Dpartement des sciences vtrinaires de Constantine

Cours dalimentation
Numris par :Kribeche amina
http://veto-constantine.com

Les rsidus de rcolte

Dfinition : les rsidus de rcolte sont les parties de plantes qui restent au champ aprs la
rcolte du produit principale (graines et racines).
Les rsidus de rcoltes peuvent tre ptur ou rcolt.
Se sont des aliments bon march, souvent riches en fibres, leurs fibres sont souvent
indigestibles cause d une forte teneur en lignine, ils sont pauvres galement en produits
brutes do la ncessit de les complmenter avec des sources protiques et minrales.
1) La paille : Est une sous produit de rcolte des grains des crales, elle est constitue par
les tiges des crales maturit, trs riche en parois lignifies.
Valeur alimentaire et utilisation : Les pailles sont des aliments de faible valeur nutritive,
peu apptant ; car elles sont pauvres en glucides solubles, trs riches en Ms, trs pauvres en
nergie, en protines, en minraux et en vitamines.
-La valeur nergtique dpend de la plante elle-mme, ainsi la paille davoine est meilleure
par rapport la paille de lorge et celle du bl.
Les pailles renferment une proportion leve de tissu lignifi, ayant une faible digestibilit et
un encombrement lev rendant leur consommation par les animaux trs limits par
rapport aux autres aliments. Elle ne peuvent de ce faite tre utilises comme seul aliment
dans la couverture des besoins nutritionnelles de lanimal.
UTILISATION :
La paille est un aliment grossier qui convient aux animaux peu exigeants (couverture des
besoins dentretien). Cependant une complmentation en lments nutritifs et le recoure
des traitements chimiques (addition dure et de NaOH) en vue de solubiliser la lignine
peuvent amliorer fortement la valeur alimentaire de la paille et augmenter sa digestibilit
ainsi que les quantits ingres par lanimal.
La paille melasse peut constituer une source dnergie.

Valeur nutritive de la paille :
Elle dpend de lespce dont elle provient.
- La paille est riche en Ms (90%).
- Pauvre en UF : 0.20.3 UF/kg de Ms.
- Pauvre en MAD, la paille contient 010g/kg de Ms.
- Pauvre en minraux et en vitamines.
2) Les concentrs :
Les aliments concentrs sont des aliments ayant une forte teneur en Ms et une teneur leve
en nergie nette (EN) et une teneur en protines importante.
Principales caractristiques :
- Par comparaison aux fourrages, les concentrs sont pauvre
en fibre et donc ont un faible volume par unit de poids

Dpartement des sciences vtrinaires de Constantine

Cours dalimentation
Numris par :Kribeche amina
http://veto-constantine.com

(densit leve), et par consquent, ils ne stimulent pas la

rumination.
Ils sont riches en nergie.
Ils ont un contenu variable en protine : les crales
contiennent moins de 12% de protine mais les farines
animales et les tourteaux contiennent plus de 40% de
protines
Ils fermentent plus rapidement que les fourrages, ils
augmentent alors lacidit du contenu ruminal, se qui peut
avoir un effet ngatif sur la fermentation des fibres et
provoquer lacidose ruminal.

UTILISATION :
Les aliments concentrs sont utiliss comme source nergtique et azote
composant la ration chez les agneaux, les veaux en engraissement et chez la
volaille.
Cependant, chez les rats, les concentrs ne doivent servir qu supplmenter les
manques de la ration car :
-Ils sont plus chers que les aliments grossiers
-Lemploi du concentr doit toujours se faire de faon adquat et raisonne : un
excs peut porter prjudice la sant de lanimal entranant lapparition de
maladies mtaboliques( lacidose).
Lemploi du concentr, ne peut cependant tre vit dans les rations des animaux
haut potentiel de production (la vache laitire en dbut de lactation) durant cet
priode les besoins de lanimal sont trs importants alors que la quantit de
fourrage ingr par jour est limite. Les fourrages seuls ne pouvant fournir
lnergie et les protines demandes. La ration de la vache laitire dit tre
complment avec du concentr noccupant pas un grand volume et riche en
nergie et en protines. Cest ainsi que lors du rationnement les concentrs
auront pour objectif :
-rquilibre de la ration de base avec un concentr quilibr.
-Un aliment riche en matire azote dans le cas o la ration de base est pauvre en
nergie.
-Complter la ration de base avec un concentr de production concentr
complment de production .
Quand la production de lait dpasse la moyenne de production permise par le
ration de base (12-14Kg /jour), se sont donc des aliments qui vont maximiser la
production laitire.
Principaux aliments concentrs :
A- Le grain : les crales (mais, orge, bl, avoine, seigle, sorgho) sont des
concentrs riches en nergie en raison de leurs richesses en amidon.
-valeur alimentaire : Matire sche=55%
UF=1.15UF /Kg (Mas).
UF= 1UF/kg (orge).
UF= 1.05 UF/kg (bl, seigle, sorgho).

