Guia de Auditorias Energeticas en Supermercados Fenercom 2013

La Suma de Todos
CONSEJERA DE ECONOMA Y HACIENDA
Comunidad de Madrid
GUA DE AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

GOBIERNO
DE ESPAA
MINISTERIO
DE INDUSTRIA, ENERGA
Y TURISMO
Medida de la Estrategia de Ahorro y Eciencia Energtica para Espaa (2004/2012) puesta en marcha por la Comunidad de Madrid,
el Ministerio de Industria, Energa y Turismo y el Instituto para la Diversicacin y Ahorro de la Energa (IDAE).
Gua de Auditoras Energticas

en Supermercados

en Supermercados
Madrid, 2012
La Suma de Todos
Comunidad de Madrid

Esta Gua se puede descargar en formato pdf desde la seccin de

publicaciones de las pginas web:
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(Consejera de Economa y Hacienda, organizacin Direccin General
de Industria, Energa y Minas)
www.fenercom.com
Si desea recibir ejemplares de esta publicacin en formato papel puede contactar con:
Direccin General de Industria, Energa y Minas de la Comunidad de
Madrid
dgtecnico@madrid.org
Fundacin de la Energa de la Comunidad de Madrid
fundacion@fenercom.com
La Fundacin de la Energa de la Comunidad de Madrid, respetuosa con la libertad intelectual de sus colaboradores, reproduce los
originales que se le entregan, pero no se identifica necesariamente
con las ideas y opiniones que en ellas se exponen y, por tanto, no
asume responsabilidad alguna de la informacin contenida en esta
publicacin.
La Comunidad de Madrid y la Fundacin de la Energa de la Comunidad de Madrid, no se hacen responsables de las opiniones, imgenes,
textos y trabajos de los autores de esta Gua.
ISBN:
Depsito Legal: M. 40.676-2012
Impresin Grfica: Grficas Arias Montano, S. A.
28935 MSTOLES (Madrid)
Autores
Juan A. de Isabel Garca
Ingeniero Industrial por el ICAI
Director Gerente de GEOTER Geothermal Energy S.L.
Mario Garca Galludo
Doctor Ingeniero Aeronutico (UPM)
Divisin Auditoras Energticas de GEOTER Geothermal Energy S.L.
Carlos Egido Ramos
Ingeniero de Minas (UPM)
Director de Proyectos de GEOTER Geothermal Energy S.L.
ndice
1.
PRESENTACIN
11
INTRODUCCIN
13
CONCEPTOS GENERALES SOBRE EL AHORRO ENERGTICO:
17
APLICACIN A SUPERMERCADOS EN LA GENERACIN

DE ENERGA
1. Introduccin
2.
17
2. Estudio y posible cambio de calderas
19
3. Bombas de calor
21
4. Grupos frigorficos
23
ESTUDIO DE LA INSTALACIN FRIGORFICA
25
DEL SUPERMERCADO
3.
AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS
27
DE LA COMUNIDAD DE MADRID
4.
GESTIN ENERGTICA EN SUPERMERCADOS
35
5.
FICHAS JUSTIFICATIVAS DE PROCEDIMIENTO
41
Ficha 1. Identificacin de las instalaciones
41
Ficha 2. Datos de utilizacin y consumo
42
en el supuermecado
Ficha 3. Caractersticas constructivas del edificio
44
Ficha 4. Agua caliente sanitaria
47
y otros servicios
Ficha 5. Sistemas de calefaccin. Regulacin
48
Ficha 6. Calderas. Quemadores
52
Ficha 7. Sistema de refrigeracin
55
Ficha 8. Produccin y distribucin de fro y sistemas
59
de frio industrial
Ficha 9. Climatizacin y ventilacin
62
Ficha 10. Ascensores. Montacargas
64
Ficha 11. Otros equipos consumidores
65
Ficha 12. Alumbrado
66
Gua de Auditoras Energticas en Supermercados
Ficha 13. Energa elctrica. Suministro elctrico
68
Ficha 14. Abastecimiento y suministro de aguas
70
Ficha 15. Adaptacin a la normativa vigente. Otras
73
tecnologas
Ficha 16. Proteccin del medio ambiente
75
Ficha 17. Observaciones tcnicas y comentarios
77
aclaratorios
6.
APARATOS DE MEDIDA A UTILIZAR EN EL DESARROLLO
79
DE AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

7.
ACCIONES MUY IMPORTANTES A TENER PRESENTES
91
EN EL AHORRO ENERGTICO EN LOS SUPERMERCADOS

ANEJO 1:
GENERADORES ENERGTICOS EN SUPERMERCADOS
95
1. Calderas
95
2. Bomba de calor
98
3. Grupos frigorficos
100
4. Cogeneracin
103
5. Grupos electrgenos
105
6. Energa solar trmica
106
7. Energa solar fotovoltaica
107
8. Biomasa
108
9. Geotermia de baja entalpa
110
ANEJO 2:
CLIMATIZACIN DE SUPERMERCADOS
115
ANEJO 3:
ILUMINACIN EN SUPERMERCADOS
127
1. Optimizacin de la iluminacin y alumbrado
130
en supermercados
ANEJO 4:
2. Tecnologa lumnica
132
CALIDAD DEL AIRE EN LOS SUPERMERCADOS
141
1. Exigencia de calidad trmica en el ambiente
141
2. Exigencia de calidad del aire interior
141
3. Exigencia de calidad acstica
147
4. Exigencia de higiene
148
5. Preparacin de acs
148
6. Humidificadores
148
7. Apertura de servicio para limpieza
149
de conductos y plenums de aire

8
ndice
ANEJO 5:
FICHAS
I: Esquema bsico de principio de la instalacin
151
151
de calor del supermercado

II: Esquema bsico unifilar de la instalacin
151
elctrica del supermercado

III: Optimizacin de la factura elctrica
152
IV: Consumo de agua
156
V: Alternativas en la utilizacin de recursos
159
VI: Anlisis de las termografas del supermercado
160
VII: Meteorologa
161
RESENTACIN
Las auditoras energticas son un instrumento fundamental para

introducir el concepto de eficiencia energtica en los supermercados. El conocimiento del consumo energtico en las instalaciones y la identificacin de los factores que influyen directamente
en el consumo de energa, permiten identificar las posibilidades
de ahorro energtico que los supermercados tienen a su alcance, ademas de analizar la viabilidad tcnica y econmica de su
implantacin.
Por este motivo, la Consejera de Economa y Hacienda y la Fundacin de la Energa de la Comunidad de Madrid editan y facilitan
guas como esta, dedicada a los supermercados, que sirvan a todos los usuarios, empresarios y responsables de la gestin y mantenimiento de instalaciones, como instrumento para conseguir rendimientos energticos optimos para cada proceso o servicio, sin
provocar una disminucin de la productividad o de la calidad del
sentido prestado.
El sector de los supermercados tiene un gran potencial de ahorro ya
que estos establecimientos cuentan con equipos que consumen mucha energa, como los equipos frigorficos y los sistemas de iluminacin, los cuales desempean un papel vital en el correcto desarrollo
del negocio.
Con publicaciones como la que nos ocupa, va a ser sencillo que los
responsables de estos supermercados comprueben que, aunque la
eficiencia energtica tenga el condicionante de la rentabilidad econmica, muchas de las medidas que propone una auditora pueden
suponer un gasto mnimo o nulo, y unos ahorros econmicos y energticos importantes.
11
Cabe destacar tambin, que estas auditoras y la implementacin de

las medidas que se derivan de su realizacin, pueden y deben completarse con aspectos como la formacin, el entrenamiento del personal o la concienciacin ciudadana, tal y como lo viene haciendo
ao tras ao el Gobierno Regional con la campana Madrid Ahorra
con Energa, que a travs de su extensa coleccin de publicaciones
relacionadas con la eficiencia energtica, ha tratado de transmitir
las ventajas de reduccin de consumos energticos a travs de auditoras.
Merece pues la pena, dedicar un pequeo tiempo a analizar las posibilidades que ofrecen estos anlisis y decidir entonces, pero con
criterio, como reducir costes ahorrando energa y, a la vez, hacerlo
beneficiando a todos los madrileos, reduciendo nuestro nivel de dependencia y avanzando hacia un desarrollo sostenible.
Carlos Lpez Jimeno
Director General de Industria, Energa y Minas
Comunidad de Madrid
12
NTRODUCCIN
En esta gua se pretende indicar el camino a seguir para realizar un

importante ahorro en las instalaciones energticas de los supermercados existentes y en los que en un futuro se puedan proyectar en la
Comunidad de Madrid.
Se puede afirmar que el consumo energtico en las necesidades de
climatizacin, refrigeracin y fro industrial de los supermercados representa el 50% del gasto energtico, mientras la iluminacin representa un 25%.
La climatizacin del local es importante por la carga trmica a
que esta sometido el conjunto del edificio y el posible despilfarro
energtico debido a apertura de puertas, utilizacin de equipos
o procesos ineficientes, as como a los diversos accesos, teniendo en cuenta la posible falta de aislamiento de la envolvente del
mismo.
Las necesidades frigorficas del supermercado se basan principalmente en el mobiliario frigorfico (vitrinas, murales, etc.) y las diversas
cmaras que contienen distintos productos con necesidades de temperatura y humedad variable segn los casos, teniendo en cuenta
la diversidad de carga simultnea existente dentro de un supermercado, a saber: refrigeracin para productos perecederos, positiva
en cmaras de congelados y calefaccin para usuarios y personal
laboral.
Estas necesidades frigorficas las debemos dividir en dos partes claramente diferenciadas como son la climatizacin del local y la produccin de fro para las distintas vitrinas y las correspondientes cmaras
de almacenamiento de productos con temperaturas y humedades
variables segn el producto que van a almacenar.
13
La climatizacin del local se puede realizar con mquinas de fro por

compresin o por bombas de calor en las que para ahorrar energa
se les puede utilizar la energa que disipa el interior, mediante una
recuperacin de calor.
La utilizacin de gas natural para producir la energa del compresor
debe de ser tenida en cuenta por las ventajas que su utilizacin conlleva.
Cuando se utilicen climatizadores o la bomba de calor acte en el
sentido de producir fro se puede utilizar el calor disipado por el condensador para calentar agua y con ello tener ACS para posibles utilizaciones.
En algunos casos se han proyectado instalaciones con formacin de
hielo que se acumula en depsitos por la noche utilizando discriminacin de tarifa, en el caso de que exista, o al menos unas condiciones que permiten un coeficiente de produccin de fro mucho mas
alto, con esta potencia de fro acumulada se puede climatizar el supermercado durante gran parte del da siguiente.
En cualquier caso la utilizacin del Free-Cooling nos lleva a ahorrar
energa en periodos de tiempo donde las madrugadas son menos
calientes y tambin a mejorar la calidad del aire del interior del supermercado.
La formacin de fro para las vitrinas y las cmaras de almacenamiento se realiza con mquinas de compresin de alto poder frigorfico
alguna de ellas de doble efecto.
Por otra parte el mantenimiento preventivo y correctivo de estas instalaciones es fundamental para un ahorro energtico muy importante,
un mantenimiento predictivo es sin duda uno de los principales objetivos de esta gua ya que este tipo de mantenimiento es precisamente
una auditora energtica.
Con relacin a la iluminacin considerando los grandes periodos
de tiempo que muchas zonas estn iluminadas la utilizacin de sistemas LED es sin duda una buena solucin que puede llegar a ahorrar un 25% en el consumo de electricidad. Siempre es importante
tener presente la iluminacin presencial y el control de zonas no
14
ocupadas.
Introduccin
El control y la automatizacin en estas instalaciones es sin duda un

complemento muy importante entre el ahorro y el confort. Con un
control adecuado se pueden programar, apagados y encendidos,
controles de gasto y tener muy presentes los valles y la puntas del consumo, aumentando, por tanto, el ahorro energtico en las instalaciones del supermercado.
Figura 1. Imagen de un supermercado (Cortesa AhorraMs).
15
CONCEPTOS GENERALES SOBRE EL AHORRO

ENERGTICO: APLICACIN A SUPERMERCADOS
EN LA GENERACIN DE ENERGA
Jos Luis Villate
TECNALIA
1. INTRODUCCIN
Se deben estudiar y analizar las acciones necesarias a satisfacer para
que las instalaciones de climatizacin de los supermercados sean eficientes, ahorren energa y eviten impactos ambientales no recomendados.
Figura 1. Interior supermercado, lnea de cajas (Cortesa AhorraMs).
Este es el principal objetivo de esta gua, cuyo principal protagonista

es el abastecimiento energtico, analizando cmo deben ser las calderas, la bomba de calor y los generadores de fro.
Es importante conocer los algoritmos de regulacin de las instalaciones trmicas con objeto de establecer como se debe actuar en estas
instalaciones a la hora de disearse, calcularse, ejecutarse, mantenerse y utilizarse de manera que cumplan las exigencias tcnicas, de
higiene, de eficacia energtica y de seguridad que establecen los
reglamentos actuales.
17
Tomando como base los mismos se establece una primera parte de

disposiciones generales y una segunda parte de instrucciones tcnicas estructurada en cuatro apartados que son:
Diseo y dimensionamiento.
Montaje.
Mantenimiento y uso.
Inspeccin.
Por otra parte estas instrucciones abordan las exigencias de bienestar

e higiene, eficacia energtica y seguridad.
La exigencia de bienestar e higiene se encargan de que se cumplan
los requisitos de calidad trmica del ambiente interior, del impacto
acstico y de la higiene.
La exigencia de eficacia energtica nos obliga a tener un rendimiento energtico mximo, aislamientos adecuados para la transmisin
de fluidos trmicos, regulacin y control, contabilizar los consumos, recuperacin de la energa y posible utilizacin de energas renovables.
La exigencia de seguridad indica que las instalaciones deben disearse, calcularse, ejecutarse y mantenerse para prevenir riesgos de
accidentes evitando impactos ambientales.
El avance de la tecnologa energtica hace que existan nuevas tcnicas en la produccin de calor por medio de calderas con un rendimiento mucho ms eficiente y que a su vez son ms respetuosas con
el medio ambiente tanto en la utilizacin de combustibles como en los
procesos energticos de generacin y posterior utilizacin del calor.
El dimensionamiento de los sistemas de generacin de energa deben
contemplar dos parmetros bsicos: la potencia de produccin de
calor para la climatizacin de invierno y la potencia de produccin
de fro para la climatizacin de verano.
La potencia frigorfica necesaria en supermercados tiene un amplio
rango de variacin, debido a las grandes exigencias de calidad, conservacin y estancia en estos locales.
Estas potencias se debern calcular determinando las cargas trmicas de invierno y de verano, considerando de igual modo los siguien18
tes aspectos:
Conceptos generales sobre el ahorro energtico: aplicacin a supermercados
a) Las condiciones trmicas de la edificacin.

b)
La definicin del ambiente a mantener en los locales climatizados.
c)
Los parmetros trmicos que se darn en el ambiente exterior.
d) Zona de recepcin de frutas y verduras.

e)
Zona de almacenamiento de frutas y verduras.
f)
Zona de recepcin y expedicin de pescado.
g) Zona de almacenamiento de pescado.

h)
Cmaras de frutas, verduras, carne y pescado congelado.
Asimismo es necesario contemplar la influencia de las cargas trmicas debidas al grado de ocupacin de usuarios y clientes.
Dentro de las posibles soluciones para satisfacer estas cargas simultneas se presentan a continuacin una serie de reflexiones para los
siguientes generadores: calderas, bombas de calor y equipos frigorficos.
2. ESTUDIO Y POSIBLE CAMBIO DE CALDERAS

El avance de la tecnologa energtica hace que existan nuevas tcnicas en la produccin de calor por medio de calderas con un rendimiento mucho ms eficiente y que a su vez son ms respetuosas con
el medio ambiente tanto en la utilizacin de combustibles como en los
procesos energticos de generacin y posterior utilizacin del calor.
En este sentido se tiene que el cambio de combustible slido o lquido
(carbn o gasoil) a gas natural mejora el rendimiento en un 3% a 5%
por combustin y al mismo tiempo se reduce el impacto ambiental
ocasionado.
En general podemos decir que todas las calderas con una antigedad de 7 aos o ms deben de ser sustituidas y el retorno de la inversin, al sustituirlas por otras de mejor rendimiento, es de unos 5 aos
como mximo.
Actualmente se puede exigir a los fabricantes de calderas que proporcionen calderas con rendimientos mayores del 90% incluso en las
ms pequeas.
19
Una reforma importante es la utilizacin de sistemas de regulacin de

la temperatura del agua de acuerdo con la temperatura exterior mediante vlvula de tres vas y centralita de compensacin.
La utilizacin de calderas de baja temperatura o de condensacin
conducen a rendimientos estacionales del 95% e incluso del 106%
siempre calculados sobre el poder calorfico inferior.
La utilizacin de calderas de baja temperatura o de condensacin
debe de llevar aparejada la utilizacin de emisores adecuados como
pueden ser radiadores de aluminio de alta eficacia o mucho ms eficaz la utilizacin de suelo radiante.
El suelo radiante nos conduce al tipo de calefaccin ideal tanto de
aprovechamiento energtico como de confort del usuario.
La tcnica en quemadores de calderas ha avanzado mucho, sobre
todo en los presurizados, el conjunto caldera quemador es muy importante para aumentar el rendimiento de la instalacin.
En el proyecto de las instalaciones de climatizacin se debe de tener
muy presente posibles actuaciones que conllevan a la utilizacin de
diversas tcnicas, como puede ser la bomba de calor en rgimen bivalente alternativo con una caldera de baja temperatura.
Como tema central y muy importante es la regulacin de la caldera
segn la temperatura exterior lo que permite adaptar la produccin
de agua caliente a las necesidades trmicas de cada caso.
Con el fin de optimizar la produccin de calor es necesario disponer de
quemadores con escalonamiento de potencia y de generadores que
se instalen para funcionar de forma escalonada segn la potencia.
Cuando dos generadores estn instalados en paralelo deber preverse un sistema de control automtico de funcionamiento en secuencia
de manera que se desconecte un generador si el otro puede cubrir la
demanda instantnea de la instalacin.
A partir de 3000 kW se debern instalar al menos dos calderas con
quemadores modulantes.
La ganancia en rendimiento para marchas fraccionadas de dos calderas en secuencia es del orden del 10 al 15% con respecto a la de
20
una nica caldera.
Todas estas cuestiones deben de ser muy tenidas en cuenta al realizar

una auditora de calderas.
3. BOMBAS DE CALOR
La bomba de calor es una mquina trmica a la que sin duda se le puede sacar un importante ahorro energtico, adems puede cumplir dos
misiones, las de producir fro o calor segn las necesidades en cada caso.
No es objeto de la presente gua explicar las peculiaridades tcnicas
de esta mquina ni como se determina su rendimiento estacional SPF
ya que ha sido ampliamente tratado en publicaciones especficas y
pueden ser consultadas.
La utilizacin de bombas de calor en edificios que albergan supermercados puede ser til en zonas geogrficas de inviernos suaves que
por otra parte reducen la inversin inicial al utilizar un sistema mixto de
calefaccin y refrigeracin dado que este tipo de mquinas son en
muchos casos reversibles ahorrando espacio y mantenimiento.
Debe de estudiarse la posibilidad de utilizar gas natural como energa
utilizada para el accionamiento del compresor con lo cual se reduce
el coste energtico.
La bomba de calor con accionamiento trmico de gas natural puede
utilizar el calor residual del motor para calentar el evaporador en momentos en que la temperatura exterior as lo aconseje ya que cuando
la temperatura ambiental es del orden de 4 o 5 C se puede formar
hielo en el evaporador y en esos casos las bombas de calor que funcionan con compresores movidos por electricidad utilizan resistencias
elctricas cuyo consumo hace disminuir el COP de la mquina.
El mejor rendimiento de la bomba de calor movida con motores trmicos viene incrementado por la capacidad de modular el rgimen de
velocidad del motor para adaptarlo a las necesidades de calor o fro.
Cuando se realiza una auditora energtica se puede establecer la
utilizacin de una bomba de calor aire-agua, o aire-aire, versin roof
top, o su utilizacin con energa geotrmica de baja entalpa en sus
modalidades de agua-agua, o con lquido operativo-agua en circuito cerrado.
21
La geotermia de baja entalpa aprovecha la energa solar acumulada

