DEFINICIN DEL PRODUCTO LDER

MERCADEO AGROPECUARIO

DIRECTOR DEL CURSO

JUAN CARLOS PREZ TOBAR

TUTORA
OLGA YANETH MANTA PADILLA

GRUPO COLABORATIVO
AZENETH DEL CARMEN NARVAEZ PORTILLA
CDIGO: 27109392
JOSE ALDRUBAL AVILA PINEDA
COD: 3171829
MARIA YAQUELIN VIVEROS BURBANO
CDIGO: 27444281

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

OCTUBRE DE 2014

INTRODUCCION

Este informe que se est presentando surge de un proceso de formacin cotidiana

que como estudiante no conocemos por eso, es muy importante ya que nos
permite interactuar con los contenidos de nuestra carrera, igualmente nos ayuda a
socializar con una plataforma virtual, conocer e identificar a nuestros compaeros
de asignatura, as como aprender a interactuar con ellos y nuestro instructor.
De igual manera nos invita a que empecemos a identificar cual es el potencial
agrcola de nuestro departamento y especialmente del municipio o regin donde
vivimos, as mismo nos ayuda a referenciar no solamente los productos de mayor
produccin, sino tambin aquellos promisorios que pueden llegar a ser de gran
demanda en los mercados nacionales e internacionales y que pueden ser una
buena alternativa econmica para quienes decidan implementarlos.

MATRIZ DE DECISIN PRODUCTO LDER EN EL MERCADO REGIONAL Y

GLOBAL
NDICE GENERAL
INTRODUCCIN
1. OBJETIVOS
1.1.

Generales

1.2.

Especficos

2. DESARROLLO DEL INFORME

3. MATRIZ DE DECISIN DE PRODUCTO LDER Y EXPORTADOR
3.1.

CONTINUACIN MATRIZ DE DECISIN DE PRODUCTO LDER Y

EXPORTADOR

4. CULES SON LOS POTENCIALES PRODUCTIVOS DE LA REGIN?

4.1.

FACTORES DE DECISIN

4.1.1. PRODUCCIN TOTAL DISPONIBLE

4.1.2. CANTIDAD DISPONIBLE DE PRODUCTO
4.1.3. MERCADO POTENCIAL
4.1.4. PERIODICIDAD DE COSECHA
4.1.5. TRANSPORTE
4.1.6. TIEMPO DE PERECEDERIDAD
4.1.7. DENOMINACIN DE ORIGEN
4.1.8. TRAZABILIDAD DE PRODUCTO
4.1.9. CADENA DE VALOR
4.1.10.

PRESENTACIN DE PRODUCTO

5. TRAZABILIDAD DEL CAF y CADENA DE VALOR

6. MARKETING MIX DIFERENCIADO (COBERTURA TOTAL)
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

1.

OBJETIVOS

1.1.

GENERAL:

Evaluar los factores de produccin para definir el producto lder en el sector

agropecuario del Departamento de Nario.

1.2.

ESPECFICOS:

Contextualizar la produccin agropecuaria del Departamento de Nario y

analizar su proyeccin en el Mercado.
Conocer los volmenes de produccin de los principales productos
agropecuarios de la regin.
Evaluar los diez factores para definir el producto lder en el mercado local y
global.
Sustentar el producto lder y exportador teniendo en cuenta la matriz de
decisin.
Realizar el marketing mix, la trazabilidad del producto y la cadena de valor.

2.

DESARROLLO DEL INFORME

Nario, Cauca, posee variedad de climas y por ende variedad de productos; por
tradicin, es una zona agraria, donde la mayora de sus habitantes, cultivan los
alimentos que se comercializan en las distintas plazas de mercado, tiendas y
supermercados. La variedad de productos que dan los suelos narienses son
reconocidos por su calidad, la cual hace que sean de gran acogida en diferentes
regiones del pas y de otros continentes.

La caracterstica principal del productor Nariense y caucano es la produccin a

pequea escala en minifundio, ya que en su mayora son medianos y pequeos
productores.

