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Schluss mit der Hysterie

Die Wahrheit ber gesttigte Fette


von fakedeath, 10.03.2011 - 07:33
Ein Artikel von T-Nation.com
Von John Meadows
Abgesehen von Cholesterin, gab es niemals einen Aspekt der Ernhrung, der so falsch
verstanden wird, wie das bei gesttigten Fetten der Fall ist. Du hast es sicher millionenfach
gehrt: "Iss keine gesttigten Fette, da sie Deine Arterien verstopfen werden", oder "Du
bekommst von ihnen eine Herzerkrankung", und natrlich "Du wirst extrem bergewichtig
werden und zum Vorsprechen bei the Biggest Loser verschifft werden".
Ich bin hier, um Dir zu erzhlen, dass Du vllig unverblmt, von den Medien, den
medizinischen Organisationen und "Gesundheitsbehrden" irregefhrt und falschinformiert
wurdest. Zu unserem Glck, beginnt sich diese Verschleierung von Falschinformationen so
langsam zu lften. Erst krzlich gab der bekannte Gesundheitsexperte und Anti-gesttigteFette Fanatiker, Dr. Andrew Weil, zu, dass er mit seiner Beurteilung der gesundheitlichen
Auswirkungen von gesttigten Fetten falsch lag. Ebenfalls erkannte er den Einfluss von
berschssigen Kohlenhydraten hier sind besonders die raffinierten Kohlenhydrate gemeint
bei der Entstehung von degenerativen Erkrankungen in Amerika an.
Er wurde, genau wie viele andere, teilweise von einer Untersuchung berzeugt, welche dieses
Jahr in der Zeitschrift "The American Journal of Clinical Nutrition" verffentlicht wurde, die
die Ergebnisse von 21 Studien kombinierte. Es wurde festgestellt, dass "Gesttigte Fette nicht
mit einem erhhten Risiko fr koronare Herzkrankheit, Schlaganfall oder Erkrankungen der
Koronargefe einhergehen". Es gibt viele Grnde ganz zu schweigen von betrchtlichen
wissenschaftlichen Beweisen wieso Du vernnftige Mengen an gesttigten Fette
konsumieren solltest. Da ich Bodybuilder bin, werde ich diejenigen Grnde mit Euch teilen,
die ich am berzeugendsten finde.
Aber bitte beachtet, dass ich Euch nicht empfehlen werde, jeden Tag pfundweise Butter oder
drei Pfund fettiges Rinderhack zu essen. Was ich Euch empfehle, ist, dass gesttigte Fette
gesund und hilfreich sind, im Zuge einer ausgeglichenen und vernnftigen Ernhrungsweise.

Sprechen wir zunchst ber die Terminologie


Gesttigt: Der Ausdruck "Gesttigtes Fett", bedeutet, dass alle verfgbaren Kohlenstoffatome
von einem Wasserstoffatom besetzt sind. Sehen kannst Du dies im Schaubild weiter unten.
Das Wichtigste, was man sich hiervon merken sollte, ist, dass gesttigte Fette im Gegensatz
zu ungesttigten Fetten sehr stabil sind, und die Wahrscheinlichkeit sehr gering ist, dass sie
sich zu freien Radikalen umwandeln oder ranzig werden, wenn sie Hitze, Sauerstoff oder
Licht ausgesetzt werden.

Man muss kein Genie sein, um herauszufinden, mit welchen Fetten Du kochen solltest ja,
mit gesttigten Fetten, wie beispielsweise Butter von freilaufenden Tieren, oder mit nativem
Kokosnussl.
Gehrtet: Der Ausdruck "gehrtet" beschreibt buchstblich, dass die chemische Struktur des
Fettes mit zustzlichem Wasserstoff am Kohlenstoffatom vernichtet wird. Dies bewirkt, dass
das Fett bei Zimmertemperatur fest ist, und es ist im Grunde eine knstliche Methode, um
gesttigtes Fett "herzustellen".
Dieser chemische Prozess verursacht physiologischen Schaden, da Trans-Fette im Grunde
Gift fr den Krper sind. Auf zellulrer Ebene ist es so, dass Trans-Fette die gesttigten Fette
der Zellmembran ersetzen. Hierbei werden manchmal auch essentielle Fettsuren ersetzt.
Geschieht dies, sinkt das HDL ab und LP(a) wird erhht, was wiederum das Risiko fr
Herzkrankheiten erhht.

