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PASTEL DE FLAN (FLAN IMPOSIBLE)

Ingredientes
Spray antiadherente para cocinar
1 taza de azcar granulada
8 yemas de huevos grandes
1 lata (14 onzas) de Leche
Condensada Azucarada LA LECHERA
de NESTL
1 lata (12 onzas lquidas) de leche
evaporada
NESTL
CARNATION
Evaporated Milk
1 paquete (18.25 onzas) de mezcla
para pastel de devil's food cake

Direcciones
PRECALIENTA el horno a 350 F. Mueve la rejilla del horno a la posicin ms
baja. Roca un molde con tubo central (molde bundt) de 10 pulgadas con el
antiadherente. Llena una bandeja grande para hornear con agua hasta la mitad
y colcala en el horno.
CALIENTA el azcar en una cacerola pequea muy resistente a fuego medio
bajo, mezclando frecuentemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y
quede de color caramelo. Vierte rpidamente en el molde bundt, esparciendo
hasta cubrir toda la base.
COMBINA las yemas del huevo, la leche condensada azucarada y la leche
evaporada en un tazn grande hasta que estn bien mezclados.
PREPARA la mezcla de pastel de acuerdo a las instrucciones del paquete.
VIERTE la mezcla de los huevos y la leche sobre el caramelo. Lentamente
aade la mezcla del pastel sobre el flan. Coloca el molde en la bandeja grande
en el horno.
HORNEA durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palito de madera
en el centro salga limpio. Saque el molde del agua. Deja enfriar antes de
voltear el pastel en un plato para servir.
CONSEJO DEL CHEF: Para un flan ms firme, use 3 huevos grandes en vez
de las yemas de huevo.

PAY DE LIMN LA LECHERA


Ingredientes

1 paquete (6 onzas) de galletas

Mara molidas (aprox. 1 1/2 tazas)

1/2 taza (1 barra) de mantequilla,

derretida

cucharaditas

de

azcar

granulado

1 lata (14 onzas) de Leche

Condensada
Azucarada
LECHERA de NESTL

LA

1 paquete (8 onzas) de queso

crema, suavizado a temperatura ambiente

1 lata (7.6 onzas lquidas) de Media Crema NESTL


1/2 taza (aprox. 3 limones verdes medianos) de jugo de limn verde
1 cucharadita de cscara de limn verde rallada
Rodajas de limn verde, fruta fresca o hierbabuena (opcional)

Direcciones
MEZCLA las galletas Mara molidas, la mantequilla y el azcar en un pequeo
tazn. En un molde con aro exterior desmontable (springform pan) de 9
pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo.
PON la leche condensada azucarada, el queso crema y la media crema en una
licuadora; tapa la licuadora. Licua hasta que quede suave.

AGREGA el jugo de limn verde y la cscara de limn verde; licua a velocidad


media durante 1 minuto. Vierte la mezcla sobre la base de galletas; congela por
lo menos 2 horas o hasta que est firme.
DEJA reposar fuera del congelador de 10 a 15 minutos. Decora con rodajas de
limn verde, fruta o hierbabuena. Sirve inmediatamente.

GELATINA DE FRESA LA LECHERA


Ingredientes

Spray antiadherente de cocina


1 paquete (6 onzas) de gelatina

sabor a fresa

2 sobres (7 gramos cada una) de

gelatina sin sabor

3 tazas de agua caliente


1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de

NESTL

1 1/2 tazas de agua fra


1 1/2 tazas de fresas frescas en rodajas (opcional)

Direcciones
CUBRE un molde grande (8 a 10-tazas de capacidad) para gelatinas con el
spray antiadherente.

AGREGA el agua caliente al polvo de gelatina sabor a fresa en un recipiente


grande y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Espolvorea la
gelatina sin sabor sobre sta mezcla de agua caliente y bate bien hasta que se
disuelva. Agrega la leche condensada azucarada mezclando bien. Agrega el
agua fra.
INCORPORA las fresas a sta mezcla de gelatina y virtela en el molde
preparado. Refrigrala durante por lo menos 4 horas o hasta que est firme.
PARA SERVIR, presiona los bordes de la gelatina con dedos hmedos y
sacdela con cuidado. Coloca un platn bocabajo sobre el molde y voltalos
sacudindola suavemente. Decora con ms fresas en el centro si as lo deseas.

