Albndigas

Ingredientes para 6 raciones

500 gr carne de res molida

250 gr carne de cerdo molida

65 gr de tocino picado

75 gr de tomate chonto

30 gr de harina de pan

1 cebolla cabezona rayada

1 diente de ajo.

1 cucharada de mostaza

2 huevos batidos

1 cuchara de perejil finamente picado

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparacin

Pelar y picar en trocitos la mitad de la cebolla cabezona, cebolla larga, tomate, y pimentn. Moler el ajo.
<br>Sofrer en un sartn a fuego lento, los ingredientes picados y el ajo molido con un poquito de aceite.
Revolver la mezcla hasta conseguir un guiso espeso, unos 15 minutos. <br>Mezclar las carnes y amasarlas
con los huevos batidos y el perejil picado. Agregarle las especias y la sal. Darle consistencia con la harina de
pan. <br>Se forman masitas pequeas redondas (albndigas) y se dejan reposar por 15 minutos. <br>Se
calienta el guiso preparado al inicio y se agregan las albndigas con un poquito de salsa de tomate. Calentar a
fuego lento por 30 minutos hasta que se doren o se vean cocinadas y el guiso espese.

Ensalada De Mango Con Atn

Ingredientes para 6 raciones

2 latas de lomitos de atn

taza de jugo de limn

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de azcar

1 lechuga mediana, lavada y cortada en tiras

1 taza de mango verde pelado y cortado en tiras

1 cucharada de cilantro finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Preparacin

Mezclar el jugo de limn con el aceite, la mostaza, el azcar y salpimentar. Baar con esta salsa la lechuga, el
mango y los lomitos de atn. Espolvorear el cilantro, revolver y servir enseguida.

Ensalada de Navidad
Ingredientes para 6 raciones

1 tacita de crema de leche

1/2 tacita de azucar pulverizada

1/2 libra de queso doble crema

3 manzanas verdes grandes

1/2 libra de apio (tallo) en lminas finas

1/2 libra de uvas negras

1 1/2 tacita de pia fresca

1 tacita de fresas cortadas

12 hojas de lechuga batavia grandes

1/2 tacita de nueces finamente picadas

Preparacin

Batir la crema de leche con el azcar pulverizada hasta obtener una salsa consistente. Reservar.
Cortar el queso y las frutas en dados pequeitos. El apio se corta en lminas finas. Las uvas se cortan por la
mitad y se le sacan las semillas. Y las fresas se cortan igualmente en dos mitades.
En una ensaladera lo mezclamos todo dejando aparte la mitad de las fresas. En cada plato se colocan dos
hojas de lechuga batavia y se vierten sobre ellas 1/2 taza de la mezcla de frutas.
Baar las frutas con la salsa preparada al principio, espolvorear con nueces y decorar con las fresas restantes.

Ensalada De Papas
Ingredientes para 10 raciones

18 papas peladas

1 taza de arvejas

1 taza de pia calada cortada en cuadritos

3/4 taza de apio, pelado y cortado en cuadritos

3/4 taza de mayonesa

5 cucharadas de crema de leche

1 cucharada de mostaza

5 cucharadas de perejil, picado menudito, sal y pimienta

al gusto.

Preparacin

Cocina las papas en agua y sal. Cuando estn cocidas retira el agua y prtelas en cubitos. Aparte en un
recipiente no metlico, mezcla la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, la sal y pimienta. A las papas ya
fras agregales las arbejas, el apio la pia y el perejil. Bae toda la mezcla con la salsa anterior. Se sirve en
ensaladera para acompaar el pernil.

Ensalada De Pollo
Ingredientes para 4 raciones

2 pechugas de pollo (asadas)

1 lechuga

2 troncos de apio

50 gr. de almendra (tostada)

1 taza de mayonesa

Mostaza y zumo de limn

Preparacin

Desmenuzar el pollo, picar el apio grande. Pelar, picar y triturar las almendras, luego mezclaras con el pollo y
el apio. Unir la mayonesa con una cucharadita de mostaza y el zumo de limn, cuidando que no quede muy
agria. Poner la lechuga en una ensaladera y luego vaciar la mezcla de pollo, cubrir con el sazn y conservar en
la nevera.

Ensalada Mixta
Ingredientes para 6 - 8 raciones

1 repollo mediano lavado y cortado

en tiras delgadas

2 cucharadas de azcar

4 cucharadas de vinagre

4 cucharas de zanahoria rallada por el lado grueso

1 cucharada de cebolla cabezona blanca finamente picada

1 lata pequea de crema de leche

1 cucharada de limn

Paprika, sal y pimienta al gusto.

Preparacin

Colocar el repollo en agua fra durante 1/2 hora. Escurrir bien. En una ensaladera mezclar en vinagre con el
azcar, la sal la pimienta y la paprika. Mezclar el repollo con esta reparacin. Dejar conservar por unos quince

minutos. Incorporar la zanahoria rallada. Revolver bien. Aparte, mezclar la crema de leche con el limn. Verter
esta preparacin sobre el repollo y la zanahoria y mezclar. Servir en seguida.

