Junio, 2014

D.A 03-2012-070412522600-01

Presentacin
El Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid (ITSVA) tiene como misin la imparticin
de servicios educativos de calidad para formar de manera integral profesionistas
competitivos que contribuyan al desarrollo socioeconmico y tecnolgico del pas.
En cumplimiento de su misin, desarroll el presente proyecto, que tiene como objetivo
impulsar a los pequeos productores del municipio de Valladolid, Yucatn, en la
industrializacin y comercializacin de productos de los sectores primario y secundario,
con lo cual contribuye al cumplimiento de los objetivos plasmados en el Plan Estatal de
Desarrollo 2012-2018 del Eje: Yucatn Competitivo, en los pilares Desarrollo Rural y
Agroindustrial as como en el de Empleo y Desarrollo Empresarial. Dichos pilares tienen
como objetivos y estrategias:
Desarrollo Rural y Agroindustrial
Objetivo 3. Incrementar el desarrollo agroindustrial y su plataforma econmica en
Yucatn.
Estrategia:
Impulsar la gestin y/o creacin de empresas integradoras enfocadas a la
produccin de materias primas agrcolas y pecuarias que requiere la
agroindustria, para darle valor agregado a los principales cultivos y productos
ganaderos.
Empleo y Desarrollo Empresarial
Objetivo 2. Aumentar el valor de las empresas en el estado.
Estrategia:
Apoyar la generacin de valor agregado y la comercializacin de los productos
artesanales.
As mismo este proyecto se alinea con los compromisos 44 y 52 que el Gobernador del
estado de Yucatn, Lic. Rolando Rodrigo Zapata Bello, plasm en el Plan Estatal de
Desarrollo 2012-2018 en el Eje Yucatn Competitivo, los cuales se refieren a:
Compromiso 44. Otorgar asesoramiento y tutela a iniciativas agro-empresariales
y a empresas de la economa social.

 Compromiso 52. Impulsar la produccin e industrializacin del chile habanero

con base en la denominacin de origen para posicionarlo como un producto lder
de la agricultura yucateca.
Este proyecto es el primero en su tipo fuera de la ciudad de Mrida, busca impactar en
el desarrollo econmico de los pequeos productores de los sectores primario y
secundario del municipio de Valladolid mediante el esfuerzo conjunto de instituciones
educativas, gubernamentales, empresariales y el sector social, dndole valor agregado
a su produccin y aumentando sus mrgenes de ganancia al evitar la venta a
intermediarios.
Este proyecto tambin permitir que los docentes del ITSVA puedan disear, para los
estudiantes, prcticas relativas a los programas de estudio en situaciones reales, lo que
permitir a estos ltimos incorporarse en proyectos de servicio social o residencias
profesionales y ampliar su visin como futuros profesionistas y emprendedores.

C.P. Ral Augusto Mendoza Alcocer

Director General

Tabla de contenido
CAPTULO UNO ....................................................................................................... 5
a)

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................. 5

1.1 Situacin problemtica .............................................................................. 5
1.2 Objetivo General ....................................................................................... 5
1.3. Objetivos especficos ................................................................................ 5
1.4 Justificacin ............................................................................................... 6
1.5 Marco Terico: Vinculacin Universidad-Empresa-Gobierno ................. 9
1.5.1 Antecedentes ....................................................................................... 10
1.5.2 La Vinculacin en Mxico. .................................................................... 16
1.6 Marco Terico: El chile habanero en el municipio de Valladolid Yuc. ... 18
1.7 Alcance del proyecto ............................................................................... 21

CAPTULO DOS ...................................................................................................... 22

a)

MARCO CONTEXTUAL ............................................................................... 22

2.1 Situacin Socioeconmica del Estado de Yucatn ................................... 22
2.2 Antecedentes del municipio .................................................................... 26
2.2.1 Datos socio- econmicos del municipio de Valladolid ......................... 28
2.3 Antecedentes del Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid ............... 32
2.3.1 Misin................................................................................................... 34
2.3.2 Visin al 2018 ....................................................................................... 34
2.4 Impacto del Proyecto............................................................................... 35
2.4.1 Modelo susceptible de ser transferido ................................................. 36
3

2.5 Evaluacin del proyecto........................................................................... 37

2.6 Referencias a Proyectos Similares ........................................................... 37
2.7 Recursos del proyecto ............................................................................. 45
2.7.1 Capital Humano .................................................................................... 45
2.7.2 Infraestructura y financiamiento .......................................................... 47
2.8 Conclusiones............................................................................................ 48
2.11 Anexos ................................................................................................... 49
2.11.1 Anexo 1. Institutos Tecnolgicos del pas, con nmero de habitantes
de la localidad e incubadora del SNIT. ........................................................... 49
2.11.2 Anexo 2. Cartas de apoyo al proyecto................................................. 49
2.11.3 Anexo 3. Informacin de los productores en cuanto a diversidad y
volumen de produccin. ................................................................................ 49
2.11.4 Anexo 4. Presupuesto de inversin. .................................................... 49
2.11.5 Anexo 5. Croquis de ubicacin de las naves para los talleres de
produccin. ................................................................................................... 49
2.11.6 Anexo 6. Centro de Investigacin y Asistencia en Tecnologa y Diseo
del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ) en el Parque Cientfico y Tecnolgico del
Estado de Yucatn. ........................................................................................ 49
2.1.1.7. Anexo 7. Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015. .......................... 49
2.1.1.8. Anexo 8. Cotizaciones de los equipos para la primera fase del
proyecto. ....................................................................................................... 49
2.9 Referencias bibliogrficas ........................................................................ 50
2.10 Referencias electrnicas ....................................................................... 51
2.10.4 Accin inmediata: compra del equipo ................................................ 52
4

CAPTULO UNO
a) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Situacin problemtica

Cmo impulsar a los pequeos productores de los sectores primario y secundario del
municipio de Valladolid para que industrialicen y comercialicen de manera directa sus
productos para elevar su nivel de ingresos y bienestar y, por ende, los del municipio de
Valladolid?
Con el impulso a pequeos productores del municipio de Valladolid el Instituto
Tecnolgico Superior incrementar sus opciones de desarrollo profesional para sus
docentes y estudiantes?

1.2 Objetivo General

Impulsar

a los pequeos productores del municipio de Valladolid, Yucatn, en la

industrializacin y comercializacin de productos de los sectores primario y secundario

y contribuir as al desarrollo econmico.

1.3. Objetivos especficos

1. Adquirir infraestructura y equipamiento para el Centro de Apoyo a Pequeos
Productores, que se pondra a disposicin de los pequeos productores del
municipio de Valladolid, para transformar sus materias primas mediante procesos
productivos e industriales.
2. Capacitar y proporcionar asistencia tcnica a los pequeos productores de los
sectores primario y secundario a travs de personal calificado adscrito a una
unidad de servicios industriales.
3. Permitir que los estudiantes realicen prcticas de asignaturas, servicio social y/o
residencias profesionales en escenarios reales de produccin industrial,

conociendo no slo los procesos sino tambin las maquinarias que intervienen
en

dichos

procesos,

fortaleciendo

de

esa

manera

sus

competencias

profesionales.
4. Aprovechar los conocimientos y habilidades de los docentes del ITSVA, para que
asesoren a los estudiantes que participen en este proyecto, no slo en el aspecto
administrativo, sino tambin tecnolgico. La asesora a los estudiantes se dar
en las prcticas de asignaturas, servicio social y/o residencias profesionales.
5. Canalizar a los pequeos productores a la Incubadora de Negocios del ITSVA
para

mejorar sus procesos productivos

y fortalecer

las acciones de

comercializacin de sus productos.

1.4 Justificacin
Este proyecto permitir disminuir los indicadores de pobreza del municipio de Valladolid
que, segn datos del INEGI al 2008, reflejan que el 23.4% de la poblacin padece
pobreza alimentaria, el 33.9% pobreza de capacidades y el 63.1% pobreza de
patrimonio. Estas cifras exceden, en todos los casos, las medias del Estado de
Yucatn.
Este contribuira a dar cumplimiento a los siguientes compromisos del sector de
Fomento Econmico del gobernador, Lic. Rolando Rodrigo Zapata Bello:
Compromiso 14. Fomentar al sector artesanal mediante una estrategia
integral para apoyar el diseo de productos, la organizacin productiva y la
comercializacin profesional.
Compromiso 42. Impulsar la gestin y/o creacin de empresas integradoras
enfocadas a la produccin de materias primas agrcolas, pecuarias y
pesqueras que requiere la agroindustria, para darle valor agregado a los
principales cultivos y productos.
Compromiso 44. Otorgar asesoramiento y tutela a iniciativas agroempresariales y a empresas de la economa social.

Compromiso 52. Impulsar la produccin e industrializacin del chile habanero

con base en la denominacin de origen para posicionarlo como un producto
lder de la agricultura yucateca.

Este proyecto tambin contribuye al cumplimiento del Plan de Desarrollo Urbano 20102030 de Valladolid Yucatn, y de las funciones de la Secretara de Desarrollo Rural,
como se indica en los siguientes puntos:
El Plan de Desarrollo Urbano 2010-2030 del Municipio de Valladolid, en su
punto 7.2.4. de Estrategias, considera como uno de los lineamientos de
estrategia socioeconmica: Apoyar la transformacin y comercializacin de los
productos agroindustriales de la zona oriente, a travs de las instituciones de
nivel superior.

Secretara de Desarrollo Rural.- Impacta este proyecto las siguientes

funciones:

1. Promover y apoyar la organizacin econmica de los productores agropecuarios

y de las agrupaciones organizadas existentes para que tengan acceso a
financiamientos,
seguros,
innovaciones
tecnolgicas,
canales
de
comercializacin adecuados y mejores sistemas de administracin;
2. Apoyar los procesos de comercializacin de productos agropecuarios y
forestales, con nfasis en la integracin de las cadenas productivas y el impulso
a inversiones estratgicas en los procesos agroindustriales que generen valor
agregado y mejores condiciones de venta para los productores agropecuarios del
Estado, as como apoyar y operar los componentes y servicios de apoyo a la
comercializacin que se establezcan, en coordinacin con el Gobierno Federal;
3. Impulsar y apoyar las investigaciones cientficas en materia agropecuaria y
forestal, en colaboracin con las instituciones de investigacin y educacin
superior, as como promover nuevos proyectos de investigacin sobre temas y/o

productos estratgicos en el Estado y la transferencia de nuevas tecnologas

productivas a los productores.

Por otro lado, tambin se contribuir al logro de los objetivos del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, establecidos en su decreto de creacin que a la letra dice:
1. Formar profesionales, profesores e investigadores aptos para la aplicacin y
generacin de conocimientos y la solucin creativa de problemas, con avances
cientficos y tecnolgicos de acuerdo a los requerimientos del desarrollo
econmico y social de la regin, del estado y el pas.
2. Colaborar con los sectores pblico, privado y social en la consolidacin del
desarrollo tecnolgico y social de la comunidad.
Por otra parte, de acuerdo al Marco Normativo Acadmico de la Direccin General de
Educacin Superior Tecnolgica (DGEST), los estudiantes deben realizar residencias
profesionales, las que pueden desarrollar en proyectos con el sector primario para
orientarlos, apoyarlos, capacitarlos y asesorarlos en los procesos de produccin, de
transformacin y de comercializacin.
Este proyecto permitir impulsar el desarrollo econmico del municipio de Valladolid y
de los habitantes que se dedican a las actividades de los sectores primario y
secundario, permitindoles gozar de un mejor nivel de vida.

1.5 Marco Terico: Vinculacin Universidad-Empresa-Gobierno

La vinculacin entre las Universidades, Empresas y Estado se debe dar en un marco de
cooperacin institucional que sirva como base para la bsqueda de la innovacin, eso
implica que los objetivos finales de los tres sectores deben encaminarse al fomento de
una relacin directa con objetivos similares, con una influencia mutua, cuyo objetivo
final es el desarrollo econmico regional, acompaado de la tecnologa pero sobre todo
de la Innovacin y el conocimiento.

El modelo de la Triple Hlice (Estado, Universidad y Empresa) es propuesto por Henry

Etzkowitz. Etzkowitz H.(2008)
Chang, H. (2010) lo define como: Este modelo pretende que el accionar de la
Universidad sea un creador del conocimiento, que juega un papel primordial entre la
relacin empresa y gobierno; y como stos desarrollan para crear innovacin en las
organizaciones como fuente de creacin del conocimiento. La importancia de la
Universidad como generador de recurso humano de conocimiento y parte central del
modelo que con el apoyo y tutora de las empresas y de los gobiernos con polticas
encaminadas al emprendurismo, hacen que este modelo sea vigente en estos tiempos
socioeconmicos difciles, que exigen la cooperacin de las tres Hlices. Gonzlez, T.
(2009) menciona que El papel de las Universidades es estratgico en todo el proceso,
pues se requiere que las universidades desempeen nuevas funciones y que se
generen instituciones diferenciadas. La tercera funcin de la universidad en las
economas y sociedades de conocimiento es contribuir al desarrollo econmico y social
local mediante innovaciones basadas en el conocimiento. Esto ha dado origen a la
llamada tercera revolucin acadmica de las universidades, stas denominadas
universidades emprendedoras que asumen la creacin de empresas o de nidos
empresariales en sus laboratorios, dando lugar a un nuevo tipo de personal universitario
y a un tipo nuevo de investigador: el Cientfico empresario; los estudiantes se ven
como inventores potenciales que representan un flujo dinmico de capital humano en

los grupos acadmicos de investigacin, este flujo constante asegura a las IES como
fuentes de innovacin. (Leydesdoff y Etzkowitz, 2001) citado por Gonzlez, T. (2009).

1.5.1 Antecedentes
El modelo de la Triple Hlice (UIG) surge como resultado de la evolucin de los
modelos sobre la ciencia, la tecnologa y la industria, referente a los estudios de la
innovacin, durante la crisis del petrleo de los aos setenta y la recesin de los
ochenta del pasado siglo, que tuvo entre otras consecuencias la de replantear el papel
de la ciencia y la tecnologa como solucin para la dependencia energtica y el
desarrollo econmico. (Shinn, 2002) citado por Gonzlez, T. (2009).

El modelo tiene su origen en la universidad empresarial surgida en los Estados Unidos

donde existe una amplia tradicin de colaboraciones entre los entornos acadmicos e
industriales, entre la universidad y las agencias gubernamentales y entre el gobierno y
las industrias (Etzkowitz, 1989) citado por Gonzlez, T. (2009).
Gonzlez, T. (2009), menciona

que el modelo

se centra en el anlisis

de las

relaciones e interacciones mutuas entre universidades y los entornos cientficos como

primera pala de la hlice, las empresas e industrias como segunda pala y los
administradores o gobiernos como tercera pala y asume que la innovacin surge de las
interacciones mutuas entre ellas.

Uno de los objetivos de la Triple Hlice es la bsqueda de un modelo que refleje la

complejidad del concepto de vinculacin, tomando en cuenta el entorno en el cual se
fundamentan las relaciones entre los agentes de la vinculacin. Chang, H. (2010).

Los nuevos cambios tecnolgicos propiciados por el desarrollo de las nuevas

tecnologas de la informacin y las comunicaciones (TIC) han propiciado intensificar la
base de conocimiento de las economas de los pases ms industrializados a finales del
siglo pasado. La innovacin se convierte en el elemento que dota de ventajas
competitivas a las empresas, y la investigacin cientfica y tecnolgica pasa a ser la

10

base de la creacin de riqueza y para el desarrollo econmico, surge entonces el

concepto de economa basada en el conocimiento (OCDE, 1996).

En ese sentido, la interfaz de este modelo da total importancia a la Innovacin como

concepto principal, pero ms que nada como un sistema dinmico de cambio en los
sistemas de produccin y de distribucin. (Leydesdoff y Etzkowitz, 2001) citado por
Gonzlez, T. (2009).

El impulso de la Innovacin en las Universidades es de vital importancia mediante la

creacin de programas efectivos que generen proyectos de innovacin que permitan el
desarrollo regional. Las incubadoras adquieren una relevancia cada vez mayor, dado
que los nuevos productos

y las nuevas empresas se basan cada vez ms en

conocimiento incubado; las universidades y las redes de incubadoras pueden usarse a

la vez para adaptar tecnologas avanzadas para solucionar problemas locales y para
avanzar en investigacin en reas especiales. Gonzlez, T (2009).

Soto, Castaos, Garca, Parra, Espinosa y Vsquez (2007) en su investigacin

Vinculacin universidad-empresa-estado en la realidad actual de la industria
farmacutica mexicana mencionan lo siguiente:
En una forma u otra algunos pases y regiones actualmente tratan de vincular
ms fuertemente a la universidad con la industria, es decir alcanzar una forma
equilibrada de vinculacin y la generacin de organizaciones hbridas, Etzkowitz
seala que hay una creencia fuerte en pases latinoamericanos de que las
universidades pueden y deben jugar un papel muy importante en el acortamiento
de la dependencia tecnolgica que es la limitante para el crecimiento de sus
economas (Etzkowitz, 1999:348) citado por Soto, Castaos, Garca, Parra,
Espinosa y Vsquez (2007). El desarrollo econmico de un pas es un factor
multisectorial en donde se involucran diversos agentes y no solamente el sector
acadmico. El modelo de la triple hlice III contempla, segn la figura 1, un rea
de intercambio trilateral en donde participan los tres agentes de vinculacin;
empresa, estado y universidad en donde surgen una serie de relaciones

11

institucionales que permiten el establecimiento de planes y programas de

vinculacin entre los diversos agentes.

En esta rea, se configuran las organizaciones hbridas constituidas por los

sectores de las instituciones de educacin, empresas y estado que participan de
manera activa en el proceso de vinculacin con el objetivo comn segn
Etzkowitz- de generar un ambiente propicio para la vinculacin y la generacin
de innovaciones, este ambiente se identifica por Etzkowitz como un ambiente
innovador, este ambiente est constituido con una serie de aspectos y objetivos
que lo caracterizan:
1. Tiene por objetivo la formacin de empresas universitarias de base Tecnolgica.
2. La formulacin de iniciativas que involucran a la universidad, la empresa y el
estado para el desarrollo econmico a partir de la generacin de conocimiento.
3. La consolidacin de alianzas estratgicas entre empresas a fin de fortalecer la
capacidad tecnolgica.
4. Los laboratorios financiados por el gobierno y
5. La conformacin de grupos de investigacin acadmica (Etzkowitz, 2000:112)
citado por Soto, Castaos, Garca, Parra, Espinosa y Vsquez (2007).

12

Fig. 2. El modelo analtico de Triple Hlice III modificado supone como uno de los
principios bsicos la necesidad del cambio en las instituciones participantes, esta
necesidad se requiere para explicar el proceso co-evolutivo que involucra las
funciones del Estado, la empresa y la universidad genera una discusin sobre el
posible sentido de los cambios hacia la comercializacin del conocimiento, el
financiamiento de la investigacin y el desarrollo tanto en las universidades pblicas
como privadas. En este modelo las organizaciones hbridas tienen el papel ms
importante en el proceso de la vinculacin, ya que estas organizaciones poseen
autonoma e independencia para proponer y desarrollar polticas, programas y
proyectos de vinculacin. Una organizacin hbrida tendra las siguientes funciones:
1. Disear y realizar alianzas estratgicas con empresas, operando en reas
diferentes y con niveles diferentes de tecnologa.
2. Presentar iniciativas trilaterales para el desarrollo econmico basado en el
conocimiento.

13

3. Crear grupos transdisciplinarios de investigacin acadmica.

4. Organizar empresas universitarias.
5. Crear oficinas de patentes y licencias.
6. Organizar oficinas de transferencia de tecnologa. (Zubieta y Jimnez, 2003: 42)
Soto, Castaos, Garca, Parra, Espinosa y Vsquez (2007).

De esta forma el modelo de la Triple Hlice se ha recomendado como un mtodo til

para fomentar el espritu y el crecimiento empresarial. En el estudio de la relacin entre
universidad-empresa-gobierno, es importante mencionar la transicin a una sociedad
del conocimiento ya que es la premisa bsica del modelo de la Triple Hlice. Eztkowitz y
Leydesforff (2000) citado por Chang, H. (2010).

De una forma u otra, la mayora de los pases y regiones estn actualmente tratando de
lograr alguna forma de Triple Hlice III. El objetivo del gobierno es lograr un entorno
innovador que consiste en la Universidad de las empresas spin off, que son iniciativas
para el desarrollo econmico basado en el conocimiento y las alianzas estratgicas
entre las empresas (grandes y pequeas, que operan en diferentes reas, y con
diferentes niveles de tecnologa), y grupos de investigacin acadmica.
Chang, H. (2010) en su investigacin El modelo de la Triple Hlice como un medio
para la vinculacin entre la Universidad y Empresa menciona como factores
facilitadores de las tres Hlices los siguientes:
Universidad:
La

Universidad

juega

un

papel

muy

importante

en

las

actividades

socioeconmicas de un pas, en el tanto que pueda generar, aparte de su

actividad propia de enseanza-aprendizaje, investigacin y desarrollo a lo interno
de la universidad y de la misma manera pueda participar en la creacin de
nuevas empresas o incentivar las spin-off.
Se habla entonces, de una universidad emprendedora, que abarca la
comercializacin, la coinversin del conocimiento en mercancas (patentes,

14

licencias o start-ups propiedad de estudiantes o facultades. De igual forma, es un

concepto que describe la variedad de formas por las que los acadmicos
comercializan el conocimiento que producen.
Las relaciones entre

universidad-empresa

es un

aspecto que

se

va

diversificando, ambos cooperan como socios, y en ocasiones compiten entre s.

Se generan, mecanismos de cooperacin en varios sentidos: por un lado, apoyo
a la investigacin que realizan las universidades y la transferencia de
conocimiento. En cuanto a la investigacin, las empresas tienen la posibilidad de
facilitar recursos a la universidad con el propsito de equipar, e impulsar
proyectos a travs de donaciones o becas.
Gobierno:
El papel del gobierno es un factor primordial para el desarrollo de las
vinculaciones entre el gobierno-empresa-universidad. El modelo de la Triple
Hlice implica para su adecuado funcionamiento una participacin activa del
gobierno a travs de la legislacin, instrumentos e incentivos fiscales propicios
para el fomento y dinamismo de las relaciones universidad-empresa.
Por otro lado, el desarrollo de una legislacin que incentive el desarrollo de las
empresas en el interior de las universidades, beneficia en gran medida la
vinculacin empresarial con la universidad.
Empresa:
El desarrollo tecnolgico, es un aspecto que facilita la aplicacin de la vinculacin
entre la empresa y la universidad. Los cambios frecuentes en la tecnologa
propicia un ambiente de constante generacin de nuevos conocimientos, y as
se puede estimular el crecimiento en las empresas a travs de mecanismos de
cooperacin con las universidades; involucrndose ests ltimas en el desarrollo
de capacidades que ayuden a las empresas por medio de las universidades a
implantar nuevas formas para crear fuentes de innovacin para el desarrollo de
altas tecnologas en las empresas. Esto se puede lograr a travs de incubadoras
de empresas, oficinas universitarias de transferencia tecnolgica, e institutos

15

tecnolgicos que coordinadamente establezcan vnculos para el desarrollo de

las nuevas tecnologas.

1.5.2 La Vinculacin en Mxico.

La vinculacin es tambin un proceso que involucra actitudes solidarias y de manejo de
valores humanos que se distorsionan cuando el Estado y las empresas ven a la
vinculacin solamente como una imposicin hacia las universidades para alcanzar las
metas diseadas en planes y programas de estudio que no comprenden los alcances
sociales del concepto vinculacin. En este sentido, se puede afirmar que actualmente
en Mxico hay una ausencia de polticas de vinculacin entre el aparato productivo
nacional y la educacin superior, la investigacin y el desarrollo tecnolgico. (Zubieta y
Jimnez, 2003) citado por Soto, Castaos, Garca, Parra, Espinosa y Vsquez (2007).
Estos autores profundizan sobre la falta de polticas de vinculacin y mencionan que
una caracterstica en el desarrollo cientfico y tecnolgico en Amrica Latina es
precisamente la ausencia de una poltica de vinculacin, industrial y cientficotecnolgica que logre motivar a los principales actores y sectores de la economa, la
sociedad y el sistema poltico.

En una interpretacin propia de este modelo, la vinculacin se construye como

consecuencia de una serie de pasos estructurados histricamente bajo una base
comn de difusin del conocimiento, poltica tecnolgica y desarrollo tecnolgico, en el
caso especfico de Mxico se dice que Dada la falta de institutos de investigacin del
gobierno, la industria ha empezado a mostrarse ms interesada en la investigacin
acadmica. Las pequeas y grandes empresas en Mxico, por ejemplo, han hecho una
prioridad sus relaciones con la academia (Etzkowitz, 1999:347) citado por Soto,
Castaos, Garca, Parra, Espinosa y Vsquez (2007). Lo anterior plantea la perspectiva
de la vinculacin como una actividad unilateral, es decir de la industria hacia las
universidades, sin embargo desde un punto de vista holstico se plantea la pregunta
las universidades quieren vincularse? y bajo qu modelo es posible que la vinculacin

16

consiga objetivos ms apropiados para las instituciones participantes. El modelo

basado en organizaciones hbridas ha generado una fuerte discusin acerca de la
empresarialidad de las universidades, la comercializacin del conocimiento y la funcin
del estado.

