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Justificacin:
Cuntas personas tienen un microondas en su casa y no le
dan el uso adecuado? Seguramente muchos de nosotros
conocemos a alguien en esta situacin, v erdad? Pues bien,
aqu se le of rece la oportunidad de conocer todo lo necesario
para sacar el mejor prov echo de su Horno Microondas
NDICE
1. Nuev os hbitos sociales
2. Cmo f unciona el horno microondas?
3. Calentamiento
4. Descongelacin
5. Tiempos de descongelacin
6. Coccin
7. Tiempos de coccin
8. Ventajas del microondas
9. Reglas para un mejor aprov echamiento
10. Potencia del horno microondas
11. Cmo se puede saber la potencia de salida de un
microondas?
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12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20. Recetas
Entremeses
Brochetas de salchichas Championes al microondas Hgado en
tostadas
Huev os rev ueltos al perejil Mouse de salmn
Quiche parmesana
Tarta de gambas con v erduras Tomates rellenos al microondas
Tostadas con espinacas al microondas
Cremas y sopas
Crema de aguacate
Crema de apio
Crema de calabacines
Crema de espinacas
Crema de championes
Crema de puerros
Crema de zanahorias
Sopa de ajo
Sopa de alcachof as
Sopa de cebolla
Sopa de mejillones
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Sopa
Sopa
Sopa
Sopa
minestrone
de pollo a la antigua
de tomate
de v erduras
Verduras
Berenjena con pisto
Flan de berenjenas
Esprragos al v apor
Budn de esprragos
Espinacas con marisco
Espinacas salteadas
Colif lor con nata
Colif lor gratinada
Guisantes a la f rancesa
Judas v erdes con salsa de mostaza Pastel de berenjenas y
tomates Pimientos rellenos de arroz
Pimientos rellenos de gambas Setas a la madrilea
Molde de v erduras
Flan de zanahorias
Otros primeros platos
Alubias a la asturiana
Arroz con alioli
Arroz con esprragos
Arroz con guisantes y salchichas al microondas
Budn de arroz diettico
Arroz caldoso con mariscos
Arroz con cerdo
Arroz con esprragos
Arroz a la milanesa
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Sardinas en escabeche
Sardinas marinadas
Truchas al jamn
Truchas rellenas con champin Truchas con almendras
Postres
Arroz con leche
Bizcocho en microondas Bizcochitos al cacao Budn de manzana
Budn de pan
Budn de requesn y pasas al caramelo
Crema de chocolate
Crema de peras y f rambuesas a la menta
Chocolate al microondas
Delicias de otoo
Dulce de membrillo
Flan de cav a
Flan de huev o
Mandarinas al triple seco
Pastas de chocolate
Pur de manzanas
Salsas
Salsa de anchoas
Salsa bechamel
Salsa roquef ort para carnes Salsa al oporto
Salsa a los 4 quesos
CAPTULO 1
EL MEJOR DE LOS
ELECTRODOMSTICOS
Los hbitos sociales, as como el ritmo de v ida moderna, hacen
que el tiempo tenga un v alor precioso que debemos saber
utilizar, y en este sentido, la rapidez con que trabajan los hornos
microondas nos permiten tener may or cantidad de tiempo libre
para otras activ idades.
Fciles de limpiar, pequeos, casi silenciosos y con posibilidad
de cocinar casi todo, se han incrustado como un
electrodomstico imprescindible en las cocinas del mundo
entero.
Adems, y esto es muy importante, no se conocen accidentes
domsticos por el uso descuidado, siendo uno de los pocos
utensilios que incluso podran manejar un nio o una persona
con minusv ala. Ms v entajas?
Pues an hay ms: ahorran tiempo y dinero, son capaces de
dorar y cocinar al mismo tiempo, conserv an el agua de los
alimentos, y justo en el momento en que se abre la puerta de un
horno microondas desaparece el calor. Solamente tienen un
problema: se llev an mal con los metales, hasta tal punto que
saldrn chispas en su interior si se empea en mezclarlos.
Esencialmente producen la energa elctrica transf ormndola en
ondas de alta f recuencia, lo que y a conocemos como
microondas, algo similar a las ondas de la radio y telev isin,
aunque en este caso penetran en el interior de los alimentos y
prov ocan una f riccin entre las molculas produciendo calor, el
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suf iciente para cocinar. Por este motiv o los hornos microondas
permiten el cocinado de los alimentos en un tiempo muy inf erior
al que necesitaramos en un horno tradicional, logrando as que
obtengamos una mejor calidad de v ida.
Algunos detalles
Estos aparatos han adquirido gran popularidad y se han hecho
esenciales en todos los hogares, pues y a resultan ser la mejor
opcin para descongelar y calentar los alimentos prev iamente
cocinados, v entajas que les han conv ertido en imprescindibles
incluso en bares y hoteles. No obstante, y puesto que el
principal ef ecto de las microondas es la produccin de calor que
resulta de la conv ersin de energa electromagntica en energa
trmica, exige que el usuario sepa cul es el uso correcto y las
limitaciones.
Uno de estos problemas es consecuencia de que el horno
calienta a dif erentes temperaturas los distintos tipos de
alimentos, lo cual se debe a que las microondas penetran a
trav s de las distintas sustancias y slo son absorbidas al
alcanzar los tejidos o materiales prof undos; por ejemplo, al
calentar una hamburguesa con lechuga y tomate, mientras que
la carne an est f ra, el pan estar caliente, lo mismo que la
lechuga y el tomate; o un pastel relleno de mermelada, mientras
el exterior est tibio, la mermelada alcanza altas temperaturas.
Y esa misma precaucin deberemos asumirla al calentar los
biberones, pues si se pone poca cantidad a la mxima
temperatura, la leche alcanza temperaturas tan elev adas que
puede que explote, adems de que la temperatura alcanzada en
la parte superior es mucho may or que la que se encuentra en la
parte de abajo del bibern, aunque se soluciona simplemente
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agitndola.
Los hornos microondas tambin se han usado en el campo de la
medicina y desde principios de los aos setenta se usaron para
calentar y descongelar los paquetes de sangre y sus deriv ados,
como el plasma congelado. Sin embargo, han surgido noticias
de que el sobrecalentamiento por las microondas causa la
destruccin de los glbulos rojos (hemlisis) los cuales
ocasionan serios problemas al paciente como son la
hemoglobinuria y la hemoglobinemia, por lo que este mtodo de
calentamiento prcticamente se ha abandonado.