en el subsuelo en sus primeros 400 m, cuya temperatura permanece
constante a lo largo de todo el ao. Este sistema est ampliamente extendido en el resto de pases europeos como sistema de climatizacin
estndar, tanto en aplicacin de calefaccin como de refrigeracin.
Una vez se ha calculado la demanda trmica del local se realiza una
perforacin, en la que se introducen unas sondas que provistas de un
lquido operativo toman la energa del subsuelo para ser intercambiada dentro de la bomba de calor.
La modalidad agua-agua consiste en realizar una captacin de agua
subterrneo de un punto del subsuelo, para realizar el intercambio
energtico del mismo en la bomba de calor e introducirlo de nuevo al
terreno a una temperatura inferior.
El coste de la instalacin de una bomba de calor supera en ms de un
40% al de una instalacin de una caldera convencional pero el coste
de explotacin es mucho menor pudiendo amortizarse su utilizacin
en menos de 3 4 aos.
Como ya se ha indicado antes se puede analizar la instalacin de una
bomba de calor en rgimen bivalente alternativo con una caldera de
baja temperatura.
En las instalaciones que tengan una bomba de calor se debe tener
presente el ao en que se instalaron estas mquinas ya que estas
tcnicas han mejorado notablemente y es posible tener rendimientos muy superiores en caso de hacer sustituciones y por ello ser muy
rentable su sustitucin. Analizar el posible cambio de estas mquinas
debe de ser uno de los objetivos de la auditora.
El estudio es muy complejo al tener que comparar las bombas de calor con la posible instalacin de mquinas enfriadoras y calderas de
alto rendimiento.
De manera similar ocurre cuando se platea la climatizacin de un
edificio de nueva construccin cul es la mejor solucin? Existen diferentes opciones y es conveniente que se pueden exponer algunas
ideas bsicas en esta gua, pero siempre es recomendable que el auditor energtico colabore con el proyectista pera llegar a la solucin
22
ptima.
4. GRUPOS FRIGORFICOS
La existencia de grupos frigorficos en instalaciones nos conduce a
efectuar una auditora y comprobar tambin su estado, ao de fabricacin y mantenimientos realizados.
El coeficiente de prestacin de estas mquinas tiene una gran importancia en el ahorro energtico, como es sabido el cociente de la
energa producida dividido por la energa gastada debe de procurar
ser lo mas alto posible dado que en ello se refleja el precio de cada
frigora utilizada para el enfriamiento.
Este coeficiente depende de muchos factores como son la calidad
de la mquina, el tipo de compresor y el mantenimiento que se ha
realizado.
Se debe estudiar el estado de las mquinas, tomar medidas de temperatura y presin en los puntos clave del circuito con el fin de conocer los valores de subenfriamiento y recalentamiento y comprobar
que se encuentran dando las prestaciones adecuadas.
Tambin se debe tener presente la posibilidad de sustitucin de la maquinaria por otra ms moderna y con mejores prestaciones, con este
fin se realizar un estudio econmico de estas acciones.
Actualmente existen mquinas frigorficas con compresores de tornillo
con prestaciones muy altas. Con carcter general debe tenerse muy
presente la gran evolucin de la tecnologa del fro, contemplando
igualmente las necesidades simultneas de climatizacin en calefaccin, refrigeracin y/o ACS.
Cuando se trata de proyectar una instalacin nueva existen un conjunto de factores que deben de ser analizados con gran cuidado.
Cmo debe de proyectarse un instalacin?
Es necesario plantearse todas estas posibilidades:
Mquinas frigorficas por compresin, bombas de calor, utilizacin
de energa elctrica o posibilidad de gas natural con recuperacin
energtica de gases residuales. Posibilidad de implantar cogeneracin que nos conduzca a enfriamiento por absorcin con mquinas
de bromuro de litio incluso utilizar energa solar para producir fro por
23
absorcin, o la inclusin de un sistema geotrmico de baja entalpa

para ser analizado dentro del balance energtico completo de la instalacin.
El proyectista debe tener presente todas estas posibilidades y consultar con el asesor energtico analizando cual debe ser la solucin ms
interesante en cada caso.
A su vez se debe considerar que las empresas del mercado asesoran gratuitamente para instalar sus productos que pueden no ser los
adecuados en ese proyecto. Es necesario contemplar siempre el estado de la tcnica de todos los nuevos productos, ya que en muchos
casos existen mayores rendimientos, pero tambin se debe integrar la
lgica con un planteamiento ingenieril dentro de la instalacin completa de climatizacin de la instalacin.
Por supuesto el anlisis econmico de todo lo indicado ser un motivo
de preferencia en la decisin final pero debe de tenerse muy presente el ahorro energtico en su utilizacin, el mantenimiento de la misma
y el impacto ambiental que su utilizacin conlleva.
Tambin debe de tenerse presente el fraccionamiento de potencia
en centrales productoras de fro y la parcializacin escalonada de su
funcionamiento.
En cualquier caso la suma de las capacidades de los generadores no
podr ser superior a la demanda mxima de la instalacin.
Como sucede en el caso de las calderas cuando dos a ms equipos frigorficos estn instalados en paralelo se debe prever un sistema
automtico de funcionamiento de manera que se desconecte uno
cuando el resto puede cubrir las necesidades trmicas del local.
24
ESTUDIO DE LA INSTALACIN FRIGORFICA

DEL SUPERMERCADO
Jos Luis Villate
TECNALIA
En el diseo de la instalacin frigorfica de un supermercado es importante realizar una planificacin en la que se debe de tener presente
la eficiencia de los sistemas frigorficos, la seleccin del mobiliario, las
calidades de los aislamiento de cmaras, la ubicacin de las instalaciones y todos los aspectos necesarios para una perfecta distribucin
de la produccin del fro.
Se puede definir que la instalacin tpica de un supermercado consta
de diferentes tipos de muebles refrigerados a sus temperaturas correspondientes, tales como: mdulos para carne, pescado, verduras
y lineales murales para frutas, comida preparada, lcteos, y un largo
etc., junto con las cmaras interiores destinadas para el aprovisionamiento y almacenamiento de productos.
Figura 1. Lineales (Cortesa AhorraMs).
Los equipos de produccin de fro cumplirn con la normativa existente y adems sern capaces de producir el fro necesario para cubrir
las necesidades previstas, tener una facilidad de mantenimiento y un
mnimo riesgo de averas.
25
La eleccin del tipo de instalacin ms adecuada ser justificada por

el proyectista a la vista de las necesidades energticas del correspondiente supermercado. Se puede proyectar con expansin seca o sistemas inundados, sistemas indirectos o sistemas mixtos.
La seleccin de los componentes de la mquina de fro e incluso el
refrigerante que se va a utilizar es importante, tanto el evaporador
como el condensador son dos intercambiadores de calor que deben
de tener la capacidad necesaria, el compresor como corazn de la
mquina es motivo de un estudio importante de su rendimiento y eficacia, los puntos de calentamiento e enfriamiento del ciclo condicionan la eficiencia frigorfica del sistema.
Ser necesaria la seleccin de los sistemas centralizados de compresores y condensadores, as como las unidades autnomas, si son
necesarias, teniendo en cuenta el anlisis de aislamientos acsticos
para evitar transmisiones de ruido a clientes o a zonas colindantes.
El mantenimiento de la instalacin debe hacerse con un personal
adecuado que dispongan de carnet de mantenedor, en todas y
cada una de las operaciones establecidas por el RITE y en todas las
fechas de obligado cumplimiento y formas que marquen las necesidades de la instalacin.
26
AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

Jos Luis Villate
TECNALIA
El objetivo de la presente gua es aportar un conjunto de ideas encaminadas a conseguir que el proyecto de un edificio que sea en un
futuro sede de un supermercado se ajuste a un diseo con un ahorro
energtico compatible con los requisitos de su calidad de utilizacin y
cumplimentacin de todas las normativas existentes.
En un principio ser necesario seguir y justificar los requisitos desarrollados en el Cdigo Tcnico de Edificacin y en particular en sus documentos bsicos de ahorro y eficiencia energtica HE-1, HE-2, HE-3,
HE-4 y HE-5.
Qu acciones son necesarias plantear?
Inicialmente toda auditora energtica se debe iniciar por analizar la
situacin de la parcela donde se va a ubicar el futuro edificio, con el
fin de conocer las edificaciones cercanas, los posibles focos contaminantes, la vegetacin existente, la calidad del aire, el subsuelo, el nivel
de ruido, etc., elementos bsicos del bioclimatismo.
Asimismo se debe conocer el posible abastecimiento energtico del
futuro supermercado como puede ser la aportacin de electricidad,
redes de gas natural, abastecimiento de gasleo, propano y el estudio bsico de suministro energtico mediante E.E.R.R. disponibles en
la Comunidad de Madrid, tales como la biomasa, la energa solar y
la geotermia de baja entalpa, fundamentalmente a travs de intercambiadores de calor verticales o mediante la activacin energtica
de la cimentacin, denominada cimentacin termoactiva o geoestructura.
Es necesario disponer y recopilar los mayores datos posibles de la climatologa de la zona, cuestin muy importante para el proyecto definitivo.
27
Los datos climatolgicos nos conducirn a saber cundo se produce la

demanda mxima de calefaccin tanto media como absoluta, asimismo se debe disponer de los mismos datos para la refrigeracin.
El apartado HE-1 del CTE seala las caractersticas que deben de
cumplir los cerramientos del nuevo edificio segn la zona climtica en
que se construya por ello se debe tener muy presente el cumplimiento
de la citada normativa.
Dentro de las 12 zonas climticas que contempla el CTE, la Comunidad de Madrid se encuentra ubicado en la zona D3.
Tambin es muy importante que el proyectista tenga presente, entre
otras cuestiones, la inercia trmica de los muros segn su orientacin y
la ocupacin que se va a realizar en el local. Este tema es de vital importancia en los supermercados que deben tener una carga trmica
compatible con el gasto de climatizacin y de fro industrial.
Los cerramientos, carpinteras y tipologa de vidrios deben ser seleccionados con sumo cuidado, no slo para cumplir la normativa ya
indicada, sino para mejorarla en lo posible.
Los vidrios utilizados en los cerramientos deben ser dobles/triples y tener muy presente la rotura trmica de los marcos que les rodean.
En la fachada sur se deber tener presente la posibilidad de utilizar lminas de control solar o vidrios con defensa de la radiacin infrarroja.
Se deber tambin analizar la utilizacin de la ventilacin para la
aportacin de la energa gratuita que nos proporciona el aire exterior.
Estudiar la instalacin de una sobrecubierta, que no slo nos permita
reducir drsticamente la radiacin solar en la cubierta sino tambin
prolongar la vida til de los equipos instalados en ella.
La sobrecubierta bioclimtica permite precalentar el aire de los climatizadores y aumentar la eficiencia de las posibles bombas de calor,
asi como defendernos de la radiacin solar en verano.
El anlisis del sistema trmico que se puede utilizar en el nuevo edificio conduce a un estudio detallado de las muchas posibilidades de
28
acometer el proyecto.
Auditoras energticas en supermercados de la Comunidad de Madrid
El RITE en su apartado de eficiencia energtica obliga a que se incluya en el proyecto las posibles soluciones valorando su eficiencia y las
emisiones al medio ambiente que su utilizacin ocasionara.
La calefaccin en caso de utilizar calderas se debe proyectar con calderas eficientes, como son las de baja temperatura o de condensacin.
En multitud de casos es ms utilizado para climatizar la bomba de calor que nos proporciona una doble vertiente energtica.
Se estudiar con precisin la distribucin del calor a travs de los conductos y su aporte final, en algunos casos recomendamos la utilizacin de suelo radiante en aquellas zonas de paso de clientes.
La produccin de agua caliente sanitaria se puede realizar con calderas de las sealadas anteriormente y, segn la zona climtica y el
gasto de agua, se deber utilizar energa solar u otras fuentes renovables en su produccin, siempre cumpliendo lo establecido en la normativa HE-4.
En el caso de utilizar energa solar se deber incluir un proyecto detallado con el fin de que las calidades de las diversas componentes
de la instalacin permitan que su eficacia y duracin sea eficaz. En
el caso de utilizacin de biomasa o energa geotrmica se deber
optimizar la gestin y generacin de calefaccin, refrigeracin y ACS
mediante calderas/equipos de absorcin o bombas de calor geotrmicas reversibles.
Para la produccin de fro se pueden utilizar unidades enfriadoras por
compresin refrigeradas por aire y en instalaciones de gran volumen
la refrigeracin del condensador se realizar por agua, con su correspondiente torre de refrigeracin.
Se recomienda la utilizacin de compresores de tornillo y asimismo la
utilizacin de intercambiadores de placas.
Una de las posibilidades a tener en cuenta es analizar tcnica y econmicamente dos alternativas:
Calderas en invierno y unidades enfriadoras en verano.
Bombas de calor reversibles con apoyo de calderas en rgimen
bivalente alternativo en invierno.
29
En este ltimo punto se debe tener presente que la vida til de la bomba de calor al funcionar el doble de tiempo que una unidad enfriadora es menor en algunas zonas climticas de Madrid de inviernos.
Vamos a continuacin a exponer algunos criterios de utilidad a la
hora de tomar decisiones.
La eleccin del sistema de suministro, generacin y transformacin
de la energa necesaria para satisfacer la demanda energtica del
supermercado es sin duda la accin ms importante en el proyecto.
Esta demanda energtica es funcin del diseo del mismo, de las condiciones climticas y de las condiciones de explotacin del mismo.
Los sistemas de produccin y distribucin de calor y fro deben disearse con criterios que permitan poder cubrir sus necesidades en
todos los supuestos que puedan suceder.
Los sistemas de distribucin de calor o fro deben disearse con criterios que permitan poder variar el flujo de energa solicitada desde los
diferentes servicios, subsistemas o zonas donde se ubiquen las unidades terminales con el fin de dar respuesta a las diferentes solicitudes
de demanda trmica.
La instalacin de vitrinas para ubicar distintos productos que necesitan diversas temperaturas as como la de las cmaras en las que se
ubican diversos productos, en gran parte perecederos, hacen que el
30
diseo del fro industrial sea un tema central en los supermercados.
Cmo deben de ser los sistemas elegidos centralizados o descentralizados?

Ambas soluciones tienen sus ventajas e inconvenientes.
En muchos casos la tendencia es hacia la descentralizacin, con equipos autnomos para cada zona. La ventaja de esta solucin es la de
eliminar redes de distribucin, evitando consumo energtico de fluidos al desplazase y prdidas o ganancias de calor en su distribucin.
Los posibles factores en contra seran:
La eficiencia energtica de los equipos autnomos suele ser menor e incluso mucho menor que la de equipos centralizados.
En general son mas difciles de instalar y desde luego su mantenimiento menos fiable.
Por ello la fiabilidad de los sistemas descentralizados es menor y el
coste suele ser bastante superior.
Asimismo los sistemas centralizados permiten la utilizacin de tcnicas
de eficiencia energtica superiores, como pueden ser recuperacin
de calor, enfriamiento evaporativo, etc.
Por supuesto en los supermercados es muy importante el tener presente la zonificacin del edificio y dotarle de procedimientos que hagan
real y eficiente esta eleccin.
El sistema siempre deber cumplir las condiciones de calidad de aire
y de impacto acstico segn figura en el actual RITE.
31
Tambin se debe estudiar la posibilidad de utilizar energa solar fotovoltaica de acuerdo con la normativa existente sobre su utilizacin en
el mencionado CTE.
A continuacin se sealan una serie de posibles soluciones a seguir.
Sistemas todo aire exterior con una instalacin de aire acondicionado que aporta calidad del aire ambiental dentro del edificio y
que pueden realizarse con un consumo energtico no muy alto
con la utilizacin del enfriamiento evaporativo.
La produccin de ACS por energa solar estar marcada por la normativa HE-4, utilizando calderas de apoyo adecuadas para cada
caso, o siendo sustituida por calderas de biomasa o sistemas geotrmicos que permiten satisfacer la demanda necesaria del HE-4,
aportando de igual manera parte de la calefaccin y refrigeracin.
Como ya hemos indicado es conveniente la utilizacin de suelo

radiante, de no ser as utilizar emisores trmicos de alto rendimiento
y baja temperatura, cumpliendo la normativa con la utilizacin de
vlvulas termostticas.
El diseo de la produccin de fro en la vertiente industria debe ser

un objetivo central en el proyecto.
Es necesario la instalacin de controles trmicos que permitan

ahorrar energa tanto en su generacin como en su distribucin.
A continuacin se pasa a estudiar como se debe actuar en los casos

de supermercados que ya estn en servicio. La mejor actuacin ser
el proceder a la realizacin de una auditora energtica de los mismos
con el fin de tomar un conjunto de datos absolutamente necesarios
para este estudio:
En electricidad, contrato de suministro elctrico, potencia contratada, tarifa y tensin de suministro.
Energa elctrica total consumida, gasto anual, distribucin del

consumo y energa reactiva.
Con relacin a los combustibles, consumo anual, sistemas de suministro, datos del combustible como pueden ser entre otros el PCI.
Recibos de los gastos energticos.
Con estos primeros datos se puede plantear si el gasto se encuentra

dentro de un ratio normal o existe una gran desviacin, lo que indica32
ra una situacin desfavorable.
A partir de este primer contacto pasamos a analizar los siguientes

apartados:
Con relacin a la envolvente del edificio: Antigedad del edificio,
tipo de edificacin, cerramientos exteriores calculando su transmisin trmica, superficies con vidrios analizando su situacin de cara
al invierno y el verano y su posible sustitucin, puertas de acceso y
cualquier abertura que pueda producir una prdida trmica, inspeccin de los posible puentes trmicos no solo por la posible prdida energtica sino por la formacin de condensaciones. Como
informacin ms precisa ser el disponer de los planos del edificio.
Con relacin a las instalaciones mecnicas (ascensores, montacargas etc.): Estado aparente, datos de las placas de caractersticas tcnicas, controles sobre tensin y consumo, informacin
sobre anomalas en su funcionamiento, mantenimiento que se ha
realizado y con qu frecuencia.
Con relacin a las instalaciones de alumbrado: Dimensiones de
cada local, factor de reflexin de las paredes, situacin y altura de
los puntos de luz, nmero de luminarias y caractersticas de las mismas, tensin y factor de potencia, circuitos elctricos de alumbrado,
protecciones y encendido, mantenimiento y limpieza de lmparas.
Con relacin a las luminarias: Nmero composicin y distribucin
de luminarias, tipo de tubos potencia y color de luz, altura de techos y fijaciones, tipo de reactancia y de regulacin.
Con relacin a las instalaciones de calefaccin caso de existir:
Orientacin del edificio, condiciones interiores y exteriores, tipo de
instalacin terminal, existencia de regulacin automtica de compensacin con temperatura exterior, verificar los aislamientos y deterioros en equipos y tuberas, tipos de calderas, ao de fabricacin
y mantenimiento efectuado, caractersticas de los quemadores, medidas del rendimiento de la caldera, estado de la sala de calderas.
Datos auxiliares: Estado de las chimeneas, revisin de las bombas
de circulacin, recuperadores de calor, intercambiadores, vasos
de expansin.
Con relacin a los sistemas de refrigeracin existentes: Tipos de
instalaciones terminales, acondicionadores de ventana, humectadores elctricos, estado de las tuberas analizando los conductos,
su aislamiento y deterioro, posibles torres de enfriamiento, existencia de bombas de calor, su estado y su eficiencia, COP, distribucin de los fluidos, estado de los fancoils, toma de datos de los
33
climatizadores comprobando su estado y funcionamiento de los

ventiladores y humidificadores.
Con relacin al fro industrial se debern tomar datos de los aislamientos de las diversas vitrinas as como de la utilizacin del fro
industrial que las abastece.
El anlisis de la situacin de las diversas cabinas de ubicacin de los

diversos productos se analizar con gran rigor, su aislamiento trmico.
Todo el estudio que se realice llevar asociado un anlisis econmico en el que se plantee el retorno de la inversin que las diversas
soluciones llevan consigo.
Otro tema bsico en esta auditora es la posible optimizacin de la

factura elctrica a la vista de los recibos de los ltimos doce meses
y analizando extremos como pueden ser el esquema unifilar de
la instalacin, la potencia contratada, los datos de utilizacin, las
bateras de condensadores, los transformadores, etc.
La optimizacin energtica de un edificio no se realiza de una sola vez

porque continuamente se deben analizar los consumos de las diferentes instalaciones.
Un supermercado bien gestionado energticamente reduce al mnimo la improvisacin y mejora la calidad de vida de los usuarios as
como la seguridad sanitaria de los productos que ofrece, reduciendo
al mnimo el impacto ambiental que produce, junto a la disminucin
de la factura energtica y sus emisiones de CO2 .
34
Figura 3. Interior supermercado (Cortesa UNIDE).
GESTIN ENERGTICA EN SUPERMERCADOS

