Normatividad Colombiana en Alimentos 2013

NORMATIVIDAD SOBRE ALIMENTOS EN CO
Recopilado por: Sergio Alzate Mejia- Profesional en Ciencia y
Sistema HACCP
Resolucin 468 - Marzo 8/2012
Decreto 60
Enero 18 de 2002

Resolucin 19304 - Diciembre 18/1985

Resolucin 0126 - Febrero 22/1964
Grasas y aceites
Resolucin 2154 Agosto 02/2012

Resolucin 14712 - Octubre 12/1984
Vegetales elaborados
Resolucin 2155 - Agosto 02/2012
Resolucin 4143 de 2012
Empaques de alimentos
Resolucin 4142 de 2012

Resolucin 2009026594 - Septiembre 9/2009
Resolucin 2008031445 - Noviembre 4/2008

Circular DG100-004-08 Enero 4/2008
Circular 400-3264-Diciembre 18/2007
Decreto 1500/2007
Carnes
Decreto 3755 - Octubre 27/2006
Decreto 1828 Decreto 2131 -
Junio 9/2006
Agosto 29/1997
Resolucin 00222 - Enero 17/1990
Decreto 561 -
Marzo 8/1984
Decreto 2162 -
Agosto 1/1983
Decreto 2278 -
Agosto 2/1982
Decreto 1362 - Junio 25/2012

Ley 9 de 1979
Medidas Sanitarias

BPM
Decreto 3075/97
Azcar
Declaraciones de Salud
Resolucin 684 - Marzo 28 de 2012

Derivados del Tomate

Mermeladas
Caloras y Nutrientes
Resolucin 2115 - junio 22 de 2007
Agua
Decreto 1575 Mayo 9 de 2007

Agua
Decreto 475 Marzo 10 de 1998

Resolucin 7992 -
Julio 21/1991
Jugos y Pulpas
Decreto 547 -
Marzo 19/1996
Sal
Resolucin 9553 - Julio 10/1988
Decreto 4525 - Diciembre 6/2005

Decreto 4444 - Noviembre 28/2005.
Decreto 612 - Abril 5/2000

Registros sanitarios
Resolucin 599 -
Enero 20/1998
Decreto 3075/97
Resolucin 2008000715 Enero 11/2008
Carne de cerdo
Resolucin 4282 Noviembre 21/2007
Resolucin 2011019549 Mayo 01/2011
Resolucin No. 2011008974 del 25 de Marzo de 2011
Resolucin 332 Febrero 10/2011
Carne de aves
Resolucin 4287 Noviembre 21/2007
Resolucin 00402 - Abril 10/2002

Decreto 1880 Mayo 27/2011
Resolucin 2997 Septiembre 3/2007
Leches
Decreto 616 -
Febrero 28/2006
Derivados Lcteos
Leche en Polvo
Mayonesa
Resolucin 17882 Diciembre 4/1985
Mostaza
Harina de Trigo
Decreto 1944 - Octubre 28/1996
Grasas y aceites

Resolucin 1506 Mayo 6/2011
Resolucin 2010020072 Julio 01 de 2010
Resolucin 002606 Julio 27/2009
Aditivos
Resolucin 4125 Abril 5/1991
Resolucin 13402 Septiembre 10/1985
Decreto 2106 Julio 26/1983
Pastas alimenticias
Condimentos
Alimentos de frmula para

Lactantes
Decreto 1397 Agosto 24/1992
Alimentos infantiles y
dietticos
Resolucin 4135 - Mayo 7/1976
Decreto 2350 -
Otros
Julio 26/2004
Decreto 977 Mayo 29/1998
Decreto 1601 Junio 27/1984.
Decreto 2323 Julio 12/2006

