Escola EB1 de Viso

Ano Lectivo 2009/10

1ºano Turma B

Professora: Teresa André

Receita de Compota de abóbora

Ingredientes:

 11/2Kg de abóbora moranga em cubos médios

 1kg de açúcar
 3 unidades de cravo da índia
 2 unidades de canela em pau

Preparação:
Coloque a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela numa panela de pressão.
Feche a panela e leve ao fogo brando até levantar fervura. Deixe a panela tapada
até esfriar. Abra depois de fria (o ideal é deixar por 12h).
Receita de Sopa de Abóbora com Requeijão

Ingredientes:

 500g de abóbora japonesa em cubos médios

 ½ de litro de leite
 Sal quanto baste
 5 folhas de manjericão
 4 unidades de tomate seco

 Cebolinho verde picado qb.

 ½ copo de requeijão
 1 colher de sobremesa de alecrim seco

Preparação:

Coloque numa panela média, a abóbora picada em cubos. Adicione o

sal o alecrim e o leite. Controle o fogo conforme o leite for fervendo.
Quando a abóbora começar a amolecer, amasse-a com um garfo.
Acrescente o cebolinho picado e os tomates secos. Misture bem, ainda no
fogo aceso, até que engrosse. Quando estiver pronto o puré, acrescente o
requeijão. Desligue o fogo e sirva a Sopa enfeitada com as folhas de
manjericão.
Receita de feijão com batata doce e abóbora

Ingredientes:

 2 xícaras de chá de feijão carioca

 1 folha de louro
 200g de costela de porco defumada
 1 batata doce fatiada
 1 copo de abóbora moranga fatiada
 1 tomate em pedaços pequenos
 2 dentes de alho
 Sal qb.

Preparação:

Coloque o feijão de molho de um dia para o outro, em água filtrada.

No dia seguinte, cozinhe o feijão na água em que esteve de molho,
acrescentando a folha de louro, a costela defumada , a batata doce, a
abóbora e o tomate. Cozinhe por 40 minutos em panela de pressão. À
parte, refogue os dentes de alho esmagados e a cebola picada. Quando
estiverem dourados, junte o feijão. Deixe ferver em fogo baixo e sem tampa,
até ficar na consistência desejada. Tempere com sal e sirva de Seguida.
Receita de bolo de abóbora e passas

Ingredientes:
 200g de uva passa

 150ml de água
 50ml de rum
 1 colher de chá de sal
 400g de abóbora moranga assada
 500g de açúcar
 3 ovos
 2 colheres de chá de canela em pó
 170ml de óleo de soja
 400g de farinha de trigo

Preparação:

Num recipiente com as uvas passas colocar água fervente e o rum e

deixar hidratar.
Bater de 5 a 8 minutos na batedeira com a pá a abóbora, o açúcar e os
ovos. Depois da abóbora estar bem dissolvida, acrescentar o sal, a canela e
bater mais um pouco. Acrescentar o óleo e bater até ficar com uma
consistência homogénea. Adicionar as passas e a farinha de trigo com o
fermento e bata somente para incorporar.
Dentar o preparado numa forma para bolo inglês, untada e levar ao
forno durante 35 a 40 minutos a uma temperatura de 200º, até que fique
cozido.
Receita de Mousse de Abóbora

Ingredientes:

 300g de abóbora moranga

 1 litro de leite

 3 colheres de sopa de amido de milho

 1 lata de leite condensado

Preparação:
Cozinhe a abóbora apenas com água, depois bata no liquidificador
com os outros ingredientes. Leve ao fogo para engrossar. Coloque num
prato e se desejar, polvilhe com canela em pó. Leve ao frigorífico.
 Ano lectivo 2009/2010
Este trabalho foi elaborado pelos alunos do 1ºB da Escola EB1 de Viso,
no âmbito da Área de Projecto, do Projecto Curricular de Turma.
 Os alunos e a professora do 1ºB da Escola EB1 de Viso oferecem este
Livro de Receitas com carinho e amizade, para que desfrutem destas receitas
e pesquisem outras…
Bom apetite!

Para:

Os alunos:

A professora: