Sie sind auf Seite 1von 10

Spinat-Erdnuss-Ecken

Herzhaftes Fingerfood mit wrzigem Schinken fr


Zwischendurch
etwas bung erforderlich
40 Minuten
Suchen

nur in Rezepten suchen

nicht mit Facebook verbunden

2 Klicks fr mehr Datenschutz


Wir weisen ausdrcklich darauf hin, dass mit dem Aktivieren der Funktion Daten von
Ihnen an Twitter bermittelt werden.

nicht mit Google Plus verbunden

nicht mit Pinterest verbunden

1
Vorbereiten:
Fr den Teig Spinat auf einem Sieb auftauen lassen. Damit der Spinat gut abtropft, diesen mit
einem Lffel am Siebrand entlangstreichen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen,
dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Erdnusskerne
grob hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200C
Heiluft: etwa 180C
2
Biskuitteig:
Eiwei sehr steif schlagen. Spinat, Eigelb, Crme frache und Salz in einer Rhrschssel mit
dem Mixer (Rhrstbe) verrhren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf
niedrigster Stufe unterrhren. Eischnee unterheben. Teig auf dem Blech glatt streichen, mit
Erdnusskernen bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lsen, auf ein Stck Backpapier strzen und mit dem Backpapier
erkalten lassen.
3
Fllung:
Crme frache, Frischkse und Balsamico Creme miteinander verrhren. Gelatine fix mit
einem Schneebesen einrhren. Creme mit Gewrzen abschmecken. Backpapier abziehen.
Biskuitplatte umdrehen, so dass die "Nussseite" oben ist. Die Platte lngs in 2 Rechtecke (20
x 30 cm) halbieren. Die Creme auf einer Biskuitplatte verteilen und glatt streichen, mit der
zweiten Biskuitplatte bedecken und andrcken. Biskuitplatte mind. 1 Std. in den Khlschrank
stellen.
4
Verzieren:
Platte lngs in 3 Streifen (etwa 6 x 30 cm) schneiden. Aus jedem Streifen ca. 6 Dreiecke
schneiden. Jeweils eine Scheibe Lachsschinken mit einem Holzspie auf jede Erdnuss-Ecke
spieen.

Roastbeef-Meerrettich-Windbeutel
Leckere Windbeutel mit einer herzhaften MeerrettichFllung und Roastbeef
gelingt leicht
40 Minuten
Suchen

nur in Rezepten suchen

nicht mit Facebook verbunden

2 Klicks fr mehr Datenschutz


Wir weisen ausdrcklich darauf hin, dass mit dem Aktivieren der Funktion Daten von
Ihnen an Twitter bermittelt werden.

nicht mit Google Plus verbunden

nicht mit Pinterest verbunden

1
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200C
Heiluft: etwa 180C
2
Brandteig:
Brandteig Garant in eine Rhrschssel geben. Milch, l, Eier,Salz und Pfeffer hinzufgen.
Alles mit einem Mixer (Rhrstbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf hchster Stufe zu
einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelffeln etwa 16 gleich groe Hufchen auf
das Backblech setzen und backen. Hinweis: Whrend der ersten 15 Min. Backzeit die
Backofentr nicht ffnen, da das Gebck sonst zusammenfllt.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Gebck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
3
Fllung:
Apfel waschen, vierteln, 16 schne dnne Spalten fr die Dekoration abschneiden, brigen
Apfel klein wrfeln. Meerrettich schlen und fein reiben (etwa 2 EL). Schnittlauch waschen,
16 schne Halme zur Dekoration beiseitelegen, brigen Schnittlauch in Rllchen schneiden.
Vom Roastbeef 16 Stckchen zur Dekoration abschneiden, briges Roastbeef klein schneiden.
Frischkse mit Crme frache verrhren. Apfelstcke, Meerrettich, Schnittlauch und
Roastbeef unterrhren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Verzieren:
Die kleinen Windbeutel waagerecht halbieren und die Fllung gleichmig auf den Bden
verteilen. Apfelspalten, Schnittlauchhalme und Roastbeefstckchen auflegen und die Deckel
aufsetzen. Mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.

Exklusiv von uns selbst hergestellt, gebacken und


verfeinert in unserer Hauskche!
Windbeutel mit Kruterfrischkse

Mit Pesto, Kresse und Tomaten abgerundet.