Segn las fuentes de informacin como son: El Ministerio de Agricultura, el DANE,

La secretara de Agricultura Departamental, PROEXPORT; indican que la
produccin agropecuaria ms importante se basa en:
Cadena lctea
Cultivo de papa
Hortalizas
Caf
Cacao y palma africana.
Caa de azcar
Pltano
Pia
Limn Tahit.
Piscicultura
Oleaginosas

Hortalizas
(tomate,
zanahoria,
repollo,
lechuga,

En el ao 2012
se produjeron
120.594
toneladas

Mercado
Internacional
y local
3

120.594

califique el
factor 5. de (05)

Diario

Transporte con
refrigeracin

Trimestral y semestral

califique el
factor 3. de (05)
4.
PERIODICIDA
D DE
COSECHA
califique el
factor 4. de (05)

5.
TRANSPORTE

Trimestral

Agropecuari
o

Papa

Agropecuario

califique el
factor 2. de (05)

Cadena Lctea

MATRIZ DE DESICIN PARA ELEGIR PRODUCTO LIDER Y EXPORTADOR

2.
1.
CANTIDAD
3.
PRODUCCIN
DISPONIBLE
MERCADO
TOTAL
DE
POTENCIAL
DISPONIBLE
PRODUCTO
(toneladas)
A nivel
Nacional se
producen
Mercado
2.168.715.089
potencial
Litros ao
transformado
2044 y en
para
Nario total de
consumo
leche
local e
producida
internacional
782.694 en el
ao 2011
3
782.694
3
4
En el ao 2011
se cosecharon
396.171
Toneladas en
Mercado
Nario y En el
Internacional
ao 2012 la
y local
produccin
total fue de
591.421
toneladas.
4
591.421
4
4,5
califique el
factor 1. de (05)

PRODUCTO

SECTOR

No

MATRIZ DE DECISIN DE PRODUCTO LDER Y EXPORTADOR

Agropecuario

3.

Tracto mulas,
camiones

4
Transporte con
temperaturas
controladas

Palma Africana

Altamente
perecedera

5
Mercado
Internacional
y local

13.452

5
Transporte
terrestre y
fluvial

Califiq
ue el
factor
10. de
(0-5)

Califiq
ue el
factor
9. de
(0-5)

MATRIZ DE DESICIN PARA ELEGIR PRODUCTO LIDER Y EXPORTADOR

7.
8,
10,
9.
CADENA
DENOMINACIN
TRAZABILIDAD
PRESENTACIN
DE VALOR
DE ORIGEN
DE PRODUCTO
DE PRODUCTO
Al productor le
cuesta $820
La transformacin
pesos litro
de lcteos en
(mantenimiento,
Nario y en
Zona sur de
ordeo,
Colombia; es una
Nario
transporte) y lo
estrategia de
Bolsa, caja, tarro
(Guachucal,
vende en $900 .
comercializacin
Pasto)
Las utilidades
que favorece al
las aprovecha
sector lechero.
las empresas de
(Colacteos,
lcteos
Alkera)
2
3 (Colacteos,
2
4
Califiq
ue el
factor
8. de
(0-5)

6.
tiempo de
perecederidad

589.249

Tracto mulas,
camiones

CONTINUACIN MATRIZ DE DECISIN DE PRODUCTO LDER Y EXPORTADOR

Califiq
ue el
factor
6. de
(0-5)

3.1.

4,5

Califiq
ue el
factor
7. de
(0-5)

Mercado
Internacional
y local

Semestral

Produccin
disponible
589.249
toneladas en el
ao 2011 .
Produccin
disponible
13.452
toneladas ao
2012

Continua

Caf

Agropecuari Agropecuari
o
o

cebolla larga,
coliflor, cebolla
de bulbo,
brocoli, ulluco)

Evaluacin

30

Alkera, )

Medianamente
perecedera
3

Altamente
perecedera

Zona sur de
Nario
(Tquerres,
Ipiales,
Contadero,
Pupiales)

Pasto y sus
alrededores
2

El productor de
papa solo
cosecha,
empaca y la
distribuye en el
mercado de
4 Pasto.
El productor de
hortalizas solo
cosecha,
empaca y la
distribuye en el
mercado de
3 Pasto.

Zona Norte y
Occidente (La
Unin, San
Pablo, Consac,
Linares,
Sandon)

No perecedero

El productor de
caf tiene la
opcin de
sembrar,
cosechar,
distribuir y darle
valor agregado.

El productor
siembra,
cosecha,
distribuye a
2 granel.

No perecedera

Tumaco

El sector papero
se fortalece con la
industria
Colombiana (Yupi,
Margarita)
3

Bultos

3
El valor agregado
de las horalizas en
la regin del Sur
Occidente de
Colombia an no
se ha madurado.

El caf es uno de
los productos que
ha tenido bastante
xito en Pasto y
otros municipios
de la zona norte y
occidente.
4 (Morasurco)

31,5

26

39

23

Bultos,
canastillas
2

Bultos, empaque
por kilo y libra

Su presentacin es
solamente como
materia prima.
2

A granel
2

Teniendo en cuenta la matriz de decisin se puede inferir que los productos con
mayor potencial de marketing a nivel regional y global son los lcteos, papa y caf,
caa de azcar.

