Plan de Negocio: Elaboracin de Sopas Instantneas en base a Maca, Quinua,

Haba
Departamento: Potos
Ao: 2008

CAPITULOS
1.

RESUMEN EJECUTIVO

2.

PRODUCTO

3.

EQUIPO DE TRABAJO

4.

PLAN COMERCIAL

5.

SISTEMA DE NEGOCIOS Y ORGANIZACIN

6.

PLAN DE IMPLANTACION

7.

RIESGOS

8.

FINANCIACION

1.

RESUMEN EJECUTIVO

Misin y Visin
La Misin de la empresa es mejorar la calidad alimenticia de nuestros clientes.
La Visin es constituirnos en una empresa lder en el rubro de alimentos que se posesione a
corto plazo en el mercado local y nacional y en un periodo de tres aos en el internacional.
Productos
La principal caracterstica de los productos son la procedencia: maca, haba, quinua, son
productos andinos con alto contenido nutritivo, los cuales sern procesados para ser
consumidos inicialmente en forma de sopas instantneas, posteriormente cuando la marca y
el producto se posesionen en el mercado podrn sacarse otras lneas de derivados, tiene
adems una ventaja adicional la cual es el fcil consumo.
Los productos presentados para la comercializacin son sopas instantnea en base a haba,
maca y quinua; las cuales estn pensadas para satisfacer el requerimiento nutritivo de
nuestros clientes, agradable al gusto, de fcil preparacin, que cumplan los estadantares
exigidos por las normas de calidad de modo que cuando sea oportuno puedan realizarse
envos de muestras a clientes en mercados externos.
Sopa instantnea de quinua.- producto andino por dems conocido por sus
propiedades alimenticias.
Sopa instantnea de maca.- Maca, cultivo andino relativamente nuevo y muy
cotizado por su alto valor nutritivo.
Sopa instantnea de haba.- cultivo conocido pero que es muy poco explotado en la
elaboracin de sopas y aliento elaborado, sin embargo con muy buenas propiedades
alimenticias.
Equipo de trabajo
Responsable comercializacin.- Entre sus funciones estarn acuerdos con los cooperadores
del rea rural, contratos con proveedores de materia prima, marketing y mercadeo,
posesionamiento del mercado local
Responsable de produccin.- entre sus funciones estarn la compra de insumos menores,
trabajo de preparacin de las sopas, empaquetado y despacho de los productos.
Ingeniero de alimentos.- Responsable de la elaboracin de las recetas, control de calidad,
anlisis bromatolgicos que se requieran y otros requisitos exigidos por las normas de
inocuidad alimentara para lograr la certificacin del IBNORCA.
Administrador.- Debido a la dinmica de la empresa es necesario contar con un
administrador responsable del manejo econmico, cuentas por pagar, contratacin de
personal, pago de crditos, etc.
Operarios.- Inicialmente se estima partir con 2 operarios cuya responsabilidad ser la de
preparacin de los productos, embolsado y embalaje, mantenimiento de los equipos y
labores manuales en general.

Plan Comercial
Para el plan comercial se tiene planificadas tres lneas de accin cada una destinada a
negociar con los clientes de manera diferente:
a) Empresas.- Existen en Potos una importante cantidad de empresas, sobre
todo mineras, que cuentan con comedores para sus trabajadores se pretende
celebrar contratos de entrega peridicos, para los almuerzos de sus obreros,
y desarrollando la lnea de apis para desayunos.
b) Supermercado y comercios.- El mejor modo de llegar al cliente meta que
es de clase media se encuentra en distribuir nuestro producto en
supermercados y tiendas de abarrotes grandes, las cuales ya tienen un
prestigio en el mercado y clientela fija, se trabajara con productos en
consignacin.
c) Viajes a ferias nacionales e internacionales.- Para promocionar un buen
producto la mejor estrategia es tener reuniones personales con distribuidores
tanto nacionales como extranjeros, esto se da participando en ferias
nacionales donde se realizan ruedas de negocios, asegurndose importantes
volmenes de comercializacin.
d) Promocin en el mercado nacional.- se pretende abarcar los mercados de
La Paz, Cochabamba y Santa Cruz donde siempre son requeridos alimentos
de fcil preparacin con buen valor nutritivo y se tiene un pblico muy
exigente en cuanto a calidad y cantidad.
Sistema de negocios
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Grafico N 1.-

