EXTRACTION DE

LHUILE
L'huile est extraite partir de diffrentes graines, noix et fruits (le tableau 1 prsente quelques
exemples courants) pour une utilisation dans la cuisine et pour la fabrication de savon, de
cosmtiques, de dtergents, ou comme ingrdient dans d'autres aliments tels que les produits de
boulangerie ou de fritures.
Teneur en
humidit (%)
Crales et fves
Coton
Colza
Moutarde
Ssame
Tournesol
Carthame
Noix
Noix de coco
(frache)
Coprah
Arachide
(dcortique)
Noix de palme
(dcortique)
Noix de karit
Fruits
Huile de palme
Avocat
Olive

Teneur en
huile/matires
grasses (%)

5
9
7
5
5
5

15-25
40-45
25-45
25-50
25-50
30

40-50
3 4.5
4
-

35-40
64-70
28-55
46-57
34-44
-

69
50-70

56
11-28
-

Figure 1 : Une dcortiqueuse

grains

Table 1 : Produits de ressources en huile

Prparation des matires premires

Les graines et les noix olagineuses doivent tre correctement
sches avant d'tre entreposes, et nettoyes pour liminer le
sable, la poussire, les feuilles, et autres rsidus. Les fruits
doivent tre rcolts pleine maturit, nettoys et manipuls
avec soin pour viter les chocs et la casse. Toutes les matires
premires doivent tre tries de faon enlever les cailloux et
les noix moisies. Certaines moisissures, en particulier pour les
arachides, peuvent provoquer une intoxication par l'aflatoxine.
Lorsqu'il est ncessaire, le stockage doit tre effectu l'abri
des intempries, dans des locaux ventils l'abri des oiseaux,
des insectes et des rongeurs. Certaines matires premires (par
exemple pour l'arachide ou les graines de tournesol) doivent tre
pralablement cosses (ou dcortiques). La figure 1 montre
un dcorticage simple commande manuelle.

Figure 2 : Un torrfacteur
grains

Practical Action, The Schumacher Centre, Bourton on Dunsmore, Rugby, Warwickshire, CV23 9QZ, UK
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Extraction de lhuile

Practical Action

Le dcorticage est important, car il permet d'augmenter les rendements en huile et de rduire le
volume des matires traiter.
Toutefois, les presses requirent gnralement une quantit de matires fibreuses pour pouvoir
fonctionner, et, en particulier avec l'arachide, quelques gots se sont gnralement rajouts pour
permettre l'huile de s'extraire plus facilement de la presse. La noix de coco est dcortique
puis coupe la main par des oprateurs qualifis. La plupart des graines olagineuses (par
exemple, le coprah, les noix de palme et les arachides) ncessitent un broyage en machine avant
de procder l'extraction de l'huile, augmentant ainsi le rendement en huile. Un mmoire
technique spcifique prsente les dtails sur la transformation de la noix de coco.
Certaines graines (comme l'arachide en particulier) sont pralablement portes temprature
entre 80-90oC l'aide d'un torrfacteur graines (la figure 2 illustre un systme classique de
torrfacteur pour la petite production - une source de chaleur indpendante est requise, endessous du systme). Toutes les matires olagineuses doivent avoir une teneur en humidit
convenable, afin de maximiser le rendement en huile. Dans le cadre de l'utilisation de petites
presses, les graines et les noix olagineuses sont gnralement traites froid (c'est--dire
sans apport de source de chaleur).
Mthodes d'extraction de l'huile
Les mthodes d'extraction comprennent :