Kurze, mittellange und lange Ketten


Ebenfalls solltest Du wissen, dass es kurze, mittellange, lange und sehr lange Fettsureketten
gibt. ber die individuellen Vorteile wirst Du weiter unten mehr erfahren.

Kurzkettige Fettsuren:
Diese Fette bestehen aus vier bis sechs Kohlenstoffatomen, und sind immer gesttigte Fette.
Man findet diese Typen in Butterfett von Khen und Ziegen. Diese Fette sind ausgezeichnet.
Sie wirken antimikrobiell und eignen sich groartig zur Energiegewinnung, da sie ohne
weiteres abgebaut werden. Sie mssen nicht durch Gallensalze emulgiert werden, sondern
werden direkt vom Dnndarm resorbiert, gelangen in die Leber, wo sie schnell in Energie
verstoffwechselt werden.
Im Schaubild unten ist Buttersure dargestellt, welche eine kurze Fettkette, bestehend aus vier
Kohlenstoffatomen, darstellt. Butterfett ist eine gute Quelle hierfr.

Mittelkettige Fettsuren:
Diese Fette bestehen aus acht bis zwlf Kohlenstoffatomen, und kommen hauptschlich in
tropischen len, wie beispielsweise Kokosnussl, aber auch in Butterfett, vor. Es ergeben
sich ebenfalls zahlreiche Vorteile, wenn diese Fette regelmig konsumiert werden, da sie
anti-mikrobiell und und anti-viral wirken. Sie dienen ebenfalls als sehr effektive
Energiequelle, da sie vom Krper sehr leicht in der Leber abbauen kann, nachdem sie (wie
oben beschrieben) ber den Dnndarm aufgenommen wurden.
Im Schaubild unten ist Laurinsure dargestellt. Sie ist eine mittelkettige Fettkette und besteht
aus 12 Kohlenstoffatomen. Quellen hierfr sind Kokosnussl und Muttermilch.

Langkettige Fettsuren:
Diese Fette bestehen aus 14-18 Kohlenstoffatomen. Beispiele fr diese Fettsuren sind
einfach ungesttigte Fette (wie beispielsweise Olivenl) mehrfach ungesttigte Fette (wie

GLA) und gesttigte Fette (wie Stearinsure, welches man in Rindertalg vorfindet).
Es gibt Grnde dafr, auch diese Fette zu mgen. In Sally Fallon's Buck "Nourishing
Traditions", spricht sie darber, dass Stearinsure und Palmitinsure fr das Herz die
bevorzugten Fettsuren sind, was erklren wrde, wieso das Fett, welches das Herz umgibt, so
reich an gesttigten Fetten ist. In Krisenzeiten greift das Herz auf dieses Fett zurck.
Weiter unten ist die Stearinsure dargestellt. Sie bildet eine Kette, bestehend aus 18
Kohlenstoffatomen. Quellen hierfr sind beispielsweise Rindfleisch, Kakaobutter und
Schokolade.

Sehr lange Fettsureketten:


Diese Fette bestehen aus 20-24 Kohlenstoffatomen. Die meisten dieser Fette sind ungesttigt,
wie beispielsweise EPA und DHA. Da sie ungesttigt sind, werden wir sie nicht weiter
besprechen.
Nun verstehen wir also die Grundlangen, bezglich der verschiedenen chemischen Strukturen
der Fette. Sprechen wir also etwas mehr ber deren Vorteile und verknpfen wir es mit den
obengenannten Typen von gesttigten Fettsuren.

Die sechs wichtiges Nutzen von gesttigten Fetten


1. Gesttigte Fette wirken sich positiv auf die Funktion von Hormonen aus. Genauer
gesagt, tendieren die Konzentrationen des freien Testosterons dazu, bei denjenigen
Personen hher zu sein, die gesttigte Fette in ihre Ernhrung aufnehmen. Das freie
Testosteron sollte fr Dich eine wichtige Rolle spielen, weil es beim
Muskelwachstum, der Gewebereparatur, der Strke es Immunsystems und Deiner
Sexualfunktion hilft.
Wird wenig Fett zugefhrt (low-fat diet), so erhhen sich die Spiegel des Sex
Hormone-Binding Globulin (SHBG). SHGB ist ein Hormon, welches Testosteron
bindet, wodurch dem Krper effektiv gesehen weniger freies Testosteron zur
Verfgung steht. Meiner Erfahrung nach, ist eine Ernhrung mit vielen gesttigten
Fettsuren am besten geeignet, um auf natrliche Weise die Kraft und Masse zu
erhhen, wenn ein Athlet geringe Testosteronwerte hat.

