Nuestros productos

Introduccin
Alrededor del siglo IV a.C., los mayas se establecieron en una extensa regin del sur del Mxico actual, su clima hmedo
favoreca el crecimiento del rbol del cacao al que los Mayas llamaron Cacahuaqucht, segn sus creencias este rbol
perteneca a los dioses y las vainas que crecan en su tronco eran un regalo de ellos hacia los hombres. Esta civilizacin
crea una especie de bebida amarga hecha con las semillas del cacao y la cual consuman exclusivamente los miembros de
la realeza y la nobleza a la vez que tambin era usado para dar solemnidad a determinados rituales sagrados. En sus libros
se describen diferentes formas de elaborar y perfumar este brebaje.
El rbol del cacao o cacaotero tiene como nombre cientfico theobroma cacao L. que proviene del griego y significa
alimento de los dioses. El cacao da origen a uno de los productos ms deliciosos del mundo: el chocolate, que fue
desarrollado recin en el siglo XIX.
La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creacin de una bebida, en la poca de los mayas, en Mxico,
alrededor del ao 600. Hay documentos ms precisos que informan que la predileccin por el cacao fue de los aztecas,
quienes preparaban un brebaje amargo y concentrado llamado techocolat reservado al emperador, a los nobles y a los
guerreros.
El chocolate del (nhuatl: xocolatl ) (maya: chocolh ) es el alimento que se obtiene mezclando azcar con dos productos
derivados de la manipulacin de las semillas del cacao: una materia slida (la pasta de cacao) y una materia grasa
(la manteca de cacao).

Presentacin

Clsicos
Chocolate Mayordomo de Oaxaca S. de R. L. de C.V. es una empresa 100% mexicana dedicada a la elaboracin de chocolate
y mole de la ms alta calidad y con el ms puro sabor oaxaqueo. Todas nuestras materias primas como lo son: el cacao,
la canela, la almendra y dems ingredientes utilizados, son cuidadosamente seleccionados e inspeccionados, dando como
resultado un producto exquisito en aroma y con un sabor inigualable.
El presente catlogo contiene una descripcin detallada de cada uno de nuestros productos, que ponemos a sus rdenes.
Nuestros productos cumplen con las ms altas normas de calidad e higiene que competen al rea de alimentos, conservando
su manufactura artesanal que brinda a nuestro consumidor nacional y extranjero un sabor exquisito.

En CHOCOLATE MAYORDOMO tenemos productos que abarcan las diferentes necesidades de nuestros clientes,
teniendo cuatro tipos de chocolate en diferentes presentaciones as como un chocolate en polvo y nuestras tres
variedades de exquisito mole.

CHOCOLATES DE MESA:

CHOCOLATE EN POLVO:

MOLES:

Clsicos

2.0 kg / tablilla redonda grande / 8 pz por paquete.

1.0 kg / tablilla rectangular / 8 pz por paquete.
500 g / tablilla rectangular / 4 pz por paquete.

Semi amargos

1.0 kg / tablilla rectangular / 8 pz por paquete.

500 g / tablilla rectangular / 4 pz por paquete.

Premium

12 kg a granel / tablilla cuadrada / 192-195 pz por paquete.

1.0 kg / tablilla cuadrada / 16 pz por paquete.
500 g / tablilla cuadrada / 8 pz por paquete.

Amargos

Canela: 250 g / tablilla cuadrada / 4 pz por paquete.

Vainilla: 250 g / tablilla cuadrada / 4 pz por paquete.
Nuez: 250 g / tablilla cuadrada / 4 pz por paquete.
Sin azcar: 200 g / tablilla cuadrada / 4 pz por paquete.

Tradicional

1.15 kg / tablilla redonda chica / 36 pz por paquete.

Choco mo

Mole rojo
Mole negro
Coloradito

500 g Bote.

10 kg Bolsa a granel.
Clsicos
Clsicos
20 kg / 10 kg (cubeta) y 450 g (frasco).
20 kg / 10 kg (cubeta) y 450 g (frasco).
20 kg (cubeta).

MODO DE PREPARACIN:
Chocolates: Caliente leche o agua al gusto en un recipiente, retire del fuego y agregue cualquiera de nuestra lnea
de Chocolate Mayordomo al gusto, para espumarlo batir con un molinillo tradicional o en licuadora, srvalo caliente
y disfrute su Chocolate Mayordomo.
Moles: A 450 g de Mole Mayordomo agregar medio kilogramo de jitomate molido sazonado, agregar de litro de
consom de pollo y diluirlo, srvase. *En caso de que lo desee ms dulce agregar Chocolate Mayordomo al gusto.