Organigrama de la empresa

GERENTE

ING.
ALIMENTOS

DEP. PRODUCCION

OPERARIO

OPERARIO

ADMINISTRACION

DEP.
COMERCIALIZACION

Aspectos financieros
Para realizar el proyecto es necesario realizar la inversin para la construccin de la
infraestructura, que se adecue para la planta de procesamiento, para ello se cuenta con un
terreno de 250 m2, suficiente para la construccin de el galpn para la planta
transformadora y proyecciones de crecimiento, un clculo global inicial de costos en
moneda nacional se describe en el siguiente cuadro.
Detalle
Infraestructura
Galpn 100 m2
Equipos
Horno de conviccin forzada
Molino de 24 martillos elctrico
Mezcladora de harinas
Selladora de bolsas tipo pedal
Mesas rusticas revestidas de formica
Balanza de precisin 1 a 5 Kg
Balanza de precisin 200 Kg
Tostadora de haba
Peladora de habas
Secadora
TOTAL

Unidad

Cant.

P.U.

P. Total

Pza

66.600,00

66.600,00

Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza

1
1
1
1
2
1
1
1
1
2

1.480,00
10.360,00
8.880,00
1.110,00
1.258,00
370,00
2.220,00
12.580,00
20.720,00
888,00

1.480,00
10.360,00
8.880,00
1.110,00
2.516,00
370,00
2.220,00
12.580,00
20.720,00
1.776,00
128.612,00

Tenindose proyectado como ingresos del primer ao aproximadamente 400.000 Bs.,

de ingreso por la comercializacin de los productos de la empresa, esto absorber los
gastos de materiales y personal, permitiendo crecer y incrementar en el futuro la
cantidad de mano de obra.

2.

PRODUCTO

La principal caracterstica de los productos son la procedencia: maca, haba, quinua, son
productos andinos con alto contenido nutritivo, los cuales sern procesados para ser
consumidos inicialmente en forma de sopas instantneas, posteriormente cuando la marca y
el producto se posesionen en el mercado podrn sacarse otras lneas de derivados, tiene
adems una ventaja adicional la cual es el fcil consumo.
El proceso de fabricacin de las sopas instantneas, ser de alta calidad y muy higinico
destacando las cualidades alimenticias de los insumos, nuestros productos estaran
embolsados en embases de fcil manejo los cuales tendrn el logo de la empresa con
colores llamativos, caractersticas alimenticias del producto, sellados al vaco, debidamente
etiquetados con calidad de exportacin.
Existe dentro el mercado local algunas empresas que trabajan con estos productos, pero sus
proyecciones son pequeas, y la produccin a poca escala, la mayor competencia a nivel
local s encuentran los productos Kriss y Knorr las cuales comercializan sopas con
caractersticas similares, de las cuales sus fbricas se encuentran en La Paz, tienen
presencia a nivel local.
La iniciativa del emprendimiento pretende crear una empresa mediana con presencia en el
mercado local pero con el objetivo principal de ganar espacio en los mas grandes mercados
de Bolivia, La Paz, Cochabamba y Santa cruz, adems de proyectarse para exportar
nuestros productos sobre todo a los mercado de Brasil y Argentina a mediano plazo. No se
descuidara el mercado local, sin embargo se pretende tener productos de calidad superior y
muy competitivos.
Los productos se basaran productos: sopa instantnea en base a haba, maca y quinua; las
cuales estn pensadas para satisfacer el requerimiento nutritivo de nuestros clientes,
agradable al gusto, de fcil preparacin, los cuales cumplan los estadantares exigidos por
las normas de calidad de modo que cuando sea oportuno puedan realizarse envos de
muestras a clientes en mercados externos.
Sopa instantnea de quinua.- producto andino por dems conocido por sus
propiedades alimenticias.
Sopa instantnea de maca.- Maca, cultivo andino relativamente nuevo y muy
cotizado por su alto valor nutritivo.
Sopa instantnea de haba.- cultivo conocido pero que es muy poco explotado en la
elaboracin de sopas y aliento elaborado, sin embargo con muy buenas propiedades
alimenticias.
Los productos estn pensados principalmente para gente de clase media, la cual tiene una
vida muy agitada en el trabajo la cual no le permite mucho tiempo para cocinar los
alimentos tradicionales, o bien su dieta se basa en alimento llenos de carbohidratos como
ser fideo o arroz.
La ventaja comparativa que se tiene con la competencia en el mercado local son:
1. La adquisicin de los insumos (haba, maca y quinua) por parte de la empresa, se lo
realizara de zonas aledaas con costos de produccin y transportes menores en
cantidades importantes.