En resumen, los hornos microondas se usan actualmente en
muchos hogares, restaurantes y of icinas, y han producido un
cambio en el estilo de v ida de las personas, aunque este uso
masif icado no ha ido unido a personas saben esconden en su
interior. un empleo adecuado, y pocas sacar todo el potencial
que
Cmo funcionan?
El microondas es uno de los grandes inv entos del siglo XX y
millones de hogares de todos los pases tienen uno. Su
popularidad se debe a que son pequeos y cocinan
increblemente rpido, aunque tambin son extremadamente
ef icientes en el uso de electricidad, y a que un horno microondas
calienta slo la comida, nada ms.
Para comprender un poco ms el misterio que alberga en su
interior, habr que explicar que la energa electromagntica
consiste en ondas de un ancho y f recuencia de propagacin
especf icas, dentro de un rango constante conocido como el
espectro electromagntico.
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CAPTULO 2
Perjudiciales?
De acuerdo a sus detractores, los hornos microondas presentan
tres tipos de amenazas para la salud:
La misma radiacin de microondas puede f iltrarse y daar las
clulas y tejidos humanos.
Alimentos calentados pueden elev ar el colesterol y la tensin y
disminuir las clulas blancas de la sangre.
Todos los equipos que f uncionen con electricidad producen un
campo electromagntico txicos (EMF) de aproximadamente 60
hertz. Hay posibilidad de f ugas de microondas.
Pero las cosas no son exactamente como dicen sus
detractores. En un horno de microondas, de corriente alterna,
los tomos ejercen una polaridad inv ersa a una tasa
sorprendentemente alta. Esto crea una f riccin v iolenta tas que
el agua dentro de las molculas de los alimentos comienza a
v ibrar y calentarse. Desaf ortunadamente, esta accin tambin
def orma, altera y destroza algunas molculas.
Para ev itar la f uga de las ondas, la puerta tiene un sellado
perf ecto. La f recuencia dentro de su horno de microondas es de
2.45 MIL MILLONES hertz y para daar el cuerpo apenas se
necesitan 10 hertz. Eso es as que lo ms importante es
mantener en buen estado el sellado de la puerta y no
mantenerse cerca de ella.
Microondas de seguridad estndar
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Tiempos de Descongelacin
CARNES CANTIDAD
Vacuno 1 kilo
Cordero 1 kilo Cerdo1 kilo
Carne 1 kilo
picada
TIEMPO APROX.
13 a 15
minutos
15 a 20
minutos
15 a 20
minutos 8 a 10 minutos
AVES CANTIDAD
Pollo 1 y kilo
Pollo 1 kilotroceado
Pavo 4 kilos
TIEMPO APROX.
15 a 20
minutos
13 a 15
minutos
20 a 30 minutos
PESCADOS Y
MARISCOS CANTIDAD
TIEMPO APROX.
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Congrio
Merluza Pescado Troceado Langosta
Langostinos
Camarones
Almejas 1 kilo
13 a 15 minutos
1/2 kilo
6 a 8 minutos
1 kilo
5 a 7 minutos
1/2 kilo
5 a 7 minutos
1/2 kilo
3 a 5 minutos
1/2 kilo
3 a 5 minutos
1/2 kilo
5 a 7 minutos
Coccin
Una caracterstica muy importante de estos hornos es que para
cocer los alimentos no se necesita agua, y a que aprov echan el
contenido de los mismos alimentos.
Habr odo f recuentemente que los hornos microondas cocinan
la comida desde dentro hacia f uera. Qu signif ica esto? He
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Langosta kilo
Langostinos kilo
Camarones kilo
Almejas kilo 4 a 5 minutos 3 a 5 minutos 3 a 5 minutos 2 a 3
23
minutos
2a5
minutos
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CAPTULO 4
REGLAS PARA UN MEJOR
APROVECHAMIENTO
Si desea mejorar sus resultados al cocinar, el microondas es
una excelente opcin. Tan slo hay que seguir ciertas
recomendaciones:
1. Recuerde siempre, y sobre todo al combinar ingredientes,
que un alimento de poco espesor se cocer antes que uno
grueso.
2. Al cocinar y descongelar es conv eniente tapar los alimentos,
as ev itar que se resequen o salpiquen las paredes del horno.
3. Se logra un agradable aroma y aspecto untando alimentos
con mantequilla o aceite de oliv a antes de calentarlos.
4. Algunos alimentos se pueden descongelar o calentar en
bolsas especiales de plstico, a las que se abren pequeas
aberturas. Estarn listos antes y no se deshidratarn.
5. Si calienta ms de un plato a la v ez procure que las raciones
sean similares para que estn a punto al mismo tiempo.
6. Si quiere pelar una cabeza de ajos colquela en el plato y
calintela 30 segundos a potencia alta. Djela enf riar, squela
del horno y oprima la cscara con la mano: se desprender
dejando los dientes de ajo limpios.
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papel de aluminio, pues ref lejan las ondas en las paredes con el
consiguiente problema.
Tambin se han desarrollado algunos tipos de recipientes
plsticos resistentes a las microondas, pero no es conv eniente
usarlos con f recuencia.
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CAPTULO 5
ASESORAMIENTO PARA UN BUEN USO
DE SU MICROONDAS
Ser usuario de un microondas exige ciertas preocupaciones, y
para obtener los mejores resultados ha de ser utilizado de
manera apropiada.
Aqu of recemos algn asesoramiento que le serv ir:
Para calentar o descongelar algn alimento, cbralo, ev itando
as la salida para el v apor.
D la v uelta el alimento que quiera descongelar y djelo la
cantidad de tiempo necesaria.
Haga siempre una incisin sobre la piel del alimento, antes de
cocinarlo.
Cocine el alimento sobre un plato o recipiente adecuado para
microondas, no sobre la placa que v iene con l.
Algunos microondas tienen dos posiciones, uno de ellos para
parrilla, utilice el adecuado segn el alimento.
Para ev itar la concentracin de v apores, caliente los lquidos
en un plato amplio.
Compruebe siempre que las salidas de v entilacin estn
destapadas.
Limpieza
Para mantener siempre el microondas en unas condiciones
externas e internas adecuadas podemos sugerir los siguientes
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puntos:
Limpie el microondas con un detergente neutro y agua caliente,
a continuacin squelo con un pao hmedo.
Ev ite que el agua entre por las rendijas de v entilacin.
Si la parte interior est sucia, introduzca un v aso de agua sobre
la bandeja y conecte el microondas durante 4 minutos.
