RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL EN

LA PRODUCCIN AVCOLA CHILENA

Investigacin realizada por ODECU y CENDA

Aspectos de la RSE destacados

en el Informe
1. La calidad del producto
2. Condiciones ambientales.
3. Relaciones Laborales

El mercado avcola nacional vende

anualmente ms de $500 millones de
dlares , de los cuales el pollo es casi .
En la produccin nacional de carne de
aves, el pollo broiler representa el 83,4%
(446.000 toneladas); lo siguen en
importancia la carne de pavos, con 15,4%.
Broiler son las aves que forman parte de la mayora del mercado de
la carne y significa pollo asado. Se ha adoptado en todo el mundo
como sinnimo del pollo de carne tradicional.

El sector avcola nacional es una actividad

que genera empleo especialmente en zonas
rurales y sub-urbanas.
Adems del empleo directo, genera trabajo
en distintos sectores, entre ellos transportes
y servicios.
El empleo total del sector avcola, sin
considerar el efecto sobre el comercio y
pequeos agricultores, se estima en 20.000
personas.
(APA, 2006)

CADENA DE PRODUCCIN
En el mundo y en Chile la industria avcola pas de un sistema de
tenencia de muchos productores pequeos a grandes empresas verticales
especializadas en carne o huevos.
LNEAS GENTICAS PRODUCCIN DE POLLITOS

ELABORACIN PROPIA DE ALIMENTOS

PLANTAS FAENADORAS
DISTRIBUCIN NACIONAL
E INTERNACIONAL

La produccin de carne de ave se caracteriza por:

producto terminado se
obtiene en un corto perodo
de tiempo (6-7 semanas), por
lo tanto existe una alta
rotacin de aves
una alta densidad de animales
por metro cuadrado debe
obligar a las empresas a tener
un estricto control sanitario,
alimenticio y de manejos en
general

Las grandes empresas por lo general poseen su

propio matadero, lo que les permite una
autonoma de trabajo y el aprovechamiento de
todos los desechos del faenamiento para la
produccin de harina de vsceras, las que son
recicladas en la alimentacin del plantel.

PRODUCTORES DE POLLOS EN CHILE

Agrosuper y
Arizta, controlan
el 85% de la
produccin de
pollos y ms del
95% de la
produccin de
pavos.

Agrosuper y Arizta +Don Pollo, Sopraval

y Tarapac = 97% de la produccin
nacional de carne de pollo y pavo

Asociacin de Productores
Avcolas de Chile A.G., APA

Entre 1992 y 2004, el volumen de

exportaciones de carne de aves pas
de 7.500 toneladas a casi 52.000
toneladas.
Con la gripe aviar hubo menos
exportaciones en 2003.
En 2004 las exportaciones de carne
de aves aumentaron un 104,4% en
volumen y un 131,6% en valor
Fuente: Reyes, Andrade, 2004

EL CASO AGROSUPER
AGROSUPER es responsable de la produccin del 50% de la
carne de cerdo de nuestro pas y el lder del mercado de pollos
con Super Pollo, de propiedad de Gonzalo Vial.
Tambin es conocida
por los conflictos
generados con las
comunidades del
entorno a sus
planteles y por los
impactos ambientales,
afectando la vida y la
propia actividad
productiva de las
comunidades locales.

DESAGUE EN
CORNECHE

ACOPIO DE GUANO EN
LA MANGA

ACOPIO DE GUANO EN
LONGOVILO

CONTAMINACIN
ESTERO DE YALI

MALOS OLORES
LAGUNAS

AGUAS CONTAMINADAS
PARA RIEGO

CONTAMINACIN
TRANQUE EN LA
MANGA

IMPRUDENCIA
DE CAMIONES
DE AGROSUPER

MOSCAS

Agrosuper y el Humedal El Yali

El Yali, ubicado en la Provincia de San
Antonio es territorio protegido por la
Convencin Ramsar de las Naciones Unidas.
El Humedal es una reserva de 11.500 has.,
compuesto por 5 lagunas principales
pegadas a la costa, que contiene una gran
cantidad de especies vegetales y animales
endmicos, sirviendo adems de lugar de
paso y anidacin para aves migratorias

Dentro del
Humedal El Yali,
la empresa
Agrosuper
posee 1.130
hectreas, que
no destina a la
conservacin,
sino a la
explotacin
industrial de
aves, teniendo
en estos
instantes 4
planteles con un
total
aproximado de
150.000 pollos.

Multas medioambientales y sanitarias

Procesos de sancin de la Corema VI Regin 2005-2006 en contra
de Agrosuper (Sancionados y multas solicitadas por la autoridad)
LUGAR

MULTA

SITUACIN

Planta de cerdos El
Suspiro: 29 de
diciembre de 2006

6,5
millones
de pesos

No cumple con la disposicin

de los lodos. Proceso abierto

Planta de cerdos El
Suspiro: 29 de
diciembre de 2005

16
millones
de pesos

Construccin de segunda
piscina de purines sin
permiso. Sancionado.