Clsicos
Clsicos
Clsicos
INGREDIENTES:
Azcar
Cacao
Canela
Lecitina de soya
_______________
Presentacin: 2 kg (64 oz), 1 kg (32 oz) y 500 g (16 oz).
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de
cartn corrugado conteniendo 6, 12 y 24 pz por caja.
Rinde: 10 L, 5 L y 2.5 L.
Peso promedio de la tablilla: 250 g y 125 g.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin:
Contenido
energtico:
Protenas:

1824 kJ
429.6 kcal
4.5 g

Grasas (lpidos):
7.3 g
de los cuales:
Grasa poliinsaturada 0.01 g
Grasa monoinsaturada 2.7g
4.5 g
Grasa saturada
0 mg
Colesterol

100 g

CANTIDAD POR PORCIN

Carbohidratos
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Fibra diettica:

86.5 g

Sodio:

6.3 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
Nutrimentos Porcentaje de IDS*
Calcio
7.0%
3.9 g
Hierro
3.0 %

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

Clsicos
Semi
amargos
INGREDIENTES:
Azcar
Cacao
Canela
Lecitina de soya
______________
Presentacin: 1 kg (32 oz) y 500 g (16 oz).
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de
cartn corrugado conteniendo 12 y 24 pz por caja.
Rinde: 5 L y 2.5 L.
Peso promedio de la tablilla: 125 g.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin:

100 g

CANTIDAD POR PORCIN

2049.56 kJ
Contenido
energtico:
483.0 kcal
Protenas:
5.13 g
Grasas (lpidos):
18.78 g
de los cuales:
cidos grasos saturados: 12.12 g
6.33 g
cidos grasos
monoinsaturados:
0.33 g
cidos grasos
poliinsaturados:
Colesterol:

0 mg

Carbohidratos
73.46 g
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Fibra diettica:

2 71 g

Sodio:

1.2 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
Nutrimentos
Calcio
Hierro

Porcentaje de IDS*
(29 mg) 3%
(0.55 mg) 3%

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las

recomendaciones ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo
a la NOM-051-SCFI-2010.

Clsicos
Premium
Clsicos
INGREDIENTES:
Azcar
Cacao
Canela
Lecitina de soya
______________
Presentacin: 1 kg (32 oz) y 500 g (16 oz).
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de cartn
corrugado conteniendo 12 y 24 pz por caja.
Rinde: 5 L y 2.5 L.
Peso promedio de la tablilla: 62.5 g.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin:
1697.0 kJ
Contenido
energtico:
404.0 kcal
Protenas:
5.0 g
Grasas (lpidos):
8.0 g
de los cuales:
Grasa Saturada:
5.0 g
0 mg
Colesterol:

100 g

CANTIDAD POR PORCIN

Carbohidratos
82.53 g
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Azcares:
50.0 g
Fibra diettica:

7.O g

Sodio:

0 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
Nutrimentos
Calcio
Hierro

Porcentajes de IDS*
(55 mg) 6 %
(5 mg) 28 %

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

Clsicos
Canela
INGREDIENTES:
Cacao
Azcar
Almendra
Canela en polvo*
Lecitina de soya
* En maltodextrina

______________

Presentacin: 250 g (8 oz).

Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de
cartn corrugado conteniendo 42 pz por caja.
Rinde: 1.5 L.
Peso promedio de la tablilla: 62.5 g.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin: 100 g

Porciones por envase: 2.5

CANTIDAD POR PORCIN

Contenido
energtico:
Protenas:
Grasas (lpidos):
de los cuales:
Grasa Saturada:

1852 kJ
441 kcal
8g
17 g
11 g

Carbohidratos
72 g
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Azcares:
38 g
Fibra diettica:

8g

Sodio:

10 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
Nutrimentos
Calcio
Hierro

Porcentajes de IDS*
7%
17 %

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

vainilla
Clsicos
INGREDIENTES:
Cacao
Azcar
Almendra
Vainilla en polvo*
Lecitina de soya
* En maltodextrina

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin:
Contenido
energtico:

_______________

Protenas:

Presentacin: 250 g (8 oz).

Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de
cartn corrugado conteniendo 42 pz por caja.
Rinde: 1.5 L.
Peso promedio de la tablilla: 62.5 g.