Arroz con Chorizo

Ingredientes para 8 raciones

2 tazas de arroz lavado

8 chorizos

2 tallos de cebolla larga picada

4 tasas de agua

Sal y pimienta al gusto

Preparacin

Frer los chorizos en una olla grande, retrarlos y reservarlos. En la grasa que soltaron los chorizos frer la
cebolla y un poco de arroz por unos minutos. Agregar el agua y el reto del arroz, la sal y la pimienta. Cocinar a
fuego medio hasta que comience a secar. Pique los chorizos y agrguelos al arroz. Revuelva suavemente
reduzca el fuego y tape la olla. Cocinar por unos 40 minutos.

Carne Con Salsa De Cebolla

Ingredientes para 4 raciones

1 colita de cuadril (Tapa de ternera)

4 cebollas grandes

2 hojas de laurel

Salpimienta

1 vaso de vino blanco

1 clavo de olor

Caldo de carne

Preparacin

Mechar la carne con morrn, ajo, perejil o condimentos a tu gusto, ponerla a dorar bien de un lado y luego
del otro. Cortar las cebollas a la juliana y agregarle el laurel, salpimienta, el vaso de vino y que se reahoge
todo. Luego ir incorporando el caldo y dejar cocinar a fuego lento 1 hora .La salsa de cebollas tiene que
quedar media espesa. Se acompaa con pur de papas o de batatas con 1 gota de vainilla.

Estofado
Ingredientes para 4 raciones

1 libra de carne cortada en cubos

1 sobre para gulashc maggi

2 zanahorias cortadas en tiras

1 taza de apio cortado en tiras

10 papas pequeas peladas

1/2 taza de albergas

1/2 litro de agua

Preparacin

Disolver el contenido del sobre en el agua, colocar al fuego hasta que hierva. Agregar la carne, la arveja y la
zanahoria Dejar en coccin a fuego lento durante 45 minutos. Pasado este tiempo incorporar las papas y el
apio, dejar cocer 15 minutos mas. Servir caliente.

Arroz Chino
Ingredientes para 4 raciones

1 paquete de races chinas

1 cebolla cabezona blanca en tiritas

1 repollo morado pequeo en tiritas

1 pimentn rojo mediano en tiritas

1 pimentn verde mediano en tiritas

1 pechuga de pollo desmenuzada

4 salchichas rancheras en trocitos

1/2 frasco de salsa china o de soya

3 tazas de coca cola

3 pocillos de arroz

3 cucharadas de aceite

Jamn en cuadritos (opcional)

Uvas pasas al gusto

Sal al gusto

Preparacin

En una olla ponga a frer el aceite con las races, la cebolla, los pimentones, las salchichas, el jamn, el pollo y
la salsa, tape por 10 minutos y luego agregue la coca cola deje hervir y agregue el arroz. Cuando el arroz ya
haya secado incorpore las uvas pasas y sirva.

Espagueti Con Albndigas

Ingredientes para 6 raciones

1/2 Kg de spaghetti

2 tabletas de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite

1/2 libra de carne molida de res

1/2 libra de carne molida de cerdo

1 sobre de base para hamburguesas

1/2 taza de agua fra

Para la salsa:

4 cucharadas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 cucharada de pasta de ajo

1/2 cucharadita de organo

1 copita de vino de cocina

1 taza de agua

1/2 taza de pasta de tomate

Preparacin

Preparacin salsa: En una sartn al fuego derretir la mantequilla, aadir la cebolla picada, dejar sofrer unos
minutos. Agregar el ajo y la pasta de tomate. Incorporar el organo y salpimentar si es necesario . Preparacin
albndigas: Disolver el contenido del sobre base para hamburguesas en 1/2 taza de agua fra, dejar reposar 5
minutos. Mezclar la base remojada con carne molida. Formar las albndigas e incorporarlas a la salsa
anteriormente preparada y dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Cocinar los spaghettis: Suficiente cantidad de
agua hirviendo con las tabletas de caldo de pollo y el aceite, comprobar la sal, la coccin probndolos, retirar
del fuego y escurrir cuando ya estn. Servirlos inmediatamente acompaados de las albndigas en salsa.

Espagueti Con Pollo

Ingredientes para 8 raciones

1/2 Kg de spaghetti

2 tabletas de pollo sazonador

maggi

2 cucharadas de aceite

3 pechugas de pollo cocidas y desflecadas

1 sobre de crema de tomate

3 tazas de leche

1 copita de vino

Pimienta y sal al gusto

Preparacin

En una olla calentar suficiente cantidad de agua, agregar las 2 tabletas de caldo de pollo y el aceite. Cuando
hierva aadir los spaghettis, dejar cocer hasta que estn blandos Preparar la salsa: Disolver el contenido del
sobre de crema de tomate maggi en la leche y dejar hervir. Incorporar el pollo desflecado, el vino y
salpimentar si es necesario. Escurrir los spaghettis y mezclarlos con la salsa de pollo.

