KARLA MARIA ROCHA DELGADO

LICENCIADA EN NUTRICIN HUMANA

Calle Morona N 315 Zamcola, Cerro Colorado- Arequipa
968013704 RPM: #968013704 95 8390515
krlota_27@hotmail.com ; karlam.rochadelgado@gmail.com

PERFIL: Soy una profesional responsable, honesta y comprometida con mi trabajo; autnoma
organizada y metdica en la realizacin de mis funciones con vocacin de mejora continua,

capaz de

sugerir alternativas, proponer soluciones e innovar. Tengo la capacidad de generar un ambiente de

empata para el logro de objetivos con el trabajo en equipo; concertadora y proactiva en mi desempeo
laboral, buen trato y capacidad de liderazgo, relacin y facilidad de comunicacin a todo nivel, slidas
habilidades interpersonales para interactuar con efectividad, tolerancia a trabajar bajo presin y
compromiso con la Empresa, conocimientos en implementacin y seguimiento de Sistemas de Gestin,
Normas Internacionales de Certificacin como: ISO 14001, ISO 9001, OSHAS 18001, auditoras
internas y externas. Amplia experiencia en la gestin de equipos multidisciplinarios y manejo de
procesos de cambio con orientacin y atencin al cliente.

Especialidad :

Trabajo en equipo multidisciplinario.

Supervisin de servicios de alimentacin y hospedaje.

Control de calidad durante

almacenamiento de alimentos.

Evaluacin y vigilancia nutricional.

Bromatologa y biotecnologa alimentaria.

Planificacin, elaboracin
mens.

Conocimientos en diettica y dietoterapia.

Educacin alimentaria nutricional en los diferentes

grupos de la poblacin.

Planificacin y desarrollo de Programas de Bienestar y

Calidad de Vida. (Alimentacin, nutricin, vivienda y
salud).

Consultora y consejera nutricional a diferentes grupos

de poblacin.

Evaluacin antropomtrica a todos los grupos etarios.

Evaluacin y capacitacin al personal que labora en el

servicio de alimentacin

Trabajos de investigacin y asesora nutricional.

Actividades de recreacin dirigida a diversos grupos de

poblacin.

la

adquisicin

dosificacin y evaluacin de

EXPERIENCIA

II.

LABORAL

Experiencia en atencin alimentaria a Empresas Mineras y Asesoras y consultoras

nutricionales

Nutricionista: Giser Per, Panamerican Silver S.A, en unidad de Huaron, 01

Noviembre hasta la actualidad.

Asesora y consultora nutricional a Instituciones, Agosto del 2014 hasta la

actualidad

Asesora a diferentes comedores e Instituciones sobre

implementacin de BPM.
Supervisin en horas de servicio y atencin al cliente.
Capacitacin dirigida a diferentes grupos de poblacin sobre
temas nutricionales y BPM.
Consultora nutricional: evaluaciones nutricionales y
seguimiento personalizado.

Asesora Nutricional,
2014.

Funciones

Grupo Gloria Planta Majes; Julio a Setiembre del

Funciones
Supervisin a comedor, servicios.
Elaboracin de programa de calidad (check lits).

Nutricionista, Asistente de jefe de campamento, administracin del comedor:

Compaa de Minas Buenaventura S.A.A. Unidad de Breapampa ; 10 de Marzo del
2012 hasta 31 de Mayo 2013.
Funciones:

Evaluacin Nutricional con tcnica antropomtrica dirigida

Colaboradores en general e interconsultas del rea de Posta
Mdica, diagnstico, realizacin de requerimiento energtico
segn su condicin actual, antecedentes familiares y
necesidades clnicas del paciente.
Consejera Nutricional a pacientes.
Administracin del comedor, coordinacin para eventos
especiales, tareo del personal, rol de salida,
Revisin, supervisin de la planificacin, dosificacin y
evaluacin del cclico mensual de mens por parte del
Concesionario.
Capacitacin al personal del Concesionario en BPM y HACCP.
Capacitaciones permanentes dirigidas A colaboradores de
Compaa y Empresas especializas.

Dictado de induccin en temas de Nutricin a personal nuevo.