Jos Luis Villate
TECNALIA
A lo largo de esta gua se van a tratar de aportar un conjunto de ideas y

actuaciones que tienen por fin el poder reducir de una manera sustancial
el gasto energtico en los supermercados de la Comunidad de Madrid.
Figura 1. Fachada supermercado (Cortesa UNIDE).
En primer lugar es necesario definir el concepto de gestin o auditora

energtica proactiva:
La auditora energtica es un estudio integral que va a analizar la situacin del edificio sede del supermercado bajo el punto de vista de su envolvente (fachadas, cubiertas, suelo, etc.) as como de las instalaciones
que climatizan y producen el frio industrial que abastece al mismo y va
a comparar cambios, acciones y modificaciones encaminadas a reducir su gasto energtico, con una mejora de los servicios prestados, una
mayor duracin de equipos, teniendo siempre presente el confort de los
ocupantes y la mxima atencin al impacto ambiental que producen.
La situacin actual de algunos supermercados, debido a su antigedad, demandan la sustitucin de carpinteras, cerramientos, calde-
35
ras, enfriadoras, luminarias, etc.La realizacin de dichas sustituciones

supone, en general, un substancial ahorro energtico que se debe
estudiar siempre analizando el montante econmico que dicha sustitucin conlleva y el retorno de la inversin a realizar.
La insolacin, el aprovechamiento de la luz natural, la calidad del
aire exterior, el aislamiento trmico son factores que afectan directamente a los gastos de explotacin del edificio donde est ubicado el
supermercado y que influyen de una manera muy importante en el
confort de sus ocupantes.
El actual CTE fija un conjunto de normativas que deben de cumplir
los nuevos edificios y que afectan tambin a aqullos en los cuales se
realicen importantes modificaciones. De acuerdo con este Cdigo la
eficiencia energtica de las instalaciones trmicas son tambin analizadas de una manera exhaustiva por el nuevo RITE.
Los clientes del supermercado constituyen una fuente importante de
calor en el mismo y adems existe la carga trmica de la iluminacin
y de la maquinaria por ello debe de existir una ptima combinacin
entre el alumbrado, la ocupacin de personas y la refrigeracin, que
adems debe ser analizado junto a las necesidades de refrigeracin
simultneas que necesitan alimentos perecederos situado en zonas
comunes, fuera de lineales o cmaras refrigeradas.
Otro captulo a tener presente es el ahorro de alumbrado que adems en estaciones clidas produce un importante ahorro en refrigeracin, en los anejos a esta publicacin se tratar esta cuestin as
como un estudio detallado de la climatizacin de los edificios.
36
Figura 2. Interior supermercado (Cortesa UNIDE).
Gestin energtica en supermercados de la Comunidad de Madrid
En la auditora de un edificio en servicio as como en uno de nueva

construccin se deber tener presente los consejos que planteamos
en esta introduccin y que sern tratados ms tarde.
Debe de analizarse el aislamiento del edificio combinado con la inercia trmica del mismo. Entendemos por inercia trmica el comportamiento de un material o de una construccin con respecto a las
variaciones de temperatura, el efecto combinado del aislamiento y la
capacidad de acumulacin trmica.
La capacidad de acumulacin trmica de una pared es una caracterstica que depende del espesor de la pared, del calor especfico
del material y del peso especfico de la misma y nos indica su capacidad para almacenar calor.
Esta inercia trmica es fundamental para mantener un buen confort
evitando incmodas variaciones de temperatura sobre todo de la noche al da.
Segn como se construya el muro, la acumulacin trmica ser diferente. Si la parte ms pesada del muro se pone en el exterior y, por
delante del material aislante y despus, una delgada hoja hacia el
interior se tiene poca acumulacin trmica.
Si el aislamiento es exterior y el muro pesado est detrs del aislamiento se tiene mayor acumulacin trmica.
Un edificio con gran acumulacin trmica tarda ms en calentarse pero
mucho en enfriarse, un edificio con poca acumulacin tiene una rpida
variacin de temperatura de acuerdo con las condiciones exteriores.
A modo de resumen, podemos indicar que edificios que no tengan
actividad nocturna pueden aislarse por el interior. Contrariamente a
esto edificaciones con aislamiento exterior acumulan energa durante el da y en la noche tardan ms en enfriarse.
La colocacin de cubiertas bioclimticas de colores claros en lugares
refrigerados y ventilar los espacios vacos debajo de las cubiertas es
una accin que debe de tenerse en cuenta.
La utilizacin de estas cubiertas es tambin muy til en invierno por
el sobre calentamiento del aire que utilicen las posibles bombas de
37
calor existentes en la cubierta y el propio aislamiento trmico que su

colocacin proporciona.
Analizados los cerramientos exteriores se debe estudiar la posible colocacin de persianas o elementos semejantes en ventanas en locales que estn refrigerados.
En las puertas que den al exterior se debe de prever la instalacin
de dos puertas correderas que eviten la entrada del aire exterior en
invierno. Asimismo se debe evitar al mximo las rendijas.
Los ocupantes del edificio producen una fuente importante de calor
en el mismo. Adems existe la carga trmica de la iluminacin.
La emisin de calor por ocupante puede ser del orden de 110 Wh pudiendo variar segn la persona est sentada, andando o haciendo
ejercicio donde puede llegar a emitir hasta 200 Wh.
Debe de existir una ptima combinacin entre el alumbrado, ocupacin de personas, necesidades de calidad y frescura para alimentos
almacenados y la refrigeracin de los diversos locales sobre todo en
locales con gran movimiento. Un tema tambin a tener en cuenta es
la estratificacin del aire caliente en la parte alta de los locales y que
es ms acentuado cuanto mayor sea la altura del mismo.
La normativa exige que en locales con alturas superiores a 4 m se tenga
en cuenta este fenmeno y se disee un sistema de difusin adecuado.
Consideramos muy importante, bajo el punto de vista de ahorro energtico, el ahorro de alumbrado en estaciones clidas puesto que produce un importante ahorro en refrigeracin.
Es claro que el edificio tiene que respirar y por otra parte debe de
proporcionar el confort adecuado a sus usuarios gastando la mnima
energa posible y siendo muy respetuoso con el medio ambiente.
La mezcla de aire exterior con aire de renovacin nos conduce a un conjunto de actuaciones que deben ser muy bien analizadas por el proyectista para llegar a unas condiciones de temperatura y humedad deseadas.
Evidentemente la utilizacin de aire exterior se precisa para eliminar el
CO2 de la respiracin de los ocupantes, el CO ocasionado entre otras
38
y otros tipos de contaminantes.
Gestin energtica en supermercados de la Comunidad de Madrid
El mnimo legal de renovacin de aire, para que la calidad del mismo

no disminuya por debajo de ciertos lmites, es de 8 metros cbicos por
persona y hora.
En general tambin se puede afirmar que el tratamiento de aire exterior es caro (tanto para calentarlo como para enfriarlo) pero la propia
normativa para el bienestar de los ocupantes nos conduce a renovaciones de rdenes de 15 20 metros cbicos por persona y hora en
algunos casos.
Durante la parada y la puesta en marcha de los sistemas de climatizacin la compuerta que controla la entrada del aire exterior debe
de permanecer cerrada con el fin de ahorrar energa y acortar el
tiempo de puesta en marcha de la instalacin. Si el aire exterior est a
una temperatura inferior a la del ambiente debe dejarse abierta (por
supuesto en rgimen de refrigeracin).
El reglamento obliga a realizar el uso del sistema de enfriamiento gratuito Free-Cooling para sistemas cuyo caudal de impulsin sea mayor de
3 m3/s y cuyo rgimen de funcionamiento exceda de 1000 horas al ao.
Como ya se ha indicado las compuertas de entrada de aire exterior
estn motorizadas y funcionan segn sean las temperaturas interiores
o exteriores consiguiendo un ahorro energtico. En verano la renovacin de todo el aire interior por la madrugada es sin duda un ahorro
energtico importante. El aire exterior ms fresco se introduce en los
edificios sin gasto de las enfriadoras y solo con el gasto energtico
ocasionado por el funcionamiento de los ventiladores y compuertas.
Debe tambin ser tenida en cuenta la posibilidad de utilizacin de tcnicas pasivas en el movimiento del aire que conducen en muchos casos
a ahorros substanciales de energa. El aire caliente tiene menos peso
que el frio y asciende hacia el techo por ello muchas veces se debe
pensar que lo mejor es dejarlo salir con compuertas en la cubierta.
Del mismo modo que consideramos que la mejor tcnica para calentar es la utilizacin de suelo radiante, consideramos que la mejor para
enfriar es el techo frio con un enfriamiento global del aire que evita
que los usuarios noten sensacin de frio o calor segn la ubicacin
que tienen en el edificio, ya que el sistema de climatizacin estara
basado en el fenmeno de la radiacin.
39
FICHAS JUSTIFICATIVAS DE PROCEDIMIENTO
FICHA 1.
IDENTIFICACIN DE LAS INSTALACIONES
F 1.1. - DATOS GENERALES DEL LOCAL DEL SUPERMERCADO AUDITADO
F 1.2. - PERSONAS DE CONTACTO EN LAS OFICINAS DEL CENTRO
F 1.3. - DATOS DE IDENTIFICACIN
41
FICHA 2.
DATOS DE UTILIZACIN Y CONSUMO EN EL

SUPUERMECADO
F 2.1. - CONSUMOS
(1) CA= Carbn

GA= Gasleo (litros)
3
GN= Gas Natural (m )

(2) C= Calefaccin
PI= Iluminacin
EE= Energa Elctrica (kWh)
FU= Fuelleo (kg)
GB= Gas Butano Comercial (kg)
GC= Gas ciudad (m3)
PC= Propano Comercial (kg)
RS= Residuos (kg)
R= Refrigeracin
ACS= Agua Caliente Sanitaria
V= Ventilacin
O= Otros usos
NOTA.- Adjuntar Recibos de Consumos de los ltimos 2 aos.
F 2.2. - OCUPACIN DEL EDIFICIO DE OFICINAS
42
Fichas justificativas de procedimiento

F 2.3. - HORARIOS DEL EDIFICIO DE OFICINAS
(1) Se consideran periodos de vacaciones aquellos en los que las instalaciones estn fuera de servicio en un
porcentaje superior al 90%
F.2.4. - PROGRAMACIN ARRANQUE / PARADA
Breve descripcin del tipo de Programador existente (funciones que realiza, ao de instalacin,
instalaciones que controla, grado de utilizacin):
43
FICHA 3.
CARACTERSTICAS CONSTRUCTIVAS DEL

EDIFICIO
F 3.1. - DATOS GENERALES
CONSTRUCCIN
EDIFICACIN
SITUACIN
Antes de 1900
Monumental
Aislada
Entre 1900 y 1950
Catalogada
Entre Medianeras
Despus de 1950
Normal
Protegida por Edificios
Ao ___________
F 3.2. - SUPERFICIES TRATADAS

CONSTRUCCIN
SUPERFICIE (m2)
PLANTAS
Sobre Rasante
__________
__________
Bajo rasante
__________
__________
Total
__________
__________
Plantas Garaje e Instalaciones
__________
__________
Total Superficie Construida , m2 : ____________

Superficie Calefactada, m2 : __________
Superficie Parcelada, m2 : __________
Superficie Refrigerada, m2 : __________
Superficie Ajardinada, m2 : _________
F 3.3. - VENTANAS
Vidrio
Sencillo
Doble Cr
Color
Vidrio DB
Muro Cortina
Grosor, mm
_______
_______
______
_______
_______
Carpintera
Metal
Aluminio
Madera
PVC
Otros
Orientacin
_______
_______
_______
_______
% Vidrio
_______
_______
_______
_______
F.3.4. - CERRAMIENTOS EXTERIORES / FACHADAS
(1) P:Piedra; L:Ladrillo visto; E: Enfoscado; H: Hormign visto; M: Muro Cortina; F: Prefabricado ligero; O: Otros.
44
F.3.5. - CERRAMIENTOS EXTERIORES / CUBIERTAS
(1) T: Terraza Catalana; C: Cubierta Invertida; A: Azotea sin Cmara; I: Impermeabilizado protegido;
N: Impermeabilizado No protegido.
(2) V: Buharda Ventilada; B: Buharda sin Ventilar; H: Buharda con Locales Habitados; S: Cubierta Inclinada sin cmara;
C: Cubierta Inclinada con Cmara (Tabiquillos palomeros).
F.3.6. - MODIFICACIN DE PUERTAS DE ACCESO AL EDIFICIO
(1) DP: Dobles Puertas; DA: Dobles Puertas Automticas; PG: Puerta Giratoria; PS: Puerta Simple Automtica.
IndicarDimensionesdePuertasExterioresyCaractersticas:Carpintera,Vidrio
Puerta1:
Puerta2:
Puerta3:
F.3.7. - ESTANQUEIDAD DE LAS VENTANAS (Locales Tratados)
(1) B: Buena; R: Regular; M: Mala

(2) C: Con Reforma Parcial de carpintera; B: Con Instalacin de Burletes; DV: Con instalacin de Doble Ventana;
O: Otro sistema (indicarlo:
45
F.3.8. - PROTECCIONES SOLARES (nicamente Locales Refrigerados)
(1) VI: Ventana Interior; TI: Textil Interior; CO: Cortina; PE: Parasol Exterior (Lamas); LR: Lmina Reflectante;
CV: Contraventanas; CT: Cristal Tintado; TD: Toldos.
F.3.9. - SUELOS NO AISLADOS DE LOCALES

CALEFACTADOS/REFRIGERADOS SOBRE ESPACIOS NO TRATADOS (1)
(1) Locales con Superficie Mnima igual al 10% del total tratado.
(2) C: Calefaccin; R: Refrigeracin.
46
FICHA 4.
AGUA CALIENTE SANITARIA

Y OTROS SERVICIOS
F 4.1. - PRODUCCIN DE A.C.S.
F 4.2. - CONSUMIDORES DE A.C.S.
47
FICHA 5.
SISTEMAS DE CALEFACCIN. REGULACIN

F 5.1. - TIPO DE INSTALACIN TERMINAL
F 5.2. - CALEFACTORES ELCTRICOS DE APOYO
(1) In: Insuficiente; Amb+20 C: Se desea tener ms de 20 C de temperatura; Suelo-18 C: La temperatura a nivel de
suelo es inferior a 18 C
48
F 5.3. - REGULACIN AUTOMTICA DE COMPENSACIN

CON TEMPERATURA EXTERIOR
F.5.4. - EQUIPOS Y TUBERAS ACCESIBLES SIN AISLAMIENTO O DETERIORADO
(1) A:Aluminio; Y:Yeso; E: Emulsin Asfltica.
49
F.5.5. - DISTRIBUCIN AGUA
F5.6. - DISTRIBUCIN AIRE
F5.7. - LOCALES CON TEMPERATURAS > 20C
(2) A rellenar segn:
50
Tipo de Instalacin
Cdigo
Reforma Propuesta
AoW
C01
Ajustar el sistema de control existente
AoW
C02
Sustituir Sensores o Termostatos Averiados
C03
Instalar Vlvulas Termostticas
C04
Instalar Nuevo Sistema de Control Automtico

(Termostato y Vlvula Motorizada)
C05
C06

(Regulador y Compuertas Motorizadas en Conductos)
Instalar Nuevo Sistema de Control Manual
(Compuertas Manuales)
F5.8. - LOCALES NO OCUPADOS PERMANENTEMENTE Y EN FUNCIONAMIENTO (1)

(1) El Local o la suma de los locales debe ser > 5% de las superficies calefactadas

Tipo de Instalacin
Cdigo
Reforma Propuesta
C07
Instalar Interruptor Horario y Vlvula Motorizada en Unidades Terminales
C08
Instalar Interruptor Horario y Compuertas en Conductos
C09
Instalar Detector de Presencia actuando sobre Sistema de Control Existente
C10
Instalar Detector de Presencia y Vlvulas Motorizadas
C11
Instalar Detector de Presencia y Compuertas Motorizadas en Conductos
51
FICHA 6.
CALDERAS. QUEMADORES
F 6.1. - CARACTERSTICAS DE LAS CALDERAS
(1) N: Normal; A: Alternativo; R: Reserva; F: Fuera de Servicio
F 6.2. - CARACTERSTICAS DE LOS QUEMADORES
(2) CA: Carbn; GA: Gasleo; FU: Fuelleo; GN: Gas Natural; GM: Gas Ciudad;
PC: Propano; O: Otros (especificar:
)
52

F 6.3. - MEDIDAS
F.6.4. - DATOS ESPECFICOS
(1) CV: Convencional; BT: Baja Temperatura; CD: Condensacin.
53

F.6.5. - DATOS COMUNES
F.6.6. - POTENCIA ELCTRICA DE EQUIPOS DE PRODUCCIN Y DISTRIBUCIN

DE CALOR (NO se considerarn las Unidades en Reserva)
F.6.7. - MANTENIMIENTO PREVENTIVO
54
FICHA 7.
SISTEMA DE REFRIGERACIN
F 7.1. - TIPO DE INSTALACIN TERMINAL
F 7.2. - ACONDICIONADORES DE VENTANA
(1) BE: Batera Elctrica; BC: Bomba de Calor.
F 7.3. - HUMECTADORES ELCTRICOS (VAPORIZACIN TRMICA)
55
F 7.4. - REGULACIN AMBIENTE
F 7.5. - ZONAS CON CONTROL

DE TEMPERATURAS POR RECALENTAMIENTO
F 7.6. - ZONAS CON TEMPERATURAS < 25 C
56
Tipo de Instalacin
Cdigo
Reforma Propuesta
AoW
R01
Ajustar el sistema de control existente
AoW
R02
Sustituir Sensores o Termostatos Averiados
R03

(Termostato y Vlvula Motorizada)
R04

(Regulador y Compuertas Motorizadas en Conductos)
R05
Instalar Nuevo Sistema de Control Manual

(Compuertas Manuales)
F7.7. - LOCALES NO OCUPADOS PERMANENTEMENTE Y EN FUNCIONAMIENTO (1)

(1) El Local o la suma de los locales debe ser > 5% de las superficies refrigeradas

Tipo de Instalacin
Cdigo
Reforma Propuesta
R06
Instalar Interruptor Horario y Vlvula Motorizada en Unidades Terminales
R07
Instalar Interruptor Horario y Compuertas en Conductos
AoW
R08
Instalar Detector de Presencia actuando sobre Sistema de Control Existente
R09
Instalar Detector de Presencia y Vlvulas Motorizadas
R10
Instalar Detector de Presencia y Compuertas Motorizadas en Conductos
57
F 7.8. - TUBERAS, CONDUCTOS Y EQUIPOS ACCESIBLES

SIN AISLAMIENTO O DETERIORADOS
58
FICHA 8.
PRODUCCIN Y DISTRIBUCIN DE FRO Y

SISTEMAS DE FRIO INDUSTRIAL
F 8.1. - GRUPOS ENFRIADORES DE AGUA
(1) A: Alternativo; C: Centrfugo; H: Hermtico; S: Semihermtico; Ab: Abierto.
59
F 8.2. - TORRES DE ENFRIAMIENTO
(1) A: Axial; C: Centrfugo; Ch: Chapa; P: Plstico.
F 8.3. - POTENCIA ELCTRICA DE EQUIPOS DE DISTRIBUCIN DE AGUA FRA
F 8.4. - MANTENIMIENTO PREVENTIVO
60
F 8.5. - ACONDICIONADORES AUTNOMOS SLO FRO Y BOMBAS DE CALOR

(Excepto equipos de ventanas)
(1) E: Electricidad; F: Fluido Caliente; I: Inversin de Ciclo

(2) B: Bomba de Calor; R: Resistencia Elctrica; A: Agua Caliente
(3) AA: Aire-Aire; AW: Aire-Agua; WW: Agua-Agua; O: Otros
(4) C: Calefaccin; ACS: Agua Caliente Sanitaria; R: A: Aire Acondicionado
(5) Cal: Apoyo de Caldera; S: Apoyo de Paneles Solares; O: Otros
61
FICHA 9.
CLIMATIZACIN Y VENTILACIN
F 9.1. - UNIDADES DE TRATAMIENTO DE AIRE
(CLIMATIZADORES, TERMOVENTILADORES)
F 9.2. - VENTILADORES
(Equipos que slo introducen Aire Exterior)
(1) Considerar como aparatos nicamente Servomotores (SVM), Vlvulas Motorizadas (VM) y Reguladores (RG)
62
F 9.3. - EQUIPOS DE EXTRACCIN

(Slo De Zonas Tratadas y con motor ventilador de ms de 0,35 kW)
(1) S: Seta en Tejado; C: Centrfugo en Caja; H: Helicoidal

Nota.- No deben incluirse los Extractores de Garajes y Similares.
F 9.4. - FANCOILS
F 9.5. - RECUPERACIN DE CALOR DEL AIRE DE EXTRACCIN

(Caudal > 4 m3/s)
(1) C: Climatizador, V: Ventilador

(2) S: Seta en Tejado; C: Centrifugo en Caja; H: Helicoidal
63
FICHA 10.
ASCENSORES. MONTACARGAS
F 10.1. - CARACTERSTICAS DE LOS ASCENSORES
(1) H: Hidrulico; M: Minusvlidos; A: Autoportante; E: Elctrico

(2) Indicar personas o kg mximos admisibles
F 10.2. - CARACTERSTICAS DE LOS MONTACARGAS
(3) H: Hidrulico; E: Elctrico
64
FICHA 11.
OTROS EQUIPOS CONSUMIDORES

