T3 PREMIER PRINCIPE

BILANS DENERGIE

OBJECTIFS

La beaut est chose si mystrieuse quelle ne spuisera jamais. Rsistonsdonc lhiver dans la mesure de nos forces.
Philippe Jaccottet (1925-) Observations et autres notes anciennes
Le mod`ele du gaz parfait ( Cf Cours T1) a permis dintroduire la pression cinetique, la
temperature cinetique et lenergie interne dun gaz parfait. Nous allons generaliser la notion
d
energie interne dans le cadre du premier principe de la thermodynamique (IV).
Ce premier principe etudie les variations d
energie totale dun syst`
eme thermodynamique
ferm
e (IV) au cours dune transformation thermodynamique, cest-`a-dire entre deux etats
d
equilibres thermodynamiques (I).
Au cours dune telle evolution, un syst`eme thermodynamique peut echanger de lenergie avec
le milieu exterieur sous deux formes :
- le travail W qui est un transfert mcanique dnergie, cest--dire un transfert macroscopique dnergie associ laction dune force (II) ;
- la chaleur Q qui est un transfert thermique dnergie, cest--dire un transfert microscopique dnergie associ des interactions et des travaux qui ne sont pas observables lchelle
macroscopique (III et V).
Nous reviendrons au cas des GP pour effectuer une tude dtaille des transformations usuelles,
en effectuant un bilan nergtique (variation dnergie interne U et changes nergtiques
W et Q) avec lextrieur (VI) ainsi quau cas de gaz rels subissant deux dtentes particulires,
la dtente de Joule-Gay Lussac et la dtente de Joule-Kelvin (VII).
Ce chapitre est aussi loccasion dintroduire une nouvelle grandeur nergtique relative
un systme thermodynamique, il sagit de la fonction dtat appele enthalpie H (V). Nous
verrons combien cette fonction dtat est utile pour effectuer un bilan nergtique pour des systmes voluant sous une pression extrieure constante do son intrt en particulier en chimie
ou dans ltude des systmes ouverts (VII.2).

Transformations dun syst`

eme thermodynamique

I.1

D
efinitions
D
efinition : On definit un syst`
eme par une surface fronti`
ere :
- tout ce qui est `a linterieur de la fronti`ere represente le
syst`eme ;
- tout ce qui reste represente le milieu extrieur.
La frontire () peut tre relle (paroi) ou fictive (zone
gomtrique on parle alors de surface de contrle ).
D
efinition : Un syst`eme est dit :
- ouvert : sil peut echanger de la mati`ere avec lexterieur
- ferm
e : sil nechange aucune mati`ere avec lexterieur
- isol
e : sil ne peut echanger ni mati`ere ni energie avec lexterieur.
D
efinition : Un syst`eme subit une transformation sil passe dun etat dequilibre
(thermodynamique) A `a un autre etat dequilibre (thermodynamique) B.

Q : Comment un syst`eme peut-il quitter un etat dequilibre thermodynamique initial (A = EI)

pour aller un etat dequilibre final different de letat initial (B = EF 6= A) ?
Pour repondre `
a cette question, il faut se souvenir quun etat dequilibre thermodynamique pour
un syst`eme S correspond `
a une situation o`
u:

I. Transformations

T3

2008-2009

(1) tous les param`etres detat du syst`eme S existent, avec uniformisation de tous les param`etres
intensifs (on parle dequilibre thermodynamique interne) ;
(2) S est en equilibre mecanique (lorsque cest possible) avec le milieu exterieur un tel equilibre
avec lexterieur pouvant etre interdit par une contrainte exterieure, par exemple par des cales
qui empecheraient une paroi mobile de se deplacer ;
(3) S est en equilibre thermique (lorsque cest possible) avec le milieu exterieur un tel equilibre
avec lexterieur pouvant etre interdit par une contrainte exterieure, par exemple par des parois
adiabatiques (thermiquement isolantes).
On comprend quune modification des param`etres exterieurs (Text , Pext ,