Su limpieza debe hacerse nicamente con un trapo hmedo en
agua caliente, y no utilizar abrasiv os ni detergentes.
Un consejo:
Cuando tenga mal olor o manchas amarillentas en las paredes
de su horno, utilice bicarbonato y limn, y luego un pao
hmedo y limpio.
PRECAUCIONES EN SU USO
Ya hemos dicho que se trata de un aparato muy seguro,
posiblemente el que ms tranquilidad proporciona y el que
menos ndice de accidentes ocasiona.
Esto se debe esencialmente a que cuando se abre la puerta, el
horno detiene automticamente la produccin de microondas y
por tanto de calor. En las cocinas americanas v ienen
f uncionando desde mitad de los aos 50, y no se conoce ningn
accidente a causa de su uso. Por otra parte, cuando las
microondas han sido conv ertidas en calor, en el proceso de
calentar la comida, las microondas estn totalmente agotadas.
Por lo tanto, no hay residuo alguno de esta energa en la
comida.
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CAPTULO 6
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RECETAS
ENTREMESES
BROCHETAS DE SALCHICHAS
Ingredientes
8 salchichas Frankf urt
100 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
100 gramos de dtiles deshuesados
100 gramos de beicon cortado en lonchas f inas
Preparacin
Se cortan las lonchas en tres trozos y cada salchicha en cuatro
porciones. Con el beicon se v an env olv iendo las salchichas, los
dtiles y las ciruelas para, a continuacin, insertarlas de f orma
alterna en una aguja de madera.
Precalentamos la f uente en el horno microondas durante siete
minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se
ponen las brochetas en la f uente y se conecta el horno a igual
potencia durante un minuto.
Damos al menos una v ez la v uelta a las brochetas para que se
hagan por ambos lados, y las cocinamos un minuto ms antes
de serv ir.
CHAMPIONES AL MICROONDAS
Ingredientes
750 g de championes
2 cebollas
El jugo de medio limn
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pequeos.
Aadimos la hoja de laurel y cocemos, a llama muy baja,
durante siete u ocho minutos. Se sala poqusimo, aadimos la
pulpa de tomate y quitamos la hoja de laurel. Lo pasamos todo
por la batidora hasta obtener una crema lisa y homognea.
Extendemos esta crema sobre rebanadas de pan y las
metemos al microondas durante un minuto. Se deja reposar y
se sirv en.
HUEVOS REVUELTOS AL PEREJIL
Ingredientes
8 huev os
2 cucharadas de nata
20 gramos de mantequilla Abundante perejil picado Sal al gusto
Preparacin
Se baten los huev os junto con la nata y el perejil picado,
salndolo ligeramente.
Ponemos la mantequilla en un recipiente con bordes bajos, lo
metemos en el horno microondas durante un minuto a potencia
media; lo sacamos y v ertimos en l la mezcla de huev os, perejil
y nata. Lo introducimos de nuev o en el horno y lo dejamos
cocer durante tres minutos a la misma potencia, remov indolo
una v ez.
Se dejan los huev os un minuto en el horno en reposo y se
sirv en calientes.
MOUSE DE SALMN
Ingredientes
50
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minutos aproximadamente.
TOSTADAS CON ESPINACAS AL MICROONDAS
Ingredientes
200 g de espinacas lav adas y cortadas
50 g de manteca
Sal y pimienta
Cuatro rebanadas de pan
En una cazuela no muy grande se ponen las espinacas y la
manteca y se cuecen durante unos minutos, tras haberlas
salpimentado ligeramente. Una v ez cocidas, las espinacas se
hacen pur. Se eliminan los bordes de las rebanadas de pan, se
cortan en tringulos y se untan con el pur de espinacas.
Se disponen en una f uente que introducimos en el microondas
durante dos minutos, luego se dejan reposar un minuto.
Se sirv en muy calientes.
CREMAS Y SOPAS
CREMA DE AGUACATE
Ingredientes
1 aguacate grande litro de agua
1 pastilla de caldo
1 diente de ajo
1 y ogur natural
1 cucharada de nata En un cuenco se v ierte una taza de agua y
la pastilla de caldo desmenuzada. Se introduce al horno
microondas durante un minuto al 100% de potencia, rev olv iendo
despus y aadiendo el resto del agua.
Si la pastilla no estuv iera totalmente deshecha, se v olv er a
introducir en el horno el tiempo necesario.
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CREMA DE CALABACINES
Ingredientes
kilo de calabacines
1 cebolla mediana
3 cucharadas de mantequilla
1 litro de caldo (puede ser de cubito)
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso rallado La mantequilla, puesta en un
cuenco de tamao adecuado, se introduce en el horno
microondas durante un minuto para que se derrita.
Despus se agrega la cebolla y el ajo picados muy f inos, se
sazona y se mete otra v ez en el horno con el recipiente tapado
con plstico transparente, por espacio de cuatro minutos al
100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se aaden los
calabacines cortados a rodajas f inas y se sigue cocinando otros
diez minutos sin v ariar la potencia.
Por ltimo, se le pone un poco de pimienta recin molida, se
echa el caldo hirv iendo y se termina de cocer otros seis
minutos en el microondas. Se pasa todo por la batidora y, antes
de serv ir, se espolv orea con queso y perejil.
CREMA DE ESPINACAS
Ingredientes
1 kilo de espinacas cortadas
1 taza de salsa bechamel Queso rallado al gusto
1 cubo de caldo de gallina
Salsa bechamel:
Se calienta 1 cucharada de margarina durante un minuto,
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gratina.
Si su horno microondas no dispone de gratinador, se llev ar al
horno tradicional, y se sirv e.
SOPA DE MEJILLONES
Ingredientes
Kilo de mejillones
de Kilo de pescado f resco o congelado de litro de leche
litro de caldo de pescado
1 cebolla pequea
1 patata mediana
2 puerros
2 tomates
60 gramos de mantequilla (se puede sustituir por aceite)
hoja de laurel
Pimienta, azaf rn, perejil picado y sal
Preparacin
Los mejillones se abren ponindolos a cocer unos minutos en
agua. Una v ez abiertos los retiramos del f uego, colamos el
caldo y lo reserv amos.
En un recipiente hondo se ponen la leche, el otro caldo, la
pimienta, el laurel y la sal. Se tapa con papel plstico y se
introduce en el horno microondas durante seis minutos al 100%
de potencia. Despus, se deja reposar cinco minutos, se f iltra y
se aade el azaf rn.
