Herramientas de Mejora

1
HERRAMIENTAS DE MEJORA
JOSE LUIS LLORENTE
GESTIN DE LA CALIDAD
MEJORAR
OBJETIVO
Buscar nuevas ideas,
sugerencias y/o
soluciones a un
determinado problema
mediante la utilizacin de
tcnicas de grupo
HERRAMIENTAS DE GESTIN
Tcnicas de calidad para la planificacin de la calidad:
- QFD: Despliegue de la funcin de calidad
- AMFE: Anlisis Modal de Fallos y Efectos
- DoE: Diseo de Experimentos
Tcnicas de calidad para el control de la calidad:
- Cartas de control
- ndices de capacidad
- Tcnicas de muestreo
- Auditoras de la calidad
Tcnicas de calidad para la mejora o resolucin de
problemas:
- Q7: Las siete herramientas bsicas de Ishikawa
- M7: Las siete nuevas herramientas
Proceso de resolucin de problemas
Identificar las oportunidades de mejora.
Priorizar y seleccionar los problemas.
Definir el problema.
Analizar las causas del problema.
Identificacin de soluciones.
Seleccionar la mejor solucin.
Implantar la solucin.
Evaluar la mejora.
Mantener la mejora.
1) Definir el problema
2) Estudiar el problema: Identificar
posibles causas.
3) Identificar soluciones posibles

4) Aplicar solucin
OK?
Fin
Cmo se resuelve un problema?
El trabajo en grupo permite alcanzar mejores resultados
Qu es la tormenta de ideas?
Es una tcnica de grupo que
permite la generacin de un gran
nmero de ideas sobre un tema
prefijado.
Qu
se consigue con la tormenta de ideas?
Potenciar la participacin y creatividad de un grupo de personas

para un objetivo comn (por ej. bsqueda de causas).
Complementar las distintas visiones de un problema, de modo
que se vislumbren nuevas perspectivas.
Cohesionar el grupo aumentando su grado de compromiso con
las conclusiones.
Cmo se aplica la tormenta de ideas?
Nombrar un facilitador.
Definir tema objeto de la reunin.
Cada participante aporta ideas por turno:
Respeto mutuo: nada es una tontera.
Utilizacin de las ideas aportadas por otros para generar
una nueva idea.
Preparacin de lista resumen de las ideas aportadas.
Las 7 herramientas bsicas
Diagrama causa-efecto
Diagrama de flujo
Cartas de control
Inicio
Actividad
OK?
No
CAUSA 1
CAUSA 2
Retrabajo
EFECTO
No
CAUSA 3
CAUSA 4
Diagrama de correlacin
Actividad
Recogida de
datos
OK?
Anlisis de
datos
Fin
Diagrama de Pareto
[%]
100
Hoja de recogida de datos

Frecuencia
Rotura
Fallo resistencia
Araazo
Corrosin
Manchado
IIII IIII
III
IIII IIII IIII
II
IIII III
Suma acumulada
80
Frecuencia
Tipo de Fallo
Histograma
60
40
20
aaa
bbb
yyy
xxx
Clases
2 Tipo
de fallo
...
..
..... ..
.. .....
.........
. . ..
. .....
. .... .
. .
.
.
Las 7 Herramientas de Ishikawa
DIAGRAMA DE FLUJO
CHECK LISTS O LISTA DE VERIFICACIN
HISTOGRAMAS
DIAGRAMA DE PARETO
DIAGRAMA DE CAUSA-EFECTO, DIAGRAMA DE PEZ O
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
DIAGRAMA DE DISPERSIN O CORRELACIN
GRFICOS DE CONTROL
DIAGRAMA DE FLUJO
COMISIN
EJECUTIVA
REPRESENTANTE
DE CALIDAD DE LA
DIRECCIN
RESPONSABLE
EJECUCIN
APERTURA DE ACCIN CORRECTORA /

