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LA ETAPA MC DONALDS
Hay que estar atentos al desarrollo de los nios en la etapa preescolar, pues entre los tres y cuatro aos de
vida el crecimiento disminuye, pero tambin el apetito. Por esos, los padres no deben obligar a sus nios a
comer mas de lo que quieren. Sin embargo, hay que abrir los ojos ante los efectos de la comida chatarra,
alta en caloras, grasas y conservadores. Muchas de las frituras que comen los nios provienen de los
cereales, dice la entrevista, pero su valor nutritivo se pierde una vez que las adicionan con colorantes,
sodio y grasa, lo que no es funcional para el organismo. Los paquetes de hamburguesa son una bomba de
caloras que atenta contra los buenos hbitos alimenticios, y cada vez son ms grandes. Se debern
consumir excepcionalmente, al igual que los dulces y los postres, que puedan ser sustituidos por una
natilla, jalea, gelatina con frutas. La experta califica al refresco como un verdadero veneno; Una lata tiene
demasiada azcar refinada (seis cucharaditas), lo que eleva los triglicridos y nos puede llevar a un
infarto. Adems, el gas produce irritacin, eructos y emisiones de gases, as como efectos dainos en la
dentadura. Segn estimaciones de la OMS entre el 20% y 30% de los nios en edad escolar tienen
sobrepeso o son obesos, lo que se explica por el tiempo que pasan frente al televisor y la falta de
ejercicios.
EMBARAZO
Existe la creencia de que una mujer embarazada debe duplicar la cantidad de alimento que consume. En
realidad, a partir del segundo trimestre de gestacin, la dieta debe incrementarse en 350 caloras pero no
ms. As la futura madre subir entre ocho y 12 kilos, lo cual se encuentra en los parmetros aceptables.
Tener sobrepeso u obesidad durante el embarazo acarrea graves problemas de salud. Al respecto, hay que
mencionar a la diabetes gestacional, que se refiere al incremento de la glucosa en la sangre y que puede
provocar la muerte del feto o que el bebe sufra lesiones al momento de atravesar el canal de parto debidos
a su exagerado crecimiento. Otra complicacin es la preeclamsia, que se manifiesta mediante la elevacin
de la presin arterial, hinchazn corporal, expulsin de protenas por vas urinaria y acumulacin de
lquidos. Aparece a partir de la semana 20 del embarazo; se considera leve cuando la presin arterial se
eleva de manera moderada (140/90) y grave cuando la cifra es tan alta (160/100 o mas) que da lugar a
convulsiones. El desequilibrio ocasiona que la placenta (estructura que provee al feto aire y nutrientes) no
reciba suficiente sangre, lo que suele derivar en bajo peso al nacer, complicaciones respiratorias e
infecciones.
LOS GRUPOS ALIMENTICIOS
FRUTAS Y VERDURAS
Proporcionan vitaminas y minerales, indispensables para el correcto desarrollo y funcionamiento de
nuestro organismo, y fibra, que nos ayuda a eliminar desechos orgnicos. Deben consumirse en forma
abundante.
CEREALES Y TUBERCULOS
Deben consumirse en cantidad suficiente, ya que contienen carbohidratos y glucosa que nos dan energa y
vigor. En Mxico, los cereales que ms se consumen san el maz, el arroz, y el trigo. En cuanto a los
tubrculos, los ms habituales son la papa y el camote.
5.- Si se eligi como guarnicin algn vegetal, deben evitarse los aderezos.
6.- Una tamal es rica en grasas, que se almacenan en forma de triglicridos, lo que eleva el colesterol.
MUNDO OBESO
1.- Ms del 75% de las mujeres mayores de 30 aos de pases como Barbados, Egipto, EU, Mxico,
Sudfrica y Turqua, tiene sobrepeso.
2.- El mismo porcentaje aplica para los hombres originarios de pases como Alemania, Argentina,
Grecia, Kuwait, Nueva
Zelandia, Reino Unido y Samoa.
3.- EU, es el pas ms gordo del continente americano; 64% de sus habitantes tienen sobrepeso y 30.5%
son obesos, tasa que se duplica en dos dcadas.
4.- De acuerdo con la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS), entre 25% y 30% de los nios
latinoamericanos en edad escolar tienen sobrepeso.
5.- Las tasas de obesidad en la poblacin infantil estadounidense aumentaron 66% durante los 20 aos; en
Brasil el incremento fue de 240% durante el mismo periodo.
6.- Alrededor del 25% de la poblacin de Oriente Medio es obesa o tiene sobrepeso; entre los hombres
japonesas la obesidad ha aumentado 100% desde 1982.
