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Elaborado por:
JAIME LUIS GELVES DIAZ
Asistente tcnico
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CONTENIDO
INTRODUCCIN
MAPA DE PROCESOS DE LA INICIATIVA PRODUCTIVA
ORGANIZACIN DEL MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
A. ELABORACIN DE BIOINSUMOS AGROECOLOGICOS:
1. Procedimiento para la elaboracin de abono orgnico fermentado tipo bocashi.
2. Procedimiento para la captura y multiplicacin de los microorganismos de
montaa.
3. Procedimiento para la bioactivacin de los microorganismos de montaa.
4. Procedimiento para la elaboracin de biofertilizante de poliquelatos a base de
microorganismos de montaa.
5. Procedimiento para la preparacin
insecticida-fungicida y foliar)
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MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
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INTRODUCCION
Un manual de procesos y procedimientos es una recopilacin en forma de texto
que recoge minuciosa y detalladamente las instrucciones que se deben seguir
para realizar una determinada actividad, de manera sencilla, para que sea fcil
de entender y permita al lector, desarrollar correctamente la actividad propuesta.
Ello da, a la organizacin que lo implementa, orden y calidad en los productos
finales.
En concordancia con lo anterior, este manual contiene, en primera instancia, la
exposicin grfica de los procesos en que se sustenta la actividad productiva de
guayaba que realizan los afiliados a la Junta de Accin Comunal de la vereda
Vegas del Pamplonita, beneficiarios del proyecto INDECO. Posteriormente se
redacta de manera secuencial
los procedimientos para la ejecucin
estandarizada de cada una de las actividades operativas, en lo que concierne a
la elaboracin de bioinsumos agroecolgicos, su uso, el manejo de la fruta
durante la cosecha, la post cosecha y la comercializacin.
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BIOINSUMOS
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ual+practico+de+agricultur&aqs=chrome.1.69i57j0l5.11563j0j7&sourceid=chro
me&espv=210&ie=UTF-8
Tres costales de material verde, que puede ser hojas de cualquier planta con alto
contenido de protena, principalmente Matarratn, Pega-pega, Frijolillo, Ytago
Pltano, Guamos. Se puede utilizar la mezcla de varios de estos materiales.
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Cuatro kilos de melaza. Si no hay melaza, se puede reemplazar por panela o jugo
de caa. Si es jugo de caa hay que utilizar el doble de la cantidad descrita. La
panela se disuelve en agua o se derrite al calor con algo de agua.
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quedar la bola, sin desmoronarse. Si qued muy mojado se debe agregar material
seco (cascarilla de arroz) para que absorba la humedad.
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c. Agregado de la melaza:
Una vez mezclado el mantillo con el pulido de arroz se le adicionan cuatro (4)
galones de melaza sin diluir y se mezcla muy bien con pala y luego con la mano.
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d. Llenado de la caneca:
Se prepara una caneca plstica con tapa-aro de 55 galones para el almacenaje
de los MM en estado slido.
Se procede a llenar la caneca con este material por capas de aproximadamente
veinte (20) centmetros y compactando con un pisn o mtodo de preferencia:
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3. PROCEDIMIENTO
PARA
LA
MICROORGANISMOS DE MONTAA.
BIOACTIVACIN
DE
LOS
Objetivo:
Los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, beneficiarios del
proyecto INDECO, aprenden la tecnologa para la BIOACTIVACIN de los
microorganismos de montaa (MM) en medio lquido.
Normativa:
El EM es una abreviatura para los "microorganismos eficaces". El Dr. Teruo Higa, es
profesor de la horticultura en la Escuela de Agricultura de la Universidad de
Ryusyus en Japn. El es bien conocido por el descubrimiento y desarrollo del EM.
E. Dr. Higa dice: "el EM debe ayudar a crear a una sociedad que permita que todos
vivamos y dejemos vivir". Convencido que la competencia no debe obstruir el uso
ms amplio de la tecnologa el cual contribuye a la calidad de vida. El profesor Dr.
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Objetivo:
Los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, beneficiarios del
proyecto INDECO, aprenden la tecnologa para elaboracin del biofertilizante de
poliquelatos a base de microorganismos de montaa.
Normativa:
La nutricin vegetal es el proceso mediante el cual la planta absorbe del medio
que le rodea las sustancias necesarias para llevar a cabo su metabolismo y en
consecuencia, crecer y desarrollarse.
