Vitaminas

As vitaminas so substncias que o organismo no tem condies de produzir

e, por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar. Suas principais fontes so
as frutas, verduras e legumes, mas elas tambm so encontradas na carne, no
leite, nos ovos e cereais.
As vitaminas desempenham diversas funes no desenvolvimento e no
metabolismo orgnico. No entanto, no so usadas nem como energia, nem
como material de reposio celular. Funcionam como aditivos so
indispensveis ao mecanismo de produo de energia e outros, mas
em quantidades pequenas. A falta delas, porm, pode causar vrias doenas,
como o raquitismo (enfraquecimento dos ossos pela falta da vitamina D) ou o
escorbuto (falta de vitamina C), que matou tripulaes inteiras at dois sculos
atrs, quando os marinheiros enfrentavam viagens longas comendo apenas
pes e conservas.
A Cincia conhece aproximadamente uma dzia de vitaminas, sendo que
as principais so designadas por letras. Essas vitaminas podem ser
encontradas em muitos alimentos, especialmente os de origem vegetal.

Vitamina A
A cenoura, por exemplo, rica em betacaroteno,
substncia a partir da qual o organismo produz
retinol, uma forma ativa de vitamina A.
A vitamina A importante no crescimento, pois forma
ossos e dentes, melhora a pele e o cabelo, protege
os aparelhos respiratrio, digestivo e urinrio e
tambm importante para a viso.
Outras fontes de vitamina A: leite integral, queijo,
manteiga, gema de ovo, pimento, mamo, abbora
e verduras em geral.

Vitaminas do complexo B
Formam um conjunto de vitaminas que tm, entre si, propriedades
semelhantes.
A banana contm vitamina B6, que produz energia a partir dos nutrientes,
ajuda a formar hemcias (glbulos vermelhos do sangue) e anticorpos, til
para os sistemas nervoso e digestivo e boa para a pele. Outras fontes de
vitaminas do complexo B: cereais integrais, leguminosas (feijo, soja, gro-debico, lentilha, ervilha etc.), alho, cebola, midos (moela, corao etc.), peixes,
crustceos, ovos e leite.
A vitamina B12, por exemplo, participa da formao de material gentico nas
clulas, essencial formao de novas clulas, como hemcias e leuccitos. A

vitamina B12, s encontrada em alimentos de origem animal.Os

vegetarianos precisam, portanto, de suplementao desta vitamina. As
carnes magras, aves e peixes contm niacina, que ajuda a produzir energia a
partir das gorduras e carboidratos e auxilia tambm o sistema nervoso e o
aparelho digestivo, e vitamina B1, que ajuda na produo de energia,
principalmente a necessria aos nervos e msculos, inclusive o corao.

Fontes de vitamina B1

Fontes de vitamina B12

Fontes de vitamina B2

Fontes de vitamina B3

Vitamina C
Tomate, laranja, acerola, limo e goiaba so
ricos em vitamina C. O ideal comer esses
alimentos crus. A vitamina C preserva ossos,
dentes, gengivas e vasos sangneos, aumenta
a absoro de ferro, ajuda o sistema
imunolgico e aumenta a cicatrizao.
A falta de vitamina C pode causar alguns
distrbios, tais como: anemia, inflamao das
mucosas, enfraquecimento dos vasos capilares
sangneos, podendo ocorrer sangramento em
diversas partes do corpo. Todos esses so
sintomas de uma doena que denominada
escorbuto.

Outras fontes de vitamina

C: abacaxi, caju, mamo,manga, couveflor e espinafre.

Vitamina D
As vitaminas tambm esto presentes nos alimentos de origem animal,
como leite e ovos so ricos em vitamina D (sintetizada pelo prprio organismo,
mas que depende do sol para se tornar vitamina D). Esta vitamina
fundamental no fortalecimento dos ossos e dentes e ajuda na coagulao do
sangue.

