La fiesta de la quinua

Productores agrarios, investigadores, conservacionistas, exportadores, agroindustriales y

pblico en general se dieron cita en INNOVAQUINUA, feria que puso en valor la rica
variedad y adaptabilidad del ms predilecto cereal andino peruano.

Lima, Per, 28 de octubre (IICA).- Pasankalla, Negra Collana, Amarilla Sacaca, Quillahuamn,
son algunas de las 3,000 variedades de quinua que crece en el Per. Y es que su amplia variabilidad
gentica nunca dejar de sorprender ya que puede adaptarse a diversos ambientes ecolgicos como
valles interandinos, yungas, altiplano, nivel del mar.
Ello qued demostrado a ms de 3 mil personas entre escolares, jvenes, amas de casas, estudiantes
universitarios, profesionales del agro, productores e investigadores quienes asistieron del 24 al 26 de
septiembre a la primera edicin de la Feria INNOVAQUINUA 2013, organizado por el Instituto
Nacional de Innovacin Agraria (INIA), rgano adscrito al Ministerio de Agricultura y Riego
(Minagri).
Con la finalidad de evidenciar los avances tecnolgicos, gastronmicos e iniciativas innovadoras
para mejorar el cultivo ms de 60 stands fueron instalados en el Centro Experimental La Molina del
INIA, junto a las parcelas demostrativas de sembradas con variedades de quinua mejoradas
adaptadas a las condiciones de la costa y con material gentico.
Elsa Valladares, de la subdireccin de Investigacin Agraria de cultivos resalt la participacin de
productores provenientes de Ayacucho, Cusco, Puno, Junn quienes presentaron semillas de nuevos
compuestos de quinua que han resultado luego de un proceso de investigacin, desarrollados por
ellos mismos con el apoyo tcnico de los especialistas del INIA. En tanto, dichos productores
fueron reconocidos por su aporte a la conservacin y mejoramiento gentico de la diversidad de la
quinua gracias a un proyecto ejecutado por el INIA y Bioversity International.

Quinua en la costa
Diversas variedades de quinua han sido sembradas en parcelas demostrativas en las cuales se ha
comparado la adaptacin de la quinua llamada altiplnica en la costa como material gentico. As
seal, Arturo Flrez Martnez, jefe del INIA, quien adems destac el trabajo del INIA durante
ms de 30 aos en investigacin para la conservacin de la diversidad biolgica de la quinua y otros
granos andinos para una mejor calidad de grano y tolerancia a factores climticos adversos.
Por su parte, Milton von Hesse, ministro del Minagri, elogi el trabajo que viene desempeando el
INIA referido a visibilizar las distintas variedades de quinua en el pas. Se trata de un tesoro
enorme que gracias al INIA y a sus alianzas con la cooperacin nacional e internacional, es una
realidad en nuestro pas, seal.
Quinua a la olla
Hoy por hoy, y como no poda ser de otra manera, los cocineros realizan una celebrada sinergia con
los productores de quinua, ingrediente esencial que ha sido subvalorado en la comida peruana, y
por tanto, su papel dentro de las recetas, limitado. De esta manera se presentaron una variedad de
platos, tantos dulces como salados, hechos a base de quinua.
A este paso, podemos llegar a ser el primer productor de quinua en el mundo, as como los
principales exportadores, agreg el ministro.
La oficina del Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA) en Per
comparti un stand con la ms variada publicacin en torno a la investigacin en servicios
sanitarios, gestin integral de desarrollo, vinculacin a mercados, entre otras.
Asimismo, anunci la creacin de la estacin experimental de quinua en Puno articulado a los
centros ya existentes en Cusco Ayacucho, Junn y en la costa.
Entre los expositores pertenecientes a las instituciones pblicas y privadas estuvieron el Programa
Mundial de Alimentos (PMA); Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura (FAO); Asociacin de Exportadores del Per (ADEX); Sierra Exportadora; Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnologa (Concytec); AGRORURAL; Instituto Tecnolgico de la
Produccin; Instituto Nacional de Salud; Caritas Diocesana Huancavelica; Direccin Regional
Agricultura Junn y el Programa de Cereales de la Universidad Nacional Agraria La Molina y el
IICA.

Fotos de la Feria Innovaquinua

Entrevista a Juan Risi, representante del IICA en Bolivia
Ms informacin:
maria.febres@iica.int