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Los elementos esenciales para las plantas superiores son el hidrgeno (H),
carbono (C), oxgeno (O), nitrgeno (N), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg),
fsforo (P), azufre (S), cloro (Cl), boro (B), hierro (Fe), manganeso (Mn), Zinc (Zn),
cobre (Cu) y molibdeno (Mo). A estos podran aadirse algunos otros, tales como el
sodio (Na), silicio (Si), cobalto (Co) y selenio (Se), entre otros a menores trazas.
Para la correccin de deficiencias en micronutrientes, los aportes se pueden realizar
por aporte al suelo (fertirrigacin o incorporacin), por pulverizacin foliar, inyeccin,
etc.
En nutricin vegetal, la quelatacin, se lleva a cabo para que los elementos que se
desean incorporar a la planta no precipiten en el suelo ni en el medio extracelular,
de manera que sean ms asimilables por las plantas y se puedan agregar dosis
ms elevadas sin que estas sean fitotxicas.
Existen en el mercado quelatos producidos por sntesis qumica y existe la
biotecnologa que utiliza los EM para la quelatacin de los principales sulfatos de
los microelementos necesarios para las plantas.
Como soporte de este proceso se ha tomado las prcticas al respecto transferidas
por el Ingeniero Agrnomo Especialista en Agricultura orgnica: Jairo Restrepo
Rivera1, encontradas en los videos, a travs
del siguiente enlace:
http://www.youtube.com/watch?v=8AT4IUAssYc
y
http://www.youtube.com/watch?
v=RdYMca7u0DI. http://www.youtube.com/watch?v=c8nvfkvzEqI
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suelo y clima" y las variaciones atmosfricas del tiempo, dentro de los parmetros
normales, moldearon los
vegetales que no pueden emigrar peridicamente o
refugiarse dentro de una caverna o nido. Un cambio fuera de los parmetros
normales lleva a desequilibrios, muerte, destruccin o extincin de esta especie o
comunidad vegetal.
Los vegetales son organismos de nutricin autotrfica, o sea que sintetizan su
propio alimento (trofos) a partir del carbono mineral y agua por intermedio de la luz
solar. Esta sntesis desencadena otras, hasta las sntesis de protenas, que se
denominan PROTEOSNTESIS.
Los organismos heterotrficos se nutren, parasitan y saprofticamente de estas
reservas, a travs de la PROTELISIS, para entonces sintetizar sus protenas.
En los vegetales, hay proteosntesis y tambin protelisis para la reestructuracin
de las protenas y nuevas sntesis con el cumplimiento de las fases fenolgicas o
translocacin de nutrientes.
El profesor Chaboussou2 cre la teora de la trofobiosis, donde las defensas
orgnicas de los vegetales estn en una nutricin equilibrada, impidiendo la
acumulacin de substancias nutritivas (para los hetertrofos) en la savia o
citoplasma. Tambin hay que entender que las formas de propagacin de los
hongos y virus carecen de reservas, como existen en los cotiledones de los
organismos autotrficos, motivo por el cual necesitan de una savia o citoplasma
como fuente nutricional con acumulacin proteoltica. Los insectos desarrollaron,
evolutivamente, la percepcin de los individuos de su especie de sexo igual u
opuesto, a travs de feromonas, donde cantidades nfimas, atrae o repele
individuos a decenas de kilmetros de distancia.
Otra facultad de los insectos, todava no bien estudiada, es la capacidad que tienen
de detectar una planta desequilibrada en medio de una huerta, pomar o floresta de
una misma especie. Las hormigas cortadoras ilustran muy bien estos casos:
recorren kilmetros en el medio de un pomar para "atacar" un rbol.
Por ejemplo, la cscara de los ctricos difcilmente es atacada en el rbol, pero una
vez en el suelo, es vorazmente recogida. En una planta equilibrada, durante su
proteosntesis, no hay acumulacin de nutrientes y los parsitos no tienen qu
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Se agrega el aguardiente
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6. PROCEDIMIENTO
SUPERMAGRO.
PARA
LA PREPARACIN
DE
BIOFERTILIZANTE
Objetivo:
Los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, beneficiarios del
proyecto INDECO, aprenden la tecnologa para la elaboracin del biofertilizante
Super Magro a base de estircol fresco de vaca.
