1.

ANTECEDENTES
(Carlos A. Rodrguez, OIT/1994, San Jos, Costa Rica.)Los agricultores que han incorporado
las prcticas de la agricultura orgnica en sus parcelas, no solamente estn sacando
mayores ventajas de los procesos naturales y de las interacciones biolgicas del suelo, sino
que tambin estn reduciendo considerablemente el uso de recursos externos y
aumentando la eficiencia de los recursos bsicos. Estn investigando caminos innovadores
para reducir costos, proteger la salud y el medio ambiente.
(Carlos Arturo Bejarano Mendoza, Jairo Restrepo Rivera), Corporacin Autnoma Regional
Del Valle del Cauca .cvc. Subdireccin de Patrimonio Ambiental, programa de agricultura
sostenibley biocomercio, Santiago de Cali, 2002, Preparacin: Ingredientes para preparar
65 bultos de abono orgnico fermentado tipo Bocashi de abonos orgnicos fermentados,
Modo de prepararse.
(Jos; Montilla, Fermn y Fernndez, Oswaldo.)Laboratorio de Investigacin de Suelos.
Departamento de Ciencias Agrarias. NURR-ULA, 2007.Con el fi n de evaluar el efecto
residual de tres abonos orgnicos se realiz un ensayo en macetas en el vivero del Ncleo
Universitario Rafael Rangel Trujillo, en el cual se utiliz suelo procedente de la Operadora
Agrcola NURR (antigua Finca el Reto). Fue establecido bajo un modelo estadstico
completamente aleatorizado, que const de ocho tratamientos: fertilizacin qumica
convencional, Vermicompost 2 Mg.ha-1,biofertilizante 5 Mg.ha-1, fertiagro 3 Mg.ha-1,
dosis de fertilizante qumico + 1 Mg.ha-1 de Vermicompost, dosis de fertilizante qumico
+ 2,5 Mg.ha-1 de biofertilizante; dosis de fertilizante qumico + 1,5 Mg.ha-1 de fertiagro y
un testigo sin fertilizante con cuatro rplicas de cada tratamiento utilizando como planta
indicadora un hbrido de maz
(Caro Lara, I.; Romero Otlora, Z.; Lora Silva, R.) Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgacin
Cientfica 12 (1): 91-100, 2009, La elodea (Egeria densa), para emplearla en la obtencin de
abonos orgnicos, se elaboraron fertilizantes a partir de seis formulaciones, as: 1) Elodea
50%; cal dolomtica 20%; levadura 5%; melaza 5%; gallinaza 20%. 2) Elodea 60%; cal
dolomtica10%; levadura 3%; melaza 8%; gallinaza 19%. 3) Elodea 70%; cal dolomtica 15%;
levadura 2%; melaza 3%; gallinaza 10%. 4) Formulacin 1 + lombricompuesto; 5)
Formulacin 2 + lombricompuesto y 6) Formulacin 3 + lombricompuesto. Para cada uno
de los abonos, se determin el contenido total de N, P2O5, K2O, MgO, CaO, carbn
oxidable total, coliformes y relacin C:N. Bajo condiciones de invernadero, se evalu el
efecto de los abonos en un Andisol sobre el cultivo de lechuga e igualmente, se monitore
la temperatura y el pH a travs del periodo de produccin de los abonos. En general, el
contenido de los elementos analizados y la relacin C:N cumplen los requisitos para estos
abonos. Hubo efecto significativo del contenido entre formulaciones y en el bioensayo
para rendimiento entre formulaciones y dosis, siendo la formulacin tres la de ms alto
rendimiento. De igual manera hubo efecto significativo de fuentes y de dosis en el

