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AUTOR:
HCTOR MEDARDO PAGALO TACURI
DIRECTOR:
ING. AGR. OLMEDO ZAPATA ILLANEZ M.Sc.
GUARANDA ECUADOR
2007
ii
DEDICATORIA
De todo corazn a mis padres Vctor Medardo y Carmen Elena smbolo de nobleza,
perseverancia y amor que dedican cada da todo su esfuerzo para lograr en mi este
triunfo esperado, a mis puntos de apoyo mis hermanos, mis abuelitos, adems a mis
familiares y amigos quienes me supieron apoyar en todo momento para poder finalizar
una de las metas propuestas en mi vida.
iii
AGRADECIMIENTO
Tambin quiero agradecer a los seores Miembros del Tribunal de Calificacin de Tesis
al Ing. Nelson Monar M.Sc. rea Tcnica y al Ing. Milton Barragn rea de Redaccin
Tcnica, por sus consejos y valiosas observaciones durante el desarrollo de esta
investigacin.
A mis catedrticos ejemplos del saber y a mis compaeros, amigos por darme su
amistad y apoyarme, para seguir adelante durante esta etapa de vida como universitario
y concluir una de mis metas ms anheladas.
iv
NDICE DE CONTENIDO
CAPTULO
DESCRIPCIN
PG.
INTRODUCCIN
II
REVISIN DE LITERATURA
III
MATERIALES Y MTODOS
28
IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES
47
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
93
VI
RESUMEN Y SUMMARY
96
VII
BIBLIOGRAFA
100
ANEXOS
NDICE DE CONTENIDOS
CAPTULO
DESCRIPCIN
PG.
I. INTRODUCCIN
2.1. Origen
2.4. Variedades
10
2.6.1. Clima
10
2.6.2. Suelos
10
2.6.3. Temperatura
11
2.6.4. Luminosidad
11
2.6.5. Humedad
11
12
2.8. El humus
13
13
15
15
16
16
17
18
18
vi
18
2.9. El bocashi
19
19
20
24
24
2.10.2. Semillero
24
24
2.10.4. Fertilizacin
25
2.10.5 Riego
25
25
2.11.1. Plagas
25
2.11.2. Enfermedades
26
2.12. Cosecha
27
2.13. Conservacin
27
28
3.1. Materiales
28
28
28
28
29
29
30
3.2. Mtodos
30
30
30
30
3.2.2. Tratamientos
31
31
3.2.4. Procedimiento
31
vii
32
32
33
33
33
34
34
35
35
36
36
37
37
37
37
38
39
39
39
39
41
42
42
3.4.6. Surcada
42
3.4.7. Abonada
42
43
3.4.9. Transplante
43
3.4.10. Replante
43
3.4.11. Riego
44
44
45
3.4.14. Cosecha
45
viii
3.4.15. Almacenamiento
46
47
47
52
57
62
73
4.7. Forma del repollo (FR); solidez del repollo (SR); vigor o adaptacin 78
(VA), das a la cosecha (DC)
4.8. Rendimiento de col (RH)
81
86
86
86
87
87
88
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
93
5.1. Conclusiones
93
5.2. Recomendaciones
95
96
6.1. Resumen
96
6.2. Summary
98
VII. BIBLIOGRAFA
100
ANEXOS
ix
NDICE DE CUADROS
CUADRO
DESCRIPCIN
PG.
Cuadro N. 1
47
Cuadro N. 2
47
Cuadro N. 3
48
Cuadro N. 4
49
Cuadro N. 5
52
Cuadro N.6
52
Cuadro N. 7
53
Cuadro N. 8
54
Cuadro N. 9
57
Cuadro N.10
57
Cuadro N. 11
58
Cuadro N. 12
59
Cuadro N. 13
62
Cuadro N.14
62
Cuadro N. 15
63
Cuadro N. 16
64
Cuadro N. 17
68
Cuadro N. 18
68
Cuadro N. 19
69
Cuadro N. 20
70
Cuadro N. 21
73
Cuadro N. 22
73
Cuadro N. 23
74
Cuadro N. 24
75
Cuadro N. 25
78
Cuadro N. 26
81
xi
Cuadro N. 27
81
Cuadro N. 28
82
Cuadro N. 29
83
Cuadro N. 30
86
Cuadro N. 31
89
Cuadro N. 32
Anlisis de dominancia
90
Cuadro N. 33
90
xii
NDICE DE GRFICOS
GRFICOS
DESCRIPCIN
PG.
Grfico N. 1
48
Grfico N.2
48
Grfico N. 3
50
Grfico N. 4
53
Grfico N. 5
53
Grfico N. 6
55
Grfico N. 7
58
Grfico N. 8
58
Grfico N. 9
59
Grfico N. 10
63
Grfico N. 11
64
Grfico N. 12
AyB
65
Grfico N. 13
69
Grfico N. 14
70
xiii
Grfico N. 15
71
Grfico N. 16
74
Grfico N.17
74
Grfico N. 18
75
Grfico N. 19
79
Grfico N. 20
82
Grfico N. 21
82
Grfico N. 22
83
xiv
NDICE DE FOTOS
FOTO N.
DESCRIPCIN
PG.
33
33
34
34
35
36
36
37
38
10
38
11
Incorporacin de abono
42
12
Transplante de col
43
13
44
14
Control de malezas
44
15
45
16
Cosecha de col
45
xv
I. INTRODUCCIN
Los alimentos orgnicos y naturales ya han ganado un espacio importante en el mercado
mundial.
Es importante conocer que los productos orgnicos tienen mejores precios en los
mercados internacionales; pues se paga por ellos entre el 25 y 50% ms que los
productos logrados con tecnologas convencionales, incluso en los mercados nacionales
ya se ha empezado a reconocer la calidad de este tipo de productos. (SUQUILANDA,
M. 2001).
En el Japn en promedio general se paga entre dos a cinco veces ms por un producto
orgnico en comparacin al convencional y es el propio productor quien fija el precio
(Monar, C. 2007. Entrevista personal).
Los altos costos de produccin, la contaminacin del medio ambiente, y salud de los
productores y consumidores, as como las exigencias de los mercados nacionales e
internacionales han hecho sentir a los agricultores y profesionales del sector
agropecuario, la necesidad de un cambio en el manejo de los cultivos y en nuestro caso
del cultivo de la col, que conduzca hacia una reduccin paulatina de los agroqumicos y
un cambio hacia una agricultura orgnica donde produzcan utilizando las fuerzas de la
naturaleza y con ello recuperando los equilibrios naturales en la microflora del suelo, en
la entomofauna y en la vida microbiana (AGROCONNECTION.2001).
El cultivo de la col (Brassica oleracea) en nuestro pas es una de las hortalizas que
ocupan un sitio de gran importancia en la alimentacin humana, por el contenido de
vitaminas A, B, C, Carbohidratos y minerales. La col es una de las especie hortcola
ms antiguas de Grecia y Roma (HUERRES Y CARBALLO. 1998)
Uno de los serios problemas que afronta la produccin agrcola en el Ecuador, es el uso
indiscriminado de agroqumicos (fertilizantes, fungicidas, acaricidas, herbicidas), lo
que da como resultado la contaminacin del medio ambiente en general, con sus
impactos negativos sobre el suelo, el agua, el aire, los productos de origen agropecuario
y sobre la salud de los consumidores finales. (CORPORACIN PROEXANT 2001)
A nivel mundial los movimientos ecologistas y los grupos de agricultores han empezado
a utilizar la materia orgnica como mtodo de fertilizacin para obtener alimentos sanos
y nutritivos sin disminuir la productividad de los cultivos.
En los ltimos aos en el sur del continente y en el Ecuador ha tomado gran importancia
la agricultura orgnica frente a la agricultura convencional, ya que esta ltima es
contaminante y genera en los pases tercer mundistas una dependencia econmica
externa de insumos agropecuarios.
El bocashi un abono orgnico completo que posee muchos nutrientes necesarios para el
crecimiento y desarrollo de los cultivos, adems es un abono de produccin rpida (no
ms de 3 semanas) y de fcil asimilacin por las races de las plantas pudiendo
convertirse tan competitivo como los productos qumicos para obtener igual o mejor
rentabilidad.
(GRUPO
Reino
Vegetal
Sub-reino
Fanergama
Clase
Dicotilednea
Subclase
Arquiclamidea
Orden
Crucfera
Familia
Crucfera
Gnero
Brassica
Especie
Oleracea
N. Cientfico
Brassica oleracea L.
N. comn
Col de repollo.
axilas de las hojas de los rganos de almacenamiento y tienen una altura de 60 cm. Las
flores, frutos y semillas en su mayora polinizadas por los insectos y las variedades de
cada grupo se cruzan fcilmente. El fruto es una vaina larga y angosta llamada silicua.
Las semillas son bastantes semejantes en sus aspectos y germinan fcilmente en
condiciones favorables (EDMOND 1988)
Parte comestible
60%
Calcio (mg)
456
Caloras
37
Fsforo
52
Agua (gramos)
86,7
Hierro (mg)
1.5
Protenas (gr.)
