Fecha:

Septiembre de
2014

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Programa de formacin: GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

Sistema de
Gestin de la
Calidad

Versin 1.0

TALLER #2
PROVEER ALIMENTO A LAS ESPECIES PECUARIAS

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1.- COMPOSICION DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LAS SIGUIENTES ESPECIES

PECUARIAS?
BOVINOS

OVINOS Y CAPRINOS

Boca

Boca

Esfago

Esfago

Retculo o bonete

Retculo, redecilla o bonete

Panza

Rumen

Librillo

Omaso

Cuajar

Abomaso

Pncreas

Pncreas

Hgado

Hgado

Intestino delgado

Intestino delgado

Intestino grande

Intestino grande

PORCINOS

POLLO DE ENGORDE Y GALLINAS

PONEDORAS

Boca

Pico

Faringe

Cavidad bucal

Esfago

Lengua

Estomago

Esfago y buche

Intestino delgado

Estomago( glandular, muscular)

Intestino grueso

Ano

Intestino
delgado(
yeyuno, lleon)

Hgado

Intestino grueso( ciego, colon

recto)

duodeno,

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PROVEER ALIMENTO A LAS ESPECIES PECUARIAS

Pncreas

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Cloaca

2.- EXPLIQUE EL PROCESO DE LA MASTICACION Y DEGLUCION DEL BOLO

ALIMENTICIO EN RUMIANTES?
La masticacin es un proceso voluntario que puede tambin llevarse a cabo de
forma involuntaria o automtica en la cavidad oral, y que permite la fragmentacin
mecnica de los alimentos y su mezcla con la saliva para formar pequeas
porciones de alimentos o bolos alimenticios. El proceso involuntario est regulado
por un conjunto de neuronas del tronco enceflico que se denomina el centro de
masticacin. Y la deglucin es el proceso mediante el cual el bolo alimenticio pasa
desde la boca hasta el estmago a travs de las vas de comunicacin farngea y
esofgica; la deglucin es un proceso reflejo complejo que se inicia
voluntariamente y termina involuntariamente. Est regulado por un grupo de
neuronas o centro de la deglucin situadas en el bulbo raqudeo
3.- EXPLIQUE EN PROCESO DE LA RUMIA EN BOVINOS, OVINOS Y
CAPRINOS?
La rumia consiste en regurgitar el alimento consumido para masticarlo y mezclarlo
con saliva, reduciendo el tamao de la partcula y exponiendo los carbohidratos en
la fibra para una fermentacin bacteriana realizada por los microorganismos que
viven en el estmago, de esta forma los rumiantes aprovechan de forma muy
eficiente los nutrientes de los alimentos
4.- ENUMERE LA MICROBIOLOGIA DE LOS PRE ESTOMAGOS DE BOVINOS, OVINOS
Y CAPRINOS?
1. Las bacterias en 77% constituyen la mitad de la biomasa en el rumen normal y son
responsables de la actividad metablica.
2. Los hongos constituyen hasta el 8% de la biomasa intra ruminal y se ubican en la
ingesta de lento movimiento evitando su rpido lavado. Y contribuyen a la digestin
de forrajes de baja calidad.

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3. Y por protozoos son los organismos ms notables en el rumen, forman gran

proporcin de la biomasa, entre un 15%, pero su contribucin es menor por la gran

retencin y la menor actividad metablica. Su tiempo de generacin es grande y la
sobrevivencia en el rumen depende de las estrategias que reducen el lavado.
5.- CUALES SON LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES QUE TIENEN LAS
SIGUIENTES ESPECIES PECUARIAS SEGN SU EDAD, ETAPA DE PRODUCCION Y
ESTADO REPRODUCTIVO?
ESPECIE PECUARIA

% PROTENA

%CIDOS GRASOS

%CENIZAS

Pollo de engorde en iniciacin

Pollo de engorde en finalizacin
Gallina ponedora en prepostura
Gallina ponedora en postura
Vaca en produccin y gestante
Cra bovina lactante
Novilla de vientre preada
Novilla de vientre vaca
Cabra en produccin y gestante

23
18
18
17
14.2-15.1
20-22
15
10
16

4-6
4-6

0.9-1
0.85-0.9
4.1
1
24.3
44.12
42.5
9.8

19.2
2-3
11.3
14
10.7

6.- MATERIAS PRIMAS PARA LA ALIMENTACION DE ESPECIES PECUARIAS.

