ING.

DE METODOS I
1. DISEO DEL TRABAJO

TEMA: Productividad

1. FUNDAMENTOS DE Pr.
BREVE RESEA DE LA Pr.

1. La Pr. es un concepto que est siempre presente en el lenguaje tcnico

en general de Economistas, Ingenieros, Contadores y Administradores.

2. En 1766 Quesnay, economista francs, pionero del pensamiento

econmico, afirm La regla de conducta fundamental es conseguir la
mayor satisfaccin con el menor gasto o fatiga.

3. En el libro La riqueza de las Naciones de Adam Smith se encuentran los

conceptos de Pr. y competitividad; cuando analiza las causas y
repercusiones de la divisin del trabajo, las caractersticas de los
trabajadores, desarrollo tecnolgico e innovacin.

4. Marx define a la Pr. del trabajo como un incremento de la produccin a

partir del desarrollo de la capacidad productiva, sin variar el uso de la fuerza
de trabajo.

5. En 1950 la Organizacin para la Cooperacin Econmica Europea

(OCEE) seal que la Pr. es el cociente que se obtiene al dividir la
produccin por uno de sus factores que intervienen en la misma.
6. En el ao 1979 David Sumanth seala que la productividad total es la
rezn de produccin tangible entre recursos tangibles
NOTA: Con frecuencia, se confunden entre si los trminos productividad,
eficiencia y efectividad.
Eficiencia: es la razn entre la produccin real obtenida y la produccin
estndar esperada.
Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.
Aumentando los productos sin aumentar los insumos.
Disminuyendo los insumos, pero manteniendo los mismos productos.
Aumentando los productos y disminuyendo los insumos.

CONCEPTOS DE Pr.

Pr. es la razn entre cantidad producida y recursos utilizados.

La Pr. indica que tan bien una empresa utiliza los recursos para fabricar
un producto, bien y/o servicio en un periodo de tiempo.

La Pr. es el uso eficiente de recursos: trabajo, capital, terreno,

materiales, energa e informacin en la produccin de bienes y/o
servicios.

La Pr. Total es el Ingreso total entre el gasto total

La Pr. Es una medida de la eficiencia; es una medida del desempeo de

las operaciones
La Pr. es la inversa del costo unitario.

Qu nos indica la Pr.?

La Pr. nos indica que tan bien una empresa utiliza los recursos
para fabricar un producto, bien y/o servicio en un periodo de
tiempo.

Qu diferencia hay entre Produccin y Pr.?

PRODUCCION: Es la actividad de producir bienes y/o servicios.
PRODUCTIVIDAD: Es la utilizacin eficiente de recursos al
producir bienes y/o servicios.

FACTORES QUE AFECTAN LA Pr.

Para llevar a cabo una elevacin de la Pr. Un directivo
debe afectar, cuando menos, uno de los siguientes
factores internos:

Mtodos y equipos
Utilizacin de la capacidad de los recursos
Niveles de desempeo
Tambin se pueden encontrar algunos factores externos:
Sismos, disposiciones gubernamentales, etc.

a) Mtodos y Equipos

La automatizacin de procesos manuales

La instalacin de sistemas de ventilacin que mejoren el
funcionamiento de los medios de transporte
La eliminacin del tiempo. de espera

b) Utilizacin de la capacidad de los Recursos

Operar una instalacin y su maquinaria con dos o tres turnos y no nada

ms con uno solo.

Mantener a disponibilidad slo las existencias que se requieran para

cumplir con el objetivo de nivel de servicio a los clientes.

Utilizar los propios camiones para recoger las mercancas o materias

primas de los proveedores en vez de que regresen vacos despus de
haber realizado sus entregas.

Instalar estantes o usar tarimas en los almacenes para sacar el

mximo provecho del espacio entre el piso y el techo.

c) Niveles de desempeo

Obtener el mximo beneficio de los conocimientos y de la experiencia

adquiridos por los empleados de mayor antigedad.

Establecer un espritu de cooperacin y de equipo entre todos los

empleados.

Motivar a los empleados para que adopten como propias las metas de
la organizacin.

Proyectar e instrumentar con xito un programa de capacitacin para

los empleados.