contenido de N-P-K en la lechuga. El pH de los seis abonos fue de 7,00 a 7,30, considerado
apropiado.
(Cristian Andrs Piedrahita Gaviria, diego Andrs Caviedes Albn), Universidad de San
Buenaventura Cali, facultad de ingeniera, ingeniera agroindustrial, Cali, Colombia 2012,
Se realiz un abono tipo bocashi enriquecido con lacto suero con el fin de demostrar la
viabilidad de este tipo de abonos para sustituir productos como los agroqumicos. Se
demostr experimentalmente la dependencia del contenido de macronutrientes en los
abonos con la materia orgnica utilizada para la elaboracin de estos, y dar a conocer el
lacto suero como fuente enriquecedora.
Para la investigacin se eligieron 4 tipos de excrementos de animales los cuales son
fundamentales para la elaboracin de abonos, se seleccionaron estircoles de perro,
gallina, vaca y caballo. Con cada uno de los estircoles anteriormente mencionados se
desarrollara diferentes abonos, los cuales presentaran diferente formulacin en su
preparacin dependiendo de la excreta utilizada. Cada producto contara con 4
repeticiones de 1 Kg, a cada abono se le realizaron labores de volteo y adicin de lacto
suero, este proceso tuvo duracin de 25 das, tiempo en el cual el producto alcanzara su
maduracin gracias a la adicin de levadura en la preparacin de este. Igualmente durante
los 25 das se tomaron como variables de control la temperatura la cual fue registrada
diariamente y el pH cuyo registro se hizo da de por medio, esto con el fin de asegurar que
tratamiento estuviera en condiciones ptimas para garantizar el buen desarrollo de los
mismos.
(Pedro Ortega), Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Ecuador
2012, Brinda una gua a los productores y a los tcnicos sobre la fabricacin de abono
orgnico fermentado, con la finalidad de demostrar la posibilidad y factibilidad de la
utilizacin de alternativas agrcolas que estn en armona con la naturaleza y con la salud,
fomentando la prctica de la agricultura orgnica, ya que la materia orgnica presente en
ellos alimenta a los microorganismos descomponedores del suelo, que la mineralizan y
ponen a disposicin los nutrientes para la absorcin por parte de las plantas, se determin
la importancia de la materia orgnica y su aporte para la existencia de vida en el suelo,
tambin se identifica cual es el procedimiento para la elaboracin del bokashi y su
utilizacin.

2. JUSTIFICACIN
El sistema agrario actual se ha caracterizado por el incremento de los fertilizantes
qumicos en detrimento de la fertilizacin orgnica. Esto conduce a un deterioro de la
calidad del suelo debido a la reduccin de la materia orgnica en l (Xu, M.G., 2006). Por
otra parte, la fertilizacin orgnica provee a los cultivos de numerosos elementos
nutritivos con un menor coste aadido (Wen, G. y otros, 1999).

Nuestro propsito es plantear un proceso sostenible de explotacin de los desperdicios

orgnicos, estableciendo un ciclo para transformar desechos en material til. De esa
manera estaremos conjugando distintas disciplinas con el objeto de maximizar el
aprovechamiento de los elementos que nos ofrece la naturaleza.
El abono resultante contendr materiales orgnicos as como nutrientes necesarios para la
vida de las plantas como Nitrgeno, fsforo, potasio, y otros de menor importancia
(magnesio, calcio y azufre, etc.) y proporcionar a las tierras a las que se aplique
prcticamente los mismos efectos beneficiosos que el humus para una tierra natural.
Por lo tanto, el compost es la reunin de un conjunto de restos orgnicos que sufre un
proceso de fermentacin y da un producto de color marrn oscuro, al finalizar la misma.
La fermentacin es un proceso que realizan muchos microorganismos, efectuando
reacciones sobre algunos compuestos orgnicos y liberando energa. Hay diferentes tipos
de fermentacin, pero en condiciones fermentativas controladas, solamente se efecta
una oxidacin parcial de los tomos de carbono del compuesto orgnico y, por
consiguiente, slo una pequea cantidad de la energa potencial disponible se libera.
La diferencia con la putrefaccin radica en que mientras la putrefaccin descompone la
materia de origen animal y/o vegetal que contiene compuestos nitrogenados, la
fermentacin realiza descomposicin.
Usando los recursos que disponemos en la regin como la melaza, la gallinaza, la leche,
levaduras y agua es que se pens en usar dichas materia para la nuestro tema de
investigacin.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Determinar cul es la calidad un abono orgnico a partir de diferentes proporciones de la
gallinaza y melaza, con una proporcin constante de agua, leche y levadura?
4. HIPTESIS:
La mejor mezcla la que contenga mayor cantidad de gallinaza por que se aprovechara
mejor los nutrientes como N y P esenciales para los terrenos agrcolas.
-

TEMPERATURA
Se considera optimas las temperaturas del intervalo (30 50) C para conseguir la
eliminacin de bacterias patgenas, parsitos y por si acaso semillas de mala hierbas. A
temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes para el proceso mueren y
otros no actan al estar esporados. A estas temperaturas tenemos la presencia de las
bacterias Mesfilas (Microbiologa Industrial de Prescott).