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA OBESIDAD
Una bola de nieve
Las principales causas de mortalidad en Mxico son las diabetes mellitus, las enfermedades isquemicas
cardiacas y la enfermedad carebrovascular, originadas estas ultimas porque el corazn o el cerebro dejan
de recibir la cantidad de necesaria de sangre y, por tanto, de oxigeno.
Los certificados de defuncin omiten mencionar lo que en medicina se conoce como mortalidad derivada.
De cumplirse dicho trmite, la obesidad aparecera frecuentemente en ese rengln.
Algunas enfermedades asociadas a la obesidad son:
1.- CARDIOVASCULARES
-
Hipertensin arterial. Excesiva presin con la que viaja la sangre por las arterias.
2.- CEREBRALES
-
Accidente cerebro vascular. Cuando existe exceso de grasa en el organismo, es posible que una
parte de deposite en las arterias del cerebro, impidiendo que este reciba suficiente aporte de
sangre.
3.- DERMATOLOGICAS
-
Sudoracin excesiva.
Infecciones por hongos. Debido a la obesidad, los hongos pueden aparecer los pliegues del
cuerpo.
4.- GASTROINTESTINALES
-
Reflujo esofgico. Los cidos digestivos del estomago suben hacia el esfago.
Hgado graso: Acumulacin de grasasen este rgano. Es una de las afecciones del hgado mas
frecuente entre los adolescentes con sobrepeso en EU.
Cncer de colon. Uno de los factores asociados con el origen de este mal es una dieta alta en
carne y grasas, con niveles reducidos en el consumo de fibra.
Hemorroides. Presin en las venas del ano que provocan su abultamiento y expansin, muy
dolorosa. El estreimiento derivado de una mala dieta es una de sus causas principales.
5.- GENITOURINARIAS
-
6.- METABLICAS
-
Diabetes. Incapacidad del pncreas para crear la suficiente cantidad de insulina, hormona
responsable de trasportar la glucosa a todo el organismo.
7.- OSTEOARTICULARES
-
8.- PULMONES
-
Fatiga.
Apnea del sueo. Obstruccin de las vas areas, provocando dificultad para respirar durante el
sueo.
A las personas con unos kilos de mas las llamamos llenitas, fuentecitas, robustas, gruesas. A lo mucho, les
decimos gorditos, con cario, con voz suavecita. Como si la palabra gordo fuera un insulto. Como si
quisiramos cerrar los ojos ante los 1200 millones de personas en el mundo que segn la OMS, tiene
sobre peso y sufren problemas de salud, de discriminacin y de una baja autoestima. Por eso algunos
gorditos se han reunido en el ciberespacio y han creado ah conciencia de grupo al dialogar libremente
sobre temas comunes.
VIGILA TU PESO
En una gran parte de los principales pases desarrollados el trastorno alimentarios principal no es la
diferencia nutricional, sino un exceso de grasa acumulada en el organismo. Esto se debe a una
combinacin de dos hechos principalmente: el comer en cantidades excesivas y la falta de ejercicios para
quemar las caloras sobrantes. En los pases del centro de Europa una cuarta parte de la poblacin pesa
demasiado y muchos millones sufren graves problemas de obesidad. Esta ltima puede ser motivo de
diferentes enfermedades: las personas obesas poseen una mayor tendencia a sufrir enfermedades
cardiacas, diabetes e incluso, algunos tipos de cncer.
Resulta sumamente fcil el comer demasiado y el no practicar ningn deporte, dejando que tu cuerpo
vaya acumulando peso con el transcurso de los aos. Tu peso corporal solo permanecer estable si el
contenido energtico de tus comidas se mantiene en perfecto equilibrio con la energa requerida por tu
organismo. Si ingieres mas caloras de las necesarias, o si practicas menos ejercicio fsico que ante,
engordaras. Para mantener tu peso has de aprender a comer y a ejercitarte de forma adecuada.
PESAS DEMASIADO
Al menos un 30% de la poblacin adulta del mundo desarrollado pesa mas de lo que establecen los
valores segn su estatura y edad.
La grasa debe ocupar aproximadamente, de un 15 a un 20 % del peso del cuerpo de un hombre adulto
joven, y de un 20 a un 25% del de una mujer joven adulta.
Estas proporciones se incrementan ligeramente con la edad. Un mayor nivel de grasa se considera
innecesario y perjudicial para la salud.
