dezembro

2005
vol. 2
no 4

Criao
de pequenos

animais
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Um olhar sobre

ISSN: 1807-491X

os pequenos animais
mbora pouco visveis no conjunto dos agroecossistemas, os pequenos animais neles exercem mltiplas funes econmicas, ecolgicas e scio-culturais. No sem razo que aes
orientadas para revalorizar os pequenos criatrios tm se
revelado como importantes portas de entrada de processos de transio agroecolgica nos mais diversificados
contextos socioambientais. Em geral, essas aes incrementam os nveis de integrao entre os subsistemas produtivos nas unidades familiares, o que permite o alcance
de maior autonomia tcnica e econmica pela via da reciclagem interna e do enriquecimento biolgico de materiais
orgnicos localmente disponveis.
Possuindo geralmente proles numerosas, rpido
crescimento e reduzidos intervalos de tempo entre as geraes, os pequenos animais demandam menos energia por
unidade reprodutora do que os de grande porte. Essa elevada capacidade reprodutiva confere aos pequenos animais
grande eficincia no processo de converso dos alimentos
disponveis em produtos de alta qualidade protica. Em
razo de seu pequeno porte, suas carnes podem ser totalmente consumidas aps o abate, fato esse de fundamental
importncia em locais nos quais as condies para a conservao de alimentos perecveis no esto disponveis.
De grande aceitao nos mercados locais, os pequenos animais constituem-se tambm em poupanas vivas
que podem ser acionadas a qualquer momento pelas famlias
produtoras, sobretudo pelas mulheres e jovens, aqueles que,
via de regra, se responsabilizam mais diretamente pelos cuidados com a manuteno desse criatrio. Quando orientada
para o mercado, uma atividade que no exige infra-estruturas caras e sofisticadas e pode ser realizada em reas muito
pequenas, como os quintais domsticos. Em razo dessas e
de outras caractersticas, a criao de pequenos animais apresenta-se como atividade de baixo risco econmico e de alta
rentabilidade para a agricultura familiar.
Esta edio da Revista Agriculturas: experincias em agroecologia tem o propsito de ressaltar o carter multifuncional da criao de pequenos animais e, por
conseguinte, sua importncia estratgica na promoo
da sustentabilidade ecolgico-econmica da produo de
base familiar. Os artigos aqui publicados revelam como
olhares atentos sobre essa atividade podem descortinar
pistas importantes para a elaborao de estratgias de transio agroecolgica. Ao evidenciar esse aspecto, alguns
dos autores procuram simultaneamente chamar a ateno
para o acentuado grau de insustentabilidade dos modernos sistemas zootcnicos que tm sido difundidos pela via
da integrao vertical. Neles, os animais so concebidos como meras matrias-primas de processos agroindustriais. Orientados exclusivamente pela lgica produtivista maximizadora de lucros, esses sistemas fabris de
produo animal impem alta vulnerabilidade tcnica e
financeira aos produtores familiares. Trata-se, alm disso,
de sistemas de manejo destitudos de quaisquer princpios
ticos, seja pela despreocupao com o bem-estar dos prprios animais, seja pela negligncia com a sade dos consumidores de seus produtos.
O editor

editorial

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

v. 2, n0 4
(corresponde ao v. 21, n 3 da Revista LEISA)
Revista Agriculturas: experincias em agroecologia uma
publicao da AS-PTA Assessoria e Servios a Projetos
em Agricultura Alternativa , em parceria com a Fundao ILEIA - Centre of Information on Low External Input
and Sustainable Agriculture.
AS-PTA
Rua da Candelria, n. 9, 6 andar.
Centro, Rio de Janeiro/RJ, Brasil 20091-020
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AS-PTA

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AS-PTA

Equipe Executiva
Editor Paulo Petersen
Editora convidada para este nmero Marcia Neves Guelber Sales
Produo Executiva Adriana Galvo Freire
Pesquisa Marcia Neves Guelber Sales, Adriana Galvo Freire

e Fernanda A. Teixeira
Base de dados de subscritores Ndia Maria Miceli de Oliveira
Copidesque e traduo Rosa L. Peralta
Foto da capa

Reviso Glucia Cruz

Quintal da famlia Konopka (Irinepolis - SC)
Fotgrafo: Marco Sokol
Projeto grfico e diagramao I Graficci
Impresso SRG
Tiragem: 2.500

A AS-PTA estimula que os leitores circulem livremente os artigos aqui

publicados. Sempre que for necessria a reproduo total ou parcial de
algum desses artigos, solicitamos que a Revista Agriculturas: experincias
em agroecologia seja citada como fonte.

Editor convidado

Marcia Neves Guelber Sales

pg. 4

Artigos
Abelhas sem-ferro: a biodiversidade invisvel
pg. 7

pg. 7

Marcio Lopes, Joo Batista Ferreira e Gilberto dos Santos

Manejo comunitrio de camares de gua doce

por ribeirinhos na Amaznia

pg. 10

Jorge Pinto

Cabrito ecolgico da caatinga: um projeto em movimento

pg. 14

Evandro Vasconcelos Holanda Jnior

pg. 14

Melhorando o desempenho de raas locais de ovelhas

pg. 16

ndice

pg. 10

Bernardo Fulcrand Terrisse

pg. 16

No arredor de casa, os animais de terreiro

pg. 20

Adriana Galvo Freire, Marilene Nascimento Melo,

Fabiana dos Santos Silva e Elenice da Silva

pg. 20

Avicultura agroecolgica no planalto sul catarinense

pg. 24

Nelton Antnio Menezes

pg. 24

Revalorizando as pequenas criaes na

agricultura familiar capixaba

pg. 28

Marcia Neves Guelber Sales, Ricardo Bezerra Hoffmann,

Rogrio Dures de Oliveira e Eduardo Ferreira Sales

Publicaes

pg. 32

Pginas na internet

pg. 34

Eventos

pg. 35

pg. 28

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Pequenas criaes
nos sistemas produtivos
familiares: a diversidade na unidade
equenas criaes e agricultura familiar so temas intimamente relacionados. A diversidade de produtos oferecida e as funes exercidas pelos
pequenos criatrios jogam um papel fundamental no reforo da racionalidade tcnico-econmica da agricultura familiar, que se expressa como uma unidade de produo
voltada para o mercado e para o consumo domstico. justamente essa lgica produtiva bifocada
que explica a presena generalizada dos pequenos animais nas propriedades familiares.
A alimentao das prprias famlias agricultoras , sem dvida, uma das funes primordiais
dos pequenos criatrios. Provenientes de diferentes espcies animais e das mais variadas composies
e sabores, produtos como mis, carnes, peixes, mariscos, midos, gorduras, ovos e leites possuem
alta qualidade nutricional e nutracutica presena de substncias com propriedades teraputicas e
preventivas contra doenas. Sob esse aspecto, so fundamentais para a segurana alimentar das
famlias e particularmente importantes para a agricultura urbana que, em geral, dispe de espaos
reduzidos, mas capazes de suportar criaes em pequena escala destinadas a fornecer alimentos para
as famlias com limitado acesso a produtos de origem animal, cujo custo relativamente elevado.
As pequenas criaes contribuem tambm com outros produtos, como sebo, peles, penas,
fios, fibras, ossos e vrias substncias que so empregadas de forma industrial ou artesanal na fabricao de peas do vesturio, medicamentos e utenslios diversos, com importante contribuio na
economia familiar. O esterco, por sua vez, concorre para a continuidade dos ciclos de nutrientes dos
solos, cuja reproduo da fertilidade a base para uma agricultura sustentvel. Alm disso, os pequenos animais se constituem numa poupana estratgica, que pode ser mobilizada em ocasies de crise
ou de eventos importantes na vida da famlia.
Os animais so parte essencial da cultura brasileira, especialmente na culinria e nas festas.
ntida sua influncia na construo de identidades regionais. O pato ao tucupi e as caldeiradas de
peixe, na Amaznia; a carne e a buchada de bode no Nordeste; a galinhada no cerrado; a feijoada e o
frango com quiabo no Sudeste; o charque de ovelha no Sul so bons exemplos dessa marcante
presena dos pequenos animais na vida rural e nos costumes urbanos.
Portanto, compreensvel que os agricultores valorizem as pequenas criaes como componentes importantes em suas estratgias de convivncia e de reproduo familiar nos mais diferentes
ecossistemas.
Tradicionalmente, essa parceria com a natureza vem sendo feita a partir dos conhecimentos dos agricultores sobre o meio ambiente e da aplicao desse saber na gesto dos recursos locais:
espao, alimentao e adaptao dos animais ao meio, principalmente. A diversidade de espcies
criadas e o dimensionamento dos plantis so definidos com base em critrios que levam em conta a
dinmica do conjunto do sistema produtivo, em particular a relao de equilbrio entre os policultivos
e as criaes.
Na agricultura moderna, o animal visto como mera matria-prima para a produo industrial. E, como tal, o importante a simplificao do processo e a maximizao do lucro, desconsiderando
questes ticas, como o bem-estar animal e o respeito a sua natureza e sade do consumidor. Toda
sorte de prticas antiecolgicas e extremamente agressivas ao animal ento difundida em nome da
escala de produo e da mxima produtividade. A retirada parcial da cauda nos sunos, do bico nas

editora convidada

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

galinhas, a reverso sexual em algumas espcies de peixes com uso de hormnios, a interferncia no
fotoperodo com o emprego de iluminao artificial em avirios, a muda forada nas aves, o confinamento
e o adensamento excessivo de animais so alguns dos inmeros exemplos dessas prticas.
Suas tecnologias so aliceradas em rgidos programas sanitrios (vacinao, isolamento
das instalaes e desinfeco do ambiente, principalmente) e no uso sistemtico de antibiticos e
outras drogas, as principais armas desses sistemas para conter as doenas. Contrariando o esperado,
a cada dia, doenas emergentes e outras j conhecidas reaparecem mais patognicas, ameaando a
sade dos animais e de toda a populao. Um exemplo atual o da influenza aviria, ou gripe
aviria. Em vrios pases, milhes de aves j foram sacrificadas ou morreram dos seus efeitos. H
ainda registros de vtimas na populao e a ameaa de uma pandemia de gripe humana.
Com isso, os olhares da avicultura mundial voltam-se para os criatrios extensivos praticados a cu aberto, que, na epidemiologia dessa virose, podem oferecer riscos se tiverem contato com
aves migratrias portadoras da doena. No Brasil, as grandes empresas e entidades de setor avcola
apontam a criao de base familiar como atividade que coloca em risco o sucesso do plano nacional de
contingncia da gripe aviria. A atual presso exercida por esse setor sobre o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) repete um antigo procedimento que, em grandes traos, explica a razo pela qual as legislaes para registro da produo animal impem normas e procedimentos
em geral inatingveis para estabelecimentos que produzem em pequenas escalas, como os da agricultura familiar, favorecendo a criao de reservas de mercado para o setor empresarial.
No entanto, as maiores ameaas avicultura industrial so intrnsecas ao prprio modelo
de criao, que artificializa ao mximo as condies ambientais, concentra milhares de aves e as
coloca em situao de vulnerabilidade extrema. O conceito de sade animal na agroecologia est
relacionado sade de todo o sistema. As causas das doenas, portanto, no se restringem s
interaes entre o agente etiolgico e o animal, mas esto enraizadas no desequilbrio sistmico
gerado pela extrema artificializao do meio ao qual os animais so submetidos.
Plantis cada vez maiores inviabilizam o cultivo de alimentos nos prprios sistemas de
produo, gerando total dependncia de insumos externos e alto custo energtico, com graves
conseqncias ambientais. Uma delas a reduo dos tipos de alimentos que compem as dietas
animais, com a universalizao do emprego de milho e soja na fabricao das raes para as criaes
industriais. Ainda mais grave a abertura de fronteiras para a expanso dessas culturas, que ocorre
sem levar em conta os riscos da produo e utilizao de soja e milho transgnicos e a destruio de
ecossistemas frgeis, como o cerrado e as florestas tropicais.
No sul do pas, a ao dos complexos agroindustriais de explorao de aves e sunos,
principalmente dos grandes frigorficos e das empresas de gentica, ilustra exemplarmente as transformaes ocorridas nos sistemas tradicionais dessas criaes. Os efeitos devastadores sobre a agricultura familiar ocorrem via integrao vertical, com a total subordinao do agricultor a uma empresa e ao seu pacote tecnolgico.
Esta edio da Revista Agriculturas tem seu foco nas experincias de pequenas criaes
nos sistemas produtivos familiares, a partir de uma perspectiva agroecolgica. Essa abordagem
extrapola a tica produtivista que norteia as polticas de fomento de pequenas criaes para a agricultura familiar.
Abelhas sem-ferro, camares de gua doce, cabritos ecolgicos, ovelhas crioulas, sunos
e galinhas em diferentes ecossistemas e culturas so uma pequena amostra da diversidade de espcies
trabalhadas nos sistemas produtivos familiares.
Diversidade tambm de biomas, de culturas, de modos de viver e de criar. frente dessas
criaes esto meliponicultores do Norte e Nordeste, ribeirinhos, pescadores da Amaznia, sertanejos do So Francisco, mulheres do agreste paraibano, agricultores e agricultoras de Santa Catarina,
do Esprito Santo e certamente de todo o Brasil.
Diversidade, sim, mas na unidade. As experincias destacadas mostram que possvel a
retomada da lgica de integrao e complementaridade vegetal-animal, princpio fundamental dos
sistemas produtivos de base ecolgica.
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Um elemento dessa unidade o ajuste das experincias ao seu contexto ecogeogrfico e