2. CICLO DE LA PRODUCTIVIDAD
(Ingeniera y Administracin de la Pr.)

ADMINISTRACION DE LA Pr.
La administracin de la productividad es un proceso administrativo
formal en que intervienen todos los niveles de la administracin y los
empleados con el objetivo final de reducir el costo de fabricar, distribuir
y vender un producto o servicio, a travs de una integracin de las
cuatro etapas del ciclo productivo, a saber, medicin, evaluacin,
planeacin y mejoramiento de la productividad.

Objetivo de la Administracin de la Pr.

a) Humanizacin del trabajo.
b) Aumento de la rentabilidad.
c) Aumento de la calidad.
d) Aumento del nmero de puestos de trabajo.
e) Aumento de capacidad de competencia en el mercado mundial.
f) Adems es responsabilidad del Ingeniero de Produccin velar por la
conservacin del medio ambiente.

10

3. MEDICION DE LA Pr.
Nivel

Profesional

INTERNACIONAL
MEDICION
DE LA
PRODUCTIVIDAD

NACIONAL

ECONOMISTAS

SECTORIAL

EMPRESA

ECONOMISTAS
ING. INDUSTRIALES
ADMINISTRADORES
CONTADORES

11

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL INTERNACIONAL

Mtodo

Modelo

I
N
T

ROSTAS

- PRODUCTO NACIONAL BRUTO

- PRODUCTO NACIONAL NETO

R
N
A
C

METODO DE
COMPARACION
INTERNACIONAL

I
O
N

SHELTON Y SHANDLER
- COSTOS UNITARIOS

A
L

12

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL NACIONAL

Modelo

Mtodo

- BLS
BUREAU OF LABOR STATISTTIC

N
A
C
I
O
N
A
L

- NBER
INDICES

NATIONAL BUREAU OF
ECONOMIC RESEARCH

- BI
BROKINGS INSTITUTE

COMPARACION
DE SECTORES

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL SECTORIAL

Mtodo

INDICES
INDUSTRIA
EN GENERAL

INSUMO - PRODUCTO

Modelo
- MILL.
- MAGDOFF.
- BLS: BUREAU OF LABOR
STATISTTIC

COMPARACIONES
S
E
C
T
O
R
I
A
L

INDICES

- COSTOS DE M.O UNITARIOS

- PRODUCCION FISICA BRUTA
- INSUMO FISICO DE
MATERIALES

INDUSTRIA DE
MANUFACTURA
COBB DOUGLAS
FUNCION DE PRODUCCION
OTROS SECTORES
- PESQUERO
- AGRICOLA
- MILITAR
- HOSPITALES
- ETC

- ELASTICIDAD CONSTANTE
DE SUSTITUCION
- ELASTICIDAD VARIABLE
DE SUSTITUCION

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL EMPRESARIAL

Mtodo
INDICES

ING. INDUSTRIAL

UTILIDAD

SERVO - SISTEMAS

INDICES
E
M
P
R
E
S
A

Modelo
- KENDRICK Y CREAMER
- CRAIG - HARRIS
- HINES
- SUMANTH

- STEWART
- DELVECQ
- VAN DE VEN

- HERSHANER Y RUCH

- MUNDEL
- TAYLOR - DAVIS
- APC:
AMERICAN Pr. CENTER

ECONOMISTAS

FUNCION PRODUCCION

INSUMO - PRODUCTO

ARREGLOS

- COBB - DOUGLAS

- LENTIEF
- FARAG
- ELLIOT JONES
- OCONNOR Y HENRY
- DE WITT

ADMINISTRADORES
RAZONES FINANCIERAS

PRESUPUESTO
DE CAPITAL

- GOLD Y AGGARWAL

- MAO

CONTADORES
COSTO UNITARIO

- RPC: RAZON Pr. CALIDAD

4. MEDICION DE LA Pr. EMPRESARIAL

Se distinguen dos tipos bsicos de Pr. :

a) Productividad Parcial
- Pr. del Factor Parcial (PrFP)
- Pr. de un solo Factor (PrF)
b) Productividad Total
- Pr. del Factor Total (PrFT)
- Pr. Total (PrT)
- Pr. Real

16

a) PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Pr. Del Factor Parcial (PFP)

Mide la Pr. En relacin con un solo recurso especfico. Es la razn entre la

cantidad producida, considerando el total de productos y uno de los
recursos utilizados en la fabricacin del bien o servicio.
Total de Productos
PFP = -------------------------------------------------------------