Circular 400-02520 Octubre 31/2007
Laboratorios
Laboratorios
Resolucin 16078 Octubre 28/1985
Importacin y Exportacin
de alimentos
Circular DG0100-00437-07 Septiembre 12/2007
Circular DG0100-00388-07 Septiembre 3/2007
Vigilancia y Control
Resolucin 2002011308 Mayo 31/2002
Resolucin 013710 del 13 de mayo de 2010
Bebidas Energizantes
Copia de Resolucin 004150 Octubre 30/2009
Resolucin 010617 Abril 26 /2010
Resolucin 029671- Octubre 20/2008
Panela y Trapiches
Resolucin 000779 Marzo 17/2006
Alimentos Envasados de
baja Acidez
RESOLUCIN 2195 DE 2010
Alimentos Envasados
Resolucin 2508 de Agosto 29 de 2012
Miel de abejas
Chocolate
Resolucin 1511 - Mayo11/2011
Atn
1. Resolucin 0148 - Enero 24/2007
Sardina
Maz
Resolucin 1711 - Mayo 20/2011
Resolucin 000187 - Julio 31/2006
Productos agropecuarios
Empaque de Productos
Agrcolas
Resolucin 224 Septiembre de 2007
Productos de la Pesca
Vinagre
Rotulado o Etiquetado
Rotulado o Etiquetado
Resolucin 005109 - Diciembre 29/2005
Plaguicidas
Transporte de alimentos
Ventas en la va pblica
Consolidado
Alimentos: 31
Grasas y aceites, Vegetales elaborados, Carnes (cerdo y aves), azcar, deriva
Vigilancia, Control y condicionesBPM,
sanitarias:
HACCP,
8 Registro Sanitario, Transporte de alimentos, Ventas en Va pb
Procesos especiales: 3
Empaques de alimentos, Importacin y exportacin, Rotulado y etiquetado.
Otros: 3
Plaguicidas, Laboratorios, Caloras y Nutrientes
NORMATIVIDAD SOBRE ALIMENTOS EN COLOMBIA

rgio Alzate Mejia- Profesional en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Por el cual se establece el reglamento tcnico sobre

los requisitos sanitarios que deben cumplir las
motonaves o buques dedicados a la captura,
congelamiento o procesamiento de productos de la
pesca y sus derivados y el procedimiento para la
certificacin del Sistema de Anlisis de Peligros y
Puntos Crticos de Control (HACCP)en motonaves o
buques pesqueros con destino a la Unin Europea
Por el cual se promueve la aplicacin del Sistema
de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico Haccp en las fbricas de alimentos y se reglamenta
el proceso de certificacin.
Por la cual se adopta el sistema de anlisis de
Riesgos y Puntos Crticos de Control - HACCP-, en
los productos pesqueros y acucola para consumo
humano, de exportacin e importacin.
Por la cual se dictan normas sobre elaboracin y
control de grasas y aceites comestibles para
consumo humano.
Por la cual se dictan normas sobre grasas y aceites
comestibles.
Por la cual se dictan normas sobre la elaboracin y
control de Grasas y Aceites Comestibles para
consumo humano.
los requisitos sanitarios que deben cumplir los
aceites y grasas de origen vegetal o animal que se
procesen, envasen, almacenen, transporten,
exporten, importen y/o comercialicen en el pas,
destinados para el consumo humano, y se dictan
otras disposiciones.
Por la cual se reglamenta lo relacionado con
produccin,
procesamiento,
transporte,
almacenamiento y comercializacin de vegetales
como frutas y hortalizas elaboradas.

los requisitos sanitarios que deben cumplir las
hortalizas que se procesen, empaquen, transporten,
importen y comercialicen en el territorio nacional.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre
los requisitos sanitarios que deben cumplir lo
materiales, objetos, envases y equipamientos
plsticos y elastmeros y sus aditivos, destinados a
entrar en contacto con alimentos y bebidas para
consumo humano en el territorio nacional.
los requisitos sanitarios que deben cumplir lo
materiales, objetos, envases y equipamientos
metlicos destinados a entrar en contacto con
alimentos y bebidas para consumo humano en el
territorio nacional.
Por medio de la cual se expide el Reglamento
Tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben
cumplir los materiales, objetos, envases y
equipamientos destinados a entrar en contacto con
alimentos y bebidas para consumo humano
Por la cual se adopta la gua de transporte en forma
de canales enteras, medias canales, cuartos de
canal,
deshuesada
empacada
y
dems
subproductos comestibles de las especies bovinas,
bufalinas y porcina.
Por la cual se establece el listado oficial de plantas
de beneficio de las especies bovina, bufalina,
porcina y aves de corral, desposte y desprese que
presentaron Plan Gradual de Cumplimiento, ante el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos-INVIMA
1. Por la cual se establecen los criterios del Plan
de Racionalizacin de Plantas de Beneficio Animal
2.
Competencias en relacin con la inspeccin,
vigilancia y control de alimentos y en particular de
plantas de beneficios de animales para consumo
humano
Certificado de Inspeccin sanitaria para
exportacin de carne
Por el cual se establece el reglamento tcnico a

