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Unidad 5

Metabolismo Microbiano
Julia A. Prez Montao
Jorge Adrin Muiz Flores

Qu es metabolismo?
Es una compleja e integrada red de
reacciones bioqumicas para
mantener la estructura y funcin
celular
Catabolismo o Degradacin
Generacin de energa
(exergnica)

Anabolismo o Biosntesis
Consumo de energa
(endergnica)

Metabolismo microbiano
Generacin de Energa:
Transporte de nutrientes
Movilidad
Crecimiento
Generacin de calor
Fijacin de CO2

Sntesis de:

cidos nucleicos
Protenas
Lpidos
Carbohidratos

Comparacin de aspectos clave del


metabolismo celular
Catabolismo
Desdoblamiento de
grandes molculas.
Productos de
tamao pequeo.
Mediada por
enzimas.
Libera energa
(exergnica).

Anabolismo
Acumulacin de
pequeas molculas.
Los productos son
molculas grandes.
Mediada por
enzimas.
Requiere energa
(endergnica).

Metabolismo
Molculas pequeas

Intermediarios
CATABOLISMO

Potencial reductor
ATP
Calor
Molculas grandes

ANABOLISMO

Todos los
organismos

Tipos de fuentes de
energa

Fuente de
energa

Reacc. Redox

Luz
Fototrofos

Quimiotrofos

Fuente de
carbn

CO2

Comp. orgnicos
Quimioheterotrofos

Quimioautotrofos

Receptor final
de electrones

O2
Todos los
animales,
hongos,
protozoarios y
bacterias

Fuente de
carbn

Hidrogeno, sulfuro,
acero y bacteria
nitrificadora

Streptococcus

CO2

Fotoheterotros

Bacteria no
sulfurica
verde,
bacteria no
sulfurica
purpura

Fotoautotrofos

Usa H2O para reducirlo a CO2

Si

No O2

Comp. orgnicos

Comp. orgnicos

Comp. inorgnicos
Clostridium

Fotosintesis de
oxigeno (plantas,
algas y
cianobacterias)

No
Bacteria fotosintetica
anaoxigena (verde y
purpura bacterias
sulfuricas)

Tipos principales de metabolismo para


obtencin de energa
Todos los
microorganismos

Luz= fuente de
energa
Fotoauttrofos
Ejemplos:
Bacterias fotosintticas:
a. verdes reductoras de
azufre
b. Prpura reductoras
de azufre
c. Cianobacterias
Algas

Compuestos
inorgnicos = fuente
de energa
Quimio auttrofos
Ejemplos:
Bacterias nitrificantes,
hierro, azufre e
hidrgeno
Algunas Archaeobacteria

Luz= fuente de
energa

Fotohetertrofos
Ejemplos:
Las bacterias prpuras
no reductoras del azufre

Las bacterias verdes no


reductoras del azufre

Compuestos
orgnicos = fuente
de energa
Quimiohetertrofos
Ejemplos:
La mayora de las
bacterias
Todos los protozoarios
Todos los hongos
Todos los animales

Rutas metablicas

Conjunto de reacciones qumicas, en la cual el


producto de una sirve como sustrato a la prxima
reaccin:
A
B
C
D
E
sustrato

intermediarios

producto

Las rutas metablicas se dividen en:


a. Catablica
b. Anablica o biosinttica

Reactante de la
siguiente reaccin

Fuentes de energa
(donantes de electrones)
Sol en conjuncin con
pigmentos
fotosinteticos

Glucosa, azufre
elemental, amonaco
o gas hidrogeno

Electrones

ATP

Fuentes de

energa

Portadores de electrones
NAD+
FAD

NADP+

ATP

Receptores finales de electrones


O2
(respiracin
aerbica)

NO3-, SO42(respiracin
anaerbica)

Compuesto
orgnico
(fermentacin)

