Bolo de chocolate ao leite com Recheio de Ganache e Morango

Bolo de chocolate ao leite com morango

Rendimento um bolo de 24cm
Ingredientes
- 6 ovos grandes
- 1 xcara de acar
- 1 colher de ch de cremor trtaro
- 2 colheres de cacau em p alcalino
- 1/4 de xcara de gua morna
- 1/4 de xcara de leite
- 2 xcaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em p
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo1) Pr-aquea o forno a 180. Unte, forre com papel manteiga e enfarinhe o fundo de
uma forma redonda de 24cm. peneire a farinha junto com o fermento 2 vezes.
2) Com auxlio de uma batedeira bata os ovos, o acar e o cremor trtaro por 10 minutos ou at que
esteja fofrrimo. Acrescente a baunilha e bata mais um pouquinho.
3) Enquanto isso e em separado misture a gua morna e o cacau e dissolva bem, junte o leite. Reserve.
4) Acrescente o lquido a mistura de ovos de uma s vez. Bata um pouquinho mas o suficientes para
incorpora-lo bem a massa.
5) Fora da batedeira e com um auxlio de um fouet junte a farinha em chuveirinho (o ideal usar uma
peneirinha e ir peneirado sobre a massa e agreg-la delicadamente com um fouet). Isso para a farinha
no afundar direto e acabar com o clima aerado da massa.
6) Leve para assar na grade do meio, no meio do forno. Faa o truque do palito (enfiar um palito ele
deve sair limpo)
7) Dexe esfriar uns 15 minutos ainda na forma. Desenforme e deixe esfriando numa grade. Depois de
totalmente resfriado divida o bolo em trs discos.

Caldinho para molhar o boloIngredintes

- 1 xcara de gua

- 1/4 de xcara de acar

- especiarias se quiser (Cravo, canela... eu no gosto)
- Caldinho que escorreu do morango
- gotinhas de extrato de baunilha

Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo por 10 minutos. Deixe esfriar e coe. Coloque em
um borrifador. Empregue a calda fria! (Esse truque do borrifador timo para molhar o bolo)

Recheio de morango- 5 xcaras de morango picado grosseiramente

- 2 colheres de acar
Modo de preparo: Junte o morango com uo acar e coloque o sobre uma peneira. Deixe o morango
"chorando" (tadinho) por 30 minutos. Use o chorinho do morango na calda.

Ganache recheio e cobertura- 600g de chocolate ao leite picado

- 600g de creme de leite fresco
Modo de preparo: Coloque o chocolate picado em um bowl resistente ao calor. Aquea o creme de leite
at quase ferver. Deite-o sobre o chocolate. D uma leve misturada e deixe repousando por 5 minutos.
Misture vigorosamente at derreter tudo. caso contrario coloque 30 segundinhos no microondas at
derreter tudo. Deixe esfriar fora da geladeira por 2 horas antes de us-la para dar uma encorpada.

MontagemSe quiser usar um aro tudo bem, seno monte no olho que vai dar certo tambm.
Coloque um disco de bolo, borrife a calda ento coloque 4 colheres de ganache sobre o bolo espalhe
bem e depois salpique o morango por cima. Repita a operao mais uma vez terminando com a ltima
camada de bolo. Borrife a caldinha e d uma prensadinha de leve para nivelar o bolo. Finalize com a
ganache. Alise com uma esptula ou faa movimentos usando as costas de uma colher.
Corte a alguns morangos ao meio para enfeitar e coloque coifeitinhos na base do bolo.

Fonte:Sam Wppsch
quefofurice