Normativa:
El SUPERMAGRO es un biofertilizante que desde el inicio de la dcada de los
aos ochenta viene revolucionando toda Latinoamrica. La forma de hacer este
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biofertilizante fue ideada por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastia
Pinheiro, de la fundacin Juquira Candir en Ro Grande Do Sul-Brasil, con sedes
en Colombia y Mxico. Actualmente, sin patente y propiedad intelectual, estn
biorrevolucionando la agricultura en Amrica Latina con el estircol de vaca en las
manos de los campesinos.
Una de las cosas ms importantes que los campesinos logran cuando aprenden a
preparar los biofertilizantes fermentados es el poder de reencontrar el conocimiento
y la sabidura, para independizarse de las transnacionales, comerciantes y del
Estado que los mantuvo manipulados durante muchos aos, con engaos de
espejitos coloniales (venenos y fertilizantes) de la tecnologa.
El Supermagro es un biofertilizante enriquecido con sales minerales. La utilizacin
de este abono lquido foliar orgnico permite abordar dos problemas importantes de
la produccin orgnica: las deficiencias de micronutrientes en suelos desgastados y
el ataque de plagas y enfermedades de los cultivos. Este abono, rico en
micronutrientes, alimenta a la planta de forma orgnica con los elementos
necesarios para su crecimiento vigoroso. Al ser sana la planta, es mucho menos
atacada por plagas y enfermedades, evitando la necesidad de utilizar agrotxicos.
Para la elaboracin del Supermagro se necesita una caneca plstica, en lo posible
con tapa-aro hermtica (pero con una vlvula de escape que le permita perder los
gases de la fermentacin anaerbica), y una serie de ingredientes orgnicos y
minerales.
Como soporte de este proceso se han tomado las prcticas al respecto transferidas
por el Ingeniero Agrnomo Especialista en Agricultura orgnica: Jairo Restrepo
Rivera1, encontradas en los videos, a travs
del siguiente enlace:
http://www.youtube.com/watch?v=KjmwVlg4Msg y un documento escrito por el
mismo
en la siguiente direccin. https://www.google.com.co/search?
q=manual+practico+de+agricultura+organica+y+panes+de+piedra&oq=eman
ual+practico+de+agricultur&aqs=chrome.1.69i57j0l5.11563j0j7&sourceid=chro
me&espv=210&ie=UTF-8, (Manual prctico de agricultura orgnica y panes de
piedra).
Actores que intervienen:
Todos los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, municipio
Puerto Santander, beneficiarios del proyecto INDECO.
Formatos, documentos:
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Una caneca plstica con tapa hermtica, adecuada con vlvula para escape
de gases, de 55 galones de capacidad.
2 kilos de Sulfato de Zinc.
2 kilos de Cloruro de Calcio.
2 kilos de Sulfato de Magnesio.
1,5 kilos de Borax.
300 gramos de Sulfato de Manganeso.
300 gramos de Sulfato ferroso.
300 gramos de Sulfato de Cobre.
100 gramos de Molibdato de Sodio.
50 gramos de Cloruro de Cobalto.
50 kilos de estircol fresco de vaca.
14 kilos de melaza u 28 litros de jugo de caa de azcar.
28 litros de leche u 56 litros de suero de leche.
200 gramos de levadura seca de panificacin.
2,6 kilos de roca fosfrica (o mezcla de harina de rocas).
1,3 kilos de ceniza de cascarilla de arroz y de fogn.
180 litros de agua.
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Cuarto da: En un balde pequeo de plstico, con un poco de agua tibia (no ms
de 60 C) disolver 1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfrica y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza
o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de 200 litros de capacidad.
Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y las
lluvias.
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Sptimo da: En un balde pequeo de plstico con un poco de agua tibia disolver 1
kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza.
Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de
caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de 200 litros de capacidad.
Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y las
lluvias.
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Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y de
las lluvias.
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Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y de
las lluvias
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Preparacin:
Paso 1: En la caneca de 200 litros de capacidad se coloca los 50 kilos de estircol
fresco de vaca, se agrega agua y se revuelve hasta tener una mezcla homognea.
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Paso 3: Agregar esta mezcla a la caneca de 200 litros, revolver muy bien, tapar y
colocar la punta de la manguera en la botella con agua.
Paso 4: Para verificar la hermeticidad de la caneca se observa el nivel del agua en
la punta de la manguera que se encuentra introducida en el agua de la botella, el
cual debe moverse hacia el fondo a causa de la presencia de gases en el interior de
la caneca y que buscan salir a travs de esta nica salida.
