Universidad Tecnolgica Nacional

Facultad Regional Reconquista

Licenciatura en Administracin Rural
Ctedra de Produccin Agraria 1

Consumo de agua por los distintos cultivos

ALUMNO: Magnago Nicols Javier

PROFESOR: Ing. Agr. (MSc) JORGE FARIA NEZ

2014

Introduccin:
De todos los recursos que las especies vegetales necesitan para crecer y desarrollarse el agua
es el ms abundante y puede ser, tambin, el ms limitante por el gran volumen que una
planta debe absorber durante todo su siclo de vida. No obstante, las plantas solo conservan
aproximadamente el 3% del volumen total de agua que absorben, cantidad que usan en la
fotosntesis y otros procesos metablicos. El 97% del agua restante, cuya principal funcin es
el transporte de nutrimentos disueltos a travs de la planta, asciende desde la raz hasta la
superficie de las hojas, donde es evaporada en forma de transpiracin. La cantidad de agua
que fluye a travs de la planta o circula por unidad de superficie de cultivo depende de la
oferta de agua del suelo, de las caractersticas estructurales y funcionales de la planta o el
cultivo, y de las condiciones atmosfricas.

Los factores que determinan la disponibilidad y el consumo de agua en los cultivos

son:

El clima.: Temperatura, HUMEDAD, vientos, latitud, luminosidad y

precipitacin.
El Cultivo: Especie, Variedad, ciclo vegetativo, Hbitos radiculares, las fechas
de siembra, etc.
El suelo. Textura, Estructura, Profundidad del Nivel fretico, Capacidad de
retencin de HUMEDAD.
El agua de riego: Su Calidad y disponibilidad, Prcticas de riego.

Factores determinantes en el consumo de agua en una planta:

Evaporacin

La evaporacin es un proceso muy importante en bases continentales, ya que

aproximadamente partes del agua que se precipita, regresa a la atmsfera, ya sea por
evaporacin o evapotranspiracin.
Si se considera una superficie plana de agua con una entrada neta de energa calorfica,
el cuerpo de agua incrementar la energa liberada de la molculas de agua hasta el
punto en que puedan escapar a travs de la interface lquida-vapor. Esto a su vez,
produce un decremento en energa cintica del resto de las molculas, lo cual explica
por qu el agua remanente se enfra.
Un ejemplo de lo anterior, es la sensacin de estar ms confortable en climas secos que
en hmedos, ya que al producirse la transpiracin, el agua se evapora absorbiendo calor
del cuerpo y del aire adyacente, esto produce un descenso en la temperatura del cuerpo.
Obsrvese que este fenmeno no puede ocurrir en una zona saturada. El proceso
contrario ocurre en climas fros (donde se congela el agua).

En tanto las molculas del lquido se escapan, su energa cintica disminuye debido a
las fuerzas intermoleculares. Si se tiene un suministro de calor continuo, la evaporacin
prosigue formndose una acumulacin de molculas de vapor, lo que provoca un
incremento de la presin de vapor de aire exactamente arriba de la superficie lquida,
hasta que empieza la condensacin.
La evaporacin vara por una parte con la luminosidad, con el viento, la humedad
relativa y la temperatura, as como tambin con el grado de humedad presente.
La influencia de los factores atmosfricos o caractersticas climticas propias de la
regin son importantes, ya que mientras mayor sean las horas-luz, mayor ser la
evaporacin; igualmente se comporta el viento que al ser ms intenso y seco, consume
mayor cantidad de agua. La evaporacin ser mayor mientras mayor sea la humedad
relativa y menor el nmero de plantas.