CORAZONCITOS DULCES
Ingredientes
1/4 taza de agua
2 cucharadas de fcula de maz
(maicena)
1 lata (7.6 onzas lquidas) de Media
Crema NESTL
1/3 taza de Leche Condensada
Azucarada LA LECHERA de NESTL
(botella exprimible)
16 rebanadas de pan integral
8 fresas grandes, picadas
4 fresas grandes, cortadas por la mitad

Direcciones
COMBINA el agua y la fcula de maz en un recipiente pequeo; reserva.

CALIENTA la media crema y la leche condensada azucarada en una olla


pequea a fuego medio hasta que se caliente y se mezclen bien. Agrega la
mezcla de la fcula de maz. Cuece, mezclando constantemente durante 2
minutos o hasta que quede espeso. Retira del fuego, tapa y deja que se enfri
a temperatura ambiente.
CORTA las rebanadas de pan en forma de corazn grande con un cortador de
galletas o con un cuchillo. Tpalas para que no se sequen.
AADE las fresas picadas a la mezcla de la media crema. Unta 8 rebanadas
de corazn con sta mezcla (1/4 taza de mezcla por corazn). Tapa los
corazones con el resto de las rebanadas de corazn. Adorna cada corazn con
una mitad de fresa.
SRVELOS al tiempo o fros.

PASTEL DE QUESO CON FRESAS


Ingredientes
BASE DEL PAY

1 1/2 tazas de Pan

Molido BIMBO

cucharadas

de

mantequilla derretida

1/3 taza de azcar

granulada

RELLENO

paquetes

(8

oz.

cada una) de queso crema, previamente suavizado

5 huevos grandes
1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de

NESTL

1/4 taza de leche evaporada NESTL CARNATION Evaporated

Milk

1/3 taza de harina


1 cucharada de jugo de limn
Fresas frescas, sin hojitas, partidas por la mitad
1/2 taza de jalea de fresa, tibia
Hojas frescas de menta para decorar

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 325 F.

PARA LA BASE:
COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azcar en un recipiente. Coloca la
mezcla en un molde springform de 10 pulgadas, presionando la mezcla para
que cubra 2 pulgadas de lado.

PARA EL RELLENO:
VIERTE en la licuadora el queso crema, los huevos, La Lechera, la leche
evaporada, la harina y el jugo de limn. Licua hasta que quede suave. Ahora
vierte la mezcla sobre la base para el pay.
HORNEA de 50 a 60 minutos o hasta que el centro est firme al moverlo.
DEJA ENFRIAR sobre una parrila. Refrigera hasta que est completamente
fro. Decora con las fresas, desde las orillas hacia el centro del pay. Bamzalo
con la jalea de fresa.
DECORA con las hojas de menta.

TIRAMIS

Ingredientes

1 taza de Leche Condensada


Azucarada LA LECHERA de
NESTL, uso dividido

3/4 taza de agua


3 cucharadas de ron
7 cucharaditas de Caf Puro
Soluble NESCAF CLSICO

1 paquete (8 onzas) de queso


crema, ablandado al ambiente

2 cucharaditas de extracto de
vainilla

1 1/2 tazas de crema espesa para batir


2 cucharadas de azcar granulado
1/2 libra de bizcocho, cortado en 12 rebanadas
2 barras (3/4 onza cada una) de Chocolate con Leche CARLOS V de
NESTL, ralladas