Segn Fedecooleche el costo de produccin de leche no garantiza utilidades a las

450000 familias campesinas para consolidarse en el mercado nacional e
internacional. A travs de la Revista Lecheralatina.com se puede apreciar que el
sector lechero tiene varias restricciones y debilidades en el mercado global. Sin
embargo, el mercado de la leche en Colombia sigue buscando oportunidades de
expansin y pide al gobierno por medio de paros, garantas para asegurar un
mercado sostenible. Una de las oportunidades para generar mayor rentabilidad es
la transformacin de lcteos a travs de la industria local. Ejemplo: Colcteos,
Alpina, Alkera, Nacional de Chocolates y otras empresas que apuntan a explotar
la protena lctea. En Nario las empresas dedicadas a esta actividad son:
Lcteos Chamb, Colcteos. Colcteos fue certificado como una de las cuatro
industrias lecheras de Colombia para exportar leche a Los gobiernos de Rusia,
Bielorrusia y Kazajistn.

Segn boletn de Prensa el TIEMPO, Boyac concentra el 29.5 por ciento de la

produccin nacional de papa, despus de Cundinamarca. De los 123 municipios
del departamento, 82 cultivan este producto. El tercer lugar lo ocupa
Cundinamarca. El cuarto lugar lo ocupa Nario. Los papicultores no tienen
garantas para robustecer el mercado; por eso en el paro agrario los campesinos
en su pliego de peticiones exigieron al gobierno nacional no importar papa,
aumentar los precios y subsidiar los insumos agrcolas. Sin embargo los
cultivadores de ste tubrculo siguen buscando otras formas de reactivar el
mercado nacional e internacional por medio del valor agregado que le dan las
empresas (fritolay, yupi, entre otras).

El mejor desempeo lo registra el caf, incluso tostado o descafeinado que

participa con el 86% del total de las exportaciones a julio de 2011, lo cual
representa la importancia de este producto para la economa del departamento,
as como su calidad al lograr posicionarse y mantenerse a lo largo de los aos en
mercados internacionales; bastante lejos estn aceite de palma con 6.32 % que
representa 3.056 miles de dlares*1.

4.

CULES SON LOS POTENCIALES PRODUCTIVOS DE LA REGIN?

Segn la informacin que se recolect en la matriz de decisin los productos con

mayor potencial fueron los lcteos, la papa y el caf. Siendo ste ltimo el de
mayor puntaje. Para sustentar mejor los resultados de la evaluacin vamos a tener
en cuenta los siguientes factores:

PRODUCTO: CAFE
SECTOR: AGROPECUARIO

4.1.

FACTORES DE DECISIN

4.1.1. PRODUCCIN TOTAL DISPONIBLE: Produccin disponible 589.249

toneladas en el ao 2011.

4.1.2. CANTIDAD DISPONIBLE DE PRODUCTO: 589.249 Toneladas

Teniendo en cuenta los factores uno y dos, los cafetaleros tienen el reto a 2014 de
aumentar esa produccin mediante legalizacin de predios de los pequeos
agricultores, renovar las plantaciones, mayor cooperativismo entre los productores
para que aprovechen beneficios econmicos, introducir mejores variedades de
caf, mejorar el manejo pos cosecha, gestionar ante el estado subsidios y
exoneracin de impuestos a los pequeos productores.

4.1.3. MERCADO POTENCIAL: Mercado Internacional y local

Teniendo en cuenta la filosofa del marketing, su evolucin en sta era de la

informacin y la influencia; es tiempo de empezar a utilizar las Tecnologas de la
Informacin y la Comunicacin TICs, para favorecer a los caficultores y a las
empresas que transforman el grano de caf en la bebida rey para consumidor
interno y externo. Esta revolucin del concepto de marketing permitira ganar el
100% de las utilidades y quitara la intermediacin en las exportaciones. Teniendo
en cuenta este nuevo concepto de marketing permitira un mercado justo,
interaccin entre el dueo de finca versus consumidor final, tostadoras versus
consumidor final. Si la intermediacin en las exportaciones se redujera a la mitad,
habra verdaderas polticas enfocadas a la capitalizacin rural y a la generacin de
empresas transformadoras del grano de caf.

4.1.4. PERIODICIDAD DE COSECHA: Semestral y en menor proporcin

quincenal

La periodicidad de cosecha depende del clima donde se implementen los cultivos,

por eso las regiones productoras de caf convierten las cosechas en periodos
consecutivos. La fortaleza en Colombia es la variedad de Clima. Esta fortaleza
permite a los cafetaleros producir ms y mejor.