Presses manuelles
Ghani
Extracteur
Extraction par solvants

Mthodes traditionnelles
Lhuile est extraite, par exemple, de noix de coco frache, d'olives, de fruits de palme ou de
karit aprs les avoir coups et bouillants dans l'eau. Il est possible de rajouter du sel pour
viter toute mulsion qui se forme habituellement, et qui oblige crmer la surface de l'huile.
En ce qui concerne le traitement de l'huile de palme, le fruit est pralablement chauff dans un
autoclave .
Mthodes manuelles
Lhuile peut tre extraite par pression des graines
et des fruits tendres, comme les arachides et les
noix de karit, et pour les autres qui sont plus
dures et plus fibreuses comme le coprah et de
graines de tournesol, peuvent tre traites avec les
ghanis. Les pulpes ou les poudres sont disposes
dans une presse manuelle ou hydraulique
permettant d'extraire une mulsion huile-eau.
Cette technique d'extraction de l'huile est plus
efficace que la presse manuelle traditionnelle, car
elle permet d'augmenter les taux de production.
Figure 3 : une rpe manuelle pour la
noix de coco

La noix de coco frache est enleve de sa coquille

laide dune rpe manuelle ou motorise (figure
3). Consultez le mmoire technique sur la
transformation des noix de coco, pour plus de
dtails sur le traitement des noix de coco par
humidit.

Extraction de lhuile

Practical Action

quipement ncessaire
Lquipement ncessaire la mise en place d'une entreprise
petite ou moyenne chelle d'extraction d'huile est rparti sur
quatre principales catgories :

Figure 4 : Presse huile,

vrin hydraulique

quipement de pr-extraction; cosseuses ou dcortiqueuses,

concasseurs grain / noix, torrfacteurs, moulins.
quipement dextraction ; ghani, presse manuelle ou
piston, extracteurs
quipement basique de raffinage dhuile, filtres, cuves de
dcantation adaptes la soude caustique, pour traiter les
Acides Gras Libres AGL (ne pas utiliser de cuve en
aluminium).
quipement de conditionnement.

Lquipement spcifique requis dpendra du type de culture

traite, de la qualit finale de l'huile attendue et de l'chelle de
production.

Les presses
presses sont de conceptions varies, mais sont toutes
labores sur la base de la presse pont. Quel que soit le type de presse, un lot de matires
premires est dispos dans la cage en mtal rsistante et perfore, et est press par le
mouvement dun piston.
La quantit de matire dispose dans la cage varie entre 5-30 kg avec une moyenne de 20 kg.
Des plateaux peuvent tre utiliss dans des cages plus grandes, pour fournir une pression
constante travers le volume des matires, et pour acclrer le processus d'extraction de l'huile.
Il faut augmenter progressivement la pression pour laisser le temps l'huile de s'extraire. Les
systmes vis sont plus fiables que les systmes hydrauliques, mais ils sont plus lents et
fournissent moins de pression. Except dans le cas de l'utilisation d'un vrin articul (Figure 4),
les systmes hydrauliques sont plus chers, ont besoin de plus d'entretien, et risquent de
contaminer l'huile avec le fluide hydraulique toxique.
Presse piston
Un long levier pivotant actionne un piston en avant et en arrire, dans une cage cylindrique faite
de barres mtalliques espaces pour permettre le passage de l'huile. Lorsque le piston arrive en
bout de course, le clapet de la trmie s'ouvre et les grains glissent dans la cage de presse.
Lorsque le piston est actionn vers l'avant, le
clapet se referme et les graines sont presses
dans la cage. Par consquent, l'huile est
extraite des olagineux et c'est cool travers
les ouvertures de la cage. Les graines
compresses sont vacues au travers d'une
ouverture circulaire situe au fond de la cage.
Les ghanis
ghanis sont largement utiliss en Asie,
mais plus rarement dans d'autres rgions. Un
solide pilon en bois ou en mtal est actionn
l'intrieur d'un grand mortier en bois ou en
mtal (Figure 5a). La matire premire est
broye est presse, et l'huile s'coule. Ces
systmes cotent assez cher, de mme que
leur entretien, et ils ncessitent des oprateurs
comptents pour produire de l'huile en grand
rendement.

Figure 5 : Presse piston.