2. Garanta de calidad alimenticia.- El mercado de alimentos es muy exigente en

calidad y cantidad y requiere de productos nuevos con buena calidad alimenticia,
algo que garantiza la empresa a partir de la adquisicin y seleccin de su propia
materia prima.
3. Certificaciones de calidad.- Las pocas empresas locales que compiten en el
mercado local no cuentan con estas certificaciones, adems empresa tiene como una
de sus metas inmediatas consolidarse en los mercado nacional como son las
ciudades de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, por lo cual se realizaran todas las
pruebas y anlisis bromatolgicos necesarios para elaborar productos con calidad
alimenticia comprobada superior a la competencia.
4. Uso de harina de maca como insumo alimenticio.- Una innovacin en la
elaboracin de las sopas instantneas ser aditamentar como parte de la preparacin
harina de maca, la cual tiene comprobadas cualidades alimenticias.
5. Lograr certificacin de alimento orgnico.- Mucha de la materia prima es
producida de manera orgnica, de tal forma que a la larga los productos de la
empresa puedan ser certificados como productos orgnicos y adquirir mayor valor
econmico en el mercado.
3.

EQUIPO DE TRABAJO

Ing. David Fernando Alba Delgado.- Egresado de la facultad de Agronoma de la

Universidad Tomas Fras, con tesis en Produccin de crisantemos bajo condiciones de
carpa solar, tcnico de campo en Caritas Diocesana Potos, en muchos proyectos de
desarrollo en el rea rural, sobre todo en el Municipio de Tinguipaya de donde se piensa
adquirir gran parte de la materia prima para el procesamiento de alimentos; especializado
en la produccin de maca, piscicultura y floricultura.
Responsable de la adquisicin de insumos, viajes al rea rural, contratos con proveedores
de materia prima, marketing y mercadeo
Ing. Diego Alberto Arancibia Matos.- Egresado de la facultad de Agronoma de la
Universidad Tomas Fras, con tesis en Produccin de tres variedades de clavel bajo
condiciones de carpa solar, tcnico de campo en proyectos de floricultura, fruticultura y
horticultura en varios proyectos de SP DELAP, con especialidad en la produccin de maca,
floricultura, horticultura.
Responsable de produccin en la planta, compra de insumos menores, trabajo de
preparacin de las sopas, empaquetado y despacho de los productos.
Ambos tcnicos trabajan independientemente en la produccin de maca con cooperadores
de los municipios de Potos y Yocalla, donde se gano experiencia en produccin y
transformacin de maca hasta llegar a elaborar harina cruda y precosida de buena calidad,
ahora el equipo esta motivado para llegar a un paso mas de la transformacin como lo es la
elaboracin de alimentos en base a productos andinos.
El personal que se requiere es:
Responsable comercializacin.- Entre sus funciones estarn acuerdos con los cooperadores
del rea rural, contratos con proveedores de materia prima, marketing y mercadeo,
posesionamiento del mercado local

Responsable de produccin.- entre sus funciones estarn la compra de insumos menores,

