CENTRO DE ENSEANZA TECNICA Y SUPERIOR

Proyecto final
Presenta:
Arno Ornelas
Rubn Jimnez
Guillermo Vargas

Curso:
Mercadotecnia y desarrollo de nuevos productos

Ingeniera Industrial

Tijuana, B.C. a 12 de diciembre del 2014

Resumen ejecutivo:

Sndwiches places es una empresa de origen tijuanense que quiere

incursar al ramo de negocios dedicados a la preparacin y venta de sndwiches.

Siendo el negocio de la alimentacin un mercado con importante

proyeccin hoy en da, es importante empezar a tomar ventajas que permitan a
un establecimiento posicionarse de manera competitiva entre diversas opciones
que se presentan para satisfacer las demandas de la clientela.

En este contexto, lo que la empresa pretende es ofrecer un producto junto

con un servicio que se diferencie de las ofertas a las que el cliente se encuentra
habituado, dndole una seleccin de productos amplia y con una calidad ptima.

De acuerdo a las caractersticas del mercado, el principal factor que

posicionar a una empresa en los primero lugares de preferencia del cliente, los
productos innovadores y la calidad de los mismos, junto con un servicio
especializado, mantendrn a la empresa en la mira del cliente y entre sus ofertas
preferenciales.

Nombre de la empresa: Sandwiches Places

Giro de la empresa:
servicio de alimentos.

Productos o servicios que manufactura o desarrolla:

Elaboracin especficamente de sandwiches, paninis y croissant, utilizando
siempre productos frescos y orgnicos.

Historia de la empresa:
La idea nace a finales del 2014 al ver que en CETYS universidad solo te brinda
una opcin donde comer. Cuya idea fue ampliar la variedad de lugares donde
comer dentro de la universidad, en donde los productos sean de alta calidad y
orgnicos.

Diagnostico de la situacin del proceso de mercadotecnia actual:

Deteccin y definicin del mercado meta:
El mercado meta al que est dirigido el servicio abarca desde jvenes
adolescentes hasta adultos.
Este marcado abarca desde los 15 aos de edad, que es cuando entran a la
preparatoria los adolescentes, hasta los 30 aos contando los niveles de
licenciatura que se imparten en CETYS, gente interesada en comer algo distinto
a la comida vendida hoy en da.
El segmento del mercado se enfoca en jvenes estudiantes y jvenes adultos a
partir de los 15 aos y es ah donde se dividen nuestros clientes en 3 sectores:
1. Jvenes de preparatoria de 15 a 18 aos.
2. Estudiantes universitarios de 19 a 30 aos
3. Profesores del campus.
Diagnstico de las variables de mercadotecnia:
Producto:
Los productos principales que ofrece sndwiches places son siempre fresco de
alta calidad.
Productos orgnicos.
Adems de sndwiches se ofrece paninis y croissants con distintas formas de
preparacin.
Se ofrece distintos tipos de aderezos para la variedad de gustos.
Precio:
Los precios que ofrece sndwich places, son accesibles, con un alrededor de $
20 - $30 pesos. Los precios de los paninis incrementa solo un poco alrededor de
$35 a $50 pesos y los precios de los croissants disminuye y se encuentran
alrededor de $15 a $25 pesos.
Promocin:
Ninguna.
Plaza / distribucin:
Exclusivamente dentro de CETYS universidad campus Tijuana.

Muestra:
Alumnos de CETYS universidad campus Tijuana, entre las edades de 15 a 30
aos.
Determinacin de estrategia de encuestas:
Se decidio aplicar encuestas directas en los alumnos de la preparatoria y
alumnos de licenciatura en horarios de la maana y la tarde.
Investigacin de Mercados:
Definicin de elemento de muestra:
En CETYS universidad campus Tijuana cuenta con ms de 1500 alumnos
Preguntas para encuesta.
Filtro de aplicacin:
1.- Ha comprado comida en la cafetera de CETYS universidad?
Si __ continuar.
No__ suspender encuesta.
2.- Le gustara que CETYS universidad tuviera ms lugar dnde comer?
Si __ continuar.
No__ suspender encuesta.
3.-le gustan los sndwiches, paninis y croissants?
Si __ continuar.
No__ suspender encuesta.
Hbitos de consumo:
1.- De los siguientes 3 productos cual es el de su preferencia?
Sndwich__
Panini__
Croissants__
Todos__
2.- Qu tipo de sabor prefiere cuando usted consume un sndwich, Panini o
croissants.
Salado___
Dulce___
Ambos___

3.- Cuantos das a la semana consumes alguno de estos productos?

De 1 a 2 das____
De 3 a 4 das____
De 5 a 6 das____
Todos los das_____

4.- cuanto estaras dispuesto a gastar por un sanwich, panini o croissants?

15 a 25 pesos___
25 a 35 pesos___
35 a 45 pesos___
Ms de 50___
5.- Le gusta comer en la escuela?
Si__
No__
No me molesta__
Solo como ah cuando es necesario__
6.- Mencione que aspecto considera ms importante al asistir a un
establecimiento.
Instalaciones__
Servicio__
Precio__
Calidad__

Competencia.
1.- Le es atractiva la comida de la cafetera Quality food?
Si__
No__
Solo ciertos platillos__
2.- Del 1 al 10 como calificas la comida de Quality food, siendo 1 la puntuacin
ms baja y 10 la ms alta?
1 a 3___
4 a 6___
7 a 9___
10____
3.- En promedio cunto gasta en este establecimiento?
10 a 20 pesos___

20 a 50 pesos___
50 a 70 pesos___
Ms de 70 pesos___

4.- Les parece cara la comida respecto a su calidad?

