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Resposta Tcnica
Assunto
Mquinas e equipamentos.
Palavras-chave
Chocadeira; fabricao; isopor; ovo.
Identificao da Demanda
Gostaria de saber se tem como eu fazer uma chocadeira para ovos de galinha e ovos de codorna, utilizando
isopor como matria-prima, e, se existe, manual ou dicas para fabricao.
Soluo apresentada
O resultado do processo de incubao dos ovos depende, em primeira instncia, da qualidade da matria-prima
(ovos frteis) disponvel. Os ovos devem apresentar caractersticas fsicas e qumicas apropriadas para serem
incubados, eclodirem e gerarem pintos como esperado. Alm disso, a mquina utilizada no processo de
incubao (incubadora ou chocadeira) deve apresentar um bom funcionamento, controle de temperatura
(aquecimento e resfriamento) para se obter o resultado adequado.
Os principais fatores relacionados qualidade fsica e qumica do ovo que afetam a fertilidade e a eclodibilidade
so:
1. Horrio de postura
A ovulao das aves obedece a uma seqncia ou ciclo e est na dependncia de um mecanismo endgeno
extremamente relacionado com fatores externos. As aves percebem a durao do dia atravs de fotorreceptores,
sendo a fase fotossensvel mxima entre 11 a 15 horas depois do aparecimento ou do acendimento da luz.
Nessa fase fotossensvel ocorre um mecanismo neurohormonal que controla as funes reprodutivas.
A postura ocorre normalmente num prazo constante de 25 a 26 horas aps a ovulao. A ave pe um ovo
diariamente durante 3 a 7 dias consecutivos e depois cessa durante 1 a 2 dias. Aves com maior idade diminuem
o perodo de ovulao e aumentam o de descanso. Dessa forma, cada ovo sucessivo de uma seqncia
oviposto mais tarde (fenmeno da retardao) durante o dia, devido liberao hormonal que ocorre na
transio luz/escuro. As seqncias de postura podem ser regulares e irregulares, com pausas tambm
regulares e irregulares. O horrio de postura afeta a fertilidade, ecloso e viabilidade embrionria, obtendo-se
melhores resultados nos ovos ovipostos no perodo das 10h s 12h da manh.
2. Desenvolvimento embrionrio na oviposio
Tende-se a pensar que o desenvolvimento embrionrio inicia com a incubao e tem durao de 21 dias.
Entretanto, existem eventos crticos que ocorrem antes mesmo da postura com o processo de fertilizao.
3. Composio qumica do ovo
A composio qumica do ovo tem papel fundamental no fornecimento de nutrientes para o desenvolvimento
embrionrio. Com o aumento da idade da matriz, ocorre uma alterao na composio do ovo, pois como
diminui o intervalo entre ovulaes, a mesma quantidade de gema, proveniente da sntese heptica depositada
em menos ovos, conseqentemente, esses atingem tamanho e peso superior. Por outro lado, matrizes jovens
apresentam melhor qualidade de albmen quando comparadas com matrizes mais velhas. Isto importante uma
vez que existe uma relao entre a qualidade do albmen (principal componente da clara), o tempo de
estocagem e eclodibilidade. A reduo da viscosidade do albmen reduz sua qualidade, ocorrendo perdas de
ecloso.
4. Caractersticas fsicas do ovo
A eficincia da incubao tambm afetada pela qualidade fsica do ovo como seu tamanho, forma, cor,
limpeza, integridade e ausncia de malformao na casca. Essas caractersticas, por sua vez, so afetadas pelo
gentipo, manejo geral, sanidade, condies climticas e pela idade da matriz. O tamanho e a forma do ovo,
aliados porosidade da casca, afetam, por exemplo, a perda de gua durante a incubao, o que influencia as
necessidades de temperatura e umidade, principalmente durante a ltima semana de incubao.
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Ovos com baixo ou excessivo nmero de poros afetam a troca gasosa (condutncia gua), elevando a
mortalidade precoce, devido toxidade ao CO2 ou insuficiente perda de gua. Ovos com baixa densidade
(inferior a 1.080) apresentam maior perda de umidade, ocorrendo maior nmero de trincas e mortalidade
embrionria precoce.
O formato do ovo altera a sua resistncia fsica, mesmo com densidade adequada. As variaes do formado
podem tornar o ovo mais resistente ou frgil perfurao pelo pinto ao nascimento. O ideal o ndice relao
largura x altura do ovo em torno de 74.
O peso do ovo depende de caractersticas individuais e linhagem da ave, alem de fatores do ambiente da
criao, como: clima, manejo, nutrio, padro sanitrio, etc. Normalmente, os primeiros ovos da matriz tm alta
incidncia de mortalidade embrionria precoce e aberraes cromossmicas. Alm disso, fertilidade na fase
inicial de postura tambm mais baixa. Na prtica, os incubatrios comerciais deveriam descartar os ovos muito
pequenos e muito grandes, incluindo os de gemas duplas e os primeiros ovos produzidos pelo lote de matriz.
Construo de uma incubadora de ovos ou chocadeira
Para transferir e remover calor de uma massa de ovos, a mquina deve ter a capacidade de manter a
temperatura do ar entre 36,1 e 38,3C no perodo de incubao. A temperatura ideal para os embries na
incubadora deveria ser de 37,8C, com variabilidade mnima na massa de ovos. A umidade relativa deve ser
ajustada de maneira a otimizar a ecloso e a qualidade, a qual varia de acordo com o dia de incubao e ser
determinada pelas necessidades de perda de peso e de transferncia de calor.
Uma chocadeira pequena e de baixo custo pode ser construda a partir de peas de isopor ou de uma caixa de
isopor, segundo o Dr. Tom W. Smith Jr. da Mississippi State University. So necessrios, alm do trabalho
manual, alguns materiais como faca, alicates, tesoura, chaves de fenda, etc. A montagem da chocadeira
rpida e requer o material listado a seguir:
- caixa de isopor com medidas em torno de 30 40 cm X 50 60 cm X 30 35 cm;
- resistncia eltrica;
- termostato;
- vidro aproximadamente 25 cm X 35 cm;
- tela de metal;
- forma de metal com medidas em torno de 23 cm X 36 cm X 3,5 cm;
- termmetro;
- fita adesiva.
Iniciar construindo uma plataforma para os ovos com a tela de metal a, em torno de, 10 cm do fundo da caixa.
Cortar a tela e dobrar os cantos de maneira a formar uma base ou pernas para a plataforma, tomando o
cuidado de remover os cantos e protege-los com fita adesiva. Em seguida, instalar a forma de metal e a
plataforma no fundo da caixa, conforme a figura a seguir.

