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USO DE LECHE CIDA EN APOYO A LA CRIANZA DE BECERRAS.

INTRODUCCIN.
En el mbito mundial, Mxico es el principal importador de leche en polvo y sus
derivados y tambin el mayor comprador de vaquillas lecheras para reemplazo.
Con esta importacin, adems de la fuga de divisas, se incrementa el riesgo de
introducir enfermedades no comunes en nuestro medio.
Durante la crianza, del nacimiento a 60 das de edad, las becerras son muy
susceptibles a padecer enfermedades diarricas y sus complicaciones, que
desencadenan en la muerte.
La acidificacin y/o suplementacin de dietas tradicionales, durante el perodo ms
crtico de supervivencia de las cras de ganado lechero, es otra herramienta para
disminuir problemas diarricos, incrementos de peso vivo y salud.
QU ES LA ACIDIFICACIN?
Es agregar un cido orgnico (cido ctrico) a la leche o substituto de leche y estos
a su vez al ser ingeridos acidifican el tracto digestivo de la cra.
QU CANTIDAD SE UTILIZA?
Cinco gramos en la maana y cinco gramos en la tarde.
CMO DISMINUYE LAS DIARREAS?
Con la acidificacin del tracto digestivo, las bacterias nocivas (ejemplo Coliformes)
no colonizan ni se reproducen por ser un medio adverso para ello, en cambio, es
un medio propicio para la reproduccin de bacterias benficas
QU OTRA MANERA HAY DE ACIDIFICACIN?
Agregando un cultivo de lactobacilos, que es una leche acidificada a la leche o
substituto de leche que la cra ingiere, para acidificar el tracto digestivo de las
cras.
PARA QU SIRVE LA ACIDIFICACIN?
Para disminuir las enfermedades diarricas y estimular el sistema digestivo;
anatmica y fisiolgicamente, para incrementar la salud y peso vivo al trmino de
la fase de crianza.
EXISTE OTRA RAZN PARA ACIDIFICAR LA DIETA?

S, la presencia de un cido orgnico (cido ctrico), coagula la leche rpidamente


con lo que disminuye la velocidad de paso y hay ms tiempo para actuar de las
enzimas digestivas.
SE PUEDE REALIZAR ESTA PRCTICA EN CUALQUIER ESTABLO?
Definitivamente s, an cuando las instalaciones y la tecnologa sean mnimas. Los
resultados respecto a control de diarreas e incrementos de peso, son mejores,
comparados contra la no acidificacin o alimentacin tradicional.
POR QU ES VALIOSA ESTA HERRAMIENTA?
Por que incrementa la productividad con incrementos de peso, mejora la salud, es
fcil de realizar y de bajsimo costo.
QU VENTAJAS SE OBTUVIERON CON LA ACIDIFICACIN?
De acuerdo a resultados de campo se obtuvieron ms de 7 kilogramos de peso
vivo, comparados con el lote testigo a los 60 das o destete de las cras.
EXISTEN EN EL MERCADO PRODUCTOS ACIDIFICANTES?
S, con el inconveniente de alto costo, comparados con el uso de cido ctrico o
leche acidificada.
CUL ES EL COSTO DE ACIDIFICAR LA DIETA DE LECHE CON CIDO
CTRICO?
El costo de 10 gramos de cido ctrico es de $0.20, que es la cantidad diaria a
proporcionar por cra.
DNDE SE COMPRA EL CIDO CTRICO?
Comnmente se encuentra en las casas comerciales proveedoras de productos
qumicos y en las dulceras de la ciudad por ser de consumo humano.
CMO SE HACE LA LECHE ACIDIFICADA EN EL PROPIO ESTABLO?
Utilizar 5 litros de leche entera y 200 mililitros de un yoghurt comercial (sin sabor),
mezclarlos y dejar reposar en una parte clida o sobre una estufa durante 12
horas.
CMO SE PREPARA LECHE ACIDIFICADA CONTINUAMENTE?
Utilizando la misma leche acidificada o pie de la maana, para hacer la de la tarde,
y esta para preparar la de la maana.

QU TANTA LECHE ACIDIFICADA SE UTILIZA POR CRA DIARIAMENTE?


Medio litro; se agrega la mitad a la leche o substituto de leche que la becerra
consume en la maana y por la tarde se agrega la otra mitad.

PARA MAYOR INFORMACIN:


M.V.Z. Jaime Rodrguez Delgado.
Direccin de Coordinacin y Vinculacin Estatal Chihuahua
Ave. Cuauhtmoc 2000, 4o. Piso
Chihuahua, Chih. 31020
Tel. (14) 11 1255, 11 7511, 11 7383
FAX: (14) 11 7895
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Km. 2 carretera Delicias-Rosales
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Telfonos: 72-1974, 72-1968 Y 72-1976
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