PREVENTIVA
(Nota 1.1)
INICIA
FORMULARIO
DEFINE PLAN DE ACCIN

Y ASIGNA RESPONSABLE
DE CUMPLIMENTACIN
(Nota 1,2)
EJECUTA
PLAN DE
ACCIN
(Nota 1.3)
EJECUCIN
SATISFACTORIA
NO DEL PLAN DE ACCIN?
(Nota 1.4)
SI
NO
CAUSA ELIMINADA
/SOLUCIN EFICAZ?
(Nota 1.5)
SI
FIRMA
CIERRE
CHECK LIST
VA TODO, OK.
Histograma
Ejemplo
Ejemplo
Tabla de frecuencia
Tiempo de respuesta
7 4
8 11
6 8
10 5
11 7
9
7
8
9
5
Diapositiva 15
9 10 7 8
9 6 16 7
3 4 7 7
15 8 6 8
9 7 8 10
0 -2
3-5
6-8
9 -11
12 - 14
15 - 17
IIII
IIII IIII IIII III
IIII IIII
II
20
15
10
5
0
0-2
3-5
6-8
9 - 11
12 - 14 15 - 17
Das
HISTOGRAMA
AFLUENCIA DE VISITANTES DIA 12/10/92
PABELLON DE NOSEDONDE
FUENTE CONTADOR AUTOMATICO
NUMERO DE ENTRADAS DESPACHADAS
500
400
300
200
100
0
10
12
14
16
HORA DEL DIA
18
20
Histograma: Tipos de histogramas
Forma de campana de Gauss
Forma censurada
Forma bimodal
Forma asimtrica
Forma con anomalas
DIAGRAMA DE PARETO
El 20-30% de las causas son responsables de un 80-70% de los fallos

Quejas de cliente
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Tabla de frecuencia
% acumulado
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Diapositiva 15
Envios
Instalac.
Entregas
Oficinas
Otros
Das
DIAGRAMA DE PARETO
MOTIVO DE RECLAMACION DE PASAJEROS
NUM. CASOS
120
100
80
60
40
20
0
PERDIDA
EQUIPAJE
RETRASO
LLEGADA
ANULACION
VUELO
OTROS
DIAGRAMA DE CAUSA-EFECTO, O DIAGRAMA DE ISHIKAWA
CAUSA 3
DIAGRAMA DE
CAUSA-EFECTO
CAUSA 2
CAUSA 1
EFECTO
Subcausa c
CAUSA 6
CAUSA 5
Subcausa b
CAUSA 4
Subcausa a
Diagrama Causa-Efecto (Espina Pescado)
Mquinas o medios
Materiales
MATERIALES
Mano de obra
Mtodos y procedimientos
Medio Ambiente
MANO DE
OBRA
MTODOS
EFECTO
MEDIOS
MEDIO
AMBIENTE
Se pinta una flecha que nos lleva al

efecto: problema o defecto
Se pintan cinco flechas afluentes a la
primera (las 5M)
Se van anotando
posibles causas
las
sugeridas
Luego se comprueba la correlacin
como
EDICIONES LITERARIAS
R E T R A S O S P R O D U C C IO N
RETR ASO S
L IB R O S E Q U IV O C A D O S
E R R O R E S C O M E R C IA L
R E T R A S O S T R A N S P O R T IS T A
E R R O R E S L O G IS T IC A
E R R O R E S P R O D U C C IO N
R E C L A M A C IO N E S
C L IE N T E S
D A N O S P R O D U C C IO N
ER RO RES EN ALBAR AN
D AN O S T R AN SPO R T E
E R R O R E S L O G IS T IC A
E R R O R E S C O M E R C IA L
E M B A L A JE IN A D E C U A D O
L IB R O S D A N A D O S
E R R O R E S E N C A N T ID A D E S
Diagrama causa-efecto
Hombre
No ha
limpiado la
superficie
Mquina
Empleado sin
guantes
Excesiva
presin
Parmetro
especificado para la
mquina erroneo
Fallo en
pintura
Fallo del
proveedor
Faltan
instrucciones de
trabajo
Falta de
homogeneidad
Material
Mtodo
Sistema de trabajo
de las operadoras
La persona solicitada
no est presente
Tiempo de descanso para

el almuerzo
Ausente
Fuera de la
oficina
Ausencia
Hora pico de llamadas

telefnicas
No est en
su puesto
Conversacin
prolongada
No se da seccin
y nombre de la
persona solicitada
Queja
No entiende el
mensaje del cliente
Toma tiempo para explicar la
ubicacin de una sucursal
Desconocimiento de los
puestos de la compaa
Cliente
Operadora
Hace esperar
al cliente
PROVEEDOR
PLANIFICACIN
Rechazos en
Recepcin
STOCK MNIMO
Previsin
Retrasos en
entregas
Errores en
existencias
Transporte
Nmero de
proveedores
Retraso en
envo de pedido
Burocracia
No depende de
valor de material
Sistema
informtico
Compra sin documentos

N de recepciones
No hay pedido
Seguimiento de retrasos
del proveedor
No depende de
proveedor
Comunicacin
proveedor-comprador
Agrupacin de
recepciones
Comunicacin
Compras-O.T.
Actualizacin
COMPRAS
G.CALIDAD
DOCUMENTACIN
FALTA DE
MATERIAL
EN
CADENA
DIAGRAMA DE DISPERSION
CARGA DE TRABAJO vs % DE ERRORES
ENERO -MARZO AGENCIA XXX
RECLAMACIONES REGISTRADAS
9
8
7
6
5
4
3
2
1
400
500
600
700
800
TRANSACCIONES REALIZADAS
900
1.000
1.100
Diagrama de correlacin
Patrones y significado
Variable 2
.. .. .
.
.
.
.
. ..
.. .. .. .. .. ... ... .. ..
. . . ... .. ... . . .
..
1. Correlacin Positiva
Un aumento de Y
depende del aumento
de X. Si controlamos X,
controlaremos Y.
.. .. ..
. . ...
. ... ... ... ... ..
. .. ... .. .. .. .. .
.. ...
.
Variable 1
... .. .. . . ... .. .. .
. . .. .. . . . .. ..
.. .
. . . .. .. . . . .. ... .. .
. ....
.
.
Variable 1
Variable 1
Variable 2
Variable 2
2. Correlacin Negativa
Un aumento de X
puede provocar una
disminucin de y.
Podremos controlar X
en lugar de Y.
3. Correlacin Nula
Se trata de dos variables
independientes.
GRAFICO DE CONTROL
(TIPO C)
NUM. DE ERRORES EN ENVIOS
NUM. ERRORES
14
LCS
MEDIA
12
10
8
6
4
2
SEM. 1
SEM. 2
SEM. 3
SEMANA
SEM. 4
SEM 5
IMPACTO
MATRIZ
MATRIZDE
DE IMPACTO
IMPACTO
IMPLANTACIN
Fcil
Pequeo
resultado
Gran
resultado
Difcil
Cuales son las Las siete herramientas nuevas de gestin?
Diagrama de afinidad
Diagrama de relacin
Diagrama de rbol
Diagrama de matriz
rbol de decisiones
Diagrama de flechas (PERT)
Anlisis de componentes principales o anlisis
factorial
Diagrama de flechas
Diagrama de afinidad
Diagrama de rbol
Bsqueda y
valoracin
de
soluciones
Anlisis de
datos
Diagrama matricial
Diagrama de relaciones
Grupo A
Car.1 Car.2
Car.3
Grupo B
Car.1
Car.2
Car.3
Car.4
Car.5
Car.4
Implantacin
de la
solucin
Diagrama de proceso
de decisin
Qu es el diagrama de afinidad?
Es una tcnica de grupo que
ayuda a entender la estructura de
un problema global mediante
el anlisis de las afinidades
verbales.
Para qu sirve el diagrama de afinidad?
Centrar un problema poco definido.
Sintetizar y organizar ideas.
Proporcionar la estructura de los factores que afectan al
problema.
Factores que le afectan.
Posibles causas.
Descubrir otros problemas subyacentes.
Paso 1:
Cmo se aplica el diagrama de afinidad?