Direcciones

CALIENTA taza de la leche condensada azucarada y el agua en una olla


pequea mezclando ocasionalmente a fuego moderado hasta que hierva
suavemente. Retira del fuego y aade el ron y el caf mezclando rpidamente
hasta que se disuelva el caf. Reserva.
MEZCLA el queso crema, la leche condensada azucarada restante y la vainilla
en un tazn pequeo hasta que est suave.
BATE la crema y el azcar a punto de nieve y con una cuchara de madera
incorpora suavemente y lentamente de la crema batida a la mezcla del
queso crema. Incorpora el resto de la crema poco a poco a la mezcla del queso
crema.
CUBRE la base de un molde cuadrado de 8 pulgadas de tamao con la
mitad de los bizcochos y moja estos con la mitad de la mezcla de caf. Cubre
los bizcochos mojados con la mitad de la mezcla del queso crema. Termina por
cubrir con los bizcochos restantes y mjalos con la mezcla de caf restante.

Cubre estos con la mezcla del queso crema restante. Refrigera durante 2 horas
antes de servir. Espolvorea con el chocolate y sirve inmediatamente.

ENSOADOR PASTEL DE MOCA


Ingredientes
PASTEL

1 1/2 tazas de agua

caliente

1 cucharada de grnulos

de caf instantneo NESCAF


TASTER'S CHOICE 100% Pure
Instant Coffee Granules

1 taza de crema en polvo

para caf NESTL COFFEEMATE


Powdered
Coffee
Creamer

2 1/3 tazas de harina de

uso general, uso dividido

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda


1 1/3 tazas (8 oz.) de trocitos blancos de alta calidad NESTL

TOLL HOUSE Premier White Morsels

1/3 taza de aceite vegetal


1 2/3 tazas de azcar granulada
4 huevos grandes
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTL

CARNATION Evaporated Milk

2 1/3 cucharadas de vinagre blanco


1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de cacao en polvo NESTL TOLL HOUSE Baking Cocoa

COBERTURA

2/3 taza de trocitos blancos de alta calidad NESTL TOLL

HOUSE Premier White Morsels

1/3 taza de mantequilla o margarina


1 cucharada de grnulos de caf instantneo NESCAF

TASTER'S CHOICE 100% Pure Instant Coffee Granules

1 1/2 cucharaditas de agua


2 paquetes (3 oz. cada uno) de queso crema, ablandado
4 a 4 1/2 tazas de azcar en polvo

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350F. Engrasa y enharina 2 moldes redondos para


pastel de 9 pulgadas.

PARA PREPARAR EL PASTEL:


COMBINA el agua y los grnulos de Taster's Choice en un tazn mediano.
Incorpora la crema para caf utilizando un batidor de varillas. Combina 1 2/3
taza de harina y el bicarbonato de soda en otro tazn mediano. Cocina en el
microondas 1 1/3 taza de los trocitos y el aceite vegetal dentro de un tazn
grande destapado apto para tal uso a potencia MEDIO-ALTA (70%) durante 1
minuto; REVULVELOS. Puede ser que no pierdan por completo su forma los
trocitos. De ser necesario, cocnalos en el microondas de 10 a 15 minutos
varias veces ms justo hasta que se derritan. Agrgales a los trocitos derretidos
la mezcla de caf, el azcar, los huevos, la leche evaporada, el vinagre y el
extracto de vainilla utilizando un batidor de varillas. Incorpora poco a poco la
mezcla de harina hasta que se combine bien. (El batido quedar poco espeso.)
Vierte 3 1/4 tazas de batido en un tazn mediano; incorpora el resto de la
harina. Vierte el batido en los moldes que preparaste.

INCORPORA el cacao en el resto del batido combinndolo bien con un batidor


de varillas. Vierte despacio cantidades parejas del batido de cacao en el centro
de cada uno de los moldes. (El batido de cacao se esparcir de forma pareja
hacia los lados.)
HORNEA el batido de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de
dientes en el centro, ste salga limpio. Deja enfriar los moldes 10 minutos
sobre rejillas metlicas; desmldalos y djalos en la rejilla metlica para que se
terminen de enfriar. Unta la cobertura entre las capas del pastel, encima y por
los lados.