sociocultural, revelando a vocao dos agricultores para a criao de animais no meio onde vivem.
Unidade na incorporao das espcies aos diferentes sistemas produtivos, de distintas
maneiras, cumprindo as mais importantes funes: segurana alimentar; melhoria da qualidade de
vida; elevao da renda; aumento do rendimento das culturas, melhorando o suporte para a produo
de mais alimentos; conquista da cidadania por mulheres agricultoras; e preservao ambiental.
Unidade na transio agroecolgica que, mesmo apresentando nveis diferenciados, se
manifesta no apenas como sinnimo de transformaes fsicas e biolgicas na base dos sistemas
produtivos, mas como processo de profundas mudanas sociais e de valores individuais. As experincias mostram a organizao dos agricultores, o resgate do seu protagonismo na produo e a utilizao de conhecimentos teis gesto dos sistemas de criao como elementos-chave dessas transformaes. Ao contrrio do modelo industrial, que conduz a intensivos processos de eroso gentica, os
exemplos aqui apresentados se fundamentam na valorizao da biodiversidade, por meio do manejo
e da extrao consciente dos seus produtos (mel, crustceos), ou contribuindo para o seu resgate e
manejo racional. Esse o caso do melhoramento gentico de ovelhas crioulas no Peru, do porco
sorocaba no Esprito Santo, das raas locais de galinhas na Paraba, das forrageiras nativas da caatinga e de outras plantas empregadas na alimentao e preveno de doenas dos animais. So recursos
locais, que formam a base para a autonomia produtiva.
A unidade se expressa tambm na valorizao dos produtos obtida pela qualidade do
processo de produo. As experincias mostram como as opes de comercializao e agregao de
valor se ampliam quando os alimentos so produzidos ecologicamente, conquistando o consumidor
por atributos como autenticidade de sabor, cor e aparncia; valor biolgico e nutricional; e, sobretudo, maior segurana pela ausncia de resduos de agrotxicos, medicamentos e organismos geneticamente modificados.
Outro aspecto recorrente nessas experincias est relacionado metodologia de trabalho,
que prioriza o enfoque sistmico, a ao coletiva e a participao dos agricultores como atores
responsveis pelo desenvolvimento de tecnologias e de solues locais para os problemas encontrados. Solues muitas vezes simples, mas com forte eficcia e poder de disseminao. O manejo
inovador na captura e estocagem do camaro de gua doce pelas populaes ribeirinhas no Par um
exemplo de tecnologia de amplo alcance social, com impactos que se irradiam para alm das fronteiras
locais. Para a falta de crdito, fator de excluso de muitos agricultores ao acesso s inovaes, o
fomento por intermdio de fundos rotativos, empregados para a revitalizao dos arredores das casas
pelas agricultoras experimentadoras da Paraba ou para a reproduo do porco sorocaba por famlias
capixabas, demonstra a fora da unio e da solidariedade na construo de novas frmulas econmicas para o desenvolvimento local.
Por ltimo, ainda que os exemplos no se esgotem, importante ressaltar o valor das
experincias como fonte de inspirao para a inovao nas polticas e nas aes em favor do fortalecimento da agricultura familiar. Raramente as pequenas criaes so includas ou priorizadas como
instrumento de promoo dos sistemas produtivos E, quando o so, o foco em geral colocado
exclusivamente sobre a gerao de renda monetria, desconsiderando ou deixando num segundo
plano as mltiplas funes que elas exercem no sistema. Ainda que atualmente a opo pela produo
de alimentos de origem animal ecologicamente produzidos seja de fcil apelo entre os formuladores
de polticas pblicas, necessrio que ela esteja conectada aos demais componentes dos sistemas
produtivos e compreendida dentro de um contexto mais amplo de desenvolvimento local sustentvel. Portanto, uma conduta desejvel a nfase no crdito e no incentivo pesquisa, extenso e
educao rural diferenciadas e adaptadas s necessidades da agricultura familiar.

Marcia Neves Guelber Sales:

mdica veterinria homeopata, MSc, pesquisadora do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia
Tcnica e Extenso Rural (Incaper), vice-presidente da Associao Brasileira de Agroecologia
(ABA Agroecologia)/regio sudeste.
mguelber@incaper.es.gov.br

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Abelhas sem-ferro:
a biodiversidade invisvel
Marcio Lopes, Joo Batista Ferreira e Gilberto dos Santos*

uando se fala em
abelhas, o que normalmente vem
cabea so as produtoras de mel da
espcie Apis mellifera L., introduzidas no Brasil a partir da Europa
e frica e que, atualmente, respondem pela maior parte do mel produzido no pas.

No entanto, o mundo das abelhas bem mais

vasto. H espcies solitrias como as mangangavas
(Xylocopa sp), muito vistas nas flores de maracuj, que
se destacam pelo importante papel na polinizao das
plantas. Outras vivem em colnias e, alm de serem vitais na polinizao de vrias plantas, produzem mel a
partir da extrao do nctar das flores. Entre as abelhas
sociais, alm da conhecida A. mellifera, esto as da tribo
Meliponini, que agrupa vrios gneros de abelhas semferro.
As abelhas sem-ferro foram as nicas espcies
produtoras de mel empregadas at 1838, antes da introduo da abelha europia (Kerr et al, 2005). Como o fer-

ro dessas abelhas atrofiado, elas no ferroam. Da o

nome abelha sem-ferro. Por ser tradicionalmente manejada por povos indgenas, tambm chamada de abelha indgena.
Existem no Brasil inmeras espcies de abelhas
sem-ferro e ainda h muito trabalho de pesquisa a ser
feito para conhecer essa diversidade. H aquelas que produzem mel s para o consumo da colmia. Outras produzem excedentes que podem ser aproveitados para o consumo humano. Entre as mais conhecidas, esto as abelhas
mandaaia (Melipona quadrifasciata Lep.), jata
(Tetragonisca angustula Latreielle), jandara (Melipona
subnitida Ducke), mirim (Plebeia sp), rajada (Melipona
asilvae), canudo (Scaptotrigona sp) e uruu (Melipona
sp). Algumas, como a jata, so amplamente distribudas.
Outras so especficas de determinados ambientes, como
a jandara, que habita a caatinga (Figura 1).
Porm, as abelhas sem-ferro encontram-se em
processo acelerado de desaparecimento, provocado principalmente pelo desmatamento de florestas nativas, ambiente preferencial dessas espcies. Como produzem uma
quantidade de mel menor do que a A. mellifera, os produtores para o mercado no se interessam pelo manejo racional
de abelhas sem-ferro a meliponicultura , o que explica
a limitada oferta desse produto. Conseqentemente, em
algumas regies, como o Sudeste e Sul, poucos conhecem os sabores do mel das nossas
abelhas nativas, o que faz desse produto uma
verdadeira iguaria, apresentando cores, gostos e aromas incomparveis. Quem j provou sabe. Hoje em dia, apenas as pessoas
mais velhas reconhecem seu grande valor medicinal.

A importncia do
conhecimento tradicional
no desenvolvimento da
meliponicultura
Figura 1: Distribuio de algumas espcies de abelhas
sem-ferro nas regies do Brasil

Embora sejam poucos os que se

dedicam comercialmente meliponicultura,
o uso e manejo dessas abelhas ainda prtiAgriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Tabela 1: Classificao de alguns tipos de abelhas semferro manejadas pelo meliponicultor sr. Joo Ferreira
(Belterra-PA)
Nome comum

Gnero

Espcie

Abelha-esperta

Trigona

Cilipes

Arapu-vermelha

Trigona

dallatorreana

Cacho-de-uva
Canudo

Scaptotrigona

Sp.3

Canudo-preto

Scaptotrigona

Sp.1

Partamona

gregaria

Jandara-loira

Melipona

flavolineata

Jandara-rajadona

Melipona

compressipes

Lombo-de-porco

Tetragona

Goettei

Moa-branca

Tetragona

clavipes

Mosquito

Trigona

Williana

Pinto-cado

Scaptotrigona

Sp.2

Uruu-boi

Trigona

truculenta

Uruu-de-canudo

Melipona

pernigra

Uruu-sem-canudo

Melipona

melanoventer

Cu-de-vaca preta

Frisiomelitta Cfr. longipes

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Fotos: Mrcio Lopes

ca corrente entre povos indgenas, comunidades tradicionais e camponesas, em particular nas regies Norte e Nordeste.
O meliponicultor Joo Batista Ferreira, do municpio de Belterra, Par, um testemunho vivo da importncia do conhecimento tradicional para o uso e conservao dessas espcies (Ferreira et al, 2005). Desde os 14 anos
de idade, ele fazia capturas de abelhas na mata e transferia
para o bambu. Posteriormente, passou a transferi-las para a
chamada caixa cabocla, confeccionada com recursos locais. O amor pelas abelhinhas, alm de uma boa dose de
curiosidade e criatividade, levou esse agricultor a aprimorar
as caixas, desenvolvendo tecnologias de manejo especficas para as diferentes espcies que trabalha.
Hoje, com 30 anos de meliponicultura, o sr.
Joo procurado por pesquisadores, estudantes e outros
agricultores interessados em aprender os mistrios das abelhas sem-ferro. Em 2004, orientou a implantao de um
projeto de meliponicultura voltado para a populao tradicional residente na Floresta Nacional do Tapajs,
Unidade de Conservao Federal.
O Dr. Gabriel Melo, taxonomista de abelhas da
Universidade Federal do Paran (UFPR), j identificou seis
diferentes gneros de abelhas (Tabela 1). Atualmente, o
sr. Joo maneja 23 espcies de abelhas sem-ferro com
produo mdia, entre elas, variando de 0,5 kg a 5 kg por
caixa/ano. (Fig.2). A meliponicultura contribui com parte significativa da renda de sua famlia e essa contribuio

Figura 2: sr. Joo e o filho Jacson colhendo mel da uruu-decanudo

s no maior devido a limitaes de acesso ao mercado.

De qualquer maneira, a experincia do sr. Joo demonstra
o grande potencial das abelhas sem-ferro para o uso e
manejo sustentado do ambiente florestal.
No semi-rido brasileiro, o extrativismo de mel
de abelha nativa uma prtica tradicional dos sertanejos.
O agricultor Gilberto dos Santos, de Jandara, Rio Grande
do Norte, um experiente caador de mel. Andando
com ele pela caatinga, pode-se observar sua tcnica apurada de localizao de enxames e seu grande conhecimento sobre os hbitos de cada espcie de abelha, incluindo
as rvores preferidas por elas para moradia. A sua habilidade em abrir um oco de rvore com machado tal que
consegue faz-lo sem danificar as colmias. Infelizmente,
esse no o caso de extrativistas ocasionais, que extraem
o mel s custas do sacrifcio dos enxames.
Depois de um perodo vivendo do extrativismo
de mel, aos poucos o sr. Gilberto tem se estruturado para
instalar um meliponrio. A expectativa dele no precisar
mais caar enxames e consolidar uma criao racional em
caixas padronizadas perto de casa (Figura 3), o que vai
permitir o abastecimento de mel para a famlia e um excedente para a comercializao. Alm disso, o fortalecimento de uma associao local uma das estratgias que o sr.
Gilberto vislumbra para vencer os obstculos da comercializao e ter nas abelhas sem-ferro uma fonte de renda
garantida.
O sr. Gilberto maneja as espcies jandara, rajada, mosquitinha e cupira, mas tem carinho especial pela

Figura 3:
sr. Gilberto dos
Santos transferindo
abelha do toco
para a caixa

ltima (Partamona sp), abelha que d na caatinga em

cupinzeiro de terra vermelha. Ele atribui grande poder
medicinal ao mel dessa espcie, usada localmente para
problemas na vista. O desenvolvimento de manejo adequado da cupira um dos desafios que o sr. Gilberto espera superar em breve.

Desafios
As experincias do sr. Joo na Amaznia e do
sr. Gilberto na caatinga so apenas exemplos do potencial
das abelhas sem-ferro para o manejo sustentado da
biodiversidade e para a gerao de renda. Com certeza, h
inmeros casos semelhantes protagonizados por outros
Joes, Gilbertos, Joss, Marias, Glorinhas, guardies das
abelhas sem-ferro nos diversos ecossistemas brasileiros
que, infelizmente, permanecem invisveis como as prprias
abelhinhas.
A criao de abelhas sem-ferro, ao contrrio
do que ocorre no caso da A. mellifera, sofre de um vazio
legal, particularmente na parte sanitria, o que dificulta a
ampliao do mercado desse produto. As normas sanitrias exigem que, para ser comercializado, o mel deve ter no
mximo 18% de umidade, valor inferior ao normalmente
encontrado no mel produzido por abelhas sem-ferro.
Analisando a composio do mel de cinco espcies de abelhas sem-ferro do gnero Melipona produzido na regio
de Itacoatira e Manaus, no Amazonas, Souza (2004) encontrou umidade mdia de 28,6%, variando entre 23,9%
para a uruu boca-de-ralo (Melipona rufiventris paraensis
Ducke) e 34,6% para jupar (Melipona compressipes
Fab.). No serto paraibano, Evangelista Rodrigues (2005)
identificou teor de umidade em torno de 25% no mel da
abelha uruu (Melipona scutellaris Lat.). Esses dados ressaltam a necessidade do desenvolvimento de normas especficas para as abelhas sem-ferro.
A parte de manejo e criadouros vem sendo objeto de discusso de rgos da rea ambiental. Em agosto de
2004, o Conselho Nacional de Meio Ambiente (Conama)
aprovou a Resoluo 346, definindo normas para o manejo de abelhas sem-ferro, enquanto o Instituto Brasileiro
de Meio Ambiente e Recursos Naturais Renovveis
(Ibama) atua na regulamentao da criao e do comrcio
de abelhas nativas. As normas so importantes para evitar
a depredao dos enxames na natureza e coibir prticas
criminosas, como o transporte de enxames entre diferentes ecossistemas. Todavia, importante estar atento para
que a regulamentao no venha impor procedimentos
excludentes aos pequenos produtores.
Indagado sobre o que acredita ser necessrio
para melhorar a atividade, o sr. Gilberto ressalta que a
falta de apoio financeiro um obstculo para que a
meliponicultura se consolide como uma alternativa de renda no semi-rido. Em suas palavras: Se tivesse condies, todo mundo passaria os enxames do toco para caixas padronizadas para extrair mel com mais sucesso. Em

As normas so importantes para evitar

a depredao dos enxames na
natureza e coibir prticas criminosas,
como o transporte de enxames entre
diferentes ecossistemas. Todavia,
importante estar atento para que a
regulamentao no venha impor
procedimentos excludentes aos
pequenos produtores.

muitos casos, o extrativismo e a venda de enxames ainda

a nica opo para que as famlias possam levantar algum
dinheiro para comprar comida, especialmente nos anos
em que a seca mais severa. O sr. Joo l da Amaznia
alerta para a necessidade de ter governantes mais interessados em apoiar os meliponicultores e que reconheam
estas abelhas como um patrimnio do pas.

* Marcio Lopes:
tcnico em apicultura e meliponicultura
mlopesmel@uol.com.br
Joo Batista Ferreira e Gilberto dos Santos:
agricultores e meliponicultores

Referncias:
EVANGELISTA-RODRIGUES, A. et al. Anlise
fsico-qumica dos mis das abelhas Apis mellifera
e Melipona scutellaris produzidos em duas regies
no estado da Paraba. Cincia Rural, v. 35, n.5,
p.1166-1171, 2005.
FERREIRA, J.B.; REBELLO, J.F.S. Belterra: o
paraso das abelhas indgenas sem-ferro. Mensagem Doce, v. 83, n.23, 2005.
KERR, W.E. et al. Aspectos pouco mencionados
da biodiversidade amaznica. Mensagem Doce, n.
80, 2005.
SOUZA, R.C.S. et al. Valor nutricional do mel e
plen de abelhas sem-ferro da regio amaznica.
Acta Amaznica, v. 34, n. 2, p. 333-336, 2004.

