Julia Hooya Sassaki

Tradutora Pblica e Intrprete Comercial

Idioma: JAPONS

Matrcula na JUCESP sob n 510 L. 11 Fls. 232 CPF-MF n 900.819.788-04

Traduo n

34.278

Livro

166

Folha

144

Certifico e dou f, para os devidos fins, que nesta

data me foi apresentado um documento em idioma japons,
com a seguinte identificao: ARTIGO, o qual traduzo para o
vernculo, no seguinte teor:
Coletnea de artigos explicativos produzidos pela equipe da
Eiken

SOBRE A FOLHA DE AMOREIRA E SEUS COMPONENTES

Fumiko Hirahara (Departamento de Pesquisa de Funo dos
Alimentos do Instituto Nacional de Sade e Nutrio)
2) Componentes e efeitos da amoreira.
Folha
A folha de amoreira contm 1-DNJ ou 1desoxinojirimicina, de estrutura muito parecida com a da
glucose. Foi descoberto que esta DNJ possui efeito de inibir
a elevao da taxa glicmica. A DNJ um componente
peculiar da folha da amoreira e, com a elucidao do seu
efeito, est chamando a ateno do mercado de alimentos
saudveis.
O valor nutritivo da folha da amoreira depende da
variedade, mas relativamente rica em protenas de boa
qualidade e sais minerais (tabela 1).
Tabela 1 Resultado da anlise de componentes da folha
de amoreira em p.
Itens analisados Resultado
Mtodo de anlise
gua
4,4g/100g
Mtodo de secagem
sob presso reduzida e
aquecimento
Protena *1
18,7g/100g
Mtodo Kjeldahl
Lipdios
7,8g/100g
Mtodo de acidlise
Cinzas
10,3g/100g
Mtodo de incinerao
direta
Carboidratos *2
23,7g/100g

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Fibras
alimentares
Energia *3
Sdio
Ferro
Clcio
Potssio
Magnsio
Arsnico
(em
forma de AS2O4)
Metais Pesados
(em forma de Pb)
Zinco
Micrbios
em
geral (vivos)
Coliformes fecais
Fungos

Levedura

Livro

35,1g/100g

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Folha

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Mtodo de enzima e
peso

240Kcal/100g
2,9mg/100g
24,5mg/100g

Absorciometria atmica
Absorciometria
de
O-fenantrolina
1,54g/100g
Volumetria
de
permanganato
de
potssio
1,87g/100g
Absorciometria atmica
548mg/100g
Absorciometria atmica
No detectado Absorciometria
de
*4
DDTO-Ag
4,0ppm
Colorimetria de sulfeto
de sdio
2,35mg/100g
Absorciometria atmica
Menos de 300 Mtodo padro de
cultura em placas de
egar
Negativo/2,22g Mtodo BGLB
Negativo/0,1g Dextrose de batata
(10%)
Mtodo padro de
cultura em placas de
egar
Negativo/0,1g Dextrose de batata
(10%)

Mtodo padro de
cultura em placas de
egar
Centro de Anlise de Alimentos do Japo (novembro de 2001)
*1: Coeficiente de converso nitrognio-protenas: 6,25.

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*2: Frmula para clculo baseado nas normas de informaes

nutricionais (Notificao Pblica n 146 de 1996 do Ministrio
do Bem-Estar): 100.(gua + protena + lipdios + cinzas +
fibras alimentares)
*3: Coeficiente de converso para energia baseado nas
normas de informaes nutricionais (Notificao Pblica n
146 de 1996 do Ministrio do bem-Estar):
protena: 4;
lipdios: 9; carboidratos: 4
*4: Limite de deteco: 0,1ppm
3) Efeitos e farmacocintica
Comearam a ser descobertos os diversos efeitos dos
componentes contidos na folha da amoreira. A situao atual
do estudo de funes alimentares da folha de amoreira tem
grande participao na preveno de doenas relacionadas
com o estilo de vida.
(1) Inibio da elevao sbita de taxa glicmica
De modo geral, o acar, o amido e os polissacardeos
acabam decompostos e absorvidos no intestino delgado. A
DNJ tem uma estrutura muito parecida com a da glicose,
ligando-se com as enzimas que decompem os acares
antes da glucose. Acredita-se que, como resultado disso, as
enzimas tenham atividade de decomposio de acar
inibida, contendo a absoro de acar pelo intestino
delgado, inibindo a elevao sbita da taxa glicmica e
prevenindo a obesidade.
(2) Efeito de estimulao de liberao de insulina e
normalizao da taxa glicmica.
Tem sido relatado que a DNJ tem o efeito de melhorar a
taxa glicmica e de estimular e acelerar a liberao de
insulina. Espera-se que a DNJ previna a diabete com o seu
flavonide, tambm contido na folha, melhorando doenas
relacionadas com o estilo de vida.

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(3) Efeito de normalizao e de inibio de elevao da

presso arterial
Nos estudos que utilizaram os ratos, foi constatada
experimentalmente o efeito evidente de inibio de
hipertenso. Sabe-se que o cido y-aminobutrico (GABA) tem
o efeito de abaixar a presso arterial, e a folha de amoreira
tambm contm GABA, o qual, segundo se acredita, confere
este efeito hipotensor.
(4) Melhoria da metabolizao de lipdios (melhora a taxa de
colesterol e de gorduras neutras)
Experincias com coelhos demonstraram que a folha de
amoreira melhora a taxa de colesterol e de gorduras neutras
do sangue. Tem sido pesquisado tambm sobre a preveno
de arteriosclerose pelo efeito antioxidante de flavonides
contidos na folha.
(5) Melhoria do funcionamento do fgado e dos rins
Tem sido relatado que a folha de amoreira tem o efeito de
inibir o acmulo de gordura e colesterol no fgado e melhorar
o funcionamento do fgado e dos rins.
(6) Inibio do acmulo de gordura no corpo e aumento de
volume de gordura eliminada.
Tem sido verificado que os ratos que receberam a
administrao de folha de amoreira eliminaram maior
quantidade de gordura nas fezes, reduzindo a gordura
corporal, inibindo principalmente o acmulo de gordura nas
vsceras, e evitando assim a obesidade.
(7) Inibio de surgimentos de cncer
Segundo relatos das experincias que utilizaram os
camundongos, foi constatado o efeito da folha de amoreira de
inibir o aparecimento de cncer.
(8) Melhoria da priso de ventre e efeito regulador dos
intestinos
A folha de amoreira contm grande quantidade de fibras

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alimentares. Acredita-se ainda que o acar que no foi

digerido/absorvido graas DNJ, que inibe a absoro
excessiva do acar pelo intestino delgado, transportado
para o intestino grosso, onde, pela ao da flora intestinal,
facilita o trnsito intestinal e melhora a priso de ventre.
Tem sido relatado tambm o efeito regulador dos
intestinos nos ratos que receberam a administrao da folha
de amoreira, diminuindo os bacilos nocivos sem afetar os
bacilos benficos, mantendo a flora intestinal em boas
condies.
(9) Efeito bactericida e outros
Estudos tem revelado que a folha de amoreira tem efeito
de inibir a proliferao de fungos, bem como o efeito
bactericida/antiinflamatrio.
A folha seca da amoreira contm grande quantidade de
clcio. O ndice de absoro de clcio contido nos vegetais
no muito alto, mas se ingerir a folha de amoreira junto com
minerais como magnsio, cido lctico e aminocido, a
absoro ser melhor, podendo prevenir a osteoporose. So
feitos ainda vrios estudos nas mais diversas reas como:
preveno de anemia, efeito clareador de pele, efeito
tricgeno e retardamento do avano de envelhecimento.
_________________________________________________
Nada mais constava do documento acima que devolvo
com esta traduo digitada. DOU F.
So Paulo, 26 de setembro de 2006.

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