Cuando no se observa este fenmeno, indica que no hay hermeticidad de la
caneca, por lo que se debe buscar donde est el escape.
Paso 5: Por ltimo se debe rotular la caneca, con cinta de enmascarar y tinta
indeleble, colocando la fecha de elaboracin.
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BIOFERTILIZANTE
Objetivo:
Los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, beneficiarios del
proyecto INDECO, aprenden la tecnologa para la elaboracin de un biofertilizante
fortificado de aminocidos
Normativa:
Los aminocidos son, junto con los carbohidratos, el grupo de molculas orgnicas
que se encuentran en mayor cantidad en los seres vivos, son por tanto
biomolculas presentes de una manera espontnea y abundante en la naturaleza.
Aminocidos los componentes de protena son esenciales de toda formacin de
clulas, son cruciales en muchos de los procesos de la planta, entre ellos se
encuentra la fotosntesis, la cual produce carbohidratos que son necesarios para el
crecimiento de la planta. Todas las plantas son capaces de sintetizar aminocidos,
pero este no deja de ser un proceso complejo que requiere energa. La aplicacin
de aminocidos a la planta de cultivo permite ahorrar energa y mejorar el desarrollo
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de la planta durante las etapas crticas del ciclo de vida, cuando requieren
cantidades abundantes de estas estructuras proteicas.
La industria provee productos de sntesis, sin embargo en Agricultura Orgnica se
maneja biotecnologa para producir similares insumos, de forma natural, ms
econmicos y haciendo uso de los recursos que se tienen a nivel de finca.
Este proceso de preparacin y uso de este tipo de biofertilizante se basa en la
literatura y experiencia del Ingeniero Agrnomo Jairo Restrepo Rivera1, en las
resea de libros y videos descritos en los procedimientos anteriores.
Actores que intervienen:
Todos los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, municipio
Puerto Santander, beneficiarios del proyecto INDECO.
Formatos, documentos:
Para manejar la trazabilidad del producto y demostrar los componentes, materiales
o ingredientes, as como su proceso y responsable, se llevar un formato diseado
para el caso, el cual se puede consultar en el anexo 8.
Descripcin del Procedimiento:
Disponer de los siguientes materiales e insumos:
Preparacin:
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referencia
en
la
Web
sobre
el
caldo
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ceniza,
el
libro:
http://books.google.com.co/books?
id=6OBuFSOL7x0C&pg=PA23&lpg=PA23&dq=preparacion+del+caldo+de+ceni
za&source=bl&ots=S1ojujuKjq&sig=RzZYOIRmz10udcQGHYbxQw2zuPw&hl=es&
sa=X&ei=NQOWUqOuHu7JsQSx14H4CA&ved=0CGAQ6AEwCjgK#v=onepage&q
=preparacion%20del%20caldo%20de%20ceniza&f=false.
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Paso 4. Pasado el tiempo de coccin se baja del fuego, se deja enfriar y se aplica
en las dosificaciones recomendadas.
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2,5 kilos de Cal viva, de bolsa recin abierta, bajo contenido de Magnesio.
5 kilos de flor de Azufre, con 80% o ms de concentracin (bolsa plstica).
25 litros de agua.
Un recipiente metlico de 50 litros de capacidad, con agarraderas.
Un fogn de lea y lea de buen poder calorfico.
Preparacin:
Paso 1: Colocar a hervir los 25 litros de agua con buen fuego, de tal manera que
se vea fuerte la ebullicin.
Paso 2: Se mezcla en seco los 2,5 kilos de Cal con los 5 kilos de Azufre.
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Paso 5: Una vez frio se procede empacar en recipientes oscuros. Se debe agregar
un poco de aceite para aislar el contenido del oxgeno antes de tapar el recipiente.
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Durante varios siglos, muchas sales de cobre han sido empleadas para controlar
numerosas enfermedades en las plantas cultivadas. Actualmente, en las casas
comerciales agropecuarias, se pueden encontrar una serie de formulaciones
cpricas de fcil acceso para el agricultor. Sin embargo, nuestro objetivo es dar o
facilitar algunas herramientas para que los campesinos vuelvan a utilizar ciertas
frmulas a base de cobre, tradicionalmente preparadas por ellos y consideradas
mundialmente por los ms expertos con propiedades excepcionales o superiores,
comparadas con las prescripciones industrialmente recetadas. Particularmente, nos
referimos para este caso al caldo bordels, el cual consiste en una preparacin a
base de sulfato de cobre y xido de calcio o cal viva o hidrxido de calcio o cal
apagada. Se trata de un excelente producto como fungicida y acaricida, pero que
tambin puede actuar como repelente contra algunos colepteros de la papa,
insectos del tabaco y algunas cigarrias de varios cultivos.