Poniendo en un contexto real, en Mxico se debern impulsar polticas y estrategias

efectivas para lograr un desarrollo econmico regional basado en el conocimiento, y
siguiendo ste modelo de la Triple Hlice, ya que pocas instituciones de nivel Superior
estn generando Innovacin principalmente por la falta de investigacin enfocadas a
necesidades reales; los empresarios no tienen idea de la importancia de la innovacin y
se limitan en muchos casos a imitar o comprar tecnologa de otros pases desarrollados
y se vuelven desconfiados en el financiamiento de proyectos estudiantiles; en cuanto al
gobierno en muchos casos las autoridades no estn al da de los nuevos cambios y de
ah que existan muchos vacos legales, no existen apoyos efectivos para el desarrollo
del emprendurismo y los pocos que existen desmotivan al posible emprendedor.

17

1.6 Marco Terico: El chile habanero en el municipio de Valladolid Yuc.

La produccin del chile habanero en el municipio de Valladolid Yucatn, es incipiente,
sin embargo tiene grandes posibilidades de desarrollarse debido principalmente al
impulso que est recibiendo por parte de gobiernos municipales y estatales. Otro factor
favorable es la ubicacin geogrfica del municipio; el municipio est situado a 180 kms.,
de Cancn Q., Roo al oriente y al poniente misma distancia a Mrida, capital del estado,
a 120 kms., de la Riviera Maya. Todas estas ciudades demandan el chile habanero
para el consumo humano. Tambin se considera la oportunidad de poder exportar en
los muelles fiscales del puerto de Progreso Yucatn y de Puerto Morelos en Q., Roo.
Otro factor favorable es el suelo del municipio permite que el sabor y la calidad del chile
habanero sean de acuerdo a las normas y exigencias de importacin.

De acuerdo a una publicacin en el Diario de Yucatn del 12 de septiembre de 2012, en

Yalcob, una comisaria de Valladolid, ha iniciado la produccin de chile habanero bajo
el sistema de invernaderos:
YALCOB, Valladolid.- Juan Bautista Hau Dzul es uno de los seis productores de
esta comisara que decidieron producir, arriesgar y hoy ya comenzaron
la produccin de chile habanero bajo el sistema de invernadero.
l y sus compaeros son un claro ejemplo de los alcances de lo que el programa
Koox Muul Meyaj puede lograr en el agro vallisoletano, segn un boletn de la
Comuna.
Como parte del programa que busca la reactivacin del campo vallisoletano, el
presidente municipal, Roger Alcocer Garca, acompa a Javier Prez y
Prez, gerente estatal de Firco; Jorge Flores Granados, residente estatal de
FIRA en Yucatn, y Mara Isabel Cautio Laguno, agente del FIRA en Valladolid,
durante una visita al invernadero de Yalcob.
Ah, Juan Bautista mostr con orgullo los logros alcanzados en este tipo de
produccin tecnificada basada en el uso de invernadero, con transferencia de
tecnologa de hidropona maya, que logra una mejora sustancial de la
produccin.
Hau Dzul es el presidente de una cooperativa productora que cuenta con la
participacin de seis ejidatarios que trabajan en sociedad en el invernadero de
120 por 45 metros y que cuenta con una capacidad para 8,400 plantas de chile
habanero hbrido.

18

Segn relat, los trabajos comenzaron desde febrero pasado y ahora ya se est
levantando la cosecha. Coment que la semana pasada tuvo la oportunidad de
recoger una tonelada del producto, mientras que ya se prepara para otra
recoleccin.
Durante la visita, el presidente municipal destac la importancia del apoyo
proporcionado por el FIRA y el FIRCO, agrega el boletn.
Un grupo de productores de Yalcob se asesor y capacit durante seis meses
en el estado de Quintana Roo, esfuerzo que hoy permite que en su invernadero
ya comiencen a cosechar sus primeros frutos.
Diario de Yucatn Yalcob produce chile habanero (2012, septiembre) disponible en
http://yucatan.com.mx/yucatan/yalcoba-cultiva-chile-habanero/ consultado el 9 de
noviembre de 2012 a las 18:54.

De acuerdo a la informacin de la empresa Hidroponia Maya S.A. de C.V.

localizada en la carretera Chetumal - Carrillo puerto en el vecino del estado de
Q., Roo, dedicada a la produccin de Chile Habanero de la Pennsula de
Yucatn y pepino ingls, los cuales comercializa de manera local, nacional e
internacional.
http://www.invernaderomaya.com/hm2012/index.php/productos/chiles,
visitada el 3 de abril de 2014, a las 19:03 horas, proporciona la siguiente
informacin del chile habanero de la pennsula de Yucatn:

El chile habanero (Capsicum Chinense) es uno de los chiles con mayor

intensidad picante del gnero Capsicum, se clasifican entre 200, 000 300,000
unidades de Scoville de calor (SHU). Los habaneros inmaduros son verdes, pero
su color vara en la madurez. Los colores ms comunes son anaranjados y rojos.
Un habanero maduro es tpicamente de 2 - 6 cm de largo.
La cosecha del habanero se inicia entre los 90 y 120 das posteriores al
transplante, y las plantas pueden ser mantenidas hasta por un segundo ao de
produccin.

Altamente apreciado por los comensales debido a su sabor y efecto picante que
deja en el paladar. Es uno de los chiles de mayor intensidad del genero
Capsicum, clasificndose entre 200,000 y 300, 000 unidades de Scoville de calor
(SHU).

19

Usos
Es una hortaliza que comnmente se consume en fresco. sta es la principal
forma de consumo. Tambin se utiliza en la elaboracin de salsas; conservas en
vinagre, polvos y como repelente orgnico contra insectos o animales dainos en
cultivos; as como en la industria de armas de defensa personal.

Antecedentes
Evidencias arqueolgicas han permitido estimar que el chile se ha cultivado en
Mxico desde tiempos muy remotos y que es aqu donde tiene su centro de
origen pues las evidencias muestra que ha sido cultivado desde los aos 7,000 al
2,555 a.C. en las regiones de Tehuacn, Puebla y Ocampo, Tamaulipas.
Por la disponibilidad del producto en cualquier regin de Mxico podemos afirmar
que es uno de los productos con mayor tradicin en nuestro pas; adems ha
constituido durante varios siglos, juntamente con otros cultivos como el maz y el
frijol, importantes fuentes de alimentacin para la poblacin.
Los mesoamericanos domesticaron la especie capsicum anum permitiendo la
expansin de ste en sus diversas variedades. Posteriormente, fue tal la
importancia que alcanz este producto, que rebas el mbito de lo alimenticio,
jugando un papel fundamental en lo econmico, al convertirse en uno de los
productos ms solicitados como tributo, en las diversas culturas indgenas. Con
la llegada de los espaoles, este producto se extendi al mundo entero, pasando
a formar parte de la cocina mundial. En la actualidad el chile es apreciado
tambin por su valor nutrimental ya que es fuente de vitaminas A y C adems de
que aporta otros beneficios al organismo humano.

Hidropona Maya, S.A. de C.V. (2012, noviembre) disponible

http://www.invernaderomaya.com/hm2012/index.php/productos/chiles.

20

en:

1.7 Alcance del proyecto

Se planea realizar el embolsado y etiquetado de jugos, mermeladas, deshidratados y
conservas de frutas y verduras,

embutidos y ahumados de crnicos; la

industrializacin de miel y sbila, carnes de puerco, pollo, res, conejo, carnero,

mojarra tilapia; frutas de la regin como pia, naranja, mango, toronja, limn, mamey,
zapote y verduras de la regin como la chaya, tomate, yuca, calabaza, chile y
camote. As como otros productos de naturaleza similar que pudieran procesarse en
el instituto con el equipo y recursos disponibles.

Las lneas de produccin contempladas en el proyecto son:

1. Envasado con etiquetado de frutas y verduras (jugos, mermeladas).
2. Embolsado con etiquetado de frutas y verduras (deshidratadas y conservas).
3. Embutidos y ahumados con etiquetado de crnicos (longanizas, chorizo, etc.).
4. Maquila de cuero (huaraches, bolsas, cinturones, etc.).

21

CAPTULO DOS
a) MARCO CONTEXTUAL

2.1 Situacin Socioeconmica del Estado de Yucatn

El Plan Estatal de Desarrollo 2007-2012 (PED 2007-2012) del Estado de Yucatn, en el
Pilar I denominado Poltica Social Activa, establece lo siguiente:
Ochenta y dos de los 106 municipios del Estado, en los que habita 29% de los
yucatecos, estn clasificados como de alta y muy alta marginacin. El estado ocupa el
decimoprimer lugar nacional en marginacin.
El clculo de la desigualdad mediante el ndice de Theil (1)1 seala que Yucatn aporta
1.79% de la desigualdad total del pas en lo tocante al desarrollo humano y es uno de
los 12 estados que ms contribuye a este problema. En el ao 2003 se ubica a Yucatn
en el lugar 19 entre las 32 entidades federativas menos desarrollados, por debajo de
Campeche y Quintana Roo.
Un hecho que caracteriza a Yucatn es que la pobreza se distribuye de manera muy
desigual. As, mientras Mrida tiene un ndice incluso superior al de Nuevo Len, seis
municipios tienen grados muy altos de marginacin, similares a los de Chiapas, Oaxaca
y Guerrero. PED 2007-2012. (2008, pp 15-16).
En 22 municipios del estado se da el mayor grado de concentracin de los maya
hablantes, los que suman un total de 650 mil 285 habitantes. El municipio de Mrida
ocupa el primer lugar en poblacin mayahablante (182 mil 733) y le siguen en orden de
importancia Valladolid, Tizimn, Tekax, Ticul, Chemax, Umn, Oxkutzcab, Kanasn, Peto
y Motul.
Los municipios con 75% y ms de maya hablantes se encuentran en las categoras de
alta y muy alta marginacin. Casi 30% de los maya hablantes carece de la instruccin

El ndice de Theil es una medida estadstica de la distribucin de renta. El ndice de Theil es dado por el logaritmo
neperiano de la razn entre las medias aritmticas y geomtricas de la renta familiar per cpita media

22

escolar primaria. Es la niez en sus diversas etapas de desarrollo la ms vulnerable

entre los dems grupos en situacin de desventaja.
Cerca del 40% de la Poblacin Econmicamente Activa est compuesta por mujeres,
en su mayora en el sector terciario, en situaciones de precariedad y discriminacin
salarial. PED 2007-2012. (2008, p 17).
En el Pilar III Fomento Econmico Moderno, del Plan Estatal de Desarrollo 2007-2012,
se menciona lo siguiente:
Yucatn ha tenido tres distintas etapas en su historia econmica:
1. La primera, que abarca desde la poca de la colonia hasta la independencia,
correspondi a una economa basada en la hacienda maicera y ganadera;
2. La segunda tuvo como eje un modelo agro exportador sustentado en la industria
del henequn con fases de auge en el Porfiriato y decadencia en la
posrevolucin por los cambios en los modos de produccin y las innovaciones
tecnolgicas en las fibras; y
3. La tercera, en las ltimas dcadas del siglo XX, se caracteriz por un proceso
gradual de diversificacin en la industria y los servicios.
En esta ltima etapa, que se inici a mediados de los aos ochenta con el Programa de
Reordenacin Henequenera y Desarrollo Integral de Yucatn, se logr un cambio
estructural importante en la economa regional, con un sensible incremento de la
participacin del sector de los servicios en la composicin del producto local, al pasar
de 64.8% en 1985 a 74.2% en el ao 2004, en tanto que el sector secundario disminuy
de 27.4% a 22.5% en el mismo periodo y el sector primario se redujo de 8.4% a 5.2%.
En un periodo breve se acentu el proceso de terciarizacin de la economa del estado.
Esas tendencias pueden explicarse por la especializacin de la regin en la industria
maquiladora y la exportacin selectiva, pero fundamentalmente por el desarrollo de los
servicios tursticos que impulsaron el crecimiento de la construccin y el transporte no
slo en el estado sino en la Pennsula, especialmente en las regiones norte y centro de
Quintana Roo que son un mercado natural de mano de obra y de bienes y servicios

23

yucatecos. La nueva actividad industrial sustituy a la industria cordelera y absorbi

parte de la mano de obra rural dedicada histricamente al cultivo y procesamiento de la
fibra de henequn.
En aos recientes continu el proceso de tercerizacin de la economa. En el periodo
2000-2004, los sectores de mayor crecimiento fueron los de servicio: Comunicaciones y
Transportes 6.8%; Comercio, Hoteles y Restaurantes 3.2%; Servicios Financieros e
Inmobiliarios 3.2%. En contraste, las manufacturas no slo perdieron dinamismo sino
que su produccin disminuy con respecto a la del ao 2000, destacan: Textiles -4.3%;
Papel, Imprentas y Editoriales -4.0%, y Madera y sus Productos -3.4%.
El sector agropecuario tuvo un sano crecimiento de 3.5%, tendencia resultante del
significativo cambio en el patrn de cultivos por la declinacin del henequn, el
desarrollo de otros de mayor densidad econmica y la rpida expansin de la
ganadera, de aves y de porcinos. Igualmente, actividades asociadas a la construccin
de infraestructura como electricidad, agua y gas registraron una elevada tasa de
crecimiento (10.4%).
Si bien los primeros aos de esta dcada fueron de bajo crecimiento para la economa
nacional, la economa yucateca se expandi por encima del promedio; es relevante
hacer notar que el PIB del estado aument al doble de la poblacin. Por esta
circunstancia, el ingreso per cpita de los yucatecos tuvo un incremento anual de 1.6%
en trminos reales. A pesar de ello, el estado an tiene un ingreso per cpita inferior al
nacional. En el ao 2004 ascendi a 54 mil 611 pesos, frente a un promedio nacional de
67 mil 610 pesos.
Ajustado por el poder de compra, el ingreso per cpita de Yucatn es similar al de
pases

como Colombia o Costa Rica y es superior al de cualquier otro de

Centroamrica. En el mbito nacional, supera al de entidades federativas como Sinaloa,

San Luis Potos, Mxico o Guanajuato.
En el estado, el crecimiento de la poblacin ocupada es superior al nacional, pero el
personal remunerado tiene un aumento inferior. Igualmente, en Yucatn el crecimiento

24

del personal con prestaciones es menor que el nacional. Los niveles de ingreso de los
yucatecos son inferiores a los promedios nacionales.
Yucatn es un estado con abundantes recursos naturales, con una ubicacin geogrfica
privilegiada, amplios litorales y con un patrimonio natural, artstico, arqueolgico, cuyo
monumento emblemtico es Chichn Itz, una de las siete nuevas maravillas del
mundo. El estado es el eje de una de las 10 regiones de crecimiento ms rpido entre
los pases de la OCDE pero, como seala este organismo, sus recursos y ubicacin
estratgica

estn

subutilizados.

http://www.explorandomexico.com.mx/state/30/Yucatan/politics/ consultado 3
de abril de 2014 a las 19:06 horas.
El sector primario an no responde a la oportunidad que representa la apertura
comercial, por lo que an tiene una balanza comercial desfavorable. La mayor parte de
la produccin es de autoconsumo.
En el sector industrial, Yucatn contina siendo el lder en la Pennsula, a pesar de que
por algunos aos fue desaprovechado su gran potencial.
En el sector terciario, la gran mayora de las empresas yucatecas son micro negocios,
los cuales emplean hasta cinco personas, por lo que el mayor nmero de empleos se
crea en las micro, pequeas y medianas empresas.
Con respecto al turismo se cuenta con infraestructura, pero an es insuficiente. Es
prioritario proporcionar al turismo servicios altamente competitivos, comparables con los
que se ofrecen en otras partes del mundo.
La innovacin y la tecnologa manifiestan un gran rezago en Yucatn respecto de otras
entidades federativas.PED 2007-2012. (2008, pp 77-78).
En el sector Agroindustrial, en la pgina de la Secretara de Fomento Econmico del
Estado de Yucatn, se menciona lo siguiente:

25

Este sector es uno de los ms fructferos del Estado debido a su contribucin en la

generacin de empleo en las zonas rurales y por la gran demanda de sus productos
tanto en el mercado local, como en los grandes mercados de Estados Unidos, Centro y
Sudamrica y Europa. Yucatn cuenta con 80,000 hectreas de tierra frtil. La
temperatura promedio en el ao es de 26 C y el agua es abundante gracias a las
corrientes subterrneas que recorren el estado.
Dentro de este sector, destaca la industria de alimentos y bebidas, la cual tiene gran
impacto en la economa del estado, ya que genera aproximadamente la mitad del PIB
manufacturero. En este sentido, Yucatn es fabricante de reconocidos productos como
salsas de chile habanero, concentrados de frutas, licores y condimentos que por su
peculiar sabor e indiscutible calidad, se han posicionado en la gastronoma gourmet de
talla mundial.
Destaca tambin la elaboracin de productos de belleza tales como champs, lociones,
jabones, cremas y cosmticos a base de frutos y productos naturales que se cosechan
en el Estado como la miel, la sbila y el neem (planta medicinal originaria de la India)
entre otros.
Asimismo, se trabaja la fibra del agave de henequn, que constituyera la base de la
economa yucateca por varias dcadas durante el siglo XIX. Hoy en da con ella se
crean utensilios como cuerdas, cordeles, alfombras, bolsos y artesanas diversas de
notoria demanda.

http://www.sefoe.yucatan.gob.mx/esp/oportunidades/agroindustrias.php
consultado el 03 de abril de 2014 a las 19:07 horas.
2.2 Antecedentes del municipio
La ciudad de Valladolid se ubica a 160 kilmetros al oriente de Mrida, capital de
Yucatn, misma distancia que la separa de Cancn, el polo turstico ms importante del
sureste mexicano. La va que une estos tres importantes puntos es la carretera federal

26

180, misma que enlaza a stos con la zona arqueolgica de Chichn Itz a cuarenta
kilmetros de Valladolid.
El municipio de Valladolid ocupa una superficie de 867.8 Km 2, cifra que representa el
2.178 por ciento del total estatal y el 0.05 por ciento del total nacional.
El municipio de Valladolid, cuenta con las siguientes comisarias: Ebtn, Pixoy,
Dzodzilchn,

Chanyokdzonot,

Tepakn, Punta Laguna, Yaax Hal, Dzibil,

Yalcn,

Xbacab, Tahmuy, Timas, Chamul, Popol, Bolmay, Xuilub, Campamento Hidalgo,

Dzitnup, Santa Rosa, Tixhualahtun, Kauan, Tesoco, San Andrs XBac, Koopchn,
Santa Eleuteria, Ticuch, Nohsoytun, XCohuo, Kampepem, Yaxch, Xocn, Yalcob,
Chanyodzonot 2, Xbatn, Chiopl, Kanxoc.
Valladolid es la cabecera del municipio que lleva el mismo nombre y que, de acuerdo al
conteo de poblacin y vivienda 2010 realizado por el INEGI, el municipio de Valladolid
tiene una poblacin de 74,217 habitantes, lo que lo convierten en el tercer municipio
ms poblado del Estado, slo superado por la capital del Estado Mrida y Kanasin.
Sin embargo, Valladolid presenta la mayor tasa de crecimiento poblacional entre las
zonas urbanas ms importantes del Estado, ya que en el lustro de 2000 a 2005 la tasa
de crecimiento fue de 3.46% anual, superando la media del Estado que fue del 1.6%.
Slo Kanasn, considerada zona urbana, super a Valladolid con un 5.03% de
crecimiento anual debido a su cercana con Mrida.
Adems, la zona de influencia de Valladolid es, luego de la de Mrida, la ms
importante, por el nmero de habitantes que dependen econmicamente de esta
ciudad, pues con los municipios colindantes de Chemax, Temozn, Chichimil, Tinum y
Kaua, los habitantes suman 147,642. INEGI 2010
Los habitantes de Tizimn, Sucil, Ro Lagartos, Calotmul, San Felipe, Panab y Espita,
suman 109,252. INEGI 2010
La mayor poblacin econmicamente dependiente de Valladolid, la ubicacin
geogrfica que la hace paso obligado del turismo entre la Riviera Maya y Chichn Itz,
sus atractivos arquitectnicos y naturales, le dan a Valladolid una vida que la distingue

27

del resto de las comunidades yucatecas, y ha propiciado un crecimiento en la

prestacin de servicios tursticos, y un crecimiento del comercio.

2.2.1 Datos socio- econmicos del municipio de Valladolid

2.2.1.1. Poblacin Econmicamente Activa por Sector
Tabla 1. Poblacin Econmicamente Activa por sector
De acuerdo con la pgina web del Gobierno del Estado de Yucatn
(Gobierno del Estado de Yucatn [GEY](n.d)), las cifras al ao 2000
presentadas por el INEGI, la poblacin econmicamente activa del
municipio asciende a 19,506 personas, de las cuales 19,397 se encuentran
ocupadas
y
se
presenta
de
la
siguiente
manera:
Sector
Primario

Porcentaje

19.07

(Agricultura, ganadera, caza y pesca)

Secundario
(Minera, petrleo, industria manufacturera, construccin y electricidad)
Terciario

31.81

47.53

(Comercio, turismo y servicios)

Otros

1.59

NOTA: Para el ao 2010, el INEGI solo proporcion el dato general de la PEA, el cual
es de 28,247 correspondiendo al 38.06% de la poblacin total de 74,217 ciudadanos. El
INEGI argument que la herramienta aplicada en el censo de poblacin de 2010 no
recogi informacin de la distribucin por sector.

2.2.1.2 Agricultura
Con un total de 94,522.00 hectreas del municipio de Valladolid, se siembran al
ao 2011, 13,090 hectreas de maz con una produccin de 10,472 toneladas
(dependiendo

del temporal) con 7,811 productores; adems del maz, el

campesino vallisoletano produce chile, calabaza, camote, yuca, en pequeas

escalas, las de mayor importancia son: sbila, agave azul y el chile habanero.

28

(Informacin Geogrfica, demogrfica y Socioeconmica relevante del Municipio

de Valladolid, Yucatn, Octubre 2012, p.103)
a. La sbila.- La produccin est monopolizada por un solo productor con
210 hectreas y genera 80 empleos directos, las propiedades de la sbila
permiten la elaboracin de productos de belleza y medicinales.
Actualmente existe una tendencia baja de su demanda, anteriormente se
exportaba hasta Italia y otros pases europeos, hoy da solo surten para el
consumo nacional.
b. El agave azul.- Se tiene registro de 500 hectreas de la produccin del
agave azul en todo el estado de Yucatn, en particular en Valladolid se
cultivan 30 hectreas, inclusive ya se cuenta con un productor que destila
el licor de agave azul y se localiza en el perifrico norte de la ciudad a 100
metros de la autopista Mrida-Valladolid. (Osorio, J, 2010, enero 1).
c. El Chile Habanero.- Gomez, T. (n.d) en su investigacin Sabor de Mxico
con el Chile Habanero de Yucatn hace referencia a lo siguiente: El Chile
Habanero.- Una renovada fuente de tradicin, riqueza y desarrollo para la
Pennsula de Yucatn se abre paso en la industria agroalimentaria del
mundo: el chile habanero. Producto que por su sabor especial, aroma
tpico, elevado picor (pungencia) larga vida de anaquel y atractivo color
naranja, el chile habanero (Capsicum chinense Jacq) es considerado el
chile ms picante del mundo. Las caractersticas del chile habanero han
llamado la atencin de la industria alimentaria internacional, que lo ha
adoptado para la fabricacin de botanas, sopas, salsas, aderezos,
bebidas, sazonadores, confitera, lcteos y del mar, entre otros productos
nacionales y de exportacin. En Yucatn, las condiciones climticas y
edficas son adecuadas para la produccin de este tipo de chile. En ese
estado, desde 2000 al 2006, el volumen de produccin de chile habanero
se increment de 94 a 3,390 toneladas, sumando los cultivos de riego y
temporal. Adems de los atractivos para la gran variedad de productos
que pueden condimentarse con el chile habanero, ste es considerado un

29

alimento que contribuye a la salud del ser humano, pues es una excelente
fuente de vitamina A, aporta el doble de vitamina C que los ctricos y
fortalece el sistema inmunolgico; tiene una alta concentracin de
betacarotenos

flavonoides

antioxidantes

que

desaceleran

el

envejecimiento; ayuda a aliviar la artritis; es un potente antiinflamatorio

que alivia dolores musculares y reumticos. Adems, disminuye el
colesterol en la sangre; alivia algunos padecimientos intestinales crnicos
y ayuda al proceso digestivo; puede prevenir algunos tipos de cncer
como el de intestino, colon y estmago; incrementa la produccin de
endorfinas, las cuales provocan una sensacin placentera; puede ayudar
a aliviar migraas y dolores de cabeza; tiene propiedades antibacteriales
que permiten prevenir y atacar la sinusitis; ayuda a elevar la actividad
metablica, ayudando al cuerpo a quemar grasas y caloras. Entre otros
usos que se le dan ya en el mundo al chile habanero estn la fabricacin
de pinturas y barnices, gases lacrimgenos y medicamentos. (p.1)

2.2.1.3. Ganadera
En cuanto al ganado bovino al 2011,

se tiene un censo de 9,932 cabezas.

(Informacin Geogrfica, demogrfica y Socioeconmica relevante del Municipio

de Valladolid, Yucatn, Octubre 2012, p.103)

2.2.1.4 Apicultura
Se cuenta con una poblacin de 28,951 colmenas con una produccin estimada
anual de 868.53 toneladas (dependiendo de la temporada) con un nmero de
498 productores. La miel del municipio de Valladolid es considerada de excelente
calidad de exportacin. (Informacin Geogrfica, demogrfica y Socioeconmica
relevante del Municipio de Valladolid, Yucatn, Octubre 2012, p.104).
Datos de la empresa PROSELSUR informa que comercializan un total de 1000
toneladas al ao, le compran a 20,000 productores y su mercado de importacin
es Estados Unidos de Amrica. Beutelspacher, P. (comunicacin personal, junio
28, 2010).