El pescado se desmenuza y se reserv a. La mantequilla se pone
en una f uente con cebolla picada muy f ina, la patata cortada en
dados pequeos y los puerros cortados en rodajas muy f inas;
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VERDURAS
BERENJENA CON PISTO
Ingredientes
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 patatas
Para la salsa
1 cebolla
1 diente de ajo
50 g de aceitunas v erdes
4 cucharadas soperas de aceite de oliv a Sal, organo y perejil
Preparacin
Pelamos y cortamos en rodajas la berenjena, el pimiento y las
patatas.
Colocamos todo en un recipiente y cocemos en el microondas
durante 10 minutos a una potencia de 780 W.
Para la salsa
Ponemos el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, el
organo, el perejil, la sal y las aceitunas muy picadas en un
recipiente hondo durante dos minutos a la misma potencia.
Por ltimo, v ertemos la salsa sobre las v erduras y ponemos de
nuev o en el microondas durante diez minutos a 450 W.
FLAN DE BERENJENAS
Ingredientes
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4 berenjenas
4 huev os
4 cucharadas de queso rallado
4 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de manteca
Perejil, pimienta y sal
Las berenjenas se lav an, se pinchan con un palillo y se cuecen
en el microondas por espacio de quince minutos al 100% de
potencia. Una v ez escurridas, se pasan por la batidora junto con
el resto de los ingredientes, excepto la sal y la pimienta. Debe
quedar todo muy bien mezclado. Despus de batido sazonamos
con sal y pimienta.
Untamos con manteca un molde, se v ierte en l la crema de
berenjenas y se introduce en el microondas durante v einticinco
minutos al 100% de potencia.
Pasado este tiempo, se comprueba si est hecho pinchando con
una aguja: si sale limpia signif ica que y a est cuajado; en caso
contrario, habr que dejarlo cocer un poco ms.
Cuando el f lan hay a cuajado, se deja enf riar y se desmolda.
Puede serv irse caliente, acompaado de una salsa bechamel.
ESPRRAGOS AL VAPOR
Ingredientes
Esprragos v erdes
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de jugo de limn sal y pimienta Cocinamos los
esprragos al v apor en el microondas, tapndolos con plstico
adecuado para este horno, durante cuatro minutos a alta
temperatura. Lo sacamos del horno, destapamos y batimos a
mano los otros ingredientes hasta tener una pasta suav e. Esta
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1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo
50 g de queso rallado Sal
Para la bechamel
2/3 de litro de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas rasas de harina
1 pizca de nuez moscada Pimienta y sal
Preparacin
La colif lor, cortada en arbolitos, se cuece tapada con muy poco
agua en una f uente de microondas, durante unos ocho minutos
al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se rev uelv e y
se pone nuev amente a cocer durante cinco minutos ms. Una
v ez escurrida, se sala y se reserv a.
En una f uente prev iamente calentada se ponen a dorar la
manteca de cerdo, los ajos y el beicon cortado a trocitos. Se
aade la colif lor, se rehoga y se introduce en el microondas
durante cinco minutos a la mxima potencia.
Para preparar la salsa, se mezclan en una f uente honda la
mantequilla derretida, la harina, la sal, la nuez moscada y la
mitad de leche templada. La f uente se introduce en el horno
unos cuatro minutos, al 100% de potencia. Despus se saca, se
bate bien y se agrega el resto de la leche.
Termina de hacerse con cinco minutos ms en el horno y ltima
batida.
Con la salsa se riega la colif lor, se espolv orea con queso y
mantequilla y se gratina.
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GUISANTES A LA FRANCESA
Ingredientes
kg de guisantes lechuga cortada 2 cebolletas
60 g de mantequilla Perejil, perif ollo Azcar y sal
Preparacin
Se mezclan los guisantes, la lechuga y las cebolletas; la mitad
de la mantequilla, el perejil, el perif ollo, cucharadita de azcar
y se pone en el microondas tapado al 100% de potencia durante
cinco minutos.
Al f inalizar se agrega el resto de la mantequilla y se sirv e.
JUDAS VERDES CON SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes
1 kg de judas v erdes
1 cebolla grande
100 g de jamn serrano
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de aceite
1 limn
1 cucharada de mostaza Sal
Preparacin
Se lav an las judas, se les quitan los hilos laterales y se cortan
en trozos de unos tres centmetros de longitud. Se ponen en un
recipiente hondo con tres cucharadas de agua, se tapan y se
cuecen en el horno microondas durante siete minutos al 100%
de potencia. Si transcurrido el tiempo indicado las judas no
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Preparacin
Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas de medio
centmetro de espesor.
Los calabacines se lav an y se pelan. En una f uente se estof a
el aceite y la cebolla picada, introducindola tres minutos en el
microondas, al 100% de potencia, cuidando que no se dore y se
reserv a.
En una f uente distinta se ponen a cocer las berenjenas y los
calabacines con un poco de agua y sal.
Necesitan quince minutos al 100% de potencia, aunque las
v erduras tienen que quedar tiernas sin que se rompan.
Sobre la cebolla estof ada se pone una capa de berenjenas y
calabacines, se espolv orea con queso rallado y se sazona con
sal y pimienta. Por encima se distribuy en los tomates cortados
en rodajas y ligeramente salados; sobre ellos las lonchas de
queso. Se introduce en el microondas durante diez minutos al
100% de potencia y se sirv e en la misma f uente muy caliente.
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ
Ingredientes
8 pimientos del pico f rescos kilo de carne picada
100 g de cebolla
4 cucharadas de tomate f rito
50 g de arroz
2 dientes de ajo
1 huev o
2 cucharadas de aceite de oliv a Perejil, pimienta y sal
Preparacin
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1 cebolla
1 hoja de laurel
Azaf rn
3 tomates maduros
150 dl de agua
2 dientes de ajo
Aceite de oliv a y sal
Preparacin
Limpiamos los pescados y los cocemos en el agua durante
v einte minutos a una potencia de 780 W. Una v ez cocidos los
colocamos en una cazuela de barro, y mientras se cuecen,
f remos la cebolla y los dos dientes de ajo. Cuando la cebolla
est transparente aadimos los tomates sin piel y sin semillas,
as como el laurel y el azaf rn machacado en el mortero y
disuelto en un poco de agua. Echamos el arroz, mov emos con
una cuchara de madera y f remos un poco.
Echamos el caldo de pescado caliente, una v ez colado, y
metemos la cazuela al microondas durante quince minutos.