Vitamina K
Entre os alimentos fontes de vitamina K, podemos citar: fgado, leo de fgado
de bacalhau, frutas e verduras como acelga, repolho, couve e alface.
Tambm contm vitamina E, que retarda o envelhecimento das clulas e
contribui para a formao de novas hemcias, impedindo sua destruio no
sangue.
As verduras e legumes so ricos em vrios tipos de vitaminas, mas
especialmente o cido flico, que uma das vitaminas do complexo B. Ele
colabora na produo de material gentico dentro das clulas e mantm
saudvel o sistema nervoso. As verduras, assim como queijos, ovos e leite,
tambm so ricas em vitamina B2 ou riboflavina. A riboflavina estimula a
liberao de energia dos nutrientes, ajuda na produo de hormnios e
mantm saudveis as mucosas

Concluso :
Todas as vitaminas tm uma funo especfica e um papel protetor no
organismo humano e que para ter uma vida saudvel preciso de uma boa
dieta alimentar. As doses necessrias de vitaminas varia de pessoa para
pessoa, depende de seu estado de sade , de sua pratica esportiva, idade,
sexo, altura, peso , entre outras coisas.
Devemos adquirir as vitaminas atravs de alimentos ou suplementos
vitamnicos.

Sais minerais
Os sais minerais so nutrientes que fornecem o sdio, o potssio, o clcio e
o ferro.
Ao contrrio do que muitos acreditam, a gua que bebemos no
absolutamente pura. Ela contm pequenas quantidades de sais
minerais dissolvidos. Estes sais tambm precisam ser repostos
continuamente. por isso que a desidratao pode matar a carncia aguda
de minerais prejudica o metabolismo, como a carncia de potssio, que pode
causar paralisia muscular, inclusive da musculatura cardaca.
Zinco, magnsio, cobre e selnio difcil imaginar que algum possa comlos, no ? Mas a verdade que, ao fazermos uma refeio balanceada,
ingerimos esses minerais e alguns outros, como ferro, clcio, sdio, potssio,
iodo e flor. Eles desempenham um importante papel no controle do
metabolismo ou na manuteno da funo de tecidos orgnicos.
O clcio e o flor, por exemplo, formam e mantm ossos e dentes. O clcio
ainda ajuda na coagulao do sangue e participa das contraes musculares.
Estes dois minerais podem ser encontrados no peixe. Leite e derivados, alm
de ervilhas secas, verduras, feijes e castanhas tambm so ricos em clcio.
Funes parecidas tem o magnsio. Tambm forma e mantm ossos e dentes
e controla a transmisso dos impulsos nervosos e as contraes musculares. E
Ele ainda ativa reaes qumicas que produzem energia na clula. Alimentos
ricos em magnsio incluem castanhas, soja, leite, peixes, verduras, cereais
e po.
O cobre (quem diria?) controla a atividade enzimtica que estimula a formao
dos tecidos conectivos e dos pigmentos que protegem a pele. Se voc tem o
hbito de comer feijo, ervilhas, castanhas, uvas, cereais e po integral,
est ingerindo o cobre necessrio para o seu organismo.
Quem pratica esporte j ouviu dizer que comer banana evita cibras. A verdade
que a banana muito rica em potssio, mineral que ajuda nos impulsos
nervosos e contraes musculares, alm de manter normal o ritmo cardaco e o
equilbrio hdrico os organismo. O sdio, presente em quase todos os
alimentos, tambm possui as mesmas funes do potssio.
Encontrado em pequenas quantidades em vrios tipos de alimentos,
o zinco auxilia na cicatrizao, conserva a pele e o cabelo, e controla as
atividades de vrias enzimas. J o selnio diminui os riscos de alguns tipos de
cncer e protege as clulas dos danos causados por substncias oxidantes.
encontrado em carnes, peixes e vegetais. A quantidade de selnio nos
vegetais depende do teor deste mineral no solo.
Por fim, o ferro, encontrado nas carnes, peixes, fgado, gema, cereais e
feijes, contribui com a produo de enzimas que estimulam o metabolismo.
Tambm forma a hemoglobina e a mioglobina, que levam oxignio para as
hemcias e para as clulas musculares. Mas para que haja melhor
aproveitamento do ferro, necessrio ingeri-lo com alimentos ricos em
vitamina C.

Concluso
Fundamentais para a matria viva, os sais minerais so encontrados nos
organismos sob duas formas bsicas: Insolvel e Solvel. Acham-se sob a
forma insolvel os sais minerais imobilizados como componentes da estrutura
esqueltica

Referencias :
http://saude.ig.com.br/vitaminas/
http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/alimentos4.php
http://www.abcdasaude.com.br/medicina-interna/vitaminas