F 11.1. - CAJAS REGISTRADORAS
F 11.2. - EQUIPOS INFORMTICOS
F 11.3. - EQUIPOS OFIMTICOS (Impresoras/Fotocopiadoras/Plotters)
F 11.4. - EQUIPOS AUDIOVISUALES (TV/DVD/Retroproyectores)
F 11.1. - EQUIPOS COCINA Y CAFETERA (Frigorficos/Cafeteras/Microondas)
65
FICHA 12.
ALUMBRADO
FF12.1.
- DISTRIBUCIN
- DISTRIBUCIN
F 12.1.
- 12.1.
DISTRIBUCIN
FF12.2.
- -ZONAS
DE
ALUMBRADO
ZONAS
DE
ALUMBRADO
F 12.2.
- 12.2.
ZONAS
DE ALUMBRADO
Procurar
Procurar
identificar
identificar
las
laszonas
zonas
de
dealumbrado
alumbrado
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misma
misma
forma
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utilizada
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usualmente
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porCentro.
por
el Centro.
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Procurar
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Estudiar
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total
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de
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representen
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las
instalaciones.
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las
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zonas
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alumbrado
que
que
sean
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significativas
significativas
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e importantes
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el edificio,
Proceder
a identificar
todas las
zonas
de
alumbrado
que sean
significativas
e importantes
en elenedificio,
Proceder
numerndolas
correlativamente.
numerndolas
correlativamente.
numerndolas
correlativamente.
(1)
(1) Ver
Ver
Tabla
de
deCdigos
Cdigos
de
deLmparas
Lmparas
(1) Ver Tabla
deTabla
Cdigos
de Lmparas
(2)
Tiene
TieneEstudio
EstudioEspecfico
Especfico
sisieses
Zona
ZonaInterior
y cumple:
y cumple:
(2) Tiene(2)
Estudio
Especfico
si es Zona
Interior
yInterior
cumple:
Con
ConAlumbrado
Alumbrado
Incandescente:
Incandescente:
[H]>500
[H]>500
y [N]*x[P]x[H]>6000
y [N]*x[P]x[H]>6000
Con Alumbrado
Incandescente:
[H]>500
y [N]*x[P]x[H]>6000
Con
Con Alumbrado
Alumbrado
No
NoIncandescente:
Incandescente:
[H]>1000
[H]>1000
y [N]*x[P]x[H]>12000
y [N]*x[P]x[H]>12000
Con Alumbrado
No Incandescente:
[H]>1000
y [N]*x[P]x[H]>12000
para
unadeterminada
determinada
zona,
deber
cumplimentarse
la11.3,
ficha
Si
Si procede
procede
realizar
elel estudio
estudio
especfico
especfico
para
una
deber
cumplimentarse
la ficha
11.3,11.3,
Si procede
realizar realizar
el estudio
especfico
para una
determinada
zona, zona,
deber
cumplimentarse
la ficha
identificando
correlativamente
lasde
zonas
alumbrado
nmero
establecido
en
ficha
11.2.
identificando
correlativamente
las
zonas
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el el
nmero
establecido
en ficha
estaesta
ficha
11.2.
identificando
correlativamente
las zonas
alumbrado
segnsegn
elsegn
nmero
establecido
en esta
11.2.
66
F 12.3. - ESTUDIO ESPECFICO DE ZONAS
(1) G: General; L: Localizado; I: Indirecto

(2) En Reflexin: (B) con colores claros y (M) con colores oscuros para el conjunto de techos, paredes y
cerramientos.
(3) SR: Sin Reflector; Al: Aluminio Anodizado; Ch: Chapa Esmaltada
(4) S: Sin Difusor; O: Plstico Opal; P: Plstico Prismtico; L: Lamas en V; R: Rejilla.
(5) Los diferentes tipos de encendido que existan deben ser confirmados por el responsable del centro.
(6) M: Manual; R: Reloj Horario; A: Automtico (Clulas Fotoelctricas)
(7) Ver Tabla nm. 5
67
FICHA 13.
ENERGA ELCTRICA. SUMINISTRO

ELCTRICO
F 13.1. - TENSIN DE SUMINISTRO ELCTRICO
F 13.2. - TENSIN DE UTILIZACIN (SERVICIO)
F 13.3. - POTENCIA MXIMA
F 13.4. - TRANSFORMADORES (para suministro en Alta Tensin)
F 13.5. - AUTOPRODUCCIN (si procede)
68
F 13.6. - POTENCIA ELCTRICA TOTAL DE MOTORES Y EQUIPOS
F 13.7. - INSTALACIN DEL SUMINISTRO ELCTRICO
69
FICHA 14. ABASTECIMIENTO Y SUMINISTRO DE AGUAS

F 14.1. - ABASTECIMIENTO DE AGUAS Y DISTRIBUCIN DE CONSUMOS
70
F 14.2. - SUMINISTRO DE AGUA PARA REFRIGERACION Y ACONDICIONAMIENTO
(1) Para reducir el Consumo de Agua: Torre de Refrigeracin de Agua, Condensador de Evaporacin,
Economizador, etc...
71
F 14.3. - SISTEMA ACTUAL DE SUMINISTRO DE AGUA
F 14.4. - TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE
72
FICHA 15.
ADAPTACIN A LA NORMATIVA VIGENTE.

OTRAS TECNOLOGAS
F 15.1. - ADAPTACIN DE LA SALA TCNICA A LA NORMATIVA VIGENTE

(Sealar con X all donde se incumpla la Normativa)
(1) Considerar la concordancia entre F 6.1.- y F 8.1.- (Calderas/Quemadores y Sistemas de Produccin/Distribucin de

Frio)
F 15.2. - POSIBILIDAD DE IMPLANTACIN DE COGENERACIN

(En grandes instalaciones)
73
F 15.3. - POSIBILIDAD DE IMPLANTACIN DE EQUIPOS DE ABSORCIN

(Produccin de Fro Centralizada)
F 15.4. - CENTROS CON SISTEMA DE ACUMULACIN DE AGUA CALIENTE
74
FICHA 16.
PROTECCIN DEL MEDIO AMBIENTE
F 16.1. - IMPACTO SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y CONTAMINACIN ATMOSFRICA DE

LAS INSTALACIONES TRMICAS DEL SUPERMERCADO
Observaciones:.........
........
....
....................................................................................................................................................
F 16.2. - NATURALEZA DE LOS VERTIDOS DE AGUA RESIDUALES
F 16.3. - DESTINO DE LOS VERTIDOS
75
F 16.4. - REGLAMENTACIN DEL VERTIDO

(nicamente para cuando no se utiliza Red de Alcantarillado)
F 16.5. - CAUDAL Y CONDICIONES DEL VERTIDO

(Solamente para el caso de vertidos de aguas residuales al Medio Ambiente)
F 16.6. - INSTALACIN DE SANEAMIENTO

(En el caso de que exista en el Supermercado)
76
FICHA 17.
OBSERVACIONES TCNICAS Y
COMENTARIOS ACLARATORIOS
F 17.1. - COMENTARIOS Y OBSERVACIONES
APORTADOS POR EL PERSONAL DEL SUPERMERCADO
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
F 17.2. - INFORMACIN SOBRE LA POSIBLE IMPLANTACIN DE TELEGESTIN

Indicar el grado de aceptacin de los empleados del Supermercado (nueva infraestructura y material
informtico, formacin de personal, etc,..) para el supuesto de que fuera susceptible de implantar
telegestin:
Comentarios adicionales: ..
....
F 17.3. - IMPRESIN GENERAL SOBRE LAS POSIBILIDADES

DE AHORRO ENERGTICO
Sealar el Tipo de Instalaciones que se consideren ms susceptibles de ser mejoradas en trminos de

Ahorro y Eficiencia Energtica:
77
F 17.4. - ACLARACIONES Y COMENTARIOS RELATIVOS

A LA CUMPLIMENTACIN DEL CUESTIONARIOS
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
F 17.5. - AMPLIACIN COMO ANEXO

.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
78
APARATOS DE MEDIDA A UTILIZAR

EN EL DESARROLLO DE AUDITORAS
ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS
Jos Luis Villate
TECNALIA
En la correcta ejecucin de una auditora energtica es precisa la utilizacin de diversos aparatos de medida para proceder a la toma de
datos real de la instalacin objeto de estudio. Mediante esta cuantificacin de los parmetros de funcionamiento se puede llegar a tener
un conocimiento fiable y verdadero, tanto de los parmetros tcnicos,
como de los de confort y utilizacin de las instalaciones que integran
el complejo auditado.
Uno de los pilares bsicos en la ejecucin de la auditora energtica
es la obtencin de una imagen fiel del estado y funcionamiento de
las instalaciones y para ello es preciso medir, para poder conocer y
posteriormente actuar. En la mayora de los casos se deber establecer una campaa de mediciones, registro y posterior anlisis de todos
los datos.
Para ello, el equipo auditor debe llevar consigo una serie de equipos
tcnicos especficos para la ejecucin de las labores de recogida de
datos. A continuacin se muestran los equipos ms relevantes y comnmente empleados, pudindose incluir aquellos que se estimen
necesarios por las especiales caractersticas que el proyecto pudiera
tener. No obstante, se entiende que los aparatos aqu presentados son
suficientes para cubrir con los requerimientos de la auditora energtica en el sector de los supermercados:
Analizador de Redes
Se trata de un aparato utilizado para medir, consignar y, usualmente,
conservar, registros de los parmetros elctricos ms significativos de
una instalacin. Para un correcto funcionamiento del equipo y obtener un conjunto global de mediciones de la instalacin ser necesario
79
disponer de las pinzas voltimtricas y amperimtricas del equipo analizador de redes que se est utilizando.
Figura 1. Analizador de Redes. (Fuente: Kyoritsu)
Dentro de los parmetros de medida ms significativos que se recogen con el analizador de redes se encuentran los siguientes:
Tensin (V).
Intensidad (A).
Potencia Efectiva (kW).
Potencia Aparente (kVA).
Potencia Reactiva (kVAr).
Factor de Potencia (cos ).
ngulo de fase ().
Frecuencia (Hz).
Valores Mximos y Mnimos de Potencias e Intensidades.
A travs del anlisis y estudio de estos valores de los principales parmetros elctricos, el equipo auditor tiene un reflejo fidedigno del estado de funcionamiento de la instalacin, y la informacin obtenida
del estudio de estos datos permite enfocar de manera inequvoca el
camino de las acciones de mejora elctricas a emprender a nivel de
80
instalacin.
Aparatos de medida a utilizar en el desarrollo de auditoras energticas en supermercados
Figura 2. Analizador de Redes. (Fuente: Fluke)
Asimismo cabe destacar que los analizadores de redes sern ms que suficientes para las necesidades de datos elctricos requeridos en Auditorias Energticas en supermercados, si bien para medidas ms puntuales
o especficas sera posible la utilizacin de equipos testers o multmetros.
Pinzas Amperimtricas
Es un aparato de medida empleado para medir la intensidad de corriente que circula a travs de conductores activos sin interferir ni interrumpir el normal funcionamiento del circuito o instalacin.
Figura 3. Pinzas amperimtricas digitales (Fuente: Fluke)
81
Con el empleo de pinzas amperimtricas es posible conocer de manera sencilla y rpida la intensidad de corriente circulante, ya sea sta
corriente continua o alterna. Esencialmente este equipo se concibe
y utiliza para este propsito, si bien, es posible encontrar pinzas que
incorporan tambin la posibilidad de medir otra serie de parmetros
como, por ejemplo, la capacidad o la resistencia.
Luxmetro
El luxmetro es un aparato de medida utilizado para la medicin de
los niveles de iluminacin en un local o zona determinada. Trabajan a
travs de una clula fotoelctrica que recibe la intensidad lumnica y,
tras transformarla en electricidad, muestra el resultado expresado en
lux. Puede utilizarse tanto para mediciones de niveles de iluminacin
en espacios interiores como en el alumbrado de las zonas exteriores.
Se trata de un aparato de relevancia en instalaciones logsticas ya
que los niveles lumnicos tanto de oficinas como de almacenes e instalaciones interiores ha de ser el adecuado por el elevado nmero de
horas de utilizacin que tienen.
Figura 4. Luxmetro. (Fuente: Testo)
En espacios interiores, tal y como se ha comentado el luxmetro mide

82
el nivel de iluminancia de un espacio, es decir, mide la cantidad de
energa radiante medida en un plano de trabajo y expresada en lux.

Este valor del nivel de iluminancia ha de estar por encima de un mnimo establecido por la norma UNE-EN 12464-I en funcin del tipo de
espacio y la actividad a realizar (en esta misma normativa se basa el
cdigo tcnico de la edificacin, CTE.).
Figura 5. Luxmetro. (Fuente: Sauter)
Termohigrmetro
El empleo de este equipo de medida, tal y como la etimologa de su
nombre indica, permitir conocer los valores de temperatura (C) y
humedad relativa (%) del ambiente de los locales, espacios, viviendas
y estancias del complejo logstico que est siendo objeto de auditora
energtica.
Esta medicin es especialmente relevante en aquellos centros logsticos que, dadas las caractersticas especiales de la mercanca que
almacenen, precisen mantener unas condiciones determinadas y exigentes de temperatura y humedad en sus instalaciones, como es el
caso de los productos farmacuticos, por ejemplo.
83
Figura 6. Termohigrmetro. (Fuente Ekotek)
Esta medicin de valores puede realizarse de manera puntual o directa, es decir, con la utilizacin directa del equipo por una persona, o
bien de manera programada electrnicamente, pues varios de estos
equipos permiten su adaptacin y conexin a un puesto informtico,
de este modo se consiguen grabaciones de larga duracin sin necesidad de que haya una persona in situ, accedindose adems de manera remota y directa a los datos recogidos por el termohigrmetro.
84
Figura 7. Termohigrmetro. (Fuente HTC)
Anemmetros
Son aparatos utilizados para medir la velocidad del aire y el caudal
volumtrico del mismo. Estas mediciones resultan importantes a la
hora de evaluar los sistemas de climatizacin de los edificios o complejos logsticos, as como de los de ventilacin de los aparcamientos
y zonas de almacenaje de los mismos
Las principales familias de anemmetros disponibles son los de hilo
caliente, rueda alada o bien de tipo hermtico
Figura 8. Anemmetro (Fuente: Chauvin Arnoux)
No es extrao que este tipo de aparatos integren tambin las funciones de medicin de temperatura y humedad, con lo cual se podra
conseguir el registro de estos tres parmetros con la utilizacin de un
nico instrumento de medida.
Figura 9. Anemmetro. (Fuente: DWIER)
85
Caudalmetros
Tal y como su propio nombre indica un caudalmetro es un equipo de
medida empleado para la cuantificacin de caudales en la circulacin de fluidos. La colocacin usual de estos equipos suele realizarse
en lnea con la tubera por la que circula el fluido del cual se est midiendo su gasto msico o caudal.
Figura 10. Caudalmetro Ultrasnico Porttil (Fuente: Fuji Electric Instruments)
Existe una amplia variedad y tipologas de caudalmetros, desde los ms

tradicionales como son los mecnicos hasta los ms evolucionados de
tipo elctrico, electrnico o los que trabajan mediante ultrasonidos.
86
Figura 11. Caudalmetro inline (Fuente: Geneq)
Manmetro
El manmetro es un instrumento utilizado para la medicin de la presin en los fluidos, generalmente determinando la diferencia de la
presin entre el fluido y la presin local. No obstante la amplia mayora de manmetros disponibles en el mercado son capaces de medir los valores de presin absoluta, vaco o presin diferencial, y son
aplicables para la medicin de estos valores tanto en el aire como en
lquidos.
Figura 12. Manmetros digitales (Fuente: Leitenberger)
Medidor lser de distancias

La utilizacin de estos aparatos es muy til en la obtencin de distancias no facilitadas en los planos, as como para la medicin de
longitudes y cotas de espacios para el posterior estudio de posibles
soluciones a aplicar en dichos espacios.
87
Figura 13. Medidor lser de distancias (Fuente Stanley)
La utilizacin de estos aparatos de medida, como es evidente y obvio,

dan unos resultados de una altsima fiabilidad, pues su tolerancia en
la medida es de un orden de magnitud de milmetros cuando miden
magnitudes de metros.
Analizador de Productos de Combustin

La utilizacin de esta gama de equipos se antoja de gran importancia
dentro del mbito de las auditoras energticas dado que, mayoritariamente, las necesidades de calefaccin se suelen cubrir a travs de calderas. Ello implica que un buen funcionamiento de las mismas redunde en un
beneficio global del sistema y en un mejor comportamiento en trminos
de eficiencia energtica de la instalacin de calefaccin en cuestin.
Dentro de los parmetros registrados por estos equipos se encuentran
el propio rendimiento de la caldera as como el registro de los valores
relativos a O2, CO o temperatura.
88
Figura 14. Analizador de gases de combustin (Fuente: Testo)
Mencin especial dentro de esta gama de equipos de medida merece la utilizacin de los opacmetros, equipos que integran un sensor
con el que se puede comprobar la visibilidad mediante la luz dispersada con las partculas y mediante el cual se es capaz de conocer
la opacidad de los humos de combustin, parmetro que indica las
emisiones a las atmsfera as como el grado de funcionamiento relativo de la instalacin.
Equipos para Termografas

La termografa es un mtodo de inspeccin y anlisis basado en la
obtencin de imgenes de la distribucin de la temperatura de los
objetos. Este prctica termogrfica representa una importante ayuda
a la hora de realizar una evaluacin tanto de sistemas, equipos (variaciones bruscas de temperaturas suelen ser una seal inequvoca de
funcionamientos incorrectos) como de edificaciones (permitiendo ver
el comportamiento trmico de cerramientos y huecos en los edificios)
Figura 15. Cmara de Termografa (Fuentes:Fluke)
89
ACCIONES MUY IMPORTANTES A TENER

PRESENTES EN EL AHORRO ENERGTICO
EN LOS SUPERMERCADOS
Jos Luis Villate
TECNALIA
En el estudio energtico de los supermercados se debe analizar la

interaccin entre las necesidades de climatizacin necesarias para
la conservacin de alimentos perecederos, productos congelados,
junto con las de clientes y personal que desempean actividades laborales dentro del mismo. Ser necesario un anlisis de la envolvente
del edificio, no solo considerando los cerramientos del edificio que
interaccionan con el medio exterior, sino tambin los cerramientos de
algunos de sus equipos que pueden producir un despilfarro energtico como son las cmaras de fro y las vitrinas, situados en el interior de
las instalaciones, y que tienen un gran impacto e influencia en la demanda energtica total. Con objeto de presentar un somero resumen
de medidas procedentes de las auditoras energticas realizadas en
los supermercados analizados se enumeran las siguientes:
Aislar adecuadamente las cubiertas, los cerramientos y forjados en
contacto con el terreno, estudiando la posibilidad de utilizar cubiertas bioclimticas, diseadas siempre en color claro y utilizando
especies autctonas, con alta resistencia climtica y baja dependencia hdrica.
Ventilar los espacios vacos por debajo de las cubiertas, propiciando la creacin de una cmara ventilada.
Analizar la hermeticidad de cierres en puertas y ventanas.
Se recomienda siempre la realizacin del anlisis de las prdidas
energticas mediante termografa para averiguar en que lugares
se debe proceder al aislamiento.
En las ventanas se pueden instalar vidrios dobles o triples y dotar de
protecciones solares a aqullas orientadas al sur/oeste.
Es de suma importancia analizar el estado, tipo y configuracin de
las puertas de acceso al interior del supermercado proyectando
91
puertas dobles o cortina de climatizacin referente a zonas de

almacenaje o intermedias.
Estudiar la calidad del aislamiento de las vitrinas y procurar que no
estn mucho tiempo abiertas, disponindose de indicaciones para
los clientes y/o usuarios.
Comprobar el aislamiento de las cmaras tanto de su entorno fijo
como de las puertas de acceso a las mismas.
Con relacin al consumo energtico en los generadores de calor y
fro encaminados a la climatizacin del local as como del fro industrial se debe indicar como punto fundamental la realizacin de un
programa de mantenimiento tanto correctivo como preventivo realizado por una empresa con medios tcnicos y humanos adecuados,
complementaria al conjunto de ideas presentadas en la presente
gua.
La optimizacin en el sistema de refrigeracin es de suma importancia
puesto que puede conducir a un gran ahorro energtico y econmico. Con este fin se indican algunos aspectos.
Se debe conocer cual es el valor de las infiltraciones de aire exterior
pues es un dato importante para conocer el caudal mnimo del aire
exterior exigido.
Estudiar la posibilidad de cambiar los sistemas de acondicionamiento de caudal de aire constante a caudal variable.
No utilizar los ventiladores de extraccin durante el tiempo que no
se utilice la instalacin.
Utilizar el calor disipado por los condensadores para calentar agua
para sus servicios, o su utilizacin en el sistema de calefaccin del
edificio en la temporada de invierno.
La extraccin de aire en los lavabos e inodoros slo debe funcionar
cuando estn ocupados.
Aislar las tuberas y los conductos de agua y aire que discurren por
zonas ocupadas.
En las bombas se deber ajustar el dimetro de los rodetes para que
su funcionamiento est acorde con las necesidades del circuito.
Revisar los filtros de aire para evitar el aumento de la prdida de
92
carga de los conductos.
Acciones muy importantes a tener presentes en el ahorro energtico en los supermercados
Estudiar la conveniencia de instalar enfriamiento evaporativo en alguna dependencia del supermercado.