Asistente

de

jefe

de

campamento:

coordinacin

para

reparaciones, mantenimiento general de las habitaciones,

oficinas, llegada de visitantes y colaboradores de la empresa,

supervisin de lavandera, cuarteleria y limpieza en general.

Educacin alimentaria y nutricional a la poblacin.

Desarrollo de ISOS y Sistemas de Gestin Integral.
Trabajo en diversas comunidades en coordinacin con el
equipo de relaciones comunitarias y Hospital.

Nutricionista, Coordinadora adjunta de campamentos: Compaa de Minas

Buenaventura S.A.A. Unidad de Orcopampa 05 de julio del 2 007 hasta el 05
de Marzo 2012.

Funciones:
Coordinadora adjunta de campamentos en general:
hospedaje, alimentacin, lavandera, cuartelera, hospedaje
de visitantes, reparaciones, desarrollo de cotizaciones y
liquidaciones.
Apoyo en organizacin de actividades recreativas segn
fechas especiales.
Desarrollo de plan de trabajo anual.
Supervisora de diferentes concesionarios que brindan
servicio de alimentacin a la Empresa y Comunidad.
Revisin, supervisin de la Planificacin, dosificacin y
evaluacin del cclico mensual de mens.
Desarrollo de BPM en los 2 Concesionarios de la Empresa y
15 comedores particulares.
Diversas actividades con colaboradores de la Compaa y
Empresas especializadas (Concursos de alimentacin).
Evaluacin, control y seguimiento nutricional dirigido a
colaboradores de Compaa y Empresas especializadas
evaluando aproximadamente a 4 500 personas.
Evaluacin, control y seguimiento nutricional dirigido familia
de colaboradores y comunidad en general.
Evaluacin y control nutricional a escolares de diferentes
Instituciones Educativas de la Comunidad (inicial y
secundaria: poblacin de 1 300 alumnos).
Capacitaciones Comunales dirigidas a la poblacin en general.
Educacin alimentaria y nutricional a la poblacin.
Desarrollo de ISOS y Sistemas de Gestin Integral.
Trabajo en diversas comunidades en coordinacin con el
equipo de relaciones comunitarias y Hospital.
Atencin hospitalaria segn requerimiento de interconsultas
Consejera Nutricional a pacientes.

Jefe de Campamentos y Alimentacin: SSK, Montajes e Instalaciones SAC

Minera Yanacocha Cajamarca; desde Marzo hasta el 01 de julio
del 2007.

Funciones:
Supervisin a concesin encargada de brindar servicios
hoteleros.
Supervisin de
los trabajos de mantenimiento del
campamento de viviendas y de oficinas; cotizaciones y
liquidaciones.
Supervisin
de Concesionario de Alimentos que brinda
servicio a la contrata (staff, empleados y obreros).
Coordinacin con el personal de apoyo para mantenimiento
menor de Obras Civiles.
Coordinar alojamiento del personal staff, empleados, obrero,
visitantes en los diferentes campamentos.
Control de colaboradores.
Apoyo en organizacin de actividades recreativas segn
fechas especiales.

Nutricionista: Concesionario de alimentos Magpe Catering; Enero hasta Marzo

del 2007, en Minera La Poderosa, Pataz - Trujillo.
Funciones:
Supervisora de comedores.

Planificacin, elaboracin,
dosificacin y evaluacin de
mens.
Desarrollo del HSEQ (sistema integrado de gestin: salud
ocupacional, calidad, seguridad y medio ambiente).
Desarrollo de las BPM, dirigida a colaboradores de
Concesionario.
Apoyo en gestiones de Campamento.

Nutricionista: Concesionario de alimentos Eurest Compass Catering y Servicios

Per SAC desde Agosto hasta Diciembre del 2006 en Minera
Gold Fields La Cima.
Funciones:
Supervisora del rea de calidad y servicios Hoteleros.

Planificacin, dosificacin y evaluacin de mens.

Desarrollo del HSEQ (sistema integrado de gestin: salud
ocupacional, calidad, seguridad y medio ambiente).
Desarrollo de las BPM.

