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Justificacin
Objetivos Generales
El trabajo contendr una definicin y caractersticas del la yuca para poder de esta
manera centrar al lector dentro de un marco ms real y con unos conocimientos
suficientemente amplios del producto y de su realidad en Colombia para as seguir
con la segunda fase de la investigacin, que consiste en explicar el proceso en el
cual la yuca es transformada en harina de yuca para su posterior uso como base
de alimentos animales.
Esta investigacin permitir determinar la viabilidad econmica de una planta
piloto de industrializacin de yuca para fomentar e implementar una industria de
harina de yuca en Colombia, con el fin de sustituir la importacin de granos (sorgo
y maz) para alimentos balanceados para animales. Con este trabajo se quiere
reunir datos confiables sobre costos de produccin e inversin, elaborar suficiente
producto para crear una oferta continua y promocionar su uso entre los
consumidores y por ultimo establecer esta planta como modelo para que pueda
ser copiada en otras regiones.
Otro objetivo es atraer inversionistas extranjeros para que con su aporte se lleve a
cabo este proyecto en Colombia.
Objetivos Especficos
Lograr una produccin eficiente de harina de yuca que permita sustituir por
garanticen por lo menos 25 toneladas de materia fresca por hectrea, con costos
mnimos de produccin.
Establecer
un
centro
de
produccin,
multiplicacin,
tratamiento
permitan satisfacer las condiciones de precio y calidad exigidas por los clientes
potenciales (fabricantes de concentrados, avicultores, porcicultores, ganaderos,
acuicultores, etc.)
Marco Referencial
Marco Terico
La investigacin que se presenta estar enmarcada en la teora que se detalla a
continuacin y que permitir darle al trabajo un cauce, determinando unos
lineamientos que darn los fundamentos con los cuales se podr entender su
objetivo.
Marco Conceptual
Ingenio: Donde se cultiva y cosecha yuca todos los das para el proceso de
secamiento. Teniendo un proceso de secamiento para una cantidad determinada
de hectreas, la cual satisfaga la produccin de yuca necesaria para mantener la
planta de secamiento trabajando a su mximo potencial.
Unidad Piloto: Area en la que se cultiva, cosecha y seca la yuca para garantizar
su produccin de manera escalonada.
Almacenamiento y poscosecha:
Pelets: Trozos de yuca que pueden ser molidos y prensados en pastillas, lo que
facilita su transporte y almacenamiento por periodos largos.
Valor Nutritivo: Las races de yuca tienen un alto contenido de almidn, que las
convierte en buena fuente de energa.