El sistema de control que permite que la presin del refrigerante a
la salida del compresor sea menor, en el caso de que disminuya la
temperatura del medio ambiente, es conocido como presin de
descarga flotante y puede producir un importante ahorro al aumentar la capacidad frigorfica de la mquina.
Tener presente que las vitrinas refrigeradas tienen un dispositivo que
calienta la puerta para no tener condensaciones, esta accin produce un gasto energtico que se puede evitar controlando su tiempo de funcionamiento.
Se deben utilizar en las vitrinas refrigeradas unas protecciones de
aluminio denominadas cubiertas nocturnas que reducen la carga trmica de refrigeracin.
Existen en el mercado controladores inteligentes que puede ser
muy tiles al optimizar los ciclos de refrigeracin.
93
NEJO 1: GENERADORES ENERGTICOS

EN SUPERMERCADOS
Jos Luis Villate
TECNALIA
1. CALDERAS
Las calderas son, casi con total seguridad, el generador energtico
de calefaccin y agua caliente sanitaria ms conocido por la sociedad actual. La fuente energtica de este tipo de generador energtico es, fundamentalmente, de tipo fsil y mediante su utilizacin se
satisfacen las necesidades de calefaccin y agua caliente sanitaria
de la instalacin a la que abastecen. Dada la amplia gama de calderas existentes, la cobertura que dan comprende la prctica totalidad
de las demandas existentes, lo que permite encontrar calderas instaladas en pequeas construcciones residenciales as como en grandes
complejos hoteleros, pasando por polideportivos y, evidentemente,
en edificios que alberguen supermercados.
Como se ha comentado el combustible empleado en las calderas era,
tradicionalmente, slido (carbn) o lquido (gasoil), si bien los avances
tcnicos han evolucionado hacia la utilizacin de gas natural. El empleo de este combustible mejora el rendimiento de la caldera en unos
valores del 3 al 5% por combustin a la par que hace que la caldera
opere de manera ms eficiente y respetuosa con el medio ambiente. La
sustitucin de calderas de carbn o gasoil se recomienda inequvocamente siempre que el aparato tenga aproximadamente 7 aos, ya que
el reemplazo por una caldera de gas producir una mejora de la instalacin con una tasa de retorno de la inversin no superior a los 5 aos.
La eficiencia energtica es una de las claves de la ingeniera actual y
por ello los fabricantes de estos equipos han aunado esfuerzos en pos
de elevar unos rendimientos que en la mayora de los casos no superaban el valor de 0,9 o 90%. En esta lnea de mejora del rendimiento,
actualmente, la prctica totalidad de fabricantes de calderas ofrecen equipos con rendimientos superiores al citado valor. Adems la
95
aparicin de calderas de baja temperatura o de condensacin permite trabajar con valores de rendimientos estacionales que pueden
alcanzar hasta el 106%, calculado teniendo como referencia el PCI
(poder calorfico inferior).
Figura 1. Grupo de calderas para altas potencias (Fuente: Ferroli)
No obstante es necesario sealar que, para aprovechar este aumento

en el valor del rendimiento de la caldera, es preciso contar con los
equipos o unidades terminales adecuados que sern, por ejemplo,
radiadores de alta eficiencia o sistemas de suelo, techo o paredes radiantes pues trabajan a unas temperaturas que permiten a la caldera
impulsar a un rgimen tal que asegure ese aumento en el rendimiento
que se ha expuesto.
96
Figura 2. Distintos radiadores de baja temperatura (Fuente: Jaga)
Anejo 1: Generadores energticos en supermercados
Una propuesta relevante es la utilizacin de sistemas de regulacin de la temperatura de acuerdo con la temperatura exterior
mediante vlvula de tres vas y centralita de compensacin, para
satisfacer las necesidades trmicas en cada momento. Por ello
se recomienda realizar una regulacin y control de la instalacin
mediante un sistema de gestin del edificio empleando sensores
exteriores e interiores, al igual que unas adecuadas temperaturas
de consigna. Asimismo la tcnica en quemadores de calderas ha
avanzado mucho, sobre todo en los presurizados, siendo el conjunto caldera-quemador muy importante para aumentar el rendimiento de la instalacin.
Con el fin de optimizar la produccin de calor es necesario disponer
de quemadores con escalonamiento de potencia y de generadores
que se instalen para funcionar de forma escalonada segn la potencia, en este aspecto, el nuevo RITE indica las actuaciones necesarias
en cada uno de los casos.
Cuando la potencia trmica sea superior a 400 kW se debern instalar
dos o ms generadores, debindose, adems, prever un sistema de
control automtico de funcionamiento en secuencia de manera que
se desconecte un generador si el otro puede cubrir la demanda instantnea de la instalacin.
Se estima que la ganancia en rendimiento para marchas fraccionadas de dos calderas en secuencia se sita entre el 10 y el 15% con
respecto a la de una nica caldera.
Los quemadores pueden ser de una etapa, de dos etapas o modulantes segn la potencia de la caldera sea menor de 70 kW, de 70 a 400
kW o ms de 400 kW.
Dada la heterogeneidad en los usos y tipologas de los distintos edificios que puedan albergar supermercados, se propone como interesante estudiar la posibilidad de realizar una instalacin multidisciplinar, integrando la utilizacin de diversas tcnicas y equipos. En esta
lnea un ejemplo puede ser el empleo de bombas de calor geotrmicas apoyadas por calderas de gas de condensacin, cubriendo
de esta forma el total de la demanda de climatizacin del supermercado de una manera mucho ms eficiente y de mayor respeto
medioambiental.
97
2. BOMBA DE CALOR
La bomba de calor es una mquina trmica que permite transferir energa en forma de calor de un foco a otro segn se necesite, mediante un sistema basado en la compresin de gases refrigerantes. La bibliografa sobre sus fundamentos tcnicos, medios de
absorcin y receptores, modos operativos y rendimientos estacionales
es amplia, por ello no se entrar en ms detalle en esta gua.
No obstante es posible afirmar que mediante su utilizacin es posible
satisfacer tanto las necesidades de fro como de calor segn sean estas requeridas y produciendo, adems, un ahorro energtico importante en las instalaciones de climatizacin del supermercado estudiado, siempre y cuando se trate de equipos con capacidad de trabajar
en ambos modos operativos.
De este modo en reas geogrficas climatolgicamente suaves su
empleo est ms que justificado ya que dan solucin a la totalidad de
las necesidades de climatizacin del mall, ya que suelen ser mquinas
reversibles, y adems ahorran espacio y labores de mantenimiento si
se compara con la posible solucin tradicional, es decir, un equipo
productor de calor para la climatizacin en invierno y otro productor
de fro para los periodos estivales.
Figura 3. Ejemplos de bombas de calor del fabricante Clivet.
El accionamiento elctrico es el ms comn en la prctica totalidad

98
de bombas de calor, si bien, debe estudiarse la posibilidad de utilizar
bombas de calor accionadas a gas ya que ello permite reducir el

gasto energtico y utilizar el calor residual producido en el ciclo de
funcionamiento para evitar la formacin de hielo en el evaporador.
A tal efecto las bombas de calor elctricas incorporan unas resistencias elctricas y cuando entran en funcionamiento, por efecto
Joule, hacen decrecer de manera importante el COP de la bomba
de calor.
El mejor rendimiento de la bomba de calor accionado con motores trmicos viene incrementado por la capacidad de modular
el rgimen de velocidad del motor para adaptarlo en cada caso a las necesidades de calor o fro, si bien precisa de personal formado especficamente para su correcto cuidado y mantenimiento.
Tambin es interesante estudiar la posible incorporacin de bombas
de calor geotrmicas en aplicaciones de baja entalpa, debido a los
importantes ahorros que produce la incorporacin de este tipo de
sistemas y su bajo impacto ambiental.
Figura 4. Imagen de la unidad central de energa geotrmica Geozent

profi (Fuente: Zent Frenger).
En trminos econmicos cabe destacar que el coste de la instalacin

de una bomba de calor supera en ms de un 40% al de una instalacin de una caldera convencional pero el coste de explotacin es
mucho menor pudiendo amortizarse su utilizacin en menos de 3
4 aos, periodo ms que razonable teniendo en cuenta la vida til
estimada de un supermercado.
99
Tal y como ya se apunt en el apartado anterior es conveniente analizar

la instalacin de una bomba de calor en rgimen bivalente alternativo
junto con una caldera de baja temperatura ya que mediante este tipo
de instalaciones conjuntas se consiguen muy buenos rendimientos.
Figura 5. Bomba de calor geotrmica (Fuente: Vaillant).
Teniendo en cuenta el propsito divulgativo de la presente publicacin, es preciso sealar que la tecnologa relativa a bombas de calor
ha evolucionado considerablemente en un corto espacio de tiempo,
con lo cual si al realizar la auditora de un supermercado existente
se observa la instalacin de este tipo de equipos ser preciso prestar
atencin al ao de fabricacin de las mismas, puesto que su sustitucin puede ser una operacin muy rentable precisamente por esta
notable evolucin que lleva inherente un aumento importante en los
valores de rendimiento y eficiencia energticas de los equipos actualmente disponibles. No obstante la solucin de cambio propuesta
no ha de realizarse indiscutiblemente, puesto que existe otra serie de
posibilidades a tener en cuenta como son la combinacin de varios
sistemas, pudiendo ser la bomba de calor parte de este nuevo sistema, ya que el fin ltimo de una auditora energtica es dar soluciones
globales que optimicen el total de la instalacin del complejo empresarial en cada caso particular.
3. GRUPOS FRIGORFICOS
Los supermercados presentes en Espaa y particularmente en la Co100
munidad de Madrid son edificios predominantemente demandado-
res de fro, con lo cual la existencia de grupos frigorficos en ellos ser

una constante.
Figura 6. Zona de congelados (Cortesa UNIDE).
Se estima que un 40% del consumo de climatizacin en supermercados representa la refrigeracin. En el desarrollo de la auditora energtica ser preciso comprobar el estado de los grupos frigorficos, as
como su ao de fabricacin, tipo de compresor y la calidad de las
tareas de mantenimiento realizadas. El parmetro operativo fundamental de estas mquinas es el EER (Energy Efficiency Ratio) que proporciona la eficacia frigorfica y que, como cabe imaginar, ha de ser
lo ms elevado posible pues en l se refleja el coste de cada frigora
conseguida por el equipo.
Figura 7. Enfriadora para grandes instalaciones tipo RLA (Fuente: Ferroli).
101
Dentro de las labores propias de auditora energtica a realizar en

este tipo de mquinas se encuentran, en primer lugar, realizar una
revisin del estado general de conservacin de las mismas y, posteriormente, medir temperaturas y presiones en los puntos clave del circuito para conocer los valores de subenfriamiento y recalentamiento
y poder evaluar as el funcionamiento del grupo frigorfico.
Al igual que se ha expuesto en el apartado de bombas de calor, la
tecnologa del fro se encuentra en constante evolucin y las mquinas actuales poco tienen que ver con las instaladas una serie
de aos atrs. Por ello si en un supermercado la antigedad de los
grupos frigorficos es elevada, la opcin de sustituir estos equipos, ya
sea por otros grupos frigorficos o bien por otra solucin alternativa,
ha de considerarse seriamente puesto que los rendimientos obtenibles superarn con creces a los de los grupos frigorficos existentes.
Figura 8. Grupos frigorficos instalados en el La Vaguada.
Las posibilidades que se han esbozado, especficamente son: Mquinas frigorficas por compresin, bombas de calor, utilizacin de energa elctrica, gas natural con aprovechamiento de los gases residuales o en una aplicacin de geotermia de baja entalpa.
Igualmente existe la posibilidad de implantar cogeneracin, lo cual
conducir a un enfriamiento por absorcin con mquinas de bromuro
o cloruro de litio e incluso se puede plantear la utilizacin de energa
solar para producir fro mediante procesos de absorcin.
Adems de estas alternativas planteadas, el equipo auditor deber te102
ner presente el fraccionamiento de potencia existente en las centrales
productoras de fro as como la parcializacin escalonada de su funcionamiento. Anlogamente a lo explicado en el apartado referente
a calderas, en el caso de tener dos equipos frigorficos trabajando en
paralelo, se deber dotar de un sistema automtico de regulacin que
impida el funcionamiento simultneo de los dos equipos cuando la demanda sea baja y con uno de ellos se satisfagan las necesidades de fro.
Ser obligacin del equipo el considerar todas estas posibilidades o
consideraciones y consultar con el gestor energtico para buscar la
solucin energtica ms interesante en cada caso.
4. COGENERACIN
La posibilidad de incluir sistemas de cogeneracin en las instalaciones
de los supermercados es un tema que requiere de un anlisis muy
detallado y en profundidad puesto que est sujeta a una serie de factores de muy distinta ndole.
En primer lugar para poder pensar en instalar cogeneracin es necesario que se prevean funcionamientos superiores a 5000 horas al ao,
con consumos elctricos muy importantes (min. 2000 MWh) y consumos de calor y fro tambin elevados.
Como es sabido con los sistemas de cogeneracin se consigue la produccin simultnea de electricidad (o energa mecnica) y de energa trmica til (calor) partiendo de un nico combustible.
Figura 9. Equipos de trigeneracin en el Aeropuerto Madrid Barajas

(Fuente: AENA).
103
Existen dos procedimientos de cogenerar que son la utilizacin

de Turbinas de gas o motores bien sea por los ciclos Otto o Diesel.
De ellos el uso de motores se recomiendo para funcionamientos
que no sean continuos puesto que si hay necesidades de realizar
paradas y arranques son ms eficientes que las turbinas, cuyo uso
se recomienda altamente en regmenes de funcionamiento continuados.
La base tcnica de la cogeneracin es producir electricidad con estos equipos nombrados a la par que se realiza un aprovechamiento
trmico de los desechos trmicos producidos por el funcionamiento
de los mismos. Este aprovechamiento trmico apuntado puede ser
utilizado bien para calentar directamente agua para calefaccin o
bien para producir fro utilizando una mquina de absorcin. Asimismo la energa elctrica generada puede ser utilizada para autoabastecer las necesidades de consumo del edificio empresarial, con lo
cual las ventajas que ofrecera la implantacin de un sistema de cogeneracin son variadas.
Es importante destacar que los residuos trmicos proceden de tres
orgenes, con distintas temperaturas, como son los humos de la combustin, el agua de refrigeracin y el aceite de lubricacin .Los dos
ltimos no suelen ser correctamente gestionados pues presentan una
serie de posibilidades muy interesantes desde el punto de vista energtico
Aun as, el rendimiento energtico de la cogeneracin es elevado y el
impacto ambiental global es mucho menor que el de la generacin
elctrica bien sea en centrales convencionales o en centrales de ciclo combinado.
Como es evidente, el estudio econmico debe de ser cuidadosamente tratado analizando posibles subvenciones, retorno de la inversin
realizada y anlisis del coste de su mantenimiento, pues son sistemas
que requieren de inversiones elevadas as como de unos planes de
mantenimiento especficos.
Actualmente existen supermercados en los que es posible encontrar sistemas de trigeneracin, en los cuales se emplea parte del calor recuperado para alimentar la mquina de absorcin
y producir fro, lo cual se traduce en un sistema altamente efi104
ciente.
5. GRUPOS ELECTRGENOS
Los grupos electrgenos son equipos capaces de producir electricidad mediante el movimiento de un generador elctrico a travs de
un motor de combustin interna. Su utilizacin es comn cuando existe un dficit de generacin elctrica en la zona en cuestin o bien
cuando los cortes en el suministro elctrico puedan llegar a ser frecuentes.
Adems en lugares de pblica concurrencia como supermercados,
al igual que en hoteles, la inclusin de este tipo de grupos electrgenos est obligada por ley en la mayora de los pases, y Espaa no es
una excepcin.
Figura 10. Ejemplo de grupo electrgeno.
La utilizacin de este tipo de grupos dota al supermercado de una

cierta autonoma elctrica, pues garantiza el suministro elctrico en
situaciones de falta de suministro o fallos de red. De este modo los
equipos tienen asegurado su normal funcionamiento durante un determinado lapso de tiempo al igual que se pueden mantener las condiciones de confort requeridas en el mbito laboral.
Tambin quedan cubiertas las necesidades elctricas en casos de
emergencia mediante el empleo de estos grupos electrgenos.
Como es evidente, los supermercados estarn ubicados en zonas con
un abastecimiento de todo tipo de servicios aceptable, con lo cual los
fallos en el suministro elctrico sern nicamente puntuales, si es que
llegan a producirse.
105
Especialmente relevante es la presencia de grupos electrgenos a la

hora de evaluar reformas o modificaciones en la instalacin elctrica
del supermercado, pues puede darse el caso de que el grupo electrgeno presente antes de sta, resulte inadecuado tras los cambios
llevados a cabo, pudiendo perturbar el trmino de potencia reactiva,
penalizando de manera importante el funcionamiento global de la
nueva instalacin del supermercado.
6. ENERGA SOLAR TRMICA

La introduccin de energas renovables ser uno de los aspectos que
se debern considerar en la gestin energtica de un supermercado.
El empleo de las mismas, dada la situacin energtica actual, se antoja como imprescindible tanto por el ahorro energtico que conllevan como por la reduccin del impacto ambiental que su utilizacin
significa.
Figura 11. Ejemplo de instalacin solar trmica (Fuente: Ferroli)
Las posibilidades energticas que ofrecen las energas renovables son

muy variadas, como tambin lo son los tipos de energas englobadas
dentro de ellas, a saber: biomasa, biocarburantes, geotermia, hidrulica, mareomotriz, elica, etc. De todas estas energas renovables es
sin duda la energa solar trmica para la produccin de agua calien106
te sanitaria la que parece ms recomendable. Por otro parte el CTE
en sus apartados HE-4 y HE-5 obliga a que en edificios de nueva construccin o en renovaciones importantes y dentro de determinadas
condiciones se incluya energa solar trmica para la produccin de
ACS y, evidentemente, los edificios de oficinas no son una exclusin, si
bien su consumo en agua caliente sanitaria ser muy reducido dada
la ndole de los tareas y actividades en ellos desarrolladas.
El auditor energtico deber evaluar la situacin del empleo de energas renovables, en este caso particular, solar trmica para produccin de ACS, estudiando posibles mejoras y cerciorndose de que se
cumplen los requisitos especificados en el Cdigo Tcnico de la Edificacin (CTE) en trminos de zona climtica y de porcentaje mnimo
de ACS a satisfacer con el empleo de energas renovables.
Tabla 1. Aportacin solar mnima para ACS segn la zona climtica.
DEMANDA TOTAL A.C.S.
DEL EDIFICIO (L/D)
50 - 5.000
ZONA CLIMTICA
I
II
III
IV
VI
30
30
50
60
70
70
5.000 - 6.000
30
30
55
65
70
70
6.000 - 7.000
30
35
61
70
70
70
7.000 - 8.000
30
45
63
70
70
70
8.000 - 9.000
30
52
65
70
70
70
9.000 - 10.000
30
55
70
70
70
70
10.000 - 12.500
30
65
70
70
70
70
12.500 - 15.000
30
70
70
70
70
70
15.000 - 17.000
35
70
70
70
70
70
17.000 - 20.000
45
70
70
70
70
70
> 20.000
52
70
70
70
70
70
Fuente: HE4 del CTE.
7. ENERGA SOLAR FOTOVOLTAICA