Insumos de un Recurso Especfico

Pr. de un solo Factor (PSF)

Mide la razn de un producto especfico para un solo recurso. Es la razn

entre la cantidad producida de un producto determinado y uno de los
recursos /insumos utilizados en la fabricacin del bien o servicio.
Produccin de un producto especfico
PrMO = -----------------------------------------------------------Insumos de un recurso especfico

18

b) Pr. Total
b.1 Pr. Del Factor Total (PrFT)

La Pr. del factor total es la razn de la produccin neta con la suma

asociada con los recursos de mano de obra y capital

PrFT = PN / (Cmo + Ck)

Adems:

PN = ITV (CMa + Cs);

CS = Ck + Cee + OG

Donde:
PN = Produccin Neta
Cmo = Costo de Mano de Obra
Ck = Costo de capital
CMa = Costo de materiales
Cs = Costo de Servicios
Cee = Costo de Energa Elctrica
OG = Otros gastos
19

b2. Pr. Total (PrT)

Mide el uso de la totalidad de recursos en una Empresa para fabricar sus
productos . Es la razn entre la produccin total y la suma de todos los
factores de recursos.
Refleja el impacto conjunto de todos los recursos e insumos al fabricar los
productos.
Total de Productos
PrT = ------------------------------Total de recursos

20

b.3 Pr. Real

Es la Relacin existente entre la Pr Total y la Pr Parcial del
trabajo.

Pr R = PrTo / Pr W
Donde:
Pr W = CW / VA
CW = Costo del Trabajo
VA = Valor Agregado

21

ANEXO
Considerando
los elementos y
divisin de
Costos se tiene

22

 Indices de Pr. Total

PrTo = ITV / GT
Donde:
ITV = Ingresos Totales por Venta
GT = Gasto Total o Global
ITV = PVu x Qp
Donde:
PVu = Precio de Venta Unitario
Qp = Cantidad de Produccin
GT = GVD + CoPro
Donde:
GVD = Gasto de Venta y Distribucin
CoPro = Costo de Produccin
GT = GO + CoFa
Donde:
GO = Gasto de Operacin
CoFa = Costo de Fabricacin

GVD = GOP + GDP

Donde:
GOP = Gastos para Obtener Pedidos
GDP = Gastos Distribucin Productos

CoPro = GAF + CoFa

Donde:
GAF = Gasto Administrativo y Financiero
CoFa = Costo de Fabricacin

GO = GVD + GAF
CoFa = GF + CoPri
Donde:
GF = Gasto de Fabricacin
CoPri = Costo Primo

GF = CMOI + CMI + COGI

Donde:
CMOI = Costo Mano Obra Indirecta
CMI = Costo de Material Indirecto
COGI = Costo de Otros Gastos Indirectos

CoPri = CMOD + CMD

Donde:
CMOD = Costo de la Mano de Obra Directa
CMD = Costo de Material Directo
23

ALGUNAS EQUIVALENCIAS EN Pr.

a) VA = ITV (GT CW)
b) VA = UN + CW
c) CW = PrW (VA)
c) ITV = GT + UN
d) ITV = VA + (GT CW)
e) ITV = GT + UN - IGV
Donde:
VA = Valoer Agregado
ITV = Ingreso Total por ventas
GT = Gasto Total
CW = Costo del Trabajo
UN = Utilidad Neta
PrW = Productividad del Trabajo
IGV = Impuesto General a las Ventas
24

5. VENTAJAS Y LIMITACIONES EN LA MEDICION DE LA Pr.

a) Medidas de la Pr. Parcial
Ventajas
- Fcil de comprensin y de obtencin de datos.
- Fcil calcular los ndices de Pr.
- Fcil de vender la idea a los Administradores para su aplicacin
- Son buenas herramientas de diagnostico para sealar reas para
mejorar la Pr.
Limitaciones
- Si se utiliza solo, puede conducir a errores muy costosos.
- No tiene manera de explicar los aumentos en los costos globales.
- Tiende a sealar como culpables a reas equivocadas del control
administrativo.
- El control de las utilidades a travs de medidas parciales de Pr. Puede
ser un enfoque no exacto.

