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DE VIEDOS
Y PRODUCCIN DE VINO
PROCEDENTE DE UVAS
PRODUCIDAS RESPETANDO LAS
NORMAS DE CULTIVO
ECOLGICO
ECOLEARNING: TRANSFERENCIA DE
HERRAMIENTAS DE FORMACIN EN
AGRICULTURA ECOLGICA A DIFERENTES
PASES Y ADAPTACIN A METODOLOGIA
E-LEARNING
ES/07/LLP-LdV/TOI-149026
INDICE
Introduccin
1. Gestin de la explotacin ecolgica
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8. Competencias de posproduccin
8.1. Seleccin de clientes
8.2. Seleccin de clientes
8.3. Cmo vender uva ecolgica y vino ecolgico
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ANEXO
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INTRODUCCIN
Este manual es el resultado del trabajo de un grupo de centros de formacin de Espaa
(Instituto de Formacin y Estudios Sociales. IFES), Italia (Biocert), Suecia (STPKC),
Alemania (Berufsfortbildungswerk. BFW) y Portugal (Escola Superior Agrria de Ponte de
Lima, Instituto Politecnico Viana do Castelo), Bulgaria (AGROLINK), Hungra (Mogert-AHOF)
y Rumania (ARAD) con la cooperacin de una organizacin de agricultores espaoles
(Unin de Pequeos Agricultores y Ganaderos. UPA) y Formacin 2020 (Espaa).
El manual es el producto del proyecto europeo Leonardo da Vinci Ecolearning (nmero de
referencia ES/07/LLP-LdV/TOI-149026). Leonardo da Vinci es un programa de
subvenciones de la Unin Europea para el desarrollo de proyectos dirigidos a desarrollar la
formacin profesional.
El principal objetivo de este proyecto ha sido transferir la innovacin de los productos del
proyecto previo Leonardo da Vinci Forecologia a los agricultores, ganaderos y consultores
de agricultura ecolgica, realizando una adaptacin a la realidad de los pases participantes,
incluyendo los de reciente incorporacin a la UE, y a la metodologa e-learning para as
obtener un mayor impacto sobre el colectivo destinatario, mejorar su situacin sociolaboral a
travs de su cualificacin en agricultura ecolgica y fomentar el uso de las nuevas
tecnologas en el colectivo mencionado.
Los usuarios de este manual sern principalmente trabajadores en activo del sector agrcola
y, sobre todo, pequeos agricultores. Su uso est dirigido a la recualificacin de los
trabajadores y a ser utilizado como material formativo de formacin profesional en el mbito
agrario.
Logotipo de IFOAM
Principio de equidad
La agricultura ecolgica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al
ambiente comn y a las oportunidades de vida.
La equidad est caracterizada por la igualdad, el respeto, la justicia y la gestin responsable del
mundo compartido, tanto entre humanos como en sus relaciones con otros seres vivos. Este principio
enfatiza que todos aquellos individuos involucrados en la agricultura ecolgica deben conducir las
relaciones humanas de tal manera que aseguren justicia todos los niveles y a todos los involucrados
(productores, trabajadores agrcolas, transformadores, distribuidores, comercializadores y
consumidores). La agricultura ecolgica debe proporcionar a todos los involucrados una buena
calidad de vida, contribuir a la soberana alimentaria y a la reduccin de la pobreza. Tiene como
objetivo producir alimentos de calidad y otros productos en cantidad suficiente. Este principio remarca
que se debe otorgar a los animales las condiciones de vida que sean acordes con su fisiologa,
comportamiento natural y bienestar. Los recursos naturales y ambientales utilizados para la
produccin y consumo deben ser gestionados de forma justa, social y ecolgica, debiendo
mantenerse como legado para futuras generaciones. La equidad requiere de sistemas de produccin,
distribucin y comercio abiertos y justos que tomen en cuenta los verdaderos costos ambientales y
sociales.
Principio de precaucin
La agricultura ecolgica debe ser gestionada de manera responsable y con precaucin para proteger
la salud y el bienestar de las generaciones futuras y presentes, y el medio ambiente.
La agricultura ecolgica es un sistema vivo y dinmico que responde a las demandas y las
condiciones internas y externas. Quienes la practican pueden incrementar la eficacia y productividad
siempre que no comprometen la salud y el bienestar. Por lo tanto, las nuevas tecnologas necesitan
ser evaluadas y los mtodos existentes revisados y ser tomados con precaucin debido a que slo
existe un conocimiento parcial de los ecosistemas y la agricultura. Este principio establece que la
precaucin y la responsabilidad son elementos clave en la gestin, desarrollo y eleccin de
tecnologas para la agricultura ecolgica. La ciencia es necesaria para asegurar que la agricultura
ecolgica sea saludable, segura y responsable. Pero el conocimiento cientfico slo no es suficiente.
La experiencia prctica, la sabidura acumulada y el conocimiento local y tradicional ofrecen
soluciones vlidas comprobadas por el tiempo. La agricultura ecolgica debe prevenir riesgos
importantes adoptando tecnologas apropiadas y rechazando las impredecibles como la ingeniera
gentica. Las decisiones deben reflejar los valores y las necesidades de todos los posibles afectados
a travs de procesos transparentes y participativos.
Quedan fuera de su aplicacin los productos de la caza y la pesca de animales salvajes que
no se consideran produccin ecolgica.
1.3. Conversin de una explotacin
Se considera conversin a la transicin de la agricultura no ecolgica a la agricultura
ecolgica durante un perodo de tiempo determinado en el que se aplicarn las
disposiciones relativas a la produccin ecolgica. Estos perodos son dos aos para los
cultivos herbceos anuales, y en tres aos para los cultivos perennes. El organismo de
inspeccin puede alargar o acortar este perodo, basado en la historia de la explotacin
apoyada por documentacin. En ningn caso se puede hacer una conversin de menos de
un ao.
Desde un punto de vista tcnico, la conversin es el perodo durante el cual una explotacin
dirigida con mtodos convencionales dispone los fundamentos para una correcta y
beneficiosa aplicacin de mtodos agrcolas ecolgicos. Se puede definir una conversin
burocrtica que no permite que los productos se vendan como agricultura ecolgica, y una
conversin agronmica apunta a optimizar los mtodos ecolgicos en la explotacin desde
el punto de vista tcnico.