CONCENTRACIN DEL SUSTRATO:

Suele ser satisfactoria una concentracin de azcar del 10 al 18%, el valor ms corriente es
del 12%. Cuando se trabaja con concentraciones de azcar muy altas, del orden de 22%, se
observa una deficiencia respiratoria en la levadura y un descenso de la velocidad de
fermentacin; por el contrario, al trabajar con concentraciones muy bajas, el proceso
resulta antieconmico ya que requiere un mayor volumen para la fermentacin. Por esto
se utiliza como sustrato la melaza, que tiene de 10 - 15% de azcar.

5. OBJETIVOS
5.1. Objetivo general
- Hallar la proporcin favorable para obtener un abono orgnico de calidad a partir de la
gallinaza, y adems evaluar el nivel de macro y micro nutrientes obtenidos, dentro de su
composicin.
5.2. Objetivos especficos
- Dar a conocer la calidad del abono, por su composicin de macro nutrientes.
- Obtener mejores condiciones para la produccin de un abono orgnico.
- Aplicar procesos para eliminar y disminuir enfermedades residentes en la gallinaza.

6. METODOLOGA DE TRABAJO
6.1. Preparacin de la gallinaza.
- El proceso comienza utilizando la gallinaza, almacenada en sacos trada directamente de
los galpones ser recogida la gallinaza en sacos de 50 kg, algunas ocasiones se procesa
inmediatamente y otras es puesta a secar al sol por dos a tres semanas.
6.2. Cuantificacin de las proporciones de las variables independientes a usar.
Tabla 01: Cantidades en kilogramos de las variables independientes
Variable
Melaza
Agua
Gallinaza
independiente
Cantidad (Kg)
0.1 0.2 0.3 0.5 0.6 0.7 0.6 0.7 0.8

Levadura

Leche

0.07

0.15

6.3. Preparacin de las mezclas

- Primero mezclamos el agua con la melaza y la leche, por consiguiente haya bajado la
densidad de la melaza, es agregado a lo largo de toda la mezcla expandida, y as alcanzar la
humedad necesaria para un tratamiento anaerbico. Debemos de tener presente que al
agregarle leche y melaza al abono, adems de aportar con aminocidos importantes
(metionina y cistina) y fitohormonas respectivamente, ambos aportan tambin con 0.5%

de Nitrgeno presente en su composicin. (Elementos Fotoqumica y de Farmacognosia de

Jean Bruneton).
Estando ya mezclado todos los componentes realizamos el ajuste de pH en nuestra mezcla
final antes de ser colocada al reactor anaerbico, con no mayor de 45 gr. carbonato de
calcio, el mismo que es utilizado porque, no reacciona con ninguno de los componentes,
por su bajo costo y tiene un pH de 8.2. Con la ayuda del carbonato de calcio en la mezcla,
tenemos un pH de 7.1 y es llevado directo al reactor.
- El pH de un abono para suelo debe de estar entre 6.5 y 7. (Manual de compostaje de
Ciencias Agrarias).
Una vez colocado el alimento en el reactor, es sellado con silicona para evitar perdida de
gases, y es mezclado dentro del l, con de las paletas de acero inoxidable y por medio del
steam le agregamos temperatura por contacto indirecto por cada 48 horas durante 5 a 7
semanas, la temperatura del abono no puede sobrepasar los 50 grados centgrados, ya
que si sobrepasa esta temperatura eliminara las bacterias mesfilas presentes en el
proceso de fermentacin, las cuales son las que no ayuda a descomponer ms rpido la
gallinaza (Microbiologa Industrial de Prescott).
El fermentado se da por culminada a la quinta a sptima semana. El abono est listo en la
quinta semana.
Durante el proceso de fermentacin vamos obtener gases de N2, el cual van a ser dirigidos
a un botelln de agua destilada para ser lavados y recuperados, y de esta forma ser
utilizado como liquido excipiente, al igual que el Biol. (Liquido lavado en la lombricultura)
en la formulacin de fertilizantes lquidos.
Una vez que el abono este seco es pasado por una malla para una unificacin de tamao, y
de esta forma obtenemos nuestro abono final.