F ext ) ou une levee des contraintes exterieures va provoquer levolution

du syst`eme jusqu`a letablissement dun nouvel equilibre thermodynamique
entre S et le milieu exterieur.
Ex : Cas dun gaz S1 enferme avec un autre gaz S2 dans une enceinte adiabatique et rigide.
Lensemble forme donc une syst`eme isole.
- Si la paroi mobile qui separe les sous-syst`emes est etanche, aucun echange de mati`ere nest
possible.
Si la paroi est adiabatique, les sous-syst`emes sont isoles thermiquement lun de lautre.
Si la paroi est immobilisee par des cales, les sous-syst`emes sont isoles mecaniquement lun de
lautre.
D`es lors, S1 et S2 sont des syst`emes thermodynamiquement isoles.
- Si les syst`emes sont dans des etats dequilibres thermmodynamiques (qui se limitent `a des etats
dequilibres thermodynamiques internes), ils y restent tant que les contraines exterieures (cales,
paroi adiabatiques) existent : on parle dequilibres thermodynamiques contraints.
- Si on enl`eve les cales, les variations de volumes V1 et V2 sont rendus possibles et il y a evolution
vers un etat final o`
u les pressions sont egales. Le syst`eme S1 evolue vers un etat dequilibre final
o`
u sa pression P1 est egale `
a la pression extrieure Pext = P2
Cl : Lorsque cela est possible, un systme subit une transformation qui le
conduit vers un quilibre mcanique avec lextrieur : P = Pext

(EF)

paroi mobile adiabatique

si on supprime les cales

paroi mobile

(EI)
T2i
P2i
V2i

cale

T1i
P1i<P2i
V1i

enceinte
rigide
adiabatique

si la paroi devient diathermane

(EF)

T2f
P2f

T1f
P1f =P2f

V2f

V1f

paroi mobile diathermane

T2f
P2f
V2f

cale

T1f =T2f
P1f
V1f

- Si la paroi initialement adiabatique (thermiquement isolante) devient diathermane (conductrice

de la chaleur), le systme S1 volue vers un tat dquilibre final o sa temprature T1 est gale
la temprature extrieure Text = T2
Cl : Lorsque cela est possible, un systme subit une transformation qui le
conduit vers un quilibre thermique avec lextrieur : T = Text
2

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I. Transformations

2008-2009

I.2
a

T3

Types de transformations
Transformation quasi-statique
D
efinition : On appelle Transformation Quasi-Statique une transformation suffisamment lente pour que le syst`eme passe par une suite continue dtats dquilibres thermodynamiques internes (on ne sintresse pas au milieu extrieur).
les paramtres intensifs du systme (P , T , . . . ) sont dfinis chaque instant (et
quasiment les mmes en tout point du systme pour une phase homogne).

Csqce : au cours dune TQS, il faut donc que le temps de rponse du systme (ou temps de
relaxation) soit trs faible de faon quaprs chaque perturbation lmentaire, les paramtres
dtat soient immdiatement dfinis.
Interprtation graphique : La reprsentation graphique dune TQS dans le diagramme de Clapeyron
sera donc une courbe continue. a
a. Letat (dequilibre) thermodynamique (interne) dun
corps pur simple etant fixe par la seule donne de deux variables detat, il correspond un point geometrique dans le plan
de Clapeyron (P, V ) (par exemple).

A B : lorsque la transformation a lieu entre deux tats thermodynamiques initial et final

bien distincts, on parle de transformation finie, laquelle correspond :
- une courbe continue finie dans le plan de Clapeyron (P, V ) si cette transformation est quasistatique (TQS) ;
- limpossibilit de rprsenter la transformation par une courbe continue dans le plan de Clapeyron si cette transformation est non quasi-statique (TNQS).
I I 0 reprsente une transformation lmentaire (ou infinitsimale) entre deux tats dquilibres thermodynamiques internes infiniment proches I et I 0 .
Comme I et I 0 sont infiniment proches, cette transformation est forcment quasi-statique, et il
lui correspond une courbe lmentaire dans le plan de Clapeyron (P, V ).
Retenir : une transformation lmentaire est ncessairement une transformation quasi-statique.

transformation r
eversible
D
efinition : Une transformation r
eversible est une suite continue detats
dequilibre thermodynamique (equilibre interne + equilibre [mecanique & thermique]
de S avec lexterieur).

Csqce : Une transformation rversible est donc une transformations quasi-statique renversable,
cest--dire qui repasse par les mmes tats dquilibre aussi bien dans un sens (A B) que dans
lautre (B A).
une transformation rversible est une TQS sans aucun phnomne dissipatif (pas de frottements solide, dinlasticit, de viscosit, deffet Joule
. . . ).
D
efinition : Une TQS est m
ecaniquement r
eversible si, `a chaque instant
au cours de cette transformation, le syst`eme S est en equilibre mecanique avec
lexterieur :
t, (T, P, . . .) sont definies et P = Pext
Rq1 : Sans avoir le prciser systmatiquement, lquilibre mcanique tant bien plus rapide
se mettre en place que lquilibre thermique, les TQS que nous seront amenes considrer (sauf
exception) pourront tre considres comme des TQS mcaniquement rversible (TQS*).
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I. Transformations

T3

2008-2009

Rq2 : Toute transformation relle est irrversible. La transformation rversible est un modle
limite pour une transformation relle (il y a toujours des phnomnes dissipatifs dans la ralit).

