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Ein herzliches

Ein herzliches

Ein herzliches

Ein

herzliches

„Grüß Gott“

„Grüß Gott“

„Grüß Gott“

„Grüß

Gott“

imimimim

Ein herzliches Ein herzliches Ein herzliches Ein herzliches „Grüß Gott“ „Grüß Gott“ „Grüß Gott“ „Grüß Gott“

Die Authentische Lebensart:

Die Authentische Lebensart:

Die

Die Authentische

Authentische Lebensart:

Lebensart:

Die Kunst, eine

Die

Die Kunst,

Die

Kunst, eine gelungene

Kunst,

eine gelungene Verbindung

eine

gelungene

Verbindung

gelungene Verbindung von

von

Verbindung von traditione

traditione

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traditionellem

llem

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und modernem

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modernem Lebensstil

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Lebensstil zuzuzuzu schaffen,

Lebensstil

Lebensstil

schaffen,

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schaffen, mit

mit Geschenken

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Geschenken

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Geschenken der

der

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Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten.

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Natur

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als Zutaten,

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bieten.

Gutes Essen, Gemütlichkeit

Gutes Essen, Gemütlichkeit

Gutes Essen,

Gutes

Essen,

Gemütlichkeit

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uundndnd Wärme, all all all das,

Wärme, Wärme, Wärme, all das, das, das,

was uns heutigen Menschen manchmal fehlt.

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Wir wünschen

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wünschen

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Ihnen genussvolle

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genussvolle und

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und gemütliche

gemütliche

gemütliche

gemütliche Stund

Stund

Stund

Stundenenenen

imimimim Johann!

Johann!

Johann!

Johann!

Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen

Johann’s steirische Vorspeisenvariation

Johann’s steirische Vorspeisenvariation

Johann’s steirische

Johann’s

steirische Vorspeisenvariation

Vorspeisenvariation

Tafelspitzsülzenröllchen mit Erdäpfel-Trüffelfüllung

auf marinierten Käferbohnen mit Krenmousse und Speckgelee

10,90

Dreierlei von der Räucherforelle

Dreierlei von der Räucherforelle

Dreierlei von

Dreierlei

von der

der Räucherforelle

Räucherforelle

mit marinierten Roten Rübe, Ingweräpfeln und Wasabicreme

12,50

Fein Gehacktes vom Almochsen

Fein Gehacktes vom Almochsen

Fein

Fein Gehacktes

Gehacktes vom

vom Almochsen

Almochsen

mit hausgemachten Essiggemüse und gefüllten Perlzwiebeln

14,50

Ziegenfrischkäse Ziegenfrischk geräuchert geräuchert geräuchert und gebacken

Ziegenfrischkäse

Ziegenfrischk

äse

äse geräuchert

gebacken gebacken gebacken

mit Quittenkompott und Gölles Balsamicofeigen

10,90

Fein Fein gehobelter gehobelte Hirschrücken Hirschrücken Hirschrücken mit eingelegten Moosbeeren,

Fein gehobelterrr Hirschrücken

Fein gehobelte

Hartkäseflocken und gebratenen Buchenpilzen

Salate und aaaa BBisserl

Salate und

Salate

Salate und

und

BBisserl isserl isserl mehr

mehr mehr mehr

Erdäpfel ---- VVogerlsalat

Erdäpfel Erdäpfel

Erdäpfel

ogerlsalat mit gebackener Hendlbrust,

VVogerlsalat

ogerlsalat

12,90

Kürbiskernmayonnaise und Speckchips

11,90

Winterliche Blattsalate mit Kürbis, Weintrauben,

Winterliche Blattsalate

Winterliche

Winterliche Blattsalate

Blattsalate

karamellisierten Salznüssen und Buchweizen

7,90

Bunte Blattsalate mit gebackenem Bergkäse

Bunte Blattsalate

Blattsalate

Bunte Blattsalate

Bunte

gebackenem gebackenem gebackenem Bergkäse

Bergkäse Bergkäse

und hausgemachter Preiselbeermarmelade

10,90

Kleinererer grüner Blattsalat

Kleiner

Klein

Klein

Blattsalat Blattsalat

grüner Blattsalat

grüner

grüner

Tipp: Auf Wunsch servieren wir Ihnen den Salat auch

mit Gölles Balsam

Gölles Balsam Apfel

Gölles

Gölles

Balsam

Apfel

Balsam Apfel Essig

Apfel Essig

Essig

Essig

5,10

8 Jahre Eichenfasslagerung

AmAmAmAm Abend Gedeck pro Person €€€€ 2,9

Abend Gedeck pro Person

pro Person

Person

2,90

2,9000

2,9

Abend Gedeck

Abend

Gedeck pro

2,60

Suppen

Suppen

Suppen

Suppen

Johann´s Lieblingssuppe:

Johann´s Lieblingssuppe:

Johann´s Lieblingssuppe:

Johann´s

Lieblingssuppe:

kräftige Rindssuppe

Rindssuppe mit dreierlei Einlage:

Rindssuppe

Rindssuppe

Frittaten, Grießnockerl und Kaspressknödel

4,90

SSauerkraut SSauerkraut auerkraut- auerkraut--Krensüppchen -Krensüppchen Krensüppchen Krensüppchen

mit Lachsforellenröllchen

5,90

Apfel--Sellerieschaumsuppe

Apfel-

Apfel

Apfel

Sellerieschaumsuppe

-Sellerieschaumsuppe

Sellerieschaumsuppe

mit eingelegten Trauben und karamellisierten Edelkastanien

5,90

Aus unseren SüSüss

Aus unseren

Aus

Aus unseren

unseren

SüSüssssgewässern

gewässern

ssgewässern

gewässern

Gebratenes Saiblingsfilet

Gebratenes

Gebratenes

Gebratenes Saibling

Saibling

Saiblingsfilet

sfilet mit zweierlei von der Petersilienwurzel,

sfilet

geschmorten Pilzen und Mandelbällchen

16,90

Krosses Zanderfilet auf papriziertem Kürbiskraut

Krosses Zanderfilet

Zanderfilet

Krosses Zanderfilet

Krosses

Kürbiskraut

papriziertem Kürbiskraut

papriziertem

papriziertem

Kürbiskraut

mit Topinambur, Jungzwiebel und Paprikamark

17,50

Für die Vegetarier

Für die Vegetarier

Für

Für die

die Vegetarier

Vegetarier

Hausgemachte Tomaten

Tomaten-

Tomaten

Tomaten--Hüttenkäse

-Hüttenkäse

Hüttenkäseravioli

ravioli

Hüttenkäseravioli

ravioli

mit Basilikumbutter

12,90

Rote Rübenrisotto

Rote Rübenrisotto

Rote Rübenrisotto

Rote

Rübenrisotto

mit gebratenem Schafskäse und geschmorten Ingwerbirnen

12,90

AmAmAmAm Abend Gedeck pro Person €€€€ 2,

Abend Gedeck pro Person

pro Person

Person

2, 2,9909000

2,9

Abend Gedeck

Abend

Gedeck pro

Hauptspeisen

Hauptspeisen

Hauptspeisen

Hauptspeisen

InInInIn Trüffelhonig glasierter

Trüffelhonig glasierter Hirschrücken

Trüffelhonig

Trüffelhonig glasierter

glasierter Hirschrücken

Hirschrücken

Hirschrücken auf Selleriecreme,

mit Grießbällchen, Kohlsprossen und Mostschaum

Sous vide gegarte Maishendlbrust auf Süßkartoffel-Tomatenpüree

Sous vide gegarte Maishendlbrust

Sous

Sous vide

vide gegarte

gegarte Maishendlbrust

Maishendlbrust

mit Pestogemüse und Kräuterreisbällchen

Lammrücken inininin der Rosmarinkruste auf gebratenem Paprikasterz

Lammrücken

Lammrücken

Lammrücken

der Rosmarinkruste

der

der Rosmarinkruste

Rosmarinkruste

mit Vulcano-Bohnenbündel und Portweinschalotten

25,50

17,90

24,90

Rosa gebratenes Filetsteak vom Almochsen Almochsen Almochsen

Rosa gebratenes Filetsteak vom

Rosa

Rosa gebratenes

gebratenes Filetsteak

Filetsteak

vom vom Almochsen

auf Kräuterbandnudeln, Kürbisratatouille und Rotweinjus

Rosa Brust von der Barbarieente

Rosa Brust

Rosa

Rosa Brust

Brust

Barbarieente auf Gewürzrotkraut,

Barbarieente Barbarieente

Äpfel, Maroniglace und Erdäpfelspeckroulade

26,90

24,90

Traditionelles

Traditionelles

Traditionelles

Traditionelles

Gebackenes Schnitzel

Gebackenes Gebackenes

Gebackenes Schnitzel vom

Schnitzel vom Heimischen

Schnitzel

vom Heimischen Schweinsrücken

vom

Heimischen

Heimischen Schweinsrücken

Schweinsrücken

Schweinsrücken

mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

13,90

Wiener Schnitzel vom vom vom Heimischen Kalbsrücken Kalbsrücken Kalbsrücken

Wiener Schnitzel Schnitzel Schnitzel vom Heimischen Heimischen Heimischen Kalbsrücken