trabajo de preparacin de las sopas, empaquetado y despacho de los productos.
Ingeniero de alimentos.- Responsable de la elaboracin de las recetas, control de calidad,
anlisis bromatolgicos que se requieran y otros requisitos exigidos por las normas de
inocuidad alimentara para lograr la certificacin del IBNORCA.
Administrador.- Debido a la dinmica de la empresa es necesario contar con un
administrador responsable del manejo econmico, cuentas por pagar, contratacin de
personal, pago de crditos, etc.
Operarios.- Inicialmente se estima partir con 2 operarios cuya responsabilidad ser la de
preparacin de los productos, embolsado y embalaje, mantenimiento de los equipos y
labores manuales en general.
La motivacin para realizar el proyecto esta principalmente en la participacin y
asesoramiento en los que se trabajo con varias PyMes del rea rural tanto asociaciones
como productores individuales, habindose ganado experiencia en modos de produccin
innovadores, transformacin y comercializacin de varios tipos de productos.
El trabajo en el rea rural en muchos municipios de Potos, hace que los tcnicos sean
conocedores de lugares donde la materia prima es de excelente calidad, observando los
potenciales de los productos andinos se piensa procesarlos dndoles valor agregado para
que a futuro se genere demanda de los mismos a nivel internacional.
Las limitaciones que se tiene como equipo es el desconocimiento en procesamiento de
alimentos y las normas de calidad que estos requieren para poder ser exportados, estos
conocimientos pueden ser complementados a travs de la capacitacin de un ingeniero de
alimentos que asesore a tiempo parcial
Los objetivos que persigue el equipo son:
Objetivo principal
Elaborar productos alimenticios en base a cultivos andinos con alto valor nutritivo
que tengan demanda en el mercado.
Objetivos secundarios
Posesionarse a corto plazo en el mercado local y a mediano plazo exportar a
mercados internacionales cercanos como Brasil, Chile y Argentina.
Los valores compartidos por el equipo son:
Perseverancia.- En los negocios se precisa tener perseverancia pues muchas veces surgen
imprevistos que hacen tambalear los emprendimientos, con la experiencia que se tiene en el
rubro podemos suponer que no se tendrn estos embates, sin embargo siempre hay que
estar alertas.

Responsabilidad.- Para ganar mercado es necesario actuar con responsabilidad, en el

proceso productivo, comercial y manejos econmicos, el producto debe garantizarse en
calidad, cantidad y ser competitivo en precios.
Se tiene estimado el trabajo de dos personas que sern capacitadas adecuadamente en
produccin de alimentos a la vez cooperaran en la comercializacin, mientras mas crezca la
empresa se ira absorbiendo mayor cantidad de mano de obra.

4.

PLAN COMERCIAL

Adquisicin de materia prima

a) Haba y quinua.- Los productos como quinua y haba sern realizados de zonas con
alto potencial de produccin donde la comercializacin es en forma de grano, se
pretende trabajar con la mejor materia prima posible para garantizar la calidad
alimenticia de nuestros productos.
b) Maca.- Al ser la maca un cultivo nuevo y muchas veces desconocido se trabajara
con cooperadores a los cuales se asesorara tcnicamente en la produccin
realizndose contratos de adquisicin de la integridad de su produccin.
Este servicio ser externo y no influir en los costos de produccin de la empresa.
Nicho de mercado
Actualmente la produccin de la competencia local es muy pequea, no esta diseada para
una produccin a gran escala, por lo que se estima que se podr imponer nuestros productos
sobre las locales en base a una campaa publicitaria intensiva, embases prcticos, colores
llamativos y un adecuado manejo de marketing.
Donde se prev una competencia fuerte son con empresas grandes como Industrias venado
con sus productos Kriss y Knor, que tienen presencia importante en mercados locales y
nacionales, la cantidad de cajas que estas empresas comercializan en la ciudad es un
promedio de 800 cajas/mes a un costo de 25 Bs. la caja con 10 unidades, sin embargo,
tenemos confianza en poder absorber una cantidad significativa del mercado a nivel local
con un buen manejo de publicidad, esto permitir tener una produccin mnima y funcionar
a la empresa hasta poder exportar lo cual es la meta inicial del proyecto, estos mercados son
grandes y podrn permitir la produccin de cantidades importantes del producto.
Aunque la meta no es copar el mercado local debido a su tamao es importante tener
presencia local, la meta final son los mercados grandes a nivel nacional y en el menor
tiempo posible exportar a mercados cercanos como Argentina, Brasil y Chile.
Estrategia de precios
En este caso el precio lo establece el mercado ya que existen productos similares de buena
calidad, tanto en el mercado local como en el mercado nacional, en este caso se tiene la
siguiente escala.

Cuadro N 1 Relacin de precios de sopas instantneas en el mercado de Potos

Detalle

Precio
unitario
(Bs.)

Precio Paquete
10 unid (Bs.)

Sopas Knor

2.5

25

Sopas Pro Andino

2.5

25

Cuadro N 2 Costos de los productos por lneas de produccin

DETALLE

COSTO UNIDAD
(Bs.)

COSTO PAQUETE / 10
UNID (Bs.)