Tallarines Con Mantequilla

Ingredientes para 8 raciones

2 tabletas de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite

1 libra de tallarines

1/4 de libra de mantequilla

1 cucharilla de pasta de ajo

4 cucharadas de cebollina

6 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparacin

En una olla calentar suficiente cantidad de agua, agregar las tabletas de caldo de pollo y el aceite. Cuando
hierva aadir los tallarines. Dejar cocer hasta que estn blandos. Aparte derretir la mantequilla y frer la pasta
de ajo y la cebollina. Escurrir los tallarines y verterles la mezcla de mantequilla y revolver bien. Servir
enseguida con el queso parmesano. Decorar con perejil picado finamente por encima.

Arroz Con Coco

Ingredientes

1 coco de tamao regular

1 libra de arroz

5 tazas de agua

Sal al gusto

Preparacin

Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un pocillo. Luego se saca el coco de su
concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sac. Se exprime
bien duro el bagazo y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en
un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar de
rebullir porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de
agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se
le agregan a la grasa que est en la olla o caldero; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya
lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya est seco, se pone a fuego lento y
se tapa. Se sirve cuando los granos estn bien abiertos.

Arroz Con Pollo

Ingredientes para 6 raciones

1 kg. de pollo troceado.

100 ml. de aceite de oliva.

3 dientes de ajo laminados.

200 gr. de cebolla picada.

200 gr. de tomate maduro troceado.

100 gr. de guisantes.

1 hoja de laurel.

1 bolsita de azafrn molido (0,1 gramo)

150 ml. de vino fino.

400 gr. de arroz.

1.150 ml. de agua o caldo de ave.

Preparacin

Poner el aceite a calentar, dorar los ajos hasta que adquieran color; aadir la cebolla y rehogar muy bien,
bajar el fuego y esperar a que se ponga tierna; incorporar el tomate, dejar estofar y por ltimo aadir el pollo
dejando que se dore por toda la superficie, entonces mojar con el vino. Evaporado el alcohol, regar con un
vaso de caldo, aadir el laurel, los guisantes y el azafrn. Tapar y dejar cocinar a fuego suave hasta que el
pollo est tierno. Aadir el resto del caldo y esperar a que hierva, rectificar de sal y agregar el arroz, mezclar
bien y dejar cocinar a fuego medio. Mover de vez en cuando. Una vez el arroz est tierno servir
inmediatamente.

Arroz Con Leche

Ingredientes para 3 raciones

Ingredientes:

1 l de leche

250 gr de arroz

100 gr de azcar

1 limn

1 canela en rama

2 cucharadas de canela en polvo

Preparacin

Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz.
Djalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azcar dndole vueltas para
que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, adele el arroz escurrido, el azcar la canela en rama y
la piel de limn cortada finamente. Djalo hervir suavemente durante 15 minutos despus de los cuales lo
echars a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita Servir fro.

Bananos Al Horno
Ingredientes

Bananos

Natas de leche

Canela en polvo

Panela al gusto

Queso doblecrema rallado

Preparacin

Se ponen las natas con un chorrito pequeo de leche en una regractaria, se agregan los bananos, la canela, la
panela machacada al rededor y se le agrega el queso rallado al final como una capa final. Se llevan al horno.
Se puede servir como postre, o acompaante del principio.

Crema De Limn

Ingredientes para 8 raciones

1 tarro de leche condensada

1 tarro de crema de leche

1 posillo de jugo de limn

La ralladura de los limones

Preparacin

Echar en la licuadora todos los ingrediente licuarlos y dejar que se me mezclen bien. Luego echar e una
refractaria y colocar encima toda la ralladura de limn para decorarlo. Dejar en la nevera pro media hora y
servir.

Leche Asada
Ingredientes

1 tarro grande de leche condensada

1 tarro grande de crema de leche

2 tarros de leche comn (medidos con los tarros

vacos de la leche condensada)

10 huevos

Preparacin

Licuar las tres leches y agregar los huevos. Probar la mezcla y agregar azcar si es necesario. Llevar al horno a
375F en una refractaria hasta que dore.

Flan De Coco Lpez

Ingredientes

-1/2 pote de crema de coco.

1/2 pote de leche evaporada

1 lata de leche condensada

4 huevos

1 taza de azcar

1/4 de taza de agua

1 cucharadita de vainilla

Preparacin

Bate todos los ingredientes en la licuadora y luego lo echas en un molde previamente acaramelado. Hornea a
325 grados Fahrenheit durante 1 hora o hasta que el introducir un palillo de madera, este salga limpio. Aparte
preparar el caramelo: pon el azcar, el agua y la vainilla en una sartn a fuego alto removiendo y cuando la
preparacin tenga un color marrn, lo retiras del fuego y lo pones en el molde.