Nutricionista: Concesionario de alimentos Le Gourmet SRl desde Enero a Julio

del 2 006, Para Minera Yanacocha- Cajamarca.

Funciones:
Supervisora del rea de calidad, durante la preparacin y
distribucin de los
alimentos dirigidos a 10 empresas
Contratistas.
Planificacin, elaboracin, dosificacin y evaluacin de mens

(Personal Staff, Obrero y Dietas).

Capacitaciones en BPM dirigidas a los trabajadores.

Nutricionista: Concesionario de alimentos Provcal desde Noviembre del 2005 a

Enero del 2 006, Para Minera Yanacocha- Cajamarca.

Funciones:
Supervisora del rea de calidad durante la preparacin y
distribucin de los alimentos.
Planificacin, elaboracin, dosificacin y evaluacin de mens.
Capacitaciones en BPM dirigidas a los trabajadores.
Auxiliar de docencia: Dictado de cursos
de gastronoma, dirigido
a
alumnos de Turismo y Hotelera, Universidad Nacional
de San Agustn, periodo Abril Junio y Agosto-Noviembre
del 2 005.

PRCTICAS PRE-PROFESIONALES
Hospital GOYENECHE (Arequipa):
Atencin especial a pacientes hospitalizados mediante dietas teraputicas.
Atencin al personal del hospital mediante dietas normales.
Participacin en la planificacin de mens, dosificacin y supervisin de la
preparacin y distribucin de alimentos.
Control de calidad durante la adquisicin y almacenamiento de alimentos.

Educacin alimentaria nutricional a pacientes hospitalizados y ambulatorios.

Consultora nutricional dirigida a pacientes y pblico en general.

Centro de salud Francisco Bolognesi de Cayma (prcticas aplicadas)

Educacin alimentaria y nutricional a la poblacin.

Charlas educativas y orientacin nutricional en centros educativos a nivel de
alumnos y padres de familia.
Orientacin y capacitacin alimentaria nutricional en comedores populares del
sector.
Evaluacin y control de alimentos donados a los comedores populares.

OTROS:

Charlas y orientacin y evaluacin nutricional dirigidas a los cesantes de la

3020530 pertenecientes al Hospital Honorio Delgado Espinoza.
Capacitacin a comedores populares.
Charlas educativas y orientacin nutricional en centros educativos a nivel de
alumnos y padres de familia en el sector de Zamcola, Cerro Colorado.

III.

CURSOS Y SEMINARIOS
Curso de "tica y Orientacin Profesional - Perfil del Nutricionista". Escuela
profesional de Ciencias de la Nutricin (Abril 1999).
Curso "Perspectivas alimentaria nutricionales: Nuevos
profesional de Ciencias de la Nutricin. UNSA (Nov. 2001).

enfoques".

Escuela

Curso Nacional "Salud y nutricin del neonato y adulto mayor". Colegio de la

nutricin del Per, noviembre 2001.
Curso Nacional "Enfoques y perspectivas alimentaria nutricionales sobrepeso
y obesidad: Evaluacin y vigilancia nutricional, bromatologa y biotecnologa
alimentaria. Escuela profesional de Ciencias de la Nutricin noviembre 2002.
Curso Taller "Lineamientos de nutricin de la madre y el nio" Municipalidad
Provincial de Arequipa, abril 2003.
Curso taller "Alimentacin en la mujer embarazada y purpera" Municipalidad
Provincial de Arequipa, setiembre 2003.
Certificado otorgado por la participacin como asistente en el curso Nacional :
Enfoques y perspectivas Alimentario Nutricionales. Realizado del 31 de octubre al 02
de noviembre del 2003.

I congreso internacional y VII Congreso Peruano de Nutricin Alimentacin Y

Nutricin Para Una Vida Saludable ,Sociedad Peruana de Nutricin (SOPENUT) Lima Sheraton Hotel
Cargo: Participante. (11-14 de Noviembre 2004).

Curso de "Gestin de las Personas en la Prestacin de Servicios a la Comunidad

Comisin de Planificacin y Presupuesto.
(11-16 de Abril 2005), Municipalidad Provincial de Arequipa.