PARA PREPARAR LA COBERTURA:


Cocina en el microondas 2/3 taza de los trocitos y la mantequilla dentro de un
tazn grande destapado apto para tal uso a potencia MEDIO-ALTA (70%)
durante 1 minuto; REVULVELOS. Puede ser que no pierdan por completo su
forma los trocitos. De ser necesario, cocnalos en el microondas de 10 a 15
minutos varias veces ms justo hasta que se derritan. Combina los grnulos de
caf Taster's Choice y el agua en un tazn pequeo. Incorpora el queso crema
y la mezcla de caf batindolos con los trocitos derretidos. Incorpora poco a
poco el azcar en polvo batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia que
se pueda untar. Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas.

CREPAS DE BANANA (PLTANO) CON


SALSA DE LA ABUELITA
Ingredientes

RELLENO

2 1/2 tazas de leche


1 lata (14 onzas)

de Leche
Condensada
Azucarada
LA
LECHERA de NESTL

2 huevos grandes
2 cucharadas de fcula de maz
(maicena)

cucharaditas de extracto de
vainilla

bananas
rebanadas

(pltanos),

en

CREPAS

2 huevos grandes
1 1/4 tazas de leche
1 taza de harina para todo uso, cernida
4 cucharadas de mantequilla derretida, uso dividido
Pizca de sal
SALSA DE LA ABUELITA

1 tableta (90 gramos) Autnticas de Chocolate Mexicano ABUELITA de


NESTL, troceado

1 lata (7.6 onzas lquidas) de Media Crema NESTL

Direcciones

PARA EL RELLENO:
BATE la leche, la leche condensada azucarada, los huevos y la fcula de maz
en una olla mediana hasta que se mezclen bien. Calienta mezclando
constantemente a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y
cuece mezclando constantemente durante 5 minutos o hasta que est espeso.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que se enfri a
temperatura ambiente. Agrega las bananas y reserva aparte.

PARA LAS CREPAS:


COMBINA los huevos, la leche, la harina, 2 cucharadas de mantequilla y la sal
en un tazn mediano. Calienta una sartn de 10-pulgadas de dimetro a fuego
medio. Engrasa la sartn ligeramente con las 2 cucharadas restantes de
mantequilla usando un cepillo. Vierte 1/4 taza de la mezcla anterior a la sartn
y mueve la sartn en forma circular formando una crepa delgada por toda la
superficie de la sartn. Cocina de 1 a 2 minutos y vierte la crepa para que se
cocine por el otro lado durante 10 segundos. Repite este proceso para preparar
10 crepas. Rellena cada crepa con 1/2 taza del relleno de banana y dblalas.
Srvelas inmediatamente cubiertas con la Salsa de la Abuelita.

PARA LA SALSA DE LA ABUELITA:


COMBINA el chocolate Abuelita y la media crema en una olla pequea.
Calienta a fuego medio, mezclando constantemente hasta que se derrita y est
suave. Vierte sobre las crepas preparadas y sirve inmediatamente.

FLAN DE DULCE DE LECHE


Ingredientes
3/4 taza de azcar granulado
2 latas (12 onzas lquidas cada
una)
de
leche
evaporada
NESTL
CARNATION
Evaporated Milk
1 lata (13.4 onzas) de Dulce de
Leche LA LECHERA de NESTL
6 huevos grandes

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350 F.


CALIENTA el azcar en una cacerola pequea muy resistente sobre fuego
medio-bajo. Mezcla el azcar constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se
disuelva y adquiera color de caramelo. Vierte el azcar en el fondo de un molde
profundo para flan de 9 pulgadas de dimetro y rpidamente distribyelo en el
fondo y en los lados para cubrirlos.
PON la leche evaporada, el dulce de leche y los huevos en una licuadora. Licua
los ingredientes durante 5 segundos. Virtela en el molde preparado; cbrelo
ligeramente con papel de aluminio. Coloca el molde en una bandeja a Bao
Mara con agua caliente a una pulgada de profundidad.
HORNEA durante 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro
salga limpio. Retira el flan del agua. Djalo enfriar sobre una rejilla de metal.
Refrigralo durante 4 horas o durante la noche.
PARA SERVIR, pasa una pequea esptula alrededor del borde del molde.
Pon un platn sobre el molde y voltalo sacudindolo un poco para que se
suelte el flan.