Toda explotacin que empiece a dedicarse a la produccin ecolgica estar sujeta a una
serie de normas. El perodo de conversin empezar, como muy pronto, cuando el operador
notifique su actividad a las autoridades competentes y someta su explotacin al rgimen de
control establecido. Durante todo el perodo de conversin sern de aplicacin todas las
normas relativas a la produccin ecolgica propiamente dicha. Los productos obtenidos de
una explotacin ecolgica y los obtenidos de una explotacin en fase de conversin se
mantendrn separados, as como los animales que se encuentren en ambos tipos de
Reglamento (CE) 1257/1999 del Consejo sobre la ayuda al desarrollo rural a cargo del Fondo
Europeo de Orientacin y de Garanta Agrcola (FEOGA)
2 Reglamento (CE) 1698/2005 del Consejo relativo a la ayuda al desarrollo rural a travs del Fondo Europeo Agrcola de Desarrollo Rural
(FEADER)
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Este plan presenta una serie de medidas en distintos mbitos que permitan mejorar la
actividad y el desarrollo del subsector. Se incluyen propuestas dirigidas al mercado de los
alimentos ecolgicos, al fomento de la poltica sectorial y desarrollo de la produccin
agrcola, a mejorar las normas de inspeccin para proteger la integridad de los productos y
aumentar la confianza y seguridad de los consumidores.
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El uso de las nuevas tecnologas para dar a conocer el producto desde la propia
finca o lugar de produccin.
Reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento europeo y del Consejo por el que se establecen los
principios y los requisitos generales de la legislacin alimentaria, se crea la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
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La diferencia est en que en lugar de usar pesticidas y otro tipo de productos qumicos para
luchar contra las malas hierbas, llevan a cabo rotaciones de cultivos y seleccionan
variedades resistentes para evitar estos problemas. En lugar de utilizar conservantes y
potenciadores del sabor artificiales, los productores tratan de mantener el producto lo ms
fresco posible recurriendo a producciones estacionales y centrndose en muchos casos en
los mercados locales y regionales.
La Comisin Europea ha identificado el concepto de trazabilidad, la posibilidad de seguir las
rutas de un producto desde su origen a la venta final y viceversa, (Regulacin n 178/2002
y obligatoria desde enero de 2005) como una de sus mximas prioridades. Se ha adoptado
un sistema obligatorio de trazabilidad alimentaria. Este concepto ha llegado a ser objeto de
la atencin particular entre operadores, instituciones y consumidores de alimentos por su
asociacin con materias como la seguridad alimentaria (recordar la crisis BSE) y la garanta
de origen (contaminaciones por OMG). La habilidad para tomar medidas rpidas, efectivas y
seguras en respuesta a las urgencias sanitarias dejando de lado la cadena alimentaria es de
suma importancia.
La trazabilidad de la cadena alimentaria hace referencia a todos los datos originados desde
la tierra a la mesa con el propsito de profundizar en las variables productivas y cualitativas.
Toda esta informacin debe estar dirigida a travs de unos sistemas informativos, con varios
puntos de acceso al pblico, las autoridades sanitarias, los organismos de certificacin, el
personal tcnico responsable y los directores de negocios con el objetivo de crear un
sistema transparente.
Para proteger a los consumidores y garantizar la competencia leal, debe evitarse el uso de
trminos que lleven a confusin en productos no ecolgicos. A fin de garantizar a los
consumidores la transparencia en el mercado comunitario, el logotipo UE deber ser
obligatorio en todos los alimentos envasados producidos en territorio de la Comunidad y
deber ser posible utilizarlo voluntariamente en el caso de productos ecolgicos sin envasar
o de productos importados de otros pases.
En relacin con los alimentos transformados la condicin de ecolgicos se podr emplear
siempre y cuando:
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Los alimentos producidos a partir de cultivos que hayan sido objeto de conversin
contendrn nicamente un ingrediente vegetal de origen agrario.
2.3. Etiquetado
Uno de los principales objetivos de la agricultura ecolgica es la produccin de alimentos
con sabores, texturas y cualidades atractivas y autnticas. Se considerar que un producto
incluye trminos que se refieren a un mtodo de produccin ecolgico cuando el etiquetado,
la publicidad o documentos comerciales, el producto, sus ingredientes o las materias primas
para alimentacin animal se describan en trminos que sugieran al comprador que el
producto, sus ingredientes o materias primas cumplen con las normas de aplicacin
obligatoria en materia ecolgica.
Los trminos de aplicacin a los productos ecolgicos y que se han producido de acuerdo
con las normas existentes en la materia no podrn usarse en aquellos productos cuyo
etiquetado o publicidad indique que el producto contiene OMG, est compuesto de OMG o
se produce a partir de OMG conforme a las disposiciones comunitarias.
El etiquetado de produccin ecolgica de la UE y el de sus Estados Miembros sirven para
completar el etiquetado habitual y aumentar la visibilidad de estos alimentos ante los
consumidores. Para poder utilizar el logotipo ecolgico europeo el producto debe de cumplir
una serie de normas:
Un 95% como mnimo de los ingredientes han sido producidos bajo procedimientos
ecolgicos.
La utilizacin del logotipo comunitario debe incluir en el mismo campo visual la indicacin del
lugar en que se hayan obtenido las materias primas agrarias de que se compone el
producto. Podr optarse por:
Agricultura UE. Cuando las materias primas agrcolas hayan sido obtenidas en la
UE.
Agricultura no UE. Cuando las materias primas agrarias sean de terceros pases.
Agricultura UE/no UE. Cuando una parte de las materias primas agrarias haya sido
obtenida en la Comunidad y otra parte en terceros pases.
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La importancia de los canales de mercado individual difiere entre los Estados miembros. En
algunos pases la venta directa y el mercado a travs de tiendas especializadas dominan el
sector ecolgico. En otros la mayora de las ventas estn concentradas en supermercados
donde se producen los mayores volmenes de venta. El crecimiento del mercado es ms
alto en aquellos pases que utilicen estos canales que en otros Estados miembros.
La venta directa es el ms importante canal de venta de alimentos ecolgicos para los
consumidores y los agricultores. Las ventajas para los consumidores son: reduccin de
precios, respeto de la estacionalidad y frescura del producto, conocimiento del producto y
del lugar de origen. La ventaja para el productor se centra en el aumento del beneficio, la
relacin directa con los consumidores, el nuevo papel del agricultor y la distribucin de
variedades/productos locales.
Existe un crecimiento de la demanda del sector de Hostelera y Servicios. El nmero de
restaurantes, cafs y bares que sirven alimentos ecolgicos est creciendo. Los gobiernos
nacionales animan tambin a la utilizacin de los alimentos ecolgicos en instituciones
pblicas. Un nmero creciente de colegios est utilizando ingredientes ecolgicos en sus
comidas.
