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si se registra que en 1556 el marqus de Caete, tercer Virrey del Per dicta
disposiciones sobre la celebracin de estas fiestas taurinas, las cuales tenan
lugar en la Plaza Mayor, como la celebracin de determinadas festividades
religiosas, celebracin a la llegada de los virreyes, el matrimonio de los Reyes
de Espaa, el alumbramiento de algn heredero del trono, u otras ligadas al
mbito social de esa poca. El Cabildo destin oficialmente 4 das de cada ao
para las corridas de toros, y desde 1559 estos festejos se verificaron en las
siguientes fechas: Da de la Epifana o Pascua de Reyes, el Da de San Juan, el
Da del Apstol Santiago y finalmente el Da de la Asuncin.
Las corridas de toros en Lima tuvieron que sufrir una variacin en su ejecucin
por un pedido del clero, no pudindose celebran en domingo ni en da de fiesta
religiosa, verificndose por lo regular los lunes, los das posteriores o anteriores
al da festivo, pues era tanta la aficin que haba por las corridas de toros, que
muchas personas, a pesar de ser muy religiosas, faltaban a la misa, por asistir
a las corridas, ya que en aquel tiempo se llevaban a cabo por las maanas el
encierro del ganado (los toros eran trasladados del campo hacia unos corrales
instalados detrs de la casa del Virrey muy cerca de la Plaza Mayor de Lima), y
se corran cinco o seis toros, luego en la tarde eran 19 20 los toros que se
jugaban.
Para estas fiestas se construan palcos y tabladillos en todo el contorno de la
Plaza Mayor de Lima, aprovechando los arcos de los portales y las gradas de la
Catedral y los organizadores hacan derroche de fastuosidad. Estos
organizadores eran: El Cabildo en primer trmino, y luego Los Gremios de
zapateros, plateros, curtidores, carpinteros, etc. (organismos instituidos para
participar y tener representacin en el cabildo), y tambin Los Estudiantes
alumnos del Convictorio de San Carlos (Universidad Nacional Mayor de San
Marcos), pues exista la costumbre de quien reciba el grado de doctor en la
Universidad tena que ofrecer una corrida de toros a la comunidad limea como
un agradecimiento por su enseanza.
En las corridas de toros que se celebran en tiempos del virreinato no se
anunciaba el nombre de los toreros y si el nmero de ellos, tanto de
rejoneadores, como de picadores y de toreros de a pie, entre los que figuraban
los llamados Parlampanes (especie de payasos que entretenan al pblico con
sus gestos y piruetas, no eran toreros bufos propiamente dicho). En cambio se
anunciaba el nombre, color y procedencia de cada uno de los toros que deban
lidiarse, tanto en la maana como en la tarde.
No exista desde luego ganaderas de reses bravas propiamente dichas en el
siglo XVI, pero eran muchas las haciendas que tenan ganado bravo, y de ellas
se surtan los organizadores de las corridas. Sus propietarios rivalizaban en
presentar lo mejor y fueron as tomando inters en seleccionar su ganado y se
formaron as las primeras ganaderas, aunque en forma rudimentaria, y que