travs del cual se crea el Sistema Oficial de
Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne,
Productos Crnicos Comestibles y Derivados
Crnicos Destinados para el Consumo Humano y
los requisitos sanitarios y de inocuidad que se
deben cumplir en su produccin primaria,
beneficio, desposte, desprese, procesamiento,
almacenamiento, transporte, comercializacin,
expendio, importacin o exportacin
los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne
y productos crnicos comestibles de las especies
bovina y bufalina destinados para el consumo
humano y las disposiciones para su beneficio,
Por el cual se autoriza y se definen las condiciones
para la importacin de carne de origen bovino y
sus productos procedente de Estados Unidos.
Por el cual se crea la Comisin Nacional
Intersectorial para la Coordinacin y Orientacin
Superior del sacrificio de porcinos.
Por el cual se dictan disposiciones sobre productos
crnicos procesados
3. Por la cual se declaran aptos los equinos como
animales de abasto pblico en el Territorio
Nacional.
4. Por la cual se autoriza el uso de unas enzimas y
de la Pimaricina en Productos Crnicos
Por el cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V
de la Ley 09 de 1979. en cuanto a captura,
procesamiento, transporte y expendio de los
productos de la pesca.
Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V
de la ley 09 de 1979, en cuanto a produccin,
procesamiento, transporte y expendio de los
productos crnicos procesados.
Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V
de la ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de
animales de abasto pblico o para consumo
humano y el procesamiento, transporte y
comercializacin de su carne.
Por el cual se crea la Comisin Nacional

Intersectorial para la Coordinacin Y Orientacin
Superior del Beneficio De Animales Destinados
Para el Consumo Humano
Por la cual se dictan medidas sanitarias
Por la cual se adopta una medida de carcter
sanitario.
Rgimen sanitario incentivos.
Por la cual se adoptan unas medidas en materia
sanitaria
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de
1979 y se dictan otras disposiciones. Regula todas
las actividades que puedan generar factores de
riesgo por el consumo de alimentos.
Por la cual se establecen los requisitos sanitarios
para la aprobacin de las licencias y registros de
importacin del azcar de caa o de remolacha
azucarera en estado slido, en bruto sin aromatizar
ni colorear comprende ( azcar crudo, azcar
blanco, y el azcar blanco especial) y los dems
azcares que comprenden ( azcar de caa o de
remolacha azucarera refinado)
Por la cual se define el Protocolo para la
Aprobacin de Nuevas Declaraciones de
propiedades de Salud de los Alimentos
Por la cual se reglamenta las caractersticas
organolpticas fsico qumico y microbiolgico de
los derivados del tomate.
Por la cual se reglamenta las caractersticas
organolpticas fsico - qumicas y microbiolgicas
de las mermeladas y jaleas de frutas.
Por la cual se reglamenta lo relacionado con
produccin,
procesamiento,
transporte,
almacenamiento y comercializacin de vegetales
como frutas y hortalizas elaboradas.
Por la cual se establece la Recomendacin diaria de
Consumo de Caloras y Nutrientes.
Por medio de la cual se sealan caractersticas,
instrumentos bsicos y frecuencias del sistema de
control y vigilancia para la calidad del agua para
consumo humano.
Por el cual se establece el Sistema para la

Proteccin y Control de la Calidad del Agua para
Consumo Humano.
Por el cual se expiden normas tcnicas de calidad
del agua potable.
Por la cual se fijan las condiciones para los
procesos
de
obtencin,
envasado
y
comercializacin de agua potable tratada con
destino al consumo humano
Por la cual se reglamenta parcialmente el Titulo V
de la Ley O9 de 1979 en lo relacionado con la
elaboracin, conservacin y comercializacin de
Jugos. Concentrados, Nctares, Pulpas, Pulpas
Azucaradas y Refrescos de Frutas.
Por el cual se reglamenta el Ttulo V de la Ley 09 de
1979, en cuanto a la expedicin del registro
Sanitario y a las condiciones sanitarias de
produccin, empaque y comercializacin, al control
de la sal para consumo humano y se dictan otras
disposiciones sobre la materia.
Por la cual se establece la identificacin a los
empaques y envases de la sal para consumo
humano.
Por el cual se reglamenta la Ley 740 de 2002
Por el cual se reglamenta el rgimen de permiso
sanitario para la fabricacin y venta de alimentos
elaborados por microempresarios
Por el cual se reglamenta parcialmente el rgimen
de registros sanitarios automticos o inmediatos y
se dictan otras disposiciones.
Por la cual se adopta el formulario nico para
solicitud, modificacin y renovacin del Registro
Sanitario para los productos alimenticios y se
establece la nomenclatura para la expedicin de
Registro Sanitario de los alimentos de fabricacin
nacional y de los importados
En su Ttulo III sobre Vigilancia y control, establece
la necesidad del Registro Sanitario.
1. Por la cual se reglamentan los requisitos del

