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de temperatura
Temperatura
Importante para inmeros processos na indstria de
alimentos Todos os processos a altas e baixas
temperaturas (T).
T deve ser mantida dentro dos limites para assegurar a
qualidade do produto e a operao confivel do
equipamento.
Define-se temperatura como o grau de agitao trmica
das molculas.
Temperatura Calor
Q=mcT
Especificao do Sistema
A parte crtica da especificao de um sistema para
medio de temperatura, se concentra na escolha do
sensor mais apropriado e do dispositivo de proteo
do mesmo.
1) Faixa de Temperatura
2) Preciso e Repetibilidade
3) Proteo normalmente por tubos ou poos
Evitar interferncia com sensibilidade apropriada
Evitar danos ao sensor
4) Tempo de Resposta
Especificao do Sistema
Tempo de Resposta
1. o tempo que o sensor leva para reagir a uma
variao da temperatura do meio que est sendo
medido.
2. Tempo de resposta = massa do sensor, espessura,
proteo, etc.
Indicadores Cromticos
Sofrem alteraes na sua colorao quando
atingem uma determinada temperatura.
Nquel, cobalto, cromo e cristais cobertos com
tintas especiais.
Indicadores Piromtricos
Indicam a temperatura pela sua deformao (so
pequenos dispositivos termomecnicos descartveis).
Medidores de Temperatura
2 tipos de medio (baseiam):
Termmetros de Lquido
Termmetros de Lquido
Termmetros de Lquido
O aumento de volume diretamente proporcional ao
aumento da temperatura. A escala da temperatura
linear.
Bulbo, capilar e elemento sensor metlico (mercrio).
Termmetros de Lquido
Caractersticas
Alta preciso
Resposta lenta
Efeito de T ao longo do capilar
Hg mais utilizado
Alta T de ebulio
Ampla faixa de operao
Baixo coeficiente de atrito
Menor coeficiente de expanso que o lcool
(desvantagem)
Termmetros a presso de gs
Lei de Gay-Lussac = A presso de um gs
proporcional temperatura, se mantivermos
constante o volume do gs.
Utilizam a variao de presso obtida pela expanso
de algum gs ou vapor para relacionar com
temperatura.
Nitrognio - Reposta mais rpida
Termmetro bimetlico
Duas lminas metlicas com materiais e coeficientes
de dilatao diferentes
Quando uma temperatura aplicada, as duas tiras de
metal comeam a expandir, entretanto uma delas vai
expandir mais que a outra resultando formao de um
raio que geralmente utilizado para "chavear um
circuito" ou para indicar uma temperatura sobre uma
determinada escala calibrada.
Termmetro bimetlico
Termmetro bimetlico
Movimento aciona o registrador (ponteiro)
Os elementos bimetlicos so
utilizados em termostatos e disjuntor.
de
Termopar
Mais usual
Confiabilidade, baixo custo e padronizao
Juno de medio
Junta fria
Termopar
A juno submetida temperatura a ser medida
chamada de Juno de medio ou junta quente. A
outra extremidade, que mantida T constante, se
chama Juno de referncia ou junta fria.
Quando a temperatura da juno de referncia
mantida constante, verifica-se que a F.E.M. trmica
depende da variao de temperatura na juno de
medio.
Caractersticas do Termopar
Comprimento do fio no influencia.
Preciso de calibrao.
Resistncia corroso e oxidao (durabilidade).
Sua F.E.M pode ser facilmente detectada e medida.
Tipos de termopares
Foram desenvolvidas diversas combinaes de
pares termoeltricos, constitudos de ligas
metlicas puras ou de composio homognea de
outros metais, que atendem diversas faixas de
medio de temperatura.
Srie Termoeltrica
Cada material na lista termoeletricamente negativo
em relao aos de cima e positivo em relao aos de
baixo.
Tipos de termopares
Tipos de termopares
Associao de termopares
Associao em Srie: A F.E.M. ser a soma das
F.E.M. de cada termopar.
E = E1 + E2 + E3
Associao de termopares
Associao em Oposio (ligao diferencial): Os
termopares so conectados em oposio de
polaridade.
E = E1 E2
Associao de termopares
Associao em Paralelo: A F.E.M. da associao a
mdia das F.E.M. dos termopares e correspondente
mdia das temperaturas T1, T2 e T3.
E = (E1 + E2 + E3)/3