ESTUDO DIRIGIDO

GUA, TAMPO E TAMPONAMENTO DO PLASMA.

1. Discuta a importncia e localizao da gua no corpo humano.
2. Discuta o balano hdrico: ganho e perda de gua.
3. Mostre a estrutura da gua e as interaes intermoleculares que podem ocorrer.
4. Discuta as pontes de hidrognio e os estados fsicos da gua.
5. O que cido, base, tampo, pH e pKa?
6. Como formado o tampo do plasma?
7. Qual a relao entre o transporte de oxignio, gs carbnico e o tamponamento do plasma?
8. Que fatores interferem na afinidade entre oxignio e hemoglobina?
GLOSSARIO:
gua, balano hdrico, ponte de hidrognio, gelo, vapor, energia, prton, eltron, cido, base, tampo, pH, pKa, O 2,
CO2, plasma, anidrase carbnica, hemcia, alvolo, hemoglobina, cooperativismo, efeito Bohr.
CARBOIDRATOS.
1. Defina carboidratos. Discuta os seguintes aspectos dos monossacardeos: tipos, quais os mais importantes
biologicamente e porque, como podem ser obtidos ou formados.
2. Defina oligossacardeos. Descreva os dissacardeos mais importantes.
3. Defina polissacardeos. Discuta a estrutura e o papel do amido e das fibras (solveis e insolveis) na alimentao humana.
4. Discuta a estrutura do glicognio. Mostre como e quando ele ser formado. Discuta as diferenas existentes entre o
fgado e o msculo quanto ao tamanho do estoque e utilizao do glicognio.
5. Discuta trs papis dos carboidratos no corpo.
6. Discuta a importncia dos carboidratos e suas fontes.
7. Defina polissacardeos. Discuta fonte e estrutura do amido, glicognio e celulose.
GLOSSARIO:
Carboidrato, aldedo, cetona, glicose, frutose, hidrlise, ligao glicosdica, monossacardeos, oligossacardeos,
dissacardeos, polissacardeos, pentose, hexose, sacarose, amido, celulose, glicognio, fibras alimentares, gliconeognese,
gliclise, glicognese, glicogenlise.

LIPIDEOS:
1.

Defina lipdios. Mostre a estrutura de um cido graxo. Explique a diferena entre cidos graxos saturados e insaturados e
cite suas fontes principais.
2. Mostre a estrutura de um triacilglicerol e de um fosfolipdio. Qual a principal funo de cada um?
3. Alm dos cidos graxos, entre outros existem os lipdios esterides. Quais as caractersticas do seu principal
representante? Qual (is) a (s) sua (s) funo (es) mais importante (s)?
4. Sendo insolveis em gua, os lipdios so transportados no sangue na forma de lipoprotenas. Quais so elas, como so
formadas e que lipdios transportam?
5. Discuta trs papis dos lipdios no corpo.
GLOSSARIO:
Lipdeo, solubilidade, cido carboxlico, cauda hidrocarbonada, polar, apolar, hidroflico, hidrofbico, anfiptico,
triacilglicerol, ligao ster, glicerol, cido graxo (saturado e insaturado), lipoprotenas (HDL, LDL, VLDL, KILOMICRON),
colesterol, lipase, fosfolipdio, liplise, lipognese,

PROTEINAS.
1.

Mostre a estrutura de um aminocido. Discuta como eles podem ser diferentes, a partir de seus grupos R. Mostre a
formao de uma ligao peptdica.
2. Discuta os quatro nveis de estrutura de uma protena e as foras qumicas que os estabilizam. Mostre de que maneira
alteraes no pH e na temperatura podem afetar essas estruturas.
3. Discuta 05 funes das protenas no ser humano.
4. Conhea os principais aminocidos e os diferentes grupos R.
5. Mostre a formao e quebra da ligao peptdica.
6. Discuta os quatro nveis da estrutura da protena e as foras envolvidas.
7. Entenda porque mutao, alterao no pH e na temperatura afetam a forma das protenas.
8. Discuta sete funes das protenas.
GLOSSARIO
Protena, aminocido, grupo amino, grupo R, ligao peptdica, estruturas primria, secundria, terciria e
quaternria, ligao covalente, ligao no-covalente, estrutura nativa, desnaturao, protena globular, protena fibrosa.