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3 SECUNDARIA
SECCION ESPAOLA
CIENCIAS INTEGRADAS
CIDOS Y BASES
Cuando la leche se pone agria es porque contiene un cido llamado lctico. El limn y el vinagre
tambin son cidos. Muchas de las sustancias que encontramos en nuestra vida diaria son cidos.
La tabla siguiente indica algunos ejemplos:
Nombre del cido
clorhdrico
etanico
metanico
ctrico
lctico
oxlico
ascrbico
tartrico
tnico
Dnde se encuentra
estmago
vinagre
hormigas
zumo de limn
leche agria
ruibarbo
frutas y verduras
uvas
t
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SECCION ESPAOLA
CIENCIAS INTEGRADAS
La lluvia cida
El agua de lluvia contiene una pequea cantidad de cido carbnico que se produce al disolver el
agua el anhdrido carbnico del aire. Algunas industrias (por ejemplo, las centrales trmicas que
queman combustibles fsiles) emiten a la atmsfera dixido de azufre y dixido de nitrgeno, que
al disolverse en el agua forman los cidos sulfuroso y nitroso, por lo que el agua de lluvia se
vuelve mucho ms cida. La lluvia cida es muy perjudicial, pues destruye los bosques, impide la
vida de los peces en los lagos y favorece la corrosin de los edificios y las estructuras metlicas.
Indicadores
Un indicador es una sustancia que cambia de color cuando se pone en contacto con un cido o
una base. Existen numerosos indicadores, muchos de los cuales se preparan a partir de extractos
de plantas. El tornasol es un indicador hecho a partir de un liquen, que tiene un color malva
cuando se disuelve en agua neutra. Si se aade un cido, la disolucin se vuelve roja. Si se aade
una base, la disolucin se vuelve azul. Los indicadores pueden usarse en forma de disoluciones, o
bien como papel sumergido en la disolucin y luego secado. El indicador universal es una mezcla
de varios indicadores, que permite determinar el pH mediante una escala completa de colores
indicador
tornasol
fenolftalena
anaranjado de metilo
azul de bromotimol
color con
los cidos
rojo
incoloro
naranja
amarillo
color con
las bases
azul
rosa
amarillo
azul
sustancias
cidos
neutras
bases
pH
0a2
2a4
4a5
5 a 6.5
6.5 a 7.5
7.5 a 9.5
9.5 a 11
11 a 14
color
rojo oscuro
rojo claro
naranja
amarillo
verde
azul verdoso
azul
prpura
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SECCION ESPAOLA
CIENCIAS INTEGRADAS
El indicador as obtenido puede utilizarse para distinguir los cidos de las bases. Se puede utilizar
el jugo de limn como cido, y la levadura como base. De qu color se vuelve el indicador con un
cido, una base y agua (sustancia neutra)?. Se puede repetir el experimento utilizando otras
plantas o incluso ptalos de flores de colores.
frmula
HCl
H NO3
H2SO4
H3PO4
CH3CO2H
Los nombres de los cidos terminan muchas veces en ico, en otras ocasiones terminan en -oso.
Metales y cidos
Muchos metales, entre otros el calcio y el magnesio, reaccionan incluso con los cidos diluidos.
Sin embargo algunos otros como el oro no reaccionan ni siquiera con los cidos concentrados.
Cuando un metal reacciona con un cido, se desprende hidrgeno y se forma una sustancia
denominada sal (la sal que utilizamos como condimento es una de ellas). Por ejemplo, el zinc
reacciona con el cido clorhdrico formando cloruro de zinc (sal) y desprendiendo hidrgeno
gaseoso:
metal
cido
sal
zinc
Zn
2HCl
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Zn Cl2
+ hidrgeno
+
hidrgeno
H2
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CIENCIAS INTEGRADAS
Carbonatos y cidos
Todos los carbonatos metlicos, como por ejemplo el carbonato clcico, reaccionan con los cidos
diluidos desprendiendo anhdrido carbnico y produciendo una efervescencia que se suele ver y
or:
carbonato clcico + cido clorhdrico cloruro de calcio +
Ca CO3
2HCl
Ca Cl2
agua
+ anhdrido carbnico
H2O
CO2
Carbonatos y tartas
Para cocinar algunas tartas se utiliza la levadura, que es una mezcla de bicarbonato sdico
(carbonato cido de sodio) y de un cido dbil denominado tartrico (aunque lo parezca, el
nombre de tartrico no tiene nada que ver con las tartas). La levadura se utiliza para que las tartas
crezcan durante la coccin en el horno. Cuando no se necesita que la tarta crezca mucho, se
puede emplear el bicarbonato sdico aisladamente. Cuando el bicarbonato sdico se calienta o
reacciona con un cido, emite anhdrido carbnico gaseoso en forma de diminutas burbujas que
hacen que la masa de la tarta se esponje y crezca.
Actividad:
Imagina qu experimentos se podran hacer para comprobar las siguientes hiptesis:
1.
2.
3.