Grasas (lpidos):
de los cuales:
Grasa Saturada:

431 kcal
15 g
9g

100 g

Porciones por envase:

CANTIDAD POR PORCIN

Carbohidratos
74 g
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Azcares:
40 g
Fibra diettica:

8g

2.5

Sodio:

10 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
Nutrimentos
Calcio
Hierro

Porcentajes de IDS*
6%
22 %

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

Clsicos
Nuez
INGREDIENTES:
Cacao
Azcar
Nuez en polvo*
Lecitina de soya
* En maltodextrina

_______________
Presentacin: 250 g (8 oz).
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de
cartn corrugado conteniendo 42 pz por caja.
Rinde: 1.5 L.
Peso promedio de la tablilla: 62.5 g.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin:

100 g

Porciones por envase:

2.5

CANTIDAD POR PORCIN

Contenido
energtico:
Protenas:
Grasas (lpidos):
de los cuales:
Grasa Saturada:

1869 kJ
445 kcal
8g
17 g
11 g

Carbohidratos
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Azcares:
Fibra diettica:

73 g

Sodio:

10 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
36 g
8g

Nutrimentos
Calcio
Hierro

Porcentajes de IDS*
6%
16 %

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

Sin azcar
INGREDIENTES:

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Cacao
_______________
Presentacin: 200 g.
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de
cartn corrugado conteniendo 42 pz por caja.
Rinde: 2 L.
Peso promedio de la tablilla: 50 g.

Tamao de la porcin: 100 g

Porciones por envase:

CANTIDAD POR PORCIN

Contenido
energtico:
Protenas:
Grasas (lpidos):
de los cuales:
Grasa Saturada:

2243 kJ
534 kcal
15 g
42 g
25 g

Carbohidratos
39 g
(Hidratos de carbono)
de los cuales:
Azcares:
0g
Fibra diettica:

Sodio:

3 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:

Nutrimentos
Calcio
15 g
Hierro

Porcentajes de IDS*
11 %
25 %

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

Clsicos
Choco
mo
INGREDIENTES:
Azcar
Cocoa
Canela en polvo*
Vainilla en polvo*
Saborizante en polvo
Lecitina de soya
*En maltodextrina

_______________

Presentacin: 500 g (16 oz).

Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de cartn
corrugado conteniendo 20 pz por caja.
Rinde: 4.75 L.

INFORMACIN NUTRIMENTAL / NUTRITIONAL INFORMATION

Tamao de la porcin

Grasas/ fat
Protenas/ Proteins
Carbohidratos/ Carbohidrates
Contenido Energtico/Energetic content

por 100 g

porcin de 27 g

Chocolate
tradicional
Clsicos
INGREDIENTES:
Azcar
Cacao
Canela
Lecitina de soya
_______________
Presentacin: 1.150 g (36.8 oz).
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en caja de cartn
corrugado conteniendo 12 pz por caja.
Rinde: 5.75 L.
Peso promedio de la tablilla: 32 g.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Tamao de la porcin:

100 g

Porciones por envase:

11.5

CANTIDAD POR PORCIN

1997.5 kJ
Contenido
energtico:
471.0 kcal
Protenas:
4.3 g
Grasas (lpidos):
16.9 g
de los cuales:
0.3 g
Grasa poliinsaturada:
Grasa mono insaturada 6.1 g
Grasa Saturada:
10.5 g

Carbohidratos
(Hidratos de carbono)
de la cual:
Fibra diettica:
Sodio:

75.4 g

3.1 g
2.8 mg

DECLARACIN NUTRIMENTAL
COMPLEMENTARIA:
Nutrimentos
Calcio

Porcentajes de IDS*
2%

Hierro

1%

*Los porcentajes de ingesta diaria sugerida (IDS) corresponden a las recomendaciones

ponderadas para la poblacin mexicana de acuerdo a la NOM-051-SCFI-2010.

Mole Rojo
y Negro
Clsicos
Clsicos
INGREDIENTES:
Chiles, azcar, aceite, ajonjol, pltano,
galleta, cebolla, cacahuate, cacao, pasas,
sal, nuez, almendra, ajo, canela
y especias.
_______________
Presentacin: 450 (15.8 oz).
Vida de anaquel: 2 aos.
Embalaje: El producto es embalado en
caja de cartn corrugado conteniendo
12 pz por caja.