2.6. Cmo vender alimentos ecolgicos
La cadena de suministro de alimentos ecolgicos es un sector especialmente dirigido al
consumidor. Los compradores habituales de alimentos orgnicos demandan ms
transparencia y equidad entre los segmentos de la cadena de suministro de alimentos
ecolgicos. Un tipo de eslogan habitual es: compra local, ecolgica y justa.
En la agricultura tradicional, antes de la industrializacin, la confianza del consumidor estaba
basada en el contacto directo con el productor. El ciudadano, al comprar un alimento saba
dnde se haba originado y con qu frecuencia se produca. La globalizacin del mercado ha
puesto distancia fsica y mental entre los productores y los consumidores, y esto ha creado
un estado de preocupacin entre los consumidores. Tal distancia se puede compensar a
travs de una herramienta para el seguimiento del producto. Y esta herramienta es la
trazabilidad alimentaria.
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Los productos ecolgicos presentan un valor aadido importante al poder dar a conocer de
manera mucho ms rpida las caractersticas de la informacin que el consumidor demanda
para poder confiar en sus propiedades y apostar por el consumo de este tipo de productos.
Esto es un factor positivo que puede ayudar en el aumento de la comercializacin ecolgica.
Esta comercializacin tambin ha cambiado a travs de los aos. El siglo veinte se ha
caracterizado por el xito de la produccin en masa, con el objetivo de vender el mismo
producto al mayor nmero posible de consumidores. El nuevo siglo es el de la adaptacin a
los requisitos particulares del consumidor, productos "slo-para-usted" que se pueden
producir en grandes cantidades, es decir baratos, pero en versin individual y con ayuda de
las nuevas tecnologas. La tendencia actual es la comercializacin exclusiva dirigida a
vender una gran variedad de productos a un consumidor, un hogar.
El movimiento ecolgico por todo el mundo demuestra un inters por el aumento de todos
estos sistemas de comercializacin directa. Las experimentaciones estn funcionando en
pases desarrollados y en pases en vas de desarrollo, y en algn caso con la ayuda de los
gobiernos.
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Aire fro
Aire fro
En un viedo en pendiente, el aire fro queda atrapado por los rboles y los arbustos (fig.
superior), pero cuando stos desaparecen, el aire se drena correctamente (fig. inferior).
Tipo y profundidad de la tierra
Las tierras cncavas o con poco drenaje pueden causar problemas en el crecimiento de la
vid y aumentar la susceptibilidad a las enfermedades y plagas. La tierra ideal para cultivar
los mejores viedos es un lugar profundo, suave, fangoso o un suelo ligeramente limoso.
Una tierra rocosa puede ser adecuada cuando el clima es marginal; los afloramientos o el
fondo rocoso absorben el calor por el da y lo sueltan por la noche moderando as las
temperaturas para los viedos de alrededor.
Las distintas variedades y especies de la uva se adaptan a los tipos de suelo especficos de
diferentes maneras. Los factores de adaptacin ms importantes son el desarrollo y el
mantenimiento de la estructura de la tierra. La mejor forma es cubrir la tierra con un abrigo
vegetal y plantar una capa de hierba permanente entre las hileras. Slo se utilizan equipos
pequeos y ligeros para intentar daar la tierra lo menos posible. El objetivo es construir una
estructura para la tierra y fertilizarla.
Requisitos de pH
Algunos tipos de vino toleran tierras cidas (pH 5,5 o inferior), aunque con una acidez alta
los viedos creceran despacio y posiblemente no resistiran. Por otro lado, algunas
especies y variedades pueden soportar condiciones alcalinas con un pH de 8,0 o superior.
Generalmente los viedos crecen mejor con un pH entre 6,5 y 7,2.
Preparacin del lugar
En condiciones ptimas, el lugar elegido para un viedo ya estara plantado con un cultivo
de proteccin y sera posible plantar el viedo con las mnimas alteraciones en la tierra. Sin
embargo, en la mayora de los casos hay que contar con la vegetacin existente, lo que
podr requerir una gran cantidad de cavas u otros tipos de trabajos.
Si el lugar nunca ha sido cultivado o ha estado en barbecho durante aos, el primer paso de
preparacin para la plantacin es eliminar las hierbas perennes.
Si el agricultor est dispuesto a perder hasta tres aos preparando el lugar, puede encerrar
unas cabras en la zona para que se coman la vegetacin. Previamente se necesitar cavar
la zona para que slo haya brotes frgiles y las cabras puedan ignorar las plantas adultas.
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Cepa injertada
Unin del
injerto por
encima de
la lnea del
suelo
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Las races profundas mejorarn la capacidad de los viedos para aguantar las sequas y
obtener los minerales de la tierra.
Fertilizacin ecolgica
El Reglamento (CE) 834/2007, en el artculo 12, regula las normas de produccin vegetal, y
en relacin con la fertilizacin del suelo se indica lo siguiente:
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Postes
Los postes suelen ser de madera o de metal, pero en cualquier caso su grosor debe ser
suficiente para soportar todo el peso del emparrado, incluidas las fuerzas laterales de los
vientos.
Alambre
Habitualmente se utiliza un alambre formado por varias capas de distintos materiales con
propiedades anticorrosivas, antioxidantes y de tensin. En la parte inferior se coloca el
alambre que soportar el peso y, por tanto, ser ms grueso. En la parte superior se sitan
dos o ms alambres que mantienen los sarmientos en posicin vertical, resistiendo la fuerza
del viento.
Anclajes de alambre
El alambre debe estar bien estirado para soportar las vides. No basta con atar el alambre al
final del poste, debe colocarse algn tipo de anclaje en el suelo al final de cada fila, o bien
reforzar el final del poste para que el alambre pueda tensarse bien.
El anclaje suele estar formado por una varilla con un plato en el extremo inferior, al cual se
atar el alambre principal del emparrado.
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La microvida de la tierra permite que los nutrientes estn disponibles para las plantas, por lo
que es raro encontrar deficiencias. Sin embargo, como stas son posibles, es recomendable
diferenciar los sntomas de la falta de equilibrio de nutrientes, porque podramos
confundirlos con los de las enfermedades.
Deficiencias de nutrientes en el suelo
Las deficiencias ms frecuentes son de nitrgeno (N), potasio (K), magnesio (Mg) y
boro (B).