4,2
Vitamina A
3.200
Grasa (gr.)
0,5
Tiamina (mg)
0,13
Carbohidratos (gr.)
5,0
cido ascrbico
125
Fibra (gr.)
1,3
Cenizas (gr.)
2,3
(CAICEDO 1972)
2.4. VARIEDADES
Bajo el nombre genrico de coles, se conoce a varias hortalizas que son variedades
botnicas del genero Brassica, las mismas que pueden ser agrupadas de la siguiente
manera:
Brassica oleracea capitata, llamada vulgarmente repollos (hoja lisa).
Brassica oleracea bullata, o repollo de hojas rizadas o col de miln.
Brassica oleracea gemnifera o col brcelas.
Brassica oleracea botrytys o coliflor
Brassica oleracea napus o colinabo o nabo.
De las variedades indicadas las de mayor consumo y difusin son la Brassica oleracea
capitata y bullata, conocindose dentro de esta algunas subvariedades como la col
quintal, la col chambo, la col seda la col corazn, la col crespa, la col morada, etc.
Todas ellas son consumidas en nuestro pas por su gran valor nutritivo, sabor y gusto,
con ellas se prepara un sinnmero de platos y tambin pueden ser empleadas para la
elaboracin de conservas y encurtidos (ZAPATA. O. 2005).
Dentro de la gran variedad que presenta la col (Brassica oleracea L) los repollos
pertenecen sobre todo a dos variedades botnicas: Brassica oleracea L. Capitata D. C., a
la que pertenecen los repollos de hojas lizas y Brassica oleracea L. var. bullata D. C.
Que agrupa los repolles de hojas rizadas o coles de Miln. Los primeros se consideran
ms rsticos y resistentes a la floracin precoz que los de hoja rizada, en cada una de
estas variedades botnicas y segn la poca de la recoleccin, podemos hablar de
cultivares de verano e invierno (OCANO GRUPO EDITORIAL 1999).
La col de miln en su poca juvenil las plantitas de esta variedad tienen los cotiledones
de forma acorazonada y de color verde normal. Las primeras hojas son ovales y de
bordes dentados. Las hojas que salen despus son ms redondeadas y de bordes con los
dientes aserrados.
Ya se aprecian sobre la superficie foliar algunos arrugamientos. Son speras por el haz y
lisas por el envs.
arrugamiento, visible sensiblemente por el haz del envs de la hoja, tiene al parecer, una
estrecha correlacin con la figura del producto comercial.
El cogollo es en general menos apretado que en los repollos y tambin menos pesados.
Los nervios principales son muy pronunciados en las hojas stas tienen generalmente
forma redondeada y de color verde mas o menos claro segn el tipo. Tambin depende
de este que las hojas ms externas se inclinen hacia el centro o hacia afuera.
Hbrido de maduracin precoz de color oscuro, hojas crespas y color amarillo cremoso
en el interior. Cabeza redonda y compacta. Tolera la sobre maduracin indicado para
altas densidades, ciclo promedio de 70 a 75 das.
Es muy resistente al fro y no teme los inviernos extremados, teniendo por lo tanto un
rea de cultivo muy extensa. Se siembra en semillero durante el mes de abril, se
transplanta durante el verano, variando el mes segn la zona y se recoje a principios de
invierno (JOS BOLEA LPEZ, 1990).
Las plantas de esta hortaliza se caracterizan durante su edad juvenil, por tener sus
cotiledones parecidos a los del repollo aunque ligeramente ms pequeos. Las primeras
hojas tienen forma de escudo ms o menos redondeada a veces con uno o ms lbulos
redondeados en la base.
Cabeza redonda y slida con pesos de 2.5 a 4.5 Kg. Resistente al amarillento por
fusarium recomendado para mercado fresco y procesamiento (JOS BOLEA LPEZ,
1990).
obtuvieron en siembras con 2,2 Kg. promedio de peso por unidad (LIMONGELLI
JUAN, 1979).
Es muy fcil de reconocer, en las caractersticas generales por el color de sus hojas. El
repollo tiene forma casi esfrica, por lo que a veces se cita como de cogollo plano.
Es un tipo que resiste muy bien los fros y las ms fuertes heladas, as como los terrenos
encharcadizos, es por tanto muy rustico y fcil de cultivar. Adems tiene un sabor
caracterstico que le hace muy apreciado.
La col morada tiene en realidad, casi todas las caractersticas de los repollos, de los que
se diferencian en pequeos detalles:
Las plantitas tienen los cotiledones de forma acorazonada ensanchada de color verde y
con bordes amoratados. La primera hoja es oval y de bordes aserrados. La segunda es
menor que la primera de forma ms redondeada y con los bordes inferiores muy
aserrados. Son speras al tacto, de color verde claro y una linea paralela al borde de
color morado.
2.6.1. CLIMA
La col de repollo prefiere los climas templados hmedos, resiste bien a temperaturas
bajas, aunque pueden producir una floracin prematura (OCANO GRUPO
EDITORIAL 1999)
La col es una especie considerada rstica, sin embargo prefiere climas templados y
hmedos resiste bien a las heladas y es muy sensible al calor excesivo y a las sequas
(ZAPATA. O. 2005)
La col es una hortaliza que se adapta bien a climas frescos; templados y con mucha
humedad, pero bajo ciertas condiciones se dan en climas que tienden a ser clidos; el
promedio mensual ptimo para estas brassicas es de 15C, con una temperatura mnima
de 4C y como mxima de 23 C. para obtener una buena germinacin de las semillas la
temperatura ptima del suelo es de 26C llegando a emerger las plantas a los 3 4 das
(CASSERES, E. 1971)
el
intervalo trmico ptimo para conseguir un buen desarrollo vegetativo de las plantas de
col puede acotarse entre 15,5C y 18C. (MAROTO, J. 1995)
2.6.2. SUELOS
Se adaptan a casi todos los tipos de suelos, para las variedades de verano son ms
convenientes aquellos suelos que sean arcillosos, aunque no excesivamente pesados.
10
Los valores normales de pH del suelo, para este cultivo son de 6 7 aunque va mejor en
suelos de pH ligeramente cido. Los suelos en los que se produce encharcamiento son
desfavorables (TAMARO, D. 1985).
La col de repollo se adapta perfectamente a un PH del orden 7,5 a 7,8 sin excesivos
problemas, la textura de los suelos es preferible que sea ligero con un buen poder de
retencin de la humedad. (MAROTO. J. 1995).
2.6.3. TEMPERATURA
2.6.4. LUMINOSIDAD
La productividad del cultivo de col as como su color, textura, depende de gran parte de
una alta luminosidad solar. Por esta razn la ubicacin de nuestro pas es optima para
este
tipo
de
cultivo,
especialmente
en
los
pequeos
valles
interandinos
(SUQUILANDA, M. 2001).
2.6.5. HUMEDAD
El sistema radicular de la col es muy reducido en comparacin con la parte area, por lo
que es muy sensible a la falta de humedad y soporta un mal perodo de sequa aunque
esta sea muy breve. www.infoagro.com/hortalizas/colthm.com.
11
Los abonos orgnicos provienen de restos vegetales que se derivan tanto de los cultivos
como de las plantas naturales y de los llamados abonos verdes, restos de animales,
estircoles, insectos y micro-organismos del suelo; incorporados recientemente o a
travs
del
tiempo,
bien
sea
naturalmente
por
la
accin
directa
hombre.(ALEXANDER.1980).
1. Fcil de usar
2. Elimina factores de riesgo para la salud de trabajadores y consumidores
3. Protege el medio ambiente, la flora, fauna
4. Mejorar la fertilidad de los suelos al agregar microorganismos
5. Estimula el ciclo vegetativo de las plantas
6. Mayor rendimiento de cosecha
7. Son fuente constante de materia orgnica
8. los suelos conservan la humedad
9. Reducen la erosin
12
del
2.8. EL HUMUS
Se trata de una interesante actividad zootcnica, que permite perfeccionar todos los
sistemas de produccin agrcola.
El humus de lombriz puede almacenarse durante mucho tiempo sin que sus propiedades
se vean alteradas, pero es necesario mantenerlas bajo condiciones ptimas de humedad
(40%).
13
Sirve para restablecer el equilibrio ecolgico del suelo, roto generalmente por
contaminantes qumicos. En su composicin estn presentes todos los nutrientes:
Nitrgeno, fsforo, potasio, calcio. Magnesio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cinc,
carbono, etc, en cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de las plantas,
adems de un alto contenido en materia orgnica, que enriquece el terreno.
Favorece la circulacin del agua y el aire. Las tierras ricas en Humus son esponjosas y
menos sensibles a la sequa. A dems facilita la absorcin de los elementos fertilizantes
de manera inmediata
Puede aplicarse en contacto con la raz, de forma que evita en un 100% el shock del
transplante y facilita la germinacin de las semillas.