30

2.2.15 Actividad Artesanal

En el municipio se tiene registro de 600 artesanos que generan una produccin
semanal de 4878 piezas; las principales actividades artesanales son: la
talabartera, el bordado, el tallado en piedra, tallado en madera, tejido de
henequn y de bejuco; cabe destacar que en esta actividad econmica se
generan 642 empleos. De acuerdo con datos de la unin de artesanos, solo el
20% del total de los artesanos del municipio estn agremiados. Destac el lder
de la agrupacin que los artesanos la rama de la platera no estn agremiados y
que en la actualidad se calcula que existen solamente 15 y que esta rama est a
punto de desaparecer. (Informacin Geogrfica, demogrfica y Socioeconmica
relevante del Municipio de Valladolid, Yucatn, Octubre 2012, p.104).

31

2.3 Antecedentes del Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid

El Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid fue creado en el ao 2000 como un
organismo pblico descentralizado del Gobierno del Estado de Yucatn con
personalidad jurdica y patrimonio propios, por medio del decreto No. 271 de fecha 15
de junio y publicado en el Diario Oficial del Estado el 22 de junio del 2000; inicialmente
con el nombre de Instituto Tecnolgico Superior del Oriente del Estado de Yucatn,
pero el 7 de julio del 2003, se publica el decreto No. 291 en el Diario Oficial del Estado
en el que se modifica su nombre quedando como Instituto Tecnolgico Superior de
Valladolid (ITSVA).

El instituto se crea con los siguientes objetivos:

1. Formar profesionales, profesores e investigadores aptos para la aplicacin y
generacin de conocimientos y la solucin creativa de problemas, con avances
cientficos y tecnolgicos de acuerdo a los requerimientos del desarrollo econmico
y social de la regin, del estado y el pas.
2. Efectuar investigaciones cientficas y tecnolgicas que permitan el avance del
conocimiento, el desarrollo de la enseanza tecnolgica y el mejor aprovechamiento
social de los recursos naturales y materiales.
3. Realizar investigacin cientfica y tecnolgica de las que resulten aportaciones
concretas que contribuyan al mejoramiento y eficiencia de la produccin industrial y
de servicios, as como la elevacin de la calidad de vida de la comunidad.
4. Colaborar con los sectores pblico, privado y social en la consolidacin del
desarrollo tecnolgico y social de la comunidad.
5. Promover la cultura nacional y universal, especialmente la de carcter tecnolgico

32

El 18 de septiembre del ao 2000, inici actividades acadmicas en sus propias

instalaciones, ubicada en la carretera Valladolid-Tizimn, K.m. 3.5. Tablaje Catastral No.
8850.
El tecnolgico forma parte del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica
(SNEST), misma que disea los planes y programas de estudio de las carreras que se
imparten en el sistema, las asignaturas de especialidad son elaboradas por los
docentes, de acuerdo a los requerimientos del sector productivo de la regin.
El ITSVA inici con una matrcula de 200 estudiantes distribuidos en las siguientes
carreras:
1. Licenciatura en Administracin.
2. Licenciatura en Informtica.
3. Ingeniera Industrial.
En el ciclo escolar 2006-2007, se autoriz la imparticin de la carrera de Ingeniera en
Sistemas Computacionales.
A partir del ciclo escolar 2010-2011, se imparten las siguientes carreras, todas bajo el
nuevo modelo educativo basado en competencias profesionales:
1. Ingeniera Ambiental.
2. Ingeniera Civil.
3. Ingeniera en Administracin.
4. Ingeniera en Sistemas Computacionales.
5. Ingeniera Industrial.

A pesar de su corta existencia, el ITSVA ha destacado en el mbito acadmico con el

logro del Segundo Lugar Nacional del XV Evento Nacional de Ciencias Bsicas en el
rea de econmico-administrativas realizado en el 2007, en ese mismo evento obtuvo
el primer lugar en Economa y segundo lugar en Contabilidad; en 2008, se posicion
dentro de los ocho mejores de todo el pas, siendo el nico descentralizado.

33

Asimismo, se ha destacado en actividades culturales, deportivas y sociales, obteniendo

importantes resultados que han puesto en alto el nombre del Instituto y de Valladolid.

El ITSVA se ha ocupado en fortalecer valores, habilidades y aptitudes mediante una

cultura participativa donde prevalece la formacin integral, que incluye aspectos
acadmicos, culturales, deportivos y sociales.

2.3.1 Misin
Somos una Institucin pblica de educacin superior tecnolgica que imparte
servicios educativos de calidad para formar de manera integral profesionistas
competitivos que contribuyan al desarrollo socioeconmico y tecnolgico del
pas.

2.3.2 Visin al 2018

Ser la mejor institucin educativa de nivel superior de la regin, reconocida por
la calidad y pertinencia de sus programas educativos, por la competitividad de
sus egresados y por su contribucin en el mejoramiento social, econmico y
tecnolgico del pas.

34

2.4 Impacto del Proyecto

Tabla 2. Productores directamente beneficiados con el proyecto de acuerdo a
datos de la PEA del municipio de Valladolid Yuc. INEGI 2000.
Sectores/ Lnea de produccin

Escenario

Escenario

Escenario

Pesimista

Proyectado

Optimista

2%

5%

10%

Primario

1.Embolsado con etiquetado

32

77

155

3,879

2.Embotellado con etiquetado

46

116

233

3.Embutido, embolsado con

4. Maquila de cuero.

Secundario

1.Embolsado con etiquetado

6170

2.Embotellado con etiquetado

18

46

93

105

263

524

201

502

1005

productores

etiquetado

productores 3.Embutido, embolsado con

etiquetado
4. Maquila de cuero.
Totales
atender

productores
en

los

por
tres

escenarios.

De acuerdo a la tabla 1, se pretende que en el ao de inicio del proyecto se atienda a

502 productores con cuatro lneas de produccin, para que posteriormente se vayan
incrementando conforme se fortalezca el proyecto y se ofrezcan ms lneas de
produccin. Esta informacin se determin en base a los datos recabados del INEGI
2000, en la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) del municipio de Valladolid, donde

35

se reporta un total de 10,049 pequeos productores de los sectores primario y

secundario, considerando una estimacin del 5% como un escenario proyectado, en
comparacin con un escenario pesimista y otro escenario optimista. Estos datos
pudieran cambiar considerando la capacidad potencial del equipo instalado.
A los beneficiarios se les ofrecer, a cambio de una cuota de recuperacin, personal
capacitado y equipo necesario para la industrializacin de sus productos.
Con la adquisicin del equipamiento para produccin, los docentes que imparten
asignaturas relacionados con las actividades de produccin y comercializacin
adquirirn nuevos conocimientos y experiencias a travs de prcticas reales, que
permitirn transmitirlas a los estudiantes, logrando la meta cognicin en la educacin
que se imparte en el instituto.
Asimismo, los estudiantes podrn aplicar sus conocimientos al desarrollar proyectos de
residencia que permitan apoyar a los pequeos productores en proyectos factibles de
desarrollarse con el equipamiento adquirido para este proyecto, por otro lado los
estudiantes podrn realizar servicio social o prcticas de las asignaturas para la
operacin y mantenimiento del equipo, que les permitir adquirir experiencias.

2.4.1 Modelo susceptible de ser transferido

El Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica (SNEST) cuenta con 261
instituciones en todo el Pas, de los cuales 125 son Institutos Tecnolgicos Federales,
130 Institutos Tecnolgicos Superiores y 6 centros especializados, de los cuales 155 se
encuentran en municipios con menos de cien mil habitantes y cuya poblacin se
encuentra en situacin socio-econmica similar a la del municipio de Valladolid, por lo
que este modelo podra ser transferido a estos tecnolgicos. (Ver anexo 1).

El impacto de este proyecto no sera solo a nivel municipal sino a nivel estatal e incluso
nacional, al trasferir el modelo a los tecnolgicos antes mencionados, significando
aproximadamente 75,300 productores beneficiados.

36

2.5 Evaluacin del proyecto

El proyecto ser evaluado a travs de los siguientes indicadores anuales:

1. Nmero de pequeos productores atendidos del sector primario

2. Volumen de produccin procesada por pequeo productor en el sector primario
3. Nmero de pequeos productores atendidos del sector secundario
4. Volumen producido por pequeo productor en el sector secundario

2.6 Referencias a Proyectos Similares

El ITSVA cuenta con convenios firmados con instituciones que estn operando
proyectos similares al proyecto

Impulso a Pequeos Productores de los Sectores

Primario y Secundario del Municipio de Valladolid, a los que se hace referencia a

continuacin:
1. Memorndum de Entendimiento firmado el

26 de febrero de 2008

con el

Asheville Buncombe Technical Community College, (AB Tech), institucin pblica

localizada en la ciudad de Asheville Carolina del Norte en Estados Unidos, con una
matrcula de ms de 28,194 alumnos, en sus 140 programas acadmicos de nivel
tcnico y de educacin continua, tiene tres campus: el Asheville Campus, el Enka
Campus y el Madison Site. Para mayor informacin visitar http://www1.abtech.edu
consultado el 3 de abril de 2014 a las 19:09 horas.

37

El C.P. Ral A. Mendoza Alcocer firmando el Memorndum de

Entendimiento con el AB Tech, a su lado la Presidente de AB Tech
Betty Young.

El AB Tech Cuenta con un Centro de Pequeos Negocios (Small Business

Centerhttp://www1.abtech.edu/content/business-development/small-

business-center/Small-Business-Center consultado el 3 de abril de 2014 a

las 19:09 horas, Y ofrece los siguientes servicios:
a. Consejera Personal Para Negocios. (Counseling)
b. Servicios Personales. (Services in Resources)
c. Incubacin de Empresas. (Business Incubator Program)
d. Incubadora de Empresas de Estudiantes (Student Business Incubator
Program)
e. Talleres,

Seminarios

Campamentos

para

Emprendedores.

(Workshops Seminars, Expos, Camps )

f.

Laboratorio de Productos Naturales. (Bionetwork Natural Products

Laboratory).

g. Centro

de

Comercializacin

de

Tecnologa

(Technology

Comercialization Center)
h. Centro de Procesamiento de Alimentos (Food Processing Center). Este
centro est pensado para granjeros, abastecedores y pequeos
empresarios quienes desean empaquetar, embotellar, etiquetar y vender
su producto alimenticio. Tambin atiende a quienes desean empezar un

38

nuevo negocio pero primero quieren estudiar el mercado para saber lo

que ser el prximo gran negocio. Entre los temas que se abordan estn
el estudio de mercados, desarrollo de productos, aspectos legales y
registro de marca, seguros, etiquetado, mercadeo y concluye con una
prueba de degustacin.
Actualmente este centro cuenta con cuatro reas: 1.- procesamiento de
alimentos hmedos; en la que obtienen salsas, jaleas y carnes frescas, 2.procesamiento de alimentos secos, en la que se obtienen productos de
panadera, t, mezclas de frutas y verduras deshidratadas. La tercera rea
es una cocina industrial donde el productor puede llevar sus propios
utensilios para concluir una receta. Por ltimo el rea de procesamiento
de jugos y sidras,

pasteurizacin y embotellado.

Estos servicios se

proporcionan mediante una cuota de recuperacin y con donaciones de

organizaciones empresariales.
Visitar http://abtech.edu/cr/techtalk/ttarchives/2005tt01/pg2.html visitado 3
de abril de 2014 a las 19:11 horas.

2. Convenio de Colaboracin firmado el 6 de febrero de 2009 con la Asociacin

Nacional de Universidades Tecnolgicas por la transferencia del modelo de
incubacin. La Universidad Tecnolgica Metropolitana (UTM) es integrante de esta
asociacin y vnculo directo para la asesora en el modelo de incubacin adquirido por
este instituto.

La UTM es una institucin pblica que imparte diecisiete programas de nivel Tcnico
Superior Universitario. Se ubica en la ciudad de Mrida, capital del Estado de Yucatn.

El C.P. Ral A. Mendoza Alcocer con el Rector

de la UTM el Lic. Ricardo Bello Bolio

El C.P. Ral A. Mendoza Alcocer en el taller de

39produccin de la UNIDE de la UTM.

La UTM cuenta con una Unidad de Incubacin y Desarrollo Empresarial (UNIDE), que
ofrece los siguientes servicios:

1. Incubadora de empresas
2. Modelo de aceleracin de negocios y organizaciones (MANO)
3. Centro de apoyo para la propiedad industrial (CAPI)
4. Centro evaluador acreditado (CEA)
5. Otros servicios:

Servicios a MIPYMES

Laboratorio de manufactura y produccin

Este servicio est a disposicin de todas aquellas personas, empresas
desarrolladas en la UNIDE, as como MIPyMES del Estado interesadas en
realizar una produccin en volumen y no cuentan con la maquinaria
requerida.
En este laboratorio, la UNIDE apoya a sus incubandos en el proceso de
transformacin

de

su

materia

prima

en

un

producto

terminado

debidamente envasado y etiquetado, listo para distribuirlo incluso en

supermercados de prestigio.
Tambin apoya a empresas graduadas en el perodo de consolidacin de
su negocio en el proceso de industrializacin de sus productos, para
asegurar su permanencia en el mercado.
Asimismo la UNIDE apoya, mediante el cobro de una cuota de
recuperacin, con el servicio de manufactura y produccin a pequeos
productores,

que no cuentan con la posibilidad de adquirir su propia

maquinaria. Para recibir este apoyo, los pequeos productores no tienen

como condicin haber participado en un proceso de incubacin.

Servicios:
Procesamiento de alimentos: licuado, batido, calentamiento eficiente y
controlado, molienda, separacin de slidos y agitacin.

40

 Elaboracin de piezas y partes mecnicas: inyeccin de plstico y

troquelado de metales suaves.
Empaque de productos: llenado y etiquetado automtico de envases para
lquidos y semilquidos, taponado semiautomtico, empaque al alto vaco,
sellado de bolsas para lquidos y slidos.
Medicin de parmetros bsicos: temperatura, acidez (pH) y densidad
Consultado en: www.utmetropolitana.edu.mx/Main.php?do=home_unide el 21 de
junio de 2012 7:57 pm
Estas instituciones nos permitieron el acceso a sus instalaciones para conocer los
servicios que brindan a los pequeos productores. Con los convenios firmados con
ellas pueden ser un soporte para la puesta en marcha de este proyecto.

3. Planta Piloto Procesadora de Alimentos

Otro proyecto similar es la Planta Piloto Procesadora de Alimentos que tiene como
objetivo procesar alimentos que contribuyan a proporcionar valor agregado a los
productos agroindustriales de Yucatn.

La planta piloto de alimentos, favorecer la competitividad del sector alimentario

regional, desarrollando nuevos productos y procesos, validando y optimizando
tecnologas tradicionales y de punta, y formando recursos humanos.

El proyecto considera la instalacin y puesta en marcha de una planta piloto

procesadora de alimentos, especficamente frutas y verduras de la pennsula de
Yucatn.

Se pretende las siguientes aplicaciones:

Proyecto de investigacin aplicada y desarrollo tecnolgico,
Escalamientos de procesos desarrollados a nivel laboratorio,
Servicios a la industria para la produccin de lotes de mercadeo,

41

 Produccin de prototipos y
Capacitacin de personal.

Las lneas de proceso son:

1. Acondicionamiento de la materia prima,
2. Obtencin de pulpas y bebidas,
3. Preparacin de alimentos nutracuticos,
4. Extraccin de oleo resinas y aceites esenciales,
5. Envasado de bebidas y productos regionales y
6. Conservas de frutas y verduras.

Algunos de los equipos ms importantes por lnea son:

1. Acondicionamiento de la materia prima:
a. Lavadora de frutas y vegetales,
b. Molino triturador de fruta,
c. Pre cocedor de tipo coloidal,
d. Molino coloidal y
e. Despulpador.
2. Obtencin de pulpas y bebidas:
a. Pasteurizador tubular,
b. Tnel de pasteurizacin,
c. Evaporador de pelcula descendente,
d. Molino triturador de tornillo para ctricos,
e. Destilador por arrastre de vapor,
f. Secador de charolas aire caliente,
g. Enjuagadora sopladora para botellas,
h. Dosificadora y taponadora para botellas y
i. Equipo para sellado de bolsas al vaco.
3. Preparacin de alimentos nutracuticos:
a. Extrusor de tipo tornillo sin fin,
b. Secador por aspersin y

42

c. Fermentador de 100 litros con controles de pT, temperatura y xigeno.

4. Extraccin de oleorresinas y aceites esenciales:
a. Separador centrfugo,
b. Extractor multipropsitos con fluidos y superctricos.
5. Envasado de bebidas y productos regionales:
a. Equipo para esterilizacin en envases flexibles
6. Conservas de frutas y verduras:
a. Evaporador concentrador a vaco.
Adicionalmente la infraestructura contempla tres laboratorios:
1. Laboratorio de alimentos:
a. Inocuidad alimentaria,
b. Ingeniera y Tecnologa de Procesos Alimentarios y
c. Desarrollo y Calidad de Alimentos y Bebidas.
2. Laboratorio de procesos biotecnolgicos:
a. Diseo, Optimizacin y Aplicaciones de Biocatalizadores y
b. Diseo y Optimizacin de Procesos Fermentativos.
3. Laboratorio de calidad:
a. Anlisis fisicoqumicos y cromatografa (HPLC y Gases)

Este proyecto est siendo desarrollado por el Centro de Investigacin y Asistencia en

Tecnologa y Diseo del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ). Es un Centro Pblico de
Investigacin perteneciente a la red de centros de desarrollo e innovacin tecnolgica
del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACyT). El CIATEJ, desde hace
ms de 35 aos realiza actividades de Investigacin, Desarrollo Tecnolgico e
Innovacin (I+D+i), adems, ofrece servicios tecnolgicos y de formacin de recursos
humanos de alto nivel (maestra y doctorado). Todo ello para dar soluciones
tecnolgicas y humanas que ayudan a la competitividad de los sectores agrcola,
alimentacin, salud y medio ambiente. www.ciatej.net.mx visitado el 3 de abril de 2014
a las 19:15 horas.

43

Las instalaciones proyectadas se situarn en el Parque Cientfico y Tecnolgico de

Yucatn, (Ver anexo 6).

44

2.7 Recursos del proyecto

2.7.1 Capital Humano
Para la implementacin del proyecto, se requiere de la siguiente estructura orgnica:

Las funciones principales de quienes integran esta estructura es la siguiente:

Coordinador del Proyecto: Es responsable de vincularse con los sectores productivos
y econmicos del entorno, ofrecer los servicios del Centro de Apoyo a Pequeos
Productores, as como de administrarlo y gestionar los recursos necesarios para su
operacin. Es quien valida las solicitudes de los productores y autoriza, conociendo las
caractersticas de cada proyecto individual su realizacin. Tambin reporta al Director
General del ITSVA los indicadores que permiten conocer el grado de cumplimiento del
proyecto en cuanto a productores atendidos, volmenes de produccin procesados, tipo
de servicios brindados y tiempos de utilizacin de la infraestructura y equipo. Tambin
como parte de la gestin, hace una permanente evaluacin para mejorar el servicio, la
satisfaccin de los usuarios y el mejoramiento en los procesos internos en general.
Debe tener un perfil profesional orientado hacia procesos productivos, por lo que
preferentemente debe ser un ingeniero industrial o qumico industrial.

45

Encargado de procesos de produccin: El encargado de los procesos de produccin

es el responsable directo de las instalaciones fsicas y equipamiento disponible. Debe
conocer los requerimientos de operacin y mantenimiento, establecer lneas de
produccin y gestionar ante el Coordinador del Proyecto los requerimientos para la
correcta operacin de los talleres que tenga asignado. Entre sus funciones estn la de
validar las propuestas de viabilidad tcnica que presenten los productores solicitantes
de servicio, define el proceso de produccin que corresponda y se coordina con los
asesores de proyectos para facilitarles la informacin que les permita elaborar los
planes de negocio para los solicitantes. Cuando un proyecto ha sido aprobado, es el
responsable de verificar que se opera adecuadamente y prestar el servicio a los
productores o, bien, contratar al personal operario necesario. Debe contar con un perfil
preferentemente de ingeniero en Industrias Alimentarias y que conozca sobre la
operacin de maquinarias y equipos industriales.
Docente/Asesor: Mediante el llenado de una ficha tcnica, emite el dictamen de
viabilidad tcnica y financiera del proyecto que presenta un productor o un grupo de
productores. Apoya en el proceso de produccin, pudiendo involucrar, dadas las
condiciones existentes, a estudiantes en servicio social o en residencias profesionales.
Apoya al productor en la elaboracin, al final del proceso, de los planes de
comercializacin. Registra y reporta los indicadores de atencin que propone el Centro
de Apoyo a Pequeos Productores. El perfil del asesor es de un docente o asesor de la
incubadora del ITSVA, con conocimientos de procesos de produccin, y que debe estar
capacitado en aspectos contables y administrativos, y de gestin de mercados. La
capacitacin del asesor correr por cuenta del ITSVA como parte de los procesos de
actualizacin profesional hacia los docentes.
Los asesores, en funcin de las necesidades, podrn promover que los estudiantes
visiten el Centro de Apoyo a Pequeos Productores, a fin de que experimente procesos
de produccin reales y fortalezcan su formacin profesional. Algunos estudiantes en
residencia profesional podrn realizar proyectos con el apoyo de algn maestro asesor.

46

2.7.2 Infraestructura y financiamiento

El Instituto cuenta con veinte hectreas de las cuales en 10 estn construidas, por lo se
cuenta con terreno suficiente para la construccin de la infraestructura de los talleres de
produccin, cuyo financiamiento provendra de aportaciones de gobiernos municipal,
estatal y federal, as como de los recursos que el mismo proyecto genere y de la
donacin de fundaciones que deseen apoyar el desarrollo del municipio de Valladolid y
de los habitantes dedicados a las actividades de los sectores primario y secundario.
El Instituto cuenta con el apoyo del sector social y productivo mediante el consejo de
vinculacin, que tiene como objetivo mejorar la operacin y el desarrollo del potencial
en la zona de influencia de la institucin as como apoyar sus actividades, mediante la
participacin activa de cada uno de los sectores. Asimismo, coadyuvar en la aplicacin
de estrategias y polticas que permitan a la institucin lograr oportunidades de apoyo y
recursos mediante la diversificacin de las fuentes de financiamiento y la gestin de
mecanismos e instancias permanentes de coordinacin con los sectores del entorno.
Es necesario contar con los recursos financieros para la construccin de cuatro naves
industriales para las cuatro lneas de produccin, mismo que asciende a
$ 19, 387,424.00, tambin se requiere de equipos que permitan ofrecer lneas de
produccin bsicos, stos equipos requieren una inversin de $ 15, 879,028.62
aproximadamente, dando un total de inversin estimada de $ 35, 266,452.62. Estas
cotizaciones de equipo y estimaciones de infraestructura son a junio de 2014.

47

2.8 Conclusiones
El Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid, como institucin pblica de educacin
superior, tiene el firme compromiso de contribuir al desarrollo socioeconmico y
tecnolgico del municipio, a travs del apoyo a los productores para la industrializacin
y comercializacin de sus productos.
El instituto cuenta con profesionales de varias disciplinas que pueden apoyar en los
procesos de industrializacin y comercializacin, propiciando la generacin de
empresas y mejores condiciones de vida para la poblacin, as como el terreno
suficiente para la construccin de infraestructura que albergue el equipo necesario para
la industrializacin de los productores de los sectores primario y secundario.
Asimismo, el instituto cuenta con una incubadora de negocios de tecnologa intermedia
que puede ser un pilar fundamental para la consolidacin de las empresas de los
pequeos productores del municipio, para la industrializacin y comercializacin directa
de sus productos.

48

2.11 Anexos
2.11.1 Anexo 1. Institutos Tecnolgicos del pas, con nmero de
habitantes de la localidad e incubadora del SNIT.
2.11.2 Anexo 2. Cartas de apoyo al proyecto.
2.11.3 Anexo 3. Informacin de los productores en cuanto a diversidad y
volumen de produccin.
2.11.4 Anexo 4. Presupuesto de inversin.
2.11.5 Anexo 5. Croquis de ubicacin de las naves para los talleres de
produccin.
2.11.6 Anexo 6. Centro de Investigacin y Asistencia en Tecnologa y
Diseo del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ) en el Parque Cientfico y
Tecnolgico del Estado de Yucatn.
2.1.1.7. Anexo 7. Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015.
2.1.1.8. Anexo 8. Cotizaciones de los equipos para la primera fase del
proyecto.

49

2.9 Referencias bibliogrficas

Chang, H. (2010) El modelo de la Triple Hlice como un medio para la vinculacin
entre la Universidad y Empresa. Escuela de Ciencias de la Administracin Universidad.
Gonzalez T.(2009)El modelo de triple hlice de relaciones universidad, industria y
gobierno: Un Anlisis Crtico, de la Fe, IUCPS, ULL,tgdelafe@ull.es.

Etzkowitz H.(2008).The Triple Helix.Routledge, Taylor & Francis Group.

Mxico. Gobierno del Estado de Yucatn. (2008). Plan Estatal de Desarrollo 2012-2013.
Yucatn: GEY.
Mxico. Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid (2013). Informacin Geogrfica,
demogrfica y Socioeconmica relevante del Municipio de Valladolid, Yucatn.
Valladolid: ITSVA.