Potasio. Se detecta al principio del verano. Aparecen zonas amarillas. Las hojas se
caracterizan por ser brillantes. La mayora de las flores se pueden caer y quedan
unos racimos completamente rotos y con pocos frutos. Las zonas amarillas de las
hojas pueden volverse de color bronce o rojo (segn el color de la variedad de uva),
tambin pueden aparecer quemaduras marginales y enrollamiento de las hojas. A
mediados del verano pueden aparecer motas de color entre azule y negro en la parte
superior de las hojas.
Boro. Las hojas jvenes muestran una decoloracin moteada entre las hebras que
se puede desarrollar en una clorosis. Cuando es intensa, las hojas ms viejas
mostrarn una necrosis en las hebras. Normalmente la punta del brote muere y se
desarrolla el crecimiento lateral. Los zarcillos y los entrenudos cercanos a la punta
del brote muestran bandas negras a contraluz. Se reduce la extensin de la raz y
aparece la putrefaccin. Se reducen mucho los frutos y se pueden encontrar uvas
pequeas sin semillas junto a otras ms grandes.
Toxicidad de suelos
La toxicidad por manganeso se puede dar en suelos cidos, especialmente donde son
frecuentes las anegaciones. El sntoma ms frecuente de alto contenido en manganeso en
las hojas es el desarrollo de rayas negras en los tejidos de conduccin (brotes y peciolos); la
hoja se enrolla, la necrosis marginal es comn, as como la cada de la hoja. La cosecha se
puede ver muy reducida.
No hay sntomas foliares caractersticos asociados a la toxicidad por aluminio, aunque se
restringe el crecimiento de las races y es posible que las plantas jvenes mueran.
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Tanto la toxicidad del manganeso como la del aluminio pueden ser combatidas
incrementando el pH de la tierra por encima de 6,0.
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Fungicidas ecolgicos recomendados. Son de dos tipos: los derivados del azufre en
las formas permitidas en agricultura ecolgica, y los biofungicidas, extractos de
plantas o bien otros microorganismos capaces de combatir la enfermedad.
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Sntomas. Toda la parte verde de la vid se ve atacada por los hongos, que entran a
travs del estoma maduro. Aparecen lesiones verde amarillentas en la superficie de
la hoja, entre 7 y 12 das despus de la infeccin. Si la lesin crece, se vuelve
marrn, seca y moteada. Al mismo tiempo, las esporas blancas del hongo (llamadas
tambin downy) aparecen en la superficie inferior de la hoja, uniendo los lmites de la
lesin en la parte superior. Las hojas muy infectadas pueden enroscarse y caerse.
Este tipo de defoliacin es grave porque puede afectar a las yemas que hibernan,
hacindolas ms susceptibles al invierno. Las lesiones en las hojas ms viejas que
aparecen al final del verano, a veces suelen ser grasientas, angulares y se sitan
entre las hebras.
Enfermedades vricas
Las enfermedades vricas a menudo son difciles de cuantificar en la planta. Algunos virus
pueden infectar a las vides sin daarlas en apariencia, o ni siquiera afectar a las plantas,
produciendo sntomas solamente cuando la variedad infectada se injerta a un segundo tipo
ms sensible al virus. Otras plantas infectadas por el virus pueden ser vigorosas pero su
productividad disminuye.
La mejor cura es empezar con material que est libre de virus, o que al menos no presente
sntomas y, por tanto, pueda producir una buena cosecha.
6.3. Plagas de la vid
Generalidades
Existen diversos insectos que se alimentan de las vides. Los cultivadores normalmente slo
tienen que enfrentarse a una o algunas de las especies al mismo tiempo. El conocimiento
del ciclo vital de los insectos causantes de plagas puede ayudar a encontrar formas fciles y
seguras de minimizar los problemas.
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Daos directos: Los primeros daos se observan en los frutos maduros, azucarados.
Una vez que la mosca pica el fruto elegido se aprecia un 'alfilerazo' de color oscuro
rodeado de una coloracin mbar; posteriormente la mancha se extiende y oscurece.
Al presionar el grano aparece algo de jugo y a veces se observan pequeas galeras
que la larva va efectuando para alimentarse en el interior del fruto.
Daos indirectos: Las heridas ocasionadas por esta plaga facilitan la entrada de
otros organismos patgenos (hongos, bacterias, etc.).
Daos directos: Se limitan a las hojas. El insecto ataca con su aparato chupador
principalmente los nervios de las hojas, produciendo manchas oscuras. Si el ataque
se produce en las primeras fases de desarrollo de los brotes, afecta a las hojas
terminales, donde aparecen decoloraciones y desecaciones marginales ms o
menos pronunciadas. Tambin se observa crispacin del borde de la hoja con un
enrollamiento sobre el envs. Sobre los brotes aparecen entrenudos cortos y brotes
anticipados. Si el ataque tiene lugar en una fase ms avanzada, finales de julioagosto-septiembre, los sntomas se localizan sobre hojas ya formadas. Sobre
variedades tintas se observan manchas angulosas de color rojo a partir del borde
hacia el interior de la hoja, delimitadas por los nervios, formando un mosaico. Sobre
variedades blancas se observan decoloraciones y amarilleamientos, acompaados o
no de una desecacin marginal de color rojizo. En los frutos se produce una falta de
madurez. Si los ataques son graves supone una prdida importante en la calidad de
la cosecha.
Daos indirectos: Las heridas ocasionadas por esta plaga facilitan la entrada de
otros organismos patgenos (hongos, bacterias, etc.).
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Daos indirectos: Las heridas ocasionadas por esta plaga facilitan la entrada de
otros organismos patgenos (hongos, bacterias, etc.).
Daos directos: Los pulgones prefieren para alimentarse los rganos de las plantas
jvenes, tiernos y en desarrollo. Los adultos y las ninfas extraen la savia elaborada
cuando la presin es suficiente. Al absorber la savia de las plantas provocan
debilitamiento generalizado, que se manifiesta en un retraso en el crecimiento y un
amarilleamiento de la planta, que estn en relacin con la poblacin de pulgones que
soporta. Durante la alimentacin, los pulgones inyectan saliva que contiene
sustancias txicas ocasionando deformaciones de las hojas, como enrollamiento y
curvaturas.
Daos indirectos: La melaza segregada por esta plaga favorece el ataque del hongo
que ocasiona la negrilla, que merma la capacidad fotosinttica y la respiracin de la
planta, pudiendo adems depreciar la calidad de la cosecha y dificultar la
penetracin de los fitosanitarios.