Param`
etre fix
e

Transformation monotherme : (S) est en relation avec une seule source extrieure (latmosphre
par exemple) de temprature Te .
Le plus souvent, il sagit dun thermostat, donc Te = Cte. (le e qualifiant l extrieur ).
Au cours de cette transformation, si T , temprature du systme est dfinie (quilibre thermique),
a priori, T 6= Te .
Transformation isotherme : isotherme = TQS (+ mcaniquement rversible) + T = Cte.
Transformation monobare : (S) est en relation avec un rservoir de pression : Pe = Cte.
Transformation isobare : isobare = TQS (+ mcaniquement rversible) + P = Cte.
Donc : t P = Cte = Pe .
Transformation monotherme rversible : Te = cte + quilibre thermodynamique (lorsque cest
possible) entre (S) et lextrieur : T = Te (et P = Pe ).
Donc, lorsque les transfert thermiques sont permis (parois conductrices de la chaleur), une
transformation monotherme rversible est une transformation isotherme la temprature T =
Cte = Te .
Transformation monobare rversible : Pe = cte + quilibre thermodynamique (lorsque cest
possible) entre (S) et lextrieur : P = Pe (et T = Te ).
Donc, lorsque lquilibre mcanique entre (S) et lextrieur est permis (parois non rigides), une
transformation monobare rversible est une transformation isobare la pression P = Cte = Pe .
Une transformation adiabatique : cest une transformation qui ne fait intervenir aucun transfert
thermique entre (S) et lextrieur.

I.3
a

Bilan dune fonction d

etat extensive lors dune transformation
Transformation
el
ementaire

X note une grandeur extensive de (S). Il sagit dune fonction dtat extensive ; cest--dire une
fonction des variables dtat (paramtres dtat indpendants choisis pour dcrire le systme).
Au cours dune transformation lmentaire :

t
X(t) = X

t + dt
X(t + dt) = X + dX

La variation lmentaire dX = X(t + dt) X(t) dune grandeur extensive

X peut se mettre sous la forme suivante : dX e X + p X
avec :
- e X terme dchange lmentaire avec le milieu extrieur,
- p X terme de production ( cration ) lmentaire, propre au systme.
Rq : e X et p X sont des termes algbriques :
- ils sont positifs si ils sont reus par le systme (X %),
- ils sont ngatifs si ils sont fournis lextrieur par le systme (X &).
e X et p X sont des formes diffrentielles : elles dpendent de la nature de
la transformation lmentaire et pas seulement de ltat initial et de ltat
final.
Surtout, il faut comprendre que e X et p X ne sont pas (a priori) des diffrentielles (sinon elles dpendraient, comme dX, seulement de ltat initial et
de ltat final).

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I. Transformations

2008-2009

T3

transformation finie

Lorsque X est une fonction dtat (thermodynamique), sa variation au cours dune transformation qui fait voluer le systme de ltat A ltat B ne dpend pas de la nature de cette
transformation :
transformation A B :

XAB XB XA

Si, de plus, X est une grandeur extensive, sa variation (finie) entre ltat A et ltat B peut scrire
comme une somme de variations lmentaires au cours dune transformation quasi-statique (si
ncessaire imaginaire) qui conduit le systme de ltat A ltat B. Sur une telle transformation,
X est en effet toujours dfinie et dX a un sens :
Z B
Z B
Z B
e
p X e XAB + p XAB .
X+
dX =
XAB XB XA =
A

X = e XAB + p XAB
- X est une fonction dtat (donc indpendante de la manire dont le systme est arriv dans cet tat).
- X est la variation de X entre A et B, qui ne dpend pas du chemin
suivi.
- e XAB et p XAB sont des grandeurs de mme dimension que X ou X,
mais qui dpendent du chemin suivi, donc de la nature de la transformation
considre.
- On appelle e XAB la grandeur dchange (ou terme dchange).
- On appelle p XAB la grandeur de production (cration) (ou terme de
production) (parfois not i XAB ou c XAB ).
Rq : les notations e X et p X sont bannir, car elle nont aucune signification : en effet, e X et
ne sont pas des fonctions dtat (auxquelles on peut attribuer une variation entre deux tats
thermodynamiques) mais des termes qui caractrisent la nature dune transformation particulire
entre deux tats thermodynamiques.
Ex : la population de la France entre 1973 et 2001 :
pX