DEFINIR EL PROBLEMA LO MS
EXACTAMENTE POSIBLE
Paso 2:

RECOGER LOS DATOS VERBALES
RELACIONADOS CON EL PROBLEMA
EN TARJETAS DE DATOS VERBALES
Paso 3:

DESPLEGAR LAS TARJETAS DE DATOS VERBALES,
VERBALES
COLOCANDO CERCA LAS RELACIONADAS ENTRE S
Paso 4:

CORREGIR Y PRECISAR DATOS
VERBALES DE CADA GRUPO.
CREAR TARJETAS DE AFINIDAD.
AFINIDAD
Paso 5:

PROSEGUIR EL REAGRUPAMIENTO DE
LAS TARJETAS DE DATOS Y DE LAS
TARJETAS DE AFINIDAD, HASTA QUE
QUEDEN 4 5 GRUPOS Y VARIOS
LOBOS SOLITARIOS
SOLITARIOS.
Paso 6:

CREACIN DEL DIAGRAMA DE AFINIDAD:
AFINIDAD
EL PROBLEMA EST ESTRUCTURADO
JERRQUICAMENTE EN GRUPOS DE AFINIDAD QUE
PUEDEN ORIENTAR CMO ATACARLO.
Qu valora un alumno en el curso de gestin de la calidad?
Exposiciones
constantes y
breves de los
alumnos
Orden en los
grupos
Participacin
activa de los
alumnos
Facilitar
transparencias
antes de clase
Exista
feedback tras
las
exposiciones
El temario siga
una lnea
similar
Clases bien
preparadas
por el
profesor
Entusiasmo
del profesor
Hacer
amenudo
exposiciones
en clase
Facilitar el
material
(rotuladores,
transparencias,
etc.)
Variedad del
profesorado
Clases
atractivas
(medios
audiovisuales,
videos,etc.)
Fomentar el
trabajo en
grupo
Clases poco
tericas
Casos
prcticos con
ejemplos
reales
Fcil
entendimiento
Nuevas
tcnicas de
trabajo en
grupo
Qu valora un alumno en el curso de gestin de la calidad?

Entender
Exposicin
Clases
Exista feedback
tras las
exposiciones
Facilitar
transparencias
antes de clase
Entusiasmo del
profesor
Hacer a
menudo
exposiciones
en clase
Casos prcticos
con ejemplos
reales
Variedad del
profesorado
Participacin
activa de los
alumnos
Exposiciones
constantes y
breves de los
alumnos
El temario siga
una lnea similar
Facilitar el
material
(rotuladores,
transparencias,
etc.)
Clases atractivas
(medios
audiovisuales,
videos,etc.)
Clases poco
tericas
Fcil
entendimiento
Profesorado
Clases bien
preparadas por
el profesor
Grupos
Fomentar el
trabajo en
grupo
Orden en los
grupos
Nuevas
tcnicas de
trabajo en
grupo
Ideas Recogidas
OBJETIVO: Mejora relaciones de nuestro personal con el Cliente