Respiracin

Fermentacin

Respiracin
Fermentacin

Gluclisis
Glucosa

NADH
ATP

cido
Piruvico
2

Acetilo CoA

cido Piruvico
(o derivados)

NADH

NADH

Ciclo
de
Krebs
NADH
CO2
ATP

Formacin por
fermentacin
de productos
finales

Electrones

ATP

O2
Cadena de
electrones de
transporte y
chemiosmosis

H2O

Tortora y col.,2001

Procesos metablicos de
quimiohetertrofos
1. Gliclisis. Oxidacin de glucosa a cido pirvico.
2. Fermentacin. Conversin de c. pirvico a etanol,
c. lctico y otros compuestos orgnicos.

3. Respiracin aerbica. Oxidacin de c. pirvico a


dixido de carbono y agua.
Oxidacin completa de la glucosa

C6 H12O6 + 6O2

6 CO2 + 6 H2O + energa

Fotosntesis

Una cantidad de microorganismos obtienen


energa por fotosntesis.
Usan la energa luminosa e hidrgeno del agua u
otros compuestos para reducir el dixido de
carbono a una sustancia que contiene mas energa.

Sntesis de glucosa por fotosntesis

6 CO2 + 6 H2O

Energa luminosa
Clorofila

C6H12O6 + 6 O2

Estrategias metablicas entre microorganismos


hetertrofos que utilizan la glucosa
Esquema

Va

Aceptor final
de electrones

Productos

Microorganismo

Respiracin
aerobica

Gluclisis, ciclo
de krebs,
transporte de
electrones

O2

ATP, CO2, H2O

Aerobios,
anaerobio
facultativo

Respiracin
anaerobica

Gluclisis, ciclo
de Krebs,
transporte de
electrones

Varios iones
inorgnicos
(NO3-, SO4-2,
CO3-3)

CO2, ATP, c.
orgnicos,
H2S, CH4, N2

Anaerobios,
algunos
facultativos

Molculas
orgnicas

ATP, CO2,
etanol, c.
lctico

Facultativo,
aerotolerante,
anaerobio
estricto

Metabolismo
anaerbico
fermentativo

Gluclisis

Metabolismo anaerbico
Gliclisis y fermentacin

Gliclisis o ruta de
Embden-Meyerhof
Es una va metablica usada por la
mayora de los organismos auttrofos y
hetertrofos, ambos aerobios y
anaerobios, para empezar a desdoblar la
glucosa.
Nombre gliclisis:
Glyco- azcar
Lisis divisin, rompimiento

No requiere oxgeno, pero puede


ocurrir en presencia o ausencia de
oxgeno.

Las reacciones de la gliclisis

Las reacciones de la gliclisis

Las reacciones de la gliclisis

Gliclisis
Va metablica en la cual la glucosa es oxidada a c.

pirvico mediante diversas reacciones.


Eventos importantes
1. Fosforilacin a nivel de sustrato (transferencia de grupos
fosfato a partir del ATP a glucosa).
2. Rompimiento de una molcula de seis carbonos (glucosa)
en dos molculas de tres carbonos.
3. Transferencia de dos electrones a la coenzima NAD.
4. Captura de energa en ATP.

Gliclisis
La gliclisis ocurre en el citoplasma celular.
Produce cantidades pequeas de energa (2 ATP) a las
clulas en ausencia de oxgeno.

Alternativas a la gliclisis. Muchos microorganismos


pueden tener una o dos vas metablicas para oxidar la
glucosa:
Pentosa fosfato: Escherichia coli, Bacillus subtilis.
Entner-Doudoroff, reemplaza las vas glicoltica y
pentosa fosfato.

Va de pentosa fosfato
Los productos de cinco tomos de carbono de la
fosforilacin a nivel de sustrato de la glucosa son usados
para la biosntesis de:
a.
b.
c.

Nucletidos
Aminocidos y
Glucosa durante la fotosntesis.

Se genera 1 ATP por esta va.