Si __
No__

Mercado potencial
1.- Le gusta los jugos naturales?
Si __ continuar.
No__ suspender encuesta
2.- Acompaara un rico sndwich con un jugo natural?
Si__
No__

3.- Le gusta la opcin de tener muchos tipos de jugos naturales?

Si__
No__
4._ seleccione que tipos de jugos prefiere consumir?
Jugos solos___
Jugos verdes___

Resultados de investigacin

El emparedado de preferencia es el panini, pero ms del 70% de los

encuestados les gustan los 3 productos.

El 89% de los entrevistados prefieren los sndwiches salados, el 8%

prefieren los dulces y solo el 3% les gustan ambos.

El 31% consumen al menos un da a la semana algn tipo de sndwich,

pero ms del 60% consume algn tipo de sndwich al mes.

Los consumidores estarn dispuesto a gastar entre 15 a 35 pesos por un

buen sndwich.

Ms del 73% no les gusta comer en la escuela.

los aspectos ms importantes para los consumidores es la calidad y el

precio del producto.

Como califican a la competencia.

Ms del 65 % de los entrevistados no les gusta la comida de Quality food.

Ms del 72 % le asigno una calificacin reprobatoria a su comida.

Gastan entre 25 a 50 pesos.

A la gran mayora si les parece cara la comida respecto a su calidad.

Mercado potencial

Ms del 97% les gustan los jugos naturales.

La gran mayora acompaaran su sndwich con algn jugo natural.

Les gustan la variedad de jugos.

El 62% prefieren consumir jugos solos, mientras el 38% prefieren los

jugos verdes.

Anlisis del medio ambiente:

Anlisis SWOT/FODA:
Fortalezas:

Productos accesibles

Diferenciacin

Calidad del producto

Oportunidades:

Cambiar la alimentacin de los estudiantes.

Sector ecolgico.

Debilidades:

Material de origen orgnico.

Falta de tiempo y dinero para empezar el negocio

Amenazas:

Cafetera actual en el campus.

Los alumnos traen su propia comida.

Anlisis de las cinco fuerzas de M. Porter:

Poder de negociacin de los proveedores:

Pocos proveedores con recursos orgnicos los que existen ya cuentan

con contratos con otras empresas.

Amenaza de introduccin de productos sustitutos:

Pocos sustitutos: comida echa en casa y cafetera actual.

Poder de negociacin de los consumidores:

No existe. El precio sube y la demanda no se ve afectada

considerablemente.

Amenaza de introduccin de nuevos productos:

Amenaza escasa de nuevos negocios dentro del campus, pero si el

negocio es xito existe la posibilidad de copia.

Rivalidad entre competidores:

Cafetera actual en el campus.

Horarios y localizacin del puesto estratgicos.

Misin:
Brindar a los alumnos de CETYS universidad un nuevo lugar donde comer,
ofrecindoles:

Nuevas comidas.

Preciosos accesibles.

Rapidez en el servicio.

Productos de alta calidad.

Visin de la Empresa:

Ser el establecimiento lder dentro de CETYS universidad campus Tijuana,

ofreciendo a sus clientes la mejor calidad de diferentes tipos de sandwiches.

Valores:
1. Responsabilidad.
2. Respeto.
3. Amistad.
4. Confiabilidad.

Objetivo:

El primer objetivo de la empresa es que CETYS universidad campus

Tijuana tenga una segunda opcin donde los alumnos puedan llegar a
comer algo.

Posicionamiento:

Se diferencia de la otra cafetera ya que es especialista en un solo tipo de

comida (sndwiches) la cual lo permite que nuestro servicio solo se enfoque en
un solo producto los cual nos lleva a tener un producto de muy buena calidad.

Determinacin y justificacin de la estrategia:

Definicin de la estrategia de mercadotecnia:
Estrategia de precio:
El precio aplica hacia el segmento de CETYS universidad, que abarca desde
estudiantes de preparatoria hasta estudiantes de universidad de clase media,
media alta.El precio se asign de acuerdo a la competencia que cuenta con
productos caros.
Los precios que ofrece sndwich places, son accesibles, con un alrededor de $
20 - $30 pesos. Los precios de los paninis incrementa solo un poco alrededor de
$35 a $50 pesos y los precios de los croissants disminuye y se encuentran
alrededor de $15 a $25 pesos.

Estrategias de promocin:
publicidad:
Redes sociales que sirve como medio de promocin, con constante
actualizacin pro promueve nuevos sndwiches con distintos tipos de aderezos.
De igual manera con folletos, pancartas que estarn repartidas dentro del
campus.

Promocin:
Tarjetas de clientes frecuentes.

Distribucin:
La distribucin de los productos de sandwiches place ser exclusivamente
dentro del local, en CETYS universidad campus Tijuana y no se a considerado
expandirse.

Diferenciacin:
Se diferencia de la otra cafetera ya que es especialista en un solo tipo de
comida (sndwiches) la cual lo permite que nuestro servicio solo se enfoque en
un solo producto los cual nos lleva a tener un producto de muy buena calidad.