El humus de lombriz evita y combate la clorosis frrica, facilita la eficacia del trabajo
mecnico en el campo, aumenta la resistencia a las heladas y favorece la formacin de
micorrizas.
El conjunto de todas las propiedades descritas, hacen que con su aplicacin, mejore la
estructura y equilibrio del terreno y aumente su capacidad de produccin.
(Http://www.emison.com/51211.htm.).
14
Transcurridos diez das ser necesario mover y airear el estircol y aplicar un riego.
Cuando la temperatura vuelva a bajar se deben colocar las lombrices.
15
La temperatura ptima es de 20C., no debiendo superar los 70C ni ser inferior a los
15C.
La cantidad de agua suministrada deber tener en cuenta la poca del ao, siendo en
invierno una vez cada 15-20 das y en verano hasta dos veces al da.
Durante los 3 primeros meses las lombrices no necesitarn ningn cuidado especial:
solamente el riego y la comida. Transcurrido ese tiempo las lombrices se habrn comido
el 90% de los desechos orgnicos, por tanto habr que multiplicar los lechos.
Humedad
30-60 %
pH
6.8-7.2
Nitrgeno
1-2.6%
Fsforo
2-8%
Potasio
1-2.5%
16
Calcio
2-8%
Magnesio
1-2.5%
Materia Orgnica
30.70%
Carbono Orgnico
14-30%
cidos flvicos
14-30%
cidos hmicos
2.8-5.8%
Sodio
0.02%
Cobre
0.05%
Hierro
0.02%
Manganeso
0.006%
Relacin C/N
10-11%
Las divisiones se realizarn durante los perodos de recogida de humus, efectuando una
primera recogida en marzo, una segunda en septiembre y una tercera en diciembre.
Siendo el perodo estival en el que la lombriz se reproduce con mayor frecuencia una
vez retiradas las lombrices se dejar secar el humus durante unos das. Seguidamente se
formar un cono lo ms alto posible con el material que todava contenga lombrices y
huevos.
Este cono cubierto de paja se llenar de lombrices en pocos das y se cubrir con una
lona negra para mantener la humedad y para que no broten semillas.
www.infoagro.com/humus.
17
Tomando en la mano un poco de tierra, por la estructura que tiene y el color, se puede
ver ms o menos si es rica en materia orgnica o no. Para esto hay que tener alguna
experiencia viendo suelos, claro est. Pero el mtodo ms preciso es llevando una
muestra del suelo a analizar a un laboratorio. Te dirn el valor exacto. Por ejemplo: este
suelo tiene un 1.7% de materia orgnica. Quiere decir que por cada 100 kilos de tierra,
hay
1,7
kilos
de
humus
(repito
que
decir
materia
orgnica
es
decir
humus).www.infojardin.com/artculos/humus.htm.
En agricultura se hacen anlisis de tierras y uno de los datos que siempre se determina
es el de la materia orgnica (humus). Si sale un valor muy bajo es ms recomendable
18
hacer un plan de mejora para aumentarla, mediante, por ejemplo, fuertes estercoladuras
durante varios aos seguidos.
www.infojardin.com/artculos/humus.htm.
2.9. EL BOCASHI
El uso del abono orgnico de tipo Bocashi es muy variado pero con frecuencia utiliza
para:
Adems de los beneficios generales de otros abonos orgnicos, el bocashi lleva las
siguientes ventajas:
19
En terreno con proceso de fertilizacin orgnica puede utilizar 4 libras por metro
cuadrado de terreno. Se debe aplicar 15 das antes de sembrar, al transplante o cuando el
cultivo este en desarrollo. En terrenos donde nunca se ha aplicado bocashi, las dosis
sern mayores de diez libras por m2 (CYBEROLIMPIADAS.2003).
Este tipo de abono depende del lugar y del tipo de terreno donde se lo emplear. Para su
elaboracin, se deben utilizar materiales altos en fibra y as mantener los suelos mas
sueltos. Ayudando a la mejor infiltracin del agua y aire. Tambin se busca que sean
ricos los abonos en carbono y bajos en nitrgeno.
20
Gallinaza seca
Cal o ceniza
Miel de purga o melaza(bagacillo de caa previamente humedecido por un
perodo de 3 a 5 das)
Pulimento de arroz ya seco (abono ya fermentado u Hojarasca de bosque ya
descompuesta).
Levadura de pan (de preferencias en perdigones)o se pueden utilizar 1 2
galones de suero de leche sin cocer.
Cantaradas de agua (Cntaro de 25 botellas).
21
Hacerlo bajo techo o cubrirlo para evitar en la elaboracin del abono que penetren rayos
solares y agua lluvia. Tambin debe elaborarlo en piso de cemento para que sea ms
fcil de voltear. Si no es posible, se debe ver que el suelo no sea poroso, evitando que
este se humedezca, esto ayuda que el abono sea de mejor calidad.
Se debe voltear los materiales 2 3 veces al da. Esto permite mejorar la temperatura,
no debe ser mayor de 45 grados centgrados. Una forma practica para ver la temperatura
de los materiales es introduciendo un machete durante 5 minutos, al sacarlo y tocarlo si
quema posee mucho calor y es necesario voltearlo de inmediato, en caso de hacer
demasiado fro es necesario colocar los materiales a una altura promedio de 75 cm.
No se debe aplicar agua una vez iniciado el proceso de fermentacin. El abono se puede
almacenar hasta 6 meses lejos de la humedad y el sol.
Cuando se aplique, se debe tener cuidado que el abono no contacte directamente con la
raz ni tallo de las plantas, porque puede causarle quemaduras. Por eso, el abono debe
quedar a 10 15 cm del tallo mezclado con tierra.
Se debe evitar que el agua arrastre el abono, con obras de conservacin de suelos
(CYBEROLIMPIADAS. 2003).
22
Abono orgnico
Cal o ceniza vegetal
Melaza o miel de purga
Levadura o un litro de EM
Agua.
Adems se recomienda:
Protegerlos del sol, el viento y las lluvias.
23
para tal
2.10.2. SEMILLERO
2.
La cantidad de semilla es
variable, aunque como termino medio puede realizarse entre 1,5-3 gr./m2 . (MOROTO,
J. 1995).
24
2.10.4. FERTILIZACIN
2.10.5 RIEGO
El agua suplementaria puede hacer falta an en suelos donde llueve, pues hay que
asegurar que la col tenga la humedad durante el perodo de desarrollo y crecimiento.
El riego por surcos es el ms comn en explotaciones comerciales.
2.11.1. PLAGAS
Minadores de hojas (Liriomyza trifolii).- Los daos los produce la larva de esta
pequea mosca de color amarillo y negro.
25
Oruga de la col (Pieris brassicae).- Son mariposas blancas con manchas negras, aunque
los daos los provocan las larvas. El tratamiento debe realizarse al eclosionar los
huevos.
Pulgn de las coles (Brevicoryne brassicae L.).- Se trata de un fido que ataca
diferentes especies de la familia Cruciferae donde tambin inverna en forma de huevo
en los tallos de las mismas. Son de color blanco azulado y muy ceroso, lo cual
constituye un impedimento para su erradicacin. Adems puede ocasionar daos
indirectos por ser transmisores de virus. En veranos secos y calidos producen graves
daos, provocando perdidas de cosechas y en la calidad de la misma. (Muraoka, Y.
2001.)
2.11.2. ENFERMEDADES
26
2.12. COSECHA
La col de repollo esta lista para la recoleccin cuando al 50% alcanza la maduracin,
esta en primer lugar adquiere tamao, las hojas que forman el repollo cambian de color,
del verde intenso al verde claro, y finalmente adquiere mayor peso. (TERRANOVA
EDITORIALES 1995).
2.13. CONSERVACIN
En zonas fras se suelen conservar, una vez recolectados en el terreno en zanjas, silos,
etc. Sin embargo hay que considerar
de 5 a 8 C
27
Localidad
Palacio Real
Parroquia
Calpi
Cantn
Riobamba
Provincia
Chimborazo
Altitud
3000 m.s.n.m.
Latitud
01 45 S
Longitud
78 45 W.
Temperatura mxima
24.3C
Temperatura mnima
3.2C
14.2C
980
506.3
2.5 m/s
Humedad Relativa.
58.7 %
28
Abonos orgnicos:
Humus de lombriz y
Bocashi
Azadn,
Cal,
Lonas
Cmara fotogrfica, rollos de fotos
Flexmetro
Balanza de reloj
Probeta graduada
Piolas
Etiquetas
Estacas
Pala
Manguera
Balde
Fundas
Bomba
Tanque de plstico de 100 litros
Libreta de campo, entre otros.
29
Computadora
Impresora
Calculadora
Boletines Tcnicos
Libros
Lapiceros
Lpiz
Papel
Disquetes
CD, etc.