Lo dejamos reposar durante diez minutos y se sirv e con una
salsa alioli o con una may onesa.
ARROZ CON ESPRRAGOS
Ingredientes
300 g de arroz
300 g de esprragos
50 g de mantequilla
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
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minutos aproximadamente.
Mientras tanto, preparamos la v inagreta con 8 cucharadas de
aceite, 3 de v inagre, la mostaza y sal. Una v ez cocidas las
habas, se escurren y se mezclan con la v inagreta.
Se dejan macerar durante una hora.
Se separan las hojas centrales de una lechuga y se cortan en
pequeos trocitos.
Se colocan en una f uente y sobre ellas echamos las habas. Por
ltimo, se reparte por encima el jamn cortado en trocitos y las
hojitas de menta.
ENSALADA RPIDA DE VEGETALES
Ingredientes
Una berenjena,
Un pimiento rojo grande, Un pimiento v erde,
Una cebolla grande.
Preparacin
Cortamos la berenjena en 4 trozos, y la ponemos sobre una
f uente. Cortamos los pimientos en tiras de unos 2 cm de grosor,
y los colocamos sobre la berenjena. Cortamos la cebolla en
lminas f inas y la ponemos sobre lo anterior.
Tapamos con un plstico y cocemos en el microondas, de
v einte a treinta minutos a mxima potencia (el tiempo depende
de la cantidad de los ingredientes y de la potencia del horno;
cada cual que calcule, hacerlo primero durante v einte minutos,
y si no est listo, prolongar el tiempo). Lo dejamos enf riar y lo
aliamos con sal, aceite de oliv a y unas gotas de v inagre. Se
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1 litro de agua
Pimienta, perejil picado y sal
Preparacin
Los mejillones, bien lav ados, se ponen en un recipiente con una
taza de agua, se tapan con plstico transparente y se
introducen en el horno microondas durante siete u ocho minutos
al 100% de potencia.
Despus, se sacan de sus conchas y se reserv an, haciendo lo
mismo con dos o tres cucharadas de lquido de su coccin, una
v ez f iltrado. El resto del lquido se aade a un litro de agua
salada que tendremos hirv iendo y en ella se cocern los
espaguetis por espacio de diez minutos al 100% de potencia.
Durante la coccin conv iene remov er la pasta, al menos una
v ez.
Cocidos los espaguetis se escurren bien y se reserv an.
En un recipiente adecuado ponemos el aceite y los ajos e
introducimos en el horno, durante tres minutos a la mxima
potencia. A continuacin agregamos el perejil, los mejillones, el
v ino y las tres cucharadas de lquido de cocer los mejillones
que tenamos reserv ado.
Todo ello se cocina en el microondas, a la misma potencia, por
espacio de tres o cuatro minutos, hasta que hierv a. Entonces
se incorporan los espaguetis, se sazona con sal y pimienta y se
sirv e inmediatamente.
HUEVOS CON VERDURAS
Ingredientes
300 g de tomates pelados
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6 huev os
100 gramos de nata
1 cebolla
Pimienta y sal
Preparacin
En un recipiente de pirex ponemos la cebolla f inamente picada
con los tomates bien escurridos y picados ligeramente. Se
cuece durante tres minutos a la mxima potencia, se mezcla la
nata y se prosigue la coccin durante otros tres minutos. Se
deja reposar durante dos minutos y se bate. Entre tanto, se
cuecen los huev os en abundante agua salada, se pelan y se
alian con la salsa preparada. Salpimentar y serv ir
inmediatamente.
MACARRONES CON SALCHICHAS
Ingredientes
300 g de macarrones
1 lata de tomate natural triturado
1 cebolla
4 salchichas rojas troceadas
5 cucharas de aceite de oliv a
150 gramos de queso mozzarella troceado
1 cucharadita de azcar
Pimienta y sal
Preparacin
En un cuenco ponemos cuatro cucharadas de aceite y la cebolla
picada, se tapa con f ilm y se cocina en el horno microondas
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kilo de patatas
trozos de bacalao f ino
pimiento v erde
tomate maduro
dientes de ajo
cucharadas de aceite de oliv a
cucharadita de pimentn Agua y sal
Preparacin
96
Ingredientes
300 g de tallarines
400 g de setas f rescas
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliv a
50 g de queso rallado Sal y pimienta
Preparacin
Limpiamos las setas y las cortamos en tiras muy f inas.
En un recipiente de barro ponemos el aceite, el diente de ajo y
las setas, lo tapamos y lo metemos al horno microondas
durante tres minutos al 100% de potencia.
Cocemos los tallarines en abundante agua salada hasta que
estn al dente, los escurrimos y aliamos con la salsa de setas,
el queso rallado y pimienta recin molida.
Se sirv e inmediatamente.
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CARNES
CERDO A LA CERVEZA
Ingredientes
4 chuletas de cerdo gruesas
1 cebolla grande
1 lata de cerv eza
100 g de repollo cocido Ajo en polv o
Pimienta y sal
Preparacin
Las chuletas, sazonadas con sal, pimienta y un poquito de ajo
en polv o, se colocan en una f uente alargada, repartiendo sobre
las chuletas la cebolla rallada y el repollo.
Alrededor de las chuletas echamos la cerv eza. Tapamos la
f uente con f ilm y se cocina en el horno microondas durante
v einte minutos a la mxima potencia.
Se sirv en acompaadas de repollo o chucrut.
CERDO CON QUESO PARMESANO
Ingredientes
4 o 5 f iletes de aguja de cerdo
200 ml de crema de leche
100 g de queso rallado tipo parmesano Aceite de girasol
Pimienta blanca y sal
Preparacin
Cortamos los f iletes en tiras quitando los huesos. Calentamos
100
Sal y pimienta
Preparacin
Condimentamos la carne y la enharinamos un poquito.
Cortamos la cebolla en trozos y la ponemos en capas sobre la
carne. Cocinamos durante cuatro minutos, aadimos la cerv eza
y cocinamos durante diez minutos al 70% de potencia.
Aadimos la crema de leche, cocinamos durante cuatro minutos
ms al 50% de potencia y serv imos.
LASAA
Ingredientes
250 g de carne picada
1/2 litro de agua
1 huev o
1/2 cucharadita de pimienta
250 g de queso mozzarella cortado f ino
1 tarro de salsa de tomate grande
100 g de requesn
1 paquete de lasaa cocida
50 g de queso rallado
Preparacin
En primer lugar doramos la carne salpimentada y luego
agregamos la salsa de tomate y el agua con un cubito de caldo
de carne.