Photo : Tony Swetman

Extraction de lhuile

Practical Action

Extraction mcanise
Ghani
Le ghani se compose d'un grand mortier est un pilon, le mortier tant fix au sol et le pilon est
actionn dans le mortier grce un animal de trait attel (ne ou mulet) ou (plus
communment) par un moteur. Les olagineux sont disposs dans le mortier et le pilon broie les
matires pour en extraire l'huile. L'huile s'coule au travers d'un petit trou au fond du mortier et
le tourteau est enlev la main. Cette mthode est lente et ncessite deux animaux, lun en
remplacement de l'autre cause de la fatigue, aprs environ 3-4 heures de travail.
Les ghanis motoriss (Figure 5b) travaillent plus vite que les manuels ou de traction animale,

Figure 5a : Un animal,
source dnergie pour lextraction

Figure 5b : Extraction
motorise

mais sont plus chers et leurs cots dinvestissements et d'exploitations sont plus levs, il leur
faudra donc une plus grande chelle de production pour les rentabiliser.
La largeur des ouvertures, rglables au moyen d'un cne de pression ajustable, contrle le taux
de pression de la presse. La presse est conue de faon pouvoir supporter des pressions
suprieures celles fournies par la plupart des cages des presses manuelles, ainsi que de la
plupart des petits extracteurs. La presse piston dispose d'un faible dbit de grains, mais il a
l'avantage de pouvoir fonctionner en continu. La presse piston a t dveloppe en Tanzanie
pour rpondre spcifiquement au traitement des graines de tournesol, qui ont la particularit
d'avoir l'une coquille fine haute teneur en huile. Ce systme peut galement tre utilis pour le
coprah, les arachides et le ssame.

Extracteur
Extracteur
Les tapes fondamentales de l'extracteur lors du traitement des graines olagineuses sont
prsentes dans l'organigramme ci-dessous.

Extraction de lhuile

Practical Action

Organigramme
Stockage

Nettoyage

Dcorticage

Broyage
Mouture

Extraction de
lhuile

Huile brute

Tourteaux

Filtration

Dsodorisation
Neutralisation

Une description illustre sur le

fonctionnement d'un extracteur est
disponible l'adresse suivante :
http://www.rosedowns.co.uk/press_basics/Pre
ss_Parts.htm
un extracteur se compose d'un filetage
hlicodal (ensemble de vis) qui tourne sur
un axe central l'intrieur d'un cylindre
perfor (la cage, o cylindre). Le cylindre est
gnralement compos d'une srie de barres
disposes axialement dans un solide chssis.

Figure 6 : Presse Rosedowns Maxoil.

Photo : Tony Swetman.

Extraction de lhuile

Practical Action

Les olagineux chauds entrent dans le cylindre, en

passant par une trappe d'alimentation situe sur un
ct, et passent au travers de l'assemblage de vis
pour sortir de l'autre ct. L'ensemble du systme
tant motoris, il est important de comprendre
comment il fonctionne, de faon pouvoir le
rparer s'il est us. Des rparations effectues
localement cotent gnralement moins cher que
l'importation de pices de rechange.
L'extraction par les solvants de plantes consiste
utiliser l'hexane pour extraire l'huile des tourteaux
dolagineux. Ces plantes sont chres et ne
Swetman.
conviennent que pour les grands volumes de
production qui justifient des cots d'investissement
et d'quipement. Pour les producteurs qui
travaillent sur une grande quantit de tourteaux
d'olagineux, l'extraction par solvant devient alors une option commercialement viable pour
extraire les rsidus d'huile dans les tourteaux, ne laissant plus qu'une poudre quasiment sche
gnralement appele farine d'olagineux. Le tourteau comme la farine sont incorpors la
nourriture des animaux.
Figure 7 : Type classique de cage ou
cylindre dextracteur. Photo : Tony