Daos directos: La puesta de huevos en los frutos produce una pequea cicatriz
oscura. En un rea circular que rodea esta picadura el tejido se pone blanquecino. A
medida que las uvas engruesan, estas heridas pueden agrietarse, lo que permite la
entrada de organismos de pudricin. La cicatrizacin en estrella est causada por las
ninfas que daan la piel de las bayas jvenes. Tambin puede causar daos en los
brotes a principio de primavera.
Daos indirectos: Las heridas ocasionadas por esta plaga facilitan la entrada de
otros organismos patgenos (hongos, bacterias, etc.).
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Se han desarrollado muchos aparatos para la mecanizacin y algunos han abaratado los
costes de la recogida de las uvas, aunque se hace de una forma muy brusca. Hay distintos
tipos de envases, desde cajas pequeas hasta contenedores de camin.
La recogida ecolgica ideal es la manual. Sin embargo, en muchos casos el viedo es
demasiado grande para rechazar el uso de las mquinas. Las cosechadoras mecnicas ya
estn siendo aceptadas porque tienen una eficiencia mayor.
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8. COMPETENCIAS DE POSPRODUCCIN
8.1. Comercializacin de los productos
La cuestin de dnde vender el producto final es tan importante para un director de viedos
como todas las cuestiones relacionadas con la produccin del vino.
El productor de vino debe orientarse personalmente hacia los canales de distribucin
existentes o crear nuevas posibilidades para adaptarse a los factores de mercado. Para
encontrar canales de distribucin, debe realizar una estimacin de su propia situacin, un
estudio de mercado y una valoracin de toda la informacin recogida.
8.2. Seleccin de los clientes
En general, resultar mucho ms costoso ganar nuevos clientes que mantener los que ya se
tienen. Considerando esta afirmacin, conviene invertir en los clientes conseguidos y
encontrar la manera de satisfacerlos.
El uso de la informacin disponible (facturaciones, datos de clientes, etc.) hace posible
averiguar ms sobre los hbitos de compra. El correo directo utilizando estos datos facilita
una gestin de existencias ms eficiente.
En resumen:
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B
BACILLUS THURINGENSIS. En los cultivos ecolgicos, es la preparacin
bacteriana utilizada con mayor frecuencia (activa contra muchas especies de
Lepidoptera, mosquitos Coleoptera, etc.).
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C
CERTIFICADO DE CONTROL. Aquel documento que certifique el control expedido
por las autoridades competentes, las autoridades u organismos de control del tercer
pas reconocidas por la Comisin, que confirme que el producto cumple las
condiciones establecidas para ser considerado de acuerdo a las normas ecolgicas.
COMERCIALIZACIN TERRITORIAL. La agricultura ecolgica es un contribuidor
potencial para el crecimiento econmico y la diversificacin local y regional; mejora
la identidad y la comercializacin local y contribuye as a la revitalizacin de las
comunidades rurales.
COMERCIO JUSTO. Sociedad negociadora basada en la equidad, el dilogo, la
transparencia y el respeto.
COMPOSTAJE. Reciclaje en la explotacin de la biomasa. Durante el compostaje
los materiales ecolgicos crudos se transforman en grandes molculas de materia
humus.
CONTAMINACIN. Contaminacin de productos o tierra ecolgica, o que entre en
contacto con algn material que hiciera el producto inadecuado para la certificacin
ecolgica (definicin de IFOAM).
CONTROL BIOLGICO. Utiliza enemigos naturales para mantener las
poblaciones de parsitos fitfagos dentro de lmites aceptables y, por lo tanto,
aumenta el nmero de especies en el agroecosistema, el cual llega a ser ms
complejo y estable. Todos los animales o plantas tienen enemigos naturales
(depredadores, parsitos, patgenos o competidores) que ayudan a prevenir su
proliferacin incontrolada. Las poblaciones naturales de depredadores (por ejemplo,
escarabajos, avispas, caros) y los parsitos (por ejemplo, nematodos) son valiosos
ya que reducen las infecciones de los parsitos. Generalmente, sin embargo, cierto
nivel de infeccin del parsito debe ser controlado para atraer y mantener a las
poblaciones de enemigos naturales.
CONVERSIN. Transicin de la agricultura no ecolgica a la agricultura ecolgica
durante un perodo de tiempo determinado en el que se aplicarn las disposiciones
relativas a la produccin ecolgica. Estos perodos son dos aos para los cultivos
herbceos anuales, y en tres aos para los cultivos perennes.
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D
DESCOMPONEDORES. Organismos que se alimentan sobre todo de materias
orgnicas muertas, transformndola en humus.
DOCUMENTO JUSTIFICATIVO. Aquel documento facilitado a todo operador que
est sujeto a los controles comunitarios y que en el mbito de la actividad que
desarrolla cumpla con los requisitos enunciados en el Reglamento (CE) 834/2007.
Este documento permitir, al menos, la identificacin del operador y del tipo o serie
de productos, as como el perodo de validez del mismo.
DOP. Denominacin de Origen Protegida.
E
ECOLGICO. Procedente de o relativo a la produccin ecolgica.
ECOSISTEMA. Sistema natural formado por interacciones dinmicas entre los
elementos biticos y no biticos en un rea definida. Los elementos biticos incluyen
plantas, insectos (pesticidas, enemigos naturales, descomposicin), microbios y
otros organismo vivos, y los elementos no biticos comprenden componentes
climticos como temperatura, humedad, viento, sol, lluvia y tierra.
EEB. Encefalopata Espongiforme Bovina.
EROSIN. El suelo erosionado por el viento y el agua es un problema (Pimental,
1995). Se asume que la erosin es la principal causa de la degradacin del suelo en
el mundo (Oldeman, 1994). Los efectos de la erosin del suelo suceden en campos
erosionados (efectos en el sitio: prdida de tierra vegetal frtil, cambios en la
dinmica del agua en el suelo, estado nutriente, caractersticas de la materia
orgnica del suelo, organismos del suelo y profundidad del suelo) y ro abajo (los
efectos son: entradas indeseadas del alimento, pesticida y sedimento a las aguas
superficiales). Los sistemas de cultivos ecolgicos se caracterizan por una erosin
ms baja del suelo que los sistemas convencionales de cultivos.
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ESCARDA. Accin y efecto de escardar y poca fijada para ello. Arrancar y sacar
los cardos y otras hierbas nocivas de los sembrados.