Planteles de cerdos
sector La Estrella:
11 de agosto de
2006

13
millones
de pesos

Acumulacin de cerros de
lodo y guano con presencia
de larvas y pupas de moscas.
Sancionado

16
millones
Septiembre de 2005
de pesos
Faenadora Rosario:

Derrame y acopio de lodos

sobre terrenos no
autorizados. Sancionado.

Total multas: 51 millones de pesos

Procesos Corema RM 2006 en contra de Agrosuper

(Sancionados y multas solicitadas por la autoridad)

LUGAR

MULTA

SITUACIN

Agrcola Sper
Limitada/Planteles de
cerdos La Noria,
Concejales y El Alcalde:
8 de junio 2006

16 millones
de pesos.

No se construy el pozo de
captacin y recirculacin de
percolados. Rebalses de residuos
lquidos. Sumario abierto.

Grupo de engorde de
cerdos La Noria: 8 junio
2006

hasta 16
millones de
pesos

PLANTEL DE CERDOS
CORNECHE: 23 DE
OCTUBRE 2006

hasta 16
millones

Malos olores, no acredita

cumplimiento de medidas de control
de vectores (larvas de moscas).
Derrame de riles (residuos lquidos).
Sancionado.
Agrosuper construy nuevas

Sector de engorde de
Cerdos Divisadero I y II.
5 de octubre 2006

Existencia de dos lagunas sin

hasta 16
millones (500 impermeabilizacin y una serie de
zanjas de infiltracin de riles. No
UTM).
informa impactos ambientales no
previstos. Sumario abierto.

lagunas sin impermeabilizacin para

almacenar purines. Sumario abierto.

Total multas: 64 millones de pesos

La Seremi de Salud de la VI Regin determin

las siguientes faltas de Agrosuper entre 2000 y
2006:

Malos olores; pollo entero y trozado no cuenta

con rotulacin; restos orgnicos de animales
enterrados en fosa profunda; vaciamiento de
residuos de materia orgnica en terreno no
autorizado; accidente laboral con resultado de
muerte.

Total de multas medioambientales y sanitarias:

216 millones de pesos

Multas laborales millonarias

LAS VIOLACIONES A LA LEGISLACIN LABORAL SON:
No otorgar el trabajo convenido
Separar de sus funciones a trabajadores amparados en
fuero sindical
Total de
No pagar remuneraciones
multas a
cinco
Exceder la jornada ordinaria legal
empresas del
No pagar horas extraordinarias
holding:
No registrar experto en prevencin de riesgos
77.287.383
pesos
No respetar garantas constitucionales
Efectuar deducciones indebidas de las remuneraciones
Impedir la fiscalizacin a la empresa
No comparecer a citacin de la Direccin del Trabajo
No otorgar descanso de un domingo en el mes.

EL CASO ARIZTA
Hace noticia por sus malas prcticas laborales, prcticas antisindicales y la persecucin que hace a los trabajadores y las
trabajadoras que hacen parte de los sindicatos o pretenden
constituirlos.
El matonaje y las amenazas, segn testimonio hacen muy
difcil la actividad sindical, lo cual da como resultado la baja
sindicalizacin existente en la empresa.
Los convenios arreglados por la empresa con grupos de
trabajadores y/o trabajadoras que firman prcticamente
obligatoriamente, hace casi imposible la negociacin colectiva.
La destruccin de sindicatos mediante el despido y el
amedrentamiento es una de sus caractersticas.

La Confederacin de
Trabajadores de la
Alimentacin de Chile
COTIACH denunci ante la
OIT a la empresa Agrcola
Arizta Ltda. (3 de octubre de
2000, caso 2107), debido a las
constantes prcticas
antisindicales.

Fueron ratificadas por el Segundo

Juzgado del Trabajo de San
Miguel (2001-2004), que conden
las prcticas desleales en la
negociacin colectiva de la empresa,
por la obligatoriedad de la
suscripcin de los convenios
colectivos y los despidos arbitrarios

Ratificadas ante la OIT por el

Gobierno de Chile, comprob dichas
prcticas mediante la Inspeccin del
Trabajo.
El Comit de Libertad Sindical y el
Consejo Administrativo de la OIT,
aprobaron recomendaciones
En septiembre de 2001 la Comisin
Investigadora, encabezada por el Diputado
Carlos Montes y encargada de analizar
incumplimientos empresariales de la
normativa laboral vigente, entrega informe
donde se constata que en Arztia coexisten
ms de diez convenios colectivos impuestos
por la empresa a pequeos grupos de
trabajadores y/o trabajadoras con el objeto
de evitar su organizacin para negociar.