3.2. MTODOS
CDIGO
NOMBRE
A1
COL DE MILN
A2
GLORIA
A3
MORADA
CDIGO
B1
B2
HUMUS: 10 TM
B3
BOCASHI: 10 TM
B4
30
3.2.2. TRATAMIENTOS
Tratamientos N
Cdigo
T1
A1B1
T2
A1B2
T3
A1B3
T4
A1B4
T5
A2B1
T6
A2B2
T7
A2B3
T8
A2B4
T9
A3B1
T10
A3B2
T11
A3B3
T12
A3B4
3.2.4. PROCEDIMIENTO
Nmero de tratamientos:
12
Nmero de repeticiones:
36
Tamao de parcela:
(6m x 3m) = 18 m
Forma de la parcela:
Rectangular
0.50 m
1m
31
(5m x 2.5m)
= 12.5 m
450 m
648 m
0.50 m
0.60 m
1440
480
18 (40 plantas/parcela)
Fuentes de Variacin
Grados de libertad
CME*
Bloques: (r-1)
Hbridos A (a-1)
P2e + 122 A
Abonos B (b-1)
P2e + 9 2 B
A x B (a-1) (b-1)
P2e + 3 2 A x B
22
P2e
Total (t x r) 1
35
32
Esta variable se determin transcurridos ocho das del transplante, a travs del conteo
del nmero de las plantas prendidas y se expres en porcentaje de acuerdo al nmero de
plntulas transplantadas.
FOTO N. 1
EVALUACIN DE PORCENTAJE DE PRENDIMIENTO DE PLNTULAS
Pagalo, H. 2007
Pagalo, H. 2007
33
Pagalo, H. 2007
Pagalo, H. 2007
34
FOTO N.5
EVALUACIN DE LA LONGITUD DE LA HOJA
Pagalo, H. 2007
Ovalada:
Achatada:
Otra (s):
4 (Maroto, J. 1995).
Este dato se tom cuando las plantas estuvieron totalmente desarrolladas segn el
siguiente detalle:
Slida:
Moderadamente Slida:
Suelta:
Otra (s):
4 (Maroto, J. 1995).
35
Pagalo, H. 2007
3.3.8. VIGOR O ADAPTACIN
Esta variable cualitativa se evalu en forma visual en toda la parcela, antes de realizar la
cosecha, mediante la siguiente escala:
1:
Muy Buena
2:
Buena
3:
Regular
4:
Pagalo, H. 2007
36
Una vez cosechadas todos los repollos de cada parcela, se procedi a pesar en una
balanza de reloj en Kg. / parcela.
FOTO N. 8
EVALUACIN DEL PESO DE LOS REPOLLOS POR PARCELA
Pagalo, H. 2007
37
FOTO N. 9
EVALUACIN DE LONGITUD DE RAZ
Pagalo, H. 2007
FOTO N.10
EVALUACIN DEL VOLUMEN DE RAZ
Pagalo, H. 2007
3.3.13. RENDIMIENTO (Kg. / Ha)
10000m 2 / Ha
PCPX
ANC m 2 / l
Donde
R
Rendimiento en Kg. / Ha
PCP
ANC =
38
Se contabilizaron nicamente los costos que varan en cada tratamiento (Perrin, et. al,
1988), y para calcular la tasa marginal de retorno se aplic la siguiente formula:
BN
TMR = ----------x 100; donde
CV
BN = Incremento de beneficio neto.
CV = Incremento de costo que varan en cada tratamiento.
100 = Porcentaje (Monar, C. 2006).
Se tomaron muestras del suelo al azar del terreno donde se realiz el experimento con la
ayuda de un azadn, a una profundidad de 30 cm. Las muestras se tomaron un mes
antes de la siembra y su anlisis se realiz en el Laboratorio de Suelos de la Facultad de
Recursos Naturales de la ESPOCH (Anexo N. 2).
Adems se tomaron muestras del humus de lombriz y bocashi al azar de los costales que
se compr para la siembra. El anlisis se realiz en el Laboratorio de Suelos de la
Facultad de Recursos Naturales de la ESPOCH (Anexo N. 3).
39
Se usa el abono ya fermentado, u hojarascas de una zona boscosa, con esto se pretende
incorporar las bacterias; que se encargarn de realizar el proceso de fermentacin de la
abonera (CYBEROLIMPIADAS. 2003).
40
se
humedezca,
esto
ayuda;
que
el
abono
sea
de
mejor
calidad
(CYBEROLIMPIADAS. 2003).
para
no
debe
ver
la
ser
mayor
de
45
grados
centgrados.
temperatura
de
los
materiales
es
Una
forma
introduciendo
un
un
abono
maduro
en
das
al
octavo
da
ya
est
fro
(CYBEROLIMPIADAS. 2003).
No se debe aplicar agua una vez iniciado el proceso de fermentacin. El abono se puede
almacenar hasta 6 meses lejos de la humedad y sol. Cuando se aplique, se debe tener
cuidado que el abono no contacte directamente con la raz ni tallo de las plantas, porque
puede causarle quemaduras. Por eso, el abono debe quedar a 10 15 cm del tallo
mezclado con tierra (CYBEROLIMPIADAS. 2003).
41
Las labores de preparacin del suelo consisti en lo siguiente: una arada, rastrada y
nivelada.
La arada se realiz mecanizadamente con arado de discos, un mes antes del trasplante,
la rastrada se efectu con una rastra de discos, para dejar el suelo completamente
mullido y la nivelada se realiz en forma manual con la ayuda de rastrillos.
El trazado de parcelas se efectu con la ayuda de las estacas, piolas, flexmetro y cal,
cada parcela midi un rea de (6m x 3m) = 18 m, y se realiz antes del surcado.
3.4.6. SURCADA
Los surcos se trazaron en forma manual (con una azada) a una distancia de 50 cm; se
realiz antes del transplante y a una profundidad de 30 cm.
3.4.7. ABONADA
Pagalo, H. 2007
42
3.4.9. TRANSPLANTE
FOTO N. 12
TRANSPLANTE DE COL
Pagalo, H. 2007
3.4.10. REPLANTE
A los 8 das de haber efectuado el transplante se realiz el replante o repique labor que
consisti en transplantar las plantas que no se prendieron por algunas circunstancias y
sirvi para tener una poblacin uniforme de plantas en cada parcela.
43
FOTO N. 13
REPLANTE DE COL GLORIA
Pagalo, H. 2007
3.4.11. RIEGO
Se aplic riego por gravedad a travs de surcos en cada parcela con una frecuencia de 8
das o dependiendo de las condiciones climticas.
Se hicieron las deshierbas que fueron necesarias, en forma manual con la ayuda de un
azadn.
FOTO N. 14
CONTROL DE MALEZAS
Pagalo, H. 2007
44
Pagalo, H. 2007
3.4.14. COSECHA
La cosecha se efectu en forma manual cuando los repollos estuvieron en plena
madurez fisiolgica y obteniendo una consistencia compacta. Se eliminaron las hojas
secas y amarrillas.
FOTO N. 16
COSECHA DE COL
Pagalo, H. 2007
45
3.4.15. ALMACENAMIENTO
Las coles una vez empacadas deben almacenarse en un cuarto fro las mejores
temperaturas para el almacenamiento oscilan entre 0 a 1 C y 85 a 90 % de humedad
relativa.
46
Fuentes de variacin
Cuadrados medios
Fisher calculado
Bloques
Grados de
libertad
2
1,215
0,3305 NS
1,215
0,3305 NS
4,861
1,3219 NS
(A x B)
1,910
0,5193 NS
Error Experimental
22
3,677
Hbridos de col
Promedios
Rango
97,92
97,71
97,29
47
120
100
97,92
97,71
97,29
A1: Col de
Miln
A2: Col
Gloria
A3: Col
Morada
PPP
80
60
40
20
0
Abonos Orgnicos
Promedios
Rango
B2: Humus
98,61
97,77
B3 : Bocashi
97,22
B1 : Testigo
96,94
97,77
97,22
96,94
B2: Humus
B4: Humus +
Bocashi
B3: Bocashi
B1: Testigo
100
PPP
80
60
40
20
0
Abonos Orgnicos
48
Tratamientos
Promedios
Rango
T2 : A1B2
99,16
T6 : A2B2
99,16
T4 : A1B4
98,33
T12 : A3B4
98,33
T7 : A2B3
97,50
T5 : A2B1
97,50
T10 : A3B2
97,50
T3 : A1B3
97,50
T8 : A2B4
96,66
T1 : A1B1
96,66
T11 : A3B3
96,66
T9 : A3B1
96,66
49
120
99,16 99,16 98,33 98,33 97,5 97,5
100
PPP
80
60
40
20
0
T2
T6
T4
T12
T7
T5
T10
T3
T8
T1
T11
T9
Tratamientos
BLOQUES
Estos resultados infieren que los tres hbridos de col tuvieron un excelente porcentaje de
prendimiento de las plntulas. En esta variable influyeron positivamente las condiciones
climticas, edficas y la calidad de las plntulas.