Plan Gradual de Cumplimiento para las plantas
de beneficio y desposte de porcinos y se
establecen los procedimientos para los procesos
de Inscripcin, Autorizacin Sanitaria y Registro
de estos establecimientos.
2. Por la cual se establece el reglamento tcnico
sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de
la carne y productos crnicos comestibles de la
especie porcina destinada para el consumo
desposte, almacenamiento, comercializacin,
expendio, transporte, importacin o exportacin.
3. Por la cual se reglamentan los requisitos del
Plan Gradual de Cumplimiento para las plantas
de beneficio y desposte de porcinos y se
establecen los procedimientos para los procesos
de Inscripcin, Autorizacin Sanitaria y Registro
de estos establecimientos.
Por la cual se establece la lista oficial de las
plantas especiales de beneficio de aves de
corral, inscritas ante el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
INVIMA y se les asigna un cdigo de
identificacin
Por la cual se reglamentan los requisitos de
inscripcin y presentacin del Plan Gradual de
Cumplimiento para las plantas especiales de
beneficio de aves de corral y se establece los
procedimientos para los procesos de Inscripcin
y
Autorizacin
Sanitaria
de
estos
establecimientos
Por la cual se establece el reglamentos tcnico
sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir
las plantas especiales de beneficio de aves de
corral
Por la cual se reglamentan los requisitos del Plan
Gradual de Cumplimiento para las plantas de
beneficio y desprese de aves y se establecen los
procedimientos para los procesos de Inscripcin,
Autorizacin Sanitaria y Registro de estos
establecimientos.
Por la cual se establece el reglamento tcnico

sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de
la carne y productos crnicos comestibles de las
aves de corral destinadas para el consumo
desprese,
almacenamiento,
transporte,
comercializacin, expendio, importacin o
exportacin.
Por la cual se establecen los requisitos para la
comercializacin de las aves beneficiadas
enteras, despresadas y/o deshuesadas que se
someten a la tcnica de marinado.
Por el cual se sealan los requisitos para la
comercializacin de leche cruda para consumo
humano directo en el Territorio Nacional
los lacto sueros en polvo, como materia prima de
alimentos para consumo humano y se dictan
otras disposiciones
Por el cual se expide el Reglamento Tcnico

sobre los requisitos que debe cumplir la leche
para el consumo humano que se obtenga,
procese, envase, transporte, comercializa,
Por la cual se reglamenta parcialmente el Ttulo

V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a
procesamiento,
composicin,
requisitos,
transporte y comercializacin de los Derivados
Lcteos.
Establece requisitos para aprobacin de

Registros de Importacin a la leche en polvo y
derivados lcteos en polvo.
Por la cual se dictan normas para la aplicacin
del Ttulo V de la Ley 09 de 1979, sobre
alimentos en lo relacionado con Mayonesa, su
elaboracin, conservacin y comercializacin.
Por la cual se dictan normas para la aplicacin