25

Ventajas y Limitaciones en la Medicin de la Pr. 2

b) MEDIDAS DE Pr. DEL FACTOR TOTAL

Ventajas
- Es fcil obtener los datos de registro de la empresa
- Es atractiva desde el punto de vista de economistas e Ingenieros

Desventajas
- No capta el impacto de los materiales y los insumos de energa.
- El enfoque de valor agregado no es muy apropiado ya que es
confundido con la eficiencia en la produccin.
- No es apropiado cuando los costos de materiales es porcin grande de
los costos totales de produccin, ya que esta medida de Pr. no muestra
de manera el impacto de los insumos de materiales.
- Solo se consideran los Recursos de mano de obra y capital en el Recurso
de factor total.
- Es relativamente difcil obtener datos para comparaciones con otras
Empresas.

26

Ventajas y Limitaciones en la Medicin de la Pr. 3

c) MEDIDAS DE Pr. TOTAL

Ventajas
Considera toda la produccin y los insumos cuantificables, por lo tanto
es una representacin mas exacta del panorama econmico real de
una empresa.
El control de las utilidades a travs del uso de ndices de productividad
total es un beneficio tremendo para la alta administracin.
Si se usa junto con medidas parciales, puede guiar al administrador de
una manera efectiva.
El anlisis de sensibilidad es mas sencillo.
Se relaciona fcilmente con los costos totales.
Desventajas
Es relativamente difcil obtener datos para clculos al nivel de
produccin y cliente, a menos que se diseen sistemas de coleccin de
datos con este objetivo.
Al igual que las medidas parciales y la de factor total, no toma en
cuenta los factores intangibles de la produccin y los insumos en el
sentido directo.
27

6. MEJORAMIENTO DE LA Pr.
Las Tcnicas utilizadas para el mejoramiento de la Pr. son:

Tcnicas basadas en la Tarea o Proceso

Tcnicas basadas en la Tecnologa
Tcnicas basadas en el Trabajador
Tcnicas basadas en el producto
Tcnicas basadas en los materiales

28

Tcnicas en el Mejoramiento de la Productividad 2

a) TECNICAS BASADAS EN LA TAREA

O PROCESO

Diseo y Medicin del Trabajo

Evaluacin de Puestos
Seguridad e Higiene Industrial
Diseo de Instalaciones Industriales

b) TECNICAS BASADAS EN LA
TECNOLOGIA

Diseo y grficas asistidos por

computadora
Manufactura asistida por
computadora
Robtica, tecnolgica del rayo lser,
otros
29

Tcnicas en el Mejoramiento de la Productividad 3

c) TECNICAS BASADAS EN EL TRABAJADOR

Incentivos salariales
y promocin de los
trabajadores
Ergonoma
Enriquecimiento, rotacin y participacin en el
trabajo
Comunicacin y sistema de Informacin
Administracin por objetivos
Crculos de calidad, calidad total y cero
defectos
Capacitacin, adiestramiento y curvas de
aprendizaje
d) TECNICAS BASADAS EN EL PRODUCTO
Ingeniera del producto e Ingeniera de valor.
simplificacin
y
diversificacin
y
estandarizacin de productos
Investigacin, y desarrollos de productos
Marketing, publicidad y promocin

30

Tcnicas en el Mejoramiento de la Productividad 4

e) TECNICAS BASADAS EN LOS MATERIALES

Administracin y control de inventarios
planeamiento y requerimiento de materiales
Reutilizacin y reciclado de materiales.

31

Efectos del Mejoramiento de la Pr.

32

Procedimiento de Mejora de la Pr.

1. Seleccionar el conjunto de tcnicas ms apropiadas para el
mejoramiento de la productividad en funcin de las caractersticas
propias de la empresa y su entorno.
2. Desarrollar un plan de implementacin conducente a poner en
prctica las tcnicas seleccionadas.
3. Es fundamental tomar siempre en cuenta al momento de seleccionar
las tcnicas ms apropiadas:
Las limitaciones presupuestarias o financieras
El tiempo mnimo establecido para la recuperacin de la inversin
Y el tiempo mximo para implementar las tcnicas seleccionadas

33

ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR LOS NIVELES DE Pr.