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Manejo comunitrio de
camares de gua doce
por ribeirinhos na Amaznia
Jorge Pinto*

o esturio do rio
Amazonas, conhecido como regio
das ilhas, as comunidades rurais se
encontram em elevado grau de isolamento. O trnsito entre uma comunidade e outra realizado de barco e dura pelo menos trs horas.
nessa regio, mais particularmente
no municpio de Gurup (PA), que
est localizada a Ilha das Cinzas. A
cidade mais prxima, Santana (AP),
est a cerca de cinco horas de bar-

10

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

co. Uma viagem da ilha at a cidade

de Gurup demanda entre 15 e 18
horas. A populao do municpio
de 26 mil habitantes (em torno de
duas mil famlias) e constituda
majoritariamente por ribeirinhos.
Em razo dos fluxos da mar, que na regio
tem dois ciclos dirios, o nvel da gua pode sofrer uma
variao de at quatro metros entre a baixa-mar e a preamar. Por esse motivo, as casas so construdas sobre palafitas e a agricultura no realizada. As principais atividades econmicas so o extrativismo florestal, principalmente do fruto, da madeira e do palmito do aa (Euterpe
oleraceae Mart.), e o extrativismo aqutico, sobretudo a

Fotos: autor

Pesca do camaro

Grupo de mulheres em atividade de capacitao

pesca de camaro. Esta atividade contribui com cerca da

metade da renda das famlias ribeirinhas.
Estudos socioambientais no municpio de
Gurup, encomendados em 1997 pela Federao de rgos para Assistncia Social e Educacional (Fase), ressaltaram limitaes e oportunidades para o desenvolvimento das prticas de pesca pelas comunidades ribeirinhas. O projeto voltado para o aprimoramento dessas
prticas, em particular da pesca do camaro de gua
doce (Macrobrachium amazonicum), foi um desdobramento direto desses estudos. Entre outros aspectos,
foram identificadas iniciativas inovadoras dos prprios
pescadores que poderiam ser desenvolvidas e disseminadas. Dentre elas, destaca-se o armazenamento dos
camares em pequenos viveiros flutuantes, com a finalidade de esperar o comprador do produto in natura e
minimizar as perdas advindas da excessiva mortandade
decorrente do precrio acondicionamento nos viveiros
tradicionais1, da superpopulao e da falta de oxigenao
na gua.

Durante o seminrio de restituio dos

resultados dos estudos, foi definido um
experimento voltado para a estocagem
dos camares vivos capturados no final da safra (dezembro), visando o alcance de melhores preos na entressafra (fevereiro a maio). A experincia
foi realizada durante o ano de 1998 e
envolveu diretamente seis famlias. Por
motivos que hoje nos parecem bvios,
o experimento no foi bem-sucedido.
Ao invs de aumentar, o peso total dos
camares armazenados nos viveiros se
reduziu. Aps algum tempo de observaes, concluiu-se que o principal mo1

O tamanho dos viveiros tradicionais era muito pequeno (em torno de 1 m3). Os
viveiros inovadores tm um volume maior (6,5 m3).

tivo foi a autofagia que ocorreu no perodo da ecdise (troca do exoesqueleto

dos crustceos). Verificou-se tambm
que no ocorreu perdas significativas
de peso quando os camares ficam at
oito dias no cativeiro.
Diante disso, e sendo o baixo preo pago um
dos principais gargalos da atividade, foi elaborada, juntamente com a comunidade, uma estratgia que em essncia estava voltada para a melhoria da qualidade e da padronizao da produo local. Afinal, animais grandes e
bem apresentados so mais valorizados nos mercados. Para
implementar essa estratgia, a partir de dezembro de 1998
foi realizado um trabalho de ajuste dos instrumentos de
captura (matapi) e de estocagem (viveiros). Simultaneamente, deu-se incio a um processo sistemtico de capacitao voltado para qualificar as prticas de processamento do camaro, de gesto financeira, de implantao
de unidades de beneficiamento mais adequadas, de
comercializao conjunta atravs da cooperativa, entre
outras atividades de educao ambiental. Assim nasceu o
projeto de manejo de camaro.

Princpios do manejo inovador

O manejo inovador fundamenta-se na idia de
que mais vale capturar um camaro grande do que um
punhado de camares pequenos. Ele consiste nas seguintes etapas:
1. Captura com matapis O matapi uma armadilha feita de fibras vegetais. como uma gaiola de formato cilndrico, com 40 cm de comprimento e 25 cm de dimetro. Nas extremidades,
apresenta uma espcie de funil que facilita a
entrada dos camares e dificulta a sada. Para
atrair os camares, empregada a poqueca,
uma isca elaborada com farelo de babau ou
outro farelo vegetal (milho ou arroz) e embrulhada em folhas de cupuurana (Matisia
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

11

Figura 1: Poqueca

paraensis Huber) ou plstico (Fig. 1). Pelo sistema tradicional de captura, os espaos entre
as talas do matapi so bastante estreitos,
impedindo que os camares de menores dimenses passem por eles. J nos matapis adaptados, os espaos so alargados de forma a reter
apenas os camares maiores. Esse trabalho de
adaptao realizado pelas mulheres das comunidades (Fig. 2).
2. Estocagem em viveiros flutuantes Aps a captura, os camares so colocados em viveiros,
onde permanecem por at oito dias (Fig. 3).

Figura 2: Preparo do matapi

Em seguida, so beneficiados ou comercializados in natura. Esse tempo de enviveiramento o prazo ideal para que seja feita a
apurao do tamanho e da aparncia da produo. Os camares menores tm tempo suficiente para escapar. J os maiores, que permanecem no viveiro, tm seus estmagos esvaziados, fato esse que confere ao produto
melhor aparncia depois de processado. Durante esses oito dias, o pescador tem a possibilidade de reunir bons volumes de produo
antes do processamento e/ou da comercializao, o que racionaliza seus esforos nessas atividades, uma vez que no necessita mais
realiz-las diariamente.
3. Beneficiamento Consiste no cozimento, durante 20 minutos, em uma mistura de gua e
sal (utiliza-se a relao 10 kg de camaro/1 kg
de sal). H outras formas de processamento,
mas no so aplicadas pelas comunidades locais.
4. Comercializao Pode ser feita na prpria comunidade ou mesmo nos centros urbanos mais prximos, para comerciantes intermedirios (Fig. 5).

Figura 3: Despesca do viveiro

Figura 4: Coleta do dia

12

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Figura 5: Produto pronto para comercializao

Uma proposta de muitos

impactos e que se irradia
pela regio

Quadro 1 Indicadores da evoluo do manejo comunitrio de camares

de gua doce no perodo entre 1997 e 2004.
INDICADORES

1997*

2000

2002

2004

Perodo (dias)
150
150
150
150
Os benefcios desse manejo
N de matapis/famlia (mdia) 150
75
74
75
para o meio ambiente e para a populao
envolvida so evidentes. Do ponto de visN de camares/kg
400
230
195
210
ta ambiental, verificou-se a reduo do
Tamanho do camaro (cm)
4,5
8,7
8,9
10,4
nmero de armadilhas utilizadas por famlia e a diminuio da produo total por
Produo/famlia/safra (kg)
800
562
592
620
famlia por safra, mas sem comprometer
Preo mdio recebido/kg
0,8
1,35
1,6
2,5
os ganhos econmicos. O aumento do tamanho do camaro comercializado
Renda mensal/famlia (R$)
128
152
189
310
indicativo de que os camares pequenos
no foram capturados, favorecendo, por*Dados coletados no estudo inicial
tanto, a manuteno dos estoques naturais. Outra contribuio foi a preservao
da vegetao ciliar, que protege as margens dos furos,
O governo do estado do Par tem reconhecido
cursos dgua que separam as ilhas locais que servem de
a importncia desse trabalho e pretende transform-lo em
abrigo para peixes e camares.
poltica de governo, inserindo-o no programa Par Rural,
No que se refere ao impacto econmico, idenfinanciado pelo Banco Mundial. A iniciativa concorreu
tificou-se um preo maior por quilo de camaro vendido.
com 658 experincias e ganhou o Prmio Tecnologia SoApesar da diminuio significativa do nmero de animais
cial 2005, categoria Regio Norte, promovido pela Funcapturados entre 1997 e 2004, o incremento no valor do
dao Banco do Brasil.
produto tem resultado no aumento sistemtico da renda
provinda da pesca de camares por parte das famlias envolvidas (Quadro 1).
De forma geral, a etapa da comercializao apreContudo, os benefcios sociais vo alm
senta-se como um dos principais desafios para a sustenda elevao da renda. Inserido em um
tabilidade econmica das populaes amaznicas, que
trabalho mais abrangente de desenvolvibaseiam seus meios de vida em sistemas extrativistas. A
mento comunitrio, o projeto proporciopresena de forte cultura do aviamento, na qual o panou melhorias mais amplas na qualidatro financia o extrator, desvalorizando seu produto,
de de vida da populao. Dentre elas,
um dos principais obstculos a serem superados.
destacam-se o fortalecimento dos procesMesmo com os resultados j demonstrados pelo
sos organizativos, a participao em sinprojeto, algumas pessoas se mantm desconfiadas com
relao aos potenciais benefcios financeiros do manejo
dicatos e na colnia de pescadores, o
inovador e continuam vendendo sua produo a atravesacesso a servios pblicos, ao transporsadores, que pagam o mesmo preo pelos camares, indete, comunicao, educao etc.
pendentemente do tamanho. J aquelas que vm particiInicialmente, o projeto foi desenvolvido em
pando das dinmicas locais de inovao esto tranqilas,
parceria com a Associao dos Trabalhadores Agrodespreocupadas, aproveitando as vantagens que o sisteextrativistas da Ilha das Cinzas (Ataic) e com o Grupo de
ma oferece, inclusive o ganho nas horas trabalhadas.
Mulheres em Ao da Ilha das Cinzas, envolvendo diretaH pessoas nas comunidades que recebem memente 40 famlias. Posteriormente, o manejo foi adotado
lhor por suas produes porque desenvolveram a prtica
por outras oito comunidades e, espontaneamente, est
de barganha com os atravessadores, mas a comercializao
sendo difundido. Atualmente, envolve cerca de 200 famem conjunto ainda um grande desafio. Alm de exigir
lias pescadoras s no municpio de Gurup.
capital de giro para o pagamento vista, envolve a necesO sistema j vem sendo implantado em outros
sidade de alteraes de prticas j bastante enraizadas na
trs municpios da regio do baixo Tocantins (Abaetetuba,
cultura regional.
Igarap Mirim e Camet), no baixo Amazonas (Santarm)
e no estado do Amazonas (Parintins). A produo de uma
*Jorge Pinto:
cartilha e de um documentrio em vdeo (em fase de ediengenheiro agrnomo da Fase
o) sobre a iniciativa contribuir para a ampla divulgao
gurufase@amazon.com.br
dessa experincia.

O desafio da comercializao

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

13

Fotos: autor

Cabrito ecolgico
Rebanho caprino de um agricultor participante do projeto

da caatinga:
um projeto em
movimento
Evandro Vasconcelos Holanda Jnior*

Agricultor participante do projeto em um

campo de forragem de guandu (Cajanus
cajan (L.) Millsp.)

istoricamente, no
semi-rido brasileiro, a combinao de policultivos e criao animal
contribuiu para a produo e a reproduo social da agricultura familiar. A reduo da renda proveniente da agricultura e das reas de
pastoreio coletivo e a implantao
de monoculturas de palma forrageira (Opuntia fcus-indica Mill) e
capim buffel (Cenchrus sp.) geraram
processos de degradao dos solos
e dos recursos forrageiros da caatinga, estabelecendo um crculo vicioso de insustentabilidade ambiental, econmica, social e poltica.

Para contribuir com o enfrentamento dessa realidade, a Embrapa Semi-rido, em Petrolina (PE), deu incio a um projeto de pesquisa e desenvolvimento de um
sistema tecnolgico e de uma cadeia produtiva piloto para
a criao e comercializao do Cabrito Ecolgico da Caatinga1. A iniciativa visa promover a economia do sistema familiar com base no uso sustentado dos recursos naturais, na conservao da riqueza cultural das comunida1

O projeto conta com apoio financeiro do Fundo de Desenvolvimento Cientfico e

Tecnolgico (Fundeci)/Banco do Nordeste.

14

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

des locais e no aumento da quantidade e da qualidade dos

alimentos consumidos pela populao do serto baiano e
pernambucano do So Francisco.

Referncias para a produo do

Cabrito Ecolgico da Caatinga
A criao de caprinos uma alternativa produtiva ajustada agricultura familiar do semi-rido do Nordeste brasileiro. Alm de se adequar s condies ambientais e socioculturais da regio, no exige grandes investimentos para ser estabelecida e permite a gerao segura de renda mesmo quando praticada em pequena escala, j que oferece produtos cada vez mais valorizados nos
mercados. Para tirar partido dessas potencialidades, os
sistemas inovadores de produo de caprinos devem prezar pela biodiversidade e saber aproveitar os espaos produtivos nas propriedades de forma a aumentar a estabilidade e a resistncia dos agroecossistemas e minimizar os
impactos dos perodos de seca.
O projeto original previa a implementao de
um modelo de produo orgnica de caprinos no Campo Experimental da Embrapa Semi-rido. Instalado no
incio de 2003, esse modelo reunia prticas j adotadas
pelos produtores e tecnologias geradas pelo Sistema
Nacional de Pesquisa Agropecuria. Com essa combinao, pretendia-se estabelecer um sistema inovador
que estivesse ajustado s condies socioeconmicas e
agrcolas da maioria dos agricultores da regio. Embora
a reproduo da realidade dos agricultores seja uma tarefa impossvel em uma estao experimental, o modelo permitiu gerar referncias tcnicas para a produo

agroecolgica de caprinos no semi-rido. Entre outros

fatores, demonstrou potencial para aumentar de forma
considervel a produo de caprinos pelos agricultores
familiares, j que prepara animais para a venda a uma
taxa anual de 1,43 cabritos por matriz exposta contra os
0,12 cabritos por matriz exposta nos sistemas tradicionais da regio.