50
Sin embargo con la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios de factores (A
x B) en la variable PPP, el mejor tratamiento fue T2: A1B2: Col de miln ms la
aplicacin de 10 TM /Ha de humus con 99,16 %. (Cuadro N. 4 y Grfico N. 3). El
efecto de los abonos orgnicos es a mediano y largo plazo por su contribucin al
mejoramiento de las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
51
Fuentes de variacin
Cuadrados medios
Fisher calculado
Bloques
Grados de
libertad
2
2,364
21,2435 **
15,565
139,8911 **
0,316
2,8368 NS
(A x B)
0,085
0,7633 NS
Error Experimental
22
0,111
NS = No Significativo
** = Altamente Significativo al 1%
Cuadro N.6 Resultados para comparar los promedios del factor A: hbridos de col en
la variable AHT y AHC en cm.
AHT en cm.
AHC en cm.
Incremento en
Hbrido de Col
Promedio
Promedio
ancho de hojas
2,50
19,68
17,18 cm.
2,48
18,10
15,62 cm.
2,24
17,48
15,24 cm.
52
hbridos de col.
25
19,68
18,1
20
17,48
15
10
5
2,5
2,48
2,24
0
A2
A1
A3
Hbridos de col
AHT
AHC
Promedios
Rango
B3: Bocashi
18,65
B2: Humus
18,49
18,28
B1: Testigo
18,25
AHC
20
18,65
18,49
18,28
18,25
B3: Bocashi
B2: Humus
B4. Humus +
Bocashi
B1: Testigo
15
10
5
0
Abonos Orgnicos
53
Tratamientos
Promedios
Rango
T7 : A2B3
20,10
T6 : A2B2
19,83
T8 : A2B4
19,43
T5 : A2B1
19,37
T3 : A1B3
18,18
T4 : A1B4
18,10
T1 : A1B1
18,08
T2 : A1B2
18,02
T11 : A3B3
17,67
T10 : A3B2
17,62
T12 : A3B4
17,32
T9 : A3B1
17,30
54
25
AHC
20
15
10
5
0
T7
T6
T8
T5
T3
T4
T1
T2
T11
T10
T12
T9
Tratamientos
BLOQUES
La respuesta de los hbridos de col en la variable AHT y AHC fue estadsticamente muy
diferente (**) (Cuadro N. 5).
Esta respuesta diferente, nos infiere que desde el momento del transplante hasta la
cosecha el hbrido Gloria tuvo hojas ms anchas. La variable AH, es una caracterstica
55
Con la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios del factor B en la variable
AHC, el mejor tratamiento fue el B3: Bocashi (10 TM / Ha) con 18,65 cm. a diferencia
de B1: Testigo (sin fertilizante orgnico) con 18,25 cm. sin embargo no existieron
diferencias significativas. (Cuadro N. 7 y Grfico N. 5). En esta investigacin se
infiere claramente que el efecto de los abonos orgnicos es a mediano y largo plazo, ya
que inicialmente se da el proceso del mejoramiento de las caractersticas fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo. El bocashi tiene una mejor relacin C/N, lo que incidi
en valores promedios ms altos.
56
Fuentes de variacin
Cuadrados medios
Fisher calculado
Bloques
Grados de
libertad
2
5,485
19,6665 **
40,472
145,1052 **
0,602
2,1587 NS
(A x B)
0,115
0,4136 NS
Error Experimental
22
0,279
NS = No Significativo
** = Altamente Significativo al 1%
Cuadro N.10 Resultados para comparar los promedios del factor A: hbridos de col en
la variable LHT y LHC en cm.
LHT en cm.
LHC en cm.
Incremento en
Hbrido de Col
Promedio
Promedio
longitud de hojas
3,74
22,06
18,32 cm.
3,72
21,77
18,05 cm.
3,44
18,75
15,31 cm.
57
hbridos de col.
25
22,06
21,77
18,75
20
15
10
3,74
3,72
3,44
0
A3
A2
A1
Hbridos de col
LHT
LHC
Promedios
Rango
B3: Bocashi
21,23
B2: Humus
20,83
20,69
B1: Testigo
20,68
20,83
20,69
20,68
B3: Bocashi
B2: Humus
B4: Humus +
Bocashi
B1: Testigo
LHC
20
15
10
5
0
Abonos Orgnicos
58
Tratamientos
Promedios
Rango
T11 : A3B3
22,40
T7 : A2B3
22,37
T12 : A3B4
22,03
T10 : A3B2
22,03
T6 : A2B2
21,82
T9 : A3B1
21,78
T5 : A2B1
21,57
T8 : A2B4
21,33
T3 : A1B3
18,93
T4 : A1B4
18,72
T1 : A1B1
18,68
T2 : A1B2
18,65
LHC
20
15
10
5
0
T11
T7
T12
T10
T6
T9
T5
Tratamientos
59
T8
T3
T4
T1
T2
BLOQUES
La respuesta de los hbridos de col en la variable LHT y LHC fue estadsticamente muy
diferente (**) (Cuadro N. 9).
El mejor promedio de la variable LHT y LHC, se obtuvo en A3: Col Morada con 3,74
cm. al momento del transplante y 22,06 cm. en la cosecha obtenindose un incremento
de 18,32 cm. de longitud (Cuadro N. 10 y Grfico N. 7). Esta respuesta y caracterstica
varietal fue constante a travs del tiempo (hasta la cosecha).
Esta respuesta diferente nos infiere que desde el momento del transplante hasta la
cosecha el hbrido col Morada tuvo hojas de mayor longitud. La variable LH, es una
caracterstica varietal y depende de su interaccin genotipo ambiente. Son
determinantes tambin los factores fsicos, qumicos, biolgicos del suelo y los
bioclimticos.
Con la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios del factor B en la variable
LHC, el mejor tratamiento fue el B3: Bocashi (10 TM / Ha) con 21,23 cm. a diferencia
de B1: Testigo (sin fertilizante orgnico) con 20,68 cm. sin embargo no existieron
diferencias significativas. (Cuadro N. 11 y Grfico N. 8). En esta investigacin se
60
infiere claramente que el efecto de los abonos orgnicos es a mediano y largo plazo y
numricamente fue un poco mejor el uso del bocashi por sus mejores caractersticas del
contenido de macro y micro nutrientes.
No fueron factores dependientes (NS), es decir las respuestas de los hbridos de col en
la variable LHC, no dependi de los abonos orgnicos. (Cuadro N. 9).
61
LR en cm.
Fuentes de variacin
VR en cc.
Bloques
Grados de
libertad
2
Cuadrados Fisher
medios
calculado
0,110
0,1835 NS
Cuadrados Fisher
medios
calculado
5,260
0,9504 NS
24,465
40,9387 **
136,251
24,6167 **
0,356
0,5956 NS
2,797
0,5053 NS
(A x B)
0,512
0,8573 NS
0,922
0,1666 NS
Error Experimental
22
0,598
5,535
CV= 2,80%
CV= 4,60%
NS = No Significativo
** = Altamente Significativo al 1%
LR en cm.
VR en cc.
Hbridos de col
Promedio
Rango
Promedio
Rango
29,18
53,40
27,26
52,79
26,38
B
C
47,28
62
53,4
60
52,79
47,28
50
40
30
20
10
0
29,18
Volumen en cc.
26,38
27,26
Longitud en cm.
A2
A1
A3
Hbridos
LR en cm.
VR en cc.
Abonos Orgnicos
Promedio
Promedio
Rango
B3: Bocashi
27,88
B3: Bocashi
51,83
B1: Testigo
27,58
B4:Humus + Bocashi
51,27
B2: Humus
27,57
B2: Humus
51,03
B4:Humus + Bocashi
27,40
B1: Testigo
50,48
63
51,83
51,27
51,03
50,48
50
40
30
27,88
27,4
27,57
27,58
B2: Humus
B1: Testigo
20
10
0
B3: Bocashi
B4: Humus +
Bocashi
Abonos Orgnicos
Longitud de raz en cm.
Rango
VR en cc.
Tratamientos
Promedio
Rango
T5: A2B1
29,42
T8: A2B4
53,82
T6: A2B2
29,18
T7: A2B3
53,38
AB
T7: A2B3
29,05
T6: A2B2
53,32
AB
T8: A2B4
29,05
T3: A1B3
53,28
AB
T11: A3B3
27,35
AB
T4: A1B4
53,10
AB
T2: A1B2
27,31
AB
T5: A2B1
53,07
AB
T1: A1B1
27,25
AB
T2: A1B2
52,78
AB
T3: A1B3
27,23
AB
T1: A1B1
51,98
AB
T4: A1B4
27,23
AB
T11: A3B3
48,82
AB
T10: A3B2
26,20
T10: A3B2
47,00
AB
T9: A3B1
26,07
T12: A3B4
46,90
AB
T12: A3B4
25,92
T9: A3B1
46,40
64
35
30
25
20
15
10
5
0
T5
T6
T7
T8
T11
T2
T1
T3
T4
T10
T9
T12
48,82
47
46,9
46,4
T11
T10
T12
T9
Tratamientos
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
T8
T7
T6
T3
T4
T5
T2
T1
Tratamientos
BLOQUES
65
Sin embargo con la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios del factor B en
la variable LR y VR, el mejor tratamiento fue el B3: Bocashi (10 TM / Ha) con 27,88
cm. de longitud de raz y 51,83 cc de volumen de raz (Cuadro N. 15 y Grfico N. 11).