Wiener Wiener

mit lauwarmen Erdäpfelsalat und Preiselbeeren

Gesottener Kalbstafelspitz Kalbst Kalbstafelspitz afelspitz afelspitz auf Cremespinat

Gesottener Kalbst

Gesottener

Gesottener

Cremespinat Cremespinat Cremespinat

mit confierten Kartoffeln und Apfelkren

17,90

16,90

Geschmortes Backerl und Sous Vide gegarter Bauch Bauch Bauch vom Jungschwein Jungschwein Jungschwein

Geschmortes Backerl

Geschmortes

Geschmortes Backerl

Backerl

gegarter gegarter gegarter Bauch vom vom vom Jungschwein

mit Grammelknöderl, Saubohnen und Berglinsen

16,90

AmAmAmAm Abend Gedeck pro Person €€€€ 2,

Abend Gedeck pro Person

pro Person

Person

2, 2,9909000

2,9

Abend Gedeck

Abend

Gedeck pro

Süßes und Käsiges

Süßes und Käsiges

Käsiges

Süßes und

Süßes

und Käsiges

Bratapfel, Maroni und Nougat vom Zotter

Bratapfel, Maroni und Nougat vom Zotter

Nougat vom

vom Zotter

Zotter

Bratapfel, Maroni

Bratapfel,

Maroni und

und Nougat

Maronimousse mit Zotternougat, Bratapfelsorbet und Schaum

9,90

Variation vom Vanillekipferl

Variation vom Vanillekipferl

Variation vom

Variation

vom Vanillekipferl

Vanillekipferl

Mousse, Terrine und Eis vom Vanillekipferl

mit pochierter Rotweinbirne

9,90

Süße Verführung von Schokolade

Süße Verführung

Süße Verführung

Süße

Verführung

Schokolade Schokolade Schokolade und Orange

Orange Orange Orange

Halbflüssiger Schokokuchen, weißes Schokoladen-Orangenmousse

und Orangen-Kradamomsorbet

10,50

Alpine Käseauswahl

Alpine Käseauswahl

Alpine Käse

Käse

Alpine

auswahl

auswahl vvon

vvononon der Käserei Käserei Käserei Deutschmann

der der der Käserei Deutschmann Deutschmann Deutschmann

mit Nüssen und Thymianhonig

9,90

Eisiges

Eisiges

Eisiges

Eisiges

Johann’s Schlemmerbecher Hausgemachtes Vanille-Kürbiskerneis

Johann’s Schlemmerbecher

Johann’s

Johann’s Schlemmerbecher

Schlemmerbecher

mit Gölleserdbeeren und Nusskeks

8,90

Interpretation der Banane

Interpretation Interpretation

Interpretation

Zitronensorbet imimimim Eisblock

Zitronensorbet

Eisblock

Zitronensorbet Zitronensorbet

Eisblock Eisblock

mit Prosecco di Valdobbiadene

7,90

4,20

5,50

mit Vodka Zarskaja

5,50

Fruchtsorbetvariation

Fruchtsorbetvariation

Fruchtsorbetvariation

Fruchtsorbetvariation

mit getrockneten Früchten

7,90

Unsere Weindl´n gibt’s auch glasweise (1/8 l)l)l)l)

Unsere Weindl´n gibt’s auch glasweise (1/8

Unsere

Unsere Weindl´n

Weindl´n gibt’s

gibt’s auch

auch glasweise

glasweise (1/8

(1/8

  • 2013 Welschriesling

2,80

Weingut Schneeberger, Heimschuh - Steiermark

  • 2013 Weissburgunder - Sausal

3,50

Weingut Schneeberger, Heimschuh - Steiermark

  • 2011 Grüner Veltliner - Goldjoch

5,00

Weingut Pfaffl, Stetten - Niederösterreich

  • 2013 Chardonnay

4,00

Weingut Hardy’s, Süd - Ost Australien

  • 2013 Blauer Zweigelt

2,80

Weingut Schneeberger, Heimschuh - Steiermark

  • 2010 Post Cuvee - CF, PN, ZW

5,00

Weingut Fischer, Sooss - Niederösterreich

  • 2012 Rioja - Rey del Sol

4,00

Weingut Aldeanueva de Ebro, Rioja - Spanien

  • 2012 Shiraz - Cabernet

4,00

Weingut Lindeman’s, Australien

...

...

aaaa guat´s Schnapserl………

guat´s Schnapserl

guat´s

guat´s Schnapserl…

Schnapserl

Marillenbrand

Holzapfel

4,00

Alter Birnenbrand

Guglhof

4,50

Subirer

Hämmerle

4,00

Alter Apfel

Gölles

4,00

Alte Zwetschke

Gölles

4,00

Vogelbeer

Gölles

6,00

Weitere Schnapserl finden Sie in unserer Schnapskarte.