N =

accroissement de la population

N
{z
}
| 19732001

production

naissances > 0
dcs < 0

e
N
{z
}
| 19732001
change

immigration > 0
migration < 0

Grandeur extensive conservative

D
efinition : Si X est une grandeur conservative , alors p X 0 et donc :
conservative = e X
XAB
AB

Ce qui signifie que X ne peut varier que par des echanges avec lexterieur.
Do`
u une autre definition dune grandeur conservative : Pour un systme isol (aucun change avec lextrieur), une grandeur conservative se conserve (est constante) .
En physique, on cherche des grandeurs conservatives car elles sont utiles dans la description
des systmes isols (on obtient alors une relation simple : X = Cte). En mcanique nous avons
vu le thorme de lnergie mcanique :
dEm = WN C = WN C,ext +WN C,int et, pour un systme isol : dEm = WN C,int 6= 0 (a priori)
Donc : lnergie mcanique nest PAS une grandeur conservative.
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T3

I. Transformations

2008-2009

Certes, elle peut, dans certains cas particuliers (WN C = 0 ou bien {sytme isol+WN C,int =
0}) 1 , se conserver. . . mais elle nest pas conservative !
Exemple : Dans un rcipient calorifug (aucun transfert thermique
avec lextrieur), on abandonne, sans vitesse initiale, une masse relie
un ressort dallongement initial a. Le ressort, une fois relch, va
revenir lquilibre du fait des frottements fluides de lair sur la masse,
donc : dEm = WN C = WN C,int < 0 Em &.
On a donc :
1
EmI = ka2 EmF = 0
2
Explication : Il y a eu conversion dnergie mcanique en nergie cintique microscopique (celle
des particules du solide et des molcules de lair) cause des interactions lchelle microscopique
dans les rgions des contact entre la masse et lair.
En effet, on constate que la temprature de lair contenu dans le rcipient calorifug augmente
au cours de la transformation : TF > TI .
On dit quil y a eu transfert thermique au niveau des contacts ou encore change dnergie
sous forme de chaleur au niveau des contacts.
On peut penser galement quil ny a eu aucune perte dnergie, mais que lnergie mcanique
sest intgralement tranforme en nergie microscopique ; et donc que la somme des deux est
finalement un forme dnergie constante pour un systme isol.
Ce sera le rle du Premier Principe de postuler lexistence dune nergie
conservative que lon appellera nergie totale (IV).

1. On parle de systme conservatifs mais le sens est diffrent de celui que lon vient de dfinir.

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2008-2009

V. Transfert thermiques

T3

Transfert thermiques

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V. Transfert thermiques

2008-2009

V.5

T3

Calorim
etrie ; mesures de capacit
es thermiques
D
efinition : Un calorim`
etre est une enceinte calorifugee (isolee thermiquement
du milieu exterieur) servant `a mesurer les proprietes thermiques de corps (en particulier leurs capacites thermiques) ou de reactions (energies de reaction) en mesurant
les changements de temperature qui sy produisent.
Les transferts thermiques seffectuant `a linterieur du recipient calorimetrique sont
generalement monobares : la transformation a alors lieu sous la pression atmospherique Patm .

Rq : Les calorimtres rels ne sont jamais parfaitement calorifugs,

mais sont construits de faons rduire le plus possible les fuites
thermiques avec le milieu extrieur (dues aux phnomnes de conduction, de convection et de rayonnement thermiques).
Le calorimtre de Berthelot (vase en matriau isolant + agitateur +
thermomtre) constitue lappareil de laboratoire usuel, destin aux mesures calorimtriques.
Dans les expriences ncessitant une grande prcision, on fait appel
un vase calorimtrique de type Dewar (parois isolantes en verre,
Constituants dun calorimtre
argentes, spares par du vide).

M
ethode des m
elanges
Cest la mthode la plus employe pour la mesure des capacits thermiques
ou des chaleurs latentes de changements dtat des corps purs.

Principe de la manipulation :
Un solide (en cuivre par exemple) de masse m1 , est port la temprature 1 dans une tuve.
On le plonge dans un calorimtre contenant une
masse m deau (de capacit thermique massique c0 =
4, 18 kJ.K 1 .kg 1 ), lensemble {calorimtre+eau} tant
initialement i .
Les changes thermiques (acclrs par lutilisation dun
agitateur) seffectuent entre :
- le vase calorimtrique et les accessoires : ensemble qui se
comporte comme une masse deau ( valeur en eau du
calorimtre et de ses accessoires) qui voit sa temprature
varier de i f ,
- leau liquide, de masse m, qui voit sa temprature varier
de i f ,
- le solide en cuivre de masse m1 qui voit sa temprature
varier de 1 f .