Va de Etner-Doudoroff
La glucosa pasa por una
serie de reacciones, el
gliceraldehdo 3-fosfato
(intermediario) sufre los
ltimos 5 pasos de la
gliclisis tpica.

Produce 2 molculas de
ATP en el proceso de
formar c. pirvico.

generacin

Caractersticas de las vas metablicas


1. Cada reaccin es catalizada por una enzima especfica.
2. Cuando se remueven electrones de los intermediarios, se
transfieren a las coenzimas NAD o NADP.
Las coenzimas reducidas (NADH o NADPH), almacenan el
poder reductor de las clulas:
Gliclisis, el NAD+ oxidado es reducido a NADH, los electrones son
removidos de esta coenzima durante la fermentacin, y la liberan para
remover mas electrones de la glucosa y mantener funcional la va.
La velocidad de las reacciones de la gliclisis y otras vas est limitada por
la disponibilidad de enzimas y coenzimas.

Respiracin

Fermentacin

Respiracin
Fermentacin

Gluclisis
Glucosa

NADH
ATP

cido
Piruvico
2

Acetilo CoA

cido Piruvico
(o derivados)

NADH

NADH

Ciclo
de
Krebs
NADH
CO2
ATP

Formacin por
fermentacin
de productos
finales

Electrones

ATP

O2
Cadena de
electrones de
transporte y
chemiosmosis

H2O

Tortora y col.,2001

Fermentacin
Proceso en el cual c. pirvico es metabolizado
subsecuentemente en ausencia de oxgeno.
El NADH es oxidado a NAD.

Permite la sobrevivencia y crecimiento de anaerobios


y facultativos.

Un sustrato orgnico sirve como el aceptor de


hidrgeno final (aceptor de electrones) en lugar
de oxgeno

Gluclisis
Glucosa

Fermentacin

2 NAD+

NADH

COOH
C

2 ADP

ATP

CH3
2 cido piruvico

NADH

+ 2 H+

O
2

CO2

2 NAD+
COOH
CHOH
CH3

CHO
CH3
2 Acitelaldeido

2 cido lactico

NADH

+ 2 H+

2 NAD+
a) Fermentacin del
cido lactico

CH2OH
CH3
2 Etanol

Tortora y col.,2001
b) Fermentacin del
alcohol

Rutas de la fermentacin
microbiana
Glucosa u otro azcar
c. butrico,
butanol,
isoproplico,
acetona y CO2

Gliclisis

cido
lctico

Homolctica

cido pirvico

Alcohlica

Etanol y
CO2

Butrica
butlica

Butanediol
cido-mixta

c. actico,
succinco,
etanol, CO2 e
H2

Propinica

Butanediol
y CO2

c. propinico,
actico y CO2

Rutas de la fermentacin
microbiana

Fermentacin homolctica
Constituye la va ms simple del metabolismo del c.
pirvico, con c. lctico como el producto final.
El c. pirvico es convertido directamente a c.
lctico usando electrones del NAD reducido.

Fermentacin homolctica
Productos:
a. c. lctico
b. No produce CO2
Ocurre en:
a. Bacterias lcticas
b. Estreptococos
c. Clulas musculares de mamferos
Streptococcus y Lactobacillus
El agriado de la leche es ocasionado por este
tipo de bacterias.

Fermentacin alcohlica

Remocin del CO2 a partir del c. pirvico para formar el


intermediario acetaldehdo, el cual es reducido a alcohol
etlico por electrones del NAD reducido.

Fermentacin alcohlica
Es rara en bacterias y comn en levaduras.
Empleada para elaborar pan y vino.

Otras clases de fermentacin


Se presentan en ciertos microorganismos
infecciosos y sus productos se emplean en
diagnstico.

Voges Proskauer para acetona intermediario de


fermentacin butanediol: Klebsiella pneumoniae.

Otras clases de fermentacin


Fermentacin de manitol emplea el carbohidrato y
el indicador rojo de fenol.
S. aureus fermenta el manitol y produce cido,
que causa el vire del indicador a amarillo.
S. epidermidis es manitol negativo, no cambia el
color del medio.