EMPRESA DE AUTOBUSES
Disponer de
buena
informacin
Uniforme digno
y elegante
Atender
reclamaciones
Uniforme
limpio
Peinado
Decir en
francs e
ingls,
horarios,
lneas, precios
Rapidez en el
despacho de
billetes
No usar
dialecto
Cortesa en el
despacho de
billetes
Calzado limpio
No usar el
argot de la
compaa
Expresin
correcta
Dar
informacin
exacta
Adornos
personales
gafas,
pendientes,
maquillaje, etc.
Disponer de
informacin de
otras lneas
Aseo personal
Placa de
identificacin
personal
Acceso a
informacin
desconocida
Atencin a
personas 3
edad
Dar
atribuciones
para atender
reclamaciones
OBJETIVO: Mejora relaciones de nuestro personal con el Cliente
EMPRESA DE AUTOBUSES
INFORMACIN
ASPECTO
LENGUAJE
Disponer de buena
informacin
Uniforme
digno y
elegante
No usar el
argot de la
compaa
Dar
informacin
exacta
Aseo
personal
Acceso a
informacin
desconocida
Disponer de
informacin
de otras
lneas
Adornos
personales
gafas,
pendientes,
maquillaje,
etc.
Calzado
limpio
Uniforme
limpio
Peinad
o
Decir en
francs e
ingls,
horarios,
lneas, precios
Expresin
correcta
No usar
dialecto
RECLAMACIONES
Atender
reclamaciones
Placa de
identificacin
personal
Dar
atribuciones
para atender
reclamaciones
Atencin a
personas 3
edad
BILLETES
Cortesa en
el
despacho
de billetes
Rapidez en
el
despacho
de billetes
Qu es el diagrama de relacin?
Es una tcnica aplicada preferentemente
en grupo que genera un mapa de las
posibles relaciones cualitativas
causa - efecto entre diversos factores y
un problema determinado yde dichos
factores entre s.
Para qu sirve el diagrama de relacin?
Definir las conexiones lgicas que en el diagrama de afinidad
estn implcitas.
Identificar las relaciones entre las diferentes causas de un
problema.
Seleccionar las causas ltimas del problema.
Descomponer un problema global en dos o ms subproblemas
desconexos.
Cmo se aplica el diagrama de relacin?
Paso 1:
DEFINIR EL PROBLEMA LO MS
EXACTAMENTE POSIBLE
Paso 2:
ESCRIBIR LAS CAUSAS QUE SE CREE QUE
AFECTAN AL PROBLEMA EN TARJETAS DE
CAUSAS (<50)
Paso 3:
AGRUPAR LAS TARJETAS DE CAUSAS SIMILARES Y DESPLEGAR
EN EL TABLERO
Paso 4:
ORDENAR LAS TARJETAS DE

CAUSAS COLOCANDO PRXIMAS
AQUELLAS QUE SE CREA QUE
INTERACTAN.
Paso 5:
AADIR, MODIFICAR Y REORDENAR
LAS TARJETAS DE CAUSAS
CAUSAS.
Paso 6:
IDENTIFICAR LAS RELACIONES
CAUSA - EFECTO CON FLECHAS.
Diagrama de
relaciones
Las
responsabilidades
no son claras
Entrada: 2
Falta de
compromiso de la
direccin
Entrada: 0
CAUSA PRINCIPAL
Salida: 6
Salida: 2
Los objetivos
medioambientales no
se han desplegado
en los departamentos
Entrada: 2
Salida: 3
Motivos de fracaso en la implantacin

de un programa medioambiental
Los trabajadores
no se sienten
obligados
Entrada: 4
Falta de tiempo
y de recursos
Salida: 1
Los objetivos
medioambientales no
estn cuantificados
Entrada: 1
Salida: 5
Entrada: 3
Salida: 1
Qu es el diagrama de rbol?
Es una tcnica, aplicada preferentemente
en grupo, que ayuda a pensar sistemticamente
sobre cada aspecto de la solucin de un
problema o el logro de un objetivo.
Qu tipos existen de diagrama de rbol?
Diagrama de rbol
rbol de desarrollo de componentes:
componentes Se
emplea para desarrollar los elemento estructurales del
problema en estudio.
Desarrollo de factores que afecta a un problema.