Sopa de maca

30

Sopa de haba

2,5

25

Sopa de quinua

2,5

30

Sistema de distribucin
Para el plan comercial se tiene planificadas tres lneas de accin cada una destinada a
negociar con los clientes de manera diferente:
e) Empresas.- Existen en Potos una importante cantidad de empresas, sobre
todo mineras, que cuentan con comedores para sus trabajadores se pretende
celebrar contratos de entrega peridicos, para los almuerzos de sus obreros,
y desarrollando la lnea de apis para desayunos.
f) Supermercado y comercios.- El mejor modo de llegar al cliente meta que
es de clase media se encuentra en distribuir nuestro producto en
supermercados y tiendas de abarrotes grandes, las cuales ya tienen un
prestigio en el mercado y clientela fija, se trabajara con productos en
consignacin.
g) Viajes a ferias nacionales e internacionales.- Para promocionar un buen
producto la mejor estrategia es tener reuniones personales con distribuidores
tanto nacionales como extranjeros, esto se da participando en ferias
nacionales donde se realizan ruedas de negocios, asegurndose importantes
volmenes de comercializacin.
h) Promocin en el mercado nacional.- se pretende abarcar los mercados de
La Paz, Cochabamba y Santa Cruz donde siempre son requeridos alimentos
de fcil preparacin con buen valor nutritivo y se tiene un pblico muy
exigente en cuanto a calidad y cantidad.

Marketing y comercializacin
Para poder consolidar la empresa en el mercado local y nacional, se planea una estrategia
publicitaria basada en:

Visitas personalizadas: A empresas y clientes potenciales que puedan adquirir

cantidades significativas mensuales de nuestros productos.

Publicidad intensiva en radio y televisin, destinada principalmente a llegar a

gente de clase media a los estratos ms populares, posesionando la marca e imagen
del producto en el colectivo popular.

Elaboracin de pagina Web, la cual tiene un costo muy bajo por ao, adems de
llegar al cliente potencial en el mercado internacional, el cual es una meta a
mediano plazo.

5.

SISTEMA DE NEGOCIOS Y ORGANIZACIN

La Misin de la empresa es mejorar la calidad alimenticia de nuestros clientes.

La Visin es constituirnos en una empresa lder en el rubro de alimentos que se posesione a
corto plazo en el mercado local y nacional y en un periodo de tres aos en el internacional.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Grafico N 1.-

Organigrama de la empresa
GERENTE

ING.
ALIMENTOS

DEP. PRODUCCION

ADMINISTRACION

DEP.
COMERCIALIZACION

OPERARIO

OPERARIO

Responsable comercializacin.- Entre sus funciones estarn acuerdos con los

cooperadores del rea rural, contratos con proveedores de materia prima, marketing y
mercadeo, posesionamiento del mercado local
Responsable de produccin.- entre sus funciones estarn la compra de insumos menores,
trabajo de preparacin de las sopas, empaquetado y despacho de los productos.
Ingeniero de alimentos.- Responsable de la elaboracin de las recetas, control de calidad,
anlisis bromatolgicos que se requieran y otros requisitos exigidos por las normas de
inocuidad alimentara para lograr la certificacin del IBNORCA.
Administrador.- Debido a la dinmica de la empresa es necesario contar con un
administrador responsable del manejo econmico, cuentas por pagar, contratacin de
personal, pago de crditos, etc.
Operarios.- Inicialmente se estima partir con 2 operarios cuya responsabilidad ser la de
preparacin de los productos, embolsado y embalaje, mantenimiento de los equipos y
labores manuales en general.

6. PLAN DE IMPLANTACION
Debido a que la produccin ser para lnea de sopas instantneas, se requerir equipos
especficos para cada actividad, pero tambin se tendrn equipos que podrn ser utilizados
en comn para todas las actividades entre estos tenemos:

Horno de conviccin forzada, regulable con termmetro incluido, para

tostado de 6 bandejas de 60x40 cm.

Molino de 24 martillos elctrico y diesel 200 Kg/hr. (mixto)

Mezcladora de harinas

Selladora de bolsas tipo pedal u horizontal

Mesas rusticas revestidas de formica

Balanza electrnica de prediccin de 1 a 5 Kg.