FLAN DE COCO Y LIMN


Ingredientes

1 taza de azcar granulada


1 lata (14 onzas) de Leche

Condensada
Azucarada
LECHERA de NESTL

LA

3 yemas de huevos grandes


3 huevos grandes
1 onza de queso crema, a

temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla


1/2 cucharadita de ralladura de limn
1 lata (12 onzas lquidas) de leche evaporada NESTL

CARNATION Evaporated Milk

3/4 taza de crema de coco (no leche de coco)


2/3 taza de coco rallado dulce

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350 F. Mueve la rejilla del horno a la posicin ms


baja.

CALIENTA el azcar en una cacerola pequea muy resistente a fuego medio


bajo, mezclando constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y
quede de color caramelo. Vierte rpidamente en un molde redondo para
hornear de 9 pulgadas; esparciendo hasta cubrir toda la base.
BATE la leche condensada azucarada, las yemas de huevo, los huevos, el
queso crema, el extracto de vainilla y la ralladura de limn en un tazn mediano
a baja velocidad.
CALIENTA la leche evaporada, la crema de coco y el coco en una cacerola
pequea a fuego bajo; no hervir.
VIERTE un poco de la mezcla e leche en la mezcla del huevo y remover. Aadir
poco a poco la mezcla de leche restante, removiendo constantemente y con
cuidado a fin de no cuajar los huevos, Vierte en el molde. Coloca el molde en
una bandeja a Bao Mara; llena la bandeja con agua tibia a 1 pulgada de
profundidad.
HORNEA durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el
centro salga limpio. Retira el flan del agua. Djalo enfriar sobre una rejilla de
metal. Refrigerar por 4 horas o durante la noche.
PARA SERVIR: Pasa un cuchillo pequeo alrededor del borde del molde. Pon
un platn sobre el molde y voltalo sacudindolo un poco para que se suelte el
flan. El caramelo forma la salsa.
CONSEJO DEL CHEF: Si deseas, decora con una cscara de limn rallada.

FLAN DE CHOCOLATE
Ingredientes

3/4 taza de azcar granulado


1 lata (14 onzas) de Alimento
Lcteo
Condensado
Azucarado LA LECHERA de
NESTL 50% Menos Azcar

5 huevos grandes
1 lata (12 onzas lquidas) de
leche evaporada baja en
grasa NESTL CARNATION
Evaporated Lowfat 2% Milk

1/2 taza de Syrup de Sabor Chocolate NESTL NESQUIK


Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350 F.

CALIENTA el azcar en una cacerola pequea muy resistente sobre fuego


medio-bajo. Mezcla el azcar constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se
disuelva y adquiera el color de cajeta. Vierte el azcar en el fondo de una
flanera profunda de 9 pulgadas de dimetro y rpidamente distribyelo en el
fondo y en los lados para recubrirlos.
COMBINA LA LECHERA y los huevos en un recipiente grande y btelos bien
hasta que se combinen. Agrega la leche evaporada y Nesquik y mzclalos bien.
Vierte la mezcla en el molde preparado; cbrelo ligeramente con papel de
aluminio. Coloca el molde en una bandeja a Bao Mara con agua caliente a
una pulgada de profundidad.
HORNEA durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga
limpio. Retira el flan del agua. Djalo enfriar sobre una rajilla de metal.
Refrigralo durante 4 horas o durante la noche.
PARA SERVIR, pasa una pequea esptula alrededor del borde de la flanera.
Invirtela sobre un platn. Voltala; sacdela un poco para que se suelte.

FLAN DE COCO
Ingredientes
3/4 taza de azcar granulado
2
latas
(13.5
onzas
lquidas cada una) de leche de
coco
1 lata (14 onzas) de Leche
Condensada Azucarada LA
LECHERA de NESTL
5 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de
coco
Crema batida
Coco rallado tostado

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350 F.