2. Gesttigte Fette helfen Deinem Gewebe dabei, Omega-3-Fettsuren besser


aufzubewahren und diese in das nutzbare DHA zu konvertieren. Wir alle haben von
den wunderbaren Auswirkungen er Omega-3-Fettsuren auf unser kardiovaskulres
System gehrt. Was wrdest Du sagen, wenn ich Dir erzhle, dass es einen besseren
Weg gibt, wie Du Omega-3-Fettsuren in Deinen Geweben aufbewahren kannst? Die
Autorin Mary Enig, beschreibt in ihrem Buch "Know your Fats" (Kenne Deine Fette),
wie man das tun kann.

Einige sagen, dass EFAs, wie Fischl, in der Tat gesund sind, aber dass Du nicht so
viele davon bentigst, wenn Dein Ernhrungsplan grere Mengen gesttigte Fette
enthlt. Obwohl Deine Gewebe die wertvollen Omega-3-Fettsuren besser
aufbewahren knnen, wenn viele gesttigte Fette vorliegen, macht es dennoch Sinn,
wilden Lachs zu essen, oder qualitativ hochwertige Fischlkapseln zu sich zu nehmen
(z.B. Flameout).
Das heit also, dass es nicht ntig ist es damit zu bertreiben, wie manche Leute es
empfehlen.
Wie sieht es mit pflanzlichen Formen von Omega-3, wie beispielsweise Leinsamenl,
aus? Das EPA/DHA Institute sagt, dass 10-15% der Omega-3 Fettsuren (AlphaLinolensure) zum ntzlichen DHA konvertiert werden. Dies bedeutet, dass man fr
jedes Gramm Fischl (z.B. Lachs) sechs Gramm Leinsamenl bentigt. Falls Du
jedoch pflanzliche Quellen, wie Leinsamen, magst, kommt hier die gute Nachricht:
Gesttigte Fette helfen Deinem Krper dabei, diese Umwandlung besser zu
bewerkstelligen!
Ein weiterer Hinweis: Die Wissenschaft konnte zeigen, dass berschssiges Omega-6
diese Umwandlung blockt. Verbanne also das Maisl und andere Omega-6-Laden
"nutzlose" le. Sie sind Mll.

3. Gesttigtes Fett strkt unser Immunsystem. Obwohl wir nicht whrend unserem
gesamten Leben kleine Kinder sind, knnen wir trotzdem viel von den stillenden
Mttern lernen. Das Besondere an Muttermilch ist, dass sie viel Laurinsure enthlt.
Laurinsure ist ein gesttigtes Fett (Typ: mittellange Kette) und es ist erwhnenswert,
wegen seiner Fhigkeit das Immunsystem zu strken. Deshalb haben Babies die
gestillt werden oftmals ein strkeres Immunsystem. Laurinsure kommt in groen
Mengen in Kokosnussl vor, welches ein weiteres Fett mit einer mittellangen Kette
ist. Aus diesem Grund, rate ich den Leuten, das ganze Jahr ber natives Kokosnussl
in ihren Ernhrungsplan aufzunehmen. Nimm auf keinen Fall ein raffiniertes Produkt,
welches gebleicht, desodoriert oder durch einen chemischen Prozess gejagt wurde.
Verwende das native und nicht-raffinierte.
Fr die Laurinsure aus Kokosnussl wurde wiederholt gezeigt, dass sie antimikrobielle Eigenschaften besitzt und Entzndungsreaktionen des Immunsystems
reduziert, was auch eine Strkung des Immunsystems bei HIV-Positiven bedeutet. Um
alle Vorteile nutzen zu knnen, solltest Du die Vollfett-Version der Kokosnussmilch
kaufen.
Desweiteren besitzen die oben beschriebenen kurzkettigen Fettsuren exzellente
antimikrobielle Eigenschaften, was bedeutet, dass sie in unserem Darm gegen

Bakterien kmpfen und uns vor Viren schtzen. Dies ist ein weiterer Grund dafr,
wieso ich Butter von freilaufenden Tieren, die sich von Gras ernhrt haben, so liebe.
Die darin enthaltene Laurinsure ist kurzkettig, und besitzt die beschriebenen
Vorteile.
Ich verwende diese Butter gerne zusammen mit Ezekiel-Brot (gesprossenes Korn),
sen Kartoffeln und Gemse.