50

2.10 Referencias electrnicas

Gobierno del Estado de Yucatn (n.d) consultado el 3 de abril de 2014 a las 19:20
horas, pgina web dela GEY: http://www.yucatan.gob.mx/menu/?id=estado
Gmez, T. (n.d). Sabor de Mxico con el Chile Habanero de Yucatn. Consultado el 29
de junio de 2010, pgina web Inifaib:
http://www.inifap.gob.mx/quienes_somos/noticias/nota_chile_habanero-final.pdf.
Osorio, J. (2010, enero 1). Consultado del 31 de octubre de 2012, Destiladora
artesanal de Valladolid produce primeros 50 litros. Diario de Yucatn, ltima edicin.
http://www.portaleconomico.com/nota.asp?clave=85173
Secretara de Fomento Econmico del Estado de Yucatn (n.d) consultado el 26 de
junio de 2012, pgina web de la SEFOE:
www.sefoe.yucatan.gob.mx/esp/oportunidades/agroindustrias.php el 26 de junio de
2012.

Estatal a Distancia, Costa Rica. Consultado el 28 de enero de 2012 a las 10:20 horas
en http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3698520.
Gonzlez, T. (2009), El modelo de Triple Hlice de relaciones Universidad, Industria y
gobierno: un anlisis crtico ARBOR Ciencia, Pensamiento y Cultura. Consultado el 28
de
enero
de
2012
a
las
11:30
horas
en
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3027672.
OCDE (1996): OEDC Economic Outlook, n. 60, Pars, OCDE.
Soto, Castaos, Garca, Parra, Espinosa y Vsquez (2007) en su investigacin
Vinculacin universidad-empresa-estado en la realidad actual de la Industria
Farmacutica Mexicana Universidad Nacional Autnoma de Mxico_ Facultad de
Estudios Superiores Zaragoza. Consultado el 28 de enero de 2012 a las 13:45 horas
en http://www.publicacions.ub.es/revistes/edusfarm2/documentos/125.pdf.

51

2.10.4 Accin inmediata: compra del equipo

Con el objetivo de implementar de manera inmediata el proyecto, es necesario una
inversin parcial del presupuesto total de inversin, la tabla de abajo muestra las
necesidades de compra de equipo para la primera fase del proyecto.
Tabla 1. Compra de equipo para la primera fase del proyecto.
PROYECTO A EQUIPO FIJO DE PRODUCCIN INDUSTRIAL ALTA
Lnea Principal de proceso de elaboracin de pasta de chile

$ 6,728, 000.00

habanero y envasado y etiquetado de salsa de chile habanero.

12 Botellas por minuto.
Lnea complementaria para el proceso de elaboracin, envasado y

$ 2,320,000.00

etiquetado de mermelada. 12 Botellas por minuto.

Lnea complementaria para el proceso de elaboracin, envasado y

$ 3,016,000.00

etiquetado de jugos. Capacidad de 1,200 lts en 8 horas.

Total proyecto A

$ 12,064,000.00

PROYECTO B EQUIPO FIJO DIDCTICO DE PRODUCCIN BAJA

Lnea de proceso de elaboracin de mermeladas, pastas y jugos,
sistema de deshidratacin de frutas y verduras. Incluye sistema de

Total Proyecto B
$ 5,549.851.44

empaque, etiquetado y conservacin. Capacidad de produccin

mxima 50 kgms por hora.
PROYECTO C EQUIPO MOVIL DIDTICTICO DE PRODUCCIN BAJA
ula mvil para el procesamiento de frutas y Hortalizas en la
realizacin de organolpticas, operaciones y procesamiento de
zumos, mermeladas, bocadillos, pastas de frutas, frutas en almibar,
salsa de tomate y en procedimientos de sellado, empacado de
productos, adems de higiene y asepsia de los equipos a utlizar.
Incluye un chasis Chevrolet y un furgon. Capacidad mxima de
produccin de 30 kg., o lts., por da.

52

Total proyecto C
$ 6,546,098.62

Institutos Tecnolgicos
del Pas, con nmero
de habitantes de la
localidad e incubadora
del SNIT.

Anexo 1

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

ANEXO 1. INSTITUTOS TECNOLOGICOS DEL PAIS, CON NUMERO DE HABITANTES DE LA LOCALIDAD E INCUBADORA DEL SNEST
NO.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44

NOMBRE DEL INSTITUTO

Instituto Tecnolgico de la Paz
Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de Los Cabos
Instituto Tecnolgico Superior de Cd. Constitucin
Instituto Tecnolgico Superior de Muleg
Instituto Tecnolgico de Ensenada
nstituto Tecnolgico de Mexicali
Instituto Tecnolgico de Tijuana
Instituto Tecnolgico de Huatabampo
Instituto Tecnolgico de Valle del Yaqui
Instituto Tecnolgico Superior de Cajeme
Instituto Tecnolgico de Guaymas
Instituto Tecnolgico de Hermosillo
Instituto Tecnolgico Superior de Cananea
Instituto Tecnolgico de Agua Prieta
Instituto Tecnolgico de Nogales
Instituto Tecnolgico Superior de Puerto Peasco
Instituto Tecnolgico de Parral
Instituto Tecnolgico de Ciudad Jimnez
Instituto Tecnolgico de Delicias
Instituto Tecnolgico de Ciudad Cuauhtemoc
Instituto Tecnolgico de Chihuahua
Instituto Tecnolgico de Chihuahua II
Instituto Tecnolgico Superior de Nuevo Casas Grandes
Instituto Tecnolgico de Ciudad Jurez
Instituto Tecnolgico de Saltillo
Instituto Tecnolgico de La Laguna
Instituto Tecnolgico de Torren
Instituto Tecnolgico Superior de San Pedro de las Colonias
nstituto Tecnolgico Superior de Monclova
Instituto Tecnolgico Superior de Mzquiz
Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de La Regin Carbonifera
Instituto Tecnolgico de Piedras Negras
Instituto Tecnolgico Superior de Cd. Acua
Instituto Tecnolgico de Linares
Instituto Tecnolgico de Nuevo Len
Instituto Tecnolgico de Ciudad Madero
Instituto Tecnolgico Superior de Mante
Instituto Tecnolgico de Altamira
Instituto Tecnolgico de Ciudad Victoria
Instituto Tecnolgico de Matamoros
Instituto Tecnolgico de Reynosa
Instituto Tecnolgico de Nuevo Laredo
Instituto Tecnolgico de Mazatln
Instituto Tecnolgico Superior de el Dorado

FEDERAL O
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO

LOCALIDAD
La Paz
San Jos de los Cabos
Ciudad Constitucin
Santa Rosalia
Ensenada
Mexicali
Tijuana
Huatabampo
Bcum
Ciudad Obregn
Heroica Guaymas
Hermosillo
Heroica Ciudad de Cananea
Agua Prieta
Heroica Nogales
Puerto Peasco
Hidalgo del Parral
Jos Mariano Jimnez
Cd. Delicias
Cd. Cuauhtmoc
Chihuahua
Chihuahua
Nuevo Casas Grandes
Jurez
Saltillo,
Torren
Torren
San Pedro
Monclova
Ciudad Melchor Mzquiz
Sabinas
Piedras Negras
Ciudad Acua
Linares
Cd. Guadalupe
Cd. Madero
Ciudad Mante
Altamira
Cd. Victoria
Heroica Matamoros
Reynosa
Nuevo Laredo
Maztlan
ElDorado

MUNICIPIO
La Paz
San Jos de los Cabos
Comond
Muleg
Ensenada
Mexicali
Tijuana
Huatabampo
Bcum
Cajeme
Guaymas
Hermosillo
Cananea
Agua Prieta
Nogales
Puerto Peasco
Hidalgo del Parral
Jimnez
Cd. Delicias
Cd. Cuauhtmoc
Chihuahua
Chihuahua
Nuevo Casas Grandes
Jurez
Saltillo,
Torren
Torren
San Pedro
Monclova
Mzquiz
Sabinas
Piedras Negras
Acua
Linares
Cd. Guadalupe
Cd. Madero
El Mante
Altamira
Victoria
Matamoros
Reynosa
Nuevo Laredo
Maztlan
Culiacn

ESTADO
Baja California Sur
Baja California Sur
Baja California Sur
Baja California Sur
Baja California.
Baja California.
Baja California.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Sonora.
Chihuahua
Chihuahua
Chihuahua
Chihuahua
Chihuahua
Chihuahua
Chihuahua
Chihuahua
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Coahuila
Nuevo Leon
Nuevo Leon
Tamaulipas
Tamaulipas
Tamaulipas
Tamaulipas
Tamaulipas
Tamaulipas
Tamaulipas
Sinaloa.
Sinaloa.

CUENTA CON
POBLACION DE POBLACION DEL
INCUBADORA
LA LOCALIDAD
MUNICIPIO
DEL SNEST
189176
219596
si
48518
164162
37221
63830
9768
52743
260075
413481
653046
855962
1286187
1410687
29276
74533
si
3780
20892
270992
375800
si
101507
134153
641791
701838
si
31067
32157
68402
70303
si
189759
193517
si
44647
44875
101147
103519
33567
40467
108187
127211
98725
134785
748518
758791
748518
758791
si
50863
54411
1301452
1313338
633667
648929
si
548723
577477
548723
577477
43447
93677
198819
200160
31999
62710
47933
53042
si
142011
143915
si
124232
126238
56065
71061
691434
691931
si
193045
193045
81884
112061
50896
162628
278455
293044
422711
462157
507998
526888
348387
355827
si
352471
403888
14697
793730

45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83

Instituto Tecnolgico de Culiacn

Instituto Tecnolgico de Los Mochis
Instituto Tecnolgico Superior de Guasave
Instituto Tecnolgico de El Salto
Instituto Tecnolgico de Durango
Instituto Tecnolgico de Valle del Guadiana
Instituto Tecnolgico Superior de La Regin de los Llanos
Instituto Tecnolgico Superior de Lerdo
Instituto Tecnolgico Superior de Santa Mara del Oro
Instituto Tecnolgico Superior de Santiago Papasquiaro
Instituto Tecnolgico Superior de Nochistln
Instituto Tecnolgico Superior de Zacatecas Sur
Instituto Tecnolgico Superior de Loreto
Instituto Tecnolgico Superior de Jerez
Instituto Tecnolgico de Zacatecas
Instituto Tecnolgico Superior de Fresnillo
Instituto Tecnolgico Superior de Zacatecas Norte
Instituto Tecnolgico Superior de Zacatecas Occidente
Instituto Tecnolgico de Pabelln de Arteaga
Instituto Tecnolgico de Aguascalientes
Instituto Tecnolgico de El Llano Aguascalientes
Instituto Tecnolgico Superior de Tamazunchale
Instituto Tecnolgico Superior de bano
Instituto Tecnolgico de Ciudad Valles
Instituto Tecnolgico Superior de Rioverde
Instituto Tecnolgico Superior de San Luis Potosi
Instituto Tecnolgico de San Luis Potos
Instituto Tecnolgico de Matehuala
Instituto Tecnolgico de Tepic
Instituto Tecnolgico de Baha de Banderas
Instituto Tecnolgico de Tepic
Instituto Tecnolgico Superior de Puerto Vallarta
Instituto Tecnolgico Superior de Mascota
Instituto Tecnolgico Superior de La Huerta
nstituto Tecnolgico Superior de El Grullo
Instituto Tecnolgico Superior de Tequila
Instituto Tecnolgico Superior de Tala
Instituto Tecnolgico Superior de Cocula
Instituto Tecnolgico de Ciudad Guzmn

FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL

Culiacn Rosales
Ahome
Guasave
El Salto
Victoria de Durango
Victoria de Durango
Cd. Guadalupe Victoria
Ciudad Lerdo
Santa Mara del Oro
Santiago Papasquiaro
Nochistln
Tlaltenango
Loreto
Jerez de Garca Salinas
Zacatecas
Fresnillo
Ro Grande
Sombrerete
Pabelln de Arteaga
Fracc Bonages
Palo Alto
Tamazunchale
bano
Cd. Valles
Rio Verde
San Luis Potos
San Luis Potos
Matehuala
Tepic
Valle de Banderas
Tepic
Puerto Vallarta
Mascota
La Huerta
El Grullo
Tequila
Mazatepec Tala
Cocula
Ciudad Guzmn

Culiacn
Los Mochis
Guasave
Pueblo Nuevo
Durango
Durango
Cd. Guadalupe Victoria
Cd. Lerdo
El Oro
Santiago Papasquiaro
Nochistln
Tlaltenango
Loreto
Jerez de Garca Salinas
Zacatecas
Fresnillo
Ro Grande
Sombrerete
Pabelln de Arteaga
Aguascalientes
El Llano
Tamazunchale
bano
Cd. Valles
Rio Verde
San Luis Potos
San Luis Potos
Matehuala
Tepic
Baha de Banderas
Tepic
Puerto Vallarta
Mascota
La Huerta
El Grullo
Tequila
Mazatepec Tala
Cocula
Zapotln el Grande

Sinaloa.
Sinaloa.
Sinaloa.
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Zacatecas
Zacatecas
Zacatecas
Zacatecas
Zacatecas
Zacatecas
Zacatecas
Zacatecas
Aguas Calientes
Aguas Calientes
Aguas Calientes
S.L.P.
S.L.P.
S.L.P.
S.L.P.
S.L.P.
S.L.P.
S.L.P.
Nayarit
Nayarit
Nayarit
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco

84
85
86
87
88
89
90
91
92
93

Instituto Tecnolgico Superior de Tamazula de Gordiano

Instituto Tecnolgico de Tlajomulco
Instituto Tecnolgico Superior de Chapala
Instituto Tecnolgico de Ocotln
Instituto Tecnolgico Superior de Arandas
Instituto Tecnolgico Superior de Zapotlanejo
Instituto Tecnolgico Superior de Zapopan
Instituto Tecnolgico Superior de Lagos de Moreno
Instituto Tecnolgico Superior de Salvatierra
Instituto Tecnolgico de Celaya

DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL

Tamazula de Gordiano
Tlajomulco de Ziga
Chapala
Ocotlan
Arandas
Zapotlanejo
Zapopan
Lagos de Moreno
Salvatierra
Celaya

Tamazula de Gordiano
Tlajomulco de Ziga
Chapala
Ocotlan
Arandas
Zapotlanejo
Zapopan
Lagos de Moreno
Salvatierra
Celaya

Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Guanajuato
Guanajuato

605304
231977
66793
21793
463830
463830
14932
71373
5262
23560
15322
14520
22085
38624
122889
110892
29309
19353
26797
663671
4810
21614
22105
116261
49183
685934
685934
70150
295204
6738
295204
177830
8215
7509
19364
26809
32180
14205
93609

793730
388344
270260
47104
526659
526659
32058
129191
10501
41539
26195
21636
43411
52594
132035
196538
57708
58201
38912
723043
17115
93811
38247
156859
85945
730950
730950
82726
336403
83739
336403
220368
13136
20161
21825
38534
56291
25119
96050

17441
18479
19925
81165
46099
30162
1026492
92716
36306
310413

35987
220630
43345
89340
80193
55827
1155790
140001
92411
415869

si
si

si

si

si

si

94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106

Instituto Tecnolgico de Roque

Instituto Tecnolgico Superior de Sur de Guanajuato
Instituto Tecnolgico Superior de Irapuato
Instituto Tecnolgico Superior de Guanajuato
Instituto Tecnolgico de Len
Instituto Tecnolgico de San Juan del Ro
Instituto Tecnolgico de Quertaro
Instituto Tecnolgico Superior de Oriente del Estado de Hidalgo
Instituto Tecnolgico de Pachuca
Instituto Tecnolgico Superior de Occidente del Estado de Hidalgo
Instituto Tecnolgico Superior de Huichapan
Instituto Tecnolgico de Huejutla
Instituto Tecnolgico de Colima

FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL

Celaya
Uriangato
Irapuato
Guanajuato
Len
San Juan del Ro
Quertaro
Apan Hidalgo
Pachuca
Mixquiahuala de Jurez
Huichapan
Huejutla
Ciudad de Villa de lvarez

Celaya
Uriangato
Irapuato
Guanajuato
Len
San Juan del Ro
Quertaro
Apan Hidalgo
Pachuca
Mixquiahuala
Huichapan
Huejutla
Villa de lvarez

Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Quertaro
Quertaro
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Colima

310413
46586
342561
70798
1137465
120984
596450
25627
267751
22911
8216
36305
97701

415869
53077
463103
153364
1278087
208462
734139
39247
275578
37747
39734
115786
100121

107
108
109
110
111
112
113
114
115

Instituto Tecnolgico de La Piedad

Instituto Tecnolgico Superior de Purundiro
Instituto Tecnolgico de Jiquilpan
Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de Zamora
Instituto Tecnolgico de Valle de Morelia
Instituto Tecnolgico Superior de Los Reyes
Instituto Tecnolgico Superior de P'urhpecha
Instituto Tecnolgico Superior de Ptzcuaro
Instituto Tecnolgico de Morelia

FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL

La Piedad de Cabadas
Purundiro
jiquilpan de Juarez
Zamora de Hidalgo
Morelia
Los Reyes
Chern
Patzcuaro
Morelia
Coalcomn de Vzquez
Pallares

Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan

78361
29144
23132
127606
608049
32488
12331
2301
608049

91132
64590
31730
170748
684145
51788
15734
79868
684145

Michoacan

9841

18156

michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan
Michoacan

93180
238975
22653
21302
74884
57773
78821

115078
279229
59920
41239
162997
110311
136491

10513
477872

71624
498021

285822
4001
7457
1687549
524223
674417
22166
164182
9200
232211
290076
144311
15383

285943
100201
55403
1688258
525389
683808
52902
206005
224042
232546
429033
257403
30073

116 Instituto Tecnolgico Superior de Coalcomn

DESCENTRALIZADO

La Piedad
Purundiro
Jiquilpan
Zamora
Morelia
Los Reyes de Salgado
Chern
Tzurumtaro
Morelia
Coalcomn de Vzquez
Pallares

117
118
119
120
121
122
123

DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL

Apatzingn de la Constitucin
Uruapan
Tacmbaro de Codallos
Huetamo de Nez
Ciudad Lzaro Crdenas
Hidalgo
Herica Zitcuaro

Apatzingn
Uruapan
Tacambaro
Huetamo
Lazaro Cardenas
Cd. Hidalgo
Zitacuaro

124 Tecnolgico de Estudios Superiores de Jilotepec

125 Tecnolgico de Estudios Superiores de Cuautitln Izcalli

DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO

Jilotepec de Molina Enrquez

Cuautitlan Izcalli

126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138

DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO

San Francisco Coacalco

San Felipe del Progreso
Jocotitln
Ecatepec de Morelos
Chimalhuacn
Tlalnepantla
Valle de Bravo
Metepec
Huixquilucan de Degollado
Los Reyes Acaquilpan
Ixtapaluca
Chalco de Daz Covarrubias
Ixtapan de la Sal

Jilotepec
Estado de Mxico
Cuautitlan Izcalli
Estado de Mxico
Coacalco de
Berriozbal
Estado de Mxico
San Felipe del PROGRESOEstado de Mxico
Jocotitlan
Estado de Mxico
Ecatepec de Morelos
Estado de Mxico
Chimalhuacn
Estado de Mxico
Tlalnepantla de Baz
Estado de Mxico
Valle de Bravo
Estado de Mxico
Metepec
Estado de Mxico
Huixquilucan
Estado de Mxico
La Paz
Estado de Mxico
Ixtapaluca
Estado de Mxico
Chalco
Estado de Mxico
Ixtapan de la Sal
Estado de Mxico

Instituto Tecnolgico Superior de Apatzingn

Instituto Tecnolgico Superior de Uruapan
Instituto Tecnolgico Superior de Tacmbaro
Instituto Tecnolgico Superior de Huetamo
Instituto Tecnolgico de Lzaro Crdenas
Instituto Tecnolgico Superior de Cd. Hidalgo
Instituto Tecnolgico de Zitcuaro

Tecnolgico de Estudios Superiores de Coacalco

Tecnolgico de Estudios Superiores de San Felipe del Progreso
Tecnolgico de Estudios Superiores de Jocotitln
Tecnolgico de Estudios Superiores de Ecatepec
Tecnolgico de Estudios Superiores de Chimalhuacn
Instituto Tecnolgico de Tlalnepantla
Tecnolgico de Estudios Superiores de Valle de Bravo
Instituto Tecnolgico de Toluca
Tecnolgico de Estudios Superiores de Huixquilucan
Tecnolgico de Estudios Superiores de Oriente del Estado de Mxico
Tecnolgico de Estudios Superiores de Ixtapaluca
Tecnolgico de Estudios Superiores de Chalco
Tecnolgico de Estudios Superiores de Villa Guerrero

si

si
si
si

si

si

si

si

146 Instituto Tecnolgico Superior de San Martn Texmelucan

147 tituto Tecnolgico de Puebla
148 Instituto Tecnolgico Superior de Tepeac

DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO

Santiago Tianguistenco de
Galeana
Venustiano Carranza
Huachinango
Zacatln
Zacapoaxtla
Teziutln
Ciudad de Libres
San Martn Texmelucan de
Labastida
Herica Puebla de Zaragoza
Tepeaca de Negrete

149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173

Instituto Tecnolgico Superior de Cd. Serdn

Instituto Tecnolgico Superior de Atlixco
Instituto Tecnolgico Superior de Tepexi de Rodrguez
Instituto Tecnolgico de Tehuacn
Instituto Tecnolgico Superior de Sierra Negra de Ajalpan
Instituto Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio
Instituto Tecnolgico de Tecomatln
Instituto Tecnolgico Superior de Pnuco
Instituto Tecnolgico Superior de Naranjos
Instituto Tecnolgico Superior de Tantoyuca
Instituto Tecnolgico de Cerro Azul
Instituto Tecnolgico Superior de lamo Temapache
Instituto Tecnolgico Superior de Poza Rica
Instituto Tecnolgico Superior de Chicontepec
Instituto Tecnolgico Superior de Martnez de la Torre
Instituto Tecnolgico Superior de Misantla
Instituto Tecnolgico Superior de Perote
Instituto Tecnolgico Superior de Xalapa
Instituto Tecnolgico de rsulo Galvn
Instituto Tecnolgico de Veracruz
Instituto Tecnolgico Superior de Huatusco
Instituto Tecnolgico de Orizaba
Instituto Tecnolgico Superior de Alvarado
Instituto Tecnolgico Superior de Tierra Blanca
Instituto Tecnolgico Superior de Zongolica

DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO

Ciudad Serdn
Atlixco
Tepexi de Rodriguez
Tehuacn
Ajalpan
Acatln de Osorio
Tecomatln
Pnuco
Naranjos
Tantoyuca
Cerro Azul
De Alamo
Poza Rica de Hidalgo
Chicontepec de Tejeda
Martnez de la Torre
Misantla
Perote
Xalapa
Ursulo Galvn
Veracruz
Huatusco de Chicuellar
Orizaba
Alvarado
Tierra Blanca
Zongolica

174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185

Instituto Tecnolgico Superior de Cosamaloapan

Instituto Tecnolgico Superior de San Andrs Tuxtla
Instituto Tecnolgico Superior de Coatzacoalcos
Instituto Tecnolgico Superior de Juan Rodrguez Clara
Instituto Tecnolgico Superior de Acaycan
Instituto Tecnolgico de Minatitln
Instituto Tecnolgico Superior de Jess Carranza
Instituto Tecnolgico de Boca del Ro
Instituto Tecnolgico Superior de Las Choapas
Instituto Tecnolgico Gustavo A Madero
Instituto Tecnolgico de Iztapalapa
Instituto Tecnolgico de Iztapalapa II

DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL

Cosamaloapan
San Andres Tuxtla
Coatzacoalcos
Juan Rodriguez Clara
Acayucn
Minatitlan
Jess Carranza
Boca del Rio
Las Choapas
Gustavo A. Madero
Iztapalapa
Iztapalapa

139
140
141
142
143
144
145

Tecnolgico de Estudios Superiores de Tianguistenco

Instituto Tecnolgico Superior de Venustiano Carranza
Instituto Tecnolgico Superior de Huauchinango
Instituto Tecnolgico Superior de Sierra Norte de Puebla
Instituto Tecnolgico Superior de Zacapoaxtla
Instituto Tecnolgico Superior de Teziutln
Instituto Tecnolgico Superior de Libres

DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO

Tianguistenco
Venustiano Carranza
Huachinango
Zacatln
Zacapoaxtla
Teziutln
Libres

Estado de Mxico
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla

San Martn Texmelucan

Puebla
Puebla
Chalchicomula de
Sesma
Atlixco
Tepexi de Rodriguez
Tehuacn
Ajalpan
Acatln
Tecomatln
Pnuco
Naranjos Amatln
Tantoyuca
Cerro Azul
Temapache
Poza Rica de Hidalgo
Chicontepec
Martnez de la Torre
Misantla
Perote
Xalapa-Enrquez
Ursulo Galvn
Veracruz
Huatusco
Orizaba
Alvarado
Tierra Blanca
Zongolica
Cosamaloapan de
Carpio
San Andres Tuxtla
Coatzacoalcos
Juan Rodriguez Clara
Acayucn
Minatitlan
Jess Carranza
Boca del Rio
Las Choapas
Gustavo A. Madero
Iztapalapa
Iztapalapa

Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Puebla
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Veracruz
Distrito Federal
Distrito Federal
Distrito Federal

19033
5726
51898
30805
8715
60597
14102

64365
26465
90846
69833
50447
88970
28333

72505
1399519
25136

130316
1485941
67157

22147
86173
4613
238229
24804
15568
1884
37450
19195
28155
21408
23540
174512
4317
56433
24517
34658
387879
5160
444438
29097
117273
22330
44171
5891