Grupo
Granos

Alimento
Sorgo
Maz

Trigo
Arroz
Yuca
Harinas

Principal Caracterstica
Igual que todos los frutos de las gramneas, el almidn es el
componente principal del grano
Es muy destacada en su fuente de vitaminas del grupo B y de
minerales. Posee un valor nutritivo similar al de los otros
cereales, aunque se diferencia de estos en su elevado contenido
en carotenos, ningn otro cereal los contiene
Contiene todos los elementos vitales y nutritivos aptos para el
buen funcionamiento del organismo, obviamente si se utiliza en
su forma integral o ligeramente cernido.
Es una fuente de energa muy valiosa , rico en hidratos de
carbono
Es un tubrculo fcil de digerir, de ah que sea un alimento
aconsejado en caso de trastornos, afecciones y problemas
digestivos (como por ejemplo la acidez estomacal o
nerviosa)

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Salvados

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Es una fuente de fsforo y calcio que puede ser utilizada en la

alimentacin animal, y en los cultivos como un buen fertilizante
orgnico

Trigo

Es un alimento rico en carbohidratos ya que 100 g. de este alimento contienen

70,60 g. de carbohidratos. Y se encuentra entre los alimentos bajos en
purinas ya que este alimento no contiene purinas.

Soya

Es un subproducto de la soya muy rico en nutrientes, que se

obtiene de la molienda del grano de trigo maduro
Es el subproducto obtenido en el pulido para la obtencin de
arroz blanco para consumo humano
Es un alimento rico en fsforo ya que 100 g. de este alimento
contienen 1013 mg. de fsforo.
Su uso est limitado en la alimentacin animal por la presencia
del factor antinutricional Gosipol. El producto, desprovisto de
sustancias txicas tiene una calidad prxima a la torta de soya.
Es un subproducto de la extraccin de soya
Presenta un valor nutricional variable segn el mtodo de
extraccin del aceite (presin y tratamiento por solvente)
Las caractersticas de una buena sal mineralizada dependen
esencialmente de sus componentes, el tiempo de mezcla, el
balance de los minerales y su forma de empleo.
Son esenciales para la formulacin del alimento. Completa y
equilibra la materia prima, de tal manera que se puedan cubrir
las necesidades zootcnicas de los animales.
Se produce del residuo restante en las cubas de
extraccin de azucares. Y se utiliza principalmente
como un suplemento energtico para la alimentacin
de los rumiantes, esto gracias a su alto contenido de
azucares y su bajo costo.

Arroz

Algodn
Tortas
Soya
Man
Sal mineralizada
Premezcla mineral
Energticos

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Hueso

Maz

Minerales

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2014

Melaza lquida

Forrajes
Ensilaje de maz
Conservados
Heno de gramnea

La forma mayoritaria de aprovechar el maz forrajero,

ensilndose cerca del 75% del total producido.
Estos henos suelen tener baja calidad, lo que limita en gran
medida el aprovechamiento ruminal de los mismos, debido al alto
grado de lignificacin y su bajo contenido proteico.

Henolaje de gramnea
7.-. CONTENIDO DE PROTEINA Y MATERIA SECA DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS
UTILIZADOS EN LA ALIMENTACION DE ESPECIES PECUARIAS.
Grupo
Granos

Alimento
Sorgo
Maz
Trigo

MS (%)
88.4
90
90

PB (%)
11.4
12
13.8

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Sistema de
Gestin de la
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TALLER #2
PROVEER ALIMENTO A LAS ESPECIES PECUARIAS

Arroz
Yuca
Hueso
Harinas
Trigo
Soya
Salvados
Arroz
Maz
Algodn
Soya
Tortas
Man
Energticos Melaza lquida
Forraje Cons Ensilaje de maz
Angleton
Estrella africana
Braquipar
Brachiaria decumbens
Pastos
Guinea mombaza
Admirable
Colosuana
Brachiaria humidicola

80.6
38
96
90
90.6
88.50
89
89.50
92
0
30-35
90
7.75
6-10
28
81
19.5

12-15.2
22.7
0
16
43.4-52.0
60
11
40-45
9-14
41-46
4
7.62
8-10
11.1-16.9
7.5
12-15
14
7.8
11.35
6-8

Elaborado por: Gloria Amparo Tovar Becerra

Aprendiz TECNOLOGO EN GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
Cdigo de ficha: 658432
Fecha de elaboracin: Da ( 23 ) Mes (Octubre)
Ao ( 2014 )

Fecha:
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