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CIENCIAS INTEGRADAS
La neutralizacin
Cuando un metal como el magnesio reacciona con un cido diluido, el metal sustituye al hidrgeno
del cido. Cuando la reaccin es completa se dice que el cido se ha neutralizado. Los carbonatos
metlicos tambin neutralizan a los cidos. Cuando un cido se neutraliza, se produce una sal y
agua. Durante la reaccin, el pH del cido cambia. La reaccin es completa y el cido est
neutralizado cuando el pH final es 7. La sal que aparece durante la reaccin depende del cido y
del metal que se han combinado. Cada cido produce una sal diferente, segn el cuadro
siguiente:
cido
clorhdrico
ntrico
sulfrico
fosfrico
etanoico (actico)
frmula
HCl
HNO3
H2SO4
H3PO4
CH3CO2H
sal
clorato
nitrato
sulfato
fosfato
etanoato (acetato)
Una sustancia qumica que neutraliza un cido se denomina una base. Los xidos e hidrxidos
metlicos reaccionan con los cidos produciendo una sal y agua:
cido
cido
+
+
xido metlico
hidrxido metlico
sal
sal
+
+
agua
agua
Por ejemplo, cuando el xido de cobre reacciona con cido sulfrico diluido, se forma el conocido
sulfato de cobre de color azul.
cido sulfrico
H2SO4
+
+
xido de cobre
CuO
sulfato de cobre
CuSO4
+
+
agua
H2O
Los cristales de sulfato de cobre se pueden separar calentando suavemente la solucin hasta que
se evapore el agua.
La sal que se forma en la reaccin entre el hidrxido de sodio y el cido clorhdrico diluido es la sal
de mesa, cuyo nombre qumico es cloruro sdico, NaCl.
cido clorhdrico
HCl
+
+
hidrxido de sodio
NaOH
El hidrxido de amonio tambin neutraliza cidos, lo que es una excepcin puesto que se trata de
una sal que no contiene un metal.
Cl
+
H
+
+
Na
OH
NaCl
H2O
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SECCION ESPAOLA
CIENCIAS INTEGRADAS
Actividad:
Busca varios tipos diferentes de tabletas contra la indigestin, y luego imagina un experimento que
permita probar la eficacia de cada tableta. Utiliza vinagre o jugo de limn como cido, y luego
compara los resultados del experimento con los que se obtienen utilizando bicarbonato sdico
(carbonato cido de sodio).
Bases y lcalis
Una base es un xido o un hidrxido de un metal. Ejemplos de bases son el xido de cobre, el
xido de magnesio y el xido de hierro. No hay muchas bases que sean solubles en agua. Un
lcali es una base que es soluble en agua, como por ejemplo el hidrxido de sodio. Como
indicamos antes, el hidrxido de amonio es tambin un lcali, aunque no contiene un metal. Tanto
las bases como los lcalis neutralizan los cidos, produciendo una sal y agua.
cido
cido
+
+
base
lcali
sal
sal
+
+
agua
agua
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CIENCIAS INTEGRADAS
frmula
NaOH
KOH
NH4OH
Ca(OH)2
aadiendo algunas
gotas de NaOH
no precipita
precipitado blanco
precipitado blanco
precipitado blanco
precipitado blanco
precipitado azul
precipitado verde
precipitado rojo oscuro
aadiendo NaOH
en exceso
no precipita
precipitado blanco
precipitado blanco
se disuelve el precipitado
se disuelve el precipitado
precipitado azul
precipitado verde
precipitado rojo oscuro
+
+
KCl
+ H2O
hidrxido potsico
KOH
El hidrxido de amonio, NH4OH, no contiene ningn ion metlico. No obstante, contiene iones
amonio, NH4+, que pueden reemplazar los iones de hidrgeno de un cido de la misma forma que
los iones metlicos. Las sales que contienen iones de amonio se utilizan como fertilizantes. El
sulfato de amonio y el nitrato de amonio son dos de estos fertilizantes. El nitrato de amonio se
fabrica neutralizando cido ntrico con hidrxido de amonio.
El pH del suelo
El suelo contiene minerales que al disolverse pueden hacer que el suelo se
vuelva cido o bsico. Cada planta prefiere una u otra alternativa, por lo que
es muy importante que los agricultores y jardineros sepan elegir los tipos de
cultivos ms adecuados para cada terreno, como se indica en el siguiente
cuadro:
plantas adecuadas
para suelos cidos
(pH < 7)
azaleas
camelias
ericas (brezos)
rododendros
magnolias
plantas adecuadas
para suelos alcalinos
(pH > 7)
claveles
gysophilas
saxfragas
lilas
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SECCION ESPAOLA
CIENCIAS INTEGRADAS
Actividad:
Recoger varias muestras del suelo que se encuentra alrededor de diversas plantas. Anotar para
cada una de ellas de dnde procede, qu planta estaba al lado, y si la planta tena un aspecto
saludable. Utilizando el procedimiento anterior, determinar en el laboratorio el pH de cada una de
las muestras, y anotar el resultado en un cuadro como el siguiente:
Nombre de
la planta
Aspecto de
la planta
pH del
suelo
Observaciones
Escribir un pequeo informe con los resultados, y compararlos con los de otros compaeros. Se
puede llegar a alguna conclusin general sobre el tipo de suelo?
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CIENCIAS INTEGRADAS
Cuestiones de repaso:
1. Escribe los nombres de tres lcalis.
2. Escribe los nombres de tres bases que no sean lcalis.
3. Indica algunos usos de los lcalis.
4. Cul sera el pH de un lcali fuerte?. De qu color se volvera el indicador universal en
presencia de un lcali fuerte?
5. Indica tres sustancias que pueden neutralizar un cido.
6. Qu diferencias hay entre un cido y una base?
7. Cules son las principales propiedades de las bases?
8. Indica algunos usos del hidrxido de sodio.
9. Qu se produce siempre durante la neutralizacin de un cido?
10. Por qu algunas veces se aade yeso a los suelos en vez de cal?
11. Piensa qu puede aadirse a un suelo alcalino para reducir su pH.
12. Qu se puede aadir a un suelo cido para mejorar su pH?
13. Algunos jardineros riegan sus plantas con el agua en la que han lavado las botellas de leche.
Por qu crees que lo hacen?
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