del Ttulo V, de la Ley 09 de 1979, sobre
Alimentos, en la concerniente a la Mostaza, su
elaboracin, conservacin y comercializacin.
Por el cual se reglamenta la fortificacin de la
harina de trigo y se establecen las condiciones
de comercializacin, rotulado, vigilancia y control.
Por la cual se dictan normas sobre elaboracin y
control de grasas y aceites comestibles para
consumo humano.
Por la cual se dictan normas sobre grasas y
aceites comestibles.
Por la cual se dictan normas sobre la elaboracin
y control de Grasas y Aceites Comestibles para
consumo humano.
Por medio de la cual se establece el reglamento
tcnico sobre los requisitos de rotulado o
etiquetado que deben cumplir los aditivos que se
emplean para la elaboracin de alimentos para
consumo
Por la cual se establece el procedimiento para la
Inscripcin de los establecimientos dedicados a
la fabricacin, procesamiento, envase, expendio,
importacin y exportacin de aditivos para la
industria de alimentos para consumo humano.
Por la cual se establece el Reglamento Tcnico
sobre los requisitos que deben cumplir los
aditivos alimentarios que se fabriquen, procesen,
envasen, almacenen, transporten, expendan,
comercialicen y se empleen en la elaboracin de
alimentos para consumo humano en el territorio
nacional.
Por lo cual se reglamenta el Ttulo V Alimentos,
de la Ley 09 de 1979, en cuanto concierne a los
ANTIOXIDANTES que se pueden utilizar en
alimentos.
1. Regula lo relacionado a los acidulantes,
alcalinizantes, reguladores de pH de la acidez
utilizados en los alimentos.
1. Por la cual se reglamenta el Ttulo V
Alimentos, de la Ley 02 de 1979, en lo
concerniente a los CONSERVANTES utilizados
en alimentos.
2. Por la cual se adiciona la Resolucin No.
10593 de 16 de julio de 1985, que regula el uso
de Colorantes en los alimentos para consumo
humano.
3. Lista de colorantes en los alimentos para

consumo humano.
Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo
V de la Ley 09 de 1979 en 10 referente a
identidad, clasificacin, usa, procesamiento,
importacin, transporte y comercializacin de
aditivos para alimentos.
Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 09
de 1979, Ttulo V, en lo referente a fabricacin,
empaque y comercializacin de Pastas
Alimenticias
Por la cual se definen las caractersticas de las
especias o condimentos vegetales y se dictan
normas sanitarias y de calidad de estos
productos y de sus mezclas
Por el cual se promueve la lactancia materna, se
reglamenta la comercializacin y publicidad de
los alimentos de frmula para lactantes y
complementarios de la leche materna y se dictan
otras disposiciones.
Norma con respecto al procesamiento,
composicin, requisitos y comercializacin de los
alimentos infantiles, de los alimentos o bebidas
enriquecidos y de los alimentos o bebidas de uso
diettico.
Por la cual se expiden normas sobre alimentos
procesados de base vegetal para uso Infantil.
Por el cual se establecen medidas de salud
pblica para la prevencin y vigilancia, de las
enfermedades
causadas
por
priones,
prioritariamente de la variante de la enfermedad
de Creutzfeldt Jakob (vCJ).
Por la cual se dictan algunas disposiciones sobre
la convocatoria, funcionamiento y sesiones del
Comit Tcnico Nacional de Bioseguridad para
los organismos vivos modificados OVM
Por el cual se crea el Comit Nacional del Cdex
Alimentarius y se fijan sus funciones.
Por el cual se reglamentan parcialmente en
cuanto a Sanidad Portuaria y Vigilancia
Epidemiolgica en naves y vehculos terrestres
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9
de 1979 en relacin con la Red Nacional de
Laboratorios
Muestras para anlisis en laboratorio
Define los exmenes de laboratorio en alimentos

y bebidas alcohlicas en salud pblica,
departamentales y distritales, los laboratorios
clnicos y los laboratorios de citohistopatologa
Por la cual se reglamentan los requisitos de
funcionamiento de los Laboratorios de Control de
Calidad de Alimentos.
sobre las condiciones especiales para la
importacin de piensos y alimentos para
consumo humano originarios o procedentes de
algunas prefecturas de Japn por el riesgo que
representa el accidente en la Central Nuclear de
Fukushima
Expedicin del Certificado de Inspeccin
Sanitaria para nacionalizacin y exportacin de
alimentos y materias primas para la Industria de
alimentos.
Por la cual se establece una delegacin de los
vistos buenos en los registros de importacin a
los productos alimenticios elaborados o
procesados en el exterior.
Competencias en relacin con la vigilancia y
control de alimentos y materias primas.
Por la cual se adoptan unos conceptos y
recomendaciones de la Sala Especializada de
Alimentos y Bebidas Alcohlicas
Por la cual se adoptan unos conceptos y
recomendaciones de la Sala Especializada de
Alimentos y Bebidas Alcohlicas
inscripcin de los establecimientos dedicados a
la
fabricacin,
procesamiento,
envase,
importacin
y
exportacin
de
bebidas
energizantes para consumo humano
sobre los requisitos que deben cumplir las
bebidas energizantes para consumo humano.
Por la cual se dictan normas referentes a la
composicin, requisitos y comercializacin de las
Bebidas
Hidratantes
Energticas
para
Deportistas.
Por la cual se establece el listado oficial de los