Balanza electrnica de 200 Kg

Adicionalmente a los insumos y materia prima se requerirn los siguientes materiales de

trabajo:

Embases para harinas 4 colores

Etiquetas, promocin, postres

Cajas de 10 Kg para embalaje

Bolsas de polipropileno

Cintas de embalaje

Ropa de trabajo

Mobiliario para oficina

Otros

La implementacin de estos tems permitir a la empresa, contar con una planta modular
para producir una variedad de productos en base a maca haba y quinua, permitiendo su
transformacin y elaboracin industrial en subproductos con valor agregado para la oferta
en el mercado local y nacional, con perspectivas a la exportacin a mediano plazo.
A continuacin se presenta un detalle general del procesamiento por lneas de produccin,
maquinaria requerida para cada rea de produccin.
Proceso productivo
Lnea 1.- Sopa Instantnea de Maca
Objeto.- A partir de la adquisicin de materia prima, realizar el secado procesando en
harina para la elaboracin del producto.

Grafico N 2.-

Flujo de produccin lnea maca

Inicio

Seleccin

Secado

Chancado o
triturado

Molienda

Embase y
empaquetado

Almacenamiento

Comercializacin
a clientes y
comercios

La capacidad instalada de la planta ser de 500 Kg. de maca seca para la produccin de
harinas, por turno de 8 horas trabajo, esto equivale a una produccin de 8.000 Kg. de harina
de maca por mes de trabajo.
Equipo requerido.- Aparte del equipo antes mencionado, se requerir para el
procesamiento:
2 secadora solares con una capacidad de 4 qq. de maca

Lnea 2.- Sopa Instantnea de Haba

Objeto.- A partir de la adquisicin de haba seca, producir harina de haba y sopa instantnea
para el mercado local y nacional.
Grafico N 3.- Flujo de produccin lnea haba

Inicio

Seleccin

Pesado

Tostado

Pelado

Chancado o
triturado
Molienda

Embasado y
empaquetado

Almacenamiento

Transporte

Venta a
comercios y
clientes

La capacidad instalada de la planta ser de 800 Kg de haba seca para produccin de

harinas, por turno de 8 hrs. de trabajo esto equivale a un rendimiento de 10.400 Kg. de
producto por mes de trabajo.

Equipo requerido.- Aparte del equipo antes mencionado, se requerir para el

procesamiento:
Tostadora de haba, para realizar el tratamiento trmico del haba seca, con capacidad
de 400 Kg. por turno de 8 horas, realizado en plancha y accin elctrica
Peladora de haba, para el pelado del haba seca previamente tostada, con capacidad
de pelado de 50 Kg./hr.
Lnea 2.- Sopa Instantnea de Quinua
Objeto.- A partir de la adquisicin de quinua beneficiada, para bajar costos de produccin,
se elaborara sopa de quinua.
Grafico N 4.- Flujo de produccin lnea quinua
Inicio

Seleccin

Pesado

Tostado

Molienda

Embasado y
empaquetado

Almacenamiento

Transporte

Venta a
comercios y
clientes

La capacidad instalada de la planta ser de 500 Kg. de quinua tratada para la produccin de
harinas, por turno de 8 horas trabajo, esto equivale a una produccin de 8.000 Kg. de harina
de quinua por mes de trabajo.

Plan de trabajo
Una vez que se construya la infraestructura adecuada para la planta de transformacin y
realizada la adquisicin de maquinaria, insumos y materia prima se comenzaran el proceso
de produccin con pruebas piloto, una vez que se consolide la receta y la forma mas
adecuada de transformacin y prctica para realizar la produccin masiva.

Cronograma de actividades
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2008 - 2009

ACTIVIDAD
Construccin de infraestructura
Compra de maquinaria
Instalacin de maquinaria
y equipos
Pruebas piloto
Adquisicin de materia prima
Produccin inicial
Posesionamiento de mercado
Participacin en feria nacionales
Produccin intensiva
Comercializacin

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

7.

RIESGOS

Riesgos Internos
Control poco eficiente de calidad del producto
Incumplimiento en las entregas o los contratos por negligencia del personal.
Mala seleccin de la materia prima
Se debe tener mucho cuidado al momento de seleccionar la materia prima, ya que este
es el factor de triunfo de nuestros productos, de la calidad de los productos depender
situar nuestra imagen empresarial en el mercado local y nacional.
Riesgos externos
Perdidas de cosechas por factores climatolgicos
Poca seriedad en el cumplimiento de contratos por parte de los cooperadores
Poca seguridad jurdica para la empresa privada.
Conflictos sociales que ocasionen parlisis en la economa local.
Bloqueos y conflictos sociales que impidan transportar los productos
Durante los ltimos aos se han presentado fenmenos naturales demasiado fuertes,
sequas e inundaciones son factores de riesgo en la agricultura
Los conflictos sociales en Bolivia, han ocasionado perdidas en muchas empresas,
incluso la quiebra de otras, pero deben asumirse estos riesgos, pues de lo contrario
nunca se consigue el progreso, en algn momento puede tratarse de prever estos riesgos
teniendo estocado una buena cantidad de productos en depsitos en ciudades
importantes, mercado para las sopas instantneas.