Soporte tcnico de este preparado: Libro del Ingeniero Jairo Restrepo Rivera: El
ABC de la Agricultura Orgnica y Panes de Piedra, Captulo III y el video donde
transfiere la prctica de preparacin del caldo: http://www.youtube.com/watch?
v=ZB27apeml5Q
50 litros de agua
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Preparacin:
Paso 1: Disolver el Sulfato de Cobre en 5 litros de agua tibia en un recipiente
plstico.
Paso 2: Disolver el kilo de Cal viva en los 40 litros de agua en otro recipiente
plstico.
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sido adaptado por los agricultores en muchos pases para su aplicacin no solo en
sus cafetales sino en otros cultivos como la parra, las hortalizas y los frutales.
A continuacin relatamos el contenido del informe tcnico que presenta dicha
preparacin.
El caldo Visosa es una suspensin coloidal, compuesta de complejos minerales
con cal hidratada (hidrxido de calcio), especficamente desarrollado para el control
de la roya del caf. La Universidad Federal de Visosa, despus de minuciosos
estudios, propone a los caficultores esta nueva arma, la ms econmica, porque al
mismo tiempo que controla con eficiencia la roya, suple al caf de micronutrientes,
con repercusiones altamente positivas en la produccin. Un equipo de profesores
de los departamentos de fitopatologa, fitotecnia y suelos, del centro de ciencias
agrarias, comprobaron los efectos benficos del caldo Visosa que, fuera de
controlar la roya y el ojo pardo (cercospora) del caf, redujo significativamente la
ocurrencia del minador de la hoja. Adems de estos aspectos, hubo correcciones
de las deficiencias minerales, lo que retard la cada de las hojas y mantuvo las
plantas ms vigorosas para la produccin del ao siguiente. Finalmente los
profesores concluyen: el caldo Visosa fue superior a los fungicidas a base de
Oxicloruro de Cobre y Bayleton, en los aspectos de la eficiencia de su accin
fungicida y en el aumento de su productividad, aparte de constituirse en un
producto ms barato en las manos de los productores.
Este caldo mineral se prepara atendiendo las orientaciones tcnicas del Ingeniero
Agrmono Jairo Restrepo Rivera, profesional experimentado por ms de veinte
aos en Agricultura Orgnica, as como su libro: El ABC de la Agricultura
Orgnica y Panes de Piedra, Captulo III, y el video que se puede ver en el
siguiente enlace: http://www.youtube.com/watch?v=ZB27apeml5Q
Actores que intervienen:
Todos los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, municipio
Puerto Santander, beneficiarios del proyecto INDECO.
Formatos, documentos:
Para manejar la trazabilidad del producto y demostrar los componentes, materiales
o ingredientes, as como su proceso de preparacin y responsable, se llevar un
formato diseado para el registro del caso, el cual se puede consultar en el
anexo12.
Descripcin del Procedimiento:
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Paso 3: Este paso consiste en vaciar la mezcla de los Sulfatos sobre la mezcla de
agua-cal. Revolver hasta obtener una mezcla homognea.
Paso 4: Finalmente se agrega los 2 litros de biofertilizante y se procede a dosificar
para luego aplicar a los cultivos.
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animales, entre los cuales destacamos estos elementos: silicio, aluminio, hierro,
calcio, magnesio, sodio, potasio, manganeso, cobre, cobalto, zinc, fsforo, azufre.
Por otro lado, la nutricin radical de forma equilibrada de las plantas depende no
solamente de sus peculiaridades biolgicas y del resultado de la fotosntesis, sino
tambin de la intensidad del crecimiento de su sistema radical, estructura, aireacin,
humedad y reacciones del suelo, contenido de sustancias nutricionales, formas y
correlaciones entre los elementos minerales en el propio suelo, de la actividad de la
microflora edfica y de las segregaciones o exudados radiculares.