Mezclamos el queso, el huev o y la pimienta. En una f uente de
horno, se coloca la masa por capas y el relleno, y se mete en el
horno microondas durante ocho minutos.
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105
Preparacin
Picamos el ajo y la cebolla muy f inos. Troceamos el bacn y lo
mezclamos todo (carne picada, ajo, cebolla, arroz, bacn, pat,
championes, chorrito de aceite, sal y pimienta blanca).
Remov emos todo hasta que quede bien mezclado. Lo
aplastamos bien en una f uente de f orma que quede igualada y
lo introducimos en el microondas al mximo de potencia
minutos, o hasta que Conv iene poner una tapa a la f uente
porque los championes estallan.
unos quince o v einte
tome un color pardo.
PECHUGAS DE POLLO
Ingredientes
8 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
1 cucharada de aceite de oliv a
1 tomate pequeo
1 puerro
3 cucharadas de caldo de pollo
6 g de pimienta negra
2 cucharadas de zumo de limn
Perejil y sal
Preparacin
Las pechugas se colocan en medio de una f uente, f ormando
una estrella con la parte ms gruesa hacia f uera. Entre las
pechugas se distribuy en las rodajas de tomate, y por encima se
espolv orea con el puerro cortado en lminas y el perejil.
El resto de los ingredientes se mezclan y se v ierten sobre las
106
pechugas.
Cubiertas con f ilm, lo introducimos al horno microondas durante
nuev e minutos al 100% de potencia.
Se sirv en acompaadas de su salsa y de v erduras al v apor o
arroz herv ido.
PECHUGAS AL LIMN
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas El zumo de 2 limones
La ralladura de 1/2 limn
1 cucharada de romero picado 1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Preparacin
Se mezclan todos los ingredientes, menos el aceite, y se
maceran en esta mezcla las pechugas durante dos horas
aproximadamente. Escurrimos las pechugas, las untamos con
aceite y las ponemos en una f uente prev iamente calentada. Se
f ren dos minutos por cada lado y se sirv en bien calientes,
acompaadas de v erduras cocidas o pur de patatas.
PECHUGAS RPIDAS
Ingredientes
1 kg de pechugas en f iletes
100 g de jamn de York
100 g de queso en lonchas
Sal, pimienta, mantequilla y organo
Preparacin
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PESCADOS
ALMEJAS A LA CAZUELA
Ingredientes
kilo de almejas
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de harina
5 cucharadas de aceite de oliv a v asito de v ino blanco seco
Perejil picado y sal
En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos muy
picados que introducimos en el horno microondas, conectado al
100% de potencia, durante tres o cuatro minutos.
Pasado este tiempo, agregamos la cucharada de harina y se
rev uelv e para que se mezcle bien con el aceite y se dore un
poco, pero teniendo cuidado de que no se queme.
Una v ez disuelta la harina aadimos el v asito de v ino, el perejil
picado y las almejas bien lav adas. Se mezcla todo y se mete
otra v ez en el horno por espacio de cuatro minutos a igual
potencia que antes.
Hecho esto, se remov er con cuidado para hacer una buena
salsa, y se termina el cocinado con cuatro minutos ms en el
horno microondas.
ATN ASADO
Ingredientes
1 kilo de atn en un solo trozo
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 g de pan rallado
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3 cucharadas de aceite
1 v asito de v ino blanco seco Pimienta y sal
En un recipiente adecuado ponemos la cebolla, los ajos picados
y una cucharada de aceite. Bien tapado, se introduce en el
horno microondas a la mxima potencia, durante unos ocho
minutos. Una v ez f rita la cebolla, mezclamos con el pan rallado
y con otras dos cucharadas de aceite que tenemos reserv adas.
El atn, sazonado con sal y pimienta, se coloca en una f uente
de pirex prev iamente engrasada y se v ierte por encima el v ino
y la mezcla de cebolla y pan rallado.
Se mete en el microondas al 100% de potencia por espacio de
ocho minutos, y y a est listo para serv ir.
ATN ENROLLADO
Ingredientes
1 kilo de bonito
1 cebolla
100 g de tocino f resco
3 huev os
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
1 v asito de v ino blanco seco
1 v aso de caldo
Perejil y sal
Partimos el atn y el tocino en trocitos muy pequeos,
sazonamos con sal y pimienta y les aadimos la cebolla rallada,
el ajo picado, el pan rallado y los huev os batidos.
Remov indolo todo muy bien f ormamos una masa, a la que se
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1 besugo de un kilo
2 cebollas
1 copa de Jerez
1 limn
3 cucharadas de aceite El pescado se sazona con sal y
pimienta, se le hacen unos cortes en el lomo y se introducen en
ellos rodajas de limn.
En una f uente ov alada ponemos el aceite, las cebollas cortadas
en aros y la sal. Lo metemos en el microondas para que se f ra
la cebolla durante ocho minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, se coloca el besugo sobre la cebolla,
se riega con Jerez y se espolv orea con el perejil. Tapamos la
f uente con f ilm y se introduce en el horno, al 100% de potencia,
por espacio de ocho minutos.
Se gratina y se sirv e acompaado de patatas al v apor.
BESUGO A LA VASCA
Ingredientes
1 besugo de un Kilo
4 cucharadas de aceite de oliv a
6 dientes de ajo
1 trozo de guindilla
1 cucharada de v inagre
Perejil y sal
En un cuenco ponemos el aceite, los ajos cortados y la
guindilla.
Durante cinco minutos se introduce el cuenco en el horno
microondas al 100% de potencia. Despus se deja templar,
agregando el v inagre cuando est tibio. Esta salsa habr que
mezclarla muy bien para que ligue.
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4 f iletes de lenguado
4 lonchas f inas de jamn o salmn ahumado
1 aguacate
1 ajo picado
4 cucharadas de zumo de limn
4 cucharadas de v ino blanco seco
1 v asito de caldo
2 cucharadas de harina
75 gramos de mantequilla
4 cucharadas de nata
Preparacin:
Se comienza cortando cada f ilete a lo largo por su mitad. Cada
uno lo cubrimos con el salmn ahumado, o con el jamn, y unas
rodajas de aguacate, sazonamos con sal y pimienta, aadimos
el ajo picado y dos cucharaditas de zumo de limn, y doblamos
los f iletes por la mitad.