8.

FINANCIACION INVERSIONES

Inversin inicial
Para realizar el proyecto es necesario realizar la inversin para la construccin de la
infraestructura, que se adecue para la planta de procesamiento, para ello se cuenta con
un terreno de 250 m2, suficiente para la construccin de el galpn para la planta
transformadora y proyecciones de crecimiento, un clculo global inicial de costos en
moneda nacional se describe en el siguiente cuadro.
Cuadro N 3.- Costos globales del proyecto expresado en bolivianos (Bs.)
Detalle
Infraestructura
Galpn 100 m2
Equipos
Horno de conviccin forzada
Molino de 24 martillos elctrico
Mezcladora de harinas
Selladora de bolsas tipo pedal
Mesas rusticas revestidas de formica
Balanza de precisin 1 a 5 Kg
Balanza de precisin 200 Kg
Tostadora de haba
Peladora de habas
Secadora

Unidad

Cant.

P.U.

P. Total

Pza

66.600,00

66.600,00

Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza

1
1
1
1
2
1
1
1
1
2

1.480,00
10.360,00
8.880,00
1.110,00
1.258,00
370,00
2.220,00
12.580,00
20.720,00
888,00

1.480,00
10.360,00
8.880,00
1.110,00
2.516,00
370,00
2.220,00
12.580,00
20.720,00
1.776,00

TOTAL

128.612,00

Proyeccin de flujo de ingresos

a) Proyecciones de produccin
Como antes se indico la planta transformadora trabajara en 3 lneas de accin:
Lnea Sopa de maca
Cuadro N 3 Proyeccin de ingresos durante el primer ao del proyecto
MES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

PREC.
MENSUAL
(Bs/paq)
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30

TOTAL ANUAL

PROD.
PAQ
MES
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
1000,00
1000,00
1000,00
1000,00
1000,00
1000,00
12.000,00

COSTO
INGRESO
FIJO
IMPUESTOS
BRUTO
POR AREA
IVA - IT
12.000,00
10.179,30
291,31
12.000,00
10.179,30
291,31
12.000,00
10.179,30
291,31
12.000,00
10.179,30
291,31
12.000,00
10.179,30
291,31
12.000,00
10.179,30
291,31
30.000,00
10.179,30
3.171,31
30.000,00
10.179,30
3.171,31
30.000,00
10.179,30
3.171,31
30.000,00
10.179,30
3.171,31
30.000,00
10.179,30
3.171,31
30.000,00
10.179,30
3.171,31

EGRESO
NETO
1.529,39
1.529,39
1.529,39
1.529,39
1.529,39
1.529,39
16.649,39
16.649,39
16.649,39
16.649,39
16.649,39
16.649,39

INGRESO
NETO
10.470,61
10.470,61
10.470,61
10.470,61
10.470,61
10.470,61
13.350,61
13.350,61
13.350,61
13.350,61
13.350,61
13.350,61

360.000,00

199.792,66

142.927,37

122.151,60

38.055,74

 Lnea Sopa de haba

Cuadro N 4 Proyeccin de ingresos durante el primer ao del proyecto
PREC.
MENSUAL
(Bs/paq)
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25

PROD.
PAQ
MES
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
800,00
800,00
800,00
800,00
800,00
800,00

COSTO
FIJO
INGRESO
IMPUESTOS
BRUTO
POR AREA
IVA - IT
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31

TOTAL ANUAL

7.200,00

180.000,00

MES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

122.151,60

EGRESO
NETO
-150,61
-150,61
-150,61
-150,61
-150,61
-150,61
8.249,39
8.249,39
8.249,39
8.249,39
8.249,39
8.249,39

INGRESO
NETO
10.150,61
10.150,61
10.150,61
10.150,61
10.150,61
10.150,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61