Por otro lado, la utilizacin de las tcnicas biolgicas o biotecnolgicas de las
fermentaciones nos permite, con mucha facilidad, la preparacin y la aplicacin
foliar de forma eficiente de la harina de rocas minerales para corregir los
desequilibrios nutricionales que provocan ataques de insectos y enfermedades en
los cultivos, eliminndose as, con esta prctica, la utilizacin de fertilizantes
altamente solubles y venenos que intoxican y matan a los agricultores.
Las orientaciones tcnicas y sustento de este procedimiento de preparacin de
harina de rocas ha sido tomado de los libros: El ABC de la Agricultura orgnica y
el Manual prctico de Agricultura Orgnica y Panes de piedra, escrito por El
Ingeniero Agrnomo y la transcripcin de la versin original de Panes de
piedra por Julius Hensel.
Actores que intervienen:
Todos los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, municipio
Puerto Santander, beneficiarios del proyecto INDECO.
Formatos, documentos:
Para manejar la trazabilidad del producto y demostrar los componentes, materiales
o ingredientes, as como su proceso de preparacin y responsable, se llevar un
formato diseado para el registro del caso, el cual se puede consultar en el
anexo13.
Descripcin del Procedimiento:
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En nuestra regin se pueden encontrar todas las rocas blandas (los serpentinitos,
los micaxistos y los basaltos) con las cuales se pueden preparar las harinas de
rocas.
Tambin se consigue localmente cal dolomtica que es una roca molida y que puede
hacer parte de la mezcla integral de harina de rocas.
.Se adems cuenta con una empresa regional que comercializa harina de roca
fosfatada, baja en contenido de fsforo y con gran diversidad mineral que puede
entrar a hacer parte de la mezcla para hacer harina integral de rocas.
La dificultad estriba en la molienda de las rocas locales para lograr la granulometra
requerida para un rpido efecto metablico de las plantas.
Sin embargo, exponemos el siguiente mtodo artesanal para la preparacin de
pequeas cantidades de mezcla de harina de rocas con fines de elaborar
biofertilizantes que incluyan este insumo.
Preparacin:
Se debe disponer de los siguientes insumos, materiales y equipos:
Paso 2: Trituracin de las rocas, lo cual se realiza con el martillo o la porra, hasta
lograr pedazos bien pequeos.
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Paso 3: moler los pedacitos con un batan, molino de piedra u otro sistema hasta
obtener una harina fina, la cual se pasa por diversas mallas o coladores hasta la
ms fina (malla #150).
Paso 4: Se puede considerar harina aquella que pasa por la malla # 150, cuya
consistencia es de polvo muy fino, granulometra que permite la fermentacin por la
microbiologa de los EM o del estircol fresco de vaca, en un proceso anaerbico,
dentro de un recipiente hermticamente sellado.
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Paso 5: Con tres partes de harina de rocas obtenida en este proceso artesanal,
una parte de roca fosfrica local y otra de Cal dolmitica se realiza una mezcla
integral de muy buena calidad para usar en los biofertilizantes para guayaba y otros
cultivos.
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Preparacin:
Paso 1: Encender fuego dentro del incinerador:
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15. PROCEDIIENTO
PARA DETERMINAR
LA CALIDAD
BIOFERTILIZANTES PREPARADOS EN LA FINCA
DE
LOS
Objetivo:
Los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, beneficiarios del
proyecto INDECO, aprenden el procedimiento tcnico para determinar la calidad de
los biofertilizantes elaborados.
Normativa:
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Paso 2: Evaluacin del color, Es el segundo aspecto fsico que se evala del
fertilizante. Debe presentar un color caf pardo, ambar o verdoso. Si presenta color
de la gama oscura, azul, violeta o negro, se debe descartar para uso como
biofertilizante de las plantas.
Paso 3. Evaluacin de la acidez o pH. Se introduce un tira de papel indicador de pH
en el biofertilizante, al cabo de unos segundos da un color que al compararlo con la
tabla de colores indicar el pH actual del biopreparado.
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Formatos, documentos:
El formato diseado para el registro de las acciones de fertilizacin,
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Almcigos
Trasplante de almcigos
Arboles de menores de 6 meses
Arboles menores de 1 ao
Arboles menores de 2 aos
Arboles entre 2 y 3 aos
Arboles en plena produccin
FRECUENCIA DE
APLICACIN
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Objetivo:
Los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, beneficiarios del
proyecto INDECO, aprenden el procedimiento tcnico para dosificar cada uno de
los biofertilizantes preparados en funcin de las etapas de los cultivos de guayaba.