Transpiracin

La diferencia en concentraciones entre la savia de las clulas de las races de una planta
y el agua del suelo, causan una presin que se denomina osmtica. Esta presin hace
que el agua del suelo se mueva a travs de las membranas semipermeables de las races,
hasta llegar a las clulas (nutrientes).
Una salinidad alta en el disolvente del agua del suelo y/o una alta tensin debido a la
humedad del suelo puede reducir o prevenir la transferencia osmtica.
Al paso recproco de lquidos de distinta densidad, a travs de una membrana
semipermeable que los separa se denomina smosis.
Una vez dentro de las races, el agua es transferida por toda la planta. En las hojas, el
aire entra a su epidermis a travs de ciertas aberturas llamadas estomas, los cloroplastos
dentro de la hoja usan el bixido de carbono del aire y una parte del agua disponible
para generar los carbohidratos necesarios para el crecimiento de la planta (fotosntesis).
Conforme el aire entra a la hoja, escapa agua a travs de las estomas abiertas y a este
proceso se le denomina transpiracin.
El volumen de agua transpirado es del orden de 800 veces mayor o igual que el
necesario para formar materia vegetal.
La transpiracin se ve limitada por la velocidad con que las plantas disponen de la
humedad. El agua disponible vara con el tipo de suelo y va desde 0.5 mm/cm de
profundidad para arenas, hasta 2 mm/cm para arcillas con materia vegetal. La
transpiracin por unidad de rea depende adems, de la cubierta vegetal.
El tipo de planta es un factor importante en el control de la transpiracin,
principalmente cuando la humedad del suelo se ve limitada. Especies con races poco
profundas no podrn obtener agua cuando el suelo se seque; de aqu que la vegetacin
con races profundas transpire mayor cantidad de agua en tiempos de sequa que las
anteriores.

Evapotranspiracin
La evapotranspiracin es esencialmente igual a la evaporacin, excepto que la superficie
de la cual se escapan las molculas de agua no es una superficie de agua, sino hojas de
plantas.
La cantidad de vapor de agua que transpira una planta, vara da a da con los factores
ambientales que actan sobre las condiciones fisiolgicas del vegetal y determinan la
rapidez con que el vapor del agua se desprende de la planta, siendo los principales:

Radiacin solar
Humedad relativa
Temperatura
Viento

Radiacin solar. El principal efecto de las radiaciones solares sobre la

evapotranspiracin proviene de la influencia de la luz sobre la apertura y cierre de las
estomas, ya que en la mayora de las especies vegetales, los estomas por lo comn,
permanecen cerrados cuando desaparece la luz.
Humedad relativa. En general si otros factores permanecen constantes, cuando la
presin del vapor es mayor, ser ms lenta la evapotranspiracin. Si los estomas estn
cubiertos, la difusin del vapor de agua de las hojas depender de la diferencia entre la
presin de vapor de agua en los espacios intercelulares y la presin de vapor de la
atmsfera exterior.
Temperatura. Influye en la velocidad en que se difunde el vapor de agua de las hojas a
travs de las estomas, en general cuanto ms alta es la temperatura para un gradiente
dado, ms alta es la velocidad de difusin.
Viento. El efecto del viento sobre la evapotranspiracin depender de las condiciones
ambientales. Un aumento en la velocidad del viento, dentro de ciertos lmites significa
una mayor evapotranspiracin, sin embargo, puede decirse que la evapotranspiracin
aumenta relativamente ms, por los efectos de una brisa suave (0 a 3 km/hora), que por
vientos de gran velocidad. Se ha observado que estos ltimos ejercen ms bien un efecto
retrdate sobre la evapotranspiracin, probablemente debido al cierre de las estomas en
tales condiciones. El efecto del viento puede ser indirecto sobre la evapotranspiracin a
travs de la influencia que ejercen en la temperatura de las hojas.
La evapotranspiracin suele expresarse en mm de altura de agua evapotranspirada en
cada da (mm/da) y es una cantidad que variar segn el clima y el cultivo.
http://www.geologia.uson.mx/academicos/lvega/ARCHIVOS/ARCHIVOS/EVAP.htm

Importancia de las precipitaciones:

Para aquellas grandes regiones agrcolas donde no se dispone de riego la lluvia es la que
posibilita la agricultura y el estudio de ella es la que permite definir el tipo de cultivo

que se har, las fechas de siembra y de cosecha, as como el resto de las labores
agrcolas.
Las lluvias tienden a ser errticas y habrn aos lluviosos o menos lluviosos, los
cultivos realizados usando las lluvias como fuente de agua tienden a tener cosechas
buenas y malas dependiendo de si llueve suficiente o no o incluso se pueden perder las
cosechas si llueve demasiado, las defensas que tiene el agricultor en este caso es
mejorar el suelo al mximo para aumentar la capacidad de almacenamiento de agua y
que los cultivos no sufran por falta de agua si las lluvias no tienen la regularidad
requerida. http://www.agro-tecnologia tropical.com/las_lluvias.html

Distribucin de lluvias en santa fe:

Riego artificial:
Aportacin de agua al suelo, compensando
el dficit de precipitaciones. Por lo
general, esta aportacin no se realiza de modo continuo, sino que por razones de tipo
tcnico y econmico, hay que llevarla a cabo peridicamente, aprovechando la
capacidad de retencin de agua que tiene el suelo. Al efectuar el riego se aplica una
dosis de agua al suelo de un modo muy rpido y casi siempre con un exceso de agua
sobre la necesaria para alcanzar la capacidad de campo. Es fundamental la eliminacin
de esta agua sobrante, ya que en caso contrario se ira acumulando en el suelo con la
consiguiente elevacin de la capa fretica y los correspondientes perjuicios a los
cultivos
ante
la
falta
de
aireacin
de
las
races.
http://www.ecured.cu/index.php/Riego_de_los_cultivos
Algodn:
Las necesidades de agua del cultivo de algodn varan de 600 a 1200mm, dependiendo
del clima y zona en que se cultive. Al inicio del perodo vegetativo la necesidad es de 2
mm/da aproximadamente. Luego, alcanzada la floracin, la necesidad de agua es
mxima, llegando a requerir hasta 8 mm / da. Es decir, que el 60% del rendimiento
depende de que los requerimientos hdricos en esta etapa sean correctamente saciados.
Ya que una sequa registrada en esta etapa no se revierte posteriormente, produciendo la
cada de botones florales. Un grado relativamente bajo de estrs afectara a la retencin

de primordios foliares, produciendo menor nmero de flores. En caso de que el grado

sea mayor, este afectara tambin la retencin de frutos
Adems, otro factor determinante es la fecha de siembra, la cual puede ser modificada
estando ligada al clima, debido a la falta de humedad y de agua almacenada en el suelo.
En primer lugar, el algodn es uno de los cultivos que ms agua consumen. Una vez
sembrado el cultivo, el estrs hdrico es un peligro permanente. La evapotranspiracin
mxima es ampliamente superior a los 6 mm/da. El principal sntoma visible, en caso
de haber sufrido estrs hdrico, es la marchites de la hoja. Un tenue color azulado en las
hojas puede ser otro indicador de que la planta ha sufrido la falta de agua. :
http://www.irri.com.ar/informes/Algodon.pdf
Est estimado que se requieren 5 metros cbicos de agua para obtener un kilogramo de
algodn. Se calcula que para producir una camiseta se necesita aproximadamente 2.720
litros de agua. http://www.traxco.es/blog/tecnologia-del-riego/del-algodon
Sorgo
El sorgo tolera mejor la sequa y el exceso de humedad en el suelo que la mayora de los
cereales y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo.
Responde favorablemente a la irrigacin, logrndose excelentes resultados bajo riego.
Requiere un mnimo de 250 mm durante su ciclo para llegar a producir grano y pueden
obtenerse buenos rendimientos con 350 mm, Pero, para lograr altas producciones, el
requerimiento de agua vara entre 450 y 600 mm, dependiendo del ciclo del hbrido
elegido y las condiciones ambientales.
Los mayores requerimientos ocurren entre los 40 a 70 das de edad del cultivo con
valores promedios diarios de evapotranspiracin entre 4.80 y 5.00 mm/da
A pesar de que el sorgo tiene la capacidad de permanecer latente durante la sequa, para
volver luego a crecer en perodos favorables, las situaciones de stress modifican su
comportamiento: el inicial conduce generalmente a una prolongacin del ciclo de
cultivo, mientras que el stress tardo acelera la madurez.
La siembra debe coincidir con el inicio de las lluvias de primavera para que el sistema
radicular se desarrolle y establezca bien antes de que se inicien los perodos secos
estacionales. http://www.monografias.com/trabajos/sorgo/sorgo.shtml

Maz
En el total del ciclo, el maz requiere 500 a 600 mm de agua. El mximo consumo diario
se da en el perodo que va desde la 8a o 9a hoja, que es cuando comienza a formar la
espiga y se define el rendimiento potencial mximo de la planta, hasta fines del llenado
del grano, donde requiere unos 300 mm . En la zona maicera central esos momentos
coinciden, para siembras de principios de setiembre, con los meses de diciembre y
enero. En esa misma poca es cuando se produce la mayor probabilidad de dficit de
agua, por insuficiencia de lluvias.