40871
122149
19156
260923
54740
32521
5068
91006
26119
97949
24739
100790
181438
55373
97768
59980
61272
413136
26909
512310
49081
117289
48178
86075
39156

29041
58757
234174
12953
49945
109791
3761
10980
40773
1193161
1820888
1820888

54518
148447
280363
34389
79459
151983
24069
141906
70092
1193161
1820888
1820888

si

si
si

si

si
si

si
si

si
si
si
si

si
si

186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196

Instituto Tecnolgico de Tlhuac III

Instituto Tecnolgico de Tlhuac
Instituto Tecnolgico de Tlhuac II
Instituto Tecnolgico de Milpa Alta
Instituto Tecnolgico de Iztapalapa III
Instituto Tecnolgico Superior de Tlaxco
Instituto Tecnolgico de Apizaco
Instituto Tecnolgico de Altiplano de Tlaxcala
Instituto Tecnolgico de Cuautla
Instituto Tecnolgico de Zacatepec
Instituto Tecnolgico de Ciudad Altamirano

FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL

Tlhuac
FEDERAL
Tlhuac
Villa Milpa Alta
Iztapalapa
Tlaxco
Apizaco
San Diego Xocoyucan
Cuautla
Zacatepec
Cd. Altamirano

197 Instituto Tecnolgico de Iguala

198 Instituto Tecnolgico de Costa Grande

FEDERAL
FEDERAL

Iguala de la Independencia
Zihuatenejo

199
200
201
202

FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO

Chilpancingo de los Bravo

Tlapa de Comonfort
Acapulco
Ometepec

203 Instituto Tecnolgico de Tuxtepec

FEDERAL

San Juan Bautista Tuxtepec

204 Instituto Tecnolgico de La Cuenca del Papaloapan

205 Instituto Tecnolgico Superior de Teposcolula

FEDERAL
DESCENTRALIZADO

San Bartolo
San Juan Teposcolula

206
207
208
209

Instituto Tecnolgico de Tlaxiaco

Instituto Tecnolgico Superior de San Miguel El Grande
Instituto Tecnolgico de Valle de Oaxaca
Instituto Tecnolgico de Oaxaca

FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL

Heroica Ciudad de Tlaxiaco

San Miguel el Grande
Santa Cruz Xoxocotln
Oaxaca de Jurez

210
211
212
213
214
215
216
217

Instituto Tecnolgico de La Regin Mixe

Instituto Tecnolgico de Pinotepa
Instituto Tecnolgico de Comitancillo
Instituto Tecnolgico de Istmo
Instituto Tecnolgico de Salina Cruz
Instituto Tecnolgico Superior de Cintalapa
Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez
Instituto Tecnolgico de Comitn

FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL

218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229

Instituto Tecnolgico de Tapachula

Instituto Tecnolgico Superior de Centla
Instituto Tecnolgico Superior de Comalcalco
Instituto Tecnolgico Superior de Villa La Venta Huimanguillo
Instituto Tecnolgico Superior de La Regin Sierra
Instituto Tecnolgico Superior de Macuspana
Instituto Tecnolgico Superior de Los Ros
Instituto Tecnolgico de Villahermosa
Instituto Tecnolgico de La Zona Olmeca
Instituto Tecnolgico Superior de Calkin
Instituto Tecnolgico de Campeche
Instituto Tecnolgico de Lerma

FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL

Santa Mara Tlahuitoltepec

Pinotepa de Don Luis
San Pedro Comitancillo
Heroica Cd Juchitn
Salina Cruz
Cintalapa de Figueroa
Tuxta Gutirrez
Comitn de Dominguez
Tapachula de Crdova y
Ordez
Frontera
Comalcalco
Huimanguillo
Teapa
Macuspana
Balacn
Villahermosa
Villahermosa
Calkin
campeche
Champotn

Instituto Tecnolgico de Chilpancingo

Instituto Tecnolgico Superior de La Montaa
Instituto Tecnolgico de Acapulco
Instituto Tecnolgico Superior de La Costa Chica

294415
294415
294415
17957
1820888
13158
49459
15777
145482
21241
25317

344106
344106
344106
115895
1820888
36506
73097
83748
160285
33527
36466

Guerrero
Guerrero

110390
62376

128444
104609

si
si

Guerrero
Guerrero
Guerrero
Guerrero

166796
37975
616394
20764

214219
65763
717766
55283

si
si
si

Oaxaca

94209

144555

si

Oaxaca
Oaxaca

3032
419

144555
1344

Oaxaca
Oaxaca
Oaxaca
Oaxaca

16635
774
59181
258008

34587
3086
65873
265006

Oaxaca
Oaxaca
Oaxaca
Oaxaca
Oaxaca
Chiapas
Chiapas
Chiapas

3246
5822
3857
70714
71314
39804
490455
83571

9000
6703
3858
85869
76219
73668
503320
121263

Chiapas
Tabasco
Tabasco
Tabasco
Tabasco
Tabasco
Tabasco
Tabasco
Tabasco
Campeche
Campeche
Campeche

189991
21810
39865
26402
26140
30661
12485
335778
335778
14289
211671
27235

282420
92755
173773
163462
49262
142954
53038
558524
558524
49850
238850
76116

Tlhuac
Tlhuac
Tlhuac
Milpa Alta
Iztapalapa
Tlaxco
Apizaco
Tlaxcala
Cuautla
Morelos
Pungarabato
Iguala de la
Independencia
Jos Azueta
Chilpancingo de los
Bravo
Tlapa de Comonfort
Acapulco
Ometepec
San Juan Bautista
Tuxtepec
San Juan Bautista
Tuxtepec
San Juan Teposcolula
Heroica Ciudad de
Tlaxiaco
San Miguel el Grande
Santa Cruz Xoxocotln
Oaxaca de Jurez
Santa Mara
Tlahuitoltepec
Pinotepa de Don Luis
Oaxaca
Oaxaca
Salina Cruz
Cintalapa
Tuxta Gutirrez
Comitn de Dominguez

Distrito Federal
Distrito Federal
Distrito Federal
Distrito Federal
Distrito Federal
Tlaxcala
Tlaxcala
Tlaxcala
Morelos
Morelos
Guerrero

Tapachula
Centla
Comalcalco
Huimanguillo
Teapa
Macuspana
Balacn
Centro
Centro
Calkini
Campeche
Champotn

si

si

si

si
si

230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243

Instituto Tecnolgico de Chin

Instituto Tecnolgico Superior de Champotn
Instituto Tecnolgico Superior de Escrcega
Instituto Tecnolgico de Cancn
Instituto Tecnolgico Superior de Felipe Carrillo Puerto
Instituto Tecnolgico de la Zona Maya
Instituto Tecnolgico de Chetumal
Instituto Tecnolgico Superior de Progreso
Instituto Tecnolgico Superior de Motul
Instituto Tecnolgico de Tizimn
Instituto Tecnolgico de Conkal
Instituto Tecnolgico de Mrida
Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid
Instituto Tecnolgico Superior del Sur del Estado de Yucatn

FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO
FEDERAL
FEDERAL
FEDERAL
DESCENTRALIZADO
DESCENTRALIZADO

Chin
Champotn
Escrcega
Benito Juarez
Felipe Carrillo Puerto
Juan Sarabia
Chetumal
Progreso
Motul de Felipe Carrillo Puerto
Tizimin
Conkal
Merida
Valladolid
Oxkutzcab

Campeche
Campeche
Champotn
Campeche
Escrcega
Campeche
Cancun
Quintana Roo.
Felipe Carrillo Puerto Quintana Roo.
Othon Blanco
Quintana Roo
Othon Blanco
Quintana Roo
Progreso
Yucatan
Motul de Felipe Carrillo Puerto
Yucatn
Tizimn
Yucatan
Conkal
yucatan
Mrida
Yucatan
Valladolid
Yucatan
Oxkutzcab
Yucatan

Nmero de Institutos Tecnolgicos en localidades con menos de 100,000 habitantes

Nmero de Institutos Tecnolgicos en localidades con menos de 50,000 habitantes

4767
27235
27214
526701
21530
847
136825
35519
21508
44151
6620
734153
45868
21341
155
124

238850
76116
50106
572973
65373
219763
219763
49454
31547
69553
8495
781146
68863
27084

si

si
si

si

Cartas de Respaldo al
Proyecto

Anexo 2

Fundacin Valladolid,
Desarrollo Regional
Sustentable A. C.
Asociacin Local
Ganadera de Valladolid
Yucatn

Artesanos y
Talabarteros de
Valladolid Yucatn
Sustentable A. C.

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

Valladolid, Vuc., a 29 de octUbr:et....

LfI'7')...

H. COSGRESO DF.L

EST~nO DE Yl!C", fA "

~ 1.\

Lcgislatul"J 2012'2}l5

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias V, desde luego,
mejores oportunidades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciat~va pronto se haga realidad
y d buenos resultados.

1"1. Gonzalo Jos

Diputado por el XI

Valladolid, Yucatn a 19 de Octubre de 2012.

Asunto: Sustentar Proyecto

A QUIEN CORRESPONDA.

El que suscribe C. Roger David Alcocer Garca, Presidente Municipal, en

nombre del Ayuntamiento de Valladolid 2012-2015 manifiesta su total respa ldo al
proyecto "IMPULSO A PEQUEOS PRODUCTORES DE LOS SECTORES PRIMARIO Y
SECUNDARIO DEL MUNICIPIO DE VALLADOLID" del Instituto Tecnolgico Superior

de Valladolid, con la confianza que sus acciones contribuirn a fortalecer las

actividades productivas de nuestro municipio y que seguramente redundaran en
beneficio de las familias ya que brindaran mejores oportunidades para los
estudiantes de este plantel educativo facilitndoles y proporcionndoles las
herramientas suficientes para formarse profesionalmente en el mbito de la
produccin y convertirlos en agentes mas competitivos en la atencin y solucin de
problemas de esta ndole.
Agradeciendo las facilidades que se proporcionen a la meta de esta iniciativa
a fin de concretar su realizacin les anticipo las gracias, envindoles un afectuoso
saludo.

2012
H. Avu

amient~o~::J~t~t~~---I~

PRESIDENCIA MUNI~iPA

Valladolid, Yucatae=.~-o-e-l-r-D---If------

CAllE 40 No. 200 ENTRE 39 Y 41

VALLADOLID, YUCATN, MXICO. C.P. 97780
TElS.01 (985) 856-2529 Y 01 (985) 856-2551

___

Valladolid, Yuc., a 31 de octubre de 2012

Asunto: Respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos

Productores de los Sectores Primario y
Secundario del Municipio de Valladolid".

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias y, desde luego,
mejores oportunidades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciativa pronto se haga realidad
y d buenos resultados.

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Atentamente

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2012 t"..; , .~~ 2015

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REGIDOR DE SEGURIDAD PUBLICA T

COMISARIAS YCENTRO COMUNITAJ.IOS
c.p, FRANCISCO JAVIER CASTillO ROSADO

Valladolid, Yuc., a 31 de octubre de 2012

Asunto: Respaldo al proyecta "Impulso a Pequeos

Productores de los Sectores Primario y
Secundario del Municipio de Valladolid".

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto 111m pulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias y, desde luego,
mejores oportunidades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciativa pronto se haga realidad
y d buenos resultados.

Atentamente

Valladolid, Yuc., a 31 de octubre de 2012

Asunto: Respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos

Productores de los Sectores Primario y
Secundario del Municipio de Valladolid".

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto IIlmpulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias y, desde luego,
mejores oportunidades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciativa pronto se haga realidad
y d buenos resultados.

Atentamente

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Valladolid, Yuc., a 31 de octubre de 2012

Asunto: Respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos

Productores de los Sectores Primario y
Secundario del Municipio de Valladolid".

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias y, desde luego I
mejores oportunid ades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciativa pronto se haga realidad
y d buenos resultados.

Atentamente

2015
VI vd

DEPARTAMENTO
DE DESARROLLO
1205tdEM?RESARIAl y COMERCIAL

Valladolid, Yuc., a 31 de octubre de 2012

Asunto: Respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos

Productores de los Sectores Primario y
Secundario del Municipio de Valladolid".

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias y, desde luego,
mejores oportunidades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciativa pronto se haga realidad

y d buenos resultados.

Atentamente

Valladolid, Yuc., a 31 de octubre de 2012

Asunto: Respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos

Productores de los Sectores Primario y
Secundario del Municipio de Valladolid".

A Quien Corresponda:
Por este medio manifiesto mi respaldo al proyecto "Impulso a Pequeos Productores de
los Sectores Primario y Secundario del Municipio de Valladolid" del Instituto Tecnolgico
Superior de Valladolid, ya que estoy seguro que contribuir a impulsar las actividades
productivas en el municipio, un mejor bienestar en la vida para las familias y, desde luego,
mejores oportunidades para que los estudiantes de este plantel puedan formarse
profesionalmente en ambientes de produccin reales, hacindolos ms competitivos en la
atencin y solucin de problemticas.
Agradezco su atencin a la presente y confo en que esta iniciativa pronto se haga realidad
y d buenos resultados.

Atentamente

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Informacin de los
Productores del
Municipio de
Valladolid en cuanto a
diversidad de
productos
Anexo 3

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

NOMBRE DEL COM ISARIO

1 ISAIAS MAY MAY
2 HILARlO CEN CANCH
3 CARLOS TZIU CAAMAl
4 ANSELMO POOL DZUl
5 LAMBERTO POOT CANCH
6 VENUSTIANO DZIB PAT
7 ROBERTO NOH NOH
8
9
10
11

AGUSTINO KUYOC UH
OCTAVIANO DIZB DZIB
lEONARDO CAAMAL POOL
JOSE TOMS HAU NOH

12 SEVERO CANUL DZIB

13 BENJAMIN CHI HOll
14
15
16
17

ALBERTO HOIL EUAN

GILBERTO CUPUL RDZ
BERNARDO AYIL AYIL
FELIPE ABAN NOH

18 RUPERTO CAN DZIB

COMISARIA
KAUA-DZIBll
KX-BATUN
CHANKDZONOT 1
KOOPCHEN
CAMPAMENTO HIDAL
DZODSDZIBllCHEN
SANTA ELEUTERIA
TIMAS
SANTA ROSA
CHANKDZONOT 1
TIXHUALACTUN
XUILUB
YAAX HAL
YAXCHE
XBACAB
SAN VICENTE
NOSOYTUN
XCAN PEPEM
EBTUN

PRODUCCION DEL SECTOR PRIMARIO DE LAS COMISARIAS DE VALLADOLID YUCATAN

16

14

12

10

Series1

O ~ . T
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1,

A
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"?

&

PRODUCTOS DERIVADOS
EMBOLSADO EN
EMBOLSADO AL VAco

JUGO
EMBOTELLADO

GRANOS

LENTEJAS

MERMELADA

PURE

DESHIDRATADO O

ENBOTELLADA

EMBOTELLADO

SECADO

HARINADO

PITAYA

1
1

CITRICOS
CALABAZA
TOMATE

1
1
1

1
1

1
1

YUCA

FRIJOL

1
1
1

AME

CHILE

CAMOTE
PAPAYA

MAIZ

ALM IBARADO

1
1

1
1

1
1
1

MIEL

IBES
CHAYA

1
1

SANDIA

1
1

10

HORTALIZAS
BOVINOS

1
1

CERDOS
CARBON

TOTAL
EMBOLSADO AL VAco

EMBOLSADO EN

JUGO

MERMELADA

PURE

DESHIDRATADO O

GRANOS

EMBOTELLADO

ENBOTELLADA

EMBOTELLADO

SECADO

HARINADO

6
ALMIBARADO

CONCLUSIONES

l.-El maz, la calabaza, el frijol, la miel son lo que ms se produce

2.-Los procesos ms importantes son : harinado, mermelada, deshidratado, jugos y almibarado.

3.- Los equipos que se requieren para la industrializacin son: Molino para granos, marmita para mermeladas, horno para el deshidratado, licuadora

para jugos

4.-Todos los productos terminados requieren de una etiqueta .

S.-Los productos terminados pueden ser embotellados, embolsados y enlatados principalmente.

Presupuesto de
inversin

Anexo 4

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

ANEXO 4. PRESUPUESTO DE INVERSIN DE EQUIPO POR LNEA DE

PRODUCCIN.
Tabla 1. Compra de equipo para la primera fase del proyecto.
PROYECTO A EQUIPO FIJO DE PRODUCCIN INDUSTRIAL ALTA
Lnea Principal de proceso de elaboracin de pasta de chile

$ 6,728, 000.00

habanero y envasado y etiquetado de salsa de chile habanero.

12 Botellas por minuto.
Lnea complementaria para el proceso de elaboracin, envasado y

$ 2,320,000.00

etiquetado de mermelada. 12 Botellas por minuto.

Lnea complementaria para el proceso de elaboracin, envasado y

$ 3,016,000.00

etiquetado de jugos. Capacidad de 1,200 lts en 8 horas.

Total proyecto A

$ 12,064,000.00

PROYECTO B EQUIPO FIJO DIDCTICO DE PRODUCCIN BAJA

Lnea de proceso de elaboracin de mermeladas, pastas y jugos,
sistema de deshidratacin de frutas y verduras. Incluye sistema de

Total Proyecto B
$ 5,549.851.44

empaque, etiquetado y conservacin. Capacidad de produccin

mxima 50 kgms por hora.
PROYECTO C EQUIPO MOVIL DIDTICTICO DE PRODUCCIN BAJA
ula mvil para el procesamiento de frutas y Hortalizas en la
realizacin de organolpticas, operaciones y procesamiento de
zumos, mermeladas, bocadillos, pastas de frutas, frutas en almibar,
salsa de tomate y en procedimientos de sellado, empacado de
productos, adems de higiene y asepsia de los equipos a utlizar.
Incluye un chasis Chevrolet y un furgon. Capacidad mxima de
produccin de 30 kg., o lts., por da.

Total proyecto C
$ 6,546,098.62

Tabla 2.-Proyecto de crnicos: embutido y ahumados con control de calidad

$ 168,867.33 usd x 12.74 pesos

Subtotal
IVA 16%
Total

Tabla 3.- Sistema de costura de cueros y pieles

Mquina para reparadora de calzado
Mquina para coser plantilla mod. jj4-6
Mquina de coser bordo de suela de calzado (orilla externa)
Mquina de coser huarache costura exterior
Mquina de coser huarache costura interna
Pegadora hidrulica de suelas
Suajadora de brazo hidrulica 20 toneladas
Mquina de ribetear y orillar semiautomtica
Mquina para imprimir marca, talla y lote
Banco de acabado con extractor
Mquina para descolgar o sacar tela
Mquina para grabar orillas manual
Rodillo para mquina de grabar orillas
Flameador sencillo sin base para quitar hebras
Flameador sencillo sin base para quitar arrugas
Gaveta hormero individual para 30 pares
Gaveta hormero para 12 espacios
Mquina para pulir cantos
Piedra esmerial para mquina de pulir cantos (5 piezas)
Disco Celeron para mquina de pulir cantos (5 piezas)
Mquina para grabar cinturones motorizada
Mquina para perforar manual
Mquina para redondear cantos de cinturn
Mquina entintadora de cantos sencilla
Mquina entintadora de cantos doble
Mquina para igualar o dividir suelas manual
Subtotal
IVA 16%
Total

2151,369.78
344,219.16
2,495,588.94

12,700.00
11,300.00
121,500.00
305,600.00
114,750.00
57,460.00
71,500.00
27,900.00
25,000.00
16,000.00
13,000.00
7,560.00
1,970.00
4,735.00
4,485.00
875.00
7,400.00
9,500.00
2,900.00
3,725.00
23,600.00
20,550.00
33,900.00
16,100.00
33,000.00
20,650.00
967,660.00
154,825.60
1,122,485.60

Tabla 4.- Sistema de embolsado de solidos

Sistema de llenado peso neto con bscula y
Desplazamiento electromagntico
Banda transportadoras
Termo selladora
Sistema de conteo y batcheo programable
Subtotal
IVA 16%
Total

85,788.00
31,400.00
35,400.00
17,200.00
169,788.00
27,166.08
196,954.08

Resumen de costos totales incluyendo impuestos con proyecto A.

Descripcin
Inversin equipos primera fase(Jugos, mermeladas y salsas)
Embutido y ahumados con control de calidad
Sistema de costura de cueros y pieles
Sistema de embolsados de slidos
Subtotal equipamiento
Contruccin de 4 naves industriales
Total

Importe Pesos
$ 12,064,000.00
$ 2,495,588.94
$1,122,485.60
$ 196,954.08
$ 15,879,028.62
$ 19,387,424.00
$ 35,266,452.62

Resumen de costos totales incluyendo impuestos con proyecto B.

Descripcin
Inversin equipos primera fase
Embutido y ahumados con control de calidad
Sistema de costura de cueros y pieles
Sistema de embolsados de slidos
Subtotal equipamiento
Contruccin de 4 naves industriales
Total

Importe Pesos
$ 5,549,851.44
$ 2,495,588.94
$1,122,485.60
$ 196,954.08
$ 9,364,880.06
$ 19,387,424.00
$ 28,752,304.06

Resumen de costos totales incluyendo impuestos con proyecto C.

Descripcin
Inversin equipos primera fase
Embutido y ahumados con control de calidad
Sistema de costura de cueros y pieles
Sistema de embolsados de slidos
Subtotal equipamiento
Contruccin de 4 naves industriales
Total

Importe Pesos
$ 6,546,098.62
$ 2,495,588.94
$1,122,485.60
$ 196,954.08
$ 10,361,127.24
$ 19,387,424.00
$ 29,748,551.24

NOTA: A lo anterior habra que aumentarle los costos de instalacin, por fletes y
acarreos, viticos, interconexiones y vialidad, estacionamiento, alumbrado externo,
reas verdes y mobiliario y equipo de oficina y comunicaciones.
NOTA: Existen cotizaciones de los equipos al 2014, cuando se requiera podrn ser
actualizados.

Plano del conjunto del

ITSVA con proyeccin para
la construccin de oficinas
y naves industriales para el
proyecto

Anexo 5

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

Centro de Investigacin y
Asistencia en Tecnologa y
Diseo del Estado de
Jalisco, A.C. (CIATEJ) en el
Parque Cientfico y
Tecnolgico del Estado de
Yucatn
Anexo 6

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

VisitaalasinstalacionesdelCentrodeInvestigacinyAsistenciaen
TecnologayDiseodelEstadodeJaliscoA.C(CIATEJ)
enelParqueCientficoyTecnolgicodeYucatn.

Plan Municipal de
Desarrollo 2012-2015

Anexo 7

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

La puesta en marcha del proyecto Impulso a pequeos productores de los

sectoresprimarioysecundariodelMunicipiodeValladolid,esviable,yaque
apropuestadelInstitutoTecnolgicoSuperiordeValladolid,elGobiernodel
MunicipiodeValladolidloconsidercomoparteimportanteparaimpulsarel
FomentoEconmicodelareginalincluirloensuPlanMunicipaldeDesarrollo
20122015,especficamenteenelEje1.FOMENTOECONMICO,apartado1.7,
que se refiere al Fomento agropecuario, en la lnea de accin: apoyar a las
InstitucionesdeEducacinSuperiorquetenganprogramasyproyectosparala
industrializacinycomercializacindeproductosdelcampoparaqueatravs
de ellas pueda brindarse servicios de procesamiento, asesora tcnica y
serviciosdemercadotecniaycomercializacin.(pgina23,PDM20122015
anexoalpresente).