Clarification de lhuile
Il y a toujours quelques morceaux
de matires rsiduelles dans
l'huile extraite, c'est ce que l'on
nomme les ressuages. Les
ressuages sont recueillis sur un
tamis que l'on racle
continuellement, et les ressuages
sont ajouts au tourteau puis
nouveau traits l'extraction.
L'huile est conserve dans une
cuve avant d'tre filtre sous
pression l'aide de filtres en
toile spciale.
Ces matires sont enleves grce
la clarification -soit en laissant
Figure 8 : Filtre de presse classique. Photo : Tony Swetman.
lhuile reposer pendant quelques
jours pour pouvoir ensuite
sparer la couche suprieure, soit
en utilisant un clarificateur
(Figure 9). Cela se compose d'une cuve remplie d'huile, place au-dessus d'un feu. L'huile est
porte bullition pour faire vaporer l'eau et dtruire les enzymes naturelles et les bactries
contaminantes. L'huile est laisse au repos et les contaminants sont vacus. L'huile est filtre
travers une toile, puis brivement porte une temprature de 100 C afin d'liminer toute trace
restante d'humidit. Cette opration est gnralement suffisante pour une petite production,
pour rpondre aux besoins de qualit attendus par les clients et pour garantir une conservation
durant plusieurs mois, avec un conditionnement convenable.
Raffinage
Dans bon nombre de commerces locaux, un raffinage supplmentaire n'est pas ncessaire, car
les saveurs des huiles non raffines sont bien acceptes en l'tat. Cependant, ces phases sont
effectues dans les oprations grande chelle et dans les productions destination des
marchs internationaux qui ont tendance prfrer un produit moins color et inodore.

Extraction de lhuile

Practical Action

Ces tapes de raffinage sont les suivantes :

Neutralisation
Les acides gras peuvent tre neutraliss en ajoutant une solution d'hydroxyde de sodium,
autrement appel soude caustique, ou par sparation, qui est un procd semblable la
phase de dsodorisation.

Blanchiment
Certaines huiles ont une couleur trs sombre qui peut ne pas tre trs apprcie par les
consommateurs. Cette teinte de l'huile peut tre rendue plus claire grce un
blanchiment.

Dsodorisation
Les composs volatils qui sont l'origine des odeurs peuvent tre limins par un
processus de barbotage, c'est--dire en faisant passer une vapeur bouillonnante travers
l'huile, sous vide.

Dgommage
Le dgommage est un procd utilis pour traiter les huiles qui contiennent une quantit
leve de phosphatides. Le phosphatide, prsent sous forme de rsidus gommeux, est
enlev grce un procd qui consiste mlanger l'huile avec 2 ou 3 % d'eau. Une fois
hydrat, ce phosphatide peut tre vacu par dcantation, filtration ou centrifugation.

Hivernage
Cela permet l'huile de rester au repos pendant un temps, dans un environnement de
tempratures basses, de telle sorte que les glycrides, composs naturels de l'huile, et
qui, un stade extrme, se solidifient, ce qui permet de les retirer de l'huile par
filtration. Cette tape est gnralement ralise sur l'huile de palme, pour sparer l'huile
en de produits distincts : une matire solide grasse (starine) et une huile liquide
(oline).

Conditionnement et stockage de l'huile

Si elles ne sont pas correctement stockes, certaines varits d'huile peuvent rapidement rancir
et dvelopper une odeur et en got dplaisants. Les principaux facteurs de renseignements (en
plus de l'humidit, des bactries et des enzymes cits ci-dessus) sont la lumire, la chaleur, l'air
et certains types de mtaux. Pour garantir une conservation de plusieurs mois, les huiles doivent
tre stockes dans des contenants opaques, tanches l'air et l'humidit, dans un endroit
frais. Les botes de conserve double couche, les faences vernisses, le verre et le plastique de
qualit alimentaire sont tous des contenants adapts, lorsqu'ils sont convenablement
tanchifis. Le plus grand soin doit tre apport lors de la suppression de toute trace rsiduelle
sur les contenants, ainsi que sur leur schage complet avant de les remplir nouveau, car toute
humidit rsiduelle, ou toute trace d'huile rance l'intrieur du contenant abmera trs
rapidement l'huile frache. Les matriaux utiliss pour fabriquer les contenants ne doivent pas
comporter de cuivre, parce que cest un matriau qui favorise le rancissement.
Utilisation des produits drivs
Tous les tourteaux d'olagineux peuvent tre utiliss comme ingrdients de l'alimentation du
btail, avec des traitements pralables adapts, si ncessaire. Bien souvent, lorsqu'on utilise des
basses tempratures pour les extractions d'huile, le tourteau peut galement tre incorpor dans
la nourriture. Toutefois, toutes les entreprises d'extraction d'huile doivent identifier les
dbouchs pour leurs produits drivs, afin d'augmenter leurs revenus.
Garantie qualit
Les principaux points de contrle qualit concernent les matires premires, les conditions de
transformation, la qualit des produits (conformit aux normes applicables du march concern
par la vente d'huile) ainsi que le conditionnement et les conditions de stockage. Les matires
premires doivent tre vrifies pour s'assurer qu'il n'y a pas de prolifration de moisissures,
qu'elles sont bien sches, bien propres et convenablement tries, c'est--dire qu'elles ne
contiennent pas d'autres graines ou de contaminants. Durant la transformation, il est ncessaire
de vrifier rgulirement la temprature, le temps ncessaire au conditionnement, le taux