Normativa:
Cada una de las referencias citadas en el procedimiento donde se indicaba su
preparacin.
Actores que intervienen:
Todos los productores de guayaba de la vereda Vegas del Pamplonita, municipio
Puerto Santander, beneficiarios del proyecto INDECO.
Formatos, documentos:
Cada lote de guayaba tendr un formato de aplicaciones mensuales, donde se
registra el tipo de biofertilizante aplicado, dosis, frecuencia, hora del da y operario
encargado de la aplicacin.
Descripcin del Procedimiento:
De acuerdo con las orientaciones tcnica del Ingeniero Agrnomo Jairo Restrepo
Rivera, el siguiente cuadro recoge la recopilacin de los biofertilizantes preparados,
en cuanto a los detalles de su dosificacin y uso en cada un de las etapas del
cultivo de guayaba.
Ver cuadro.
Preparar la cantidad que se vaya a utilizar en el da.
Utilizar equipo calibrado y exclusivo para el uso de biofertilizantes.
Aplicar en horas donde no haya radiacin solar fuerte.
Al momento de la aplicacin debe haber humedad en el suelo, preferible despus
de un riego o una lluvia.
ETAPAS DEL
CULTIVO
MICROORGANISMOS
EFICACES
CALDOS
MICROBIALES
MIXTO
S
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CA
MIN
Dicesi
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CAL
Descri
pcin
Rango
de
tiempo
Etapa
en
vivero
Transpl
ante
Crecimi
ento
Hasta 6
meses
6 - 12
meses
12 - 18
mese
18 . 24
meses
Inicio
producc
in
Plena
producc
in
24
meses
Mas de
24
meses
MM
MM-POLIQ
ACTIVA
MM-5
UELATO
DOS
Litros/bom
S
Litros/bo
ba
Litros/bo
mba
mba
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
Litro/me
s
1
litro/20
dias
1
litro/20
dias
1
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dias
1
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dias
1
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1
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dias
1
litro/20
dias
1
litro/20
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
300 cc/15
dias
CALDO
BIOFERTIL
FORTIFI MINER
IZANTE
CADO
AL DE
SUPER
DE
DE
CENIZ
MAGRO CENIZAS
AMINO
A
Litros/bo Y HARINA
ACIDOS MEJOR
mba
DE ROCAS
Litros/bo ADO
Litros/bom
mba
Litros/
ba
omba
1
1
1
litro/15
litro/mes litro/mes
dias
1
1
1
litro/15
litro/mes litro/mes
dias
1
1
1
litro/15
litro/mes litro/mes
dias
1
1
1
litro/15
litro/mes litro/mes
dias
1
1
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litro/15
litro/mes litro/mes
dias
1
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1
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litro/15 litro/15
litro/mes litro/mes
dias
dias
1
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1
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litro/15 litro/15
litro/mes litro/mes
dias
dias
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1
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litro/15 litro/15
litro/mes litro/mes
dias
dias
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Fruta con signos visibles de dao fsico por insectos o por golpes durante la
cosecha se debe descartar para el mercadeo en fresco.
No fumar durante la jornada de cosecha.
Cosechar fruta que no haya sido fumigada con biofertilizantes o caldos
minerales, en las anteriores 24 horas.
El operario debe ser instruido claramente sobre el procedimiento antes de
proceder a la cosecha de la guayaba.
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Las cajas deben llenarse hasta cierto nivel para evitar el aplastamiento y dao de la
fruta cuando se encaja otra canastilla encima.
Para mercados exigentes se puede llegar a utilizar polietileno, polipropileno, lmina
termoencogible, mallas, como empaque primario,
o de acuerdo a los
requerimientos del cliente. El empaque secundario para esta fruta, siempre sern
las canastillas plsticas estandarizadas para alimentos.
Almacenamiento temporal: Se tiene la caseta de manejo post cosecha que
tambin cumple la funcin de bodega temporal. Las canastillas se encajan una
sobre otra y sobre estibas, tablas o palos de madera, evitando as el contacto
directo con el suelo, mientras llega el transporte para la distribucin.
Todo el proceso de cosecha y poscosecha se realiza el mismo da, de tal manera
que a las 2 o 3 de la tarde se est despachando el transporte con el pedido.
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