6.4. Consideraciones de diseo:

- Se debe tener presente que la finalidad de agregar calor es solamente para activar las
bacterias Mesfilas presentes en el proceso, ya que cumplen un rango limitado de
temperatura de sobrevivencia(25 a 45C,Microbiologa Industrial de Prescott); y es por esa
razn que la prueba final realizada a nivel de laboratorio, colocamos un solo baln de
destilacin para los dos equipos, ya que se eleva la temperatura muy lentamente,
empezando por los 28C y hasta que llegue la masa a una temperatura no mayor de 45 C
que es lo mximo que llegaria en lo transcurrido de cuatro horas de calentamiento y
mezclado.
- Es decir que en todo este tiempo se han activado este tipo de bacterias y se trabaja en la
descomposicin de la gallinaza. Mientras que si lo hubiramos calentado directamente al
mechero este se hubiera calentado ms rpido y tendramos que tener ms cuidado en
bajar lentamente la temperatura e ingeniarnos como mantenerla a esta constante, para
que puedan sobrevivir las bacterias mesfilas.
- El material del tanque es de polietileno, pudo haberse construido de acero inoxidable u
otro material, pero se eligi de polietileno, ya que este material no reacciona con ninguno
de los elementos presentes en el abono y lo ms importante por su bajo costo en

comparacin con el acero inoxidable, adems van a existir presencia de gases, los cuales
se los desprecia por existir en pocas cantidades y no afecta en el material elegido.
Al ser un tratamiento anaerbico se colocar una llave, similar a la nuestra, en la parte
inferior del tanque para realizar una toma de muestra por cada 5 das y as confirmar que
si ya no se eleva la composicin del elemento requerido en la fermentacin, en este caso
el del nitrgeno, significa que el proceso a concluido o va por buen camino.
Se implantara una llave de paso de de pulgada a un extremo del lado superior para que
al final de la fermentacin (cinco semanas), sea abierta para obtener los gases de lavado
rico en Nitrgeno.
Se construir un reactor vertical con distintas cantidades de alimento, pero de la misma
composicin, para confirmar as de esta forma la prueba preliminar realizada, con la
finalidad de siempre y cuando se encuentre en movimiento y no se eleve la temperatura
de fermentacin, no existe ningn problema, y por consiguiente se obtendr un abono de
similar composicin.

6.5. La determinacin de Nitrgeno total, Fosfatos y Potasio total

- Se calculara mediante el mtodo colorimtrico usando un kit VISOCOLOR maleta de
reactivos para anlisis de suelos, fosfato, potasio, nitrgeno (amonio, nitrito y nitrato),
pH; REF 914 601.

7. POSIBLE CONTRIBUCIONES E IMPACTO

La contribucin de este trabajo es cientfica, ya que ayudara a determinar la proporcin para una
buena calidad de un abono orgnico, usando como materia residuos de otros procesos industriales
locales que se encuentran en Trujillo, como es la gallinaza y la melaza, para luego comparar los
valores resultantes y ver si es factible llevarlo a escalamiento de nivel industrial. En lo social podra
contribuir a aumentar el uso de este tipo de metodologas y solucionar problemas de la pobreza
del suelo en nutrientes bsicos como son N, P y K., adems de mejorar los resultados debido a que
los agricultores aplican en forma directa la gallinaza en sus cultivos, sin un darle un valor agregado.

8. BIBLIOGRAFA
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Adaptado por Jairo Restrepo Rivera, Experto OIT. San Jos, Costa Rica
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La

determinacin
de
Nitrgeno
total,
Fosfatos
y
Potasio
total
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=es&prev=search&rurl=tr
anslate.google.com.pe&sl=en&u=http://www.mnnet.com/tabid/4658/Default.aspx&usg=ALkJrhj1CORnLWk8X4pDUBI58qY4xrm2FQ,
consultado 17-11-2014