Desarrollo de posibles soluciones a un problema.
Diagrama de rbol
rbol de desarrollo de planes: Se emplea
para desarrollar mtodos para solucionar un problema.
Cmo se aplica el diagrama de rbol?
Paso 1:
DEFINIR EL OBJETIVO
DEL ESTUDIO
TIPO DE DIAGRAMA DE RBOL
Paso 2:
REALIZAR UNA TORMENTA DE IDEAS
PARA ESTABLECER EL PRIMER NIVEL
Paso 3:
PROGRESAR EN EL DESGLOSE DE LOS SIGUIENTES NIVELES.
PARA ELLO SE CONVIERTE EN OBJETIVO CADA UNA DE LAS
RAMAS DEL NIVEL ANTERIOR
Paso 4:
COMPROBAR LA CONSISTENCIA GENERAL DEL DIAGRAMA: UNA
BUENA MANERA ES HACER EL ANLISIS EN SENTIDO INVERSO.
CORREGIR LO QUE SEA PRECISO.
Interpretacin del diagrama de rbol
Diagrama de rbol
rbol de desarrollo de componentes:
componentes
Valorar cada una de las posibles soluciones a los componentes

del problema. Puede ser til continuar con un diagrama de
matriz.
Diagrama de rbol
rbol de desarrollo de planes: Compare la
eficacia, viabilidad, coste y probabilidad de xito de cada una de

las alternativas. Se recomienda hacerlo mediante un diagrama
de matriz.
Cmo disminuir los costes de calidad?
Optimizar costes de realizacin de
procedimientos
Optimizar costes
de prevencin
Optimizar costes de formacin

Optimizar costes de pautas de inspeccin
Optimizar costes de inspeccin de recepcin
Disminuir
costes de
calidad
Optimizar costes
de evaluacin
Optimizar costes de inspeccin de procesos

Optimizar costes de inspeccin final
Optimizar costes
de fallo interno
Optimizar costes
de fallo externo
Disminuir costes de reproceso

Disminuir costes de disposicin de material
Disminuir costes de garantas
Disminuir costes de reproceso
Zona de atrs libre
Distribucin del
espacio
Sitio para las bolsas