De unidades de validao a
espaos de desenvolvimento
participativo de tecnologias
Alm da unidade instalada na rea experimental da Embrapa, o projeto previa a implantao de duas
unidades de validao em propriedades da regio. A
escolha dos locais para a instalao dessas unidades foi
realizada juntamente com as organizaes de produtores e contou com apoio do Instituto Regional da Pequena Agropecuria Apropriada (IRPAA). Corroborando com Hecht (2002), as disparidades entre as condies fsicas e socioeconmicas da estao experimental
e as das famlias agricultoras inviabilizaram a reproduo integral do modelo nas unidades produtivas
selecionadas.
Diante dessa constatao, foram realizados
ajustes metodolgicos no projeto, com o objetivo de
incrementar a efetiva participao dos agricultores na anlise da realidade, na seleo das alternativas tecnolgicas,
na execuo das aes, na construo de novos conhecimentos e na disseminao das inovaes. Assim, as unidades de validao passaram a representar espaos fsicos
para o desenvolvimento participativo de tecnologias agroecolgicas, propiciando a apropriao das tecnologias
pelos produtores, a caracterizao funcional dos sistemas
de produo, a validao tcnico-econmica e social das
tecnologias e o registro da evoluo dos sistemas de produo.
Antes da implantao dessas unidades, foram realizadas visitas tcnicas e ministrados cursos sobre diversos temas: tecnologias para o aproveitamento
sustentvel dos recursos naturais da caatinga; reserva
estratgica de forrageiras tolerantes seca; conservao de forragens; conservao e manejo de solos; e uso
de fitoterpicos, de produtos homeopticos e de mtodos e prticas ecolgicas no tratamento e preveno
das doenas dos animais, assim como no manejo geral
do rebanho.
Trs aspectos puderam ser percebidos logo no
primeiro ano da adoo dessa metodologia. Em primeiro
lugar, a revalorizao, por parte dos produtores, das forrageiras nativas da caatinga, o que tem contribudo para o
aproveitamento racional desses recursos e, por conseguinte, para sua preservao. Nota-se tambm o efeito dessa
prtica sobre o aumento do estoque forrageiro nas propriedades. Finalmente, ressalta-se uma maior confiana dos

(...) as unidades de validao

passaram a representar espaos
fsicos para o desenvolvimento participativo de tecnologias agroecolgicas, propiciando a apropriao
das tecnologias pelos produtores, a
caracterizao funcional dos
sistemas de produo, a validao
tcnico-econmica e social das
tecnologias e o registro da evoluo
dos sistemas de produo.
produtores quanto eficincia da fitoterapia e da homeopatia para controle das verminoses.

Prximos passos
O processo de desenvolvimento participativo
de tecnologias agroecolgicas, que se iniciou em 2004 em
duas unidades produtivas de Pernambuco, ser ampliado,
em 2006, para outros estados do Nordeste. Isso permitir
a instalao de uma rede de referncias e de acmulo de
experincias sobre a criao agroecolgica de caprinos no
semi-rido brasileiro.
At o momento, as experincias acumuladas
demonstram que as mltiplas e complexas realidades dos
sistemas de produo do semi-rido exigem inovaes
tecnolgicas que privilegiem a diversificao produtiva e a
complementaridade das criaes animais e dos cultivos,
bem como promovam a revalorizao da biodiversidade
como instrumento para a construo da sustentabilidade
ambiental, social, econmica, cultural e poltica. So esses caminhos que esperamos seguir...

*Evandro Vasconcelos Holanda Jnior:

pesquisador da Embrapa - Sistema de Produo Animal
evandro@cpatsa.embrapa.br ou
evandroholanda@msn.com

Referncia:
HECHT, S. B. A evoluo do pensamento
agroecolgico. In: ALTIERI, M. Agroecologia:
bases cientficas para uma agricultura sustentvel. Guaba: Editora Agropecuria, Rio de Janeiro: AS-PTA, 2002. p. 47-51.

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

15

Fotos: autor

Melhorando o desempenho

de raas locais
de ovelhas
Bernardo Fulcrand Terrisse*

as regies semiridas dos Andes,

no Peru, na Bolvia e no norte do Chile, sistemas
antigos de manejo pastoril ainda fazem parte do cotidiano das famlias.
Na regio Inka, situada no leste da
cordilheira andina, no Peru, a criao de ovinos faz parte de uma cultura tradicional caracterizada por
laos familiares e estruturas comunitrias fortes. A populao vive em
comunidades camponesas que tm
suas prprias organizaes. A terra
pertence s comunidades, que so
responsveis pelo manejo dos recursos comuns, incluindo o solo e a
gua. O acesso terra por parte das

16

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

famlias se d sob a forma de usufruto e todas tm acesso aos pastos

comunitrios. O trabalho coletivo
baseado nos princpios da reciprocidade, da cooperao e da solidariedade.
Sendo uma rea montanhosa situada em latitudes tropicais, a regio Inka exibe diversas paisagens em
diferentes altitudes. Existem duas ecorregies distintas
entre os 3 mil e os 4.500 metros de altitude. A Qheswa
caracteriza-se pelo clima temperado, onde se planta milho, batata, feijo e outros gros. H tambm alguma criao de gado. Na rea mais alta e fria de Puna, a populao
sobrevive da pecuria extensiva de ovelhas, alpacas ou
lhamas. As raas locais de ovinos so as mais empregadas.
Geralmente so as mulheres e as crianas que cuidam dos
animais, sempre acompanhando os rebanhos em busca de
pastagens. As mulheres so muito apegadas a suas ovelhas: As ovelhas ajudam em tudo, dizem. Elas fornecem
carne, l e esterco. A l utilizada na produo de peas

de artesanato (tecidos, ponchos etc.). As ovelhas rendem

dinheiro famlia em tempos difceis, j que podem ser
vendidas em qualquer poca do ano. A venda de carne, de
l e de artesanato tambm representa uma importante
fonte de renda e ajuda a reduzir os riscos inerentes agricultura.

Uma combinao perfeita

As raas locais de animais tm grande valor para
milhes de agricultores familiares pelo mundo afora. Em
geral, apresentam um desempenho produtivo muito superior ao das raas melhoradas por se adaptarem bem a
ambientes naturais e sociais especficos. Nos Andes, as raas locais de ovinos no fogem a essa regra, pois so muito
rsticas e resistentes. Elas so adaptadas a climas extremos
porque possuem boa capacidade termorreguladora. Suportam longas e cansativas caminhadas e esto acostumadas a
terrenos ngremes e irregulares. Tm a capacidade de sobreviver a perodos de escassez de alimento, pois se valem das
reservas acumuladas no corpo durante os perodos de abundncia alimentar. Uma vez normalizada a oferta de alimentos, rapidamente recuperam as foras. Seu comportamento de forrageamento muito eficiente, pois so capazes de
encontrar alimento suficiente mesmo em reas com vegetao escassa, j que seus sistemas digestivos so adaptados
a diferentes tipos de vegetao local. Alm disso, so resistentes a doenas infecciosas e parasitrias comuns na regio, como a Fasciola hepatica, e a problemas intestinais
causados pelos vermes.
Raas locais de ovelhas tm boa capacidade
reprodutiva, em parte porque as fmeas entram no cio em
qualquer estao do ano. Alm disso, tm um instinto
maternal bem desenvolvido. Podem ser ordenhadas facilmente e possuem grande longevidade.

Essas extraordinrias caractersticas

fsicas o que torna essas raas importantes economicamente para os agricultores. Com um mnimo de uso de
insumos externos, elas geram riquezas
ao se desenvolverem nas extensas reas que margeiam os altos dos Andes.
Aproveitam-se dos restos de cultivo,
como o restolho, as palhadas e as folhagens verdes. Nessas condies, a
ovinocultura uma atividade de fcil
acesso s famlias, pois no demanda
muito investimento.
Algumas tentativas de introduo de raas
melhoradas de ovinos (Corriedale ou Hampshire Down)
foram feitas sem sucesso na regio. Era previsvel que essas raas no se adaptariam s condies locais, entre as
quais as prticas tradicionais de manejo animal. Alm disso, a carne dessas raas introduzidas no foi bem aceita

O programa de melhoramento gera cordeiros fortes e saudveis

por ter um gosto mais forte e por ser mais gordurosa do

que a das raas locais.

Superando a negligncia
No Peru, as raas locais das espcies criadas
tm sido constantemente negligenciadas pelas polticas
pblicas e pelos tcnicos de campo. Isso tambm se aplica
s ovelhas crioulas, apesar delas responderem pela principal atividade pecuria no pas. Essa negligncia, expressa
na ausncia de pesquisas e de programas de extenso orientados para a melhoria das prticas de manejo das raas
locais, responsvel pela baixa produtividade dos rebanhos ovinos. Altos nveis de consanginidade so verificados nos rebanhos em razo da ausncia de medidas de
manejo voltadas para a seleo e o melhoramento da espcie. Alm disso, os agricultores tradicionalmente vem suas
ovelhas como uma forma de poupana e no como animais para fins de produo. Procedendo assim, no momento da venda se desfazem dos animais maiores, gerando, com o tempo, um processo de seleo negativa, o que
termina por reduzir a qualidade gentica dos rebanhos e,
por conseqncia, o seu potencial produtivo.

As raas locais de animais tm

grande valor para milhes de
agricultores familiares pelo
mundo afora. Em geral,
apresentam um desempenho
produtivo muito superior ao das
raas melhoradas por se
adaptarem bem a ambientes
naturais e sociais especficos.

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

17

Esse quadro comeou a se alterar quando diferentes atores, entre eles os prprios agricultores, se
conscientizaram da situao e iniciaram um trabalho voltado para o melhoramento das raas locais. Uma dessas
iniciativas partiu da ONG Asociacin Arariwa del Cusco e
da Associao de Criadores de Ovinos Crioulos (Acoc).
Juntas, as duas instituies identificaram trs principais
linhas de trabalho: seleo e melhoramento de ovinos crioulos; capacitao de criadores; e acesso a nichos especficos de mercado. A partir da, desenvolveram um programa
para o melhoramento das raas locais nas regies de
Qheswa e de Puna. Alm das duas organizaes, que assumiram a frente do processo, a Universidade Agrcola, o
Ministrio da Agricultura e outras ONGs tambm acabaram se envolvendo.

Melhoramento
As raas locais de ovelhas tm um grande potencial gentico ainda inexplorado. Esse potencial se manifesta na alta variabilidade observada nos rebanhos no que se refere capacidade leiteira, fertilidade e s taxas de ganho de
peso. Os membros da Acoc perceberam que
era necessrio implementar um sistema de trocas entre diferentes rebanhos para o melhoramento das raas. Isso eliminaria o alto nvel de
consanginidade nos rebanhos, fator responsvel pela reduo da produtividade e pela grande incidncia de defeitos genticos. Estabeleceu-se uma srie de critrios para orientar o pro-

Seleo de reprodutores

Seleo de reprodutores

18

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

grama de melhoramento e torn-lo efetivo, entre eles:

Eliminao dos defeitos genticos mais comuns.
Seleo de fmeas nos rebanhos com base na
produo de leite, peso vivo, na fertilidade e
no peso total dos cordeiros desmamados por
matriz.
Seleo de reprodutores com base no ganho de
peso, no desenvolvimento e na conformao
corporal.
Nesse processo de seleo, especial cuidado foi
tomado no sentido de evitar a perda de traos
de rusticidade das raas locais.

Capacitao
O segundo objetivo da associao promover
atividades de educao e capacitao para os
criadores, tanto homens quanto mulheres.
Eles devem deixar de ser donos de ovelhas
para se tornarem criadores de ovelhas. Essa
transformao na percepo no ocorre do dia
para noite e exige uma tomada de conscincia
gradual e incremento de conhecimentos e tcnicas por parte dos criadores. Esse processo
precisa ser facilitado por tcnicos que possam
coletar e processar informaes, para ento
repass-las aos criadores. Estes, por sua vez,
precisam aprender a perceber as mudanas e
interpret-las, para assim aprimorar seus conhecimentos. um processo em que o criador
e o animal se desenvolvem de forma conjunta.
O tcnico tambm interfere no processo de
mudana sociocultural, em que as prticas de
manejo se adaptam e a relao com o mercado
se estabelece.

As raas locais de ovelhas

tm um grande potencial
gentico ainda inexplorado.
Esse potencial se manifesta na
alta variabilidade observada nos
rebanhos no que se refere
capacidade leiteira, fertilidade
e s taxas de ganho de peso.

mdia de peso dos cordeiros que nascem desses

rebanhos aumentou de 2,5 kg para 3,9 kg e o peso
mdio das ovelhas (adultas) aumentou de 29,7 kg
para 37,3 kg. Alm disso, o ganho dirio de peso
dos cordeiros passou de 97 g para 123 g.

Ovelhas crioulas pastejando

Comercializao
Outro objetivo da Acoc obter melhores condies de venda de seus produtos. Para isso,
procura obter melhor qualidade (animais para
corte ou reproduo) visando o alcance de
melhores preos. O acesso aos mercados tem
crescido por meio da participao em feiras locais e regionais, onde os agricultores associados podem oferecer produtos de boa qualidade e mostrar que so bons criadores. Ao mesmo tempo, a Acoc est tentando desenvolver
certos nichos de mercado. A carne de ovinos
crioulos apresenta diversas vantagens sobre a
carne das ovelhas de raas introduzidas produzidas nas fazendas modernizadas: mais saborosa, produzida na regio e pode ser vendida como ecologicamente produzida.
A ONG Arariwa permanece apoiando as atividades da Acoc ao colocar um tcnico disposio para monitorar e assessorar o programa
de seleo e melhoramento. Atua tambm na
capacitao tcnica dos agricultores em temas
relacionados sade animal, alimentao, e
manejo zootcnico em geral. Por fim, a entidade tambm presta assessoria ao programa
de comercializao.

Progressos e planos
A Acoc representa atualmente um total de 132
criadores e utiliza 24 rebanhos para a seleo de animais.
Durante os ltimos dez anos de reproduo seletiva, a

Dez anos de seleo j resultaram numa

melhora de diversas caractersticas relacionadas produo e fertilidade
das raas locais de ovinos. Na prtica,
isso significou um aumento na produtividade dos rebanhos e o incremento do
lucro com a venda de reprodutores ou
de animais abatidos. Os membros da
Acoc receberam capacitao na rea de
reproduo e em tcnicas avanadas de
manejo animal, ligadas alimentao
e sanidade. Atualmente, dominam os
conhecimentos para realizar aperfeioamentos no manejo de seus rebanhos,
tais como a seleo e a troca apropriadas de animais de reproduo, a eliminao de animais pouco produtivos e os
cuidados veterinrios elementares (controle de parasitas e dosagem adequada
de medicamentos).
O primeiro passo foi dado no sentido de explorar o nicho de mercado relacionado ao fornecimento de
carne ecologicamente produzida para restaurantes de
alta-classe e para a indstria do turismo. Embora ainda
exista muito progresso a ser feito nesse campo, a Acoc e
a Arariwa acreditam que existe um potencial a ser aproveitado. A carne ovina pode ser includa no menu dos
restaurantes freqentados pelos turistas. Para tanto, um
obstculo a ser superado a implementao de uma cadeia de produo que atenda s exigncias sanitrias desse mercado. Isso requer abatedouros adequadamente
projetados e equipados para garantir a higiene; o uso de
tcnicas apropriadas de abate e corte; a secagem adequada e a conservao em ambientes refrigerados; e a adoo
de um sistema de distribuio e venda eficiente para os
restaurantes. Alguns avanos j foram alcanados nesse
sentido: chefs de restaurantes prestigiados da cidade de
Cusco receberam carne de cordeiros de trs idades diferentes e a acharam excelente. Com isso, os restaurantes
tm demonstrado interesse em apoiar o desenvolvimento
de uma cadeia de produo que atenda aos seus critrios
de higiene e qualidade.
*Bernardo Fulcrand Terrisse:
Associao Arariwa
Av. Los Incas 1606, Cusco, Peru
bfulcrandt@hotmail.com
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

19

No arredor de casa,
os animais de terreiro
Adriana Galvo Freire, Marilene Nascimento Melo,
Fabiana dos Santos Silva e Elenice da Silva*

Foi valendo-se desse laboratrio, resgatando e

valorizando as prticas de manejo culturalmente empregadas pelas famlias, que a Comisso de Sade e Alimentao do Plo Sindical e das Organizaes da Agricultura Familiar da Borborema1 se estruturou para experimentar e disseminar conhecimentos inovadores voltados
para a promoo da segurana alimentar e
hdrica na regio.
Em Lagoa Seca, um dos municpios integrantes do Plo da Borborema, os
arredores das casas no se distinguem em
essncia dos de outros municpios da regio.
Entretanto, ao lanar um olhar mais atento
evoluo desses espaos, percebeu-se o
crescente comprometimento da criao de

aves, atividade fundamental para a dinmica produtiva e

econmica das famlias agricultoras.
Para entender melhor as limitaes e as potencialidades dessa atividade para a famlia e, principalmente,
seus significados para o trabalho das mulheres, uma pesquisa sobre o manejo da criao de galinhas foi realizada, no
incio de 2003. O estudo, conduzido pela AS-PTA, partiu
de uma demanda especfica da Comisso de Mulheres do
Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Lagoa Seca e serviu
para orientar suas estratgias de ao no sentido da
revalorizao dos animais de terreiro no arredor de casa.