No fueron factores dependientes (NS), es decir las respuestas de los hbridos de col en
la variable LR y VR a la cosecha, no dependi de los abonos orgnicos. (Cuadro N.
13).
66
67
Fuentes de variacin
Cuadrados medios
Fisher calculado
Bloques
Grados de
libertad
2
0,555
4,3299 *
36,786
286,7420 **
0,488
3,8065 *
(A x B)
0,097
0,7540 NS
Error Experimental
22
0,128
NS = No Significativo
* = Significativo al 5%
** = Altamente Significativo al 1%
Cuadro N. 18 Resultados para comparar los promedios del factor A: hbridos de col en
la variable APT y ARC.
APT en cm.
ARC en cm.
Incremento de
Hbrido de Col
Promedio
Promedio
altura de repollo
11,04
18,29
7,25 cm.
11,35
16,03
4,68 cm.
11,30
14,85
3,55 cm.
68
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
18,29
16,03
14,85
11,35
11,04
A2
11,3
A1
A3
Hbridos de col
APT
ARC
Abonos Orgnicos
Promedios
Rango
B3: Bocashi
16,58
B2: Humus
16,53
AB
16,37
AB
B1: Testigo
16,07
69
ARC
Grfico N. 14 Altura del repollo en la cosecha (ARC) en cm., con abonos orgnicos.
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
16,58
16,53
16,37
16,07
A3: Bocashi
A2: Humus
A4: Humus +
Bocashi
A1: Testigo
Abonos Orgnicos
Promedios
Rango
T6 : A2B2
18,57
T7 : A2B3
18,53
T8 : A2B4
18,08
T5 : A2B1
17,98
T3 : A1B3
16,13
T4 : A1B4
16,07
BC
T2 : A1B2
16,02
BCD
T1 : A1B1
15,90
BCD
T11 : A3B3
15,08
BCDE
T10 : A3B2
15,02
CDE
T12 : A3B4
14,97
DE
T9 : A3B1
14,32
70
Grfico N. 15 Altura del repollo en la cosecha (ARC) en cm. para los tratamientos
(AxB).
20
18
16
ARC
14
12
10
8
6
4
2
0
T6
T7
T8
T5
T3
T4
T2
T1
T11
T10
T12
T9
Tratamientos
BLOQUES
La respuesta de los hbridos de col en cuanto a las variable ARC fue muy diferente (**)
(Cuadro N. 17).
El promedio ms alto en la variable APT, se tuvo en A1: Col de Miln con 11,35 cm. al
momento del transplante y mientras que el mejor promedio de la variable ARC se
obtuvo
en A2: Col Gloria con 18,29 cm. de altura del repollo, obtenindose un
71
Esta respuesta diferente nos infiere que desde el momento del transplante hasta la
cosecha el hbrido col Gloria tuvo una mayor altura de formacin del repollo.
En esta investigacin existi un efecto significativo (*) de los tipos de abonos orgnicos
en la variable ARC (Cuadro N. 17)
El promedio ms bajo se registr en T9: A3B1: Col Morada sin fertilizante orgnico
con un promedio de 14,32 cm. de altura del repollo, sin embargo no existieron
diferencias significativas entre los tratamientos (Cuadro N. 20 y Grfico N. 15). Quiz
la diferencia numrica se debi al azar.
72
Fuentes de variacin
Cuadrados medios
Fisher calculado
Bloques
Grados de
libertad
2
0,192
1,3639 NS
50,535
359,0830 **
0,197
1,4021 NS
(A x B)
0,019
0,1344 NS
Error Experimental
22
0,141
NS = No Significativo
** = Altamente Significativo al 1%
Hbridos de col
Promedios
Rango
17,01
14,94
12,91
B
C
73
Grfico N. 16 Dimetro del Repollo en la Cosecha (DRC) en cm. para hbridos de col.
Dimetro del Repollo en cm.
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
17,01
14,94
12,91
Hbridos
Abonos Orgnicos
Promedios
Rango
B3: Bocashi
15,16
14,93
B2 : Humus
14,92
B1 : Testigo
14,80
Grfico N.17 Dimetro del repollo en la cosecha (DRC) en cm. con abonos orgnicos.
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
15,16
B3: Bocashi
14,93
14,92
B4: Humus +
Bocashi
B2: Humus
Abonos Orgnicos
74
14,8
B1: Testigo
Promedios
Rango
T7 : A2B3
17,32
T8 : A2B4
17,02
T6 : A2B2
16,92
T5 : A2B1
16,80
T3 : A1B3
15,07
T4 : A1B4
14,92
T2 : A1B2
14,90
T1 : A1B1
14,87
T11 : A3B3
13,08
T10: A3B2
12,95
T12 : A3B4
12,87
T9 : A3B1
12,73
Grfico N. 18 Dimetro del repollo en la cosecha (DRC) en cm. para los tratamientos
(AxB).
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
T7
T8
T6
T5
T3
T4
T2
Tratamientos
75
T1
T11
T10
T12
T9
BLOQUES
La respuesta de los hbridos de col en cuanto a las variable DRC fue muy diferente (**)
(Cuadro N. 21).
Sin embargo con la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios del factor B en
la variable DRC, el mejor tratamiento fue el B3: Bocashi (10 TM / Ha) con 15,16 cm.
de dimetro (Cuadro N. 23 y Grfico N. 17). Los abonos orgnicos tienen su efecto a
mediano y largo plazo, sin embargo inicialmente hubo un efecto mnimo del bocashi en
comparacin al humus de lombriz y el testigo (sin abonos orgnicos).
76
El promedio ms bajo se registr en T9: A3B1: Col Morada sin fertilizante orgnico
con un promedio de 12,73 cm. de dimetro del repollo, sin embargo no existieron
diferencias significativas entre los tratamientos (Cuadro N. 24 y Grfico N. 18).
77
4.7. FORMA DEL REPOLLO (FR); SOLIDEZ DEL REPOLLO (SR); VIGOR O
ADAPTACIN (VA), DAS A LA COSECHA (DC)
Para evaluar la variable Forma del Repollo (FR) se utiliz la siguiente escala:
Redonda =
Ovalada =
Achatada =
Otra
4 (Maroto, J. 1995).
Para evaluar la variable Solidez del Repollo (SR) se utiliz la siguiente escala:
Slida
= 1
Moderadamente slida = 2
Suelta
= 3
Otra (s)
= 4 (Maroto, J. 1995).
= 2
Regular
= 3
Mala
= 4 (Monar, C 2006).
Para evaluar la variable Das a la Cosecha (DC) se registr los das transcurridos desde
el transplante hasta la cosecha.
FR
SR
VA
DC
2: Ovalada
1: Slida
2: Buena
162
2: Ovalada
1: Slida
1: Muy Buena
150
1: Redonda
1: Slida
1: Muy Buena
146
78
180
162
150
146
160
140
DC
120
100
80
60
40
20
0
Hbridos
Las variables cualitativas como forma y solidez del repollo, vigor o adaptacin y los
das a la cosecha (ciclo del cultivo), son caractersticas varietales y dependen de su
interaccin genotipo-ambiente.
En esta investigacin el hbrido Gloria tuvo una forma redonda y para los hbridos
Miln y Morada tuvieron una forma ovalada (Cuadro N. 25). En cuanto a la variable
cualitativa SR correspondieron para los tres hbridos la escala (1) slida (Cuadro N.
25).
En cuanto a la variable DC se registraron 146 das para el hbrido Gloria, 150 das para
el hbrido col de Miln y 162 das para el hbrido col Morada desde el transplante hasta
la cosecha (Cuadro N. 25 y Grfico N. 19).
79
80
Fuentes de variacin
Cuadrados medios
Fisher calculado
Bloques
Grados de
libertad
2
5034913,778
0,3720 NS
2775734508,444
205,0903 **
10265009,185
0,7584 NS
(A x B)
2301645,630
0,1701 NS
Error Experimental
22
13534206,869
NS = No Significativo
** = Altamente Significativo al 1%
Hbridos de col
Promedios
Rango
62.130
37.570
34.310
81
Rendimiento de col
70.000
62.130
60.000
50.000
37.570
40.000
34.310
30.000
20.000
10.000
0
A2: Col Gloria
Hbridos
Abonos Orgnicos
Promedios
Rango
B3: Bocashi
46.150
B2: Humus
44.720
B4 : Humus + Bocashi
44.090
B1 : Testigo
43.730
Rendimiento de col
60.000
50.000
46.150
44.720
44.090
43.730
B2. Humus
B4: Humus +
Bocashi
B1: Testigo
40.000
30.000
20.000
10.000
0
B3: Bocashi
Abonos Orgnicos
82
Tratamientos
Promedios
Rango
T7 : A2B3
64.910
T6 : A2B2
62.080
T8 : A2B4
61.220
T5 : A2B1
60.320
T2 : A1B2
38.190
T3 : A1B3
38.080
T4 : A1B4
37.010
T1 : A1B1
37.010
T11 : A3B3
35.460
T12: A3B4
34.020
T10 : A3B2
33.900
T9 : A3B1
33.850
Grfico N. 22 Rendimiento de col (RH) en Kg. /Ha, para los tratamientos (AxB).
