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Titel 4

Essen, Mahlzeiten, die ungarische und die deutsche Kche, Ernhrungsweisen, im Restaurant
Essen und Trinken hlt Leib- und Seele zusammen.
Morgens nehme ich wenig zu mir, zum Frhstck esse ich nur ein Sandwich und ich trinke
einen Tee. Aber ich trinke noch eine Tasse Kaffee. Ich esse zu Mittag nichts. Am Nachmittag
nehme ich eine Kleinigkeit zu mir, z.B. ein Sandwich mit Tee. Selten esse ich nur einen Apfel
oder eine Orange. Ich verzichte auf die Sigkeiten, denn ich habe bergewicht, und ich
mache eine Abmagerungskur. Ich bin nicht Vegetarier, aber ich esse Fleisch nur selten. Bei
uns isst die Familie nur selten zusammen. Dann nur, wenn die familiren Festen sind, z.B.
Geburtstag, Namenstag, Weihnacht oder Hochzeitstag sind. Whrend der Woche essen wir nie
zusammen. Bei uns kocht meine Mutter, aber ich helfe ihr, z.B. die Kartoffeln schlen und
waschen, in Stcke schneiden, die Karotte und das Gemse putzen, Gurken mit der Raspel
zerkleinern, die Kirschen entkernen. Ich kann nicht kochen, ich kann nur ein Rhrei und
Spiegelei usw. zubereiten. Meine Leibgerichte sind die Pizza und Makkaroni la Milanese.
Wo essen Sie gerne?
- Die meisten Leute haben wenig Zeit fr das Essen, deshalb gehen Sie in einen
Schnellimbiss oder in ein Selbstbedienungsrestaurant, wo es am schnellsten geht und
wo gar nicht schlecht gekocht wird.
- Jemand geht in einem Restaurant gerne, wo die Auswahl gro ist. Hier kann man
immer wohlschmeckende Speisen bekommen. Die Kellner bedienen uns
zuvorkommend und hflich. Auf das Essen muss man nicht lange warten. Hier wird
gedmpfte Musik gespielt und im Sommer sorgt eine Klimaanlage fr die frische Luft.
- Jemand ist es eine Nebensache in ihren Leben, wo er/sie isst. Er/sie ist nicht
whlerisch, darum isst er/sie in der Kantine ihrer Firma gerne.
Die ungarische Kche:
- Man kocht mit Schweinefett, Zwiebeln und Paprika.
- Man verdickt viele Speisen mit Einbrenne.
- Viele hausgemachte Mehlspeisen machen die Kche berhmt, wie: Topfenfleckerl,
Strudel mit Apfel, Kirschen, Sauerkirschen, Kraut, Quark und Mohn gefllt,
Schomlauer Nockerln.
- Am liebsten werden Eintopfgerichte gegessen.
- Hauptgerichte, wie gefllte Paprikaschoten, paniertes Hhnchen, gespickte Pute
werden zubereiten.
- Zum Essen wird im allgemeinen Wein getrunken.
- Zu den Speisen wird viel Brot gegessen.
- Es wird Weibrot bevorzugt.
- Man verwendet zu den Schmor- und Paprikagerichten den sog. Prklt-Grund.
- Man kocht sehr gern mit Butter, l und Margarine.
- Bekannte Vorspeisen sind: gebratene Eier, gemischte Salate, Aufschnitte, gekochte
oder gerucherte und marinierte Fische, Muscheln und Krebse.
- Sspeisen und Kuchen sind sehr berhmt, wie Obsttorten, Sahnequarktorten, Tiroler
Strudel und Schwarzwlder Kirschtorte.
- Zu den Fleischgerichten werden oft Soen serviert.
- Die Kndel als Garnierung oder Beilage sind sehr bekannt.
- Garnierungen sind Salzkartoffeln, Rotkohl.
- Am liebsten werden Eintopfgerichte gegessen.

Zum Essen wird im allgemeinen Wein getrunken.

Berhmte ungarische Weine sind:


- Badacsonyer Riesling, Erbauer Stierblut, Tokajer
Blaufrnkischer, Aprikosenschnaps.
Traditionelle Gerichte sind bei uns:
- zu Weihnachten: gebratene Fisch und Fischsuppe,
- zu Ostern: der Schinkel, das Ei,
- zum Geburtstag: die Torte, das Gebck, die Hhnersuppe
- zum Silvester: Wrstchen mit Senf und Ketchup.