A criao de galinhas no
arredor de casa
O dia comea muito cedo para a famlia agricultora de Lagoa Seca. Logo ao alvorecer, o galinheiro
varrido, os vasilhames so limpos e a gua renovada.
Como prtica corriqueira, coloca-se na gua nova um pedao de casca de aroeira, um dente de alho ou sumo de
limo para prevenir doenas.

Frum de Sindicatos de Trabalhadores Rurais, catequeses e

associaes comunitrias de 16 municpios do agreste da Paraba.

20

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Dona Ritinha e a instalao utilizada para criao de galinhas

Fotos: arquivo AS-PTA

arredor de casa
um espao mltiplo de grande importncia para todos os membros
das famlias agricultoras do agreste
da Paraba. l que se fazem as experincias de plantio aps as primeiras chuvas e onde novas tecnologias
so testadas. tambm o lugar dedicado ao cultivo de plantas medicinais, da horta, de frutferas, e
criao de animais de terreiro. Nele,
gera-se renda, recebem-se os vizinhos e educam-se os filhos e as filhas. , enfim, um grande laboratrio
da vida para a agricultura familiar.

Limitaes da criao de galinhas

Embora seja um espao no qual as
agricultoras fazem o dinheiro
pequeno ou de onde obtm rendas
no-monetrias que asseguram
maiores nveis de autonomia alimentar
para a famlia, o arredor de casa
raramente percebido e valorizado
por sua importncia econmica,
tornando-se vulnervel em face da
presso exercida pela necessidade de
terras para o plantio dos roados.
Durante o perodo do vero estao mais
seca , s as galinhas com pintos novos que ficam presas
no galinheiro. As outras so soltas de dia e aos poucos vo
ocupando todo o terreno da famlia em busca de alimentos: do terreiro chegam at o roado. Nessa poca, praticamente no se tem despesa com rao e o trabalho diminui consideravelmente. noite, as aves so presas e
tambm o momento em que so observadas para saber se
esto doentes, se j se alimentaram ou se esto entrando
no choco.

J no inverno o perodo das chuvas , preciso que a famlia diminua

o nmero de animais. No galinheiro,
deixam algumas poucas para semente. Aquelas mais bonitas, maiores,
boas poedeiras e cuidadosas com seus
pintinhos que daro origem aos novos plantis ao final da ltima colheita. Em geral, essas sementes so
colocadas em um pequeno espao cercado por varas cruzadas, obrigando os
animais a ficar quase sem ar e luz.
uma poca de trabalho redobrado. As
agricultoras somam a busca de alimentao para as galinhas rotina de suas
atividades. Saem para pegar algumas
plantas nativas, como olho-de-santaluzia (Zebrina pendula Schum), ervamoura (Solanum nigrum L.), bredo
(Amarantus hypocondriacus L.), major
gomes (Talinum paniculatum) e outras
tantas. Mais recentemente, algumas
famlias tambm passaram a comprar
milho em gro ou em farelo para alimentar os seus plantis.

Os estabelecimentos familiares em Lagoa Seca

so em geral bastante reduzidos. As terras das famlias
entrevistadas encontram-se na faixa entre 0,5 a 1 hectare
e, sob essas condies, o roado e o terreiro quase que se
confundem, comprometendo a estruturao e a organizao das atividades do arredor da casa. Embora o terreiro
no desaparea por completo, suas potencialidades so
extremamente limitadas por essa disputa por espao
com os roados.
Diante desse quadro, as aves so as primeiras
espcies a serem eliminadas do sistema produtivo. O roado, sendo percebido como principal atividade produtiva,
sobretudo pelos homens, acaba por se sobrepor nessa disputa implcita. Quando o roado chega at a porta de
casa, as galinhas deixam de ser reconhecidas como atividade produtiva e econmica e passam a ser consideradas
um estorvo. No brejo, regio mais mida do municpio,
no raro encontrarmos famlias que criam somente uma
ou duas galinhas amarradas pelos ps no terreiro de casa.
Existem inclusive aquelas que j h alguns anos abandonaram por definitivo essa criao.
Embora seja um espao no qual as agricultoras
fazem o dinheiro pequeno ou de onde obtm rendas nomonetrias que asseguram maiores nveis de autonomia alimentar para a famlia, o arredor de casa raramente percebido e valorizado por sua importncia econmica, tornandose, por isso, vulnervel em face da presso exercida pela
necessidade de terras para o plantio dos roados.
Com a reduo do espao disponvel para o
criatrio das aves e para o plantio de culturas para alimentao das galinhas, aumentam as dificuldades de manejo.
Torna-se dispendioso comprar complementao ou, s
vezes, a totalidade da alimentao, e agravam-se os problemas de sade das aves devido s precrias condies
das instalaes ou inexistncia delas.
A mudana nos padres alimentares das famlias
outro fator agravante desse quadro. A crescente facilidade de consumir o frango de granja tem influenciado
negativamente no valor do criatrio domstico, na dinmica produtiva familiar e, sobretudo, colocado em risco
os conhecimentos associados ao manejo das galinhas nos
terreiros. Na medida em que se torna mais fcil a compra
dos galetos, considerados inclusive mais saborosos por
alguns, as novas geraes tm se desinteressado de uma
atividade que antes permitia, sobretudo s mulheres, a
compra de objetos de desejo, de vaidade e, at, o financiamento de estudos e viagens.
As bolsas distribudas pelo Governo Federal,
bem como os vencimentos provenientes da aposentadoria, tm substitudo o papel econmico antes desempeAgriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

21

nhado pela criao de galinhas. Os ovos,

os frangos e as galinhas produzidas geravam um dinheiro lquido e certo, que
atendia s demandas emergenciais e de
consumo da famlia, agora concedido
pelos benefcios sociais. Eliminar essa atividade significa tambm contribuir para
reduzir a autonomia da mulher, submetendo-a incerteza e, sobretudo, lgica de uso do recurso familiar agora administrado pelo homem.

O arredor de casa: um
laboratrio da vida
A partir da anlise coletiva dos
resultados da pesquisa, as integrantes da
Comisso de Mulheres foram capazes de
propor e promover transformaes nas
condies de produo e reproduo da vida material e
social das famlias agricultoras de Lagoa Seca.

Na medida em que os roados avanaram sobre os terreiros, foi preciso reorganizar e otimizar esse espao. Nesse
sentido, a Comisso de Mulheres do
STR de Lagoa Seca passou a estimular
aes estruturadoras como o Fundo
Rotativo de Telas. Reunidos em grupos,
agricultores e agricultoras aprenderam
a confeccionar telas de arame galvanizado e se organizaram para gerir coletivamente os recursos financeiros captados para a construo dos cercados. A
restituio gradual dos recursos aos fundos se faz de acordo com as regras
estabelecidas por cada um dos grupos.
As telas de arame atendem s necessidades das
famlias de forma diferenciada. Algumas utilizam as cercas
para organizarem uma horta de plantas medicinais, outras
para isolar o plantio de verduras, outras para separar reas
de pasto. Entretanto, a melhoria das instalaes para o
criatrio das aves foi a destinao preferencial dada aos
cercados financiados por esses fundos rotativos solidrios.
Com um espao isolado, as agricultoras puderam refazer e
aumentar seus plantis e melhorar a qualidade de seus
animais, minimizando muitas das dificuldades de manejo
sanitrio e reprodutivo.
O resgate e a revalorizao das raas locais, mais
adaptadas s condies ambientais da regio, foi outro
tema incorporado aos debates da Comisso. Com o tempo, os fundos rotativos passaram a incentivar o fomento

22

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

A agricultora Lcia alimentando suas galinhas

dessas raas mediante o repasse s famlias que se comprometessem a devolver animais jovens para serem distribudos a outras famlias.
A preocupao com a alimentao dos plantis
tambm foi um assunto discutido. Alm do resgate e da
valorizao do uso das plantas nativas, o grupo passou a
estimular o plantio do guandu (Cajanus cajan, L.), do sorgo
(Sorghum vulgare, L.) do girassol (Helianthus annuus L.),
e de outras espcies com potencial para suprir as demandas alimentares e eliminar as eventuais compras de rao
nos perodos secos do ano.
Um fundo rotativo de gansos foi tambm institudo com o objetivo de viabilizar a posse desses animais,
aumentando a segurana de seus plantis. Repetindo o procedimento antes colocado em prtica com sucesso, para a
disseminao das raas locais de galinhas, cada famlia contemplada por um casal de gansos assumiu o compromisso
de repor ao fundo outro casal jovem.
Para tratar dos temas relacionados sanidade
das aves, o grupo de agricultoras promove reunies e encontros para o resgate e troca de plantas medicinais e de
receitas de remdios caseiros de uso veterinrio, como
hortel (Mentha sativa) ou alho (Allium sativum L.) para
vermes, limo (Citrus limonum), urucum (Bixa orellana)
ou aroeira (Myracroduon urundeuva, Allemo) para gogo,
mastruz (Chenopodium ambrosioides) para cicatrizao e as
folhas de melo-de-so-caetano (Momordica charantia L.)
ou fumo (Nicotiana tabacum L.), postas no ninho para
evitar o piolho.
A Comisso de Mulheres foi, assim, estruturando
um conjunto de aes visando melhoria das condies de
criao. O resultado mais visvel foi o aumento da produo
de ovos e de carne de mais de 60 famlias do municpio.

As agricultoras Marlene, Donga e Vera apresentam os resultados

da pesquisa em reunio da Comisso de Sade e Alimentao

Do arredor de casa para outros

espaos
Todo esse trabalho orientado para a valorizao do arredor de casa favoreceu a intensificao das relaes das mulheres, seja em suas famlias ou nos espaos
pblicos. Ao assumirem o papel de agentes ativas nos processos de gerao e disseminao de conhecimentos, elas
foram se afirmando como experimentadoras e tendo suas
capacidades enquanto agentes de desenvolvimento local
reconhecidas pela famlia, por suas comunidades e organizaes.
Pouco a pouco o quintal foi saindo da invisibilidade e passando a ser reconhecido como elemento importante no sistema de produo. No so raros os relatos

Alm do resgate e da valorizao do

uso das plantas nativas, o grupo
passou a estimular o plantio do
guandu (Cajanus cajan, L.), do sorgo
(Sorghum vulgare, Pers.), do girassol
(Helianthus annuus, L.) e de outras
espcies com potencial para suprir as
demandas alimentares e eliminar as
eventuais compras de rao nos
perodos secos do ano.

de maridos que passaram a ajudar a tomar

conta desse espao: cuidam da tela e dos
animais, buscam gua, molham as plantas medicinais, ajudam a viabilizar novos
experimentos etc. Observa-se assim um
rearranjo do trabalho familiar e o estabelecimento de relaes mais solidrias entre os membros da famlia.
A melhoria dos criatrios permitiu que algumas agricultoras orientassem sua produo para a comercializao
de ovos e carnes na Feira Agroecolgica
Municipal e, mais tarde, na Feira Agroecolgica Regional. Tendo o domnio da
produo, assumem tambm a responsabilidade pela venda e asseguram sua autonomia no que se refere deciso sobre o
destino do dinheiro resultante do fruto
de seu trabalho.

Os resultados da pesquisa e, sobretudo, as propostas inovadoras desencadeadas em Lagoa Seca foram tambm
debatidas e construdas nas reunies
realizadas pela Comisso de Sade e
Alimentao do Plo da Borborema.
Ao lado de cada conquista individual,
foram percebidas conquistas coletivas.
Multiplicaram-se no s as prticas de
manejo e melhoria dos arredores da
casa, mas tambm experincias organizativas semelhantes nos outros municpios da regio, fortalecendo um movimento crescente do reconhecimento
pblico do papel estratgico da agricultora-experimentadora na agricultura familiar.
*Adriana Galvo Freire:
assessora tcnica da AS-PTA
adriana@aspta.org.br
Marilene Nascimento Melo:
assessora tcnica da AS-PTA
marilene@aspta.org.br
Fabiana dos Santos Silva e Elenice da Silva:
estagirias da AS-PTA, estudantes do curso de
Zootecnia da Universidade Federal da Paraba, Campus
Areia, e do curso tcnico da Universidade Federal da
Paraba, Campus Bananeiras
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

23

Fotos: autor

Avicultura
agroecolgica
no planalto sul
catarinense
*Nelton Antnio Menezes

Unidade de avicultura agroecolgica da

estao experimental da Epagri em Campos Novos-SC

competitividade
do mercado internacional de alimentos tem estimulado a intensificao dos sistemas de produo
animal de grande escala, gerando
contrapartidas negativas no que se
refere qualidade nutricional e biolgica dos alimentos, aos custos
energticos, sociais e ambientais,
ao bem-estar animal e estabilidade das relaes comerciais, freqentemente expostas a embargos
econmicos e sanitrios. Foi nesse
contexto que a avicultura industrial tornou-se a maior fonte de
protena animal para o homem.

cia de insumos externos s propriedades. Em defesa do

status sanitrio e do aumento de produtividade, esse
sistema tem exigido do produtor integrado freqentes
investimentos em melhorias tecnolgicas: galpes
climatizados ou automatizados, por exemplo, e o cumprimento de algumas normas de ordem restritiva, como a
proibio da criao de animais de estimao e para consumo domstico e o controle de visitas entre agricultores.
Apesar do preo popular dos produtos avcolas
industriais, o consumidor tem apresentado sinais de crescente rejeio a eles em razo da menor qualidade da carne e dos ovos, percebida no sabor, na consistncia e na
colorao. Com efeito, se tratam de produtos que apresentam excesso de gua e resduos de antimicrobianos
resultantes da extrema artificializao do sistema produtivo. Com exceo do mito da utilizao de hormnios na
produo de frango de corte, a imagem negativa que o
consumidor tem desses produtos procedente.