ESTRUCTURA FRIABLE. Estructura fsica del suelo como influencia del crecimiento
vegetal. Un suelo con buena estructura friable es poroso, permite que el agua se
infiltre fcilmente y permite que las races crezcan sin obstruccin.
ETAPAS DE PRODUCCIN, PREPARACIN Y DISTRIBUCIN. Cualquier etapa,
desde la produccin primaria de un producto ecolgico hasta su almacenamiento,
transformacin, transporte, venta y suministro al consumidor final y, cuando
corresponda, las actividades de etiquetado, publicidad, importacin, exportacin y
subcontratacin.
ETG. Especialidad Tradicional Garantizada.
ETIQUETADO. Toda palabra, trmino, detalle, marca registrada, marca comercial,
motivo ilustrado o smbolo colocados en cualquier envase, documento, aviso,
etiqueta, placa, anillo o collar, o relacionados con los mismos, que acompae o haga
referencia a un producto.
EXPLOTACIN. Todas las unidades de produccin que funcionen bajo una gestin
nica con el fin de producir productos agrarios.
EXPLOTACIN DIDCTICA. Explotacin que ofrece actividades educativas para
colegios y otros grupos infantiles.
F
FEROMONAS. Compuestos producidos por los insectos y usados para la
comunicacin qumica entre individuos de la misma especie. Afectan a
comportamientos tales como la agregacin, la interaccin sexual y las llamadas de
alarma. Pueden ser producidos artificialmente en el laboratorio y responder a
diversos propsitos de la agricultura como la supervisin y el control del parsito,
siendo utilizadas como atacantes en trampas con los insecticidas.
FORRAJES VERDES. Incluyen la alfalfa, la cebada, el trbol, el maz, la zahna y
cualquier otra cosecha donde toda la planta se utilice para alimentar al ganado,
ovejas y otros rumiantes.
G
GESTIN DE LA FERTILIDAD DEL SUELO. El mantenimiento de la fertilidad del
suelo es la primera condicin de cualquier sistema permanente de agricultura. Con
estas palabras, en los 40, el conocido Agrnomo ingls Sir Arlbert Howard asent
los fundamentos del mtodo de agricultura ecolgica. La fertilidad del suelo es la
capacidad del suelo de sostener la produccin de una planta a largo plazo.
45
H
HOMEOPATA. Terapia sistematizada por Hahnemann a comienzos del siglo XIX.
Su esencia radica en la suave recuperacin de los mecanismos de organismos
distribuidos con un equilibrio biolgico por activacin protectora.
HUMUS. Materia orgnica bien-descompuesta resistente a la descomposicin
adicional y que puede persistir durante cientos de aos. El humus se aferra en
algunos alimentos almacenndolos para el lanzamiento lento a las plantas.
I
IFOAM. Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Ecolgica.
IGP. Indicacin Geogrfica Protegida.
IMPORTADOR. Toda persona fsica o jurdica de la Comunidad Europea que
presente un envo para su despacho o libre prctica en la Comunidad, ya sea
directamente o a travs de un representante.
INGENIERIA GENTICA. Sistema de tcnicas de biologa molecular (como el ADN
recombinado) por el cual el material gentico de las plantas, los animales, los
microorganismos, las clulas y otras unidades biolgicas son alterados de manera o
con resultados que no se podran obtener por mtodos de acoplamiento y
reproduccin natural o recombinacin natural. Las tcnicas de modificacin gentica
no se limitan a la recombinacin del ADN, la fusin de la clula, la micro y la
macroinyeccin, la encapsulacin, la supresin y la duplicacin del gen. Los
organismos genticamente dirigidos no incluyen organismos resultantes de tcnicas
como la conjugacin, la transduccin y la hibridacin natural (definicin de IFOAM).
INSECTOS ENTOMFAGOS. Son los mayores agentes utilizados en el control
biolgico. Se clasifican en depredadores y parasitoides, con caractersticas
diferentes cada uno, y contribuyen a su eficacia como agentes de control biolgico.
Algunos son depredadores durante su ciclo completo de vida (fitoseidos, mridos,
coccinlidos, antocridos), mientras que otros solamente en una etapa larval. Los
parasitoides son parsitos durante sus etapas inmaduras, cuando se desarrolla la
larva dentro de (endoparsito) o sobre (ectoparsito) sus huspedes.
INTERCULTIVO. Crecimiento de dos o ms cultivos en proximidad en el mismo
campo.
46
L
LABRANZA DE CONSERVACIN. Trmino que cubre una amplia gama de
sistemas de labranza que dejan los residuos en la superficie del suelo, reduciendo
sustancialmente los efectos de la erosin del viento y del agua. Estas prcticas
minimizan la prdida de nutrientes, la reduccin de la capacidad de almacenamiento
del agua, los daos en los cultivos y la disminucin de la capacidad de la
explotacin.
LABRANZA DEL SUELO. El objetivo es la creacin de un estado del suelo fsico
apropiado con intervenciones mecnicas que proporcionen condiciones ptimas
para las plantas.
LIXIVIADO. Accin y efecto de lixiviar. Tratar una sustancia compleja, como un
mineral, con un disolvente adecuado para separar sus partes solubles de las
insolubles. En suelos agrcolas se refiere al lavado de nutrientes hacia capas
inferiores del suelo.
LOGOTIPO. El Reglamento CE n 331/2000 establece el logotipo europeo para las
producciones ecolgicas.
M
MATERIA ORGNICA DEL SUELO. Consta de tres partes: organismos vivos,
residuos frescos y residuos bien-descompuestos. Los residuos frescos son un
recurso primero de alimentacin para los organismos vivos. La descomposicin de
los residuos frescos libera los nutrientes necesarios. La materia bien-descompuesta,
tambin llamada humus, se aferra a algunos alimentos, almacenndolos para un
lanzamiento lento a las plantas.
47
P
PAC. Poltica Agrcola Comn.
PARSITOS PATGENOS (bacterias, virus, hongos). Se utilizan en el control
biolgico. Eliminan a menudo a su husped y despus liberan millones de esporas o
de etapas de reclinacin que se dispersan para infectar a otros individuos del
husped. El microorganismo patgeno ms conocido y difundido es el Bacillus
thuringensis. Otro virus comnmente usado es el virus de granulosis, activo en el
Pomonella de Cydia. Sin embargo, otros microorganismos, activos en diversas
especies de insectos fitfagos, estn tambin disponibles.