Trapiches Paneleros y las Centrales de Acopio
de Mieles Vrgenes que presentaron formulario
de inscripcin ante el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
INVIMA
Inscripcin de los Trapiches Paneleros y las
Centrales de Acopio de Mieles Vrgenes
procedentes de Trapiches Paneleros

sobre los requisitos sanitarios que se deben
cumplir en la produccin y comercializacin de la
panela para consumo humano y se dictan otras
disposiciones.

sobre los requisitos que se deben cumplir
durante el proceso trmico de alimentos
envasados hermticamente de baja acidez y
acidificados, que se fabriquen, transporten,
expendan, distribuyan, importen, exporten y
comercialicen para el consumo humano.
Por el cual se establece el reglamento tcnico
los alimentos envasados que contengan grasas
trans y/o grasas saturadas.
sobre los requisitos que deben cumplir la miel de
abejas para consumo humano
sobre los requisitos sanitarios que debe cumplir
el chocolate y productos de chocolate para
consumo humano, que se procese, envase,
almacene, transporte, comercialice, expenda,
importe o exporte en el territorio nacional.
sobre los requisitos que debe cumplir el atn en
conserva y las preparaciones de atn que se
fabriquen, importen o exporten para el consumo
humano
Por la cual se expide el Reglamento Tcnico

sobre los requisitos que deben cumplir las
sardinas en conserva que se fabriquen, importen
o exporten para el consumo humano.
Por la dual se autoriza el uso de lneas de MAZ
MON 863 (CRW) como materia prima para la
produccin de alimentos para consumo humano.
Por la cual se adopta el reglamento para la
produccin primaria, procesamiento, empacado,
etiquetado,
almacenamiento,
certificacin,
importacin, comercializacin y se establece el
sistema de control de productos agropecuarios
ecolgicos.
Por la cual se expide el Reglamento Tcnico
nmero RTC-002 MDR de requisitos mnimos
que deben cumplir los empaques de los
productos agrcolas para consumo humano que
se importen, se produzcan y se comercialicen en
el territorio nacional.
sobre
los
requisitos
fisicoqumicos
y
microbiolgicos que deben cumplir los productos
de la pesca, en particular pescados, moluscos y
crustceos para consumo humano.
Por la cual se establece el reglamento tcnico de
emergencia sobre los requisitos fisicoqumicos y
microbiolgicos que deben cumplir los productos
de la pesca, en particular pescados, moluscos y
crustceos para el consumo humano
inscripcin de fbricas de productos de la pesca
y acuicultura para a exportacin a la Unin
Europea.
las fbricas que procesen, envasen, transporten,
expendan, almacenen, importen, exporten y
comercialicen vinagre para consumo humano
sobre los requisitos de rotulado o etiquetado
nutricional que deben cumplir los alimentos
envasados para consumo humano
sobre requisitos de rotulado o etiquetado
envasados para consumo humano.

sobre requisitos de rotulado o etiquetado
envasados para consumo humano.
sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que
deben cumplir los alimentos envasados y
materias primas de alimentos para consumo
humano
Mediante la cual se fijan pautas sobre las
etiquetas, empaques y rtulos, el uso de sticker y
autorizaciones de agotamiento de empaques.
Por la cual se establecen los lmites mximos de
residuos de plaguicidas LMR en alimentos para
consumo humano y en piensos o forrajes.
Por la cual se establece el reglamento tcnico de
emergencia a travs del cual se adopta el Plan
Nacional de Control de Residuos de
Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias
Qumicas 2007 que deben cumplir los productos
acucolas para consumo humano y se dictan
otras disposiciones
1. Por la cual se reglamentan las condiciones
que deben cumplir los vehculos para transportar
carne,
pescado
o
alimentos
fcilmente
corruptibles.
Por la cual se reglamenta parcialmente el ttulo V
de la Ley 9 de 1979, en cuanto a las
condiciones sanitarias de las ventas de alimentos
en la va pblica.
dos, Carnes (cerdo y aves), azcar, derivados del tomate, mermeladas, agua, Jugos y Pulpas, sal, Leches, Derivados Lcteos
ransporte de alimentos, Ventas en Va pblica, Vigilancia y control, Medidas sanitarias, Declaracin de salud.
in y exportacin, Rotulado y etiquetado.
A
ogia de Alimentos
Resolucin 1082 - Febrero 28/1994 Por el cual se

aclara el contenido y alcance
Modificado por: Decreto 4764/2005,
Decreto 1175/2003, Decreto 1270/2002
Artculos 23 y 24 modificados por: Decreto