A avicultura brasileira se destaca mundialmente pelo emprego de tecnologias modernas e pelo volume
de produo, sendo o estado de Santa Catarina o principal produtor nacional. Organizada em sistema de
integrao, a cadeia avcola industrial demanda a parceria de muitas famlias agricultoras e gera alta dependn-

24

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Avicultura familiar agroecolgica

Mesmo diante das questes assinaladas acima,
a avicultura desponta no cenrio como alternativa de renda e diversificao de atividades para agricultores familiares excludos do processo vertical de produo. Quando

produzida em bases agroecolgicas, a atividade possibilita, direta e indiretamente, maior valorizao dos seus produtos, atendendo a uma demanda crescente por alimentos saudveis, produzidos regionalmente e com respeito
ao ambiente e ao bem-estar animal. A avicultura
agroecolgica representa ainda um importante resgate
cultural, caracterizando-se como uma atividade prazerosa
e fundamental para a conservao da biodiversidade na
pequena propriedade rural. Embora encontrem dificuldades para operar em grandes escalas, os estabelecimentos
familiares apresentam requisitos necessrios para o desenvolvimento dessa atividade. Tanto assim que este
tem sido o principal segmento responsvel pelo abastecimento do crescente mercado de produtos avcolas diferenciados.

Diversas iniciativas de produo e

comercializao de frango e ovos, pela
agricultura familiar, vm se estruturando em todo o Brasil. Atualmente,
enquanto as normas da produo orgnica ainda esto em fase de regulamentao, apenas os produtos avcolas
tipo caipira/colonial so oficialmente registrados. Outras denominaes
regionais, como natural, diferenciado,
biolgico, misto, verde e ecolgico,
ainda no so reconhecidas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). Assim, a expanso
e a consolidao desse mercado dependem da superao de importantes desafios, alm da complexidade inerente
ao processamento, legalizao e comrcio dos alimentos de origem animal. Os principais obstculos para a
viabilizao dessa cadeia avcola alternativa so:
reduo dos custos de produo, industrializao e distribuio;
adequao das agroindstrias de pequeno porte s exigncias dos servios de inspeo estadual e federal;
falta de fiscalizao sobre o cumprimento das
normas da Diviso de Inspeo de Produtos de
Origem Animal (Dipoa/Mapa) para a produo de frango e ovos tipo caipira/colonial;
falta de fiscalizao e/ou normatizao sobre
os produtos indevidamente registrados (como
o caso das aves de descarte das granjas produtoras de ovos e de reproduo);

desconhecimento do consumidor sobre as particularidades dos diferentes produtos, como normas de criao, caractersticas organolpticas
(sabor, aroma, cor e consistncia), qualidade
nutricional e benefcios sociais e ambientais.

Algumas iniciativas em
Santa Catarina
Levantamentos realizados em Santa Catarina
por pesquisadores e extensionistas da Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural (Epagri), junto a produtores e consumidores de diversos municpios, priorizaram as seguintes necessidades de pesquisa em avicultura agroecolgica para corte e postura:
avaliao de desempenho de linhagens tipo
caipira comercializadas no estado;
melhor aproveitamento de pastagens, piquetes
e reas no-agricultveis;
viabilidade para instalaes de baixo custo;
alimentao alternativa, reduzindo custos e a
dependncia de rao;
utilizao de fitoterapia e homeopatia no manejo sanitrio;
resgate e melhoramento de matrizes crioulas
e produo de pintos para consumo familiar;
integrao com outras criaes e/ou culturas.
A Epagri, a partir do seu projeto Avicultura
Agroecolgica, desenvolve atividades de pesquisa e extenso no sentido de contribuir com o atendimento des-

O consumidor, por sua vez, tem

apresentado sinais de crescente
rejeio aos produtos avcolas
industriais em razo da menor
qualidade da carne e dos ovos,
percebida no sabor, na
consistncia e na colorao.

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

25

Abatedouro de
aves da Copagro

sas demandas. Os estudos se concentram na Unidade de

Pesquisa da Estao Experimental de Campos Novos-SC,
mas tambm so realizados em parceria com produtores
individuais ou em grupos, tanto para produo em escala
comercial como para o consumo familiar.
Duas importantes aes de fomento e pesquisa
em produo agroecolgica de frango e ovos tm mostrado resultados muito promissores. A primeira a realizada
na Cooperativa de Produo Agropecuria do Assentamento 30 de Outubro (Copagro) e a segunda no Assentamento Sep Tiaraj, ambos no municpio de Campos Novos, maior produtor estadual de gros, situado no planalto sul catarinense.

A experincia da Copagro
O Assentamento 30 de Outubro, localizado
s margens da BR-282, formado por 86 famlias, divididas em trs comunidades, que ocupam 511 ha. Cinqenta e nove famlias trabalham de forma individual
(em lotes de 17 ha), enquanto 27 outras trabalham
coletivamente. Destas, 17 decidiram fundar a Cooperativa. A principal fonte de renda dos produtores individuais a comercializao de gros e leite. Os produtores cooperados canalizam a venda de seus produtos
(frango colonial, hortalias, queijos e mel) em dois pontos de venda: a feira municipal da agricultura familiar
(duas vezes por semana) e um quiosque na beira da
rodovia.

Nos ltimos cinco anos, a Copagro

tm evoludo na produo e comercializao de frangos, criados em sistema semi-extensivo e conforme as normas do Mapa. Produz uma mdia de
quatro lotes de 600 frangos por ano,
sendo que 30% para consumo familiar e o restante comercializado no
municpio. Durante esse perodo, o gru-

26

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

po adquiriu bastante experincia. J

criou diversas linhagens comerciais
tipo caipira e hbridos industriais.
Tambm comeou a empregar diferentes modelos de galpes e piquetes, um
sistema de aproveitamento de subprodutos (horta e laticnios) e o preparo de rao sem aditivo de antimicrobianos (utilizando o ncleo vitamnico-mineral natural).
Eventualmente, as aves so vendidas vivas diretamente para os consumidores, ou abatidas em um pequeno frigorfico particular com inspeo estadual, no
municpio de Luzerna. No entanto, devido aos altos custos do abate terceirizado, as aves acabaram sendo abatidas e comercializadas informalmente.
Com o objetivo de legalizar esse processo e atender crescente demanda de frango colonial, a Copagro
est em fase de organizao tcnica e gerencial para
viabilizar economicamente a produo, o processamento
e a comercializao. Para tanto, valendo-se de recursos
do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura
Familiar (Pronaf) e da Prefeitura Municipal de Campos
Novos, construiu um abatedouro com capacidade inicial
de 500 aves por dia. Todo esse processo organizacional
tem sido desenvolvido de forma participativa, com o apoio
da Epagri, da Prefeitura e da equipe tcnica da Cooperativa de Trabalhadores da Reforma Agrria (Coptrasc).
A primeira meta estruturar-se regionalmente,
com uma produo mensal de quatro toneladas de frango
criado em consonncia com as normas de produo do
frango caipira/colonial, explorando o potencial e aceitao da marca Terra Viva (representando diversos produtos da Reforma Agrria de Santa Catarina). Aps a estabilidade nesse mercado, e com a melhoria das capacidades gerenciais e organizativas das cadeias produtivas e de
processamento, o objetivo atingir o mercado da capital
catarinense, onde existe um excelente canal de venda, a
Feira dos Produtos da Reforma Agrria.

Criatrio no
assentamento
Sep Tiaraj

A experincia no Assentamento
Sep Tiaraj
No Assentamento Sep Tiaraj, os agricultores trabalham coletivamente na produo agroecolgica
de hortalias, gros, leite em pastoreio rotacionado (em
processo de converso), sunos para consumo e tambm
em sistema de integrao convencional, este na produo
de biogs. O trabalho visa o abastecimento de 20 famlias
com carne de frango e ovos (40 aves e 70 dzias de ovos/
ms).
H dois anos foi iniciada a reestruturao da
criao avcola, priorizando melhorias das condies higinico-sanitrias, organizando manejo de piquetes, separando aves por idade e espcie e investindo na produo
de pintos em incubadora artificial de pequeno porte. As
matrizes e os reprodutores so selecionados do prprio
plantel de hbridos comerciais tipo colonial, comprados
uma vez ao ano para o abastecimento do sistema. A utilizao de plantas para preveno e controle de algumas
enfermidades rotina e tem se mostrado bastante eficiente. Verificou-se, por exemplo, a reduo de cerca de 70%
na infestao de piolhos com o uso do alho (Allium sativum)
na gua, e da erva-de-santa-maria (Chenopodium
ambrosioides), colocada na cama e ninhos.

A alimentao das aves assegurada

com a produo local de milho e de
hortalias orgnicos. Apenas o farelo
de soja e o ncleo vitamnico-mineral
natural so adquiridos no mercado.
Apesar de produzirem soja orgnica, o processo trmico caseiro (forno a gs ou a lenha) para desnaturao
dos fatores anti-nutricionais muito
instvel, comprometendo os nveis
proticos da alimentao, principalmente das aves jovens.
O grupo do Sep nunca demonstrou interesse
em produzir frango e ovos com objetivos comerciais, mas

O risco iminente de introduo do

vrus da influenza aviria no pas
(entre outras enfermidades, como a
Newcastle) pode comprometer o
status sanitrio da avicultura e,
portanto, provoca um grande
questionamento: qual o impacto
potencial na produo agroecolgica
que pode ser causado pelas medidas
que vm sendo propostas pelos
setores industrial e de
vigilncia sanitria?

possui viabilidade tcnica para tanto. Esse potencial poder ser explorado aps a estruturao de um projeto de
parceria que est iniciando com a Copagro.

Riscos para o avano da atividade

O risco iminente de introduo do vrus da
influenza aviria no pas (entre outras enfermidades, como
a Newcastle) pode comprometer o status sanitrio da avicultura e, portanto, provoca um grande questionamento:
qual o impacto potencial na produo agroecolgica
que pode ser causado pelas medidas que vm sendo propostas pelos setores industrial e de vigilncia sanitria?
fundamental que todos os segmentos (produtores, defesa sanitria, instituies de pesquisa e extenso governamentais ou no , indstrias e consumidores) participem efetivamente dessa discusso, para que
o Plano Nacional de Sanidade Avcola/Mapa no desconsidere esse importante setor produtivo em emergncia no
pas. A produo de frangos de corte e ovos agroecolgicos
em escala comercial, ou para o auto-consumo das famlias,
deve ser fomentada e administrada com seriedade, respeitando principalmente sua viabilidade econmica e os preceitos de biossegurana, visando a preservao do equilbrio ambiental, a sanidade avcola e a qualidade de vida da
famlia rural.

*Nelton Antnio Menezes:

mdico veterinrio,
Msc e pesquisador da Estao Experimental
da Epagri Campos Novos/SC
menezes@epagri.rct-sc.br - (49) 3541.0748
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

27

Fotos: Marcia Guelber

Revalorizando
as pequenas
criaes na
Agricultor Lourival Ramlow distribuindo rami s galinhas

Marcia Neves Guelber Sales, Ricardo Bezerra

Hoffmann, Rogrio Dures de Oliveira e
Eduardo Ferreira Sales*

criao de pequenos animais pelos

agricultores familiares do estado do Esprito Santo
uma atividade tradicional. Eles a
conduzem de forma a adapt-la estrategicamente s flutuaes inerentes aos ciclos da natureza e s
diferenas entre os agroecossistemas. Um exemplo dessas prticas
de ajuste do manejo s condies
de conjuntura a reduo do nmero de animais e de espcies criadas
nos perodos de escassez, principalmente em ciclos de anos secos, e a
posterior recomposio dos plantis
nas pocas de abundncia. A flexibilidade no sistema de criao de
pequenos animais o que o assegura como elemento estrutural permanente nos agroecossistemas, por ser
capaz de cumprir diferenciadas funes em diferentes momentos. Em
alguns locais ou em perodos de restrio, atende fundamentalmente s
necessidades de autoconsumo das
famlias. J em pocas do ano mais
favorveis, constitui-se numa importante atividade geradora de renda monetria.

28

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

agricultura
familiar
capixaba
Para apresentar o contexto no qual a pequena
criao se insere nos sistemas produtivos do estado, destacaremos dois momentos recentes na trajetria da agricultura familiar capixaba.
O primeiro compreende as dcadas de 1980 e
1990. Foi caracterizado pelas intensas transformaes dos
sistemas produtivos familiares, orientadas segundo os
moldes da lgica econmica empresarial, ou seja, pela tendncia especializao produtiva por meio de monocultivos, o que conduziu ao estreitamento da agrobiodiversidade, at ento preservada e manejada nos agroecossistemas.
A criao de animais nos sistemas produtivos
foi a atividade mais afetada nos perodos em que a
monocultura do caf, a principal cultura do estado, predominou mais fortemente, provocando uma reduo das
reas de plantio de gneros voltados para o autoconsumo
das famlias, como o milho e a mandioca, que tambm tm
grande importncia na base alimentar das criaes. Com
esse processo, a manuteno de criaes na propriedade
foi comprometida, levando muitas famlias, sobretudo a
dos meeiros, a adquirirem os produtos de origem animal
no mercado.
Foi nesse contexto que os Centros Estaduais
Integrados de Educao Rural (Ceier) e as Escolas Famlia
Agrcola (EFA) se inseriram. Ambos correspondem a modelos de educao rural diferenciada, j que se orientam a
partir das necessidades efetivas da agricultura familiar,
tendo como referncia o desenvolvimento de uma agricultura alternativa ao padro agroqumico, monocultor e socialmente excludente.
Desde 1982, com a implantao do primeiro
Ceier, a criao de pequenos animais mostrou ser uma
prtica essencial para a integrao das atividades agrco-

las desenvolvidas nos Centros. Consolidou-se tambm

como importante estratgia para a apropriao de prticas agroecolgicas pelos agricultores, como os quebraventos, emprego de leguminosas como adubos verdes e a
compostagem, que so fundamentais na conservao e
recuperao dos solos j depauperados da regio. Muitas
espcies empregadas como adubos verdes e quebra-ventos tambm fazem parte das opes para a alimentao
animal, o que contribuiu bastante para a sua melhor aceitao. Alm disso, a visibilidade dos efeitos dessas prticas se d em prazo mais longo do que a criao de pequenos animais, que proporciona retornos mais imediatos e
constantes para a alimentao da famlia e para a gerao
de renda.
Nas escolas, a criao de pequenos animais integra a experimentao de vrias prticas agroecolgicas,
como o processamento de alimentos para a fabricao de
raes caseiras, a zoofitoterapia e o uso da cerca eltrica
no manejo dos animais em campo. Ao envolver a participao direta de alunos, professores, estagirios e pais, essas criaes podem ser analisadas a partir das mltiplas
funes que cumprem nos sistemas de produo, o que
favorece o exerccio da interdisciplinaridade e do enfoque
sistmico no processo educacional. Alm da funo que
desempenha no processo de formao dos alunos, a manuteno desses criatrios vem se revelando como o meio
mais econmico e saudvel para fornecer carne, ovos, leite e mel para as cerca de 150 crianas que estudam em
cada Centro anualmente.
O papel dos Centros no estmulo criao de
pequenos animais talvez tenha sido mais efetivo quando
as comunidades do entorno eram diretamente envolvidas.
As principais aes desenvolvidas para esse fim foram os
repasses de matrizes e reprodutores, de ovos galados e
pintos de um dia mediante a venda a preos acessveis ou
base de troca com as famlias interessadas. Outro importante meio adotado foi a formao dos agricultores homens, mulheres e jovens por meio de palestras, oficinas,
cartilhas, cursos e mutires. Esses processos de capacitao
forneceram informaes fundamentais que, junto com os
repasses de animais, se constituram em um grande apoio
s famlias na conduo da criao de forma sustentvel e
econmica.