As preparados, los colocamos en una f uente con dos
cucharadas de mantequilla f undida, poniendo los f iletes rellenos
con la parte gruesa hacia los bordes de la f uente. Tras regar con
el zumo de limn restante y el v ino blanco, se cubre con f ilm y
se introduce en el horno microondas durante unos cuatro
minutos al 75% de potencia.
Pasado este tiempo, se da v uelta a los f iletes y se contina la
coccin otros tres minutos ms. El lquido de la coccin se
retira y se reserv a. La salsa se prepara f undiendo el resto de la
mantequilla, a la que aadimos la harina rev olv iendo muy bien
para que no se f ormen grumos. Cocemos esta mezcla durante
un minuto, incorporamos poco a poco y sin dejar de remov er el
lquido de cocer el lenguado y el caldo seguimos la coccin
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Ingredientes
500 g de merluza en f iletes
Sal y pimienta en cantidad necesaria Zumo de limn
1 cucharada de mantequilla en trocitos de taza de may onesa
Preparacin
Ponemos los f iletes de pescado en un recipiente de v idrio
redondo y de bordes bajos. Salpimentamos y rociamos con el
jugo de limn. Ponemos encima de los f iletes los trocitos de
mantequilla y los cubrimos con la may onesa.
Horneamos a 1/2 potencia durante ocho minutos. Dejamos
reposar dos minutos y lo serv imos caliente.
LOMOS DE MERLUZA CON BECHAMEL DE ESPINACAS
Ingredientes
1 env ase de lomos de merluza de 400 g
1/2 l. de leche
1 dado de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
100 g de espinacas congeladas
Queso rallado,
Pimienta blanca
Sal
Preparacin
En una f uente apta para microondas colocamos los lomos de
merluza sazonados con sal. Con el resto de los ingredientes
preparamos una bechamel a la que se aaden las espinacas
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RAPE AL PIMENTN
Ingredientes
1 cola de rape de 1 kg de peso
1/2 limn
1 cucharada de v inagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentn dulce Sal
Preparacin:
Se quita la piel y la espina central del rape, se sala y se atan
las dos mitades de la cola del pescado con hilo bramante.
En una taza mezclamos bien el pimentn y el aceite, sin que
queden grumos. Untamos el pescado con la mezcla anterior y lo
colocamos en una f uente redonda o alargada, aadiendo por
encima el zumo del limn y el v inagre.
Cubrimos la f uente con plstico adhesiv o y se introduce en el
horno microondas al 100% de potencia, durante cinco minutos.
Una v ez f ro, se retira la cuerda y se corta en rodajas f inas. Se
sirv e acompaado de lechuga cortada en tiras largas y
may onesa o salsa rosa.
SALMN AL CAVIAR
Ingredientes
4 rodajas de salmn
1 brik pequeo de nata lquida
1 lata pequea de sucedneo de cav iar
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 v asito de v ino blanco
Sal y pimienta al gusto
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Preparacin:
Untamos un recipiente redondo de pirex con aceite o
mantequilla, ponemos el salmn salpimentado, aadimos el
v asito de v ino e introducimos en el microondas a la mxima
potencia durante tres minutos.
Mezclamos la nata con la mitad del cav iar, v ertemos sobre el
salmn despus del tiempo de coccin e introducimos en el
microondas durante dos minutos ms.
Ponemos el cav iar sobrante en montoncitos en cada rodaja y
serv imos calentito.
SALMN CON CHAMPIONES
Ingredientes
4 rodajas de salmn
150 g de championes
1 v aso de v ino blanco seco
1 v aso de agua
4 cucharadas de nata lquida
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliv a
1 puerro
1 zanahoria
cebolla
Pimienta blanca y sal
Preparacin
En una f uente ponemos el aceite y la cucharada de mantequilla,
y se calienta en el microondas durante dos minutos al 100% de
potencia.
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harina sobrante.
Picamos en pequeos dados partes de salmn; los
colocamos en la batidora junto a los huev os y la crema de leche
salpimentando toda la mezcla. Cortamos el resto del salmn en
palitos de ms o menos centmetro.
Colocamos en el molde la mitad de la mezcla, disponemos los
palitos por todo el molde y aadimos el resto de la salsa.
Cubrimos el molde con papel f ilm y lo ponemos en el
microondas durante 12 minutos al 70% de potencia.
Comprobamos la coccin introduciendo un palillo en el centro y
si no sale seco aadimos ms tiempo en espacios de tres
minutos al 70% de potencia. Para serv irlo, lo dejamos enf riar,
desmoldamos y cortamos en porciones.
Fro puede serv irse como entrante con may onesa o salsa
trtara. Caliente le conv iene una salsa holandesa.
SARDINAS EN ESCABECHE
Ingredientes
1 kg de sardinas
1 tacita de aceite
2 tacitas de v inagre
Limn, tomillo, laurel, perejil y ajo Pimienta y pimentn
Preparacin
Las sardinas se limpian, se les quita la cabeza, y se lav an por
dentro. En una cacerola de barro se colocan las sardinas, se
echa encima el aceite, el v inagre, y si hace f alta un poquito de
agua hasta cubrirlas. Se sazonan con sal, pimentn, rodajitas de
limn, perejil, tomillo, laurel, ajo y pimienta, y se pone en el
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Ingredientes
4 truchas
2 cebollas picadas
4 lonchas de jamn
50 gramos de mantequilla
1 limn en rodajas
Pimienta, perejil y sal
Preparacin
En una f uente pirex untada de mantequilla ponemos a f rer la
cebolla picada dentro del horno microondas, por espacio de tres
minutos al 100% de potencia.
Hecho esto, se colocan sobre la cebolla las truchas limpias,
sazonadas con sal y pimienta, con un trozo de jamn dentro de
la barriga.
En cada trucha se pone un poquito de mantequilla y una rodaja
de limn, se espolv orean con perejil y se introducen en el horno
microondas durante cinco minutos a la mxima potencia.
Se sirv en calientes.
TRUCHAS RELLENAS CON CHAMPIN
Ingredientes
1 trucha por persona
1 loncha de jamn por persona
100 g de champin f ileteado (puede ser de bote) Aceite, limn
y sal
Preparacin
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POSTRES
ARROZ CON LECHE
Ingredientes
100 g de arroz
4 v asos de agua
1 v aso de leche ev aporada
1 lata de leche condensada La piel de un limn
Una rama de canela
5 cucharadas de azcar
Preparacin
Cocinamos el arroz con el agua durante dieciocho minutos a la
mxima potencia. Fuera del horno agregamos el azcar, la leche
ev aporada, la leche condensada y cocinamos durante seis
minutos ms a la misma potencia junto con el agua, la piel del
limn y la rama de canela.
