La verit sul sapore di granchio del surimi

Il 'sapore' di granchio del surimi viene ottenuto con l'impiego di aromi

artificiali

Non tutti lo sanno, ma lo possono immaginare: il sapore di granchio del surimi viene ottenuto con
limpiego di aromi artificiali, infatti di polpa di granchio non c traccia: Le aziende amano questo
prodotto perch permette di utilizzare pesci economici conferendo loro laspetto di prodotti di qualit
come il granchio o altri crostacei, tanto che circa il 2% del pescato mondiale viene trasformato in
surimi, spiega il blog Foodeducate. Inoltre in questo prodotto si possono trovare ingredienti, come lolio
di palma, che sono di scarsa qualit e danneggiano lambiente.
Secondo Greenme.it ci sono almeno 5 motivi per non mangiare questo cibo:
1) un falso cibo:
Dal surimi si ottengono per lappunto delle finte chele di granchio, affettati di mare, surimi al gusto
di salmone affumicato o altri prodotti di forma simile ai crostacei come i gamberoni dallartificiale
sapore di pesce. Si tratta di un insieme di cibi artificiali di cui nessuno di noi ha bisogno allinterno della
propria alimentazione.
2) prodotto con parti di scarto:
La sua lavorazione industriale avviene impiegando le parti di scarto provenienti da altri alimenti, come
merluzzo, sgombro, suri e differenti specie di carpe asiatiche
3) Contiene additivi:
Dalla lavorazione delle parti di scarto di altri alimenti si ottiene una polpa di colore bianco
praticamente insapore. Giunge dunque il momento di arricchire la preparazione del surimi mediante
limpiego di sostanze aggiuntive che possano migliorarne laspetto, il sapore e la conservazione
4) Comporta rischi per la salute
Non esisterebbero al momento degli obblighi relativi allindicazione in etichetta delle specie ittiche
utilizzate per la produzione del surimi. Ci potrebbe portare allimpiego di materie prime di scarsa
qualit, realmente scadenti, o addirittura tossiche
5) Ha un costo elevato
I prodotti a base di surimi, pur essendo considerabili come dei veri e propri falsi cibi, presentano
solitamente dei costi piuttosto elevati, soprattutto tenendo conto di come essi vengano ottenuti a partire

da materie alimentari di seconda scelta, con laggiunta di conservanti e di coloranti di dubbia

provenienza