Plos de reproduo da
raa sorocaba
Desde o princpio de seus trabalhos nesse campo, as escolas tinham claro que a estratgia, orientada para
a revalorizao da criao de pequenos animais pelas famlias agricultoras, deveria ir alm da disseminao de prticas
inovadoras de manejo alimentar e sanitrio. A adoo de
raas puras, rsticas e produtivas seria tambm um componente essencial para que as famlias obtivessem maior autonomia tecnolgica, com a possibilidade de reproduzirem

Os Plos permitiram que as famlias

que deles participavam iniciassem a
criao de sunos ou aperfeioassem o
sistema de produo j existente.
Alm da melhoria da qualidade da
alimentao das prprias famlias, essa
estratgia contribuiu para o repasse de
leites para a formao de novos
Plos, j que cada beneficirio inicial
assumia o compromisso de devolver ao
projeto quatro leites, sendo
dois em cada cria.
seus prprios animais e de aproveitarem resduos de outros
subsistemas para o suprimento alimentar dos plantis.
Introduzido pelos Centros em 1987, o porco
sorocaba vem sendo mantido e repassado aos agricultores
e a outras instituies, que vem em suas caractersticas
de rusticidade, prolificidade, qualidade de carne e facilidade de manejo as condies ideais para a criao de sunos
com base nos recursos da propriedade.
O interesse dos agricultores pela raa motivou
a Associao Escola Comunidade do Ceier de Boa Esperana a desenvolver, em 1993, o projeto Plos de Reproduo da Raa Sorocaba. Os Plos, que a princpio foram trs, eram constitudos por grupos de seis a dez famlias. Para cada uma delas era repassada uma matriz. O
reprodutor atendia ao grupo de matrizes e as despesas
com sua manuteno eram divididas pelas famlias. Os
plantis dos Plos eram formados evitando-se relaes de
parentesco entre as matrizes e o reprodutor. Para tanto,
os descendentes eram marcados de forma a orientar o
monitoramento dos futuros acasalamentos.
Os Plos permitiram que as famlias que deles
participavam iniciassem a criao de sunos ou aperfeioassem o sistema de produo j existente. Alm da melhoria
da qualidade da alimentao das prprias famlias, essa
estratgia contribuiu para o repasse de leites para a formao de novos Plos, j que cada beneficirio inicial assumia o compromisso de devolver ao projeto quatro leites, sendo dois em cada cria. Com a qualidade gentica
garantida, as famlias aumentaram a rentabilidade da criao de sunos, na medida em que reprodutores e matrizes
puros alcanam preos bastante superiores aos dos leites
destinados ao abate. Com o passar do tempo, esse processo favoreceu a disseminao da raa em outros municpios
do estado. No final de 1996, havia seis plos implantados
e 52 famlias participando, cada qual com uma matriz.
Destas, 36 j haviam reproduzido e desmamado 668 leites (Guelber Sales, 1996).
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

29

Casal Ramlow, integrante do Grupo Cocoric com frangas da

criao

Avicultura agroecolgica:
redescobrindo funes
No final da dcada de 1990, verificou-se um
processo de revalorizao da agricultura familiar e do seu
modo de produo. Com isso, houve um despertar para a
necessidade de alterao nos rumos da conduo dos sistemas agrcolas e da concepo das polticas voltadas para
esse setor. A partir da, torna-se crescente o nmero de
agricultores que promovem a transio de seus agroecossistemas para padres da agricultura de base ecolgica. A diversificao de atividades para a gerao de renda
passa a ser uma busca contnua, sobretudo como forma
de garantir rendimentos mais distribudos ao longo do ano.
Exemplo disso, a produo orgnica, mais valorizada
pela sociedade.
Foi nesse contexto que um projeto voltado para
o desenvolvimento da criao de galinhas em sistemas sustentveis foi implementado pelo Instituto Capixaba de
Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Incaper),
pelos Ceier e pela Associao de Programas em Tecnologias Alternativas (APTA).
O municpio de Vila Pavo foi onde as aes do
projeto tiveram maior visibilidade. O Grupo Cocoric, formado por nove famlias assessoradas pela Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente, em parceria com
entidades governamentais e da sociedade civil1, se organizou e se capacitou, em 2003, para a implantao de sistemas de produo comercial de ovos do tipo caipira. Atualmente, cada famlia cria em mdia mil galinhas da linhagem Isa Brown.
Desde ento, a avicultura de base ecolgica
passou a ser percebida como opo vivel para a diversificao da renda na agricultura familiar. Alm da demanda
crescente por frangos e ovos do tipo caipira ou orgnico
1

A parceria composta pelo Incaper, o Ceier de Vila Pavo, a Fundao Luterana

Sementes, o Sindicato dos Trabalhadores Rurais e o Conselho Municipal de Desenvolvimento Rural Sustentvel.

30

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

nos mercados, a atividade facilmente assimilada pela

maioria das famlias agricultoras, inclusive por aquelas que
tm restries em termos de rea ou de oferta alimentar
para sustentar criaes de espcies de maior porte, como,
por exemplo, de sunos.
A atividade proporcionou melhoria efetiva na
qualidade de vida e na renda das famlias envolvidas. Segundo a agricultora Neuvina Tressmann Ramlow, o trabalho com galinhas est sendo bom porque a gente pode
trabalhar na sombra. Ela, o esposo Lourival e boa parte
dos moradores de Vila Pavo so descendentes de
pomeranos, um grupo altamente suscetvel ao cncer de
pele devido aos efeitos do sol inclemente na regio.
O bem-sucedido trabalho dessas famlias de Vila
Pavo vem estimulando em todo o estado o desenvolvimento da atividade por outras famlias, individualmente
ou reunidas em grupos.
Outro fator favorvel criao de aves tem sido
o reconhecimento das mltiplas funes que a galinha
desempenha nos sistemas em processo de reconverso
agroecolgica. A avicultura caipira e orgnica se integra
bastante bem a outras importantes atividades produtivas
nas propriedades da agricultura familiar no Esprito Santo, tais como a fruticultura, a olericultura e a cafeicultura.
Alm de fornecer esterco aos cultivos, a avicultura subsidiada pelo aproveitamento dos restos de plantios e dos
refugos de frutas e hortalias comercializadas. Assim, a
atividade que tradicionalmente administrada pelas mulheres e jovens agricultores passa a ter o seu papel reconhecido na gerao de renda e valorizada como forma de
ocupao.
H ainda outras vantagens da associao de
galinhas com lavouras que tm despertado o interesse dos
agricultores. Ao adotarem o sistema trator de galinhas,
as famlias tiram partido dos servios ecolgicos prestados pelas aves, seja por capinarem as roas ou por controlarem brocas, lesmas e outros insetos nas lavouras
(Guelber Sales, 2005).
O trator de galinhas e sua grande aliada, a
cerca eltrica, empregados em cafezais, so prticas que
vm sendo apresentadas por meio de capacitaes e oficinas realizadas em todo o estado pelo Incaper, em parceria
com prefeituras e organizaes ligadas aos movimentos
sociais. Para o agricultor Ailton Manzolli, do Grupo de
Agricultura Familiar Orgnica Koomaya, do municpio
de Jaguar, se os frangos fizerem a capina do caf, eu j
fico satisfeito. Ailton reservou em sua propriedade um
hectare de caf para conduzir, juntamente com outros
companheiros e companheiras, uma Unidade de Experimentao Participativa desse sistema. No momento, a rea
abriga o segundo lote de criao de frangos de corte.
Outro grupo que vem desenvolvendo experincias com a criao de galinhas o dos agricultores orgnicos de Santa Maria de Jetib, na regio serrana. O agricultor Admir Rossmann, membro da Associao de
Certificao de Produtos Orgnicos Cho Vivo, mais uma

parceira do Incaper na realizao desse trabalho, utiliza a

cerca eltrica e outras prticas agroecolgicas voltadas
para a alimentao de 250 aves de postura em converso
para o sistema orgnico. Admir j obteve a certificao
orgnica da cultura do caf, atividade que tambm desenvolve em sua propriedade de 17,1 hectares. Agora,
busca a certificao da criao animal, atividade de grande importncia para sua estratgia de diversificao da
renda e de sustentabilidade econmica da propriedade.

Cumprindo etapas e
superando desafios
A cada etapa cumprida, so novos os desafios
colocados para o alcance de maiores nveis de sustentabilidade dos sistemas de criao da agricultura familiar
capixaba. A alimentao apresenta-se como um dos principais desafios para a criao de pequenos animais. No
caso das aves e dos sunos, a questo particularmente
difcil nas regies do estado que enfrentam adversidades
climticas mais agudas. Para lidar com o problema, o tamanho dos plantis um dos fatores a ser considerado.
Embora a atividade seja lucrativa, ela no deve permanecer dependente de insumos externos. Portanto, o (re)dimensionamento da criao deve levar em conta a capacidade dos sistemas produtivos de proporcionar a alimentao necessria, se quisermos caminhar na direo da
sustentabilidade.
Outro desafio a ser enfrentado est relacionado ao acesso das famlias a recursos genticos de animais
adaptados, produtivos e de baixo custo. Apesar dos esforos que vm sendo realizados pelos Ceier e outras instituies, como o Centro de Cincias Agrrias da Universidade
Federal do Esprito Santo (CAA-UFES) e o Grupo de Agricultura Ecolgica Kapixawa, e do crescente interesse dos

agricultores, expresso nas listas de espera por leites nos

Ceier, perdura o risco de desapario da raa sorocaba em
razo das limitadas taxas de renovao de reprodutores e
matrizes (Siqueira, 2005).
No caso da avicultura, tanto de corte como de
postura, a questo mais complexa. As linhagens adotadas
nos sistemas agroecolgicos, embora adaptadas a esse
enfoque de produo, so hbridas e, como tal, devem ser
adquiridas a cada renovao de plantel. Esse fato gera
total dependncia dos agricultores, que atualmente pagam entre R$ 1,50 a R$ 2,00 pelo pinto de um dia.
Como podemos observar, as experincias ora
apresentadas no so estanques, mas seguem uma dinmica prpria. Os diferentes nveis dessa transio exigem
reflexo e avaliao contnuas dos agricultores e das instituies que os acompanham nessa caminhada. De certo
modo, esta reflexo tem sido feita e conduz a novos passos, mesmo que sejam para a correo de rumos.
A despeito da importante contribuio que as
instituies aqui referenciadas vm dando para o desenvolvimento sustentvel da criao de pequenos animais
no estado, acreditamos que a existncia de uma educao
rural diferenciada e de qualidade foi e ser decisiva para
que as pequenas criaes estejam sempre presentes na
trajetria dos agricultores familiares.
*Marcia Neves Guelber Sales :
pesquisadora do Incaper
mguelber@incaper.es.gov.br
Ricardo Bezerra Hoffmann:
professor de zootecnia do Ceier de Boa Esperana
ricardobhs@hotmail.com
Rogrio Dures de Oliveira:
extensionista do Incaper
vilapavao@incaper.es.gov.br
Eduardo Ferreira Sales:
pesquisador do Incaper
edufsales@incaper.es.gov.br

Referncias
GUELBER SALES, M.N. Sistematizao das experincias dos PRRS - Plos de reproduo da raa
Sorocaba. Vitria: Incaper, 1996. 18 p.
Mimeografado
. Criao de galinhas em sistemas agroecolgicos. Vitria: Incaper, 2005.
287 p.

O agricultor Ailton Manzolli com frango do primeiro

lote criado em seu cafezal

SIQUEIRA, H.M. et al. Sustentabilidade da agricultura familiar e formao profissional no CCAUFES. In: III CONGRESSO BRASILEIRO DE
AGROECOLOGIA, 2005, Florianpolis, SC.

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

31

Publicaes
Criao de galinhas em
sistemas agroecolgicos.
GUELBER SALES, M.
Vitria, ES: Incaper,
2005. 284 p.
O livro traz uma abordagem sistmica da criao de galinhas, remontando s suas origens e histria e enfocando aspectos conceituais, tecnolgicos e tico-sociais
da avicultura de base ecolgica.

Vida e criao de abelhas indgenas sem-ferro.

NOGUEIRA NETO, P. So Paulo: Nogueirapis,
1997. 446 p.
Relata, com linguagem acessvel, os aspectos
mais importantes da vida dos Meliponneos, as
abelhas sem-ferro tropicais e subtropicais. Indica mtodos de criao e apresenta informaes
sobre conservao e pasteurizao do mel. Informaes detalhadas sobre a construo de colmias
racionais so apresentadas.

The chicken book.

SMITH, P.; DANIEL, C. Athens: University of
Georgia Press, 2000 (1975). 380p.
A galinha, personagem central deste livro, abordada de forma sistmica e interdisciplinar, nos
aspectos culturais, histricos, religiosos, biolgicos e tcnicos de sua criao. Do ponto de vista
histrico, os autores do nfase ao processo de
modernizao da avicultura americana, descrevendo em detalhes as mudanas tcnicas e as
transformaes dos sistemas produtivos at a
dcada de 1970. A progressiva perda de importncia (status) da galinha reflete tambm as conseqncias sociais desse modelo de desenvolvimento, que levou ao desaparecimento de milhes
de criadores em pequena escala. No um manual de criao, mas, antes, resgata a maneira de
pensar e de abordar diferentes pontos de vista dos
naturalistas pr-cartesianos, mantendo a conscincia da unidade no estudo das partes.