INFORMACIN NUTRIMENTAL - NUTRITION FACTS:

Mole rojo / Mole negro

Porciones por Envase: 4.5

Tamao por Racin: 100 g

Cantidad por Racin
Caloras: 388 / 423
Grasa Total:

Caloras de Grasa: 180 / 225

% Valor Diario*
20 g / 25 g 31% / 38 %

Grasa Saturada:
Colesterol:

13 g / 16 g
0 mg / 0 mg
713 mg / 704 mg
Sodio:
Total de Carbohidratos: 45 g / 42 g

13 g / 7 g
Fibra Diettica:
17g / 21 g
Azcares:
6g/6g
Protena:
Vitamina A: 0% /0 % Vitamina C:
Hierro:
Calcio:
14% / 16 %
Caloras

2000

2500

65% / 80 %
0% / 0 %
30% / 29 %
15% / 14 %
52% / 28 %

3% / 3 %
10% / 12 %

Menos que

65 g

80 g

Grasa Saturada: Menos que

20 g

25 g

Colesterol:

Menos que

300 mg

300 mg

Sodio:

Menos que

2400 mg

2400 mg

300 g
25 g

375 g
30 g

Grasa Total:

Total de Carbohidratos:
Fibra Diettica:

*Los porcentajes de valores diarios estn

basados en una dieta de 2,000 Caloras.

SUCURSALES
Planta Mayordomo
Av. Chapultepec 125, Col. San Juan Chapultepec,
C.P. 68150,Oaxaca, Mxico.
Tels: (951) 512 0066 y 512 0421.

Sucursales Oaxaca
Francisco Javier Mina, Col. Centro,
C.P. 68000, caseta 21, 22, 23,28 y 29.
Tels: (951) 516 1619 y 516 0246.

Francisco Javier Mina 219 (esquina 20

de Noviembre), Col. Centro, C.P. 68000.
Tels: (951) 516 1619 y 516 0246.

Prolongacin Valerio Trujano, Col. Centro,

C.P. 68000, interior central camionera de
2da. clase, local 30.
Tel: (951) 516 3098.

Fray Bartolom de las Casas 777,

Col. Centro, C.P. 68000.
Tels: (951) 514 3992 y (951) 516 1102.

Col. Centro, C.P. 68000, mercado de abasto,

locales 74, 75, 76, 77.
Tel: (951) 514 3316.
Calle Coln 11 - C, Col. Centro, C.P. 68000.

Perifrico 306, fracc. San Jos La Noria,

C.P. 68120, Plaza Crystal Oaxaca Chedraui,
local 2 - A.
Tel: (951) 514 4366.

Col. Centro s/n, C.P. 68000,

interior mercado 20 de Noviembre.
Miahuatln de Porfirio Daz, Oaxaca,
calle 2 de Abril 104, Col. Centro, C.P. 70805.
Puerto Escondido, Oaxaca,
octava norte s/n, Col. Centro, sector Jurez
(enfrente del mercado Benito Jurez).
Tel: (954) 582 4148.

Calz. H. de Chapultepec 1036, C.P. 68080,

interior terminal ADO.

Sucursales Forneas
Tehuacn, Puebla.
Gabino Barreda 333 - A, entre la 5 sur y 2da
de Agustn Acacho, Col. Centro, C.P. 75700.
Tel: (238) 380 2293.

Veracruz.
Juan Soto 135, Col. Centro (entre Hidalgo
y Nicols Bravo), C.P. 91700.
Tel: (229) 931 0129.

Mxico, DF.
Av. Ignacio Zaragoza 200, Col. 7 de Julio
Delegacin Venustiano Carranza, C.P. 15390,
interior de la terminal TAPO tnel 1,
local 11 y 12.
Tel: (555) 542 4460.

Xalapa, Ver.
Av. 20 de Noviembre oriente 571, Col. Agua
Santa, C.P. 91000, interior de la terminal de
autobuses ADO, local 5 (enfrente a taquillas
de primera clase).
Tel: (228) 8203026.

Puebla.
Boulevard Hroes 5 de Mayo 4222,
Col. Las Cuartillas, interior terminal CAPU.
TEL: (222) 226 7975.

Saltillo, Coahuila.
Benito Jurez 674, zona centro, C.P. 25000,
interior 2.
Tels: (844) 481 7486 y 045 (844) 870 9014.

Tlaquepaque, Jalisco.
Calle Jurez 247, Col. Tlaquepaque Centro,
(a tres puertas del restaurante: El Abajeo),
C.P. 45500.
Tel: (331) 578 1138.
Morelia, Michoacn.
Hidalgo 41, cerrada de San Agustn, Centro
Histrico (enfrente del restaurante: Mesn
Agustinos), C.P. 58000.
Tel: (443) 233 0228.

Clsicos

www. chocolatemayordomo.com