EL EXCESO DE PESO
Muchos habitantes de los pases del mundo occidental poseen demasiada grasa y pesan demasiado. Se
cree que un 5% de la poblacin de estos pases ya no solamente tienen kilos de mas, sino que son
considerados obesos. Una persona es considerada obesa cuando su peso se excede en mas de un 20% al
peso mximo establecido como ideal. Es posible obtener una valoracin exacta de la obesidad gracias a
ndice de Masa Corporal (IMC). Esta cifra se calcula co el peso (en kgs) dividido por la estatura (m) al
cuadrado. Tanto para los hombres como para las mujeres un IMC de entre 20 y 25 es correcto, si excede
los 30, estas poniendo en peligro tu salud.
CONOCE TU PESO IDEAL
Todos deberamos conocer nuestro peso ideal, de acuerdo con nuestra estatura, edad y constitucin en
general. Al mantener el peso mas o menos a este nivel, tu organismo disfrutara de una buena salud,
trabajara mejor y presentara un mejor aspecto.
POR QUE ENGORDAMOS
Si pesas demasiado, contesta a las preguntas que se formulan a continuacin y averiguaras la raz de tu
problema. En muy pocas ocasiones, la obesidad obedece a motivos de enfermedades. La mayora de las
personas gordas han ingerido ms caloras de las que el cuerpo necesita.
Estas personas comen ms de lo que su cuerpo precisa. Sin embargo, no se trata de una cuestin de comer
demasiado en trminos de cantidad, sino de calidad.
La causa ms frecuente del aumento de peso suele ser el comer ms de lo que el cuerpo necesita.
Que es mejor, comer poco y con frecuencia, o pocas veces y mucha cantidad. Si tienes kilos de mas, lo
mejor es comer muchas veces durante el da y poca cantidad. Todo lo que comas debe contener muchos
nutrientes y pocas caloras.
COMER EN EXCESO
Si comes alimentos ricos en caloras, grasas y carbohidratos, los cuales adems contienen un bajo valor
nutritivo, tenderas a engordar.
Una persona que come pequeas cantidades y con mayor frecuencia tiene una menor sensacin de
hambre, ya que transcurre muy poco tiempo entre comida y comida. As, que resulta mas fcil resistir a la
tentacin de comer tentempis con un elevado contenido de caloras, tales como pasteles y galletitas.
Estudios recientes han demostrado que al ingerir la misma cantidad de caloras durante un da, en forma
de tres o mas comidas, en lugar de solo una o dos, se queman una mayor cantidad de caloras destinadas a
conservar la temperatura corporal. En cambio, si pasas hambre durante la mayor parte del da, tu cuerpo
recibir seales de advertencia para ir acumulando energas, en repuesta a la ausencia temporal de
alimento.
EL METABOLISMO
Las necesidades energticas estn determinadas por el metabolismo de cada individuo y, tambin, en gran
parte, por las actividades fsicas. El metabolismo determina la cantidad de energa necesaria para el
mantenimiento de las funciones fisiolgicas vitales, tales como la respiracin, la temperatura y el latido
del corazn en fase de reposo.
Aunque el metabolismo es muy similar en la mayora de las personas, algunas poseen un metabolismo
sumamente bajo, lo que significa que su necesidad caloras para cubrir los requisitos energticos diarios
es inferior. Estos sujetos engordaran si comiencen la misma cantidad de alimento que todos los dems de
su misma edad, sexo, peso y estilo de vida, aunque con un metabolismo normal.
Por otra parte, tambin existe individuos que precisan un consumo de caloras superiores al normal,
debido a que poseen un metabolismo alto, por lo que pueden comer mas que los dems si engordan.
COMES MAS CUANDO TE ENCUENTRAS SOMETIDO A ESTRS, COMO REMEDIO PARA
SENTIR MENOS ANSIEDAD O DEPRESIN
Mucha gente se refugia en la comida para evitar el tener que enfrentarse a situaciones emocionantes
complejas o estresantes. En algunos casos, encuentran en la comida un verdadero alivio, pero en otros,
simplemente consiste en una forma de pasar el reto.
Intenta encontrar otras soluciones para superar tus estados de nimo. Es probable que algn tipo de
ejercicios te ayude a hacer frente al estrs, a la ansiedad o a la depresin; tambin quemaras mas caloras.
Asimismo, la meditacin u otro hobby relajante pueden ayudarte.
HAS
IDO
ACUMULANDO
KILOS
GRADUALMENTE
CONFORME
HAN
IDO
ENGORDADO
DESDE
QUE
HAS
CAMBIADO
DE
TRABAJO
POR
OTRO