48
49
Q
QUASIA. Insecticida natural procedente del rbol Quassia amara, originaria de
Surinm, y del Picrasma excelsa (Quassia Jamaicana). En las langostas tiene un
efecto inhibidor del apetito. Activo contra fidos e himenpteros. Campo de
aplicacin: horticultura, rboles frutales, viticultura, silvicultura, plantas ornamentales.
R
REMESA. La cantidad de productos de uno o varios cdigos de la nomenclatura
combinada, amparados por un solo certificado de control, transportados por el
mismo medio de locomocin e importados del mismo tercer pas.
RESISTENCIA. Procedimiento de adaptacin de los insectos a un pesticida en un
periodo de tiempo porque reduce la eficacia del pesticida y son necesarias ms
aplicaciones y mayor concentracin para alcanzar el mismo resultado.
ROTACIN. Las plantas crecen en una secuencia definida en el mismo diagrama de
la tierra.
ROTENONA. Insecticida natural extrado de las races de algunas plantas tropicales
de la familia de las leguminosas: Derris elliptica, Derris spp., Lonchocarpus utilis,
Tephrosia spp. La rotenona tiene una amplia gama de actividades: fidos, trips,
lepidpteros, dpteros, colepteros, etc. Tambin es relativamente activo contra los
caros. Campo de aplicacin: horticultura, rboles frutales, plantas ornamentales,
mosquitos y moscas. Tambin se utiliza en veterinaria contra la Hypoderma en
potras.
S
SINTTICO. Fabricado por procesos qumicos e industriales. Puede incluir
productos no encontrados en la naturaleza o la imulacin de productos de fuentes
naturales (pero no extradas de las materias primas naturales).
50
T
TERAPIA AYURVDICA. Uso de productos elaborados de hierbas naturales y
minerales para reforzar la inmunidad de los animales.
TIZN. Hongo de pequeo tamao que vive parsito en el trigo y otros cereales,
cuyo micelio invade preferentemente los ovarios de estas plantas y forma
esporangios en los que se producen millones de esporas de color negruzco.
TRATAMIENTO VETERINARIO. Todo tipo de tratamiento curativo o preventivo de
un brote de una enfermedad concreta.
TRAZABILIDAD. La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a travs de todas las
etapas de produccin, transformacin y distribucin, de un alimento, un pienso, un
animal destinado a la produccin de alimentos o una sustancia destinados a ser
incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo.
U
UG. Unidad de ganado.
UNIDAD DE PRODUCCIN. Todos los elementos que puedan utilizarse para un
sector productivo, tales como los locales de produccin, las parcelas, los pastizales,
los espacios al aire libre, los edificios para el ganado, los locales para el
almacenamiento de cultivos vegetales, los productos vegetales, los productos
animales, las materias primas y cualquier otro insumo pertinente para este sector
productivo especfico.
V
VERMICOMPOST. Mezcla de basura orgnica descompuesta parcialmente, de
lecho, y de excreciones de gusano. Contiene fragmentos reconocibles de la planta,
alimento o material de lecho del gusano, as como capullos, gusanos, y organismos
asociados.
51
W
WWOF, Oportunidades Mundiales en Explotaciones Ecolgicas. Red mundial de
intercambio donde se ofrece cama, comida y experiencia prctica para el trabajo.
Las estancias pueden ser de duracin variada. WWOF proporciona excelentes
oportunidades para la formacin ecolgica, el cambio a una vida rural, el intercambio
cultural y la integracin en el movimiento ecolgico (www.wwoof.org).
Z
ZONA AMORTIGUADORA. rea claramente definida e identificable del lmite que
confina un sitio de produccin ecolgica al que se establece para limitar el uso o
contactar con sustancias prohibidas de un rea adyacente (definicin de IFOAM).
52
ANEXOS
53
AGROCOLOR, S.L.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
LGAI TECHNOLGICAL
CENTER, S.A.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
AGROCALIDAD DEL SUR, S.L.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
CERES Certification of
Environmental Standars GMBH
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
Direccin
C/Emilio Lemos, n
2.Ed.Torre Este, plta.
6. Mdulos 603
41020 - SEVILLA
Finca La Caada-Ctra.
Sevilla-Utrera,km.20,8
Apdo.Correos 349
41710 - UTRERA
(SEVILLA)
Ctra. de Ronda, 11
04004 ALMERA
Campus de la UAB
Apartado de correos 18
08193 BELLATERRA
(BARCELONA)
Urbanizacin La
Dehesa Golf
C/ Calpe, n 6
21110 ALJARAQUE
(HUELVA)
C/Serrano, 91, 2
28006 MADRID
Cdigo
Zona de
Control
ES-AN-00-AE
ES-AN01-AE
ES-AN03-AE
Andaluca
ES-AN04-AE
ES-AN-05-AE
ES-AN-06-AE
Edificio Centrorigen
Ctra. de Cogullada, 65
(Mercazaragoza)
50014 - ZARAGOZA
Tfno: 976/47.57.78
Fax: 976/47.58.17
E-Mail: caaearagon@caaearagon.com
Web: www.caaearagon.com
C/ Sant Andreu, 57
08490 TORDERA
(Barcelona)
Tfno.: 93 765.03.80
Fax: 93 764.17.84
E-Mail: esanchez@canricastell.net
SOHISCERT S.A.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
Finca La Caada-Ctra.
Sevilla-Utrera,km.20,8
Apdo.Correos 349
41710 - UTRERA
(SEVILLA)
Delegacin en Aragn:
C/Francisco Vitoria, 9,
1 A
50006 ZARAGOZA
Polgono Los Leones,
Nave 63
50298-PINSEQUE
(Zaragoza)
INSTITUTO DE
ECOMERCADO, S.L. (IMO)
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
C/ Venezuela, 17, 3
36203 VIGO
(PONTEVEDRA)
LGAI TECHNOLGICAL
CENTER, S.A.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
Campus de la UAB
Apartado de correos 18
08193 CERDANYOLA
(BARCELONA)
COMIT ARAGONS DE
AGRICULTURA ECOLGICA
CERES Certification of
Environmental Standars GMBH
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
CERTIAL, S.L.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
ES-AR-AE
ES-AR-03/C-AE
Aragn
ES-AR05-AE
ES-AR-17/C-AE
ES-AR-18/C-AE
ES-AR-19/C-AE
Aragn
Aragn
Aragn
E-Mail: imo-spain@imo.ch
Tfno: 91 275 63 12
Fax : 91 208 08 03
E-Mail: imanas@appluscorp.com
ES-AR-23/C-AE
Aragn
55
Tfno: 98/577.35.58
Fax: 98/577.35.58
E-Mail: copae@copaeastur.org
Web:www.copaeastur.org
CONSEJO BALEAR DE LA
PRODUCCIN AGRARIA
ECOLGICA
Avda. Prudencio
Gonzlez, 83.