Szamorodni,

Soproner

Berhmte ungarische Speisen sind:


- Bohnensuppe auf Jkai Art
- Hhnersuppe auf jhzi Art
- Tomatensuppe und Erbsensuppe
- Hortobgyer Palatschinken (mit Fleisch gefllt)
- Fischsuppe
- Paprikahuhn mit Nockerln
- Gebackene Hhnerkeule mit Petersilienkartoffeln
- Lendenmedaillons auf ungarische Art
- Schweinprklt mit Nockerln
- Grne Erbsen auf ungarische Art
- Palatschinken mit Quark gefllt
- Schomlauer Nockerl
Berhmte deutsche Speisen sind:
- gerucherte Rindzunge mit Salat,
- Blumenkohlsuppe, Kraftbrhe mit Leberkndeln
- gebackenes Gnseleberfilet mit Reis
- Putenbrustfilet mit Ananas und Kse gefllt
- Kalbsfilet mit Madeirasoe
- Wiener Schnitzel usw.
Ernhrungsweisen:
- Man soll reichlich Gemse, Kartoffeln und Obst essen.
- Man soll nhrstoffschonend kochen.
- Man soll wenig tierisch Eiwei verzehren, dann auch nur mageres Fleisch essen z.B.
Fisch, Truthahn, Hhnchen
- Man soll wenig Alkohol und Kaffee konsumieren, sondern man soll viele
zuckerhaltige Erfrischungsgetrnke und Mineralwasser trinken.
- Man soll gleichmige Verteilung der Mahlzeiten ber den ganzen Tag.
- Man soll auf viele Sigkeiten, auf die Zigarette verzichten.
- Man soll auf wrzige und salzige Speisen verzichten.
- Man verzehrt fettarme Milchprodukte: Joghurt, Milch, usw.
- Anstatt Weibrot zu uns zu nehmen, soll man Vollkornbrot und Vollkornprodukte
verzehren.
- Man soll fters kleine Mahlzeiten haben.
- Man soll viele Vitamine und Mineralien zu sich nehmen.
Zur Gesundheit ist es wichtig noch der Sport: joggen, schwimmen usw.

4000 Frauen und Mnner aus ganz Deutschland befragte das Institut fr Demoskopie
Allensbach zum Thema Ernhrung, jetzt liegt das Ergebnis vor: Gut essen, gesund leben
berschrieben die Forscher den Trend. Wer sich wohl fhlt, der fhlt sich auch gesund,
sagen die Experten. Fr 90% aller Deutschen ist Gesundheit die Quelle des Glcks.
Gesundheit ist fr die meisten in erster Linie von einem glcklichen Familienleben und der
richtigen Lebensstellung abhngig. Gleich an dritter Stelle steht gesunde Ernhrung mit vielen
frischen Zutaten, Obst und Gemse, kurzum alles, was reich an Vitaminen ist.
In letzten Jahren beschftigen sich die Leute mit ihrer Gesundheit sehr viel. In Verbindung mit
gesunder Ernhrung werden viele Bcher herausgegeben. Heutzutage haben die Leute
bergewicht, deshalb beschftigt sich jedermann mit der gesunden Ernhrung und mit der
gesunden Ernhrung und mit der Dit. In Ungarn sind modisch die Fitnessklubs und die
Kondisle, deshalb passen die Leute auf ihren Krper und auf ihre Gesundheit.
Die Kcheneinrichtung:
Mit dem Kochlffel rhrt man die Speisen um, damit sie nicht anbrennen.
Im Schnellkochtopf kann man die Gerichte sehr schnell zubereiten.
Mit einem Dosenffner knnen wir die Dosen sehr leicht ffnen.
In einem Sieb schtte ich die gekochten Nudeln, damit das Wasser abluft.
Den Salat serviere ich in einer Schssel.
Mit einem Korkenzieher kann man die Korken aus den Flaschen ziehen.
Durch den Fleischwolf drehe ich das Fleisch.
Auf dem Kchenwaage wiege ich das Lammfleisch ab.
Man kann in verschiedenen Restaurants gehen, z.B. italienische, trkische, griechische,
franzsische, usw.
Wir knnen einen Tisch reservieren vorher. Der Kellner oder die Kellnerin gibt uns eine
Speisekarte: Hier sind verschiedene Rubrik:
- kalte Vorspeisen: gemischte Kseplatte
- Suppen: Tomatensuppe, Erbsensuppe, usw.
- warme Vorspeisen: Rhrei, Omelett mit Pilzen
- Fischgerichte: Karpfen gebacken
- Geflgel: Paprikahuhn mit Nockerln
- Fleischgerichte: Wiener Schnitzel
- Fertiggerichte: geflltes Kraut
- Gemse: Tomatensoe
- Beilagen: Salzkartoffeln, Reis
- Mehlspeisen: Pflaumenkndel
- Desserts: Obsttorte, Eisbecher
- Alkoholfreie Getrnke: Tee, Cappuccino, Mineralwasser
- Alkoholische Getrnke: Whisky, Wodka
Reklamationen im Restaurant:
Manchmal sind Problemen, z.B. warmes Bier, salzige Suppe, fettes oder wrziges
Schweinefleisch, sauer oder ser Wein, heier oder starker Kaffe
Reaktionen des Kellners:
- Oh, entschuldigen Sie!
- ... wir werden ... umtauschen!
- ... wir nehmen ... zurck!
- ... wir werden ... nachprfen!

Einige Weisheiten:
- Liebe geht durch den Magen.
- Wer zuerst kommt, mahlt zuerst.
- Hunger ist der beste Koch.
- Viele Kche versalzen den Brei.
- Wer nicht arbeiten will, soll auch nicht essen.
- Was du dir eingebrockt hast, das musst du auch essen.
- Wes Brot ich esse, das Lied ich singe.