4. Gesttigtes Fett strkt die Leber. Dank der Giftstoffe, die wir tglich essen, trinken
und einatmen, kmpft die Leber jeden Tag. Es gibt viele Tierstudien, die zeigen, dass
Rinderfett vor Alkohol-induzierte Leberschden schtzt. Kokosnussl schtzt
ebenfalls die Leber, genau wie Palml und Kakaobutter.
Im Gegensatz hierzu, bewirkt eine Ernhrung mit vielen mehrfach ungesttigten
Fetten (hauptschlich Omega 6-Laden l) genau das Gegenteil, und setzt die Leber
noch strker unter Stress.

5. Tierische Fette enthalten lsliche Vitamine und ermglichen deren Aufnahme.


Diejenigen, die sich mit meinen Ernhrungsempfehlungen auskennen, werden wissen,
dass ich sehr stark an fettlsliche Vitamine glaube. Wenn Du ein paar Karotten ist,
und dann denkst, dass Du dadurch genug Vitamin A aufnimmst, so liegst Du falsch.
Abgesehen davon, dass diese Art von Vitamin A eigentlich ein Karotin ist, welches
zum aktiven Vitamin A konvertiert wird, steht kein Fett zur Verfgung, um bei der
Aufnahme zu helfen.
Nehmen wir an, Du isst Rinderleber: Darin ist tonnenweise Vitamin A enthalten,
sowie gesttigtes und einfach ungesttigtes Fett, welches dabei hilft, die
Bioverfgbarkeit zu erhhen.
Wie sieht es mit Eidottern aus? Wenn Du den Eidotter wegwirfst, dann wirfst Du
damit auch 245 IUs Vitamin A, 18 IUs Vitamin D und das gesunde Fett weg, welches
bei der korrekten Aufnahme behilflich ist. Du wirfst in Wirklichkeit also die
Nhrstoffdichte des Nahrungsmittels weg.

6. Gesttigte Fette untersttzen Dein Cholesterinprofil, und knnen Dir dabei helfen,
lnger zu leben. Wenn Du Kohlenhydrate in Deiner Ernhrung durch gesttigte Fette
ersetzt, so kannst Du mit Folgendem rechnen:
Geringere Triglyzeridspiegel: Kohlenhydrate sollten als Trainingstreibstoff dienen,

oder zur Auffllung des Muskelglykogens verwendet werden. Wenn Du einen


berschuss an Kohlenhydraten zu Dir nimmst, dann verstoffwechselt Deine Leber
diese zu Fett (Triglyzeride) und sendet diese zurck ins Blut. Wenn man wenig
Kohlenhydrate zu sich nimmt, kann das verhindert werden.
Erhhte HDL-Spiegel: Ernhrungsformen, die wenig Fett beinhalten, tendieren dazu,
das Cholesterin zu verringern. Allerdings hat das seinen Preis. Es wird nmlich das
gute Cholesterin verringert (HDL) und es kommt zur Erhhung der Triglyzeride, da
die Ernhrung zu einem greren Anteil aus Kohlenhydraten besteht. Der berhmte
Ernhrungsforscher Jeff Volek hat viele Studien verffentlich, die dies besttigen.
Die LDL Partikel vergrern sich: Es gibt bedeutsame Forschung, die besagt, dass die
greren Partikel nicht so atherogen wirken, wie die kleineren "B" Partikel
(diejenigen, die am Ende Probleme verursachen knnen).
Forschung aus dem Jahre 1997 zeigt, dass gesttigte Fette das LDL leicht erhhen
knnen, aber ebenfalls die Partikel vergrern. Jeff Voleks Forschung zeigte eine
10%-ige Verminderung der kleineren Partikel, bei Personen, die ihren Fettkonsum
erhhten und den Kohlehydratkonsum reduzierten.
Die Zellmembranen bestehen zu mindestens 50% aus gesttigten Fetten. Das uere
Erscheinungsbild wird stark von den Ablufen im Inneren beeinflusst, besonders auf
zellulrer Ebene. Du solltest aber nicht zu viel gesttigtes oder ungesttigtes Fett zu
Dir nehmen. Du brauchst eine optimale Mischung, so dass die Zellen perfekt
funktionieren und Signale nach innen und auen leiten. Der Ausschluss von
gesttigten Fetten aus der Ernhrung, wird sich auf die Zellen auswirken. Aber
machen wir es hier nicht unntig kompliziert und belassen wir es daher hierbei.