70.000
64.910
61.220
62.080
60.320
60.000
50.000
38.080
37.010
37.010
38.190
40.000
33.850
34.020
35.460
33.900
30.000
20.000
10.000
0
T7
T6
T8
T5
T2
T3
T4
Tratamientos
83
T1
T11
T12
T10
T9
BLOQUES
La respuesta de los hbridos de col en cuanto a las variable RH fue muy diferente (**)
(Cuadro N. 26).
El mejor rendimiento del Hbrido Gloria se confirm por los valores ms altos de los
diferentes componentes del rendimiento evaluados en esta investigacin como fueron
ancho y longitud de las hojas en la cosecha, altura y dimetro del repollo y la longitud
y volumen de la raz en la cosecha, as como la solidez y la adaptacin excelente de
este hbrido en esta zona agroecolgica.
Sin embargo con la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios del factor B en
la variable RH, el mejor tratamiento fue el B3: Bocashi (10 TM / Ha) con 46.150
Kg./Ha (Cuadro N. 28 y Grfico N. 21).
84
Los rendimientos promedios ms altos con el abono orgnico bocashi se estableci por
los valores ms elevados de diferentes componentes del rendimiento como son ancho y
longitud de las hojas en la cosecha altura y dimetro del repollo, longitud y volumen de
la raz a la cosecha, vigor y solidez del repollo. El bocashi en promedio general rindi
1.430 ms que el humus de lombriz, 2.060 ms que la combinacin del bocashi ms
humus y 2.420 Kg/Ha ms que el testigo. Este efecto nos muestra y confirma la mejor
calidad del bocashi debido a sus mejores caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas y
nutricionales.
85
En esta investigacin se calcularon valores del CV muy inferiores al 20% para las
diferentes variables evaluadas, por lo tanto los resultados generados son vlidos para
esta zona agro-ecolgica en el cultivo de col con la aplicacin de abonos orgnicos.
Coeficiente de
regresin (b)
0,897 **
10.935 **
Coeficiente de
determinacin
(R2%)
80.5
0,332 *
2.545 *
11,0
0,896 **
6.713 **
80,3
0,953 **
8.211 **
90,9
0,872 **
8.220 **
76,1
0,608 **
2.282 **
36,9
* = Significativo al 5%
** = Altamente significativo al 1%.
La correlacin es la relacin positiva o negativa que existe entre dos variables y su valor
mximo es +/-1 y no tiene unidades.
86
del repollo, altura del repollo, longitud y volumen de la raz a la cosecha versus el
rendimiento de col evaluado en Kg./Ha (Cuadro N. 30).
Esto quiere decir que el 85.76% del incremento del rendimiento de col en Kg./Ha, fue
debido a la altura del repollo y el ancho de la hoja en la cosecha.
87
Para realizar el AEPP, se aplic la metodologa de Perrin, et, al. 1987 en que toma en
cuenta nicamente los costos que varan en cada tratamiento y su anlisis se realiza para
una hectrea.
El humus se aplic en una dosis de 10.000 Kg. /Ha; el bocashi 10.000 Kg. /Ha;
combinacin: humus 5.000 Kg. /Ha ms bocashi 5.000 Kg. /Ha de acuerdo a los
tratamientos.
88
Cuadro N. 31 Anlisis econmico de presupuesto parcial (AEPP). Cultivo: Repollo. Ao: 2007.
VARIABLE
Rendimiento de repollo en
Kg./Ha.
Rendimiento ajustado 10%
Kg./Ha
Ingreso bruto $/Ha
Costo que varan en cada
tratamiento
Costo de abonos orgnicos
$/Ha
Aplicacin de abonos
orgnicos $/Ha
Costo de envases $/Ha
Total costos que varan
$/Ha.
Total beneficios netos
$/Ha.
T1
37.010
T2
38.190
T3
38.080
T4
37.010
TRA TAM I E N TO S
T5
T6
T7
T8
T9
60.320 62.080 64.910 61.220 33.850
33.309
34.371
34.272
33.309
54.288
55.872
58.419
55.098
30.465
30.510
31.914
30.618
4.996
5.156
5.141
4.996
4.072
4.190
4.381
4.132
4.570
4.577
4.787
4.592
1.000
1.500
1.250
1.000
1.500
1.250
1.000
1.500
1.250
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
138,79
143,21
142,80
138,79
226,20
232,80
243,41
229,58
126,94
127,13
132,98
127,58
138,79
1.183,2
1.652,8
1.428,7
226,20
1.272,8
1.783,4
1.519,5
126,94
1.167,1
1.672,9
1.417,5
4.857,2
3.972,7
3.488,2
3.567,2
3.845,8
2.917,2
2.597,5
2.612,4
4.443,0
3.409,8
3.114,0
3.174,4
89
T10
33.900
T11
35.460
T12
34.020
Tratamientos
N.
de
T9: A3B1
126,94
4.443,06 /
T1: A1B1
138,79
4.857,21 /
T5: A2B1
226,20
3.845,80 D
T10: A3B2
1.167,13
3.409,87 D
T2: A1B2
1.183,21
3.972,79 D
T6: A2B2
1.272,80
2.917,20 D
T12: A3B4
1.417,58
3.174,42 D
T4: A1B4
1.428,79
3.567,21 D
T8:A2B4
1.519,58
2.612,42 D
T3: A1B3
1.652,80
3.488,20 D
T11 : A3B3
1.672,98
3.114,02 D
T7 : A2B3
1.783,41
2.597,59 D
beneficios
D = Tratamientos Dominados.
Tratamiento N.
T9: A3B1
126,94
4.443,06
3.495
T1: A1B1
138,79
4.857,21
90
netos
Al realizar el AEPP, en que toma en cuenta nicamente los costos que varan en cada
tratamiento como son prcticamente el humus de lombriz, el bocashi y la mano de obra
para su aplicacin, el tratamiento con el beneficio neto ms elevado fue el T1: A1B1
(Hbrido col de Miln sin fertilizante orgnico) con $ 4.857,21/Ha. (Cuadro N. 31).
ANLISIS DE DOMINANCIA
Al realizar este anlisis nicamente los tratamientos T1: A1B1 y T9: A3B1, no fueron
dominados y el resto de tratamientos evaluados fueron dominados (Cuadro N. 32); por
los costos de los abonos orgnicos, sin embargo estos resultados a mediano plazo y en
su nicho de mercado orgnico sera otra realidad.
Estos tratamientos fueron dominados por el incremento de los costos que varan en esta
investigacin como fue el humus de lombriz y el bocashi y particularmente en el
Hbrido A2: Col Gloria por su menor precio de venta en el mercado (50% menos en
comparacin a col de Miln y col Morada). Es importante inferir que el suelo donde se
realiz esta investigacin fue de buena calidad. Por otro lado sabemos que el efecto del
humus de lombriz y el bocashi, son a mediano y largo plazo y se tiene una mejor
rentabilidad en segmentos de mercado orgnicos.
91
BN $/ Ha
TMR = ----------------- x 100
CV $/ Ha
Con el anlisis de la TMR, el mejor tratamiento o alternativa tecnolgica y econmica
para esta zona agroecolgica es el hbrido A1: Col de Miln sin la aplicacin de humus
de lombriz ni bocashi con un valor de la TMR de 3.495; esto quiere decir que el
agricultor nicamente en funcin de los costos que varan, por cada dlar invertido tiene
una ganancia de 34,95 dlares (Cuadro N. 33), sin embargo la tecnologa sostenible a
travs del tiempo es el uso de abonos orgnicos y particularmente del humus de lombriz
y bocashi.
92
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. CONCLUSIONES
Con los resultados obtenidos en esta investigacin, podemos sintetizar las siguientes
conclusiones:
La respuesta de los Hbridos: A1: Col de Miln; A2: Col Gloria y A3: Col
Morada, fueron muy diferentes para la mayora de los componentes del
rendimiento.
El rendimiento promedio ms alto de col, se evalu en el Hbrido Gloria con
62.130 Kg. /Ha, con un incremento de 27.820 Kg/Ha en comparacin a la col
Morada que obtuvo un rendimiento de 34.310 Kg/Ha.
El bocashi fue el abono orgnico ms eficiente con 46.150 Kg/Ha de col.
La mejor combinacin de factores: Hbridos de col ms Abonos Orgnicos se
obtuvo en el tratamiento T7: A2B3 (Hbrido Gloria ms 10 TM /Ha de Bocashi)
con un promedio de 64.910 Kg. /Ha.