1. Aumentar la produccin, utilizando el mismo nivel de
insumos.
2. Aumentar la produccin y disminuir los insumos.
3. Para el mismo nivel de produccin, disminuir los insumos.
4. Aumentar la produccin a una tasa ms rpida que los
insumos.
5. Disminuir los insumos a una tasa ms rpida que la
produccin.

34

7. GESTION TOTAL DE LA Pr.

Aplicar los siguientes principios.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8,
9.
10.
11.
12.

Calidad / perfeccin.
Orientacin hacia el cliente.
El valor de los empleados.
Curva de aprendizaje.
Disear productos y servicios con estrategia deliberada
para estandarizar y simplificar sus componentes.
Benchmarking. Principio
Miniaturizacin.
Investigacin y desarrollo.
Planeacin de la mezcla de productos.
Secreto.
Mutuo beneficio.
Consistencia.
35

Gestin Total de la Pr. 2

Aplicar las siguientes reglas para el xito en la Gestin de la Pr.

1: Tratar a las personas con respeto y confianza.
2: Ser innovador y no un imitador, ser en lder y no un seguidor, en todos los
productos y servicios.
3: Aplicar sistemticamente la regla de las "3 P", por la cual el xito depende
de la Planeacin, la Preparacin y la Paciencia.
4: Implementar un programa de participacin en las ganancias en funcin a
los resultados en materia de Pr. total.
5: Ser plenamente optimista al gestionar el cambio.
6: Administrar la tecnologa con un sentido total e integrador.
7: Enfocarse y pensar en trminos sistmicos e interdisciplinarios, y no en
pensamientos y actitudes funcionales.
8: Hacer prevalecer el trabajo en equipo por sobre las actitudes
individualistas.
9: Practicar la administracin con el ejemplo.
10: Imponerse objetivos altos. Buscar permanentemente el salto
cuantitativo y cualitativo.
36

INGENIERIA INDUSTRIAL Y Pr.

En 1955, el American Institute of Industrial
Engineers adopto la siguiente definicin
formal de ingeniera industrial:
La ingeniera industrial esta comprometida
con el diseo, mejoramiento e instalacin
de Sistemas integrados de Hombres,
Materiales y Equipo.
Se apoya en la habilidad y el conocimiento
especializado de las Matemticas, la Fsica y
las Ciencias Sociales junto con los
PRINCIPIOS, METODOS DE ANALISIS Y
DISEO EN INGENIERIA para especificar,
predecir y evaluar los resultados que deben
obtenerse con dichos sistemas.
Los principios de ingeniera industrial se
puede aplicar en donde quiera que haya que
mejorar la productividad de los Sistemas:
HOMBRE MAQUINA ENTORNO
37

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CASO: FABRICA DIAZ S. A.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

La fbrica DIAZ S. A elabora tres productos, cuya demanda es la siguiente:

PRODUCTO

DEMANDA

(Unidades)

3 000

2 850

2 500

La informacin proporcionada por el Dpto. de Ingeniera Industrial referente a la

utilizacin de sus recursos es la siguiente:
CUADRO DE DATOS:
PRODUCTOS
A

COSTOS
S/.

M. DE OBRA

0,05 HH / unid.

0,12 HH / unid.

0,08 HH/ unid.

1,5 S/./ HH

MAQUINA

0,03 HM /unid.

0,04 HM/ unid.

0,05 HM/ unid.

3,0 S/./ HM

MAT. PRIMA

0,75 Kg./ unid.

0,5 Kg./ unid.

COSTO MAT. PRIMA

1,5 S/./ kg.

3,5 S/./kg.

RECURSOS

0,80 Kg. / unid.

2,5 S./ kg.

CON LA INFORMACION PROPORCIONADA:

A. Calcular los costos unitarios para cada producto
B. Diga Ud. Que producto tiene mayor productividad en la Empresa.

38

SOLUCION
A. Costo unitario para cada producto:
COSTO DE PRODUCTOS (S/. / unidad)
A
B

RECURSOS
MANO OBRA
MAQUINA
MAT. PRIMA

0,05 HH/Unid x 1,5 s/H-H

= 0,075
0,03 HM/Und x 3 s/H-M
= 0,090
0,75 kg/Und x 1,5 s/kg.
= 1,125

COSTO UNIT.