Extraction de lhuile

Practical Action

d'humidit des matires premires, et le rendement de l'huile. En ce qui concerne le produit, les
contrles de qualit doivent valider la couleur, le got, l'odeur, la clart, et le poids du
remplissage.

Transformation de l'huile en tant qu'entreprise

La rentabilit de toutes les entreprises, y compris la transformation de l'huile, dpend de la
rduction maximum des cots d'immobilisation et d'exploitation, mais aussi, l'optimisation du
revenu de la vente de l'huile et de ses produits drivs. Une tude prcise de tous ces cots doit
tre faite avant de mettre en place une unit de production. Dans un cadre plus particulier, il
faut valuer le cot des principaux quipements, des salaires pour le nombre escompt
d'ouvriers, ainsi que le prix des matires premires, des combustibles et autres sources
d'nergie.
Les prix qui peuvent tre fixs pour l'huile et ses produits drivs dpendent d'un certain nombre
de facteurs, comme la qualit, le conditionnement, ainsi que la quantit, le type et la qualit des
produits concurrents. Ces prix doivent tre valus individuellement afin de calculer le revenu
beau temps si elle en fonction de la taille de la production escompte au cours de l'anne. Les
cots de production peuvent alors tre compars avec le chiffre d'affaires prvisionnelles, de
faon pouvoir calculer une rentabilit potentielle. Dans la plupart des cas, il est ncessaire
d'utiliser la totalit des produits drivs pour garantir le succs financier de l'entreprise.
Diffrents systmes sont utiliss pour la commercialisation et la vente des huiles et des produits
drivs, et il est ncessaire de choisir celle qui rpond au mieux aux besoins des
consommateurs, tout en essayant de garder un prix de vente aussi bas que possible. Il est
possible de vendre l'huile en vrac, directement dans les conteneurs des clients, sur le march ou
sur le site de production, mais l'huile peut galement tre conditionne dans des rcipients
appropris la vente au dtail ou au vrac, et sera ensuite transporte dans les villes pour tre
vendue. Le principal produit driv (le tourteau dolagineux est un ingrdient utile
l'alimentation du btail, et il les gnralement vendus en vrac aux producteurs de volailles ou de
btail, ainsi qu' des entreprises de fabrication d'aliments pour animaux).
La difficult laquelle se heurte le producteur d'huile, c'est qu'il doit veiller un
approvisionnement suffisant en matires premires pour pouvoir fonctionner la cadence
prvue, tout au long de l'anne. Il peut arriver que des rcoltes soient achetes la priode
mme des rcoltes, lorsque les prix sont au plus bas, mais il peut s'avrer ncessaire de faire
une offre incitative aux agriculteurs pour tre certain de pouvoir alimenter l'ensemble de la
production, plutt que de vendre directement sur le march. Un simple contrat d'achat pour une
part de la rcolte spcifie, un prix fixe peut convenir aux agriculteurs et aux producteurs,
partir du moment o les deux parties respectent leurs propres engagements. Les producteurs
d'huile ont galement besoin d'une grande capacit de travail pour pouvoir acheter les
fournitures des cultures saisonnires de l'anne, et un dispositif de stockage appropri pour
pouvoir les conserver dans de bonnes conditions jusqu' leur traitement.
En rsum, il faut veiller faire une tude de faisabilit financire et technique adquate avant
d'investir financirement dans une entreprise de production d'huile. Les principales questions
qu'il faut se poser avant de mettre en place une petite entreprise d'extraction d'huile sont les
suivantes :
Quelle est la demande locale en huile et en produits drivs ?
Quel est le niveau de la concurrence existante ?
Y-a-t-il suffisamment de grains/noix/fruits olagineux qui poussent pour une production
annuellement reconductible ?
Pourrez-vous acheter un prix correct, ou bien est-ce toujours destin dautres producteurs ?
Une huile non-raffine conviendra-telle au consommateur ?
Quel prix payeront-ils pour une unit dhuile ?
Quelle est la meilleure unit pour lachat de lhuile ?
Comment cela devrait-il tre conditionn ?