Curso de Evaluacin Nutricional dictado por el Colegio de Nutricionistas, junio del

2005.
I curso nacional Alternativas Alimentarias Nutricionales, realizado por el Colegio
de Nutricionistas, del 13 al 15 de octubre del 2005.
I Congreso Internacional de Nutricin, realizado por el Colegio de Nutricionistas Arequipa, del 13 al 16 de agosto 2006.
Curso Taller en Nutricin, realizado en PRISMA Lima, del 16 al 18 de abril de
2008.
Capacitacin interna en temas referidos a Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional,
Medio Ambiente y Responsabilidad Social, Compaa de Minas Buenaventura S.A.A.
durante el periodo de Enero a Julio de 2008.
II Congreso Anual de la Regin Arequipa, (CARA) en Octubre de 2009.
HACCP, dictado por la Universidad Agraria la Molina en Noviembre 2010.

 Curso de Antropometra dictado Por ISAK Abril-2012.

Consultora Nutricional Lima Octubre 2012
Curso Taller: Metodologas, instrumentos y herramientas participativas de
capacitacin y educacin para adultos, Arequipa, Noviembre-Diciembre 2012

OTROS CURSOS
Curso de Evaluacin de daos y evaluacin de necesidades, realizado en Agosto del
2 000, dictado por el Cuerpo General de Bomberos del Per.
Curso Bsico Para Brigadistas de Defensa Civil, realizado el 29 de Noviembre al 02
de diciembre del 2001, dictado por la Tercera Regin de Defensa Civil.
Curso Bsico de rescatistas dictado por los miembros de la Cruz Roja.
Curso de voluntarios de Arequipa.
IV.

PROYECTO REALIZADO:
o

V.

VI.

Tesis para optar el titulo profesional de Licenciada en Nutricin Humana:

Valor nutritivo y caractersticas organolpticas de los tomates ( lycopersicon
esculentum Milll) producidos con y sin agroqumicos, La Joya Arequipa,
octubre del 2004 marzo del 2005.

RECONOCIMIENTO:

DiDiploma de Honor, entregado por la Direccin Regional de Defensa Civil, por la

participacin activa durante el terremoto del 25 de Junio del
2 001, como
Brigadista Voluntario de mencionada Regin.

Socia actual del club de Leones de Arequipa desde Octubre del 2013 a la
actualidad.
ESTUDIOS REALIZADOS

Secundaria :
Superior

1992-1996: C.N. Nuestra Seora de los Dolores.

1999-2005: Universidad Nacional de
San Agustn
Arequipa, Facultad de Ciencias Biolgicas
y
Agropecuarias, Escuela Profesional de Ciencias de
la Nutricin.

Post grado:

* 2012- Noviembre- Enero: Universidad San Marcos de

Lima: Diplomado en Negociacin y Resolucin de Conflictos.
*2011: Universidad Nacional de San Agustn - Arequipa,
Diplomado en Sistemas Integrados de Gestin.
* 2008- 2011: Universidad San Martin de Porres Escuela
Europea de Negocios- Espaa, MBA
en Gerencia y
Administracin de Empresas (doble certificacin).
*2008-2009: FUNIBER, Universidad de Len- Espaa
Especializacin: Higiene y Seguridad Alimentaria (Doble
Certificacin).
*2009: Universidad Nacional de San Agustn - Arequipa,
Diplomado en Recursos Humanos.

Cursos

De

Ingls:

V II.

Informtica:
UNSA.
Office,
word,
FoxPro, Excel, Power Point, MS Project 2007.
Escuela Internacional de Gerencia Nivel intermedio.

DATOS PERSONALES

Fecha de nacimiento:
Lugar de nacimiento:
Edad
:
Estado Civil
:
Profesin
:
Colegiatura
:
DNI. Nro
:
Pasaporte
:
C.U.P
:
Licencia de conducir:
Domicilio
:
Celular/Telfono
:
E mail
:

3 de octubre de 1979
Arequipa
34 aos
soltera
Licenciada en Nutricin Humana
3248
40348139
4395664
054243915
A1
Calle Morona 315, Zamcola- Cerro Colorado
968013704, RPM: #968013704
krlota_27@hotmail.com
karlam.rochadelgado@gmail.com