Agitateur
Thermomtre

Enceinte
adiabatique
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Eau
Echantillon

Les changes thermiques cessent lorsque le systme S {calorimtre et accessoires, eau, cuivre}
atteint un tat dquilibre final caractris par une temprature finale f .
La transformation tant une monobare, le bilan nergtique relatif ce systme S isol du
milieu extrieur (en ngligeant les fuites thermiques), donne :

Q =0
m1 cP (f 1 )+(m+) c0 (f i ) = 0
HS = PP
Hi = Hcalorimtre + Heau + Hcuivre
Soit : cP = c0

(m + ) (f i )
m1 (1 f )

On en dduit, pour le cuivre : cP = 0, 385 kJ.K 1 .kg 1

Rq : Comme lchelle en degrs Celsius sobtient par translation de lchelle en degrs Kelvin
((en C) = T (en K) + 273, 15), on a = T et lunit de cP peut sexprimer de deux
manires diffrentes puisque : 1 kJ.K 1 .kg 1 = 1 kJ. C 1 .kg 1
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V. Transfert thermiques

T3

2008-2009

Mesure de lquivalent en eau du calorimtre :

En pratique, une exprience pralable est ncessaire afin de dterminer la valeur en eau du
calorimtre et de ses accessoires : il suffit dajouter, au lieu du solide (m1 , cP , 1 ), une masse
deau connue (m2 , c0 , 2 ). On en dduit :
m2 (2 f ) m (f i )
m2 c0 (f 2 ) + (m + ) c0 (f i ) = 0, soit : =
f i

M
ethode
electrique :
Cette mthode est galement trs employe.

Dispositifs exprimentaux :
Une rsistance lectrique est immerge dans un liquide
dont on veut connatre la capacit thermique massique c
ou la chaleur latente de vaporisation Lvap .
Le passage du courant pendant un certain temps permet, par effet Joule, de fournir de lnergie au systme
tudi.
La mesure de f permet dobtenir c ou Lvap .
Principe de la manipulation :
Nous voulons mesurer la chaleur latente ou enthalpie de
vaporisation de leau Lvap sous la pression atmosphrique
Pext = 1 atm.
Le passage du courant I, pendant lintervalle de temps
, permet de porter une masse m deau bullition (eb =
f ) sous la pression atmosphrique et den vaporiser une
partie (masse mv , mesure par pese du calorimtre avant
et aprs lexprience).

Agitateur
Thermomtre

Enceinte
adiabatique
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Eau
Rsistance
R

I
E

Le bilan nergtique, pour cette transformation monobare et pour le systme S {eau, calorimtre et accessoires}, se traduit par :
- le transfert thermique reu par effet Joule par S de la part de la rsistance :
Z
Z
Z
RI 2 .dt
EI.dt =
PJ .dt =
QP = Welec,Joule =
0

donc, si nous supposons la rsistance et le courant constants : WJ = RI 2 ;

- lchauffement de leau (liquide) (et du calorimtre {vase + accessoires}) de i f ;
- la vaporisation dune partie de leau (mv < m) la temprature f .
Do :

Q = WJ
HS = PP
i Hi = Hcalorimtre + Heau liq. + Hvap. partielle = (m + ) c0 (f i ) + mv Lvap

Soit : RI 2 = (m + ) c0 (f i ) + mv Lvap On peut dduire : Lvap,eau (Patm ) = 2 255 kJ.kg 1

M
ethode
electrique en r
egime stationnaire :

Un fluide de capacit thermique cP mesurer circule dans un calorimtre du type b), avec un
dbit massique constant D.
Le rgime stationnaire est tabli quand ses tempratures lentre e et la sortie s restent
constantes.
Il change alors avec le calorimtre une puissance thermique :
Pth = D cP (s e )
Un bilan nergtique ngligeant les pertes conduit :
RI 2 = D cP (s e ).
8