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid
Ao: VI

Nmero: 11

Valladolid, Yucatn, Mxico 15 de Enero de 2013

Director General:Felipe A. Esparza y Bah
Registro Estatal de Publicaciones Oficiales de Yucatn: CJ-DOGEY-GM-003

PLAN MUNICIPAL
DE DESARROLLO

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

CONTENIDO

Cabildo 2012 - 2015

I. MENSAJE
II INTRODUCCIN
III
EL ENTORNO MUNICIPAL
IV
LA FILOSOFIA DE GOBIERNO
V
LOS EJES RECTORES

1
EJE: DE FOMENTO ECONMICO

1.1
Proyectos estratgicos

1.2
Desarrollo comercial y empresarial
1.3 Turismo

1.4
Obras pblicas

1.5
Desarrollo urbano
1.6 Catastro

1.7
Fomento agropecuario
1.8 Comisarias

1.9
Fomento a la Cultura Maya

2
EJE: SEGURIDAD PARA EL BIENESTAR SOCIAL

2.1
Seguridad pblica

2.2
Seguridad vial

2.3
Proteccin civil

3
DESARROLLO SOCIAL PARA TODOS
3.1 Familia
3.2 Salud

3.3
Personas en situacin de vulnerabilidad

3.3.1
Personas con discapacidad
3.3.2
Adultos mayores
3.3.3.
Mujeres
3.3.4
Pueblo maya

3.3.5
Nias, nios y adolescentes
3.4 Deporte
3.5 Juventud

3.6
Educacin y cultura

4
EJE: DESARROLLO INTEGRAL SUSTENTABLE

4.1
Servicios pblicos municipales
4.2 Cementerio
4.3 Rastro

4.4
Alumbrado pblico

4.5
Parques y jardines
4.6 Basura

4.7
Vas terrestres

4.8
Imagen urbana
4.9 Espectculos

4.10 Mercados

4.11
Agua Potable

5
EJE: GOBIERNO TRANSPARENTE Y EFICIENTE

5.1
Hacienda y patrimonio Municipal

5.2
Transparencia, acceso a la informacin pblica y rendicin de cuentas.

5.3
Eficiencia gubernamental
5.3.1
Profesionalizacin municipal
5.3.2
Mejora regulatoria

5.3.3
Vinculacin y fortalecimiento institucional

5.3.4
Comunicacin y uso de la tecnologa

5.3.5
Legalidad en los actos municipales

5.3.6
Coordinacin y asociacionismo municipal
VI
ALINEACIN DE LOS OBJETIVOS MUNICIPALES, A LOS OBJETIVOS ESTATALES Y NACIONALES
VII
PROYECTOS SECTORIALES A MEDIANO PLAZO
VIII
METAS E INSTRUMENTOS DE MEDICIN POR EJE
IX
INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Y CONTROL
X
DOCUMENTOS NORMATIVOS Y OTRAS FUENTES CONSULTADAS
XI AGRADECIMIENTOS
XII
Directorio del H. Ayuntamiento del Municipio de Valladolid, Yucatn
2012 - 2015

Integrantes del Cabildo

Integrantes de la Administracin Pblica Municipal

C. Roger David Alcocer Garca

Presidente Municipal
C. Jos Luis Alcocer Rosado
Gobernacin, Hacienda, Patrimonio, Turismo, Obra Pblica
y Desarrollo Urbano
C.P. Narces Fernando Mendoza Ambriz
Gobernacin, Hacienda y Patrimonio
C. Teresa Marlene Loria Mac
Salud, Ecologa, Equidad y Gnero y Seguridad Pblica
Profra. Sandra de Ftima Romero Loria
Educacin y Cultura, Juventud y Fomento Turstico
C. Francisco Castillo Rosado
Seguridad Pblica, Comisaras y Centros Comunitarios
LEF Juan Manuel Villanueva Zapata
Desarrollo Urbano y Obras Pblicas, Deportes, Servicios
Municipales
C. Camelia Alcocer Carrillo,
Mercado, Espacios Pblicos, Participacin, Gestin
Ciudadana y Vecinal
C. Alberto Pool Poot
Fomento a la Cultura Maya, Artes, Tradiciones y Cultura
C. Manuel Francisco Vivas Fernndez
Fomento Agropecuario
Dr. Justo Enrique Herrera Silva
Derechos Humanos y Ecologa

DIRECTORIO
Felipe A. Esparza y Bah
Jefe de departamento de Comunicacin Social

Plan Municipal de Desarrollo

Martinianno Balam Dzul

Edicin
Luigi Domnguez Meneses
Omar Bojrquez Chan
Reporteros

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

C. Roger David Alcocer Garca, Presidente Constitucional del H. Ayuntamiento del Municipio de
Valladolid, Yucatn, a los habitantes del municipio mismo hago saber:
Que el ayuntamiento que presido en sesin extraordinaria de cabildo de fecha veintinueve de noviembre del ao dos
mil doce, con fundamento en los artculos 115 fraccin II de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos;
79 de la Constitucin Poltica del Estado de Yucatn; 20, 40, 41 inciso A) Fraccin III, inciso B) Fraccin III, 56 Fraccin
II, 77 de la Ley de Gobierno de los Municipios del Estado de Yucatn; 24 inciso D) Fraccin II del Reglamento de Bando
de Polica y Buen Gobierno del Municipio de Valladolid, Yucatn, aprob lo siguiente:

Valladolid 2012 - 2015

PLAN MUNICIPAL DE
DESARROLLO

En el gobierno Municipal 2012-2015, estamos conscientes que para poder gobernar con compromiso y responsabilidad, necesariamente tenemos que planificar, a fin de dirigir a la ciudad con pasos fundamentales y medidas concretas, hacia un desarrollo certero, que nos
permita con mayor claridad identificar las acciones que debemos tomar en beneficio de la colectividad.

Este es el documento que regir durante tres aos al gobierno municipal de todos y para todos. Aqu convergen diversas opiniones y
propuestas de la sociedad civil, a quienes agradezco su dedicada participacin y compromiso con Valladolid. Igualmente, se encuentran proyectos de los servidores pblicos municipales, como base para definir las directrices y estrategias, por medio de las cuales podremos optimizar
nuestros recursos naturales, financieros y humanos en nuestro Municipio.


Partimos de la premisa que nuestro futuro no est predeterminado del todo; por lo que hoy ms que nunca vislumbramos con toda
claridad un nuevo diseo de gestin basado en resultados, en donde las acciones pblicas prioritarias estn debidamente analizadas, planeadas, consensadas y orientadas a satisfacer las necesidades de todas y todos. Por esto, una de las primeras acciones fue proponernos que
para la elaboracin del Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015, necesariamente tenamos que escuchar la opinin de los diversos sectores,
especialistas y lderes de opinin, bajo la consideracin que la participacin ciudadana es el instrumento para legitimar las acciones de todo
gobierno.

Nuestro principal compromiso es transformar nuestra Ciudad en una plataforma regional econmica, logstica, cultural y de servicios, que nos permita un desarrollo sustentable, sostenible y equilibrado. Sabemos que la consecucin de este fin, es posible solamente si
nos comprometemos a tomar las acciones que nos permitan con mayor eficacia garantizar los derechos y necesidades ms apremiantes de la
poblacin Vallisoletana, con un visin de gobierno incluyente, dinmico y participativo.
Estamos convencidos de que la mejor forma de responder a la gente con su confianza, es el trabajo con base en resultados tangibles, por eso
hemos tenido muy claro cules son las medidas que debemos emprender y la forma en que estas medidas se deben realizar para construir un
gobierno municipal responsable, comprometido y pero sobre todo sensible con la sociedad.

Con esta visin, es posible desarrollar una ciudad mejor estructurada y ms humana, con calidad de vida en perfecta convivencia con
el ambiente y la ecologa, respeto por los derechos humanos; as como desarrollar grandes obras y proyectos en Valladolid, Pueblo Mgico.
Ciudadano este es tu documento, servidor pblico tu responsabilidad. Mi compromiso procurar su cumplimiento.
C. Roger David Alcocer Garca
Presidente Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid 2012-2015
Plan Municipal de Desarrollo

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H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid
I.

Introduccin

El rediseo de una ciudad como la nuestra ha requerido, en primer trmino, la atencin comprometida y profesional de los
servidores pblicos municipales con un alto nivel competitivo y profesional, para cumplir con la encomienda que les ha sido otorgada.
Asimismo, la colaboracin y apoyo de los habitantes de nuestro municipio, de quienes, tienen una visin slida y compartida por alcanzar
el bienestar en una sociedad prspera y unida.
De esta manera, el Ayuntamiento de Valladolid 2012-2105, acord por unanimidad, la conformacin del Consejo de Planeacin
para el Desarrollo del Municipio (COPLADEMUN), como un organismo plural y tcnico, a cargo del diseo, seguimiento y evaluacin del
Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015, bajo la premisa de escuchar y promover la participacin de la sociedad en su conjunto; por lo
que dentro de sus primeras acciones, organiz una Consulta Ciudadana, que se llev a cabo, el da 12 de noviembre de 2012, e
implement un foro virtual abierto del 5 al 25 del mismo mes y ao, a travs del cual se enviaron propuestas en los temas siguientes:
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
XIII.
XIV.
XV.
XVI.

Vinculacin Gobierno-Ciudadana.
Seguridad Pblica.
Desarrollo Econmico.
Fomento turstico.
Desarrollo Social y Humano.
Cultura, Arte y Recreacin.
Atencin a los grupos en situacin de vulnerabilidad.
Problemticas sociales.
Etnia Maya, Identidad y Patrimonio.
Proteccin a la Familia.
Desarrollo Ordenado Sustentable: Desarrollo Urbano y Rural.
Desarrollo Ordenado Sustentable: Equipamiento e Infraestructura.
Desarrollo Ordenado Sustentable: Obras y Servicios Pblicos (parques y jardines, alumbrado pblico, agua potable, drenaje
pluvial).
Desarrollo Ordenado Sustentable: Obras y Servicios Pblicos (mercados, aseo urbano residuos slidos y relleno sanitario).
Sustentabilidad Ambiental, y
Gobierno Humano, Transparente y Eficiente.

En dicha consulta y a travs del foro virtual, participaron un total de 208 lderes de opinin, estudiantes y sociedad en general;
4 organismos de la sociedad civil, y 6 entidades gubernamentales. Todos desde su experiencia, aportaron opiniones y propuestas, que
forman parte integrante de este Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015.
Por su parte, los servidores pblicos municipales, en cumplimiento del artculo 114 de la Ley de Gobierno de los Municipios de
Yucatn, realizaron reuniones de trabajo, en los que con una visin clara y con un alto nivel de compromiso, establecieron estrategias
que comprometen sus acciones diarias.
Las propuestas y opiniones han sido analizadas e incluidas en este documento, junto con los compromisos del Presidente
Municipal, para ser implementados con dinamismo, oportunidad y verdadero compromiso en tres aos de gobierno.
En todo el contenido se desarrolla el concepto compartido de ciudad a la que aspiramos, se refleja el sentir, las necesidades y
fines ms apremiantes de la sociedad, como base para construir acciones sostenibles y sustentables, que permitirn la congruencia con
su crecimiento, enfocando los esfuerzos gubernamentales al servicio de la sociedad, con total eficiencia y eficacia.
Igualmente, se reconoce que para alcanzar los fines y resultados esperados debe existir una adecuada congruencia con los
esquemas establecidos en leyes y reglamentos vigentes; por lo que se realiz una revisin exhaustiva de la legislacin que otorga
competencia al Municipio y que permite consolidar la legalidad entre las acciones y propuestas planteadas en este documento.
Sin duda alguna, el entorno econmico, permiti valorar nuestro contexto propio de una ciudad ubicada al Oriente del Estado,
y con datos estadsticos sustenta el conocimiento del presente y unifica la visin hacia el futuro, permitiendo fundamentar las decisiones
del gobierno municipal, anteponiendo los principios y valores de este Ayuntamiento; pero sobre todo, con una orientacin transversal
hacia la equidad, la justicia, transparencia y respeto por los derechos humanos, pensando y decidiendo desde el presente, el futuro de
bienestar de la sociedad de Valladolid.

Plan Municipal de Desarrollo

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H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Cinco son los aspectos de la realidad actual en los que se sustenta la estrategia general del Ayuntamiento 2012-2015, siendo las
siguientes:

Crecimiento sostenido de la poblacin en los ltimos tiempos, la demanda de bienes y servicios, y con ello, la necesaria
diversificacin econmica para el desarrollo sostenible del Municipio;
La localizacin geogrfica del Municipio, ubicado al Oriente del Estado, cercana con Quintana Roo y zonas arqueolgicas de gran
importancia, como son Ek Balam, Chichn Itz, entre otros;
Riqueza patrimonial, cultural e histrica que le otorga el reconocimiento hoy, como Pueblo Mgico;
Fomento de una sociedad incluyente y garante de los derechos humanos de todas y todos, y
Capacidades, fortalezas, debilidades y oportunidades del Ayuntamiento, para cumplir con sus atribuciones establecidas en la Ley.

Hoy tenemos un diseo de gobierno basado en resultados, y el reto deviene en su implementacin; por lo que se enfocan
acciones pblicas ordenadas y estratgicas, establecidas en cinco grandes ejes, los cuales desarrollan el quehacer de toda la
administracin pblica municipal, encaminadas a satisfacer necesidades sociales, y aprovechando al mximo, los recursos destinados
exclusivamente para el cumplimiento de objetivos y metas, que garanticen el bienestar de la sociedad Vallisoletana.
Eje I. Fomento Econmico. El reto consiste en establecer mecanismos que den un rumbo distinto al que hoy tiene Valladolid,
permitiendo las condiciones para la diversificacin econmica; para lo cual se requiere, completar los procesos truncos, consolidar las
actividades, y multiplicar los resultados; alcanzar una produccin no en cantidad, sino en estrategia, auspiciando actividades de mayor
valor agregado, propiciando la innovacin tecnolgica y empresarial, estableciendo sinergias del desarrollo que ya existan en Valladolid,
impulsando proyectos detonantes de la economa, como es el Koox Muul Meyaj y Oriente Maya; as como mecanismos para hacerlas
crecer, encadenar unas a otras, y proyectarlas al mbito local, al regional y, a todo Estado.
Asimismo, plantea la importancia del turismo, como fuente de desarrollo econmico; proyectos agropecuarios, el desarrollo
urbano, la eficiencia en el catastro municipal; lo anterior, buscando el equilibrio entre los procesos econmicos, sociales, polticos y
valorando en primer trmino, al medio ambiente, como condicin imprescindible para procurarnos una mejor calidad de vida.
En este eje converge igualmente, la participacin ciudadana, expresada a travs de los sectores representativos y lderes de
opinin, como premisa para planear con eficiencia y eficacia todas las polticas pblicas y trabajar para llevar al crecimiento ordenado y
sustentable de nuestra ciudad. Igualmente, compromete a acercar a la ciudadana que habita en cualquiera de sus puntos e incluir a sus
comisaras en un trabajo sin distincin y sin divisin de zonas; sino por el contrario acercarlos a los servicios que presta el Ayuntamiento.
Eje II Seguridad para el Bienestar Social. Implica reconocer la importancia social, cultural y econmica de espacios pblicos que
por la densidad poblacional o su ubicacin demanda una vigilancia ms estricta, vialidad, y atencin en el mbito de la proteccin civil,
teniendo un enfoque humano y resaltando que su presencia garantiza la integridad y seguridad patrimonial de los habitantes.
En este eje, las estrategias se enfocan a la preservacin de la seguridad y la proteccin civil contra cualquier tipo de contingencia
natural o resultado de imprevistos. Trabajar por una cultura de la prevencin en la que nias, nios y adolescentes, maestros y sociedad
en general, estn ms protegidos.
Eje III. Desarrollo Social para Todos. En este eje, las estrategias procuran que el crecimiento no se finque en la desigualdad, sino
promover su integracin. Se pretende que el trabajo inicie con la familia, como la clula bsica de la sociedad, la cual incide directamente
en la conducta social fomentando el deporte, creacin de espacios de esparcimiento. Es de resaltar que los jvenes enaltecen el trabajo
del Municipio, por lo que existe el compromiso de reciprocidad fomentando las oportunidades que se les brinda, y a la atencin a su
problemtica de vida, por compleja que se presente.
La cultura como expresin de los valores, las creencias, las convicciones, el idioma, los conocimientos y las artes, las tradiciones,
instituciones de una ciudad como Valladolid, en la que los significados de una cultura fusionada dan razn a la identidad de quienes aqu
vivimos e inspira al desarrollo con respeto a la libertad de expresin, ejercicio de las propias prcticas culturales, y a participar en las
diferentes formas de creacin y sus beneficios. De ah que se reconozca a la cultura maya y al respeto por sus usos y costumbres.

Plan Municipal de Desarrollo

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H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

En general, se plantea una sociedad incluyente, lo que significa que la igualdad se encuentra sustentada en nuestras propias
diferencias, y es as que el trabajo de este gobierno municipal debe avanzar con equidad social, estableciendo niveles de bienestar que
procuren por todas y a todos, mujeres, nias, nios y adolescentes, adultos mayores, y en especial, las personas con discapacidad.
Considera igualmente, temas como la salud, medio ambiente, la educacin y cultura.
Eje IV Desarrollo Integral Sustentable. La sustentabilidad, entendida como la satisfaccin de las necesidades del presente sin
comprometer las necesidades de las futuras generaciones, por lo cual se adquiere el compromiso y la responsabilidad con la naturaleza,
armonizar las necesidades inmediatas de nuestro Municipio en infraestructura, energa, limpieza, con la constancia necesaria para
mantener a la ciudad, en su belleza y riqueza natural.
Se proyecta un Valladolid, capaz de hacer frente a la demanda de la poblacin hasta por 10 aos, mediante la continuidad de
proyectos que se darn inicio en este gobierno. Asimismo, la capacidad para generar el compromiso ciudadano para hacer respetar,
cuidar, conservar, proteger a la naturaleza y mantener limpia la ciudad. Con ello, se promueve una relacin ms saludable y positiva
para el ser humano.
Los espacios de esparcimiento son esenciales para desarrollar un ambiente armnico para las familias, en especial los
adolescentes. Dentro de este mbito, las propuestas se encaminan al cuidado de las instalaciones deportivas, procurar la seguridad con
calles iluminadas, dotar nuevamente al rastro de la infraestructura tipo TIF, ampliar la capacidad del cementerio, cuidado por los
mercados, entre otros.
Eje V. Gobierno Transparente y Eficiente. Cuando se plantea como estrategia para el desarrollo de Valladolid, resulta necesario
reforzar la cohesin del Ayuntamiento, por la va de la competitividad, eficiencia y eficacia. En este sentido, se propone conjugar el
aumento de las capacidades internas con las posibilidades que brinda la insercin a los procesos de mejora regulatoria, uso de la
tecnologa, respeto por el Estado de Derecho y profesionalizacin de los servidores pblicos.
Asimismo, exige brindar acceso a la informacin como la herramienta que nos compara, nos posiciona y promueve el cambio;
permitir el acceso a ella, nos obliga a la rendicin de cuentas y la transparencia, sujetndose en todo momento a la evaluacin ciudadana.
Igualmente se requiere que a travs de diferentes medios, unificar visiones, trabajar en forma coordinada e interinstitucional, con
principios y valores compartidos, por una misma visin y un mismo objetivo.
De esta manera, el H. Ayuntamiento de Valladolid 2012-2015, encontr la legitimacin en sus acciones a desarrollar durante
sus tres aos de gobierno y ha cumplido puntualmente con lo establecido en la Ley.
El compromiso es transformar nuestra ciudad, hoy Pueblo Mgico, en una plataforma econmica, cultural, financiera, logstica y
de servicio de todo el Oriente del Estado; y es en este Plan Municipal de Desarrollo, donde se concreta la visin, ideas y sueos que sern
una realidad de trabajo y esfuerzo dentro del perodo de gobierno 2012-2015.
Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid.
El Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid, fue aprobado en sesin Ordinaria de Cabildo el da 30
de octubre del ao 2012, bajo la motivacin de establecer una forma de gobierno, donde exista una relacin productiva, eficiente y
trascendente con la sociedad para un desarrollo integral incluyente; as como la atencin a fondo de los problemas por complejos que se
presenten y trabajar por una mejor calidad de vida para todos los habitantes.
Dicho Consejo funge como rgano tcnico para la elaboracin del Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015, y qued integrado de la
manera siguiente:

I.

Presidente Municipal:
C. Roger David Alcocer Garca

II.

Secretario del H. Ayuntamiento:

C. Jos Luis Alcocer Rosado

Plan Municipal de Desarrollo

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H. Ayuntamiento de Valladolid
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III.

Sndico Municipal:
C.P. Narces Fernando Mendoza Ambriz

IV.

Secretario Tcnico que, por acuerdo de H. Cabildo Municipal, recae en el Director de Fomento Econmico y Proyectos
Estratgicos:
Ing. Armando Alberto Geded Lope

V.

Regidores siguientes:

LEF Juan Manuel Villanueva Zapata

Regidor de Obras Pblicas, Desarrollo Urbano, Deportes, Servicios Pblicos

Municipales y Centros Comunitarios.
Regidor de Seguridad Pblica, Fomento Rural, Obra Pblica y Centros Comunitarios.
C.P Francisco Javier Castillo Rosado
Regidora de Espacio Pblicos, Equidad y Gnero, Derechos Humanos, Participacin
C. Camelia Del Rosario Alcocer Carrillo
y Gestin Ciudadana.
Regidora de Educacin, Cultura, Juventud y Turismo.
Profra. Sandra De Ftima Romero
Loria
Regidor de Desarrollo Agropecuario y Ecologa.
Ing. Manuel Francisco Vivas
Fernndez
Regidor de Derechos Humanos, Seguridad Pblica, Salud y Ecologa.
Dr. Justo Enrique Herrera Silva
Regidor de Desarrollo Artesanal, Fomento a la Cultura Maya y Espacios Pblicos.
C. Alberto Pool Poot
C. Teresa Marlene Loria Mac.
Regidora de Salud, Ecologa, Equidad y Gnero, Seguridad Pblica y Cultura

VI.

Responsables de las direcciones siguientes:

Direccin de Tesorera, Administracin y Finanzas;

C.P. Oscar Arturo Esquivel Palomo

Direccin de Bienestar Social;

C. Landy Josefina Peniche Puga

Direccin Seguridad Pblica;

Lic. Carlos Marsh Ibarra

VII.

Direccin Desarrollo Humano y Habilidades;

C. Mara del Carmen Corral Pineda
Director de Servicios Pblicos Municipales e Imagen.
C. Jorge Alberto Carvajal Moo
Responsables de las reas siguientes: Depto. Obra
Pblica como rgano de control y vigilancia., Arq.
Miguel ngel Rodrguez Rivero; y Depto. Desarrollo
Urbano, como asesor del COPLADEMUN, Arq. Ramss
Pazos Arjona.

Las comisaras de:

Xocn. C. Amado Aban May

Ebtn. C. Filiberto Noh Caamal

Tesoco. C. Alvaro Un Canche

Popol. C. Pedro Pablo Pech Couoh

VIII.

Representantes de los grupos y organizaciones civiles del Municipio, siguientes:

Presidente de COPARMEX

Presidente de la CANACO

Ing. Sergio Camejo Rodrguez

C. Juan Jos Fernndez Mendoza

Presidente del Grupo de los 12;

Rector de la Universidad de Oriente;

Lic. Miguel ngel Daz Alcocer

Dr. Carlos Bojrquez Urzaiz

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Director del Instituto Tecnolgico Superior de Valladolid

Directora Conalep Plantel Valladolid

C.P. Ral Augusto Mendoza Alcocer

Lic. Yara Ivone Baeza Cetina

Directora Normal Juan de Dios Rodrguez Heredia

Director del Centro Universitario de Valladolid

Lic. Candelaria Rosely Barrero y Gutirrez

Prof. Alfredo Fernndez Arceo

Centro de Estudios Zac

Director Universidad de Valladolid Yucatn

Arq. Lucila Guadalupe Aguilar Rivero

Prof. Marcelino Aguilar Aguilar

Presidente del Lienzo Charro Los Gavilanes

Directora Universidad Modelo Valladolid

C. Gaspar Snchez Ruiz

Dra. Aym Yolanda Pacheco Trejo

Presidente de la Soc. Coop. de Artesanos y Artesanas Manos

Instituto de Cultura de Valladolid

Mgicas

C .Gabriel Gngora Rosado

C. Paulino Poot Pool

Colegio de Abogados de Valladolid

Presidente de Asociacin de Ligas Deportivas

Lic. Euberto Daz Rivero

LEF Vinicio Aguilar Rovirosa

Jubilados y Pensionados de Valladolid, Heroica Zac A.C.
Agrupacin de Artesanos de la Cd. Valladolid Yucatn SRL

Lic. Leonel Vera Navarrete

C. Jess Chvez Herrera

Sindicato Adalberto Aguilar Osorio

Prof. Narces Mendoza Arjona

Sindicato de Taxistas Los Gavilanes

C. Bernardo Jess lvarez Hoil

Sindicato de Taxistas Los Frailes

Ing. Demetrio Aguilar Ayala

Asociacin Luis Rosado VegC

Presidente de la Sociedad de Medicina del Oriente A.C.

C. Manuel Rosado Canche

Dr. Jos Antonio Mex Lugo

Asociacin de Poetas y Escritores Vallisoletanos
Presidente Comit Pueblos Mgicos
Dr. Jos Vctor Snchez Gonzlez

C. Pedro Medardo Castillo y lvarez

Presidente de Fundacin Valladolid.
C. Elsa Noem Mndez Avils

IX.

REPRESENTANTES DE LA ADMINISTRACIN PBLICA ESTATAL Y FEDERAL EN EL MUNICIPIO

Comisin de Derechos Humanos del Estado de Yucatn. Delegacin Valladolid;

Lic. Roberto Aguilar Osorio

COPLADE Delegacin Oriente;

Delegacin SAGARPA en Valladolid;

Ing. Ricardo Mndez Irabin

Ing. Jorge Lpez Cordero

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

X.

Representantes de la etnia maya en el municipio:

XI.

C. Bartolom Alonso Caamal;

C. Aristeo Canch Cocom,

C. Luis Be Uc.

Dems organizaciones acadmicas y de la sociedad civil a invitacin de la Presidencia del Consejo.

El Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid tiene las atribuciones siguientes:
I.

Promover a beneficio del Municipio el trabajo del gobierno federal y estatal en los procesos de planeacin, programacin,
evaluacin e informacin para la ejecucin de obras y prestacin de servicios pblicos;

II.

Promover y coadyuvar en la formulacin, actualizacin, instrumentacin y evaluacin de los proyectos, programas y planes
municipales de crecimiento y desarrollo;

III.

Propiciar la colaboracin de la sociedad en una extensin del esfuerzo complementario en torno a los propsitos comunes;

IV.

Participar, por conducto del Presidente, en la Asamblea Plenaria del Comit de Planeacin para el Desarrollo del Estado de
Yucatn y en sus Subcomits Regionales;

V.

Proponer polticas generales con el fin de guiar las acciones de las Direcciones de la Administracin Pblica Municipal y
Paramunicipal, en su caso;

VI.

Conocer de las propuestas ciudadanas y valorar su viabilidad, en aquellos casos que se implementen la consultas ciudadanas;

VII.

Llevar a cabo funciones de evaluacin, control y seguimiento de los instrumentos de planeacin municipales e informar a las
Direcciones del Ayuntamiento de su resultado;

VIII.

Conocer y opinar sobre la viabilidad de las propuestas ciudadanas y enviar recomendacin para su ejecucin a las reas de la
administracin pblica municipal;

IX.