BIZCOCHO EN MICROONDAS
Ingredientes
200 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de azcar
4 huev os
1 sobre de lev adura
2 cucharadas de Maicena
Preparacin
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manzanas grandes
huev os
cucharadas de zumo de limn
cucharadas rasas de pan rallado
cucharadas de azcar
cucharada pequea de raspadura de piel de limn
cucharadas de miel
Preparacin
Con la batidora se hace una mezcla con las y emas, el azcar, el
pan rallado, las ralladuras del limn, el zumo de limn, dos
cucharadas de agua y las manzanas peladas y ralladas.
Pasamos este preparado a un cuenco amplio y agregamos
suav emente las claras montadas a punto de niev e procurando
que no bajen.
La pasta anterior se v ierte sobre un molde redondo prev iamente
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5 huev os batidos
5 rebanadas de pan de molde
150 g de pasas sin semillas
Preparacin
En un cuenco amplio desmenuzamos muy bien el pan con la
leche, aadiendo despus el queso graso y el requesn,
tambin muy Trabajamos esta pasta bien con agregamos la
leche condensada, los huev os y las pasas sin semillas. Es
importante que todo ligue bien, por lo que conv iene utilizar una
esptula. En un molde untado de mantequilla se v ierte la masa
anterior y se introduce en el horno microondas, conectado al
100% de potencia, durante unos v einte minutos.
Si el aparato no tiene plato giratorio, conv iene girar el molde a
media coccin para que el budn se haga igual por todas partes.
Pasado este tiempo, se comprobar si est cocido pinchndolo
con un palillo.
Terminada la coccin, el budn se roca con salsa de caramelo y
se deja reposar en la nev era para que se enf re.
desmenuzado. las manos y
CREMA DE CHOCOLATE Ingredientes
60 g de mantequilla
1 cucharada sopera de coco rallado
1 bote de leche ev aporada
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de azcar av ainillada
60 g de chocolate f ondont
Preparacin:
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150
151
mandarinas
cucharada de mantequilla
copa de triple seco
cucharadas de azcar moreno Canela
Preparacin
Se pelan y cortan las mandarinas en 3 rodajas y se colocan en
una f uente. En un bol ponemos los dems ingredientes, y se
meten al microondas durante un minuto. Se extiende encima de
las mandarinas y se mete todo en el microondas durante dos
minutos.
Se sirv e templado, espolv oreado de canela. Este postre se
puede acompaar de almendras picadas.
PASTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes para 14 pastas
50 g de mantequilla
50 g de azcar
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1 huev o batido
100 g de harina con lev adura incorporada
2 cucharadas soperas de cacao amargo
100 g de v irutas de chocolate
Preparacin
Ponemos la mantequilla en el microondas a mxima potencia
durante quince segundos. Aadimos el azcar y batimos hasta
que est esponjoso.
Agregamos el huev o batido y mezclamos. Se tamiza la harina y
el cacao juntos y lo aadimos a la mezcla anterior. Mezclamos a
f ondo y por ltimo incorporamos las v irutas de chocolate.
Preparamos una bandeja o moldes para microondas con papel
antigrasa y disponemos la masa en montoncitos, 7 en total,
para la primera tanda. Metemos al microondas a media potencia
durante cuatro minutos, sacamos con una esptula y hacemos
una segunda tanda.
Se pueden comer templadas, con las pepitas de chocolate
todav a blandas, o f ras.
PUR DE MANZANAS
Ingredientes
1 k de manzanas
3 cucharadas de azcar bien colmadas
1 copita de coac
25 g de mantequilla
Preparacin
Pelamos las manzanas, las troceamos, las mezclamos en un bol
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155
SALSAS
SALSA DE ANCHOAS
Ingredientes
150 g de aceite extra v irgen de oliv a
8 anchoas
40 g de ajo
30 g de mantequilla
Preparacin
Picamos el ajo y desmenuzamos las anchoas. En un recipiente
de barro de unos 15 centmetros de dimetro ponemos el aceite,
con un ajo y las anchoas, se tapa con f ilm y se llev a al horno,
a la mxima potencia durante dos minutos.
Se quita la pelcula, se mezcla, se disminuy e la intensidad, y se
deja cocer otros cinco minutos, mezclando de v ez en cuando.
Aadimos la mantequilla a pedacitos y se mantiene un minuto
ms en el microondas.
Despus de mezclar bien se llev a a la mesa procurando
mantenerlo caliente.
Se toma con v erduras crudas o cocidas.
SALSA BECHAMEL
Ingredientes
l. de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
Sal
Nuez moscada o pimienta negra molida
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Preparacin
Batimos con batidora manual o elctrica en un recipiente hondo
la leche con la harina, sal, nuez moscada o pimienta.
Lo ponemos en el microondas durante dos o tres minutos a
mxima potencia; batimos de nuev o y lo dejamos un minuto
ms
Aadimos la mantequilla y v olv emos a batir.
SALSA ROQUEFORT PARA CARNES
Ingredientes
150 g de queso roquef ort
100 g de crema de leche
25 g de mantequilla (1 cucharada)
3 4 cucharadas de coac
50 g de almendras tostadas picadas Pimienta negra molida.
Preparacin
Mezclamos el roquef ort con la crema de leche. Derretimos la
mantequilla en el microondas y la mezclamos con el queso y la
crema de leche. Lo ponemos de nuev o en el microondas
durante dos minutos a potencia intermedia.
Una v ez f uera aadimos el coac, las almendras y la pimienta.
SALSA AL OPORTO
Ingredientes
50 g de mantequilla
1 cucharada sopera rasa de harina l. de caldo de av e
1 copa de v ino de oporto
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Preparacin
Batimos la harina con el caldo templado y llev amos al
microondas durante dos minutos a 780 W. Batimos y llev amos
de nuev o al microondas durante un minuto a 780 W.
Retiramos, aadimos la mantequilla y el Oporto y mezclamos
todo bien.
Nota: Esta salsa es adecuada para huev os duros o escalf ados,
y tambin para carnes herv idas o asadas.
SALSA A LOS 4 QUESOS
Ingredientes
50 g de queso roquef ort
50 g de queso brie
50 g de queso de cabra
50 g de requesn
125 g de nata lquida
Preparacin
Ponemos todos los quesos troceados en un recipiente adecuado
para microondas, y lo introducimos durante dos minutos a 780
W. Batimos bien toda la mezcla, y y a est lista.
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