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V. Transfert thermiques

2008-2009

V.6

T3

Compl
ement : Thermodynamique du corps humain

Dun point de vue thermodynamique, le corps humain est une formidable machine thermodynamique.
Les quatre principaux lments du corps humain sont lhydrogne, qui reprsente 63 % du nombre total
datomes, loxygne (25, 5 %), le carbone (9, 5 %) et lazote (1, 4 %). Les 0, 6 % des atomes restants
proviennent dune vingtaine dautres lments. En ce qui concerne la masse, plus de 70 % du corps est
constitu deau. Dans le cas des cellules, celles-ci sont denviron 1014 , dont le diamtre moyen est de
0, 01 mm. Pour ce qui est des systmes, le corps humain compte, entre autres, sur un ordinateur central
(le cerveau) ; un rseau de transport lectrique (la moelle pinire) ; une charpente (le squelette) ; des
moteurs combustion (les muscles) ; un systme dalimentation constitu dun broyeur (les mchoires),
dun racteur fonctionnement discontinu (lestomac) et de racteurs tubulaires (les intestins) ; un
systme dpuration des eaux uses (les reins) ; un systme de dfense (les anticorps) ; un rseau
de circulation constitu du coeur, des artres et des veines ; des systmes de contrle (les glandes
pituitaire, thyrode, etc.) ; des changeurs de chaleur et de masse (les poumons) ; et mme dune
usine dassemblage (lutrus). linstar dautres machines, le corps humain doit tre aliment en
combustible pour fonctionner. Ses combustibles prfrs sont les sucres, les gras et les protines.
Lnergie chimique que reclent les aliments est libre durant leur transformation au sein des cellules
sous forme de chaleur et de travail. Cette transformation est appele le mtabolisme . Dun point
de vue macroscopique, cest--dire du point de vue de la thermodynamique classique, la puissance
mtabolique est le taux auquel le corps transforme lnergie chimique des aliments en chaleur. Au cours
dune activit physique faible, une personne de taille moyenne (masse de 68 kg) dissipe environ 100 W ,
lquivalent dune ampoule incandescence. Durant une activit physique intense, toutefois, elle peut
dgager plusieurs centaines de watts (600/700 J.s1 pour une personne qui danse nergiquement ;
Cf tableau ci-dessous, o 1 cal.alim. = 1 Cal = 4, 185 kcal).
Activit
Activit faible
Repas
Conduite automobile
Marche rapide
Tennis
Jogging
Basketball
Danse intense
Vlo rapide
Natation rapide
Course pied
Ski de fond

Puissance
(en watts)
100
115
209
502
558
628
640
698
743
1 000
1 088
1 088

Puissance (en calories

alimentaires par heure)
86
99
180
432
480
540
550
600
639
860
936
936

Comme toute machine, le corps humain pollue galement. En une anne, il rejette plus de 1 t de
dchets sous forme solide, liquide et gazeuse, dont 1/2 t de gaz effet de serre (de la vapeur deau
et du gaz carbonique vacus par la respiration et la transpiration).
Le corps humain a plusieurs points communs avec le moteur combustion. Par exemple, les aliments
consomms sont principalement constitus de carbone et dhydrogne. Les deux tiers de lagriculture
mondiale sont consacrs la culture du riz, de lavoine et du mas. Ces crales contiennent de
lnergie solaire stocke depuis quelques mois et facilement transportable sous forme dhydrates de
carbone.
Les combustibles fossiles (le charbon, le ptrole et le gaz) qui alimentent les moteurs combustion
sont aussi principalement constitus de carbone et dhydrogne. Les combustibles fossiles sont la
principale source dnergie dans le monde. Ces combustibles sont de lnergie solaire stocke depuis
des millions dannes et facilement transportable sous forme dhydrocarbures.
Lair inspir par les poumons et admis dans le corps humain est le mme que celui qui est admis dans
la chambre de combustion dun moteur. Les gaz expirs par les poumons (la vapeur deau, le gaz
carbonique et lazote) sont aussi semblables aux gaz que rejette le moteur combustion.
Qadri J.-Ph.