Cmara Agraria
33424 - POSADA DE
LLANERA
(ASTURIAS)
c/ Selleters, 25
(Edif.Centro BIT)
07300 INCA (Mallorca)
CONSEJO REGULADOR DE LA
AGRICULTURA ECOLGICA
DE CANARIAS
CONSEJO DE LA
PRODUCCIN AGRARIA
ECOLGICA DEL
PRINCIPADO DE ASTURIAS
ES-AS-AE
Asturias
Tfno: 971/88.70.14
Fax: 971/88.70.01
E-Mail: info@cbpae.org
Web: www.cbpae.org
ES-BA-AE
Illes Balears
c/ Valentn Sanz, 4.
38003 - SANTA CRUZ
DE TENERIFE
Tfno: 922/47.59.81
Fax: 922/47.59.80
E-Mail:
juanjose.trianamarrero@gobiernodecanarias.org
Web: //www.gobiernodecanarias.org/agricultura
ES-CA-AE
Canarias
CONSEJO DE AGRICULTURA
ECOLGICA DE LA
COMUNIDAD DE CASTILLA Y
LEN
c/ Po del Ro Hortega,
1
47014 VALLADOLID
Tfno: 983/34.38.55
Fax: 983/34.26.40
E-Mail: caecyl@nemo.es
ES-CL-AE
Castilla y Len
SERVICIOS DE INSPECCIN Y
CERTIFICACIN S.L.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
Ronda de Buenavista,
15- 2
45005 TOLEDO
P de la Libertad, 15-6
02001 ALBACETE
C/ Italia, 113
45005 TOLEDO
ES-CM-02-AE
Castilla-La
Mancha
SOHISCERT S.A.
(ORGANISMO PRIVADO
AUTORIZADO)
Asociacin COMIT ANDALUZ
DE AGRICULTURA
C/Emilio Lemos, n 2
(Sevilla Este).Ed.Torre
Este, plta. 6. Mdulos
ES-CM-01-AE
ES-CM-03-AE
56
ECOLGICA (CAAE)
603 y 609.3
41020 SEVILLA
Web: www.caae.es
ECOAGROCONTROL, S.L.
CL Carlos VII, 9
13630
SOCULLAMOS
(Ciudad Real)
C/Hroes Dos de Mayo,
s/n
39600 - MURIEDASCAMARGO
(CANTABRIA)
Avinguda Meridiana,
38,
08018 - BARCELONA
Tfno: 926/53.26.28
Fax: 926/53.90.64
E-Mail: tecnico@ecoagrocontrol.com
Web: www.ecoagrocontrol.com
CONSEJO REGULADOR
AGROALIMENTARIO
ECOLGICO DE
EXTREMADURA (CONTROL
ELABORADORES E
IMPORTADORES)
Tfno: 924/01.08.60
Fax: 924/01.08.47
E-Mail: craex@eco.juntaex.es
COMIT EXTREMEO DE LA
PRODUCCIN AGRARIA
ECOLGICA (CONTROL
PRODUCTORES)
Tfno: 924/00.22.75
Fax: 924/00.21.26
E-Mail: cepae@aym.juntaex.es
CONSEJO REGULADOR DE LA
AGRICULTURA ECOLGICA
DE GALICIA
Edificio Multiusos
c/ Circunvalacin, s/n.
Apdo de Correos 55
27400 - MONFORTE
Tfno: 982/40.53.00
Fax: 982/41.65.30
E-Mail: craega@arrakis.es
Web: www.craega.es
CONSEJO REGULADOR DE LA
AGRICULTURA ECOLGICA
DE CANTABRIA
CONSEJO CATALN DE LA
PRODUCCIN AGRARIA
ECOLGICA
Tfno: 942/26.98.55
Fax: 942/26.98.56
E-Mail: odeca@odeca.es
Tfno: 93/552.47.90
Fax: 93/552.47.91
E-Mail: ccpae.darp@gencat.net
Web: //www.ccpae.org
ES-CM-04-AE
ES-CN-AE
Cantabria
ES-CT-AE
Catalua
ES-EX -01-AE
Extremadura
ES-EX -02-AE
ES-GA-AE
Galicia
57
COMIT DE AGRICULTURA
ECOLGICA DE LA
COMUNIDAD DE MADRID
DE LEMOS (LUGO)
Ronda de Atocha, 17-7
planta
28012-MADRID
Tfno: 91/4.20.66.65
Fax: 91/4.20.66.66
E-Mail: agricultura.ecologica@madrid.org
Web: //www.caem.es
ES-MA-AE
Madrid
CONSEJO DE AGRICULTURA
ECOLGICA DE LA REGIN
DE MURCIA
Tfno: 968/35.54.88
Fax: 968/22.33.07
E-Mail: caermurcia@caermurcia.org
Web: http://www.caermurcia.com
ES-MU-AE
Murcia
CONSEJO DE LA
PRODUCCIN AGRARIA
ECOLGICA DE NAVARRA
Tfno: 948/17.83.32
Fax: 948/25.15.33
E-Mail: cpaen@cpaen.org
Internet: www.cpaen.org
ES-NA-AE
Navarra
DIRECCIN DE CALIDAD
ALIMENTARIA
DPTO. AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACIN
c/ Donosti-San
Sebastin, 1
01010 - VITORIA GASTEIZ
Tfno: 945/01.97.06
Fax: 945/01.97.01
E-Mail: j-ortuzar@ej-gv.es
ES-VAS-AE
Pas Vasco
INSTITUTO DE CALIDAD DE
LA RIOJA
CONSEJERA DE
AGRICULTURA Y
DESARROLLO ECONOMICO
Tfno: 941/29.16.00
Fax: 941/29.16.02
E-Mail: agricultura.ecologica@larioja.org
Web: www.larioja.org/agricultura
ES-RI-AE
La Rioja
COMIT DE AGRICULTURA
ECOLGICA DE LA
COMUNIDAD VALENCIANA
Tfno: 96/122.05.60
Fax: 96/122.05.61
E-Mail: caecv@cae-cv.com
migaude@caecv.com
Web:http://www.cae-cv.com
ES-VA-AE
Valencia
58