Extraction de lhuile

Practical Action

Quel peut tre le prix pour des produits drivs ?

Quels sont les cots du conditionnement et de la distribution ?
Pouvez-vous payer les frais dquipement sans faire de prt ?
Si un prt est ncessaire pour acheter lquipement et les fournitures, dune anne de culture,
combine de temps faudra-t-il, pour le montant escompt, pour couvrir le remboursement du
prt ?
Le projet dentreprise est-il conomiquement viable ?

Fournisseurs d'quipements
Notez : ceci est une liste indicative de fournisseurs, elle n'implique en aucune faon la
responsabilit de Practical Action.
Presse piston Kick Start Technologies (NGO au Kenya)
http://kickstart.org/tech/technologies/oilprocessing.html
Matriel de traitement des graines olagineuses, principalement en Inde
http://trade.indiamart.com/offer/plant-machinery/oil-extraction-machinery/sell1.html
Presse huile de palme
http://agic.en.alibaba.com/product/50324983/202880085/Oil_Press/palm_oil_press.html
Mcanismes de presse huile - Chine
http://lightinfo.en.ec21.com/product_detail.jsp?group_id=GC01966495&product_id=CA019857
34&product_nm=200A-3_Oil_Press
De Smet Rosedowns
Cannon Street
Hull
East Yorkshire
HU2 0AD
Royaume-Uni
Tel : +44 (0)1482 329864
Fax : +44 (0)1482 325887
E-mail : info@Rosedowns.co.uk
Website : http://www.rosedowns.co.uk/products/Product_Range.htm
Extracteurs pour petites et moyennes productions, et extraction par solvants
Alvan Blanch
Chelworth, Malmesbury Wiltshire, SN16 9SG, Royaume-Uni
Tel + 44 (0) 1666 577333
Fax + 44 (0) 1666 577339
E-mail : info@alvanblanch.co.uk
Website : www.alvanblanch.co.uk
Extracteurs dhuile et quipements accessoires
C S Bell Co
170 West Davis Street
PO Box 291
Tiffin
Ohio
USA
Tel : +1 419 448 0791
Fax : +1 419 448 1203
Website: http://www.csbellco.com/index.htm
Moulins grains

Extraction de lhuile

Practical Action

TinyTech Plants
Tagore Road
Rajkot - 360 002
Inde
Tel : +91 281 2480166, 2468485, 2431086
Fax : +91 281 2467552
Email : tinytech@tinytechindia.com
Website : http://www.tinytechindia.com/
Extracteurs dhuile et quipements accessoires
Azad Engineering Company
C-83, B.S.Road, Industrial Area Ghaziabad - 201 009 Ghaziabad, Uttar Pradesh, Inde PIN-201
009
Tel : +91 (0)120 470 0708
Fax : +91 (0)120 470 2816
Website : http://snsvo1.seekandsource.com/azad/
Extracteurs dhuile et filtres
Hander Oil Machinery Corporation
(Handa Yuki K.K.)
C.P.O. Box 293
Osaka 530-8692
Japon
Tel : +81 6 6328 4693
Fax : +81 6 6326 9620
Email : hander-taka@occn.zaq.ne.jp
Extracteurs dhuile
Presses filtre
Torrfacteur grains
Systme brevet dextraction dhuile de noix de coco fraches
Website : http://www.occn.zaq.ne.jp/hander/index~english7.html