Figura 1: Fazer a plataforma para o termmetro.

O prximo passo a instalao do termostato. Para isso, deve-se proteger a caixa de isopor colocando-se fita
isolante ou material similar no interior da caixa. Deve-se colocar uma tira de fita no topo da caixa, uma pouco
acima da plataforma do fundo da caixa e outra no intervalo entre as duas tiras anteriores.

Figura 2: Instalao do termostato.

 Posicionar o termostato em uma das paredes da caixa, fazendo buracos e fixando o aparelho com parafusos.
Inserir o cabo de calor ou resistncia no interior da caixa e instalar os cabos eltricos e a luz piloto para controle.
Testar o conjunto, ligando temporariamente na eletricidade.

Figura 3: Instalao do cabo de calor ou resistncia e do cabo de eletricidade.

Instalar o vidro na tampa da caixa para se poder observar os ovos durante a incubao. Cortar a tampa no
formato do vidro com dimenses em torne de 2,5 com menores do que o retngulo do vidro. Medir com a pea
de vidro e fazer uma espcie de encaixe para o vidro, cortando uma tira de isopor at a metade de sua
profundidade, conforme a figura apresentada abaixo. A seguir, fixar o vidro com a fita adesiva.

Figura 4: Colocao do vidro (janela) na tampa da caixa.

Uma ventilao apropriada para o sistema pode ser obtida, fazendo-se 16 furos de 0,5 cm nas laterais da
caixa com uma chave de fenda. Fazer quatro furos nas laterais maiores da caixa a, em torno de, 6 cm do fundo
da caixa e, nos outros lados, fazer 4 furos localizados a 8 cm do fundo da caixa.
Para testar a chocadeira coloque uma camada rasa de gua morna na forma, no fundo da caixa. Coloque o
termmetro na tela de arame, a tampa na caixa e ligue o cabo na energia. Regule o boto de controle da
temperatura antes do aparelho comear a funcionar e ajuste periodicamente at atingir a temperatura desejada.
Aps atingir a temperatura desejada, a energia e a luz piloto devem ser desligadas. Espere algumas horas antes
de colocar os ovos no conjunto montado para ver se a temperatura se mantm constante.
Concluso e recomendaes
importante ressaltar que, para a incubao adequada dos ovos e obter-se o resultado desejado com a
chocadeira, necessita-se muitos cuidados com a qualidade da matria-prima, ou os ovos, antes de se iniciar o
processo. Outro fator a ser considerado o transporte, estocagem ou o a situao dos ovos durante o perodo
entre a fertilizao e a incubao propriamente dita. Neste intervalo, tambm se deve ter alguns cuidados
especiais com os ovos como mant-los em temperaturas amenas e fisicamente intactos.
Informaes tcnicas mais aprofundadas quanto ao assunto de seu interesse (incubao de ovos) podem ser
obtidas com a EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA EMBRAPA SUNOS E AVES, BR
153, km 110, Vila Tamandu, Caixa Postal 21, CEP: 89700-000, Concrdia/SC, telefone: (49) 442-8555, e-mail:
sac@cnpsa.embrapa.br.
Diversos manuais prticos para construo de chocadeiras so comercializados na internet em sites como:
Mercado
Agropecurio
<http://www.mercadoagropecuario.com.br/eb-chocadeira.htm>;
SuperDicasWeb.
<http://superdicasweb.adm.br/web97.htm>, entre outros.
Maiores informaes quanto incubao de ovos, construo de chocadeiras ou incubadoras de ovos e
fabricantes de acessrios, equipamentos ou de chocadeiras simplificadas, podem ser consultadas nas
instituies, empresas ou sites citados nas referncias.
Referncias
AGRIDATA. SISTEMA DE INFORMAO DO AGRONEGCIO DE MINAS GERAIS. Fabricantes de
equipamentos
eletrorurais.
Chocadeira
eltrica.
Disponvel
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<http://www.agridata.mg.gov.br/catalogos/eletrorurais/paeletrochoel.htm>. Acesso em: 30 ago. 2005.

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Build
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Nome do tcnico responsvel
Mauro Sander Fett Engenheiro Agrnomo e Msc. em Economia Rural.
Nome da Instituio respondente
SENAI/RS Departamento Regional.
Data de finalizao
30/08/2005