Los sistemas de energa solar fotovoltaica permiten la transformacin
directa de la energa contenida en la radiacin solar en energa elctrica travs de las denominadas clulas o paneles fotovoltaicos.
Existen dos grandes grupos de sistemas dentro del concepto general
de energa solar fotovoltaica, que son: los sistemas aislados (alejados
de la red de distribucin elctrica) y los sistemas fotovoltaicos conectados a red. En este ltimo grupo se incluir la prctica totalidad
de los supermercados existentes que incorporen sistemas de apro-
107
vechamiento fotovoltaico. La energa elctrica generada a travs

de los sistemas fotovoltaicas podra servir para autogestionar la demanda (parcial o totalmente) del supermercado, pero, sin embargo,
lo usual en Espaa ha sido inyectar esta energa elctrica generada
a la red puesto que en trminos econmicos es ms rentable exportar a red y cobrar estos kWh generados mientras que se consume
electricidad normalmente que consumir esta electricidad de origen
fotovoltaico.
En el CTE se especifica la introduccin de sistemas fotovoltaicos en el
sector terciarios, mbito en el que se incluyen los centros comerciales
y de ocio y adems este tipo de instalaciones llevan aparejadas una
muy buena consideracin energtica en trminos de obtener la certificacin energtica del supermercado en cuestin, motivo que unido
al anterior han de estar presentes en la mente del auditor cuando
realice sus trabajos.
Figura 12. Instalacin fotovoltaica en el supermercado La Vaguada.
8. BIOMASA
El concepto de biomasa es muy extenso, pues incluye todo tipo de materia orgnica, ya sea sta de origen animal o vegetal, y podr formarse, por tanto, de manera directa (fotosntesis) o indirecta (digestin).
Mediante las instalaciones de biomasa es posible producir calefaccin y ACS, centrndose las ventajas ms significativas de la biomasa
108
en el mbito medioambiental pues se trata de una fuente de energa
que no emite gases de efecto invernadero y no influye en el cambio

climtico pues realiza un ciclo en trminos de CO2, es decir, sus emisiones de CO2 se equiparan a las absorbidas por el organismo vivo previo
a la biomasa.
Figura 13. Caldera a pellets para grandes potencias (Fuente: Kapelbi).
Dentro de los potenciales usos en un edificio de tipo empresarial que

la biomasa puede tener, el ms reseable es el de la utilizacin de las
denominadas calderas de pellets. Los pellets son pequeos cilindros
obtenidos mediante el prensado de serrines o residuos reciclados de
madera limpia, es decir, sin aditivos qumicos. Mediante el empleo de
estos equipos se puede satisfacer demandas de calefaccin pues,
tal y como su nombre indica, son calderas, equipos generadores de
calor, pero en vez de utilizar combustibles fsiles trabajan alimentadas
de los citados pellets.
Figura 14. Pellets (Fuente: Enerpellet).
El equipo auditor debe evaluar la posibilidad de inclusin de esta

fuente de energa puesto que, aparte de las caractersticas citadas,
conlleva una consideracin energtica muy buena a la hora de ob-
109
tener la certificacin energtica del supermercado auditado, como

as queda reflejado en las matrices de clculo de los programas CALENER.
9. GEOTERMIA DE BAJA ENTALPA

Geotermia es por definicin la energa almacenada en forma de calor por debajo de la superficie de la tierra.
Dicha energa calorfica de la tierra en la corteza terrestre procede
de una energa acumulada en el ncleo de la misma, y de la desintegracin natural de istopos radiactivos. Hasta una profundidad de
unos 15 m, existen grandes influencias de las condiciones climticas
en la temperatura registrada en el subsuelo, a partir de ah la temperatura del subsuelo puede decirse que se estabiliza, pues slo se
incrementa unos 3C por cada 100 m (gradiente geotrmico). Cabe
destacar que la geotermia de baja entalpa abarca hasta los 400 m
de profundidad.
Figura 15. Diagrama tpico de temperaturas y profundidades en

Centroeuropa, (Fuente: BFE Bundesamt fr Energie)
Este recurso energtico es la base de aplicacin de una combinacin entre calor y fro, de forma que el subsuelo almacene una determinada energa en verano, que podr ser utilizada ms adelante
en invierno, y anlogamente de manera inversa, completando el
denominado ciclo geotrmico, desde una perspectiva energtica
110
sostenible.
Figura 16. Rgimen anual de temperaturas de un campo geotrmico

(Fuente: Zent-Frenger).
De manera sintetizada se puede resumir que en todos estos sistemas

existir la posibilidad de instalar sondas geotrmicas dentro de los
mismos, por las que circula un fluido caloportador energtico (agua,
con o sin anticongelante), capaz de absorber y transmitir dicha
energa calorfica. La energa trmica necesaria para climatizar el
edificio, tanto en calefaccin como en refrigeracin, es suministrada mediante una (o varias) bombas de calor que trabajan en unos
ratios mnimos de 4 kW trmicos por cada kW elctrico suministrado.
Este rendimiento puede elevarse hasta 50 kW trmicos por cada kW
elctrico en el caso de enfriamiento pasivo o free-cooling, en el
que se aprovecha la temperatura del fluido de las sondas directamente para climatizar.
A modo de resumen se adjunta el grfico siguiente en el que se observan las diferencias de los distintos sistemas de climatizacin en relacin a la energa de origen o primaria. Adems hay que aadir que
los sistemas geotrmicos tienen un impacto ambiental mnimo, sin generacin de gases de efecto invernadero ni CO2 .
111
Figura 17. Empleo de energa primaria segn el tipo de calefaccin

(Fuente: Zent-Frenger).
Como se ha apuntado tanto las ventajas medioambientales como el

ahorro energtico y econmico que trae aparejado esta forma de
energa renovable conforman una tcnica que debe ser considerada
a la hora de proyectar y auditar edificios por la serie de ventajas que
conlleva.
Otra posibilidad de aprovechamiento altamente viable en edificios
empresariales es la cimentacin termoactiva, consistente en activar
energticamente los pilotes necesarios para sustentar la edificacin,
basndose tambin en los principios de la geotermia de baja y muy
baja entalpa.
112
Figura 18. Ilustracin de un pilote termoactivo (Fuente: Geoter).
113
NEJO 2: CLIMATIZACIN DE SUPERMERCADOS

Jos Luis Villate
TECNALIA
Uno de los grandes hitos de proyecto de un supermercado radica en

el estudio de climatizacin, donde habr que aunar las necesidades
que requiere el ser humano, junto con la gestin y aprovisionamiento
de alimentos y productos perecederos, tales como frutas, verduras,
carne y pescado.
Figura 1. Instalaciones (Cortesa AhorraMs).
El cuerpo humano necesita de un aporte de energa exterior para

desarrollar su actividad. Esta energa la toma de la energa qumica
contenida en ciertos materiales, alimentos y bebidas, de donde la
libera mediante combustiones especiales alimentadas por oxgeno,
tomado principalmente de la atmsfera por la respiracin; comple-
115
jas acciones, cuyo conjunto se denomina metabolismo, van aprovechando fracciones de la energa tomada para hacer operar a todos
los subsistemas que constituyen el organismo viviente.
Una parte de la energa se acabar consumiendo en desarrollar trabajos mecnicos, o sea que se entrega al medio ambiente en forma
de energa inercial, pero la mayor parte, se devuelve al medio ambiente en forma de energa trmica.
Resulta as que el cuerpo humano debe entregar energa trmica a
una temperatura aproximada de 37 C al medio que le rodea, que es
el aire de la atmsfera. Una pequea parte se entrega por radiacin,
siempre que las superficies de alrededor estn suficientemente fras,
siendo prcticamente nula esta emisin cuando la persona est cubierta. Otra parte, ms importante, se entrega en forma de calor sensible por conveccin por la piel. El resto se entrega en forma de calor
latente en el agua que se elimina por transpiracin de la piel y de los
tejidos que intervienen en la respiracin.
El calor sensible necesita de un gradiente trmico adecuado para
mantener su ritmo por lo que el aire no deber estar a menos de
18 C ni a ms de 28 C. El calor latente necesita una atmsfera con
una humedad relativa apropiada que permita la suficiente evaporacin sin desecar excesivamente las partes del organismo expuestas,
para lo que no deber bajar del 30% ni superar el 80%. Dentro de los
lmites marcados por estos valores el metabolismo se realiza con xito
y facilidad y el cuerpo humano desarrolla sus actividades con el confort apropiado.
Se ha ideado un ndice para medir la actividad metablica, el nivel
metablico, NM, que se mide en met, siendo un met 58.2 W/m2. La
superficie a que se refiere el met es la superficie exterior del cuerpo
humano que est realizando la actividad. A falta de mejores datos
suele tomarse 1.6 m2 para la mujer y 1.8 m2 para el hombre. Esta unidad define el consumo de energa de una persona de condiciones
medias, necesaria para una actividad sedentaria, en ambiente confortable y con el aislamiento trmico proporcionado por la vestimenta
apropiada. El ambiente confortable ser prximo a 21 C de temperatura seca, 50% de humedad relativa y 0.2 m/s de velocidad del viento.
El aislamiento trmico de la vestimenta se mide por el ndice de ves116
timenta, IV, para el que se ha establecido como unidad el clo cuya
Anejo 2: Climatizacin en supermercados
equivalencia es un clo 0.155 m2 K/W, tambin referido a la superficie

exterior del cuerpo humano. A 20 C el IV apropiado ser de 1.3 clo, y
a 26 C es solamente de 0.5 clo.
Cuando la atmsfera alrededor mantiene sus parmetros fuera del
intervalo del confort se hace necesario proveer artificialmente los
medios necesarios para su recuperacin. El conjunto de actividades
para obtener estas condiciones convenientes en el interior de un local cerrado se denomina CLIMATIZACIN. Estas actividades resultan
necesarias cuando las condiciones climticas de la zona en que est
situado se separan de forma continuada de los lmites marcados.
La climatizacin deber proveer temperaturas secas y hmedas apropiadas y velocidad de aire en el local.
En lugares fros el ambiente puede bajar mucho de los 16 C entonces
el excesivo gradiente trmico retirar calor del cuerpo humano ms
deprisa que lo puede generar y por ello ser preciso calentar el aire
para mantenerlo por encima de la temperatura mnima mencionada.
Algo puede compensarse con mayor actividad corporal, que aumenta la generacin de calor, pero esta situacin no puede mantenerse
por mucho tiempo. Tambin puede disminuirse la conveccin con un
mayor aislamiento en forma de ms ropa. El mismo metabolismo colabora algo cerrando los poros, para evitar transpiracin, y disminuyendo la temperatura de la piel.
Pero el ambiente de un local puede presentar otras caractersticas
tambin influyendo en el confort y que por lo tanto debern ser tenidas en cuenta en la climatizacin. Estas circunstancias son la modificacin en el ritmo de la conveccin a causa de movimientos del aire
y radiaciones trmicas importantes producidas en el mismo local. Estas condiciones se tendrn en cuenta con la introduccin de frmulas
experimentales que corrijan apropiadamente los resultados.
Adems los espacios ocupados necesitan un suministro de aire fresco
para renovar el local reponiendo el contenido de oxgeno y retirando los gases y las partculas con que la ocupacin lo haya podido
contaminar, todo esto lo fijan las normativas actuales que contiene el
actual RITE.
En muchos casos la alimentacin de esta renovacin de aire puede
no presentar las caractersticas adecuadas, por su composicin o por
117
las materias en suspensin, necesitando de los oportunos tratamientos

que completarn as la climatizacin del local afectado.
El dimensionamiento del equipo de climatizacin incluye dos parmetros bsicos: la potencia de produccin de calor para la climatizacin de invierno y la potencia de produccin de fro para la climatizacin de verano.
La potencia frigorfica necesaria en supermercados tiene un amplio
rango de variacin, debido a las grandes exigencias de calidad, conservacin y estancia en estos locales.
Estas potencias se debern calcular determinando las cargas trmicas de invierno y de verano considerando de igual modo los siguientes aspectos:
a)
Las condiciones trmicas de la edificacin.
b)
La definicin del ambiente a mantener en los locales climatizados.
c)
Los parmetros trmicos que se darn en el ambiente exterior.
d)
Zona de recepcin de frutas y verduras.
e)
Zona de almacenamiento de frutas y verduras.
f)
Zona de recepcin y expedicin de pescado.
g)
Zona de almacenamiento de pescado.
h)
Cmaras de frutas, verduras, carne y pescado congelado.
Las propiedades incluidas en (a) son de bsica importancia. Una

arquitectura adecuada a las condiciones meteorolgicas del lugar
puede disminuir las cargas trmicas de invierno y verano en proporciones muy grandes, con la consiguiente disminucin de la inversin en los equipos y en el coste econmico y energtico de su
operacin. En el extremo opuesto una arquitectura no apropiada
puede llegar a imposibilitar una determinada climatizacin. Con un
estudio del local y teniendo siempre presente la importancia de soluciones bioclimticas se puede ahorrar gran cantidad de energa.
Por otra parte es necesario tener siempre presente el cumplimiento
del CTE.
Con carcter general diremos que el aislamiento reducir el gasto
118
energtico, tanto en fro como en calor.
Las necesidades frigorficas requeridas en cada zona son la suma de

distintas aportaciones calorficas que han de ser compensadas, de forma que una vez conocidos todos los valores que hacen aumentar la
temperatura del local se pueda compensar aportando el fro necesario.
Los distintos conceptos que significan un aumento de calor son los que
se relacionan:
Aportacin de calor por conduccin a travs de paredes, techo
y suelo.
Aportacin de calor a travs de los servicios del interior.
Aportacin de calor a travs de infiltraciones de aire.
Aportacin de calor disipado por el producto introducido.
Aportacin de calor disipado por la maquinaria (evaporadores).
Dado que para la realizacin de los clculos de necesidades trmicas
es necesario utilizar las dimensiones de la nave, se anexan planos, y las
caractersticas de los cerramientos.
Es muy importante el analizar la envolvente del edificio y tratar de
adecuarlo lo ms posible a las condiciones exteriores que en nuestro
caso conlleva un aislamiento interior.
El ambiente a mantener en los locales climatizados, segn (b), se define de acuerdo con los usos y los hbitos locales, con las limitaciones
que imponga la legislacin, en su caso.
Las condiciones climatolgicas exteriores se analizan con los registros
de las observaciones meteorolgicas de cinco, diez o quince aos
consecutivos prximos anteriores y se confecciona un ao medio que
se supone se va a repetir durante la vida til del equipo. La potencia con que los equipos climatizadores debern trabajar durante una
hora de un da determinado quedar determinada por los parmetros derivados de (a) y (b) y por las condiciones trmicas exteriores que
para esa hora resulten en el ao medio confeccionado. Es prctica
usual que los equipos no se dimensionan con una potencia mxima
capaz de atender las necesidades del intervalo horario ms adverso
que se considere, sino que, en cambio, se dejan fuera del dimensionado un cierto nmero de las horas de condiciones ms extremadas.
El nmero de estas horas de los meses que definen las campaas de
climatizacin de invierno y verano, durante las cuales la temperatura
119
seca exterior es ms extremada que la mxima considerada en el

diseo, expresado en porcentaje del total de horas de la campaa,
se conoce como nivel percentil del proyecto, que se simboliza por NP.
Segn la calidad que se desee para la instalacin de calefaccin, el
nivel percentil de invierno se tomar del 99% o del 97.5%. En el primer
caso se excluyen 22 horas del total de las 2160 horas de los 90 das que
incluyen los meses de diciembre, enero y febrero. En el segundo se
excluye un total de 54 horas.
En las instalaciones de refrigeracin se consideran niveles percentiles
del 1%, 2.5% y del 5%, con lo que se excluyen 29, 73 146 horas del total
de las 2928 horas de los 122 das incluidos en los meses de junio, julio,
agosto y septiembre.
La Norma UNE 100-014 incluye los criterios para aplicar los distintos percentiles segn el tipo de uso de los edificios y locales.
La instalacin de climatizacin de un local dedicado a supermercados requiere tener presente las necesidades de climatizacin de los
clientes y asegurar la calidad y frescura de los alimentos perecederos.
120
Figura 2. Instalaciones (Cortesa AhorraMs).
Con carcter general una instalacin de climatizacin debe de tener:

Un equipo productor de energa trmica, considerando la produccin en un concepto generalizado que incluye la produccin de
calor y de fro.
Un equipo terminal que intercambia el calor o el fro generado con
el aire del local a climatizar.
Una red de distribucin de calor o de fro, que conecta el equipo
productor con el equipo terminal.
Un conjunto de equipos adecuados para la conservacin de productos congelados y fro industrial.
Sistema de equipos adecuados para la conservacin de productos perecederos.
El diseo completo se complementa con un sistema apropiado de
instrumentacin, control y programacin y normalmente con equipos
humectadores y deshumectadores y los de tratamiento y depuracin
del aire y del agua, tanto del agua de humectadores como la del circuito trmico. Los equipos de produccin de fro o calor utilizados con
ms frecuencia en supermercados suelen ser:
Convertidores de electricidad por efecto Joule.
Calderas que funcionan con diversos combustibles.
Por condensacin de gases en ciclos de compresin.
Los equipos terminales son cambiadores de calor entre el caudal trmico transportado desde la produccin y el aire del local a climatizar.
Quedan determinados por el sistema trmico alimentador y se conocen con el nombre genrico de bateras. Son construcciones metlicas que conforman conducciones para la circulacin del lquido
transportador trmico, agua o refrigerante.
Las conducciones se integran en superficies extendidas, aletas, placas para la buena conveccin con el aire que circula por el exterior.
El suelo radiante es un equipo terminal especial que calienta el
piso por medio de serpentines, embebidos entre el pavimento y el
forjado, por los que se hace circular agua caliente. La superficie
caliente del piso es el elemento que por conveccin calentar el
aire del local.
121
En algunos casos el transporte se hace con el propio aire del local,

total o parcialmente, con lo que la batera quedar instalada en la
misma sala de mquinas que contiene el equipo productor o en una
sala intermedia en el recorrido de transporte.
En estos casos se llama equipo terminal al dispositivo de entrada de
aire en el local. Este elemento es propiamente una rejilla diseada
para proteger los conductos de aire contra la entrada de elementos
extraos suciedad, basuras, insectos, etc., y para facilitar la salida
del aire y su distribucin apropiada por el local. Cuando su configuracin se aparta mucho de una reja se prefiere llamarlos difusores.
En la red de distribucin un fluido trmico transportar el calor o fro
desde el equipo que lo produce hasta los equipos terminales. Las conducciones de transporte formarn una red que a partir de uno o ms
distribuidores principales y por medio de ramales secundarios alimentan los elementos finales del sistema.
Las caractersticas de las conducciones dependen del fluido trmico. Los sistemas de climatizacin se pueden clasificar con arreglo a su
forma de transporte o a su regulacin.
Casi en todos los casos el procedimiento de climatizacin del local
de supermercados consistir en acondicionar el aire que contiene
a temperaturas seca y hmeda prefijadas sin pretender acciones
sobre los materiales en el interior del local y sus cerramientos. De
todas formas la conveccin desde el aire del local acaba aproximando los materiales del cerramiento del local y los contenidos en
su interior a la temperatura del propio aire. Esto es una ventaja desde dos puntos de vista: una diferencia importante de temperaturas
entre el aire y los materiales del local lo hace inconfortable para
los ocupantes que percibirn esa diferencia de temperaturas por
radiacin o transmisin superficial segn contempla el RITE en su
apartado de Calidad de Aire, adems la capacidad calorfica de
los materiales constituye una inercia trmica que colabora con el
sistema de climatizacin a mantener los parmetros del acondicionamiento.
Se consideran zonas distintas los locales o sus fracciones que deben
y pueden tratarse de forma diferente en una misma instalacin de
climatizacin, como pueden ser las distintas dependencias de los co122
medores o incluso de los servicios complementarios.
Figura 3. Cuadro de control de las instalaciones (Cortesa AhorraMs).
La climatizacin ser por sistemas independientes cuando cada zona

se trata con un equipo separado y propio para ella. La climatizacin
ser centralizada cuando varias zonas se traten con una misma instalacin. Los sistemas independientes de refrigeracin pueden ser compactos o partidos.
Los partidos constan de una unidad interior y otra exterior. Esta incluye el compresor, el condensador y la vlvula de expansin. El
condensador se equipa con un ventilador para la circulacin del
aire. La unidad interior lleva el evaporador, un ventilador silencioso
y un filtro para la circulacin del aire del local. Las dos unidades estn conectadas por las lneas de refrigerante, y pueden separarse
hasta 10/15 metros. Se construyen para cargas de refrigeracin de
hasta 15 kW para locales ocupados. La unidad interior puede equiparse con una resistencia elctrica en cuyo caso podr utilizarse
para calefaccin cuando la maquina funcione como bomba de
calor.
Como se ha indicado pueden construirse de forma que las dos bateras puedan intercambiar sus funciones accionando una vlvula inversora del circuito a la salida del compresor.
El equipo entonces es una bomba de calor aire-aire que proporciona
calefaccin o refrigeracin segn se ordene. Este tipo de instalaciones es muy frecuente en pequeos despachos.
123
En el exterior se encuentra el condensador y el compresor y la vlvula

de expansin constituyen generalmente una segunda unidad interior
que se coloca en el interior de la oficina. Los sistemas compactos incorporan en una sola caja todo el ciclo frigorfico. Si son sistemas aireaire tienen que montarse, por fuerza, en el cerramiento del local: el
condensador y su circulacin de aire al lado exterior, y del lado interior
se montan el evaporador y su circulacin de aire. Para grandes potencias se construyen agua-aire con lo que se permite su instalacin en el
interior de local, sacando al exterior el agua de condensacin.
Figura 4. Sistema de expansin directa.
Tambin pueden construirse como bombas de calor y en este caso

se equipan eventualmente agua-agua con lo que resulta un equipo
productor de fro o calor que necesita de equipos terminales y red de
distribucin del agua fra o caliente segn utilizacin.
Un sistema econmico consiste en sustituir el ciclo frigorfico por un
proceso de saturacin adiabtica haciendo que el flujo de aire atraviese un filtro empapado. El enfriamiento del local queda limitado por
su temperatura hmeda por lo que resulta poco prctico salvo en zonas de atmsfera muy seca.
Alguna mejora se consigue preenfriando el agua que alimenta el filtro
por evaporacin en un compartimento preparado como una torre.
Los sistemas centralizados que se utilizan en oficinas de gran tamao,
constan de un solo equipo productor de fro o calor conectado por
una red de distribucin a los equipos terminales.
El sistema se llamar todo agua si el fluido distribuidor trmico es agua
que alimenta los equipos finales.
Se llamar todo aire si el aire de los locales se trata en la sala de m124
quinas y se emplea como fluido trmico. Los sistemas agua-aire ali-
mentan trmicamente con agua procedente del equipo productor