CALIENTA el azcar en una cacerola muy resistente sobre fuego medio-lento.


Mezcla el azcar constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y
adquiera color de caramelo. Vierte el azcar en el fondo de un molde profundo
para flan de 9 pulgadas de dimetro y rpidamente distribyelo en el fondo y en
los lados para cubrirlos.

PON la leche de coco, la leche condensada azucarada, los huevos y el extracto


de coco en una licuadora. Licua los ingredientes durante 5 segundos. Virtela
en el molde preparado; cbrelo ligeramente con papel de aluminio. Coloca el
molde en una bandeja a Bao Mara con agua caliente a una pulgada de
profundidad.

HORNEA durante 1 hora y 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el


centro salga limpio. Retira el molde del agua. Djalo enfriar sobre una rejilla de
metal. Refrigralo durante 4 horas o durante la noche.

PARA SERVIR, pasa una pequea esptula alrededor del borde del molde Pon
un platn sobre el molde y voltalo sacudindolo un poco para que se suelte el
flan. Decora con crema batida y coco rallado.

GELATINA MOSAICO DE LIMN

Ingredientes

1 paquete (3 onzas) de gelatina


de sabor a limn verde

sobres (de 7 gramos cada


uno) de gelatina sin sabor

1 taza de agua caliente


1 lata (14 onzas) de
Condensada
Grasa
LA
NESTL

Leche
Azucarada Sin
LECHERA
de

lata (12 onzas lquidas) de


leche evaporada baja en grasa

1/4 taza de jugo fresco de limn verde


Direcciones

PREPARA la gelatina de limn segn las instrucciones del paquete y vierte en


una bandeja de 13 x 9 pulgadas de tamao. Djalo cuajar durante por lo menos
40 minutos y luego crtala en pedacitos pequeos.
ESPOLVOREA la gelatina sin sabor sobre el agua caliente en un tazn grande
y btela inmediatamente hasta que se disuelva.
PON la mezcla de la gelatina sin sabor, la leche condensada azucarada, la
leche evaporada y el jugo de limn en una licuadora. Tapa y licua hasta que
quede suave.
VIERTE esta mezcla en un molde de pan rectangular hondo y grande. Mezcla
cuidadosamente los pedacitos de gelatina de limn en esta mezcla y refrigralo
por lo menos 4 horas o hasta que cuaje por completo.
PARA SERVIR, sumerge un cuchillo en agua caliente y psalo por el borde del
molde. Sacdelo suavemente para que se separe Coloca un plato grande
bocabajo sobre el molde y voltalo.

BRAZO DE GITANO
Ingredientes
RELLENO DE CREMA

1/3 taza de maicena (fcula

de maz)

1/2 taza de agua


2

yemas

de

huevos

grandes

1 lata (12 fl. oz.) de leche

evaporada NESTL CARNATION Evaporated Milk

3/4 taza de azcar granulada


1/4 cucharadita de sal
Ralladura de 1/2 limn fresco
1 palito de canela
2 cucharadas de jerez dulce

BIZCOCHO (PASTEL)

1/2

taza y 2 cucharadas de azcar en polvo, uso dividido (para


espolvorear el pao y el bizcocho)
1 taza de harina cernida

1/8 cucharadita de sal


3 huevos grandes
1/2 taza de azcar granulada
Ralladura de 1/2 limn fresco
1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, derretida, fra

1/4 taza de piones


Canela en polvo para espolvorear
Direcciones

PARA EL RELLENO:
DISUELVE la maicena en agua dentro de una cacerola pesada de tamao
mediano. Agrega las yemas de los huevos; mezcla bien esto. Agrega la leche
evaporada, la azcar granulada, la sal, la ralladura de limn y el palito de
canela. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con un
cucharn de madera hasta que rompa a hervir. Retira la cacerola del fuego.
Cuela su contenido dentro de un tazn pequeo. Deshazte de la ralladura de
limn y de la canela. Incorpora el jerez. Djalo enfriar a temperatura ambiente,
revolviendo de vez en cuando.