Fermentacin de manitol positiva de S. aureus

Otras clases de fermentacin


Butrica-butlica Clostridium spp. ttanos
botulismo
Produccin de c. butrico por Cl. perfringens -dao
severo del tejido: olor a mantequilla y queso
rancios.

Fermentacin
por hidratos de
Carbono

Fermentacin

cido Piruvico

Organismo

Streptococcus,
Lactobacillus, Bacillus

Saccharomyces
(levadura)

Propionibacterium

Clostridium

Escherichia, Salmonella

Enterobacter

Productos finales
de fermentacin

Acido lactico

Etanol y CO2

cido propionic, cido


acetico, CO2 y H2

cido butyric, butanol,


acetona, alcohol
isopropilo y CO2

Etanol, cido lctico,


cido succinico, cido
acetico, CO2 y H2

Etanol, cido lctico,


cido formico, butanediol,
acetoin, CO2 y H2

Usos Industriales para los diferentes


tipos de fermentacin
Producto (s)
final de
Fermentacin

Etanol

cido actico

Empleo
industrial o
Comercial

Materia prima

Microorganismo

Extracto de
malta

Saccharomyces cerevisiae
(yeast, a fungus)

Vino

Uva u otros
zumos de fruta

Saccharomyces
ellipsoideus (yeast, a
fungus)

Combustible

Desechos
agrcolas

Saccharomyces cerevisiae

Vinagre

Etanol

Acetobacter (bacterium)

Cerveza

Usos Industriales para los diferentes


tipos de fermentacin, cont..
Producto (s)
final de
Fermentacin

cido lctico

Empleo
industrial o
Comercial

Queso, yogur

Materia prima

Leche

Microorganismo
Lactobacillus,
Streptococcus (bacteria)

Pan de centeno Grano, azcar

Lactobacillus bulgaricus
(bacterium)

Col fermentada Col

Lactobacillus plantarum
(bacterium)

Salchicha

Pediococcus (bacterium)

Carne

Cont..
Producto (s)
final de
Fermentacin

Empleo
industrial o
Comercial

cido propinico
y dixido de
carbono

Queso suizo

Materia
prima

Microorganismo

cido lctico

Propionibacterium
freudenreichii
(bacterium)

Acetona y
butanol

Empleos
farmacuticos,
industriales

Melaza

Clostridium
acetobutylicum
(bacterium)

Glycerol

Empleos
farmacuticos,
industriales

Melaza

Saccharomyces cervisiae

cido ctrico

Condimento

Melaza

Aspergillus (fungus)

Metano

Combustible

Methanosarcina
cido actico (bacterium)

Sorbosa

Vitamina C (cido
ascrbico)
Sorbitol

Acetobacter (bacterium)

Pruebas de fermentacin de carbohidratos

Prueba del NMP, fermentacin de lactosa con produccin de gas

Metabolismo aerbico:
Ciclo de Krebs
Cadena de transporte de
electrones

Metabolismo aerbico: respiracin


Despus del desdoblamiento de la glucosa a c. pirvico, este
ltimo puede ser canalizado a:
Fermentacin o
Respiracin celular.
Respiracin celular. Proceso que genera ATP mediante
oxidacin de las molculas, el aceptor final de electrones es
casi siempre una molcula inorgnica.

Hay dos tipos de respiracin:


a. Anaerobios.
b. Aerobios.

Respiracin aerbica va ciclo de Krebs


El ciclo de Krebs nombrado por Hans Krebs a finales
de 1930.
Identific los pasos del metabolismo de grupos
acetilo a CO2 y H2O.
Denominado tambin ciclo de
tricarboxlicos, o ciclo del c. ctrico.