Realizar acciones de programacin, evaluacin e informacin, as como la ejecucin de obras y la prestacin de servicios
pblicos;

X.

Aprobar previa presentacin al Cabildo, el Plan Municipal de Desarrollo, teniendo a su consideracin cualquier observacin o
propuesta;

XI.

Trabajar en pleno o bajo la integracin de los grupos de trabajo;

XII.

Elaborar y aprobar su Reglamento Interno, y

XIII.

Las dems establecidas en disposiciones legales, reglamentarias o que instituya el Ayuntamiento.

Instalacin del Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid.

En cumplimiento de lo establecido en el Artculo Primero Transitorio del Acuerdo de Cabildo de fecha treinta de octubre del ao dos
mil doce en el que se seala la obligatoriedad de instalar el Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid, dentro
de los quince das naturales siguientes a su aprobacin, se llev a cabo el acto de instalacin de dicho Consejo, el da 05 de noviembre
de ese mismo ao, contando con el qurum correspondiente, previa convocatoria de sus integrantes, lo que marc el inicio de los
trabajos para la elaboracin del Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015.
II.

El Entorno Municipal (diagnstico)

El Municipio de Valladolid se encuentra ubicado entre las coordenadas 8820' y 87 50' longitud oeste y 20 27' y 20 51' latitud
norte, y se encuentra en una altura promedio de 25 metros sobre el nivel del mar. En la zona oriente del Estado de Yucatn, sus
colindancias son: al norte con Temozn, al sur con Cuncunul - Tekom - Chichimil, al este con Chemax y al oeste con Cuncunul - Uayma.

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Ocupa una superficie de 945.22 Km2, cifra que representa el 2.18 por ciento del total estatal y el 0.05 por ciento del total nacional. El
Municipio es uno de los ms grandes en extensin e importantes en poblacin en el estado de Yucatn.
Segn el ltimo Censo de Poblacin y Vivienda 2010, Valladolid tiene 74, 217 habitantes: 37, 583 son mujeres y 36, 624 son
hombres. Con una poblacin mayor a los 18 aos de edad de 46,108; y una mayor, de 60 aos de 6,234 personas.
El Municipio de Valladolid, denominada igualmente La Sultana del Oriente, Capital de Oriente Maya recibi la
designacin de Pueblo Mgico, el 30 de agosto de 2012, por la Secretara de Turismo, con lo cual se apuesta a impulsar el desarrollo
regional, mejorar las condiciones y la calidad de vida de las familias del Municipio.
Datos generales:

Comisaras:
Dzitnup, Pixoy, Popol, Ticch, Tixhualactn, Xocn, Yalcob. Adems: Thmuy, Tesoco, Yalcn, Ebtn, NohSoytn, Chanyoktzonot 1- Chanyoktzonot 2, Kanxoc, Dzibil, Santa Eleuteria, Bolmay, Yaxch, Chamul, Santa Rosa, XKampepem, Dzodzilchen, Koopchen, Tepakan, Campamento Hidalgo, Punta Laguna, X-Cohuo, X-Bacab, San Vicente, San
Andrs X-Bac, Xuilub, Timas, Dzibil Kaua, X-Batun, Yaax-Hal, Uspib y Villa Guadalupe.
Extensin: El municipio de Valladolid ocupa una superficie de 945.22 Km2, cifra que representa el 2.178 por ciento del total
estatal y el 0.05 por ciento del total nacional.
Orografa: Su terreno es plano, del tipo conocido como llanura de barrera con piso rocoso.
Hidrografa:
En el territorio municipal no existen corrientes superficiales de agua. Sin embargo, hay corrientes
subterrneas que forman depsitos comnmente conocidos como cenotes. En alguno casos los techos de estos se desploman
y forman las aguadas. Destacan por su belleza natural, as como por el cuidado y mantenimiento que se les proporciona por
parte de las autoridades municipales, el cenote Zac ubicado en la cabecera, y la gruta y cenote Dzitnup a seis kilmetros al
suroeste de Valladolid de esta cabecera.
Clima. El clima es de tipo subhmedo con lluvias regulares en verano. Su temperatura media anual es de 25.7C y su
precipitacin media anual es de 79.8 milmetros. Predominan los vientos procedentes del sureste y noreste.

Los siguientes son algunos datos estadsticos del municipio en relacin con los ejes rectores del Plan Municipal de Desarrollo
2012-2015, fundamento de las polticas pblicas, estrategias y lneas de accin establecidas.

Perfil Econmico
Segn la informacin proporcionada por el INEGI, la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) para el ao 2010 en la localidad
de Valladolid, era de 28,247. Se puede apreciar que la mayor carga econmica se inclina hacia el gnero masculino.

Poblacin

29. 70.
3 6

Hombr
es:
19,960

Grfica 1. Poblacin econmicamente activa.

En contraparte, la poblacin econmicamente no activa es de 26,996 y en este apartado hay que resaltar que las mujeres
tienen un 74.03% del total, contra un 25.97% de los hombres.

10

Plan Municipal de Desarrollo

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Las personas que se dedicaban a las labores del campo o actividades primarias hasta el 2009, eran 2,796 (personas beneficiadas
por PROCAMPO), lo cual representaba solo el 3.77% de la poblacin. Entre estas actividades se encuentran las siguientes; siembra de
maz grano, chile verde, pastos, tomate rojo.1
Sin embargo, el sector donde se concentra el mayor nmero de la PEA es el terciario, dedicado a las actividades comerciales
y tursticas, siendo de ms del 60%, con 8,263 habitantes; lo anterior, demuestra la importancia que como nodo comercial, proveedor
de servicios y punto de paso para el turismo que se dirige al sitio arqueolgico de Chichen Itz o a la ciudad de Mrida, que ha adquirido
la localidad de Valladolid.
Turismo
El turismo es una de las actividades productivas, que mayor nmero de empleos genera. Su aprovechamiento casi siempre es
a travs de concesiones a privados para la explotacin y usufructo de elementos o reas cercanas a estos destinos que presentan algn
atractivo, tal es el caso de haciendas, cenotes, museos, zonas arqueolgicas, etc. En el caso de Valladolid, el aprovechamiento de los
flujos tursticos que provienen principalmente de la Ciudad de Cancn con rumbo a Chichen Itz, se da por algunas instalaciones
hoteleras, restaurantes y escasos comercios. De esta forma, Valladolid se convierte, a pesar de contar con una riqueza arquitectnica
que combina elementos tradicionales, autctonos, coloniales, populares y espacios de valor ambiental, en un punto de paso y no en
un destino.
Se tienen registrado 669 cuartos para hospedaje y hasta el 2009 se contaba con 22 establecimientos de hospedaje algunos
con servicio de alimentos (restaurantes de categora turstica), en comparacin municipios como Progreso y Tinm que tenan 66 y 21
respectivamente). De manera oficial el municipio cuenta con 19 de preparacin y servicio de alimentos.
La ocupacin hotelera se reporta para el 20091 en un total de 199,272 turistas nacionales y extranjeros. Si se comparan los
porcentajes de los tres ltimos aos, se podr apreciar que el nmero de turistas extranjeros ha descendido, as como el nmero total
de visitantes. Lo anterior, en conjunto con un porcentaje bajo de ocupacin que nunca llega a pasar del 43% ni en temporada alta.
Porcentaje de ocupacin hotelera

2008

Porcentaje

Mes

Ocupacin

Enero

42.08

Febrero

41.38

Marzo

42.27

Abril

34.88

Mayo

35.37

Junio

31.40

Julio

41.88

Agosto

38.07

Septiembre

28.66

http://www3.inegi.org.mx/sistemas/biinegi/default.aspx#T

Plan Municipal de Desarrollo

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Hacia el ao 2010 las viviendas particulares habitadas entre 1 a 4 ocupantes fueron 10,441. Igualmente, en el mismo concepto
pero con un rango de ocupantes de 5 a 8, fue de 6,252 y en el rango con 9 o ms ocupantes tan solo fue 740.
Habitantes por vivienda 20103
LOCALIDAD

Porcentaje de ocupantes 1 a
4 en viviendas habitadas

VALLADOLID

59.90%

Porcentaje de ocupantes 5 a 8 en
viviendas habitadas
35.90%

Porcentaje de ocupantes 9 o
ms en viviendas habitadas
4.2%

Poblacin
Valladolid, est catalogado con un grado de marginacin media; sin embargo, los municipios que le rodean presentan de
ndices altos y muy altos, esto convierte a la localidad (por ofrecer el mayor nmero de oportunidades, por su ubicacin estratgica y
acceso a los servicios), en un centro regional estratgico de abastecimiento, intercambio y satisfactor de servicios que permitir
disminuir en parte, los altos ndices de marginacin de la regin y municipios que le rodean.

Porcentaje de poblacin Por grado de marginacin 6.6% , 9.9%

4.1%
42.5%,

37.0%

Grfica 4. Estimaciones de CONAPO con base en el INEGI.Censo de poblacin y vivienda 2010.

Como se puede apreciar en el siguiente cuadro, el municipio muestra un mayor nmero de poblacin analfabeta con respecto
al Estado, as como un mayor nmero de personas con problemas de accesibilidad a los servicios, por ello ocupa el lugar 82 de los 106
Municipios.
Cuadro comparativo de ndices de marginacin
Cuadro B. 31 Yucatn: Poblacin total, indicadores socioeconmicos, Indice y grado de marginacin, lugar que ocupa en el contexto nacional y estatal por municipio 2010
Clave de la Clave del Municipio Poblacin % de % Poblacin %
%
% % Viviendas
% % Poblacin % Poblacin ndice de Grado de Indice de Lugar que
entidad municipio
total Poblacin de de 15aos o Ocupantes Ocupantes Ocupantes con algn Ocupantes
en ocupada con marginacin marginacin marginacin ocupa en el
federativa
15 aos o mas sin en viviendas en viviendas en viviendas nivel de en viviendas localidades ingresos de
escala 0 a contexto
ms
primaria sin drenaje sin energia sin agua hacinamient con piso de con menos hasta dos
100
estatal
analfabeta terminada ni excusado electrica entubada
o
tierra
de 5000 salarios
habitantes mnimos

31

102

Yucatn
Valladolid

1955577
74217

9.30
14.56

25.40
29.66

12.62
21.7

1.74
4.14

2.18
2.18

42.93
56.24

2.85
8.41

26.27
34.01

53.28
52.46

Cuadro 5. Estimaciones del CONAPO con base en el INEGI, Censo de Poblacin y Vivienda 2010.

12

INEGI 2010

Plan Municipal de Desarrollo

-0.138

Medio

26.11

80

Lugar que
ocupa en el
contexto
nacional

1316

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Octubre

32.05

Noviembre

33.82

Diciembre

s/d

Total

36.58

Cuadro 2. Ocupacin Hotelera y llegada de turistas. Informacin Digital informacin Digital Secretara de Fomento Turstico.
Sin embargo, este sector es el que muestra una de las grandes potencialidades del municipio de Valladolid, y que puede ser
amable con el entorno ambiental, uno de los aspectos patrimoniales ms importantes. A pesar de la disminucin de visitantes, el
nmero de establecimientos ha crecido de una forma importante, llegando a 21 elementos, algunos de ellos de categora 4 estrellas y
19 restaurantes de tipo turstico.
Establecimientos Hoteleros
Establecimientos hoteleros
Nmero de
Establecimientos

22

Nmero Total de
Habitaciones

669

Cuadro 3. Inventario de servicios tursticos de Yucatn. Informacin Digital. Secretara de Fomento Turstico.
Direccin de Planeacin Turstica.
Complementariamente a lo anterior, en Valladolid existen cinco instituciones que ofrecen carreras a nivel tcnico y profesional
relacionadas al turismo. Hay tambin dos agencias de viajes y una casa de cambio.
Tipos de usos de suelo
El Atlas de Procesos Territoriales de Yucatn marca para el entorno de la ciudad de Valladolid algunos sitios de extraccin y
recoleccin de semillas, hoja, frutas; as como de explotacin de bancos de materiales, uso ganadero porcino y turstico con intensidad
media. Por otro lado, muestra que por lo menos desde 1970 a la fecha se ha continuado con un uso de agricultura nmada.

Habitantes por vivienda 2010.2

En el 2010 se reportaron 17,433 hogares en el municipio, y hay 73,394 ocupantes en casas independientes.

LOCALIDAD

TOTAL DE VIVIENDAS

TOTAL DE OCUPANTES

YUCATN

503,106

1,918,391

VALLADOLID

17,433

73,394

INEGI 2010

Plan Municipal de Desarrollo

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Infraestructura y equipamiento
La residencia en localidades pequeas, dispersas y aisladas dificulta el aprovechamiento de las economas de escala de los
servicios bsicos, de la infraestructura y el equipamiento de carcter pblico, mismos que por razones de costo-beneficio tienden a
concentrarse en las reas urbanas, como es el caso de la ciudad de Valladolid. Esta situacin crea un crculo vicioso en la relacin entre
el tamao pequeo de los asentamientos, y la carencia de los servicios bsicos. Slo por esta concentracin de servicios en la zona de
estudio, el grado de marginacin, se considera medio. En las comunidades situadas alrededor de la ciudad, es posible detectar patrones
muy semejantes al resto de los municipios considerados de alta marginacin de la regin.
En cuanto al Sistema de Agua Potable y Alcantarillado del Municipio, actualmente cuenta con 4 captaciones. La dotacin per
cpita de agua en Valladolid es de 286 litros diarios.4
III.

La Filosofa de Gobierno

a.

Principios Rectores y valores

El Ayuntamiento 2012-2015, tiene como filosofa de gobierno los siguientes postulados:

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.

Gestin basada en resultados.- Refiere a una valoracin de resultados alcanzados con las polticas, programas y el gasto
pblico.
Transversalizar temas como son, el respeto por los derechos humanos de todas y todos, la equidad de gnero y en polticas
en garanta de los derechos de las personas en situacin de vulnerabilidad.
Capacidad estratgica para definir objetivos, disear e implementar programas y acciones orientadas al cambio, sustentadas
en la Ley y en resultados obtenidos de los beneficios que recibe la sociedad.
Control de gestin, lo cual significa la importancia de la existencia de un sistema de evaluacin, retroalimentacin de
informacin eficiente y eficaz para la toma de decisiones.
Mejorar el gasto pblico a travs de una asignacin de recursos, consistentes en objetivos sociales, as como lograr una mayor
eficiencia en su uso.
Transparencia y rendicin de cuentas a travs de informacin disponible para el Cabildo, directores, y sociedad en general.
Responsabilidad y compromiso para cumplir con oportunidad y eficiencia las metas y objetivos establecidos en el Plan
Municipal de Desarrollo 2012-2015, conforme lo dispuesto en la Ley y dems disposiciones generales aplicables.

Valores:

14

Organizacin: Mantener la unin. Coordinacin y espritu de trabajo encaminados en la adecuada realizacin de todas las
actividades de trabajo en equipo.
Planeacin: Mediante el conocimiento de la situacin que guarda el municipio, viendo sus posibilidades y perspectivas, podr
impulsarse el desarrollo.
Coordinacin: Comunicacin entre todos los miembros de las distintas dependencias, para lograr consensos y acuerdos con
miras a obtener buenos resultados.
Ejecucin: Aplicar los recursos humanos y materiales mnimos necesarios, para realizar el trabajo con calidad.
Honestidad: Infundiendo confianza, seguridad y transparencia en el manejo de los recursos humanos y materiales.
Calidad: Garantizar un servicio honesto y oportuno a la sociedad
Servicio: Vocacin de servicio en todos los servidores pblicos, para trabajar con diligencia y dar una excelente atencin
ciudadana.
Integridad: Ser un vinculo til y confiable para la sociedad.

Indicadores de Gestin de 2009. CONAGUA.

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b.

Misin y Visin del Ayuntamiento 2012-2015

Misin
Ser un municipio emprendedor con capacidad de gestin y eficiencia administrativa, prestador de servicios pblicos de calidad, con
la prioridad de trasparentar la funcin del gobierno municipal, gobernar de manera responsable con los recursos captados por
servicios otorgados a la ciudadana, as como de los que recibe del gobierno estatal y federal, brindando un servicio equitativo y justo
a los diferentes sectores de la poblacin.
Visin
Administrar de manera eficiente los recursos pblicos y cumplir cabalmente con lo establecido en las leyes, reglamentos y
disposiciones generales, con servidores pblicos que se conduzcan con honestidad, eficiencia y compromiso social.

IV.

Ejes rectores

EJE 1. FOMENTO ECONMICO

OBJETIVO GENERAL:
Activar la economa del Municipio de Valladolid mediante la articulacin de esfuerzos entre los empresarios y el Ayuntamiento,
impulsando el turismo, promocionando la oferta de bienes y servicios, con el compromiso de procurar el crecimiento ordenado de los
asentamientos urbanos y la proteccin del Centro Histrico de Valladolid; pero sobre todo, detonar el fomento agropecuario como
actividad empresarial, interconectando a las comisaras, como sector de la poblacin en desventaja social y econmica.
1.1 Proyectos Estratgicos
Objetivo especfico: Sentar las bases para la implementacin de una gestin basada en resultados incorporando la planeacin
estratgica y participacin ciudadana, en el Ayuntamiento de Valladolid.
Meta: Consolidar la participacin ciudadana de todos los sectores de la sociedad Vallisoletana, como forma de legitimar las acciones
pblicas.
Indicador: Porcentaje de participacin ciudadana.
Estrategias: Promover proyectos que contribuyan al crecimiento y desarrollo econmico del Municipio.
Lneas de accin:

Planear, incubar y desarrollar proyectos integrales y de beneficio social e inmediato para la sociedad Vallisoletana.
Asesorar y dar seguimiento de los proyectos estratgicos, haciendo partcipe a los organismos pblicos y privados.
Elaborar y ejecutar el Proyecto denominado Suma de Esfuerzos.

Estrategias: Promover la innovacin social, facilitando que la ciudadana sea quien proponga y gestione nuevas respuestas y formas
de actuar al Ayuntamiento de Valladolid.
Lneas de accin:

Generar nuevos canales para la participacin ciudadana impulsando el dilogo continuo de sociedad y gobierno municipal.
Incorporar herramientas como las redes sociales en la accin participativa y consulta ciudadana.
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Legitimar la toma de decisiones, a travs de la corresponsabilidad con la ciudadana.

Estrategias: Posibilitar la integracin de datos e informacin producida por las reas de la administracin pblica municipal, con
herramientas de planeacin y evaluacin de las acciones pblicas.
Lneas de accin:

Establecer un sistema de seguimiento a los compromisos y proyectos municipales hasta su conclusin

Dar seguimiento al Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid (COPLADEMUN), conforme las
atribuciones otorgadas por el Cabildo, as como a lo establecido en este Plan.
Coordinarse con el COPLADE para los efectos establecidos en su Reglamento.

Estrategia: Vincular el Desarrollo Econmico del Municipio de Valladolid con el desarrollo de la Ciencia, la Tecnologa y la Innovacin.
Lneas de accin:

Desarrollar y operar un Programa Municipal de Ciencia, Tecnologa e Innovacin.

Impulsar y apoyar a las Instituciones de Educacin Superior del Municipio de Valladolid para que se incorporen al Sistema de
Investigacin, Innovacin y Desarrollo Tecnolgico del Estado de Yucatn (Sidetey).
Respaldar y apoyar las acciones de Instituciones de Educacin Superior encaminadas a establecer una unidad de investigacin
y vinculacin en el Parque Cientfico y Tecnolgico de Yucatn.
Promover la incorporacin de la investigacin cientfica, el desarrollo de la tecnologa y la innovacin a los procesos
productivos, para incrementar el rendimiento y la competitividad del aparato productivo del municipio de Valladolid.
Impulsar la colaboracin entre grupos de investigadores y/o cuerpos acadmicos de las Instituciones de Educacin Superior
con las empresas de base tecnolgica, las dependencias y las entidades de la administracin pblica del municipio de
Valladolid en la realizacin de proyectos prioritarios para el desarrollo social y econmico de Valladolid.
Fomentar el establecimiento de infraestructura fsica, laboratorios, talleres, plantas piloto y otras instalaciones que puedan
ser utilizadas de manera compartida por profesores investigadores y cuerpos acadmicos de las Instituciones de Educacin
Superior.

1.2 Desarrollo Comercial y Empresarial

Objetivo especfico:
Elevar el porcentaje de las MiPymes en el Municipio, mediante la asesora tcnica, y capacitacin que permita la generacin de nuevas
fuentes de trabajo, y el impulso competitivo de las existentes.
Meta: Incremento de las MiPymes en el Municipio.
Indicador: Porcentaje de incremento de las MiPymes.
Estrategia: Potenciar el posicionamiento de la ciudad de Valladolid en los mercados locales, nacionales e incluso internaciones,
atrayendo fuentes de inversin.
Lneas de accin:

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Vincular esfuerzos de instituciones pblicos y privados, empresarios y sociedad en general, a travs de un Comit Ciudadano
Empresarial.
Establecer convenios de colaboracin con las instituciones acadmicas, empresariales y el Ayuntamiento; as como
gubernamentales afines, de los tres rdenes y niveles.
Realizar una agenda de trabajo comn a los objetivos de las instituciones de nivel local y federal.
Generar una base de datos de todas las empresas que radican en el municipio, tomando en cuenta el giro, ubicacin,
responsable y sector comercial al que se dirige.

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Mantener una comunicacin efectiva a travs del uso de la tecnologa, mecanismos de difusin procurando un acercamiento
y comunicacin bidireccional.
Capacitar en las comunidades rurales a los artesanos para hacer forma y opcin de empleo permanente; y de esta manera
mantener viva la cultura del municipio.

Estrategia: Atraer el talento cientfico e innovador mediante incentivos a la capacidad generadora de empresas, con especial
referencia en los jvenes y emprendedores.
Lneas de accin:

Organizar una Feria del Desarrollo Empresarial y de Emprendedores donde se promuevan los bienes y servicios locales, as
como las vacantes para un empleo.
Brindar asesora tcnica para la apertura rpida de empresas, la oferta de capacitacin necesaria para el autoempleo, en
forma directa y conforme al giro.
Establecer un sistema de financiamiento para desarrollar proyectos emprendedores, con reglas de operacin claras y
transparentes.
Atraer experiencias de xito en la implementacin de empresas, compartiendo informacin con otros municipios, entidades
y localidades, y con expositores de alto nivel.
Convenir con el CONCITEY, as como con las instituciones de educacin superior, su colaboracin para la integracin y
actualizacin del Sistema Estatal de Informacin sobre Ciencia, Tecnologa e Innovacin.
Capacitar en Investigacin, Desarrollo e Innovacin (I+D+I ).

Estrategia: Impulsar la participacin de los sectores privado y social en la elaboracin, ejecucin y evaluacin de los programas de
fomento a la inversin y al empleo, en Valladolid.
Lneas de accin:

Mantener un intercambio de informacin directa entre los diferentes niveles de gobierno y los propios del Ayuntamiento
para atraer recursos, programas y difundirlo a la poblacin.
Establecer un sistema de redes a nivel intergubernamental para atraer convocatorias, la implementacin de programas y
mecanismos para atraer recursos econmicos al Municipio.
Mantener actualizada el portal web del Ayuntamiento en relacin a los requisitos, normas y requerimientos legales para los
empresarios.
Fungir como un rgano compilador de normas y requisitos para la apertura, y fomento de empresas.
Establecer un sistema transparente de los trmites burocrticos y los beneficiarios de los programas existentes, en su caso.
Promocionar que nuevas empresas hoteleras de gran turismo se instalen en la ciudad.

Estrategia: Brindar a los empresarios locales, nacionales y extranjeros las condiciones ptimas en la legalidad, seguridad y capacidad
para invertir en el Municipio.
Lneas de accin:

Mantener actualizado el portal web del Ayuntamiento en los requisitos, normas y dems requerimientos para la apertura de
empresas en el Municipio.
Establecer un sistema de acompaamiento para el cumplimiento de los requisitos que permitan la formalidad de los
comercios.
Fomentar el comercio legal mediante el otorgamiento de incentivos y un programa que permita a los informales transitar
a la formalidad.
Realizar un plan de reubicacin a los vendedores ambulantes en coordinacin con los departamentos de desarrollo urbano
y espacios pblicos.
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Estrategia: Revalorar las ferias, eventos y productos locales como medios para el fomento empresarial.
Lneas de accin:

Incentivar la certificacin de la denominacin de origen de productos Vallisoletanos.

Registrar el uso de la leyenda Hecho en Valladolid y Producto originario de Valladolid.
Establecer una reingeniera desde la organizacin, concepto y difusin de las ferias, festivales y otros eventos que se lleven
a cabo en el Municipio.
Coadyuvar al mejoramiento de los productos locales, para su consumo interno y posible exportacin.
Aumentar la difusin de eventos, productos y ferias locales a nivel regional, nacional e incluso internacional, atrayendo
diferentes participantes y visitantes.
Organizar la Primera feria de la Cultura Maya.

Estrategia: Definir el Programa Domingos Vallisoletanos, como una poltica pblica permanente que incide en la actividad
empresarial, turstica y recreativa.
Lneas de accin:

Crear la normativa que regule la organizacin del programa, acorde con los fines culturales, econmicos, tursticos y
recreativos para establecer un sistema de supervisin estricta de su aplicacin.
Organizar el Comit del Programa Domingos Vallisoletanos, con empresarios, ayuntamiento y participantes en general.
Dotar de presencia turstica, cultural, artstica y artesanal a la organizacin de este evento.

Estrategia: Dotar al Municipio de infraestructura adecuada para el desarrollo empresarial.

