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Tomate

Tomate

Tomate (Solanum lycopersicum)

Systematik
Ordnung:
Familie:
Gattung:
Untergattung:
Sektion:
Art:

Nachtschattenartige(Solanales)
Nachtschattengewchse(Solanaceae)
Nachtschatten (Solanum)
Potatoe
Tomaten (Solanum sect.Lycopersicon)
Tomate

Wissenschaftlicher Name
Solanum lycopersicum
L.
Die Tomate (Solanum lycopersicum), in Sdtirol und im Osten sterreichs meist sowie im
Westen seltener Paradeiser(seltener Paradeisapfel oder Paradiesapfel[1]) genannt, ist
eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewchse(Solanaceae). Damit ist sie eng mit
anderen Speisegewchsen wie der Kartoffel (Solanum tuberosum), der Paprika(Capsicum) und
der Aubergine (Solanum melongena) verwandt, aber auch mit Pflanzen wie der Tollkirsche,
der Alraune, der Engelstrompete, der Petunie oder dem Tabak (Nicotiana).
Lange als Liebesapfel oder Goldapfel (daher der italienische Name pomodoro) bezeichnet,
erhielt sie ihren heute gebruchlichen Namen Tomate erst im 19. Jahrhundert. Dieser leitet sich
von xitomatl ab, dem Wort fr diese Frucht in derAztekensprache Nahuatl. Umgangssprachlich
wird vor allem die als Gemse verwendete rote Frucht, die eine Beere ist, als Tomate bezeichnet.

Ehemalige botanische Namen und Synonyme: Lycopersicon esculentum, Solanum


esculentum oderLycopersicon lycopersicum.
Die Tomate wurde vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) zum Gemse des
Jahres 2001 gewhlt.[2]
Inhaltsverzeichnis
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1 Beschreibung
o

1.1 Vegetative Merkmale

1.2 Bltenstnde und Blten

1.3 Frchte und Samen

2 Systematik

3 Geschichte

4 Krankheiten

5 Kultivierung
o

5.1 Sorten und Zuchtziele

5.2 Einteilung nach Typen

5.3 Erfolgsfaktoren

5.4 Entwicklungen im Tomatenanbau

5.5 Kreuzung und Veredelung mit anderen Nachtschattengewchsen

5.6 Hummeln als Bestuberinsekten

6 Verwendung als Nahrungsmittel


o

6.1 Inhaltsstoffe

6.2 Lagerung

6.3 Verbrauch und Herkunft

7 Sonstiges

8 Weiterfhrende Literatur

9 Filme

10 Weblinks

11 Quellen

Beschreibung[Bearbeiten]
Vegetative Merkmale[Bearbeiten]
Tomatenpflanzen sind krautige, einjhrige, zweijhrige oder gelegentlich auch ausdauernde
Pflanzen, die zunchst aufrecht, spter aber niederliegend und kriechend wachsen. Die
einzelnen ste knnen dabei bis zu 4 m lang werden. Die Stngel haben an der Basis einen
Durchmesser von 10 bis 14 mm, sie sind grn, fein behaart und zur Spitze hin meist filzig
behaart. Die Behaarung besteht aus einfachen, einzelligen Trichomen, die bis zu 0,5 mm lang
werden, sowie sprlich verteilten meist aus bis zu zehn Zellen bestehenden, mehrzelligen
Trichomen mit bis zu 3 mm Lnge. Vor allem die lngeren Trichome besitzen oft drsige Spitzen,
die der Pflanze einen starken Geruch verleihen.
Die sympodialen Einheiten besitzen meist drei Laubbltter, die Internodien sind 1 bis 6 cm lang,
gelegentlich auch lnger. Die Laubbltter sind unterbrochen unpaarig gefiedert, 20 bis 35 cm
(selten nur 10 cm oder mehr als 35 cm) lang und 7 bis 10 cm (selten nur 3 cm oder mehr als
10 cm) breit. Sie sind beidseitig sprlich behaart, die Trichome gleichen denen der Stngel. Der
Blattstiel ist 1,2 bis 6 cm lang oder gelegentlich auch lnger.
Die Hauptteilbltter stehen in drei oder vier (selten auch fnf) Paaren. Sie sind eifrmig oder
elliptisch geformt, die Basis ist schrg und zur Basis des Gesamtblattes hin herablaufend,
abgeschnitten oder herzfrmig. Die Rnder sind vor allem nahe der Basis gezahnt oder gekerbt,
selten sind sie ganzrandig oder tiefzhnt oder -gelappt. Die Spitze der Teilbltter ist spitz oder
zugespitzt. Das oberste Teilblatt ist meist grer als die seitlichen Teilbltter, 3 bis 5 cm lang und
1,5 bis 3 cm breit. Das Stielchen ist 0,5 bis 1,5 cm lang. Die Spitze ist meist spitz zulaufend. Die
seitlichen Teilbltter sind 2 bis 4,5 cm lang und 0,8 bis 2,5 cm breit, sie stehen an 0,3 bis 2 cm
langen Stielchen.
Die Teilbltter zweiten Ranges stehen meistens an der der Blattspitze zugewandten Seite der
unteren Hauptteilbltter. Sie sind 0,2 bis 0,8 cm lang und 0,1 bis 0,5 cm breit, sie sind aufsitzend
oder stehen an einem bis zu 0,4 cm langen Stielchen. Teilblttchen dritten Rangs fehlen.
Zwischen den Hauptteilblttern stehen meist sechs bis zehn eingeschobene Zwischenblttchen.
Diese sind 0,1 bis 0,8 cm lang und 0,1 bis 0,6 cm breit und stehen an 0,1 bis 0,3 cm langen
Stielchen. Scheinnebenbltter werden nicht