Dpartement des sciences vtrinaires de Constantine

Cours dalimentation
Numris par :Kribeche amina
http://veto-constantine.com
UF=0.80UF/kg (avoine).
-MAD : les teneurs en MAD sont variables suivant les espces, les varits, le
climat et la fertilisation ; elle varie entre 60 et 100g/kg.
Les crales sont pauvres en minraux (calcium, sodium, oligolments) et en
vitamines A et D.
UTILISATION :
lamidon des grains de crales est facilement ferment dans le rumen et abouti
la production dacide propionique et de glucose dans lintestin, ces deux produits
terminaux sont utiliss pour lengraissement.
La distribution adlibitum des rations riches en crales modifie le comportement
alimentaire des animaux, les animaux passent beaucoup moins de temps
consommer et surtout ruminent peu, il peut en rsulter des accidents digestifs et
pathologiques (mtorisation, une ruminite, une acidose ruminale). Pour cela, il
est conseill de prsenter le grain sous forme grossire conservant la structure
fibreuse des enveloppes.
B- Les issues de meunerie : se sont des sous produits obtenus aprs transformation
des grains de crales en farine.
Le son ; membranes externes des grains de crales ou le pricarde cest le
produit le plus utilis en alimentation des animaux. Il est riche en fibres et
contient des protines dont la teneur varie en fonction de lespce. Le son est
riche galement en phosphore et en vitamines.
C- Les tourteaux olagineuses : se sont des sous produits de lindustrie des
matires grasses, se sont les rsidus de lextraction de lhuile partir des grains
olagineuses. Il se caractrise par une valeur nergtique bonne et une valeur
protique excellente.
Valeur nutritif et utilisation :
- riches en nergie, en matires azots et en minraux.
- Ils sot riches en vitamine B mais pauvres en vitamines A, D,
E, C.
- Ils jouent un rle important dans lquilibre de la ration.
- Lefficacit nutritive des tourteaux est fonction de leurs
teneurs en matires azots.
- Les tourteaux de soja et darachides sont riches en matires
azotes totales (MAT) (40-50%de Ms).
- Les entres tourteaux (tourne au sol, coton, colza) sont
moyennement riches en MAT (30-40%de Ms).
- Lun des principaux tourteaux est le tourteau de soja.
D-les aliments dorigine animale :
1-Les farines animales : se sont les farines animales (farine de viande, farine
de poisson, farine de sang). Les farines dorigine animales sont riches en protines
insolubles (PDIA) comme elles sont riches en phosphore et en calcium,
actuellement les farines animales sont retires de march depuis la dcouverte de la
maladie de la vache folle.

Dpartement des sciences vtrinaires de Constantine

Cours dalimentation
Numris par :Kribeche amina
http://veto-constantine.com
La valeur alimentaire des farines animales est de : UF= 0.80 1.15 UF/kg de Ms.
3-Le lait et ses produits :
A-Le lactosrum : cest le sous produit liquide de lait aprs son
transformation en fromage. Il est riche en nergie et pauvres en matires azotes.
b-Le babeurre (l'ben) : cest le sous produit des beurreries. Le babeurre est
plus tt pauvre en lipides et riche en matires azotes.