Ocurre en:
a. Citoplasma de procariotas.
b. Matriz de la mitocondria en eucariotas.

los

cidos

Preparacin del cido pirvico para el


ciclo de Krebs
1. El c. pirvico pierde una molcula de CO2.
2. Transferencia de electrones al NAD.
3. Adicin de coenzima A (CoA).

Las reacciones
del ciclo de
Krebs

Respiracin aerbica va ciclo de Krebs


Los grupos acetilo son oxidados a CO2.
Los tomos de hidrgeno son removidos y sus
electrones son transferidos a las coenzimas que
sirven como transportadores de electrones. Los
hidrgenos se combinan con el oxgeno para formar
H2O.
Cada reaccin es controlada por una enzima
especfica, las molculas pasan de una enzima a otra.

Respiracin aerbica va ciclo de


Krebs
Estas reacciones forman un ciclo debido a que el c.
oxalactico (oxalacetato), un primer reactante es
regenerado al final del ciclo.
Un grupo acetilo es metabolizado, el oxalacetato se
combina con otro para formar el cido ctrico y entra
otra vez al ciclo.

Eventos del ciclo de Krebs


Por cada grupo acetilo que entra al ciclo:
1. Se forman dos molculas de CO2 de la oxidacin
completa de sus dos carbonos.
2. Transferencia de cuatro pares de electrones a las
coenzimas: tres pares al NAD y uno al FAD.

3. Una cantidad de energa es capturada en una unin


de alta energa en trifosfato de guanosina (GTP) a
nivel de sustrato.
La energa en GTP es transferida al ATP.

Respiracin aerbica va ciclo de Krebs


El ciclo de Krebs procesa acetil-CoA:
1. Metaboliza compuestos de dos tomos de
carbono a CO2 y H2O.
2. Produce un ATP de cada grupo acetilo.

3. Transfiere los tomos de hidrgeno


sistema de transporte de electrones.

al

Modelo en cascada de la cadena de


transporte de electrones

Conforme se transfieren los


electrones de un transportador a otro
en la cadena, disminuyen en energa
y algo de esta energa perdida es
captada para formar ATP.

Alta

Energa

Cadena de
transporte de
electrones

Baja

Enzimas y transportadores de electrones en


la cadena respiratoria
Enzimas:
NADH deshidrogenasa
Citocromo reductasa
Citocromo oxidasa

Los transportadores de electrones incluyen:


Flavoprotenas, FAD y FMN,
protenas de azufre-hierro, FeS.
Citocromos, son protenas con un anillo hemo que
contiene hierro.
Quinonas o Coenzima Q, grupo no proteico soluble en
lpidos.

Transporte de electrones
Proceso de transferencia de electrones del sustrato al
oxgeno (aceptor final de electrones):
1. Dos tomos de hidrgeno (protn y electrn) son
transferidos al NAD, formando NAD reducido.
2. El compuesto resultante transfiere los pares de tomos a
uno de una serie de compuestos portadores ubicados en:
a. membrana celular de la bacteria o
b. membrana interna de la mitocondria.

3. Los compuestos transportadores forman una cadena de


transporte de electrones.

Transporte de electrones
1. Los
transportadores
son
NAD,
FMN
(mononucletido de flavina), sulfuro ferroso (FeS),
coenzima Q (CoQ) y citocromos a, b y c.
2. Cada portador es reducido cuando toma los
electrones y se oxida al pasarlos al siguiente
transportador en la cadena.
3. Los electrones se combinan con el aceptor final
(oxgeno) para formar agua.

Transporte de electrones
La cadena de transporte de electrones realiza dos
funciones bsicas:
1. Aceptar electrones de un donador y los transfiere a un
aceptor de electrones.
2. Conserva algo de la energa liberada durante la
transferencia de electrones para la sntesis de ATP.

La energa es capturada en uniones de alta energa


cuando el Pi se combina con ADP y forma ATP
(fosforilacin oxidativa).