Queridos animais:
relao humanos e
animais, novas reas
profissionais sob enfoque ecolgico.
ESCOSTEGUY, A.
(coord.) Porto Alegre: L & PM, 1997.
202p.

Aqicultura e desenvolvimento sustentvel.

ARANA, L.V. Florianpolis: UFSC. 310p.
Apresenta informaes importantes sobre a aqicultura, fornecendo subsdios para orientar polticas de desenvolvimento dessa atividade em funo de realidades sociais, econmicas e ambientais. Estudos de casos envolvendo cultivos de
mexilhes e de carcinocultura marinha convencional e no-convencional so apresentados.

32

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Coletnea de artigos
que abordam a produo animal sob
uma perspectiva ecolgica. Trata de temas como
biotecnologia e biotica, biodiversidade e animais
em extino, agropecuria ecolgica, homeopatia
na medicina veterinria, acupuntura, quiroprtica
e plantas medicinais, bem-estar animal e produo de alimentos ecolgicos, alm de abordar os
aspectos jurdicos relacionados a estes temas.

Revista Agroecologia Hoje.

Forragens fartas na seca.

Ano III, n 18, Janeiro/Fevereiro 2003.

Criao Orgnica de
Aves.

Enfatiza as espcies forrageiras arbustivas, abordando aspectos como o manejo dos pastos
arbreos nativos e a implantao de pastagens
arbreas. So descritas a composio bromatolgica e formas de cultivo e utilizao de mais
de 30 espcies de plantas nativas ou introduzidas,
que se caracterizam pela rusticidade e resistncia
seca. Entre elas esto leguminosas arbustivas,
palmceas, cactceas e gramneas.

Esse nmero do peridico dedicado

criao orgnica de
aves. Traz diversos artigos e informaes
sobre a criao natural de frango, instalaes e
manejo dos plantis, principais raas para a produo familiar, homeopatia, fitoterapia e o mercado para frangos e ovos.

GOMES, P. So Paulo: Nobel, 1977. 4. ed. 236p.

Os animais na agricultura sustentvel.

KHATOUNIAN, Carlos Armnio. (disponvel no
site www.guiabioagri.com.br/content/view/62/2/)

Gracias a los animales. Anlisis de la

crianza pecuaria familiar en Latinoamerica, con estudios de caso en los
valles y el altiplano
de Bolivia.
HOOFT, K. vant.
Cochabamba:
AGRUCO/CIGAC,
2004. 480p
Coletnea de textos sobre experincias de famlias,
tcnicos e organizaes nos vales e altiplanos da
Bolvia com criao de diversas espcies de animais. Faz uma diferenciao entre o mundo ocidental e o andino sobre a tecnologia utilizada e o
modo de vida da populao. Apresenta estudos
de caso sobre a pequena criao animal familiar
de vacas leiteiras, gado de corte, aves, ovelhas,
cabras, lhamas, alpacas, porquinhos-da-ndia, coelhos angor, abelhas e peixes.

Enfoca os animais no agroecossistema a partir de

suas funes ecolgicas, em particular na manuteno de sua fertilidade. A integrao lavouracriao defendida como medida para o aproveitamento econmico da biomassa vegetal produzida nas unidades de produo.

Armazenamento de forragens para a agricultura familiar.

Empresa de Pesquisa Agropecuria do Rio Grande do Norte EMPARN, Natal. 40p.
Trata-se de uma coletnea de tecnologias de baixo custo para o armazenamento de forragens e a
alimentao animal. Destacam-se o emprego do
xique-xique e do feno da flor de seda, a ensilagem
em silo cincho e silo de superfcie e as instalaes e equipamentos rsticos para caprinovinocultura.
Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

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Pginas na internet
www.cpatu.embrapa.br/paginas/
meliponicultura.htm

Pgina da Embrapa Amaznia Oriental que trata da criao de abelhas indgenas sem ferro. Apresenta uma sntese das espcies, a morfologia, comportamento e nicho
das abelhas. Alm disso, oferece ao visitante um guia com
as principais espcies de plantas que so visitadas por abelhas, mtodos de criao, um resumo com as principais
leis que regulamentam a criao de abelhas silvestres e um
lbum com fotografias das principais espcies. Fornece
tambm informaes sobre cursos de meliponicultura e
outros links sobre o tema.

www.webbee.org.br/

www.ethnovetweb.com/

Pgina dedicada medicina etnoveterinria. Enfatiza o

modo como as pessoas no mundo mantm seus animais
produtivos e saudveis. Contm uma introduo aos princpios da etnoveterinria e disponibiliza publicaes e informaes sobre projetos na rea.

lead.virtualcentre.org
O Lead (Livestok, Environment and Development criao animal, meio ambiente e desenvolvimento) um projeto multi-institucional orientado para promover sistemas
de produo animal ecologicamente sustentveis. Liderado pela Organizao para a Agricultura e Alimentao das
Naes Unidas (FAO), o projeto procura evidenciar as
conseqncias ambientais e sociais negativas das prticas
de pastoreio intensivo e dos sistemas agropecurios industriais. A pgina est disponvel em cinco lnguas, entre
elas ingls, francs e espanhol. possvel ter acesso a uma
galeria de fotos sobre o tema, a uma biblioteca virtual com
diversas publicaes e a um boletim eletrnico.

www.vsfe.org

A WebBee uma rede de informaes sobre a biodiversidade brasileira em abelhas. Ela se prope a ser um
local de integrao das informaes sobre a biologia e a
criao das diversas espcies de abelhas e sobre seus
habitats, englobando textos, imagens e vdeos voltados
para diversos pblicos. Alm de um banco de dados sobre
as espcies conhecidas, disponibiliza material didtico para
educao distncia, visando atender demanda por contedos em portugus e tambm em outras lnguas. Pela
sua pgina, a WebBee pretende estimular a implementao de uma rede virtual, aberta a pesquisadores e especialistas em criao de abelhas, para a gerao e aplicao
desses contedos digitais, disponibilizando-os numa mesma plataforma de software na internet.

34

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

Veterinrios Sem Fronteiras uma organizao internacional sem fins lucrativos que acredita que a soberania alimentar da maioria das populaes carentes pode ser
alcanada atravs da criao domstica de animais. Trabalha nas reas de capacitao agropecuria, controle de
doenas animais, incremento sustentvel da produo
animal, trao animal, comercializao pecuria e de subprodutos, produo e conservao de forragem e gesto
de recursos naturais. A pgina est disponvel em seis lnguas, entre elas ingls e espanhol.

Eventos

Janeiro

Frum Social Mundial FSM

Data: janeiro a maro de 2006
Local: Caracas, Venezuela; Bamako, Mali; Karachi, Paquisto
Informaes: www.forosocialmundial.org.ve
A sexta edio do Frum Social Mundial ser policntrica, ou seja, ocorrer de forma descentralizada, em diferentes
lugares do mundo: de 24 a 29 de janeiro de 2006 acontecer o captulo Amricas e o II Frum Social Amricas, em
Caracas, Venezuela; nos dias 19 a 23 de janeiro em Bamako (Mali/frica); e, no ms de maro, em Karachi
(Paquisto/sia). O Frum Social Mundial um espao de debate democrtico de idias, de formulao de
propostas, troca de experincias e articulao de movimentos sociais, redes, ONGs e outras organizaes da
sociedade civil que se opem ao domnio do mundo pelo capital. Caracteriza-se tambm pela pluralidade e pela
diversidade, tendo um carter no-confessional, no-governamental e no-partidrio. Prope facilitar a articulao, de forma descentralizada e em rede, de entidades e movimentos engajados em aes concretas, em nvel local
ou internacional, para a construo de um outro mundo.

Maro

Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural

Data: 7 e 10 de maro de 2006
Local: Porto Alegre (RS)
O Brasil sediar a Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural promovida pela
Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e a Alimentao (FAO), reunindo representantes de mais de
198 pases. Aps 26 anos da realizao da primeira Conferncia, a proposta desse encontro discutir reforma
agrria e desenvolvimento rural como polticas de reduo da pobreza, principalmente nos pases mais pobres, e
realizar um debate aprofundado sobre uma agenda da reforma agrria, considerando-a como meio indispensvel
para o combate fome e para o desenvolvimento rural.

COP 8 e MOP3 8a Conferncia das Partes da Conveno sobre Diversidade Biolgica e 3a Reunio dos Pases Membros do Protocolo de Cartagena sobre Biossegurana
Data: 13 e 30 de maro de 2006
Local: Curitiba
Informaes: www.biodiv.org
http://www.wwf.org.br/wwf/opencms/site/list_news.jsp?channelId=1080&newsChannelId=1081
O Brasil sediar a 8 Conferncia das Partes da Conveno sobre Diversidade Biolgica (COP 8) e a 3 Reunio
dos Pases Membros do Protocolo de Cartagena sobre Biossegurana (MOP 3). Esses eventos, promovidos pela
ONU, buscam a sensibilizao e o comprometimento das naes para a implementao de medidas que diminuam
o ritmo da perda de diversidade biolgica e promovam a proteo do patrimnio gentico natural. O Brasil integra
a Conveno sobre Diversidade Biolgica (CDB) desde 1994. Pretende-se reunir cerca de trs mil pessoas de 200
pases.

Chamada para participao em Frum da Sociedade Civil Durante a COP 8 em

Curitiba
Local: Curitiba
Informaes: http://www.fboms.org.br/gtsocio/socio_COP8chamada.htm
O Frum Brasileiro de ONGs e Movimentos Sociais para o Meio Ambiente e o Desenvolvimento (FBOMS) est
conclamando as organizaes da sociedade civil e movimentos sociais e populares para participar do Frum da
Sociedade Civil durante a MOP 3 e a COP 8. Esse Frum ser um espao de articulao de ONGs e movimentos
sociais de todo mundo, destinado a incidir politicamente nas negociaes e nas posies dos pases no sentido de
fortalecer a Conveno sobre a Diversidade Biolgica (CDB) e o Protocolo de Cartagena. Para tanto, elaborar
propostas e estratgias, bem como intervenes efetivas na realizao da MOP e COP, visando dar voz aos
movimentos sociais e reforar a importncia da agenda do uso sustentvel dos recursos, do direito de acesso a
recursos genticos e da garantia do conhecimento tradicional sobre a agenda do livre comrcio e do neoliberalismo.
Esse ser tambm um momento para articulao, mobilizao e criao de campanhas de sensibilizao.

Associao Brasileira de Agroecologia cria Comisso Temtica de Pecuria

Ecolgia
Por ocasio do III Congresso Brasileiro de Agroecologia, realizado em outubro ltimo, em Florianpolis, a ABAAgroecologia criou um espao prprio destinado a estimular a participao e melhorar a articulao dos profissionais que j vm atuando ou que tenham interesse em atuar na promoo da pecuria ecolgica, a CT-Animal. O
objetivo da Comisso identificar, discutir, compartilhar e propor aes relacionadas insero de sua temtica
especfica nas polticas pblicas, especialmente na pauta das instituies de ensino e de fomento cincia e
tecnologia. A comisso est dando os seus primeiros passos no sentido de se estruturar e, provisoriamente, poder
ser contatada por intermdio de Angela Escosteguy pelo e-mail ecovet@redemeta.com.br.

Agriculturas - v. 2 - no 4 - dezembro de 2005

35

Divulgue suas experincias nas revistas Leisa

Convidamos pessoas e organizaes do campo agroecolgico brasileiro a divulgarem suas experincias na Revista
Agriculturas: experincias em agroecologia (edio brasileira da revista Leisa), na Leisa Latino-Americana (editada
no Peru) e na Leisa Global (editada na Holanda).

Prximo nmero (v. 3, n 1)

Tema: Das experincias s polticas pblicas. Relaes
entre sociedade e Estado na promoo do desenvolvimento agroecolgico.
As polticas pblicas tiveram e ainda mantm um papel
essencial na definio dos rumos da agricultura. As orientaes adotadas nas legislaes e pelos sucessivos
governos, em vrias instncias, moldaram, por ao ou
omisso, os padres dominantes de acesso e de manejo
dos recursos produtivos.
Ao longo do ltimo sculo, polticas de pesquisa, crdito, ensino, assistncia tcnica, de reforma agrria,
comercializao, preos e agroindustrializao, dentre
outras, deram a cara atual do modelo dominante na
agricultura. Outras polticas, relacionadas sanidade
dos alimentos e ao meio ambiente tambm foram
estabelecidas, muito embora nem sempre tenham tido
efeitos prticos.
A expanso das prticas agroecolgicas nos ltimos 10
anos tem resultado fundamentalmente da capacidade
de iniciativa das organizaes dos produtores e da sociedade civil. Em que pese algumas medidas governa-

mentais pontuais muito recentes de fomento, a intensificao dessas prticas no nvel nacional tem se efetivado apesar das polticas do Estado. Mais ainda, organizaes e redes de produtores e da sociedade civil,
nos nveis local, estadual e nacional, tm conseguido
valorizar as experincias em curso nas distintas regies
do Pas, para influenciar as polticas pblicas. Pelo
menos em parte, elas tm alcanado resultados positivos. Ao mesmo tempo, acumulam um tipo novo de
experincia de relaes da sociedade civil com o Estado, ao aparecerem na cena poltica como portadores
de propostas e como agentes de polticas pblicas de
promoo da agroecologia.
Esse nmero da revista Agriculturas ser dedicado
apresentao e anlise de casos concretos dessas experincias de relao de conflito ou de cooperao
entre sociedade e Estado, visando formulao e
execuo de polticas pblicas favorecedoras do desenvolvimento da agroecologia e da produo familiar.
Datas-limite para envio dos artigos:
15 de fevereiro (Revista Agriculturas)
30 de janeiro (Revista Latino-americana)

Instrues para a elaborao dos artigos

dpis para uma ilustrao escaneada e uma dimenso lateral de, no mnimo, 15 cm.

1. Os artigos devero descrever e analisar experincias concretas, procurando extrair delas ensinamentos que possam servir de inspirao para outros grupos envolvidos
com a promoo da Agroecologia. Solicita-se que os artigos no sejam elaborados em formato de relatrio
institucional.

4. A citao de nomes comuns de plantas e/ou animais

deve vir acompanhada do respectivo nome cientfico. Siglas devem vir acompanhadas de seu significado.

2. Os artigos devem ter uma extenso de 1, 2 ou 3 laudas

de 2.100 toques (30 linhas x 70 toques por linha). Artigos
que extrapolem essas dimenses no sero analisados.
3. Os artigos devero vir acompanhados de duas ou trs
ilustraes (fotos, desenhos, grficos), com indicao dos
seus autores (fotgrafo, artista grfico etc) e com as respectivas legendas. Todo material grfico ser devolvido
aos autores(as) aps a edio da Revista. Se o material
grfico for enviado em formato digital, solicitamos que os
arquivos estejam com extenso JPEG de, no mnimo, 350

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