4.1.5. TRANSPORTE: Tracto mulas, camiones

Gracias a la firma del Tratado del Libre Comercio el Gobierno se ha comprometido

mejorar la infraestructura vial del pas. Por eso en la actualidad es ms fcil mover
el volumen de las cosechas.

4.1.6. TIEMPO DE PERECEDERIDAD: No perecedero

Gracias a los excelentes procesos de pos cosecha, el caf tiene mayor garanta
en la durabilidad en estado fresco.

4.1.7. DENOMINACIN DE ORIGEN: Zona Norte y Occidente (La Unin, San

Pablo, Consac, Linares, Sandon, Leiva, Rosario)

Las zonas productoras de caf siguen creciendo debido a las erradicaciones de

los cultivos ilcitos. Razones suficientes para fortalecer la disponibilidad del
producto.

4.1.8. TRAZABILIDAD DE PRODUCTO: El productor de caf tiene la opcin

de sembrar, cosechar, distribuir y darle valor agregado.

El caf garantiza mayores dividendos debido a que es un cultivo permanente, que

genera cosechas quincenales, trimestrales y semestres segn el clima de
produccin. A los productores de caf orgnico les permite competir con los
mejores cafs especiales a nivel internacional; adems las buenas prcticas
agrcolas y procedimientos de alta calidad en pos cosecha, conllevan a recibir
certificaciones, bonos de reconocimiento y seguridad en el mercado.

4.1.9. CADENA DE VALOR: El caf es uno de los productos que ha tenido

bastante xito en Pasto y otros municipios de la zona norte y occidente.
(Morasurco, oro verde, entre otros)

Gracias a la asistencia tcnica, las nuevas tecnologas, la produccin limpia y las

innovaciones agroindustriales; le permiten a los productores recibir mayores
beneficios y a los consumidores recomendar la calidad del aroma y sabor del caf
Colombiano.

4.1.10.

PRESENTACIN DE PRODUCTO: Bultos, empaque por kilo y libra

Haciendo uso de las tecnologas es posible darle mayor presentacin al caf.

Adems; la mega tendencia de producir limpio, utilizar empaques biodegradables;
le abre las puertas a los fiqueros para elaborar empaques verdes en mejoras del
medio ambiente.

5.

MARKETING MIX DIFERENCIADO (COBERTURA TOTAL)

DFERENTES DERIVADOS
DEL CAF: CAFE
TRADICIONAL Y CAFES
ESPECIALES

RECOMPENZA A LOS
PRODUCTORES Y
TRANSFORMADORES
DEL GRANO DE CAF

DISTRIBUCIN A
DIFERENTES
SEGMENTOS

PRECIOS
COMPETITIVOS

MEDIOS MASIVOS DE
COMUNICACIN,
PERSONALIZADO Y POR
POR MEDIO DE LAS TICs

6.

TRAZABILIDAD DEL CAF y CADENA DE VALOR

Posicionamie
nto en el
mercado

Proceso de
siembra

Valor
agregado

Mantenimien
to

Distribucin

Proceso de
cosecha

Proceso pos
cosecha

Transporte a
la
despulpadora

Secado

Despulpe

CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta la informacin de la matriz de decisin, ms lo investigado en

el trabajo de la fase 1; se puede concluir que el producto lder es el caf. Un
producto que est madurando en el mercado mundial y que Nario, como los
dems departamentos cafeteros; visionan nuevas presentaciones que van
abriendo rutas en la salvaje economa global.

Es verdad que el caf es el principal producto de exportacin, sin embargo; es

indispensable buscar nuevos mercados con otros productos del agro para darle al
productor nuevas alianzas en la gestin de otros cultivos que mejoren la economa
en los hogares.

El caf en Colombia tiene un mercado maduro que se visiona con un marketing

mix diferenciado aceptable por los diferentes segmentos y que puede abarcar la
totalidad de pases en todos los continentes.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/2013
www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/ genera progreso.asp
www.biblioteca.agronet.gov.co
www.fedepapa.com
www.sic.gov.co/drupal/masive/datos/estudios/Hortalizas2012.
www.elmundo.coml/economia/el valor agregado expande el caf
colombiano.
www.eltiempo.com/archivo/documento
www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/leche industrial
2004
www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/Presentacion.
www.proexport.com.co/noticias/proexport identifico los productos con
oportunidades comerciales en la unin europea
www.dane.gov.co/files/icer/2004/narino
www.proexport.com.co/noticias/tratado-de-libre-comercio-colombia-canada

ANEXOS