Contacts utiles et informations complmentaires

Des informations complmentaires sont disponibles partir des sources suivantes :

Essential Oils note technique de Practical Action

Coconut Processing (Transformation de la noix de coco) note technique de Practical

Transformation des graines olagineuses pour des petites productions rurales en Afrique

Action
http://www.idrc.ca/en/ev-26984-201-1-DO_TOPIC.html

La presse vis manuelle pour l'extraction d'huile petite chelle, K.H.Potts et K.

Opration post rcolte, chapitre 6 : Les olagineux, O.G. Schmidt (Ed), 1989. Centre de

Machell, 1993, Practical Action Publishing, Royaume-Uni.

10

recherche et de dveloppement international (IDRC), 250 Albert St., Ottawa, KIG 3H9
Canada (disponible en ligne
http://www.fao.org/inpho/content/compend/text/ch05-01.htm#TopOfPage
ou dans les publications de la FAO, Viale delle Caracalla, 00100, Rome, Italie.
Cultures d'olagineux, E.A. Weiss, 2nd Edn., 1999, Iowa Satae University Press, 2121
State Avenue, Ames, Iowa, 50014-8300, USA
Le Ghani : une mthode traditionnelle de fabrication d'huile en Inde, K.T. Achaya,
1993, Publications de la FAO, disponible en ligne :
http://www.fao.org/DOCREP/T4660T/t4660t0b.htm
Catalogue d'quipements de transformation petite chelle, S Maneepun, IFRPD,
Kasetsart University, Thalande. Disponible en ligne :
http://www.fao.org/docrep/X5424E/X5424E00.htm

Extraction de lhuile

Practical Action

transformation alimentaire petite chelle - un guide des quipements appropris,

Garantie de la qualit pour les petites industries alimentaires rurales P.Fellows, B. Axtell

P.Fellows et A. Hampton, 2002, Practical Action Publishing/CTA,

& M. Dillon, 1995, Bulletin technique 117, Publications de la FAO. Disponible en ligne
:
http://www.fao.org/docrep/V5380E/V5380E05.htm#Chapter%201.%20Basic%20princip
les
Dmarrage d'une entreprise artisanale de transformation alimentaire, P.Fellows, E.
Franco & W. Rios, 1996, Practical Action Publishing.

www.fao.org/inpho

Un recueil des oprations post-rcolte, apportant des dtails sur

les oprations de transformation de l'huile et de leurs
quipements.

www.fao.org.agris

Prsente les nouveauts sur la recherche scientifique dans les

pays en voie de dveloppement, et donne accs aux revues
scientifiques et aux bases de donnes de la FAO, par
l'intermdiaire de son centre de documentation.

www.oilseed.org

Site Internet de l'Institut National des Produits Olagineux, qui

possde des socits partenaires dans le monde entier, incluant
des producteurs, des fournisseurs d'quipements, des
importateurs et des exportateurs.

Ce document a t mis jour par Tony Swetman pour Practical Action en Mars
2008.
Practical Action
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Rugby, Warwickshire, CV23 9QZ
Royaume-Uni
Tel : +44 (0)1926 634400
Fax : +44 (0)1926 634401
E-mail : inforserv@practicalaction.org.uk
Website : http://practicalaction.org/practicalanswers/
Practical Action est une uvre caritative avec une particularit. Nous savons que les ides les plus
simples peuvent avoir les rsultats les plus probants, en changeant la vie des plus pauvres dans le
monde entier. Pendant plus de 40 ans, nous avons troitement collabor avec ces gens les plus
pauvres du monde en utilisant des technologies simples pour combattre la pauvret et amliorer
leurs vies. Nous travaillons rgulirement dans 15 pays dAfrique, dAsie du Sud et dAmrique
Latine.

11