48.592,66

131.407,34

EGRESO
NETO
-150,61
-150,61
-150,61
-150,61
-150,61
-150,61
8.249,39
8.249,39
8.249,39
8.249,39
8.249,39
8.249,39

INGRESO
NETO
10.150,61
10.150,61
10.150,61
10.150,61
10.150,61
10.150,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61
11.750,61

48.592,66

131.407,34

9.255,74

Lnea Sopa de Quinua

Cuadro N 4 Proyeccin de ingresos durante el primer ao del proyecto
PREC.
MENSUAL
(Bs./paq)
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25

PROD.
PAQ
MES
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
800,00
800,00
800,00
800,00
800,00
800,00

COSTO
INGRESO
FIJO
IMPUESTOS
BRUTO
POR AREA
IVA - IT
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
10.000,00
10.179,30
-28,69
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31
20.000,00
10.179,30
1.571,31

TOTAL ANUAL

7.200,00

180.000,00

MES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

122.151,60

9.255,74

Proyeccin de gastos en Recursos Humanos

Cuadro N 5 Proyeccin de gastos en recursos humanos durante una gestin.
PERSONAL
Gerente
Administrador
Operario
Ing. De alimentos
Tcnico
SUB TOTAL
Aporte patronal 14%

CANT.
1
1
2
1
1
6

TOTAL GASTOS DE GESTION

SUELDO N DE
MES/Bs MESES
1600
12
1600
12
1000
12
2500
6
1500
12
8200
12
1148

SUB
TOTAL
19200
19200
24000
15000
18000
95400
13356

AGUINALDO
1600
1600
1000
2500
1500
8200

PREVISION
SOCIAL
0
0
0
0
0
0

TOTAL
AO/Bs
20800
20800
25000
17500
19500
103600
13356
116956

Pago mensual
Mes

Desembolso

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12
$2,12

$2,12
Interes

$0,83
$0,82
$0,81
$0,80
$0,79
$0,78
$0,77
$0,76
$0,74
$0,73
$0,72
$0,71
$0,70
$0,69
$0,67
$0,66
$0,65
$0,64
$0,63
$0,61
$0,60
$0,59
$0,57
$0,56
$0,55
$0,54
$0,52
$0,51
$0,50
$0,48
$0,47
$0,45
$0,44
$0,43
$0,41
$0,40
$0,38
$0,37
$0,35
$0,34
$0,32
$0,31
$0,29
$0,28
$0,26
$0,25
$0,23
$0,22
$0,20
$0,19
$0,17
$0,15
$0,14
$0,12
$0,10
$0,09
$0,07
$0,05
$0,03
$0,02

Principal

$1,29
$1,30
$1,31
$1,32
$1,33
$1,35
$1,36
$1,37
$1,38
$1,39
$1,40
$1,41
$1,43
$1,44
$1,45
$1,46
$1,47
$1,49
$1,50
$1,51
$1,52
$1,54
$1,55
$1,56
$1,58
$1,59
$1,60
$1,62
$1,63
$1,64
$1,66
$1,67
$1,68
$1,70
$1,71
$1,73
$1,74
$1,76
$1,77
$1,78
$1,80
$1,81
$1,83
$1,85
$1,86
$1,88
$1,89
$1,91
$1,92
$1,94
$1,96
$1,97
$1,99
$2,00
$2,02
$2,04
$2,06
$2,07
$2,09
$2,11

Datos del prestamo

Balance

$100,00
$98,71
$97,41
$96,09
$94,77
$93,43
$92,09
$90,73
$89,36
$87,98
$86,59
$85,19
$83,77
$82,35
$80,91
$79,46
$78,00
$76,52
$75,03
$73,53
$72,02
$70,50
$68,96
$67,41
$65,85
$64,27
$62,68
$61,08
$59,46
$57,83
$56,19
$54,54
$52,87
$51,18
$49,48
$47,77
$46,04
$44,30
$42,55
$40,78
$38,99
$37,19
$35,38
$33,55
$31,70
$29,84
$27,97
$26,07
$24,17
$22,24
$20,30
$18,35
$16,38
$14,39
$12,38
$10,36
$8,32
$6,27
$4,20
$2,11
($0,00)

Entidad Acreedora:
Moneda
Monto Prestamo
Interes annual
Numero de pagos
Otros datos

$100,00
10,00%

60