Los componentes del rendimiento (Variables independientes) que contribuyeron
a incrementar el rendimiento de col fueron: Ancho y longitud de hoja en la
cosecha, dimetro del repollo, altura del repollo, longitud y volumen de la raz
en la cosecha.
El mejor beneficio neto en base al anlisis econmico de presupuesto parcial, en
funcin nicamente de los costos que varan en cada tratamiento fue el T1:
A1B1 (Hbrido col de Miln sin fertilizante orgnico) con $ 4.857,21/Ha.
El valor ms elevado de la TMR, se calcul en el tratamiento T1: A1B1 (Col de
Miln sin la aplicacin de humus de lombriz ni bocashi) con un valor de la TMR
93
94
5.2. RECOMENDACIONES
95
6.1. RESUMEN
96
La respuesta de los Hbridos: A1: Col de Miln; A2: Col Gloria y A3: Col Morada,
fueron muy diferentes. El rendimiento promedio ms alto de col se evalo en el
Hbrido Gloria con 62.130 Kg. /Ha.
El mejor beneficio neto en base al anlisis econmico de presupuesto parcial, fue el T1:
A1B1 (Hbrido col de Miln sin fertilizante orgnico) con $ 4.857,21/Ha. El valor ms
elevado de la TMR, se calcul en el tratamiento T1: A1B1 (Col de Miln sin la
aplicacin de humus de lombriz ni bocashi) con un valor de 3.495 %.
97
6.2. SUMMARY
The organic and natural foods have already won an important space in the world
market. For it, a great number of countries have given answer to this demand, through
the development of organic production systems. It is important to know that the organic
products have better prices in the international markets; it is paid by them among the 25
and 50% more than the products achieved with conventional technologies. One of the
serious problems that confront the agricultural production in the Ecuador is the
indiscriminate use of agroqumicos, what impacts in the contamination of the
environment and one of pendency of external inputs.
The present investigation work was carried out in the town Real Palacio, parish Calpi,
canton Riobamba, county Chimborazo. The place this located 3000 m.s.n.m,
floor type free sandy, temperature average of 14.2C and an annual half precipitation of
506.3 mm. Of agreement with the classification of the areas of life, the place always
corresponds to forest green High Montano of the Andes Oriental.
98
He/she was carried out the chemical analysis of the floor, of the worm humus and
bocashi in the laboratory of floors of the ESPOCH. Analysis of Variance was made,
Test of Tukey to 5%, Analysis of Correlation and Regression, Economic Analysis of
Budget Partially and Marginal Rate of Return (TMR%).
The answer of the Hybrid ones: A1: Cabbage of Milan; A2: Cabbage Gloria and A3:
Lived cabbage, they were very different. The yield higher average of cabbage was
evaluated in the Hybrid Gloria with 62.130 Kg. / there is.
The application of 10 TM/Ha of the organic payment Bocashi had the yield higher
average of Cabbage with 46,150 Kg. / there is.
The best combination of factors: Hybrid of cabbage more Organic Payments one had in
the treatment T7: A2B3 (Hybrid Gloria more 10 TM / there is of Bocashi) with an
average of 64,910 Kg. / There is.
The components of the yield (independent Variables) that contributed to increase the
cabbage yield they were: Wide and leaf longitude in the crop, diameter of the cabbage,
height of the cabbage, longitude and volume of the root in the crop.
The best net profit based on the economic analysis of budget partially, was the T1:
A1B1 (Hybrid Miln cabbage without organic fertilizer) with $4.857,21/Ha. The
highest value in the TMR was calculated in the treatment T1: A1B1 (Miln Cabbage
without the application of worm humus neither bocashi) with a value of 3.495%.
Finally this investigation demonstrated that it can improve the local production systems
with the diversification and implementation of alternative cultivations as it is the
cabbage cultivation with a focus of organic production, guiding its production to
segments of organic markets.
99
VII. BIBLIOGRAFA
1. ALEXANDER, M. 1980. Conservacin y Manejo Ecolgico de los suelos,
Segunda Edicin, AGT Editor SA., Mxico, Pg. 115 116.
2. AGROCONNECTION
2001.
boletn
sobre
Agricultura
Orgnica,
www.agroconention.com
100
101
102
ANEXO N. 1
MAPA DE UBICACIN DEL ENSAYO
ANEXO N. 2
ANLISIS QUMICO DEL SUELO
ANEXO N. 3
ANLISIS QUMICO DE HUMUS DE LOMBRIZ Y
BOCASHI
ANEXO N. 4
DATOS DE CAMPO
LISTA DE VARIABLES
NMERO
1.
2.
3.
4.
5.
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12.
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15.
16.
N.
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3
4
5
6
7
8
9
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3
3
3
3
3
3
DESCRIPCIN
Repeticiones
Factor A: Hbridos de col
Factor B: Abonos orgnicos
Porcentaje de prendimiento de plntulas
Nmero de plantas cosechadas por parcela en %
Vigor o adaptacin
Forma del repollo
Solidez del repollo
Ancho de la hoja en la cosecha en cm.
Longitud de la hoja en la cosecha en cm.
Dimetro del repollo en cm.
Altura del repollo en cm.
Peso de los repollos por parcela en Kg.
Longitud de la raz a la cosecha en cm.
Volumen de la raz a la cosecha en cc.
Rendimiento en Kg. /Ha.
2
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3
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2
4
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100,0
97,5
97,5
97,5
97,5
97,5
97,5
95,0
97,5
95,0
97,5
95,0
100,0
100,0
100,0
95,0
100,0
97,5
95,0
97,5
100,0
95,0
100,0
97,5
97,5
95,0
97,5
100,0
100,0
97,5
97,5
97,5
95,0
5
100,0
100,0
97,5
100,0
97,5
95,0
92,5
100,0
100,0
97,5
97,5
97,5
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
95,0
100,0
100,0
100,0
95,0
100,0
100,0
100,0
100,0
97,5
97,5
100,0
97,5
97,5
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6
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1
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9
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17,75
18,0
18,10
18,80
19,95
20,05
18,85
17,20
17,95
17,55
17,15
17,65
17,55
17,70
17,70
19,40
19,35
19,25
19,20
16,95
16,95
17,90
17,05
18,50
18,75
18,85
18,50
19,90
20,20
21,0
20,25
17,75
17,95
10
18,45
18,15
18,60
18,25
21,30
21,95
22,50
20,05
21,50
22,75
22,40
22,05
18,20
18,0
18,15
18,20
21,40
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21,55
21,35
21,10
20,55
22,45
21,25
19,40
19,80
20,05
19,70
22,0
22,05
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22,60
22,75
22,80
11
14,95
14,45
14,95
14,70
17,25
17,45
17,85
16,95
12,50
12,95
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12,80
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14,40
14,90
14,80
16,75
16,75
17,05
16,85
12,50
12,90
13,35
12,75
14,85
15,85
15,85
15,25
16,40
16,55
17,05
17,25
13,20
13,0
12
16,00
15,70
15,95
15,85
18,20
18,85
18,85
17,50
14,30
15,15
15,0
14,85
15,65
15,65
15,90
15,75
18,10
18,55
18,85
18,85
14,30
14,90
15,20
14,65
16,05
16,70
16,55
16,60
17,65
18,30
18,90
18,90
14,35
15,0
13
46,80
46,40
47,19
45,60
79,56
79,42
81,40
72,80
42,40
42,51
43,29
42,12
46,80
45,20
47,60
46,40
77,60
82,0
72,80
69,42
42,40
43,20
46,0
42,18
45,20
51,60
49,60
46,80
69,03
71,37
89,20
87,36
42,12
41,42
14
27,80
27,10
27,25
27,25
30,05
28,0
29,55
28,15
26,30
26,20
28,60
25,80
27,50
27,50
27,35
27,0
29,30
29,55
28,15
28,10
26,10
26,35
27,15
25,90
26,45
27,35
27,10
27,45
28,90
30,0
29,45
30,90
25,80
26,05
15
54,50
52,45
51,70
54,30
54,70
51,60
52,45
51,05
44,40
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50,35
45,55
51,20
51,35
52,25
51,50
54,10
53,45
51,10
51,55
47,35
49,65
49,85
46,50
50,25
54,55
55,90
53,50
50,40
54,90
56,60
58,85
47,45
45,70
16
37.440
37.120
37.752
36.480
63.648
63.536
65.120
58.240
33.920
34.008
34.632
33.696
37.440
36.160
38.080
37.120
62.080
65.600
58.240
55.536
33.920
34.560
36.800
33.744
36.160
41.280
39.680
37.440
55.224
57.096
71.360
69.888
33.696
33.136
35
36
3
3
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100,0
97,5
97,5
97,5
2
2
2
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1
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17,55
17,75
22,35
22,80
13,0
13,05
15,05
15,40
43,68
43,29
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26,05
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34.944
34.632