Beispiel fr eine Ernhrung, die gesttigte Fette enthlt:


Bevor ich zur Beispielernhrung komme, die ich fr Dich erstellt habe, mchte ich die
physiologische Tatsache ansprechen, dass Dein Krper gesttigte Fette aus Kohlenhydraten
herstellen kann. Obwohl dies zutrifft, wenn Du viele Kohlenhydrate konsumierst, ist es
weniger effektiv, wenn Du das nicht machst. Ich hoffe, Du verstehst bereits, dass die
Insulinspiegel ansteigen werden, wenn Du Deinen Krper stndig mit berschssigen
Kohlenhydraten berlastest, um so den hohen Blutzucker zu regulieren. Dies wurde mit fast
jeder degenerativen Erkrankung der Menschheit in Verbindung gebracht.
An dieser Stellen nun also eine Beispielernhrung, um besser zu verstehen, welche Art, wie
viel, und wann man gesttigte Fette essen sollte. Das folgende Beispiel knnte fr einen 200
Pfund schweren, hart trainierenden mnnlichen Athleten gelten:

Mahlzeit 1: Sechs ganze Rhreier, gebraten in nativem Kokosnussl, zustzlich eine


Schale Spinat. Aus dem oben erwhnten Eidotter beziehst Du fettlsliche Nhrstoffe

und zustzlich mittelkettige Fette durch das braten in Kokosnussl, welches eine leicht
verfgbare Energiequelle darstellt, und sehr potent das Immunsystem strkt.
Durch den Spinat erhltst Du zustzliches Vitamin A, da es durch den Verzehr des
gesttigten Fettes von den Eiern, sehr schnell von Karotinen zu Retinol konvertieren
wird.

Wenn die Hhner wirklich freilaufend sind (von der Weide) und viel Zeit in der Sonne
verbracht haben, wirst Du auch noch mehr Vitamin D abbekommen. Eier von
freilaufenden Hhnern haben auch signifikant mehr Vitamin E als normale Eier.
Mahlzeit 2 (Pre-Workout; Vor dem Training): Ein Proteinshake mit Mandelbutter,
einer Schale Haferflocken und zwei Stcken Ezekiel Toast mit zwei Teelffeln Butter
(von Weidetieren). Das gesttigte Fett dieser Mahlzeit kommt hauptschlich von der
Butter. Das Vitamin A der Butter ist auch eine der Quellen, mit der hchsten
Bioverfgbarkeit. Das gesttigte Fett (und die einfach ungesttigten) erfllt auch noch
einen anderen Zweck: Vor dem Training, sollte man einen starken Insulinanstieg (und
den darauffolgenden Abfall) vermeiden. Das Fett verlangsamt die Aufnahme von
Glukose ins Blut, und sorgt fr eine stabilere Energieversorgung.
Mahlzeit 3A (Post-Workout): Ein Proteinshake mit einer Schale Erdbeeren und einer
mittelgroen, sen Kartoffel. Ich versuche die Fette in dieser Mahlzeit gering zu
halten, da ich nun eine schnelle Glukoseaufnahme in mein Blut mchte, um die
Proteinsynthese und die Glykogenspeicherung zu erleichtern. Fette wrden diesen
Prozess verlangsamen.
Mahlzeit 3B(Post Workout; fr extremen Fettabbau): Ein Proteinshake mit zwei
Teelffeln unbehandelter Erdnussbutter, drei Teelffeln roher Bio-Kokosnuss und 4
oz Rinderleber von Weidetieren. Fr diejenigen, die extremen Fettabbau betreiben,
ndere ich diese Mahlzeit oft ab, so dass sie nur aus Protein und Fett besteht. Ich selbst
mache das 3-4 Wochen im Jahr, immer dann, wenn ein Wettbewerb ansteht.
Aus der Kokosnuss beziehst Du gesttigte Fette (erneut mittelkettige Fette, die sehr
effiziente Energiequellen darstellen), fr welche Dein Krper nicht einmal
Gallensuren bentigt, um sie abzubauen.
Die Rinderleber ist der wertvollste Teil dieser Mahlzeit und enthlt viele Nhrstoffe,
inklusive fettlsliche Vitamine, die zusammen mit dem Fett besser absorbiert werden.
Mahlzeit 4: 8 oz Rinderhack von Weidetieren und Schale frische Ananas. Die
wichtigste Quelle fr gesttigte Fette ist in diesem Fall das Rinderhack. Neben den
gesttigten Fetten, erhltst Du dadurch auch tonnenweise Hm-Eisen (die Art Eisen,
die Dein Krper bevorzugt), B Vitamine und viele andere Nhrstoffe. Ich sollte noch
erwhnen, dass im Rinderfett ganz schn viel einfach ungesttigtes Fett vorkommt,
nmlich ungefhr 49 %.
Mahlzeit 5:Zwei Schalen unverarbeitete Rohmilch, Whey- und Caseinmischung,
sowie zwei Teelffel unbehandelte Erdnussbutter. Rohmilch ist klasse. Sie liefert
einige Verdauungsenzyme, wie beispielsweise Laktase, weshalb lakotseintolerante
Personen Rohmilch fr gewhnlich gut verdauen knnen.