Transporte de electrones y fosforilacin


oxidativa
Fosforilacin oxidativa involucra la cadena de
transporte de electrones para sntesis de ATP y es un
proceso regulado por la membrana, no est
directamente relacionado al metabolismo de
sustratos especficos.

Metabolismo de una molcula de


glucosa
A partir de una molcula de glucosa se transportan
10 pares de electrones por el NAD:
2 pares de gliclisis
2 pares del c. pirvico a conversin de
acetil-CoA.
6 pares del ciclo de Krebs.
2 pares adicionales por el FAD a partir del ciclo de Krebs.
Estos electrones son pasados a otros portadores en la
cadena de transporte de electrones.

Metabolismo de una molcula de


glucosa en bacterias
Los electrones que entran en la cadena respiratoria
difieren en su aporte de molculas de ATP debido al
sitio de inicio:
NADH
FAD

3 ATP
2 ATP

Rendimiento
1.10 pares de electrones por NAD 30
2. 2 pares del FAD
4
3. Gliclisis
2
4. Ciclo de Krebs 2 GTP (= 2 ATP) 2

ATP

34
38

Transporte de electrones y fosforilacin


oxidativa
La respiracin anaerbica ocurre en ausencia de
oxgeno libre, y no usa todas las partes del ciclo de
Krebs o cadena de transporte de electrones, por
tanto tiene menos ATP.
Las molculas inorgnicas son los aceptores
finales de electrones.

Aceptores finales de electrones

El significado de la captura de energa


En procariotas, el
metabolismo
aerbico
(oxidativo)
captura 19 veces
ms energa que
el metabolismo
anaerbico.

Comparacin de la respiracin aerbica,


anaerbica y fermentacin

Requiere
oxgeno
Fosforilacin
Aceptor final
de electrones
Molculas de
ATP
producidas

Respiracin
aerbica

Respiracin
anaerbica

Fermentacin

No

No

Nivel de
sustrato,
oxidativa

Nivel de
sustrato,
oxidativa

Nivel de
sustrato

Oxgeno

NO3-, SO4-2 o
CO3-2

Molculas
orgnicas

36-38

2-36

Protenas

Carbohidratos

Lpidos

Azucares
Glicerol
Aminocidos

Catabolismo
Quimiohetertrofo

Glucosa
Gluclisis

Gliceraldehido
3 - fosfato

cido
Piruvico

Acetilo CoA

Ciclo
de
Krebs
CO2

Electrones

Tortora y col.,2001

Cadena de
electrones de
transporte y
chemiosmosis

O2

H2O

cidos grasos

Catabolismo de
lpidos
Los microorganismos
producen enzimas
extracelulares llamadas
lipasas que desdoblan los
lpidos en c. grasos y glicerol.
Cada componente es
metabolizado por separado:
Glicerol por gliclisis.
c. grasos (16, 18 o 20 C)
por beta oxidacin.

Glicerol

Catabolismo de lpidos
1. Un c. graso se combina con

3.
4.

Cadenas de
cidos
grasos
3H2O

Glicerol

2.

CoA.
La oxidacin del carbono
del c. graso resulta en
liberacin de acetil-CoA y
formacin de un c. graso
mas corto en 2 tomos de
carbono.
El proceso se repite y se
libera otro acetil CoA.
El acetil-CoA es oxidado por
la va del ciclo de Krebs.

C
|
C
|
C

C
|
C
|
C

cido graso

Gliclisis

Reaccin con
Coenzima A

cido graso
Coenzima A
Coenzima A

Beta
oxidacin

Acetil-CoA

cido graso
+

Se repite la
beta
oxidacin

Coenzima A

Ciclo de
Krebs

Metabolismo de protenas
Las protenas son
hidrolizadas en
aminocidos (a.a.)
individuales por enzimas
proteolticas.
Los a.a. son
desaminados
(eliminacin de grupos
amino).
Las molculas
desaminadas entran a
gliclisis, fermentacin o
ciclo de Krebs.

Metabolismo de
principales
clases de
biomolculas

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