Para este cultivo los mximos consumidos de agua se dan entre los 50 y 80 das con
valores de 4.8 a 5.4 mm/da
El maz es una especie relativamente tolerante a las deficiencias de agua durante el
perodo vegetativo y de maduracin. El dficit de agua durante el perodo de floracin,
incluyendo la formacin de la inflorescencia y estigmas y la polinizacin, causa una
fuerte disminucin del rendimiento. La escasez de agua en el perodo de floracin,
resulta en la reduccin del rendimiento o en mazorcas sin granos relacionada con la
desecacin de los estigmas.
Trigo
La eficiencia de uso del agua por parte del cultivo de trigo en climas templados,
indican la posibilidad de alcanzar valores de 14 kg de grano por cada mm de agua, y se
menciona un uso total de agua de aproximadamente 450 a 500 milmetros. Se debe tener
en cuenta que la eficiencia de uso de agua del cultivo depender finalmente, de la
demanda atmosfrica en cada situacin Partiendo de un suelo de textura franca y
suficientemente recargado en su capacidad de retencin hasta un metro de profundidad,
el cultivo de trigo requiere poco suplemento de humedad hasta mediados de macollaje.
En cambio, una vez comenzado el encaado, aumenta la demanda de agua (2-3 mm/da)
y los requerimientos se hacen mximos desde la aparicin de la penltima hoja hasta
comienzos de llenado de grano (4 - 6 mm/da). En gran parte del rea triguera argentina,
este perodo crtico transcurre con algn grado de dficit hdrico y es all donde el riego
debera utilizarse. La falta de agua puede limitar la absorcin del nitrgeno por parte del
cultivo, y la buena disponibilidad de nitrgeno mejora la productividad de materia seca
por cada mm de agua disponible. El agua que puede recibir el cultivo de trigo desde
floracin hasta madurez fisiolgica es importante para lograr rendimientos reales en
grano,
con
150
a
250
mm
de
agua.
http://www.unne.edu.ar/unnevieja/Web/cyt/com2005/5-Agrarias/A-039.pdf

Girasol
El girasol utiliza generalmente unos 560 mm de agua durante su estacin de
crecimiento. Esto es un 15 a 20% menos que el maz. El girasol puede florecer en
condiciones de sequa debido a su profundo y agresivo sistema radicular, que es muy
eficiente en absorber agua del suelo. En su ciclo la planta consume150 mm de agua
hasta la formacin del botn floral, 300 a 350 mm veinte das antes y veinte das
despus de la floracin y 150 mm durante el llenado de grano. La fase crtica en cuanto
a necesidades de agua, se extiende desde el inicio del botn floral hasta quince das
despus del final de la floracin y es necesario un suministro constante de agua hasta el
final del ciclo para favorecer un alto contenido de aceite.
Para las variedades actuales las necesidades en agua pueden alcanzar los 650 mm
durante el ciclo en un rgimen de evapotranspiracin mxima. Las diferencias
importantes se dan segn el estado o etapa de desarrollo de la planta. El consumo diario
promedio puede alcanzar los 6 mm/da pudiendo superar los 10 mm diarios.
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec-girasol.pdf

Conclusin:
Mi conclusin sobre esta monografa es que nos da una visin de lo importante que es el
agua para desarrollar la actividad agrcola, ya sea, dependiendo de las precipitaciones o
por tcnicas de riego aplicadas a los cultivos. Adems nos ayuda a entender como los
cultivos utilizan y aprovechan el agua, (transpiracin) y otros factores que afectan para
bien o para mal en la disponibilidad del recurso hdrico para la planta (clima, viento,
evaporacin).otra cosa que se puede decir es que dependiendo de los mm de agua que la
planta necesita consumir se puede determinar en qu estacin del ao le conviene a cada
cultivo sembrar con respecto a la distribucin de las precipitaciones de lluvia.(trigo
invierno, algodn primavera).

Bibliografa citada:
EVAPOTRANSPIRACION:http://www.geologia.uson.mx/academicos/lvega/ARCHIV
OS/ARCHIVOS/EVAP.htm
Algodn: http://www.irri.com.ar/informes/Algodon.pdf
http://www.traxco.es/blog/tecnologia-del-riego/del-algodon
sorgo: . http://www.monografias.com/trabajos/sorgo/sorgo.shtml
trigo: http://www.unne.edu.ar/unnevieja/Web/cyt/com2005/5-Agrarias/A-039.pdf
riego artificial: http://www.ecured.cu/index.php/Riego_de_los_cultivos
importancia
de
las
tropical.com/las_lluvias.html

precipitaciones:

http://www.agro-tecnologia