Ich habe noch etwas, das Dich interessieren knnte: Wenn Rohmilch bis auf 165 Grad
Fahrenheit (74 Celsius) oder hher erhitzt wird und damit die Pasteurisierung
abgeschlossen wird, dann wird das Enzym Phosphatase zerstrt. Dieses Enzym ist
wichtig fr eine einwandfreie Absorption von Mineralien, inkl. Kalzium.
Was hat das mit gesttigten Fetten zu tun? Diejenigen Nahrungsmittel, die Fett und
Protein enthalten (Rindfleisch von Weidetieren und Rohmilch), liefern IMMER sehr
groe Mengen von zustzlichen Nhrstoffen und bewirken eine bessere Absorption
von Nhrstoffen.

Wenn wir das essen, was die Natur vorsieht, ohne die Nahrungsmittel zu verflschen
oder den Dotter wegzuwerfen etc., dann ist das immer besser fr uns.
Mahlzeit 6: Drei Volleier, bedeckt mit 2 Teelffeln rotem Palml, 4 oz Hack aus
Truthanschenkeln, und ein groer Salat mit zwei Teelffeln nativem Olivenl. Das
rote Palml besteht je zur Hlfte aus gesttigtem und einfach ungesttigtem Fett, und
steckt voller Vitamin A und E. Prozentual gesehen, enthlt es nicht viel Vitamin E,
aber da dieses l alle verschiedenen Arten des Vitamin E beinhaltet, wird es vom
Krper besser absorbiert und verwendet, als von anderen Quellen.
Truthahnschenkel sind auch etwas fetthaltiger als der normale, zu 99% magere
Truthahn, den man oft findet.
Ich sage Euch mal was: Ich habe viele Wettkampf-Bodybuilder, die VIEL Hack aus
Truthahnschenkeln essen, whrend sie diten. Hinsichtlich des Prozentsatzes von
einfach ungesttigtem und gesttigtem Fett, ist es dem Rindfleisch sehr hnlich.

Zusammenfassung
Eine Ernhrung, die Dir dabei hilft schlanker und gesnder zu werden, und Dir die dringend
bentigte Energie liefert, um Dein Training durchzuziehen? Das geht, dank gesunden Mengen
von gesttigten Fetten in Deinem Ernhrungsplan.

Quellen:
1. Volek, JS. Testosterone and cortisol in relationship to dietary nutrients and resistance
exercise. Journal of Applied Physiology, Jan, 1999, 82
2. Garg, M L, Federation Of American Societies for Experimental Biology (FASEB)
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May 1998, 7, Chicago, Il.
3. Emken EA, Dietary linoleic acid acid influences desaturation and acylation of
deuterium-labeled linoleic and linolenic acids in young adult males. Biochemical
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4. Kabara, J J, The Pharmacological Effects Of Lipids, The American Oil Chemists
Society, Champaign, IL, 1978, 1-14. Cohen, L A, Journal of the National Cancer
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