Ms espacio entre asientos
Aire acondicionado/Calefaccin
Climatizacin
Caractersticas de un
excelente
equipamiento en el
autobs
Ventanas: ms cantidad y
de ms fcil apertura
Rampas
Elementos
mecnicos
Mquinas kutxachip
Numerosos botones de stop
Papelera
Comodidades
Reloj
Aviso de prxima parada
Componentes
ambientales
Filtros para menos ruido y contaminacin
Qu es el diagrama de matriz?
Es una tcnica, aplicada preferentemente
en grupo, que muestra la relacin entre factores,
causas y resultados.
MATRIZ L
CAUSA A
CAUSA B
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
Fuerte relacin
Relacin
Relacin posible
CAUSA C
Qu tipos existen de diagrama de matriz?
Matriz tipo L: Relaciona dos factores.
Matriz tipo T: Relaciona un factor con otros dos (A vs B y A vs C).
Es una combinacin de 2 matrices tipo L.
Matriz tipo Y: Relaciona entre s tres factores (A vs B, A vs C y B
vs C).Es una combinacin de 3 matrices tipo L.
Matriz tipo X: Relaciona entre s cuatro factores dos a dos. Es una
combinacin de 4 matrices tipo L.
M A T R IZ L
CAUSA A
CAUSA B
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
F u e rte re la c i n
R e la c i n
R e la c i n p o sib le
CAUSA C
Proceso 4
Proceso 3
Proceso 2
Proceso 1
M ATR IZ T
C AU SA A
C AU SA B
D EFEC T O 1
D EFEC T O 2
D EFEC T O 3
D EFEC T O 4
D EFEC T O 5
D EFEC T O 6
D EFEC T O 7
D EFEC T O 8
Fuerte relacin
R elacin
R elacin posible
C AU SA C
Proceso 4
Proceso 3
Proceso 2
Proceso 1
Proceso 4
Proceso 3
Proceso 2 Proceso 1
MATRIZ Y
CAUSA A
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
Fuerte relacin
Relacin
Relacin posible
CAUSA B
CAUSA C
Proceso 4
Proceso 3
Proceso 2
Proceso 1
Turno 3
Turno 2
Turno 1
MATRIZ X
CAUSA A
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
Fuerte relacin
Relacin
Relacin posible
CAUSA B
CAUSA C
Cmo se aplica el diagrama de matriz?
Paso 1:
DEFINIR EL OBJETIVO
DE LA MATRIZ
TIPO DE MATRIZ L, T, Y X.
Paso 2:
LISTAR LOS FACTORES INVOLUCRADOS EN LA MATRIZ.
PARA ELLO PUEDEN UTILIZARSE OTRAS HERRAMIENTAS,
POR EJEMPLO TORMENTA DE IDEAS, DIAGRAMA DE
RBOL, ETC.
Paso 3:
CONSTRUIR LA MATRIZ
MATRIZ L
CAUSA A
CAUSA B
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
Fuerte relacin
Relacin
Relacin posible
CAUSA C
Paso 4:
ASIGNAR LAS RELACIONES ENTRE LOS DIVERSOS FACTORES:
PARA ELLO PUEDEN UTILIZARSE OTRAS HERRAMIENTAS, POR
EJEMPLO TORMENTA DE IDEAS, DIAGRAMA DE RELACIN, ETC.
MATRIZ L
CAUSA A
CAUSA B
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
Fuerte relacin
Relacin
Relacin posible
CAUSA C
Paso 5:
REVISAR LA CONSISTENCIA DE LAS RELACIONES
INDICADAS POR EL DIAGRAMA, CORRIJA LO QUE SEA
NECESARIO.
MATRIZ L
CAUSA A
CAUSA B
CAUSA C
DEFECTO 1
DEFECTO 2
DEFECTO 3
DEFECTO 4
DEFECTO 5
DEFECTO 6
DEFECTO 7
DEFECTO 8
Fuerte relacin
Relacin
Relacin posible
CONCLUSIONES
Diagrama de matriz
Coste de ingredientes
% hidratos de carbono
Tiempo de preparacin
% nutriente requerido
N de ingredientes
Sacia el apetito
Es nutritivo
Tiene buen gusto
Sencillo de preparar
Sencillo de limpiar
Es barato
No produce excesiva basura
N de platos requeridos
Expectativas
clientes
Relacin fuerte:
(3)
Relacin Moderada:
(2)
Relacin dbil: (1)
Peso de la porcin
Caractersticas alimento
Diagrama de proceso de decisin: Construccin
Pasos del proceso
Posibles problemas
Contramedidas
Actividad 1
Contramedida 1
para P2
Actividad 2
Problema 1 de A3
Actividad 3
Problema 2 de A3
Problema 3 de A3
Actividad 4
Actividad 5
1
Contramedida 2
para P2
x
Contramedida 3
para P2
Diagrama de Proceso de Decisin: Organizacin de un curso
Comienzo
Escoger aula, hora, ponente
Contramedidas
Problemas
Improvisar un ponente
Enviar convocatoria del curso

Ponente no aparece
2
3
Posponer el curso
Suspender el curso
Impartir curso
Ponente llega tarde
Empezar tarde
Posponer el curso
Buscar otro aula
Aula ocupada
Fin
2
1
Dar el curso en el pasillo

Dar el curso en el bar
Diagrama del proceso de decisin
Problemas que pueden surgir al
montar el chiringuito
No nos
dejan el
material
1-Regateo:
enrllate!, slo es
una maana...
2-Pedrselo a otro
3-Alquilar el
material
X-Pasar de hacerlo
El material se
rompe o no se
adapta a las
necesidades
Un
encargado
no realiza su
trabajo
1-Cambiarlo
2-Tratar de
arreglarlo o
modificarlo
3-Aguantar con lo
que hay
X-Pasar de hacerlo
1-Motivarlo:
segunda oportunidad
2-Echarlo y encargar
a otro
X-Dejar su parte sin
cubrir

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JOSE LUIS LLORENTE

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