de energa, cambiadores de calor intermedios, situados estratgicamente en el edificio que tratarn el aire de los locales que constituyen
subzonas atendidas por las plantas intermedias de forma independiente. El sistema de calefaccin todo agua es el ms empleado convencionalmente. Un generador produce agua caliente que alimenta
directamente, o por intermedio de un cambiador, al distribuidor de la
red de transporte. Este distribuidor alimenta los distintos ramales cuyos
caudales enfriados retornan al colector que desemboca bien en el
cambiador de calor, bien en el generador. Actualmente el mejor sistema de regular la carga trmica de los ramales es por temperatura
o por caudal, con vlvulas de tres vas y un bombeo por ramal. Las
prdidas de carga de los ramales se equilibran de preferencia con
una vlvula de regulacin de prdida de carga. El circuito primario
entre la caldera y el cambiador de calor se regular, igualmente por
temperatura o caudal, con una vlvula de tres vas y llevar tambin
su bombeo. Los equipos terminales convencionales se conocen con
el nombre de radiadores y son cambiadores de calor agua-aire. Se
construyen de fundicin con laberintos para el agua, o como serpentines con aletas, o en circuitos mltiples conformados en chapas estampadas unidas a presin.
Figura 5. Sistema todo agua.
El sistema de refrigeracin todo agua es similar, sustituyendo el generador de calor por el evaporador de un grupo frigorfico de carga
apropiada. En este caso no se dispone de cambiador de calor intermedio por lo que distribuidor y colector se conectan con el evaporador. Los equipos terminales son cambiadores agua-aire que incorporan un ventilador y un filtro para la circulacin del aire.
Estos equipos se llaman ventiloconvectores, o ms brevemente consolas, por su forma exterior y su colocacin apoyadas en el suelo y junto
125
a las paredes, o colgadas de estas junto al suelo, o por su designacin

inglesa de fancoils. El ventilador se coloca antes o despus de la batera, sta opera con una temperatura superficial inferior al punto de
roco del local por lo que deber preverse la recogida y retirada de
condensado. El ventilador se puede sustituir por una tobera que da
entrada al aire de renovacin que con una sobrepresin de 150 a 500
Pa generar una velocidad de salida de 15 a 30 m/s capaz de inducir
una circulacin del aire del local con un caudal de cuatro a cinco
veces el de la renovacin.
Se construyen ventiloconvectores conformados para la circulacin
horizontal y su colocacin en el techo, entre el cielorraso y el forjado.
Se alimentar con una rejilla y verter en el local por un difusor conectado por un corto conducto con la salida de la caja.
Se puede aadir una resistencia elctrica con lo que el ventiloconvector podr proveer tambin la calefaccin del local. En otros casos
se coloca una segunda batera alimentada por una segunda red de
distribucin de agua caliente. Resulta as una red de distribucin de
cuatro tuberas.
126
NEJO 3: ILUMINACIN EN SUPERMERCADOS

Jos Luis Villate
TECNALIA
Los factores ambientales existentes en el interior de un supermercado

son una parte fundamental en el xito del mismo. Dentro de estas variables ambientales se incluyen la temperatura y la humedad por su
directa e inmediata relacin con la sensacin de confort del cliente,
la calidad de aire interior como no puede ser menos y tambin la iluminacin, pues como es sabido es una pieza clave en el proceso de
compra pues la vista es el sentido que ms se utiliza en dicho proceso.
Figura 1. Iluminacin supermercado (Cortesa AhorraMs).
As la iluminacin se debe entender como un medio capaz de crear

atmsferas agradables, imgenes corporativas atractivas, confortables puestos de trabajo y, sobre todo, como una herramienta capaz
de atraer la atencin del cliente.
Efectivamente la decisin de compra arranca cuando el cliente se
siente visualmente atrado por un producto y acto seguido precisa
127
evaluar sus caractersticas de forma, color, texturas y calidad, para lo

cual es preciso contar con una buena iluminacin que permita llevar
a cabo esos exmenes, y por otro lado, que tambin facilite a los empleados del establecimiento realizar sus actividades laborales.
Figura 2. Iluminacin supermercado (Cortesa UNIDE).
El confort visual es la premisa fundamental a seguir en las instalaciones de iluminacin de este tipo de edificaciones, interviniendo sobre
el producto, el espacio y el propio cliente, creando lo que en trminos
tcnicos se denomina tringulo prioritario y que relaciona las tres variables fundamentales a satisfacer en trminos de confort lumnico.
128
Figura 3. Tringulo Prioritario de iluminacin aplicado a supermercados.
Anejo 3: Iluminacin en supermercados
Es evidente que la iluminacin juega un papel clave y decisivo en

el desarrollo diario de un supermercado, motivo por el cual debe
considerarse su influencia en la apariencia del establecimiento y sus
productos, considerando tambin aspectos econmicos y medioambientales y por supuesto los relativos a las labores de explotacin y
mantenimiento. As pues, se puede asegurar que la iluminacin precisa de una correcta gestin bajo los preceptos de la eficiencia energtica, puesto que su peso en el global de instalaciones presentes en un
supermercado, su peso especfico, es de muy alta relevancia.
Una vez realizada esta primera aproximacin es necesario comentar
los diferentes tipos y configuraciones de instalaciones posibles en funcin del tipo de establecimiento, producto y sector al que va orientado.
En esta lnea se pueden establecer cuatro grandes tipos de establecimientos que quedan reflejados en la Fig. 4, y que se basan, en esencia, en la diferencia existente entre los productos o bienes de necesidad (alimentos, medicinas, etc.) y los relacionados con la emotividad
(ropa, relojes, joyas, etc.). Al ser las motivaciones para comprar un tipo
de producto u otro radicalmente diferentes, tambin lo sern las condiciones ambientales de los supermercados o centros que los ofertan
y, dentro de estas condiciones, la iluminacin, como ya se ha mencionado, juega un papel clave y determinante.
Figura 4. Clasificacin general de establecimientos posibles

en supermercados.
129
Una vez expuestas los fuertes vnculos existentes entre la iluminacin y el

desarrollo existente en un supermercado es preciso realizar la pertinente consideracin de incluir los posibles aprovechamientos de luz natural
que sean factibles realizar en el proyecto de iluminacin referente al
supermercado en cuestin. Este punto de utilizacin de recursos naturales, junto con la optimizacin de los sistemas de iluminacin, tanto en
confort como en trminos operativos, sern los pilares bsicos de las
labores de la auditora energtica a emprender en un supermercado.
No obstante es preciso considerar que, en la iluminacin de supermercados, la luz natural tiene un doble efecto sobre el mismo. Por un lado
se sita la posibilidad de su empleo y utilizacin directa para dotar de
niveles lumnicos adecuados a las distintas estancias o locales que dispongan de ella, evitando el empleo de luz artificial, lo cual es ciertamente positivo. Sin embargo esta luz natural tambin tiene su relevancia en trminos trmicos, siendo preciso realizar una correcta gestin
de la misma para no utilizar de manera ineficiente los recursos de climatizacin existentes, incurriendo en un gasto operativo superior al deseable. Adems es preciso controlar y gestionar correctamente el posible
efecto de deslumbramiento que puede llegar a producir la luz natural,
lo cual puede ser corregido mediante persianas o estores automticos
como los que presentan los denominados edificios inteligentes.
1. OPTIMIZACIN DE LA ILUMINACIN Y ALUMBRADO

EN SUPERMERCADOS
En primer lugar es preciso hacer una breve introduccin a la iluminacin general de un supermercado. Fundamentalmente se tratar de
un alumbrado funcional, con limitacin de deslumbramiento, y que
proporcionar una luminosidad bsica adecuada para que el usuario pueda desenvolverse cmodamente por el supermercado. Este
tipo de instalaciones deben de ser proyectadas y realizadas mediante grupos de luminarias con consumos ajustados y distribuidos estratgicamente y dotados de sistemas de regulacin de encendido para
aumentar su flexibilidad.
Cuando la luz natural incide con una alta luminancia se produce un
efecto de deslumbramiento, que en muchos edificios inteligentes es
corregido automticamente por sistemas de persianas, estores, etc.
y que tambin tiene su importancia en trminos trmicos como ya se
130
apunt en el prrafo anterior.
El conjunto de aspectos de tipo ergonmico cobra relativa importancia dentro de la auditora energtica, donde los usuarios y trabajadores desempean una actividad intelectual, durante largos periodos de tiempo al da.
La calidad de la iluminacin est regulada por normas en sus aspectos bsicos, pero debe adaptarse tanto a los espacios como a los objetos a iluminar.
A la hora de evaluar el proyecto energtico de la instalacin se considera la aplicacin de unos criterios tales como flujo y eficacia luminosa, luminancia e iluminancia, uniformidades, deslumbramientos,
etc., junto a los aspectos creativos y de anlisis que exigen todas las
diferentes zonas de estudio.
El presente anejo relativo a iluminacin se ha redactado con el objetivo
de clarificar los valores luminotcnicos a satisfacer en supermercados
de la forma que marca la normativa, as como la forma de concebir
y gestionar los sistemas lumnicos de la manera ms eficiente posible.
El alumbrado e iluminacin de una determinada zona se consigue
mediante un nmero de luminarias de unas caractersticas determinadas situadas de forma que la iluminacin y la calidad de luz sea la
adecuada a la tarea visual a realizar en dicho local. Las cualidades
que debe reunir una buena iluminacin son:
Proporcionar el nivel luminoso suficiente.
No provocar deslumbramientos.
Reproducir los colores adecuadamente.
El nivel luminoso ptimo depende de una serie de factores segn la
tarea visual que se vaya a realizar, entre los que cabe destacar: la
magnitud de los detalles de los objetos que se trata de ver, la distancia
de estos objetos al ojo del observador, los factores de reflexin de los
objetos observados, el contraste entre los detalles y los fondos sobre
los que se destacan, el tiempo empleado en la observacin de los
objetos, la velocidad de los objetos mviles, etc.
As, a modo de ejemplo, se puede observar la iluminacin en niveles
mnimos que se tiene en las zonas de parking subterrneo de supermercados, as como de aquellas que disponen de ganancia lumnica
solar directa, ya que realizar un aporte lumnico extraordinario a este
131
tipo de zonas no supone ms que incurrir en un gasto intil al no ser

estrictamente necesario para su normal funcionamiento.
Adems es conveniente tener en cuenta las siguientes circunstancias:
en iluminaciones inferiores a 100 lux, se utilizar siempre alumbrado
general; para iluminaciones comprendidas entre 100 y 1.000 lux, puede completarse el alumbrado general con un alumbrado individual o
localizado, permanente o temporal, que permita alcanzar los valores
de iluminacin deseados; para iluminaciones superiores a 1.000 lux,
el alumbrado del plano de trabajo deber ser localizado, lo que no
excluye el necesario alumbrado general.
Como es evidente, sin una correcta iluminacin no es posible ver correctamente, de modo que es preciso cuantificar unos niveles de iluminacin, o iluminancia, que sean los adecuados para un correcto
desempeo de las labores involucradas en la docencia.
As pues, la iluminancia determina la visibilidad de la tarea a efectuar,
pues afecta a la agudeza visual, a la sensibilidad del contraste, a la
capacidad de discriminacin y a la eficiencia de acomodacin del
enfoque visual de acuerdo a la tarea que se est realizando.
El nivel de iluminancia debe, por tanto, establecerse en funcin del
tipo de actividad a realizar y su duracin, de la distancia de percepcin, de las condiciones ambientales y de la edad de los usuarios.
Debe existir una uniformidad del nivel luminoso en toda la extensin
del local definida por un factor de uniformidad definido como sigue:
FU = Emin
Emed
Donde Emed significa iluminacin media obtenida como la media
aritmtica de los niveles de iluminacin en diferentes puntos del local
y Emin es la iluminacin mnima anloga. Este valor debe ser mayor
que 2/3 para conseguir una buena uniformidad y as evitar cambios
bruscos de iluminacin de la sala correspondiente.
2. TECNOLOGA LUMNICA
En lo referente a las de tipo ptico se utilizan varios sistemas para
132
modificar la distribucin luminosa de lmpara, tal como: Difusores,
utilizando vidrios que dispersan la luz y evitan deslumbramientos. Reflectores, utilizando superficies especulares para conseguir una mayor intensidad en una direccin determinada. Refractores, utilizando
vidrios (prismas) para conseguir por efecto de refraccin una determinada focalizacin del haz.
En lo que se refiere a las propiedades de tipo trmico interesa que el
calor producido por las lmparas sea disipado de la forma ms eficaz
posible para evitar temperaturas elevadas en dichas lmparas. Para
ello se precisa de una buena ventilacin en el lugar donde se colocan
las luminarias. Hoy en da existen procedimientos para aprovechar el
calor disipado en alumbrado mediante un sistema constituido por
conductos adecuados en la parte superior de las luminarias que recogen el aire caliente con extractores y lo envan a un intercambiador
para su aprovechamiento posterior.
La eleccin de las lmparas es fundamental para obtener unas buenas condiciones de iluminacin, mostrndose a continuacin la clasificacin ms comn de los tipos de lmparas:
Lmparas de incandescencia. Son ms baratas y con una gran
gama de potencias. Se utilizan cuando el nivel luminoso es inferior a 200 lux y el nmero de horas de utilizacin anual es inferior
a 2.000 horas. Tienen un rendimiento energtico muy bajo y son
usadas en diferentes reas de alimentacin de los supermercados,
siendo su tendencia de utilizacin residual.
Lmparas fluorescentes. tiles cuando se precisan tonos blancos
con colores neutros y fros, y cuando se precisan ms de 200 lux en
el plano de trabajo. Son ampliamente utilizados en alumbrado de
zonas con cotas no muy elevadas, etc.
Lmparas de descarga (vapor de Hg, Na, etc.). Se utilizan solamente en laboratorios, talleres y, en general, donde no importe
mucho la calidad del color y se desee un buen rendimiento energtico.
A continuacin se muestra un listado de los tipos de lmparas ms
empleados y que dan unas correctas caractersticas lumnicas:
133

Tabla 1. Tipos de lmparas recomendados. (Fuente: ANFALUM)
Trifsforo.
DE LUXE.
Compactas de alto rendimiento (4 pitones).
LMPARAS FLUORESCENTES
Compactas de 2 pitones.
Compactas de 4 pitones.
Compactas con balasto incorporado.
Compactas con balasto electrnico
incorporado.
230 V con casquillo E27, E14.
230 V de dos casquillos.
LMPARAS HALGENAS
De bajo voltaje sin reflector.

De bajo voltaje con reflector.
De bajo voltaje con reflector de luz fra.
Metlicos, de casquillo unilateral.
LMPARAS DE HALOGENUROS
Metlicos de doble casquillo.

De vapor de sodio a alta presin y color
corregido.
LMPARAS DE INDUCCIN
De diferentes modelos y potencias.
La altura de suspensin de los aparatos de alumbrado es una caracterstica importante para un alumbrado correcto. En los locales de altura normal, tales como aulas, laboratorios, etc., la tendencia actual
es situar los aparatos de alumbrado tan altos como sea posible, ya
que de esta forma se disminuye considerablemente el riesgo de deslumbramiento y pueden separarse los focos luminosos, lo que permite
disminuir el nmero de dichos focos.
El flujo luminoso para alcanzar un determinado nivel luminoso sobre
una superficie de trabajo se obtiene fcilmente suponiendo una distribucin totalmente uniforme de dicho flujo, mediante la expresin:
Este flujo se obtiene a partir de las lmparas, pero stas deben proporcionar un flujo mayor que el obtenido por esta expresin, para tener
en cuenta una serie de efectos que provocan una prdida de flujo
desde las lmparas hasta el plano de trabajo. Un efecto es el producido por el envejecimiento de la lmpara, por el ensuciamiento de las
superficies, tanto de la luminaria como del local, que estn relacionados con el grado de limpieza y mantenimiento del mismo. Este efecto
se recoge globalmente en un factor que se denomina de prdida
134
de luz (PL). Su valor est comprendido entre 0.6 y 0.8, segn las con-
diciones de limpieza del local, siendo mayor cuanto mejores sean las
condiciones de limpieza y mantenimiento del mismo.
Figura 5. Lmpara de halogenuros y de bajo consumo, respectivamente.
Otro efecto es debido a las condiciones del local en lo que se refiere a las calidades de paredes, techo y suelo, dimensiones del local,
situacin de las luminarias respecto del techo y tambin, de forma
significativa, del tipo de luminaria utilizado. Este efecto se recoge globalmente en un factor que genricamente puede denominarse de
aprovechamiento de la luz (AL). Su valor suele estar comprendido entre 0.3 y 0.6 normalmente. La estimacin de este factor con precisin
se obtiene aplicando los procedimientos establecidos en la norma
correspondiente para el clculo de alumbrado.
Por todo lo anterior el flujo que deben proporcionar las lmparas, ser:
El flujo proporcionado por todas las lmparas de la instalacin, puede

obtenerse multiplicando el nmero de luminarias (n) por el de lmparas (m) que haya en cada luminaria y por el flujo luminoso (l) de cada
lmpara. En consecuencia se obtiene que:
De donde puede obtenerse el nmero de luminarias y de lmparas

conocidas las otras magnitudes.
Si es l la potencia absorbida por cada lmpara, la potencia elctrica
consumida por todas las lmparas ser
135
Se define un factor energtico de alumbrado (F.E.A.) por la potencia

consumida en alumbrado por unidad de superficie y vendr dada
por:
Siendo l el rendimiento de la lmpara utilizada. Este factor da una

idea del consumo energtico de la instalacin de alumbrado, y se
mide en W/m2, y debe ser lo menor posible.
En la norma HE-3 se define un coeficiente denominado valor de eficiencia energtica de la instalacin que viene dado por:
En la norma se marcan unos valores que deben superare segn los

tipos de local y su utilizacin.
El valor ptimo para una instalacin determinada depende de varias
magnitudes, tal como la calidad de color exigida en la tarea visual
a realizar y de un ndice denominado ndice del local definido de la
siguiente manera:
Figura 6. Figura y tablas explicativas del clculo del ndice del local
Siendo, tal y como se observa en la Fig. anterior, a la anchura, b

la profundidad y h la altura de las luminarias respecto del plano de
trabajo del local correspondiente. Para ndices de local superiores a
2, el valor del factor (FEA.) debe ser del orden de 2 W/m2 por 100 lux y
136
no debe ser superior a 2,3.
Con este factor puede tenerse una idea de si la energa consumida

en iluminacin debe reducirse cambiando el sistema de alumbrado,
ya sea cambiando los tipos de lmparas, la distribucin, los circuitos,
o regulando el nivel luminoso.
La gestin energtica del alumbrado interior debe contemplar una
serie de aspectos como son: el espacio que se est estudiando, la
influencia de la luz natural, los tipos de lmparas y luminarias utilizadas, el sistema de regulacin y control, y finalmente la forma de explotacin y el mantenimiento de la instalacin. Todo ello conduce a
establecer unas determinadas estrategias para el control de la iluminacin. Una primera medida de ahorro consiste en cambiar los tipos
de lmparas por unas de mayor rendimiento. Si se desea dar un paso
ms, se deben cambiar las reactancias de los fluorescentes por las del
tipo electrnico. Finalmente si se quiere conseguir una optimizacin
mayor debe recurrirse al control de la intensidad luminosa segn sea
el nivel luminoso en cada momento, incluyendo un apagado automtico cuando no haya personas en el local correspondiente.
Un procedimiento que puede reducir considerablemente el consumo
energtico de alumbrado es la utilizacin del alumbrado natural a
travs de las ventanas o dispositivos que tenga el edificio que permitan la entrada de luz del exterior. El procedimiento consiste en regular
la intensidad luminosa con sensores que detecten el nivel luminoso
en el plano de trabajo y acten sobre el control de luces de carcter
elctrico. El sistema requiere una instalacin especial, pero en algunos casos, dependiendo de la arquitectura del edificio, pueden conseguirse ahorros hasta del 50%.
Como novedad dentro del CTE se contempla la obligacin de elaborar un plan de mantenimiento de las instalaciones de iluminacin, de
manera que se garantice el mantenimiento de los parmetros luminotcnicos adecuados y de eficiencia energtica.
Asimismo dentro del CTE se incluye la necesidad de instalar un sistema de control bsico unido a sistemas de deteccin de presencia en
ciertas zonas, al igual que de sistemas de aprovechamiento de la luz
natural.
Una de las prcticas tradicionalmente ms extendidas es la de limitar
el sistema de control de alumbrado al propio cuadro elctrico de la
instalacin, cosa que queda prohibida en la citada reglamentacin,
137
pues se insta como necesario el, al menos, instalar interruptores accesibles por zonas.
Antes de proseguir se antoja necesario definir, aunque someramente,
el concepto de controlar el alumbrado. Pues bien, sencillamente se
entiende por tal concepto, un sistema capaz de encender y apagar
el alumbrado as como de regular su flujo luminoso, de manera manual o bien automtica.
Para realizar tal control, las lmparas independientemente de su naturaleza, necesitan de un equipo auxiliar que las regule. Finalmente
el sistema de control en si mismo es el que, mediante una serie de
protocolos, se comunica con el equipo regulador para llevar a cabo
las tareas de control. Evidentemente existen multitud de protocolos de
comunicacin pero en iluminacin los ms importantes por su especificidad y grado de utilizacin son el sistema 1-10 V (mtodo analgico),
DALI (Digital Addressable Light Interface) o DMX (Digital Multiplexing).
Evidentemente cada sistema tiene unas caractersticas propias que
recomiendan su utilizacin en unos u otros casos y que debern ser
evaluadas por un auditor con formacin especfica de iluminacin.
Figura 7. Logotipo de sistema DALI de gestin lumnica.
Como soluciones bsicas a aplicar dentro de los supermercados se

encuentra la inclusin en el sistema de control de sistemas de deteccin de presencia o de temporizacin, hecho que es de obligada
aplicacin en las zonas de uso espordico, tal y como marca el apartado HE 3 en su apartado 2.2 del CTE. Este hecho implica la obligacin
de instalar estos sistemas en aseos, pasillos, escaleras, aparcamientos,
etc. pues son stas el tipo de zonas a las que hace referencia la norma.
Otro nuevo aspecto a solventar en la mayora de instalaciones es
aquel referente a la necesidad de regular el nivel de iluminacin en
funcin del aporte de luz natural, en luminarias situadas a menos de 3
138
m de la ventana y en todas las ubicadas bajo un lucernario. Para ello
se recomienda el uso de sensores y sistemas reguladores del tipo Luxsense o similares que incorporan una fotoclula acoplada a la lmpara y un sensor capaz de graduar y adecuar el flujo de la luminaria en
funcin del nivel de iluminacin exterior.
Adems de estas soluciones reseadas a modo de ejemplo y que son
de perfil bsico es posible, evidentemente, incluir soluciones de mayor sofisticacin como son los sistemas de control de tipo avanzado
o Actulime o bien los sistemas de gestin integrales del alumbrado,
sirvan como ejemplo los light Master Modular.
En definitiva, la correcta utilizacin y gestin del alumbrado ser un
aspecto a optimizar dentro de una auditora dentro de los supermercados puesto que el coste total significa un porcentaje muy importante dentro del global de todos los costes.
139
NEJO 4:
CALIDAD DEL AIRE EN LOS SUPERMERCADOS
Jos Luis Villate
TECNALIA
Dentro de la exigencia de bienestar e higiene se desarrolla la siguiente secuencia de ejecucin:

Exigencia de Calidad trmica en el ambiente
Exigencia de Calidad del aire interior
Exigencia de Calidad acstica
Exigencia de Higiene
1. EXIGENCIA DE CALIDAD TRMICA EN EL AMBIENTE

Se distinguen los siguientes valores dependiendo del nivel de actividad. Para personas con actividad metablica sedentaria de 1,2 met y
grado de vestimenta 0,5 clo en verano y 1 clo en invierno, con valores
del PPD entre 10 a 15% los valores de temperatura operativa y de HR
deben de ser:
En verano de 23 a 25 C de temperatura operativa y del 45 al 60%
de HR.
En invierno de 21 a 23 C de temperatura operativa y del 40 al 50%
de HR.
2. EXIGENCIA DE CALIDAD DEL AIRE INTERIOR

Existen un conjunto de normativas a cumplir con relacin a la velocidad del aire en el interior de los edificios, dado que en las zonas
ocupadas esta velocidad no debe superar valores que afecten a los
lmites del bienestar de los ocupantes.
141
Los valores admisibles de la velocidad media del aire son:
Difusin con mezcla para intensidad de turbulencia del 40% y PPD

del 15%.
Difusin por desplazamiento con intensidad de turbulencia del 15%

y PPD menor del 10%.
El estudio de las corrientes de aire y las molestias que pueden ocasionar a los ocupantes se encuentran en las Normas UNE-EN ISO 7730.
Tambin influyen de una manera importante factores como son la
temperatura del suelo, la asimetra de la temperatura radiante y el
gradiente de temperaturas. Concretamente el gradiente vertical de
temperaturas influye en el valor del PPD de forma que si supera los
2 C por metro sobrepasa el 5% recomendable.
La temperatura del suelo debe estar comprendida entre 19 y 29 C
para reducir el porcentaje de personas insatisfechas con la apreciacin de los pies fros o calientes.
La asimetra de la temperatura radiante influye tambin el los valores
del PPD y esta ocasionado por las posibles diferencias de temperatura
entre paredes.
En el estudio de la calidad del aire interior debemos limitarnos a las
exigencias que se deben de cumplir en los supermercados.
Se deben considerar los requisitos de calidad de aire interior establecidos en la Seccin HS3 del Cdigo Tcnico de la Edificacin (CTE).
Tabla 1. Cumplimiento de las condiciones establecidas para determinar
los caudales de ventilacin mnimos exigidos.
142
Anejo 4: Calidad del aire en los supermercados
1.
Cumplimiento de las condiciones generales de los sistemas de

ventilacin:
a)
Ventilacin para cada tipo de local: natural, mecnica o hbrida.
b)
Condiciones particulares de los elementos de construccin:

III.
Aberturas y bocas de ventilacin
III.
Conductos de admisin
III.
Conductos de extraccin para ventilacin hbrida
IV.
Conductos de extraccin para ventilacin mecnica
IV.
Aspiradores hbridos, aspiradores mecnicos y extractores
VI. Ventanas y puertas exteriores

2. Cumplimiento de las condiciones de dimensionado de los elementos de construccin previamente especificados.
3. Cumplimiento de las condiciones de los productos de construccin de dichos elementos
4.
Cumplimiento de las condiciones de construccin del apartado

anterior
5.
Cumplimiento de las condiciones de mantenimiento y conservacin de los mismos dispondr de un sistema de ventilacin para
el aporte del suficiente caudal de aire exterior que evite, en los
distintos locales en los que se realice una actividad humana, la formacin de elevadas concentraciones de contaminantes, segn
se especificar a continuacin.
El aire interior (IDA) se clasifica en 4 categoras dependiendo de la

naturaleza de las fuentes contaminantes y sus efectos sobre la calidad
del aire. Brevemente se indica:
Tabla 2. Clasificacin aire interior.
CATEGORA
DESCRIPCIN
IDA 1
Calidad alta
IDA 2
Calidad media
IDA 3
Calidad moderada
IDA 4
Calidad baja (nunca se emplear, salvo casos especiales)

143
Para el clculo se desarrollan los siguientes mtodos que permiten determinar el caudal mnimo del aire de ventilacin:
Mtodo directo
Por calidad del aire percibido (dp): basado en la percepcin de
sustancias olorosas. Es aplicable a recintos sin contaminantes que
sean peligrosos para la salud y no sean perceptibles al olfato.
Por nivel de CO2 (ppm): el anhdrido carbnico es un indicador de la emisin de bioefluentes humanos. La tabla 3 indica
la concentracin de CO2 para locales con elevada actividad
metablica, alrededor de 1,2 met con baja produccin de
contaminantes.
Mtodo indirecto
Por tasa de aire exterior por persona (l/s): aplicable a recintos
de ocupacin humana tpica, con un metabolismo de 1,2 met
y donde no est permitido fumar.
Por tasa de aire por unidad de superficie (l/s.m 2): aplicable a
recintos no diseados para una ocupacin humana permanente, como almacenes.
Mtodo de dilucin: este mtodo es vlido para situaciones con

emisiones conocidas de contaminantes especficos. En este caso
se tienen que considerar los siguientes factores:
C caudal volumtrico de aire de impulsin (m3/s)
Q caudal msico de la sustancia contaminante (mg/s)
Ca concentracin permitida en el ambiente (mg/ m3)
Ci concentracin en el aire de impulsin (mg/m3)
Para cada uno de los contaminantes se debe calcular la tasa de ventilacin que se necesita para diluir la sustancia contaminante:
Siendo v la eficiencia de la ventilacin.

En caso de sustancias contaminantes peligrosas es preferible controlar
144
el origen de las mismas que recurrir a un mtodo de dilucin mediante
ventilacin. Resumiendo los aspectos anteriores la siguiente tabla indica los caudales mnimos de aire de ventilacin.
Tabla 3. Caudales mnimos de aire de ventilacin.
Se establece una correlacin entre el aire interior (IDA) y el porcentaje

de personas insatisfechas (PPD).
Para actividades metablicas mayores que 1,2 met, se debern calcular los nuevos caudales mnimos de ventilacin multiplicando los
valores de la primera columna por MET/1,2. Para locales de servicio
se aplicarn 2 l / (s.m2). En vestuarios se considerarn 10 l / (s.taquilla).
Los locales de servicio debern estar en depresin respecto a los contiguos de 10 a 20 bares.
Tabla 4
145

Tabla 5
El aire exterior ODA se clasifica a su vez en cinco apartados, dependiendo de las partculas slidas y contaminantes que contiene.
Tabla 6
Esta clasificacin es muy importante a la hora de establecer el filtrado necesario. Dicho filtrado depende de la calidad de aire exterior
(ODA) y de los requerimientos de aire interior que tengamos (IDA).
146

Tabla 7
En funcin del tipo del edificio se establece igualmente un aire de

extraccin adecuado. El caudal mnimo del mismo es de 2 dm3 / s por
m2 de superficie en planta. Se realiza la siguiente clasificacin:
Tabla 8
CLASIFICACIN DE AIRE DE EXTRACCIN (AE)
AE
NIVEL DE
CONTAMINACIN
PROCEDENCIA
Bajo
Oficinas, aulas, salas de reuniones, escaleras,

pasillos,
Moderado
Restaurantes, habitaciones de hoteles, vestuarios, bares, almacenes.
Alto
Aseos saunas, cocinas, laboratorios qumicos, imprentas, habitaciones destinadas a fumadores.
Muy alto
Extraccin de campanas de humos, aparcamientos, locales para manejo de pinturas,
3. EXIGENCIA DE CALIDAD ACSTICA

La exigencia de calidad del ambiente acstico queda contemplada
en el DB HR de proteccin frente al ruido, segn lo establece el RD
1371/2007, de 19 de Octubre.
147
4. EXIGENCIA DE HIGIENE
El actual RITE establece una exigencia de higiene relativa a los siguientes aspectos:
Preparacin de ACS
Calentamiento de agua en piscinas climatizadas
Humidificadores
Aperturas de servicio para limpieza de conductos y plenums de

aire
5.
PREPARACIN DE ACS
Se deber cumplir la legislacin vigente para la prevencin y control

de la legionela. La legionela requiere que la temperatura del agua en
todo el circuito de ACS sea igual o superior a 50 C.
Se prohbe la preparacin de ACS mediante mezcla directa de agua
fra con vapor condensado procedente de calderas.
Tabla 9
6. HUMIDIFICADORES
El agua empleada para humectacin o el enfriamiento adiabtico
148
debe tener calidad sanitaria. Se prohbe la humectacin mediante
inyeccin directa de vapor procedente de calderas, salvo si tiene calidad sanitaria.
7. APERTURA DE SERVICIO PARA LIMPIEZA

DE CONDUCTOS Y PLENUMS DE AIRE
Las redes de conductos deben estar equipadas de aperturas de servicio para permitir las operaciones de limpieza y desinfeccin. Los elementos de la red de conductos deben ser desmontables. Los falsos
techos deben tener registros de inspeccin en correspondencia con
los registros en conductos y los aparatos situados en los mismos.
149
Fichas
NEJO 5: FICHAS
I: ESQUEMA BSICO DE PRINCIPIO DE LA

INSTALACIN DE CALOR DEL SUPERMERCADO
(Indicar, si es posible, los calibres de los elementos principales)
Dibujo del esquema (suficiente a mano alzada)
II: ESQUEMA BSICO UNIFILAR DE LA INSTALACIN

ELCTRICA DEL SUPERMERCADO
Dibujo del esquema (suficiente a mano alzada)
151

III. OPTIMIZACIN DE LA FACTURA ELCTRICA
III. OPTIMIZACIN DE LA FACTURA ELCTRICA
III: OPTIMIZACIN DE LA FACTURA ELCTRICA
Adjuntar Fotocopia de los Recibos de los ltimos 12 meses y la Pliza de Abono (Fotocopias
Adjuntar Fotocopia de los Recibos de los ltimos 12 meses y la Pliza de Abono (Fotocopias
Legibles y Completas)
Legibles y Completas)
III.1. - DATOS DE UTILIZACIN

III.1. - DATOS DE UTILIZACIN
III.2. - COMPAA ELCTRICA: ...........................

III.2. - COMPAA ELCTRICA: ...........................
III.3. - N SUMINISTRO: ............................................
III.3. - N SUMINISTRO: ............................................
III.4. - TIPO DE TARIFA: ..........................................
III.4. - TIPO DE TARIFA: ..........................................
III.5. - ESQUEMA DE SITUACIN DE LAS ACOMETIDAS

III.5.
DElaSITUACIN
LAS ACOMETIDAS
(Si
hay- ESQUEMA
varias, indicar
distancia, enDE
metros,
que las separa)
(Si hay varias, indicar la distancia, en metros, que las separa)
152
Fichas
III.6. - TRANSFORMADORES
III.7. - GRUPO ELECTRGENO
III.8. - BATERA DE CONDENSADORES
III.9. - EQUIPOS DE MEDIDA
153
III.10. - ESQUEMA UNIFILAR DE LA INSTALACIN
Se consideran periodos de bajo uso o vacaciones aquellos en los que las instalaciones estn
fuera de servicio en un porcentaje superior al 90%
Tipos de Discriminacin Horaria:
0 Tarifa Nocturna
1 Simple Tarifa
2 Doble Tarifa
3 Triple Tarifa
4 Triple Tarifa y Discriminacin Sbados y Domingos
4F Triple Tarifa y Discriminacin Sbados, Domingos y Festivos
5 Discriminacin Horaria Estacional
154
Fichas
III.11. - DISTRIBUCIN DEL CONSUMO DIARIO

(A cumplimentar por cada contador de Activa y Reactiva)
III.12. - POTENCIA CONTRATADA (kW): ................
155
IV: CONSUMO DE AGUA

IV. CONSUMO DE AGUA
IV. CONSUMO DE AGUA
IV.1. - CONSUMO DE AGUA Y SU COSTE EN EL SUPERMERCADO

IV.1. - CONSUMO DE AGUA Y SU COSTE EN EL SUPERMERCADO
Acometida
General
(I) (I)
Acometida
General
Acometido
Servicio
Contraincendio(o(osimilar)
similar)
(II)(II)
Acometido
Servicio
Contraincendio
caso
disponerdededatos
datosdel
delao
aocompleto,
completo,indicar
indicar nmero
nmero de
de meses.
meses.
(III)(III)
EnEn
el el
caso
dede
nono
disponer
casodedehaber
haberms
msdededos
dosacometidas
acometidas(con
(con contratos
contratos yy facturas),
facturas), aadir
aadir las
(*)(*)
EnEn
el el
caso
las fichas
fichas
correspondientes.
correspondientes.
156
Fichas
(*) En el caso de haber ms de dos acometidas (con contratos y facturas), aadir las fichas correspondientes.
IV.2. - TITULARIDAD DEL CONTRATO DE SUMINISTRO
IV.3. - ACOMETIDAS DE DISTRIBUCIN DEL SUMINISTRO DE AGUA
IV.4. - MODALIDAD DEL SUMINISTRO DE AGUA DE CONSUMO
157

IV.5. - INSTALACIONES RECEPTORAS
158
Fichas
V. ALTERNATIVAS
EN UTILIZACIN
LA UTILIZACIN DE RECURSOS
V: ALTERNATIVAS
EN LA
DE RECURSOS
V.1. - VIABILIDAD DE INTEGRACIN DE RECURSOS ENERGTICOS
(Recursos Energticos Recuperables)
V.2. - ALTERNATIVA DE UTILIZACIN DE RECURSOS ELECTRNICOS
V.3. - ALTERNATIVA DE UTILIZACIN DE RECURSOS HIDRULICOS
159
VI: ANLISIS DE LAS TERMOGRAFAS DEL SUPERMERCADO
160
Fichas
VII: METEOROLOGA
VII. METEOROLOGA
VII.1. - DATOS METEOROLGICOS Y CLIMATOLGICOS
(Si se tiene acceso a la informacin que se indica, cumplimentar, sealando
su procedencia y localizacin)
VII.2. - ORIENTACIN DEL EDIFICIO DE OFICINAS

N
161

VII.3. - ROSA DE LOS VIENTOS
VII.4. - TEMPERATURAS
(Expresar en C)
162
Fichas
VII.5. - HUMEDAD RELATIVA
(Expresar en %)
VIII.6. - EVAPORACIN MEDIA

(Expresar en mm)
163
VIII.7. - MEDIA DE NMERO DE HORAS DE SOL
164
La Suma de Todos
Comunidad de Madrid
GUA DE AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

GOBIERNO
DE ESPAA
MINISTERIO
DE INDUSTRIA, ENERGA
Y TURISMO
Medida de la Estrategia de Ahorro y Eciencia Energtica para Espaa (2004/2012) puesta en marcha por la Comunidad de Madrid,
el Ministerio de Industria, Energa y Turismo y el Instituto para la Diversicacin y Ahorro de la Energa (IDAE).

en Supermercados

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CONSEJERA DE ECONOMA Y HACIENDA

GUA DE AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

Gua de Auditoras Energticas

Gua de Auditoras Energticas

Esta Gua se puede descargar en formato pdf desde la seccin de

CONCEPTOS GENERALES SOBRE EL AHORRO ENERGTICO:

APLICACIN A SUPERMERCADOS EN LA GENERACIN

2. Estudio y posible cambio de calderas

ESTUDIO DE LA INSTALACIN FRIGORFICA

AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

GESTIN ENERGTICA EN SUPERMERCADOS

FICHAS JUSTIFICATIVAS DE PROCEDIMIENTO

Ficha 1. Identificacin de las instalaciones

Ficha 2. Datos de utilizacin y consumo

Ficha 4. Agua caliente sanitaria

Ficha 6. Calderas. Quemadores

Ficha 7. Sistema de refrigeracin

Ficha 8. Produccin y distribucin de fro y sistemas

Ficha 10. Ascensores. Montacargas

Ficha 11. Otros equipos consumidores

Ficha 12. Alumbrado

Gua de Auditoras Energticas en Supermercados

Ficha 13. Energa elctrica. Suministro elctrico

Ficha 14. Abastecimiento y suministro de aguas

Ficha 15. Adaptacin a la normativa vigente. Otras

Ficha 17. Observaciones tcnicas y comentarios

APARATOS DE MEDIDA A UTILIZAR EN EL DESARROLLO

DE AUDITORAS ENERGTICAS EN SUPERMERCADOS

ACCIONES MUY IMPORTANTES A TENER PRESENTES

EN EL AHORRO ENERGTICO EN LOS SUPERMERCADOS

GENERADORES ENERGTICOS EN SUPERMERCADOS

6. Energa solar trmica

7. Energa solar fotovoltaica

9. Geotermia de baja entalpa

1. Optimizacin de la iluminacin y alumbrado

CALIDAD DEL AIRE EN LOS SUPERMERCADOS

1. Exigencia de calidad trmica en el ambiente

2. Exigencia de calidad del aire interior

3. Exigencia de calidad acstica

7. Apertura de servicio para limpieza

de conductos y plenums de aire

de calor del supermercado

elctrica del supermercado

IV: Consumo de agua

V: Alternativas en la utilizacin de recursos

VI: Anlisis de las termografas del supermercado

Las auditoras energticas son un instrumento fundamental para

Gua de Auditoras Energticas en Supermercados

Cabe destacar tambin, que estas auditoras y la implementacin de

En esta gua se pretende indicar el camino a seguir para realizar un

Gua de Auditoras Energticas en Supermercados

La climatizacin del local se puede realizar con mquinas de fro por

El control y la automatizacin en estas instalaciones es sin duda un

Figura 1. Imagen de un supermercado (Cortesa AhorraMs).

CONCEPTOS GENERALES SOBRE EL AHORRO

Figura 1. Interior supermercado, lnea de cajas (Cortesa AhorraMs).

Este es el principal objetivo de esta gua, cuyo principal protagonista

Gua de Auditoras Energticas en Supermercados

Tomando como base los mismos se establece una primera parte de

Por otra parte estas instrucciones abordan las exigencias de bienestar

Conceptos generales sobre el ahorro energtico: aplicacin a supermercados

a) Las condiciones trmicas de la edificacin.

La definicin del ambiente a mantener en los locales climatizados.