Recomendaciones de la OIT por atropellos laborales de Arztia

Pide al Gobierno de Chile que tome las medidas para que la

empresa Agrcola Arizta respete los principios de la negociacin
colectiva y en particular, el artculo 4 del Convenio 98 relativo al
desarrollo y uso de procedimientos de negociacin voluntaria con
las organizaciones de trabajadores.
Tambin solicita al Gobierno que tome medidas para que se modifique
la legislacin a fin de que se imposibilite claramente la prctica de los
contratos individuales mltiples.

b) Pedir al Gobierno que tome medidas para que la empresa Agrcola

Arizta y el sindicato nmero 2 de la misma participen en
negociaciones de buena fe y que hagan todo lo posible para llegar
a un acuerdo, y
c) Deplorar profundamente la conducta antisindical de la empresa
Agrcola Arizta Ltda. Constatada por las autoridades que
constituye una clara violacin de los Convenios nmeros 87 y 98
ratificados por Chile, y pedir al Gobierno para que tome todas las
medidas necesarias para que cesen las violaciones de dichos Convenios y
los actos de hostigamiento contra los sindicatos, sus dirigentes y
afiliados, y que tome las medidas para sancionar a los responsables de
los mismos.

Segn encuestas realizadas por el Observatorio Laboral y

Ambiental de Melipilla (OLAM) durante el primer semestre
2006, en la provincia de Melipilla a trabajadores y
trabajadoras de predios agrcolas de la empresa Arizta se
comprob:

no existen sindicatos en la mayora de las faenas

no existe negociacin colectiva de ningn tipo, incluso

cuando hay sindicatos, ni con grupos de trabajadores y/o
trabajadoras

ante cualquier intento de organizacin por parte de los

trabajadores y/o las trabajadoras, la empresa les despide.
Sealan que antiguamente existan sindicatos, pero que
todos fueron desarticulados por su dueo, Manuel Arizta.

Situaciones coincidentes entre las dos empresas

Tanto Agrosuper como Arizta producen aves en tiempo
rcord: el pollo que llega a las mesas chilenas y
extranjeras tiene slo 45 das de vida y pesa
increblemente 2 kilos y medio. Cmo lo logran?
Ambas empresas tienen muchos conflictos con las
comunidades de su entorno y afectaciones al medio
ambiente
Generan una baja cantidad de empleos, y ms bien, por
su actividad eliminan otras posibilidades de empleo en su
entorno.
Afectan otras labores agrcolas, particularmente de
agricultura familiar campesina y tambin de actividades
mayores como vitivinicultura, hortalicera y turismo, que
generan mayor empleo y que han sido el sustento por
muchos aos de esas zonas agrcolas.

Situaciones coincidentes entre las dos empresas

Por su comportamiento no responsable en los aspectos ambientales,
laborales y en su relacin con la comunidad, el informe estima las
siguientes recomendaciones:

Asociadas al producto:
Reduccin total de la cantidad de sodio. Organismos de salud
recomiendan consumo mximo de 5 gr. de sal al da; cada pollo
contiene entre 20 y 25 gr., 100 gr. ya contiene 1 gr.de sal.
Reduccin de la cantidad de agua del pollo:
presentan 12% no constitutiva del pollo y la normativa y
metodologa europeas aceptan 5.5%
2. Asociadas a la relacin con la comunidad
Establecimiento de relaciones respetuosas y colaborativas
Resolver los impactos negativos que les afectan por las
operaciones de las empresas, de los planteles avcolas y
porcinos.

Situaciones coincidentes entre las dos empresas

3. Condiciones laborales en la industria avcola
La RSE implica la existencia de buenas condiciones
laborales para los trabajadores y las trabajadoras directos
y subcontratados,
El ejercicio efectivo del legtimo derecho de los
trabajadores y trabajadoras de formar o afiliarse a
sindicatos,
El reconocimiento por parte de la empresa del sindicato
como interlocutor vlido en el proceso de negociacin
colectiva y el ejercicio de la libertad sindical.
Mejorar el dilogo directo con los sindicatos, hacerse
cargo de las denuncias planteadas en relacin a la prdida
de gratificaciones, prcticas antisindicales, hostigamiento y
otras.

Situaciones coincidentes entre las dos empresas

4. Problemas Ambientales de Agrosuper:

Preocuparse del Humedal el Yali
No provocar impactos negativos con sus operaciones
y la oportunidad de aportar al pas con la
conservacin de este sitio Ramsar (Humedal de
importancia mundial). La solucin definitiva sera
el traslado de los planteles.
Coordinarse y relacionarse con el Comit Nacional
de Humedales, (CONAMA), organismo encargado de
implementar la Estrategia Nacional para la
Conservacin y Uso Racional de los Humedales de
Chile

Gracias