Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Segala puji hanya milik Allah SWT. Shalawat dan salam selalu
tercurahkan
kepada
Rasulullah
SAW.
Berkat
limpahan
rahmat-Nya
penyusun mampu menyelesaikan tugas makalah ini guna memenuhi tugas mata
kuliah Dasar-dasar Teknologi Industri Pertanian.
Dalam penyusunan tugas atau materi ini, tidak sedikit hambatan yang
penyusun hadapi. Namun penyusun menyadari bahwa kelancaran dalam
penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan, dorongan, dan bimbingan dari
berbagai pihak, sehingga kendala-kendala yang penulis hadapi teratasi.
Selanjutnya penyusun mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada dosen pembimbing mata kuliah Dasar-dasar Teknologi Industri Pertanian
dan kepada segenap pihak yang telah memberikan bimbingan serta arahan selama
penulisan makalah ini.
Akhirnya penyusun menyadari bahwa terdapat banyak kekurangankekurangan dalam penulisan makalah ini, maka dari itu penulis mengharapkan
kritik dan saran yang konstruktif dari para pembaca demi kesempurnaan makalah
ini. Terima kasih.
.
PENYUSUN
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ........................................................................................ i
DAFTAR ISI ....................................................................................................... ii
BAB I
PENDAHULUAN ................................................................................ 1
BAB I
PENDAHULUAN
monyet
buahnya
untuk
yang serba guna. disamping sebagai sumber pendapatan masyarakat, juga sangat
cocok digunakan dalam konservasi lahan keritis dan gersang, sehingga jambu
monyet ini banyak didapatkan di daerah kering dan di kawasan bekas tambang.
Jambu monyet sangat prospektif untuk di kembangkan di Indonesia, karena
memiliki daya adaptasi yang sangat luas terhadap faktor lingkungan. Jambu
monyet tahan terhadap kekeringan dan dapat tumbuh serta menghasilkan buah
walaupun ditanam di daerah yang kering dan tandus (gersang).
Tanaman ini sudah cukup lama dikenal di Indonesia, tetapi tanaman ini
belum di budidayakan secara intensif. Padahal semua bagian dari jambu monyet
ini dapat dimanfaatkan. Hasil utama tanaman ini, yaitu kacang mente yang
merupakan salah satu jenis makanan ringan yang banyak digemari serta
merupakan rasa penyedap rasa produk-produk, seperti es krim dan coklat
batangan. buah semunya pun dapat dimanfaatkan sebagai bahan olahan.
Jambu monyet mendapatkan prioritas utama dalam pengembangan di lahan
kering karena tanaman ini tergolong tanaman yang muda menyesuaikan diri
dengan keadaan lingkungan sehingga tanaman ini sangat dianjurkan untuk di
budidayakan.
1.2.2
1.3 Tujuan
Makalah ini dibuat dengan tujuan agar pembaca :
1.3.1
1.3.2
1.4 Manfaat
1.4.2 Menambah wawasan dan pengetahuan tentang tanaman jambu monyet.
1.4.3 Dapat mengetahui cara mengolah jambu monyet.
BAB II
PEMBAHASAN
monyet
yang
direndam
larutan
garam
dapur ( NaCl) 2 %
selama 24 jam untuk
menghilangkan
rasa
6. Selanjutnya buah dipres ( dikempa) dengan alat pengempa atau jika tidak
ada alat pengempa, buah dibungkus dengan kain saring dan diperas
dengan tangan sebagian besar terperas keluar.
7. Cairan sari buah ditampung dalam wadah ( baskom plastik ), ampas sisa
perasan digunakan digunakan untuk bahan pembuat abon mete.
8. Kemudian cairan disaring untuk memisahkan endapan kotoran dari sari
buah jernih.
9. Sari buah jernih ditambahkan gula pasir 650 700 gram, serbuk asam
sitrat 3 gram ( atau sari buah jeruk nipis 4 butir) untuk menambah
keasaman. Kemudian dapat ditambah bahan pengawet Natriun benzoat 1
gram.
10. Sari buah dipanaskan sambil diaduk 15 20 menit untuk melarutkan gula
dan bahan lainnya.
11. Sari buah yang telah dipanaskan dituang ke dalam botol.
12. botol didinginkan dan sirup buah jambu monyet siap untuk dikonsumsi.
INPUT
PROSES
OUTPUT
JAMBU MONYET
CUCI
1 kg jambu monyet
bersih
KUPAS
1 liter air,20 gr
garam dapur, 900
gr daging jambu
monyet bersih
RENDAM
CUCI
KUKUS
PRESS
PEMANASAN
PEMBOTOLAN
Khusus air :
1kg =1 Liter
BAB III
KESIMPULAN
Jambu Monyet (Anacardium Occidentale) atau biasa kita sebut dengan Jambu
Mete/Mede merupakan tanaman buah yang memiliki banyak manfaat mulai dari
batang,daun dan buahnya. Yang umumnya dimanfaatkan buahnya oleh
masyarakat untuk diolah menjadi bahan minuman atau makanan ringan yang unik
dan bercita rasa tinggi.
DAFTAR PUSTAKA