CANDIDA SPP.

Clasificacin cientfica
Reino: Fungi
Filo: Deuteromycota
Subfilo: Deuteromicotina
Clase: Deuteromycetes
Subclase: Blastomycetidae
Familia: Cryptococcaceae
Gnero: Candida

El crecimiento de Candida in vitro, aparece como colonias grandes, redondas, blanco o crema
(albicans en latn significa 'blancuzco') en "placas de Petri" con Agar-Agar.

El gnero Candida ssp. se utiliza en el cultivo a gran escala de rotferos. Diversos mecanismos del
efecto benfico han sido descritos y se sugiere que la expresin de enzimas intestinales es
favorecida por poliaminas secretadas por el organismo

El cultiv rotfero se hace con cilindros y agua de mar adicionando nutrientes, conectamos el
aireador y ya tenemos el cultivo, es necesario poner uno o mas cilindros.

Recordemos que debe favorecer el crecimiento mediante el pH, humedad, temperatura o

presencia de algunas sustancias toxicas. Ya que el medio debe aportar nutrientes necesarios para
cubrir las necesidades de los microorganismos.

Importancia del Carbono

Se utiliza como fuente de energa, ya que con este nutriente la Candida puede convertir la D-xilosa
en etanol. Ninguna levadura oxida metano pero ocupan el etanol como fuente de protena.
Importancia del Nitrgeno
Este es el segundo constituyente y es utilizado por algunas vitaminas y aminocidos, todas las
levaduras usan el Nitrgeno para producir amonio ya que son aportados por el cloruro de
amoniaco y los nitritos forman el pH a 6-acido nitroso

El Fosforo
Se halla en los cidos nucleicos y nucledos di y trifosfato, en polmeros lineales polifosfatados que
actan en la regularizacin metablica celular. La concentracin de iones fosfato regula los lpidos
y carbohidratos

Otros nutrientes
Otros compuestos pueden de cultivo como el Potasio, magnesio, Calcio, Zinc, Manganeso y ciertos
iones.El inositol juega un papel importante en la sntesis de los lpidos en las membranas.

Curva de crecimiento
Es la evidencia de que un medio de cultivo proporcione todos los requerimientos nutricionales
para el mo, adems de poseer condiciones oprimas como temperatura, pH, aireacin y agitacin.

Actividad Enzimtica
Se realizo un pre enriquecimiento de la levadura en caldos especficos para inducir nutrientes, se
inoculo una colonia en 200 ml del medio, distribuido en Erlenmeyer de 500ml y se dejo una
agitacin a 2oo rpm durante 48 horas, los medios utilizados fueron: caldo pectina, caldo almidn ,
caldo celuloso

Aplicacin
Colombia es el tercer productor de banana a nivel mundial por lo que se estudio el efecto de la
levadura de candida spp. aislada en tomates y luego conservada en frutos, la levadura de candida
disminua la actividad de la Poliglaturonosa que se encarga de la marudaracin y de la produccin
de etileno.

Se uso candida para retardar por lo menos 30 das la pudricin de la banana o banano haciendo
eficazmente en las cuales se hicieron pruebas y fueron estudiados da por da para tener
resultados cada banana fue clasificada por peso y condiciones fisiolgicas.

Descripcin micro y macroscpica

La coloracin de Gram mostro clulas ovaladas con dimetro constante en estado de germinacin,
y Gram +, debido a la presencia de una pared celular gruesa que permite la retencin del complejo
cristal violeta confirmando que es levadura, Sin coloracin y en agar son blanco perladas las
colonias y redondas

Aplicacin de levadura a las cajas de banano.

Se agregaron en cada litro de agua 10ml de la levadura activa de candida en una bomba para
rociar a cada una de ellas previamente cortado para la exportacin o importacin .

Conclusin
En el extracto se encontraron tres protenas:
Una de 16 kDa, de igual peso molecular a YNK1p (nuclesido difosfato cinasa), otra de 37 kDa de
igual peso molecular a HEM13p (coproporfiringeno III oxidasa) y a ADHp1 (alcohol
deshidrogenasa) y una de 45 kDa.
En el extracto demembrana o pared se encontr una banda de 25 kDa con peso molecular similar
al de la HSP31p (cistena proteasa)

Referencias
http://www.scielo.org.co/pdf/inf/v15n1/v15n1a04.pdf
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis211.pdf
http://link.springer.com/article/10.1007/s00134-005-2571-y