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V. Transfert thermiques

T3

2008-2009

La raction doxydation des aliments dans le corps humain peut tre schmatise comme
(Aliment) + (Air) CO2 + H2 0 + Chaleur + Travail
La raction de combustion dans le moteur peut tre schmatise comme
(Combustible) + (Air) CO2 + H2 0 + Chaleur + Travail
En fait, on ne peut distinguer la chaleur dgage par les aliments de la chaleur dgage par les
combustibles. Dans les deux cas, on dtermine la quantit de chaleur quils dgagent en les brlant
dans un calorimtre. Si on mesure laugmentation de la temprature de leau autour de la chambre
combustion, on estime le contenu calorifique de laliment ou du combustible en kilo-joules ou en
calories.
La calorie tant dfinie comme la quantit de chaleur requise pour lever la temprature de 1 g
deau de 14, 5 C 15, 5 C, ce transfert thermique correspond 4,1868 J. Pour des raisons pratiques,
la calorie alimentaire (celle qui est inscrite sur les emballages des aliments) est quivalente 1 000
calories (1 kcal) ou encore 4, 1868 kJ.
La puissance mtabolique dune personne de taille moyenne est denviron 100 W . En 24 h, elle dissipe
(100 W )(24 h)(3 600 s/h) = 8, 64 106 J. En transformant cette quantit dnergie en calories
alimentaires, on obtient
(8, 64 106 J)
2 060 calories alimentaires (Cal)
(4, 1868 J/cal)(1 000 cal/cal.ali.)
Pour vivre, cette personne devra consommer 2 060 calories alimentaires quotidiennement. Si elle en
consomme moins, son corps puisera dans ses rserves (les graisses) et elle perdra du poids. Si elle en
consomme plus, sans faire davantage dactivit physique, son corps risque de stocker lexcdent des
calories sous forme de graisses et elle prendra du poids. La teneur nergtique par unit de masse de
quelques aliments est prsente dans le tableau ci-dessous :
Aliment
Pomme
Banane
Poulet
Saumon
Pain
Fromage
Chocolat
Amande
Graisse
Huile vgtale
Disel

Calories alimentaires
(par gramme)
0,32
0,74
1,2
1,7
1,9
3,7
4,5
5
7,9
8
11,2

Kilojoules par
kilogramme
1 338
3 100
5 000
7 100
7 900
15 500
18 800
20 900
33 100
33 450
47 000

Rq : On remarque, au bas du tableau, que la teneur nergtique de la graisse et de lhuile vgtale est
comparable au pouvoir calorifique du disel. En cas de panne, on peut toujours alimenter le moteur
Diesel en graisse animale ou en huile vgtale. Dailleurs, le moteur conu et prsent lexposition
universelle de Paris en 1900 par Rudolph Diesel fonctionnait lhuile darachide.
Q : Si on peut alimenter un moteur Diesel lhuile vgtale, alors pourquoi ne pourrait-on pas,
linverse, alimenter un estomac au disel ? bien y penser, la question nest pas sans intrt pratique.
Les tableaux prcdent (p. 9 10) montrent quune tasse de disel suffit pour subvenir aux besoins
quotidiens en nergie du corps humain. Si on fait abstraction du got ( !), salimenter en disel
coterait nettement moins cher que se nourrir en aliments ( !).
R : Durant la digestion des aliments, les protines, les hydrates de carbone et les graisses sont
rompues, sous laction de leau (lhydrolyse), respectivement en acides amins, en sucres et en acides
gras. La raction dhydrolyse est possible basse temprature grce leffet de catalyseurs appels des
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VI. Transformations des gaz parfaits

2008-2009

T3

enzymes . Tout comme certaines gens ne peuvent digrer les sucres dans le lait faute de lenzyme
appele la lactase , lestomac ne peut digrer le disel (ou tout autre combustible fossile) faute
denzymes ncessaires aux ractions chimiques.
Q : Enfin, si la chaleur dgage par les aliments durant la digestion est semblable celle que dgagent
les combustibles pendant la combustion, pourquoi alors ne senflamme-t-on pas en mangeant ?
R : Les combustibles senflamment, car lnergie chimique quils renferment est libre, pendant
la raction de combustion, dans un court laps de temps ( grande puissance). Le corps humain ne
senflamme pas du fait que, pendant la digestion, lnergie chimique stocke dans les aliments est
libre lentement ( faible puissance).
[Source : engel/Boles/Lacroix, Thermodynamique, une approche pragmatique, 2009, p. 164-167]

VI

Transformations des gaz parfaits

VI.3 Compression adiabatique et quasi-statique dun GP (suite)