0,12 HH/Und x 1,5 s/H-H 0,08 HH/Und x 1,.5 s/H-H

= 0,18
= 0,12
0,04 HM/Und x 3 s/H-M
0,05 HM/Und x 3 s/H-M
= 0,12
= 0,15
0,80 kg/Und x .
0,50 kg/Und x .
= 2,00
= 1,75

S/. 1,29

S/. 2,30

S/. 2,02

B. PRODUCTIVIDAD PARA CADA PRODUCTO

Por definicin:

Pr = Produccin / Recursos

Y tenemos a los recursos requeridos para la produccin de una (1) unidad de producto
expresado en costo, por lo tanto la expresin es equivalente a:
Pr = 1 / Costo unitario
Por lo que se tiene:
39

PRODUCTO

COSTO UNITARIO
(S/. / Unid.)

PRODUCTIVIDAD

1,29

0,775

2,30

0,435

2,02

0,495

CONCLUSION: El producto a produce mayor Pr. es el producto A

40

-------------------------------------------------------------------------------------------------------CASO: San Roque S.A.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

La Empresa San Roque; nos ha proporcionado sus datos sobre los

productos que se fabricaron y los recursos que se consumieron en los
meses de Octubre y Noviembre del ao prximo pasado.
Datos del mes de Octubre
Produccin = S/. 10000; Costo mano de obra = S/. 3000
Costo de materiales = S/. 2000; Costo de capital = S/. 3000
Costo Energa = S/. 1000; otros gastos = S/. 500
Datos del mes de Noviembre
Produccin = S/. 12000; Costo mano de obra = S/. 2800
Costo materiales = S/. 2000; Costo de capital = S/. 2900
Costo energa = S/. 920; otros gastos = S/. 580

Se pide Calcular las Pr. Parciales, del Factor Total y Total de cada mes y
establecer para cada caso si hubo o n incremento de la Pr.

41

Solucin San Roque

CALCULO DE Pr. PARA EL MES DE OCTUBRE

a) Productividades parciales

Pr. M.O = produccin / Recurso humano = 10000 / 3000 = 3.33

Pr. Materiales = produccin / Recurso materiales = 10000 / 2000 = 5.0
Pr. Capital = Produccin / Recurso Capital = 10000 / 3000 = 3.33
Pr. Energa = Produccin / Recurso energa = 10000 / 1000 = 10.0
Pr. Otros gastos = produccin / Recurso otros gastos = 10000 / 500 = 20.0

b) Pr. Del Factor Total

PrFT = PrFT = PN / (CMO + CK); 10000 / (3000 + 3000) = 1.66
c) Pr. Total
PrT = PrTo = ITV / GT; 10000 / 9500 = 1.05

42

Solucin San Roque 2

CALCULO DE Pr. PARA EL MES DE NOVIEMBRE

(El estudiante debe terminar de resolver)
a) Productividades parciales

Pr. M.O = 12000 / 2800 =

Pr. Materiales = 12000 / 2000 =
Pr. Capital = 12000 / 2900 =
Pr. Energa = 12000 / 920 =
Pr. Otros gastos = 12000 / 580 =

b) Pr. Del Factor Total

PrFT = PrFT = PN / (CMO + CK);
c) Pr. Total
PrT = PrTo = ITV / GT; 12000 /

12000 / (2800 + 2900) =

=

Calculo del Incremento de la Pr.

PrT Octubre = 1.05 = 100% ;
IPr. =

PrT Nov. =

%
43

-------------------------------------------------------------------------------------------------------CASO: INDUSTRIA DEL T TERESA S. A.

------------------------------------------------------------------------------------------------------- Teresa es una profesional dedicada a la industria del T. Entre otros

produce T medicinal tipo A que vende a S/. 6,00 cada bolsita (Sin
considerar el IGV).
Teresa ahora desea lanzar un nuevo producto; T medicinal tipo B; el cual
tiene similares caractersticas en peso, embalaje y precio.
Para el nuevo producto la materia prima pasa por tres procesos bsicos:
A. PREPARACION: En el cual pierde el 10% en peso.
B. SECADO: Se realiza en una mquina deshidratadora de 30 bandejas, cuya
capacidad mxima por bandeja y por turno es de 3,0 kg. Obtenindose un
40,0 % de producto seco. La empresa trabaja en un turno de 8 horas. / da.
C. ENVASADO: Se realiza en bolsitas de 250 gr.; se pierde le 1% de materia
prima en el proceso.
Los recursos empleados; as como sus costos se expresan en el siguiente
cuadro:

44

CUADRO DE DATOS
A

PROCESOS
B

COSTOS
S/

MANO OBRA

1,5 HH / kg.