698/1998.
Circular DG0100196 Agosto 5/2002 Aplicacin y

cumplimiento de la Resolucin 0402 de 2002, Pollo
marinado.
Resolucin 1031 Marzo 19/2010 Por la cual se modifican

el articulo 6 de la resolucin 2997 de 2007 modificado
por el artculo 1 de la resolucin 715 de 2009.
Resolucin 001707 Mayo 14/2010 Por la cual se
modifica el literal c del articulo 5.
Resolucin
1185 Abril 13/2011 Por la cual se modifica el lteral c) del
articulo 5
Modificado por: Decreto 2838/2006, Decreto

3411/2008, Decreto 1673/2010.
Resolucin 02826 Agosto 16/1996 Par la cual se hace
una adicin al articulo 46.
Resolucin 11961 Agosto 30/1989 Por la cual se
modifica parcialmente la resolucin.
Resolucin 01804 Febrero 3/1989 Por la cual se modifica
la Resolucin.
Resolucin 02826 Agosto 16/1996 Par la cual se hace
una adicin al articulo 3 de la Resolucin No. 1804
Resolucin 129 febrero 25/2003 Por la cual se deroga

parcialmente la Resolucin
Resolucin 001419 Mayo 25/2005 Por la cual se deroga

el artculo 88 de la Resolucin.
Resolucin 01618 Febrero 15/1991 Por la cual se
modifica la Resolucin 11488 de 1984 en cuanto hace
relacin al Aspartame como edulcorante artificial.
1. Modificado por: Decreto 3752/2006
2.
Resolucin 4121 Septiembre 16/2011 Por la cual se

modifica parcialmente la Resol. 779.
modifican los artculos 11 y 13.
modifica el pargrafo del artculo 9 y el artculo 15.
Ministerio de
Comercio.
Agricultura
Ministerio
de

Por la cual se modifica
resolucin 776 de 2008.
parcialmente
la
Resolucin 001320 - Abril 29/2009 Por la cual se modifica

el artculo 36
Resolucin 004278 - Noviembre 4/2008 Por la cual se

modifica el artculo 36
tomate, mermeladas, agua, Jugos y Pulpas, sal, Leches, Derivados Lcteos, Leche en Polvo, Mayonesa, Mostaza, Harina de tr
gilancia y control, Medidas sanitarias, Declaracin de salud.
Polvo, Mayonesa, Mostaza, Harina de trigo, Pastas, Condimentos, Frmulas para lactntes, Alimentos infantiles y dietticos
tntes, Alimentos infantiles y dietticos, Bebidas Energizantes, Panela, Alimentos Envasados, Miel de abejas, Chocolate, At
Envasados, Miel de abejas, Chocolate, Atn, Sardina, Maz, Productos agropecuarios ecolgicos, Productos de la pesca, Vina
s ecolgicos, Productos de la pesca, Vinagre, aditivos.
RECOPILADO POR: SERGIO ALZATE - DOCENTE
Lista de los comits activos del Codex

Comisin del Codex Alimentarius
CAC
Comisin del Codex Alimentarius
Comit ejecutivo
CCEXEC
Comit Ejecutivo de la Comisin del Codex Alimentarius
Comits de Asuntos Generales
Comit del Codex sobre Contaminantes de los
CCCF
Alimentos
CCFA
Comit del Codex sobre Aditivos Alimentarios
CCFH
CCFICS
Comit del Codex sobre Higiene de los Alimentos

Comit del Codex sobre Sistemas de Inspeccin y
Certificacin de Importaciones y Exportaciones de
Alimentos
CCFL
CCGP
Comit del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos

Comit del Codex sobre Principios Generales
Comit del Codex sobre Mtodos de Anlisis y Toma de
CCMAS
Muestras
Comit del Codex sobre Nutricin y Alimentos para
CCNFSDU
Regmenes Especiales
CCPR
Comit del Codex sobre Residuos de Plaguicidas
Comit del Codex sobre Residuos de Medicamentos
CCRVDF
Veterinarios en los Alimentos
Comits de Productos
CCFFP
Comit del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
CCFFV
CCFO
Comit del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas

Comit del Codex sobre Grasas y Aceites
CCPFV
Comit del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas
CCS
Comit del Codex sobre Azcares
Grupos Intergubernamentales Especiales
Grupo de Accin Intergubernamental Especial sobre
TFAF
Buena Alimentacin Animal
Comit Regional de Coordinacin
CCAFRICA
Comit Coordinador FAO/OMS para frica
CCASIA
Comit Coordinador FAO/OMS para Asia
CCEURO
Comit Coordinador FAO/OMS para Europa
Comit Coordinador FAO/OMS para Amrica Latina y el
CCLAC
Caribe
Comit Coordinador FAO/OMS para Amrica del Norte
CCNASWP
y el Pacfico sudoccidental
CCNEA
Comit Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente
Agrupados en 6 Comisiones, que integran 24 comits

327 Normas internacionales de Alimentos

Normatividad Colombiana en Alimentos 2013

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NORMATIVIDAD SOBRE ALIMENTOS EN CO

Recopilado por: Sergio Alzate Mejia- Profesional en Ciencia y

Resolucin 468 - Marzo 8/2012

Resolucin 00730 - Marzo 6/1998

Resolucin 1287 - Marzo 2/1976

Resolucin 2154 Agosto 02/2012

Resolucin 2155 - Agosto 02/2012

Resolucin 4143 de 2012

Resolucin 4142 de 2012

Resolucin 683 - Marzo 28/2012

Resolucin 2008031445 - Noviembre 4/2008

Resolucin 3659 - Septiembre 25/2008

Circular 400-3264-Diciembre 18/2007

Decreto 1828 Decreto 2131 -

Resolucin 00222 - Enero 17/1990

Resolucin 14985 - Octubre 6/1988

Decreto 1362 - Junio 25/2012

Resolucin 1528 - Noviembre 19/2002

Resolucin 016563 - Agosto 5/2002

Resolucin 684 - Marzo 28 de 2012

Derivados del Tomate

Decreto 1575 Mayo 9 de 2007

Decreto 475 Marzo 10 de 1998

Decreto 4525 - Diciembre 6/2005

Decreto 612 - Abril 5/2000

Resolucin 2008000715 Enero 11/2008

Resolucin 4282 Noviembre 21/2007

Resolucin 2007018119 Agosto 23/2007

Resolucin 2011019549 Mayo 01/2011

Resolucin No. 2011008974 del 25 de Marzo de 2011

Resolucin 332 Febrero 10/2011

Resolucin 4287 Noviembre 21/2007

Resolucin 00402 - Abril 10/2002

Resolucin 2997 Septiembre 3/2007

Resolucin 02310 Febrero 24/1986

Resolucin 2002001679 Enero 25/2002

Resolucin 17882 Diciembre 4/1985

Resolucin 19021 Diciembre 16/1985

Decreto 1944 - Octubre 28/1996

Resolucin 19304 Diciembre 18/1985

Resolucin 1287 - Marzo 2/1976

Resolucin 1506 Mayo 6/2011

Resolucin 2010020072 Julio 01 de 2010

Resolucin 002606 Julio 27/2009

Resolucin 4124 - Abril 15/1991

Resolucin 4126 - Abril 5/1991

Resolucin 4125 Abril 5/1991

Resolucin 13402 Septiembre 10/1985

Resolucin 10593 Julio 16/1985

Decreto 2106 Julio 26/1983

Resolucin 4393 - Abril 10/1991

Resolucin 4241 - Abril 9/1991

Alimentos de frmula para

Decreto 1397 Agosto 24/1992

Resolucin 11488 Agosto 22/1984

Resolucin 0227 Febrero 1/2007

Decreto 977 Mayo 29/1998

Decreto 1601 Junio 27/1984.

Decreto 2323 Julio 12/2006

Resolucin 4547 Diciembre 3/1998

Resolucin 16078 Octubre 28/1985

Resolucin 3421 Agosto 16/2011

Resolucin 005213 Julio 1/1992

Circular DG0100-00388-07 Septiembre 3/2007