PARA EL BIZCOCHO (PASTEL):


PRECALIENTA el horno a 375 F. Engrasa un molde para brazo gitano (jelly
roll) de 15x10 pulgadas; frrala con papel encerado. Engrasa y enharina el
papel. Espolvorea un pao de cocina de algodn poco grueso con 1/2 taza de
azcar en polvo.
COMBINA la harina y la sal en un tazn pequeo. Bate los huevos en un tazn
para batidora elctrica de tamao mediano hasta que queden esponjosos.
Agrega poco a poco la azcar granulada y la ralladura de limn. Bate esto
durante 4 minutos o hasta que quede liviano y esponjoso. Incorpora la harina y
la sal. Incorpora la mantequilla envolvindola ligeramente en el batido. Vierte el
batido rpidamente en el molde que preparaste; esprcelo de forma pareja.
HORNEA el batido de 8 a 9 minutos o hasta que el bizcocho vuelva a su
posicin inicial al empujarse con los dedos. Inmediatamente, afloja el bizcocho
y vulcalo sobre el pao que preparaste. Qutale el papel con sumo cuidado.
Enrolla juntos el bizcocho y el pao, empezando por uno de los extremos
cortos. Djalo enfriar por completo sobre una rejilla metlica. (Ser difcil
enrollar el pastel en caso contrario.)

PARA RELLENAR EL PASTEL:


DESENROLLA el bizcocho y qutale el pao. Esparce el relleno sobre el
bizcocho. Ponle los piones encima. Vuelve a enrollar el bizcocho. Envulvelo
con envoltorio plstico y ponlo en el refrigerador durante una hora por lo

menos. Espolvoralo con 2 cucharadas de azcar en polvo y con la canela


antes de servir.

GELATINA DE DULCE DE LECHE


Ingredientes

2 sobres (de 7 gramos cada uno)


de gelatina sin sabor

3/4 taza de agua caliente


1 lata (13.4 onzas) de Dulce

de
Leche LA LECHERA de NESTL

1 1/2 taza de leche


1 cucharadita de

extracto de

vainilla

Crema batida azucarada

Direcciones

MEZCLA la gelatina y el agua caliente en un tazn pequeo hasta que la


gelatina est disuelta; resrvalo aparte. Engrasa 8 moldes individuales de
postre o un molde redondo de 9 pulgadas de dimetro.
PON el dulce de leche, la leche, la mezcla de la gelatina y la vainilla en una
licuadora. Tapa la licuadora y licua hasta que quede suave. Vierte esta mezcla
en los moldes previamente preparados y refrigera por lo menos 4 horas o hasta
que cuaje.
PARA SERVIR, coloca platos bocabajo sobre los molde y voltalos
sacudindolos suavemente. Decora con la crema batida.

LAS GALLETAS ORIGINALES DE MINITROCITOS DE CHOCOLATE NESTLE


TOLL HOUSE
Ingredientes

2 1/4 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio


1 cucharadita de sal
1
3/4

taza
taza

(2

barras)
de

de

mantequilla, ablandada

azcar

granulada

3/4 taza de azcar morena

bien compacta

1 cucharadita de extracto

de vainilla

2 huevos grandes
2 tazas (paquete de 12 oz.) de mini-trocitos de chocolate

semidulce NESTL TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Mini Morsels

1 taza de nueces picadas

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 375 F.


MEZCLA la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazn pequeo. Bate
la mantequilla, la azcar granulada, la azcar morena y el extracto de vainilla
en un tazn grande para mezclar hasta que quede cremoso. Aade los huevos,
uno por uno, batiendo bien despus de cada incremento. Bate, agregando
gradualmente la mezcla de harina. Incorpora los mini-trocitos y las nueces.
Deja caer cucharadas redondas de masa sobre bandejas para hornear sin
engrasar.
HORNEA las galletas de 9 a 11 minutos o hasta que estn doradas. Djalas
enfriar sobre las bandejas para hornear durante 2 minutos; scalas y djalas
enfriar completamente sobre rejillas de metal.