0,07 H-H / Band

0,15 H-H / Bols.

2,0 S/. / H-H

MAQUINARIA

--

0,085 H-M / kg.

0,03 H-M / Bols.

1,50 S/. / H-M

--

--

RECURSOS
EMPLEADOS

3,00 S/. / kg.

MAT. PRIMA
CON LA INFORMACION PROPORCIONADA CALCULAR:

1) La Pr. Total para el nuevo producto.

2) Las Pr. Parciales para el producto; T medicinal tipo B.
3) Si la Pr. Total del Producto; T medicinal tipo A es 1.08
Diga Ud. si el nuevo producto tendra una mayor o menor Pr. Si la Pr. se incrementa,
expresarlo en %.

SOLUCION

45

SOLUCION INDUSTRIA DEL TE TERESA

1.0 Pr. TOTAL: PrTo

Sq:

PrTo = ITV / GT

(I)

1.1 INGRESOS TOTALES POR VENTAS: ITV

Sq: ITV = Qp x Pvu
(II)

PVu = S/. 6,00

a) Cantidad de Produccin: Qp
Se tomar como referencia un da.
La capacidad mxima de la deshidratadora en un da es: CD
CD = 30 x 3,0;
CD = 90 kg.
El balance de la produccin diaria sera:

Por lo tanto la cantidad de produccin / da es: Qp

Qp = 35,64 Kg (1 bolsita / 0,25 kg.);
Qp = 142 bolsitas / da
b) Ingresos totales por ventas : ITV
ITV = 142 Bol / da x 6,0 S./ / Bol;

ITV = 852 S/./ da

46

Solucin Industria del T Teresa 2

1.2 GASTOS TOTALES: GT
El gasto total; es estimado en base a los costos de los recursos ocasionados por un
da de trabajo (un turno); los cuales se expresan en el siguiente cuadro:
CUADRO DE RECURSOS UTILIZADOS / DA
TIPO DE
PROCESO

RECURSOS UTILIZADOS
M.PRIMA
(Kg)

MANO DE OBRA ( H H )

MAQUINARIA ( H- M )

1,5 HH / kg x 100 Kg =
150,00

---

0,07 HH / Ba x 30 Band =
2,10

0,085 HM / kg x 90kg = 7,65

90,00

0,15 HH / Bol x 55 Bol =

21.3

0,03 HM / Bol x 142 Bol = 4,26

35,64

Totales

HH =

173,4

HM = 11,91

100,00

100,00

Clculo del Gasto Total de los recursos utilizados / da

47

Solucin Industria del T Teresa 3

CUADRO RESUMEN DE GASTOS TOTALES

RECURSOS
UTILIZADOS

CANTIDAD DIARIA
REQUERIDA

COSTO
UNITARIO

GASTO TOTAL
S/.

Mano de obra

173,4

HH

2,0 S/. HH

346,80

Maquinaria

11,91

HM

1,50 S/. HM

17,87

Materia prima

100,00

kg.

3,00 S/. / kg.

300,00

GASTO TOTAL

GT = S/.

1.3 PRODUCTIVIDAD TOTAL: PrTo

Reemplazando en (I) se tiene: PrTo = 852 / 664,67
2.0 CLCULO DE LAS Pr. PARCIALES
2.1 Pr. de la Mano de Obra: PrMO ; PrMO = 852 / 346,80;
2.2 Pr. de la Mquina: PrMq. PrMq = 852 / 17,87.
2.3 Pr. de la Materia Prima: PrMP; PrMP = 852 / 300;

664,67

PrTo = 1,28
PrMO = 2,46
PrMq = 47,68
PrMP = 2 .84

3.0 ANALISIS DE LA PrTo A VERSUS PrTo B

PrTo A = 1,08;
PrTo B = 1,28
Dif = 0,20
El incremento de Pr. B respecto de Pr.A; fue de: (0,20 x 100) / 1,08 = 18,52 %
48

FIN

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