c Condition de validit
e de la loi de Laplace :
La question est de savoir dans quelle mesure on a le droit de considrer une compression dtermine
comme adiabatique ET comme quasi-statique.
Pour raliser une transformation adiabatique il faudrait en toute rigueur calorifuger le cylindre par
un matriau non conducteur de la chaleur (bois, matire plastique, laine de verre,. . .). Or toutes les
substances laissent tout de mme passer plus ou moins la chaleur, et lexprience montre quil est en fait
trs difficile dobtenir une isolation thermique parfaite.
De plus, les cylindres des machines usuelles (moteur dautomobile par exemple) ne sont pas en bois, ni
en matire plastique !
dans la pratique cest une autre condition (que lisolation thermique) qui assure
ladiabaticit : il suffit que la compression soit suffisamment rapide pour quil ny
ait pas le temps davoir un transfert thermique entre le systme et lextrieur (ie
pour que la chaleur nait pas le temps de fuir ).
Prcisons sur un exemple :
Le cylindre (c) dun moteur explosion 4 temps est balay par le piston (p) ; cest la
rotation du vilebrequin (v) qui entrane ce dernier par lintermdiaire de la bielle (b), lors
du temps correspondant la compression.
Le piston balaye une fois sa course (disons 6cm) pendant que (v) fait un demi-tour.
Au rgime de 3 000 tr/mn (qui correspond une vitesse du vhicule denviron 90 km.h1 )
une compression dure donc 102 s, la vitesse moyenne du piston tant 6 m.s1 .
Les gaz ont chauff pendant cette compression (traduire : leur temprature a augment ;
disons quelle vaut T1 > T0 ).
Imaginons que le piston se trouve alors bloqu en haut de course : les gaz vont se refroidir
en cdant de lnergie sous forme de chaleur (transfert thermique) au milieu extrieur travers les parois mtalliques du cylindre jusqu ce quil y ait quilibre thermodynamique. Les
lois qui commandent ce refroidissement sont assez compliques, mais lexprience montre
que la temprature T des gaz tend asymptotiquement vers celle T0 du milieu extrieur, en
fonction du temps t, approximativement selon une loi exponentielle :
t

T (t) = T0 + (T1 T0 ) e .
Dans cette expression, T1 est la temprature initiale et note la constante de temps de ce rgime transitoire
(temps de relaxation) qui peut tre beaucoup plus grande que 102 s ! !
la chaleur na pas le temps de svacuer un rgime de 3000 tr/mn ! !
On peut donc considrer cette transformation comme une transformation adiabatique.
Dautre part, on pourra considrer la compression comme quasi statique tant que le piston avance
suffisamment lentement pour que le densit du gaz (donc aussi la pression) reste le mme dans tout le
cylindre : en effet si le piston avanait trop vite, la concentration en molcules augmenterait anormalement
son voisinage.
La vitesse du piston est donc comparer celle des molcules qui vaut 680 m.s1 pour du dioxygne
600 K : cest plus de 100 fois la vitesse du piston !
lapproximation (transformation quasi statique & adiabatique) est tout fait justifie dans ce cas.
Qadri J.-Ph.

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T3

VI.4

2008-2009

Cfficient et diagramme dans le plan de Clapeyron

Le coefficient intervenant dans de nombreuses lois physiques, il importe de
savoir le mesurer Expriences de Clment-Desormes, de Rckhard. . .

Formule de Reech :
D
efinition : Nous connaissons le cfficient de compressibilit
e isotherme dun
fluide :


1 V
T =
V P T
On peut, de meme, definir le cfficient de compressibilit
e isentropique (i.e. le
long dune adiabatique r
eversible, soit encore une adiabatique QS*) :


1 V
S =
V P S

T
pour un GP.
S
Pour une isotherme, lquation dtat P V = nRT donne, par diffrentiation logarithmique :



P dP
V
dP dV
V




= ,
+
= 0 dV =
1

V
V

P
V
P T
P

H

= dV(P,T ) =
dP +
dT
H

P T
T P

Q : Cherchons valuer le rapport

Pour une adiabatique QS* qui est une isentropique (S = Cte) et pour un GP, lquation
de Laplace P V = Cte donne, par diffrentiation logarithmique :

dP




P
dP
V
dV
V





+
= 0 dV =
,
2
=

V
V
P
V
P S
P

H

= dV(P,S)
dS
dP +
H

P S
S P


V
P T
T

,
1

= (Formule de Reech)

On a donc : T = 
V
S
S
,
2
P S
Rq : Le grand intrt de cette relation est quelle reste valable pour nimporte quel fluide et pas
seulement pour le GP ! ( Cf Math Sp).

Interpr
etation de la formule de Reech

Traons dans le diagramme de Clapeyron lisotherme (T = Cte) et ladiabatique QS* (S = Cte)

passant par le point A
(P0 , V0 ).
0 de coordonnes


P
V
1
1
V
=
=
et
reprsentent
Les drives partielles
S
P T
pT
P S
pS
les inverses des pentes ces courbes. On a donc :
T


pT
A0
V
P0
P T
p
T
 = S =>1
= 
pS
V
S
pT
V
P S
V
0

Rq : Dans le cas dun gaz parfait, de plus sont connues les quations de lisotherme et de
ladiabatique qui passe par A0 (P V = P0 V0 pour lisotherme et P V = P0 V0 pour ladiabatique rversible), les courbes correspondantes dans le diagramme de Clapeyron tant des portions
dhyperboles dcroissantes.
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