1,70 pro Stck

Windbeutel mit Ziegenkse

Mit Rauke, Walnssen und Konfitre.

1,90 pro Stck

Windbeutel mit Kernschinken

Mit Rauke und Frischkse abgerundet.

1,90 pro Stck

Windbeutel mit Grillschinken

Mit Salatauswahl und Kruterfrischkse.

1,90 pro Stck

Windbeutel mit Putenbrust

Mit gerucherter Putenbrust, Rauke, Tomaten-Chutney und Mayonnaise abgerundet.

1,90 pro Stck

Windbeutel mit Rucherlachs

Mit roten Zwiebeln, Frischkse und Hong-Senf-Dill-Sauce abgerundet.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Herzhafte Windbeutel

herzhafte windbeutel
more

50 minuten
daskochrezept.de

anfnger

Bewertung

Herzhafte Windbeutel mit LachsFrischkse-Creme


von Tring 12. Juli 2014 Backen Deutsch Dip Hppchen Kleingebck Vegetarisch Vorspeise
Noch was schnelles herzhaftes zum Naschen gefllig fr das Fuballspiel heute abend? Ich
htte da ein paar Windbeutel anzubieten ;-)
Eigentlich wollte ich ja schon vor geraumer Zeit se Windbeutel mit Stracchiatella-Creme
und Erdbeeren machen aber die Erdbeeren waren einfach zu lecker die habe ich so
gegessen Die Windbeutel sind aber trotzdem irgendwie hngen geblieben und so habe ich
sie halt herzhaft gefllt. Der Lachs kam mir am Anfang fast ein bisschen wenig vor, hat sich
aber von der Menge her als genau richtig herausgestellt (zu mindest fr meinen Geschmack).
So kommt er leicht durch, dominiert aber nicht. Ich hatte noch einen Rest Schnittlauch und
Kresse da und habe daher von beidem ein bisschen verwendet. Nur eine Sorte Kruter (oder
noch ganz viele andere wie Petersilie oder Dill) tun es aber sicher auch ;-)
Der Brandteig ist wirklich kinderleicht und blitzschnell gemacht. Sofern man den Teig ein
klitzekleines bisschen abkhlen lsst (bzw. ihn aus dem heien Topf in eine normal kalte
Schssel packt) bevor man das erste Ei zugibt, kann eigentlich nichts schief gehen. Ggf.
dauert es ein bisschen, bis sich Ei und Teig verbinden das ist aber normal und macht gar nix.
Und wer mag kann statt den Gewrzen natrlich auch einfach ein bisschen Zucker an den
Teig geben und sie mit Sahne oder einer Creme und ein paar Frchten s fllen. Schmeckt
auch super ;-) Mache ich dann das nchste Mal wieder!

Fr etwa10 kleine Windbeutelchen:

Fr den Brandteig:

125ml Wasser
1 Prise Salz
30g Butter
80g Mehl
2 Eier
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Backpulver

Fr die Fllung:

200g (Kruter-)Frischkse
50g Joghurt
50g Rucherlachs
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Kstchen Kresse
1/2 TL Meerrettich (bei mir aus dem Glas)
Pfeffer und ggf. etwas Salz
Gurke oder Radiesschen nach Belieben

1. Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.


2. Fr den Brandteig Wasser, Butter und eine Prise Salz aufkochen. Topf vom Herd
ziehen. Das Mehl mit einem Rutsch hineinschtten und auf der heien Platte rhren
bis sich der Teig in einem Klo vom Topfboden lst.
3. Teig in eine Schssel geben. Nach und nach die Eier, Backpulver und Paprikapulver
unterrhren.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel geben (ein Gefrierbeutel mit angeschnittener Ecke tut
es notfalls auch) und etwa walnussgroe Tupfen mit etwas Abstand auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im heien Ofen etwa 25 Minuten backen, dann
noch 10 Minuten im ausgestellten Ofen ruhen lassen. Aufschneiden und auskhlen
lassen.
5. Fr die Fllung Frischkse, und Joghurt mit fein geschnittenen Krutern und
Rucherlachs verrhren. Mit Meerrettich, Pfeffer und ggf. noch etwas Salz
abschmecken.
6. Die Windbeutel nach Belieben mit etwas in dnne Scheiben geschnittener Gurke oder
Radiesschen belegen und mit der Creme fllen.

Fingerfood Rezepte
Suuuuuuupeeeer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!