Lneas de accin:

Incentivar la creacin de un Mercabastos para el Municipio de Valladolid.

Promocionar al Municipio para atraer un turismo de convenciones y de inversin responsable, generando la infraestructura
necesaria.
Definir un espacio para la instalacin de un Parque Industrial.

Estrategia: Fomentar alternativas de autoempleo y empleo de calidad para los Vallisoletanos.

Lneas de accin:

Implementar Mi Primera Chamba: bolsa de trabajo y pasantas entre las instituciones acadmicas y empresarios.
Organizar y difundir informacin sobre oportunidades de empleo, as como para el desarrollo profesional, obtencin de
becas, entre otros.
Fomentar alternativas de autoempleo y valores para la obtencin de alguno.
Divulgar estudios sobre el mercado laboral local.
Establecer un sistema de capacitacin de empresas medianas y grandes, para el autoempleo, desarrollo de habilidades y
destrezas, adquisicin de competencias laborales para la insercin en el campo laboral.
Gestionar la firma de convenios que permitan el desarrollo del fomento al empleo y la dotacin de recursos, en su caso.

1.3 Turismo

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Objetivo Especfico: Posicionar al Municipio de Valladolid, Pueblo Mgico, y una de las mejores alternativas de visita de los turistas,
fortaleciendo la promocin de la identidad, gastronoma, patrimonio y cultura de la zona oriente a travs del diseo e implementacin
del Proyecto Oriente Maya.
Meta: Consolidar a Valladolid, como capital turstica y Pueblo Mgico, poniendo en marcha el Proyecto Oriente Maya y cumpliendo
las formalidades establecidas en la Ley.
Indicador: Posicin a nivel nacional e internacional en materia turstica del Municipio y la implementacin del Proyecto Oriente Maya
en operacin con la asociacin de los municipios de Cuncunul, Chemax. Chichimil, Dzitas, Kaua, Tekom, Tinum, Temozn,
Tixcacalcupul, Uayma, Chamkon, Chikindzonot , Buctzotz, San Felipe, Ro Lagartos, Sucil, Espita, Cenotillo, Calotmul, Izamal, Tizimn,
con el nuestro; as como el crecimiento de su Infraestructura Turstica Municipal.
Estrategia: Establecer una coordinacin de esfuerzos entre los empresarios y los municipios de la zona oriente del Estado, para la
implementacin del Proyecto Oriente Maya.
Lneas de accin:

Elaboracin y promocin del Proyecto Oriente Maya, y dar seguimiento puntual mediante una agenda de trabajo.
Establecer una coordinacin intermunicipal a travs de las figuras contempladas en la Ley para el desarrollo del Proyecto
Oriente Maya
Mantener el liderazgo en el Municipio en la asesora y coordinacin de participantes en el proyecto Oriente Maya.
Crear y organizar la feria turstica Oriente Maya.

Estrategia: Implementar mdulos de informacin y atencin turstica para brindar a los visitantes calidad en el servicio, vinculando
esfuerzos con la polica turstica.
Lneas de accin:

Identificar zonas de mayor afluencia turstica y donde sea oportuno instalar mdulos de informacin y vigilancia de la polica
turstica.
Disear folletera, mapas y cualquier documento promocional de la identidad, cultura, gastronoma, comercios, artesanas,
restaurantes, entre otros.
Instalar mdulos de informacin con personal vistiendo el traje tpico regional.
Establecer una red con las agencias de viajes en el Municipio, Quintana Roo, y en general en la Pennsula de Yucatn,
incentivndolas a difundir las alternativas ecotursticas, rutas y riquezas de Valladolid.
Llevar un registro de visitantes y sus nacionalidades, as como de sus comentarios e impresiones en su visita, tanto en los
mdulos como en los hoteles del Municipio.
Profesionalizar a la polica turstica y al personal del rea de turismo, a travs de la capacitacin en idiomas, as como
dotarlos de conocimientos acerca del patrimonio cultural de Valladolid, la amabilidad en su trato y los derechos y
obligaciones del turista, entre otros.
Mantener en adecuadas condiciones los uniformes e infraestructura necesaria para el desempeo del polica turstico.
Definir zonas y horarios delimitados para la actuacin de la polica turstica.
Mantener un contacto directo con el Comit de Pueblos Mgicos para establecer acciones en conjunto y un Consejo
Consultivo de Turismo.

Estrategia: Ofrecer informacin actualizada de Valladolid, promoviendo su riqueza patrimonial, cultural y gastronmica, as como las
alternativas del turismo colonial, de aventura y ecoturismo, posicionndolo como Pueblo Mgico.
Lneas de accin:

Consolidar la infraestructura colonial, en especial el Centro Histrico.

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Involucrar en el trabajo de difusin, a las empresas, agencias de viajes, centros comerciales y artesanales, entre otros.
Gestionar recursos econmicos de los diferentes niveles de gobierno en beneficio de la infraestructura turstica del
Municipio.
Disear un catlogo de fechas, eventos y ferias importantes en el Municipio y promocionarlo a travs de spots, folletera,
radio, etc
Crear un Plan de Promocin del Municipio como Pueblo Mgico, ejecutado por especialistas con un alcance local, nacional e
incluso internacional, a travs del Proyecto Oriente Maya y otros medios.
Contar con un atractivo portal web donde se publique informacin real y lo relacionado en lneas anteriores.
Mantener en condiciones ptimas la imagen urbana y servicios en el Centro Histrico, el Bazar Municipal; y en general, las
zonas tursticas, mediante un Plan de Conservacin exclusivo para estas zonas.

Estrategia: Impulsar la III etapa del rescate del Centro Histrico de la ciudad de Valladolid, Yucatn.
Lneas de accin:

Mantener una coordinacin con el gobierno del Estado y gobierno federal para definir la estrategia, tiempos y la obtencin
de recursos econmicos.
Procurar que en las obras de rehabilitacin se preserve la identidad del Centro Histrico.
Consolidar la denominacin de Pueblo Mgico que se le otorg a la ciudad de Valladolid, Yucatn, mediante acciones legales
y materiales.

1.4 Obras Pblicas

Objetivo especfico: Mantener en buen estado la infraestructura del Municipio dotando de recursos suficientes
Meta: Aumento en la inversin para las acciones de obra pblica.
Indicador: Porcentaje de incremento en la inversin de obra pblica.
Estrategia: Vincular esfuerzos con el gobierno federal para la construccin de obra pblica en el Municipio.
Lneas de accin:

Aplicar los recursos del ramo 33 en la ejecucin de obras en zonas en situacin vulnerable debido a la falta de infraestructura
bsica.
Fungir a travs del responsable del rea de Obra Pblica, como rgano de control y vigilancia en la aplicacin de las obras
que apruebe el COPLADEMUN derivadas del ramo 33.
Transparentar los recursos pblicos destinados a la obra pblica, y cumplir con lo establecido en la normatividad aplicable.
Realizar en coordinacin con el IVEY, la construccin de aproximadamente 60 viviendas de tipo inters social en el proyecto
denominado Santa Brbara.
Gestionar la adquisicin de los terrenos para las nuevas instalaciones de la Expoferia 2014.
Gestionar la culminacin de la etapa sur del perifrico de la ciudad de Valladolid, Yucatn.
Realizar una ruta alterna para la circulacin de bicicletas en la avenida Zacihual.
Gestionar mobiliario urbano para el ascenso y descenso de personas en la avenida Zacihual.

Estrategia: Mantener un mecanismo de dilogo a travs de medios virtuales, el COPLADEMUN, y en forma directa, para que la
ciudadana manifieste las necesidades y priorice las acciones de obra pblica.
Lneas de accin:

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Priorizar la ejecucin de obras solicitadas por la ciudadana, conforme la situacin presupuestal

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Mantener un programa constante de infraestructura necesaria para la ciudad, vinculando sus necesidades primarias con la
necesaria para potencializar sus recursos.
Construir avenidas en los accesos principales de Valladolid, de Ebtn y Perifrico Yalcom, as como calles completas con todos
los servicios urbanos necesarios.

1.5 Desarrollo Urbano

Objetivo especfico: Procurar el crecimiento ordenado y sustentable de la ciudad mediante aplicacin de la instrumentacin
normativa adecuada y pertinente, teniendo como principal instrumento, el Plan Director de Desarrollo Urbano.
Meta: Posicionar el ejercicio del desarrollo urbano, como un medio de la administracin pblica municipal del Ayuntamiento de
Valladolid, y el instrumento normativo responsable de la planeacin, regulacin y gestin del ordenamiento territorial de los
asentamientos humanos y del desarrollo urbano.
Indicador: porcentaje de participacin de la ciudadana en el uso de los servicios y la participacin del mismo Ayuntamiento con los
trabajos de gestin y planeacin del rea de Desarrollo Urbano.
Estrategia: Consolidar el marco regulatorio municipal para la planeacin urbana, en el marco de la participacin ciudadana y la
transversalidad de la gestin urbana.
Lneas de accin:

Actualizacin, inscripcin al Registro Pblico de la Propiedad y publicacin del Programa de Desarrollo Urbano del Centro de
Poblacin de Valladolid.
Incluir un sistema de anlisis y diagnstico cclico o Sistema Municipal de Informacin Documental (SIMID), en coordinacin
con el comit de Planeacin para el Desarrollo Urbano.
Actualizar constantemente la informacin geoestadstica a travs de un Sistema de Informacin Geogrfica Municipal
(SIGMA)
Realizar una presentacin de los avances al comit de Planeacin para el Desarrollo Urbano y posteriormente al
COPLADEMUN.
Actualizacin y Adecuacin del Reglamento de Construcciones del Municipio de Valladolid
Redaccin de documentos normativos con apoyo del Dpto. Jurdico previo a consulta pblica.

Estrategia: Asociar a los ciudadanos a la planeacin y gestin urbana.

Lneas de accin:

Realizar una Campaa para difusin de la normatividad vigente.

Concientizar para la poblacin, sobre la importancia de las reformas regulatorias en materia de vivienda, planeacin urbana,
estructura vial e imagen por medio de distribucin y difusin de la informacin en forma gil y sencilla.
Agilizar los tiempos de respuesta en materia de permisos de construcciones, licencias de uso de suelo y revisin de proyectos.
Identificar y promocionar los incentivos que propicien la regulacin de la tenencia, usos y destinos del suelo urbano.

Estrategia: Organizar un sistema de planeacin para el desarrollo urbano a corto, mediano y largo plazo.
Lneas de accin:

Elaborar estudios y proyectos urbanos y de obra pblica.

Desarrollar los proyectos de planeacin y regulacin en materia de ordenamiento territorial de los asentamientos humanos,
desarrollo urbano y vivienda.

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Planeacin de las zonas destinadas a reas verdes, parques urbanos y jardines pblicos, as como de la reforestacin,
forestacin, restauracin de suelos y conservacin de los bienes y servicios ambientales y forestales
Proponer la expedicin de reglamentos, adecuacin, reformas, lineamientos, normas tcnicas e iniciativas de ley, en materia
de desarrollo urbano, asentamientos humanos y vivienda
Recopilar, integrar, organizar y analizar la informacin estadstica y geogrfica del municipio, requerida para la planeacin y
regulacin de los asentamientos humanos, desarrollo urbano y el ordenamiento territorial
Promover y regular el crecimiento urbano de las comunidades del municipio.
Elaboracin de los proyectos de infraestructura vial para el crecimiento y el desarrollo urbano mediante el mejoramiento de
la vialidad local e interurbana.
Participar en la elaboracin de los estudios tcnicos y socioeconmicos que realice la Secretara de Desarrollo Urbano y
Medio ambiente del Gobierno del Estado, y que sean turnados a la Direccin para determinar las necesidades del municipio

Estrategia: Instalar una herramienta administrativa municipal que promueva la elaboracin de proyectos estratgicos en materia de
equipamiento e infraestructura urbana.
Lneas de accin:

Elaborar el Programa de Conservacin de los Recursos Ambientales Urbanos. Donde se incluirn temas de preservacin
ecolgica en cenotes y cavernas as como ordenamiento territorial.
Elaborar el Programa de Ordenamiento del Suelo. Que servir de apoyo para la regularizacin de la tenencia de la tierra,
delimitacin y adquisicin de suelo para reservas territoriales.
Elaborar el Programa para el Desarrollo de Equipamiento e Infraestructura Urbana donde se incluirn las polticas y
estrategias para el mejoramiento, conservacin y/o consolidacin de andadores viales, circulaciones principales y vas de
acceso; as como la sustentabilidad de proyectos de inters popular como lo son el Centro Logstico Regional, el centro de
desarrollo comunitario, una casa hogar para adultos mayores, un centro de rehabilitacin (para personas con capacidades
diferentes) y un centro de capacitacin para el trabajo (CECAT).
Elaborar el Programa de Gestin Urbana. Que promover el trabajo con los comits vecinales para la atencin y vigilancia en
materia de desarrollo urbano, imagen urbana y cuidado del medio ambiente.

1.6. Catastro
Objetivo especfico: Modernizar el catastro municipal mediante la integracin al programa del Gobierno del Estado y uso de la
tecnologa.
Meta: Incrementar a un 90% la satisfaccin del ciudadano por los servicios prestados a catastro.
Indicador: Porcentaje de satisfaccin ciudadana.
Estrategia: Fortalecer el trabajo en colaboracin con el Gobierno del Estado a travs del INSEJUPY.
Lneas de accin:
Implementar una campaa de concientizacin dirigida a la poblacin sobre la importancia de dar certeza y valor real de las
propiedades.
Vincularse con el Catastro del Estado para conocer, capacitarse e implementar el sistema de modernizacin.
Estrategia: Actualizacin del catastro del Municipio de Valladolid.
Lnea de accin:
Profesionalizacin de los servidores pblicos del Catastro Municipal.
Implementar un buzn de quejas y sugerencias, a fin de conocer las reas del catastro a reforzar.

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Identificar el valor real de la propiedad mediante invitaciones al ciudadano para la actualizacin de su predio.
Actualizar la cartografa catastral del Municipio.
Digitalizar la documentacin relativa a las caractersticas existentes.
Cumplir en forma estricta con lo establecido en las normas vigentes de la materia.

1.7 Fomento Agropecuario

Objetivo especfico: Generar la activacin de recursos econmicos basados en el desarrollo de la actividad agropecuaria.
Meta: Establecer un Centro logstico a travs del fortalecimiento de la capacidad agropecuaria del Municipio.
Indicador: Centro logstico en operacin.
Estrategia: Impulsar el incremento de la productividad y la rentabilidad de las actividades econmicas del campo, organizando a
quienes se dedican a estas actividades y vinculndolos al sector empresarial.
Lneas de accin:
Realizar un diagnstico de la situacin actual de los productores, sus unidades de riego, con el fin de detectar sus necesidades
y establecer medidas para activar la produccin.
Gestionar los recursos para la infraestructura y materia prima del Centro Logstico.
Apoyar a las Instituciones de Educacin Superior que tengan programas y proyectos para la industrializacin y
comercializacin de productos del campo para que a travs de ellas pueda brindarse servicios de procesamiento, asesora
tcnica y servicios de mercadotecnia, as comercializacin.
Instrumentar un programa de desarrollo tendiente a planear, fomentar y organizar las actividades agropecuarias, forestales,
y agroindustriales.
Implementar un programa de asesora especializada a los productores en los procedimientos del manejo de insumos,
maquinaria, tcnicas de produccin, administracin, innovaciones tecnolgicas, funcionamiento, registro de pozos, seguros,
promocin y comercializacin de los productos agropecuarios, forestales y agroindustriales.
Realizar estudios de evaluacin de los suelos para lograr su aprovechamiento racional, su conservacin, mejoramiento y
debida explotacin en una perspectiva de desarrollo econmico sustentable.
Vincular las reas de desarrollo urbano y agropecuario para disear un plan en conjunto con las comunidades rurales y las
comisaras.
Implementar programas piloto en la produccin de carneros a pequea escala, conejos, huertos urbanos, entre otros.
Establecer un programa de apoyo dirigido al campo.
Estrategia: Incrementar el consumo interno de los productos que derivan de los productores agropecuarios, activando la Central de
Acopio en el mercado 4 de julio.
Lneas de accin:
Integrar consejos municipales de desarrollo rural sustentable, con representantes de las organizaciones sociales y privadas
de carcter econmico y social del sector rural, conforme a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.

Conducir y evaluar las acciones para elevar el nivel de vida de los productores de sector y sus familias, en coordinacin con
las instituciones educativas, de investigacin, organismos pblicos y privados.
Dirigir, dar seguimiento y controlar la ejecucin de los programas de fomento y promocin del desarrollo agropecuario,
forestal y agroindustrial,
Fomentar, supervisar y controlar los servicios agropecuarios de distribucin de semillas, fertilizantes, rboles frutales y
centrales de acopio, entre otros.
Impulsar el proyecto Koox Mul Meja (Vamos juntos a trabajar), creando centros de produccin en las comisaras.
Integrar proyectos de apoyo a la apilcultura y ganadera.

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1.8 Comisaras
Objetivo especfico: Aumentar la calidad de vida de los habitantes de las comisaras acercando los servicios pblicos municipales con
eficiencia y calidad
Meta: Atencin del 100% de las necesidades de cada comisara.
Indicador: Porcentaje de solicitudes ciudadanas atendidas.
Estrategia: Establecer un sistema de dilogo ms gil a travs de los comisarios municipales, a fin de conocer sus necesidades y
atenderlas con oportunidad
Lneas de accin:
Establecer un diagnstico de las necesidades de las comisaras y priorizarlas para su resolucin.
Crear un programa de atencin a las comisaras en todos los rubros que se involucran en este Plan.
Atencin oportuna de los requerimientos de las comisaras, estableciendo un mecanismo directo para el reporte de sus
necesidades con el Ayuntamiento.
Mantener una vinculacin con el comisario municipal con los promotores de salud.
Dotar al Municipio de fundo legal adquiriendo los terrenos necesarios

1.9 Fomento a la Cultura Maya.

Objetivo especfico: Promover la preservacin y difusin de las tradiciones y costumbres de los pueblos indgenas.
Meta: Reducir la brecha econmica entre los habitantes del campo y los habitantes de la ciudad, manteniendo sus valores y
costumbres, as como promover la cultura maya.
Indicador: Rescate de las tradiciones y costumbres de la cultura maya
Estrategia: Impulsar a los grupos indgenas a travs de actividades con las cuales puedan preservar sus costumbres y tradiciones, y a
la vez, les permita mejorar sus condiciones de vida.
Lneas de accin:
Anlisis y diseo de un convenio con empresas para incluir en sus planes de trabajo a miembros de las comunidades
indgenas.
Desarrollar un programa de capacitacin en las comunidades rurales para hacer de la elaboracin de artesanas una opcin
para el autoempleo y empleo permanente, manteniendo de esta manera viva la cultura del municipio.
Calendarizar usos y costumbres de Valladolid y sus comisaras, y difusin de stas.
Disear un plan para promover las tradiciones y costumbres a travs de eventos demostrativos.
Crear y organizar el concepto y formato de la I Feria de la Cultura Rural del Oriente Maya.

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EJE 2. SEGURIDAD PARA EL BIENESTAR SOCIAL

OBJETIVO GENERAL:
Mantener el estado de bienestar y seguridad del Municipio, como premisa fundamental para el desarrollo econmico, la convivencia
social en armona y el desarrollo humano de los Vallisoletanos.
2.1 Seguridad Pblica
Objetivo especfico: Garantizar la proteccin, seguridad e integridad de los habitantes del Municipio de Valladolid y sus comisaras,
mediante la actuacin de la Polica Municipal, acorde al Sistema Nacional de Seguridad Pblica.
Meta: Capacitar al 100% a los policas municipales.
Indicador: Porcentaje de policas municipales capacitados.
Estrategia: Profesionalizar a la polica municipal y dotarla de infraestructura adecuada para su operacin.
Lnea de accin:

Aplicar exmenes que correspondan a los perfiles de puesto, tanto para el reclutamiento de los policas municipales, como
para su continuidad.
Capacitar al polica municipal en temas como derechos humanos, criminalstica, normas aplicables segn la edad, trato digno,
desarrollo de habilidades, tica policial, y dotarlos de conocimientos sobre las leyes aplicables.
Aplicar sanciones ms severas aqullos policas municipales que comentan actos de corrupcin o algn ilcito.
Uniformar a la polica municipal en forma anual.
Dotar de infraestructura necesaria a los policas municipales mediante el uso oportuno de los recursos de SUBSEMUN.
Aplicar en forma estricta, las medidas establecidas por el Sistema Nacional de Seguridad Pblica.
Homologacin de salarios a los policas municipales, conforme los acuerdos derivados a nivel nacional.
Ampliar la infraestructura de las oficinas de la polica municipal con un rea canina, gimnasio y canchas de usos mltiples.

Estrategia: Ampliar las medidas de vigilancia, turnos y horarios de la polica municipal, as como del tipo de evento de que se trate.

Elaborar un diagnstico de las conductas delictivas por sector para conocer su incidencia en la ciudad y las comisaras.
Identificar zonas de mayor incidencia delictiva por tipo y sector social, y aplicar y mantener mecanismos para contrarrestarla.
Establecer una vigilancia para la seguridad de los estudiantes en los horarios escolares de salida y entrada, para garantizar su
integridad fsica.
Ampliar las casetas de vigilancia; o bien, a travs de cmaras, as como la asistencia de policas municipales en casos de
eventos culturales y ferias, en donde por su naturaleza, se incremente la concurrencia de personas.
Vincular la vigilancia con la dotacin de servicios pblicos como la iluminacin, rehabilitacin y mantenimiento de parques y
jardines, para contar con lugares seguros.

Estrategia: Vincular a la sociedad civil, a las instituciones pblicas y privadas, as como las instituciones acadmicas y sociedad en
general, para implementar mecanismos de prevencin al delito.
Lneas de accin:

Ampliar la operacin de los Comits Vecinales, promoviendo la participacin ciudadana.

Establecer rondines de los policas municipales de casetas, pie o en bicicletas, en los fraccionamientos o en parques.
Ampliar la red de vigilancia con el servicio de seguridad privada, veladores de las diferentes instituciones, entre otros.
Implementar un proyecto de prevencin a la violencia con maestros, padres y estudiantes.

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EJE 3. DESARROLLO SOCIAL PARA TODOS

Objetivo general:
Implantar, consolidar y coordinar una poltica social incluyente, de desarrollo social y humano, centrada en un enfoque de garantizar
los derechos y considerando que todos somos parte de este Municipio, superando las prcticas de discriminacin que sufren los
grupos en situacin de vulnerabilidad, fortaleciendo la convivencia y participacin de todos en el espacio pblico de Valladolid.
3.1 Familia
Objetivo especfico: Mejorar los niveles de bienestar social de todos los habitantes del Municipio, con el fin de garantizar un desarrollo
humano y social incluyente, revirtiendo usos y costumbres que atentan en contra de la integridad familiar, mediante el aplicacin de
un programa integral de atencin a las familias Vallisoletanas.
Meta: Aumentar las denuncias y seguimiento de las personas vctimas del delito en un 60%.
Indicador: Porcentaje de variacin en el incremento en las denuncias.
Estrategia: Disear y aplicar estrategias para erradicar las causas de la pobreza extrema en las familias, mejorando los niveles de
bienestar social de las familias del Municipio.
Lneas de accin:

Vincular los programas estatales y federales, para que en un esfuerzo compartido se brinde apoyo integral a las familias.
Aplicar el Programa Oportunidades y otros, en forma transparente y apego a las Reglas de Operacin.
Mantener actualizado el padrn de beneficiarios.
Colaborar en la logstica del programa de desayunos escolares.

Estrategia: Ampliar la cobertura de atencin a las familias.

Lneas de accin:

Fortalecer el programa 3 x 1 dirigido a las familias de escasos recursos econmicos.

Implementar campaas para la integracin familiar revirtiendo usos y costumbres que atentan en contra de la dignidad y
generen violencia en contra de cualquier miembro de la familia.
Impartir talleres sobre planificacin familiar, atencin psicolgica y alternativas de recreacin y fomento de valores.
Intensificar campaas de concientizacin de la poblacin en general, y sectorizando en escuelas, parques entre otros, sobre
las infecciones de transmisin sexual y embarazo no deseado.
Establecer guarderas para las mujeres que trabajan.

Estrategia: Promover el autoempleo en las familias, a fin de alcanzar un nivel de sustentabilidad.

Lneas de accin:

Impartir talleres de capacitacin para el autoempleo, as como de artes y oficios en las comisaras.
Alcanzar la certificacin de oficios, propiciando el desarrollo humano y empresarial.

3.2 Salud
Objetivo especfico: Mejorar la calidad de vida de la ciudadana, garantizando esquemas de prevencin de enfermedades
infectocontagiosas con medidas preventivas de salubridad.
Meta: Dar una cobertura del 100% del Municipio en la descacharrizacin y fumigacin.

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Atender en forma constante las zonas y colonias del Municipio, sin dejar de salvaguardar la seguridad en eventos y lugares
concurridos.
Difundir mecanismos de prevencin al delito, seguridad pblica y bulyng en escuelas y a la sociedad en general, tomando en
cuenta temas como la drogadiccin.
Compartir conocimientos y el desarrollo de habilidades con estudiantes afines al rea, a travs del servicio social y prcticas
profesionales.
Implementar un sistema de medicin en materia de seguridad y trnsito, a fin de identificar zonas, incidencias, tipo de delitos
y sector social como base para establecer las estrategias de la polica municipal.
Ampliar la cobertura de cmaras de vigilancia en los parques principales en las seis colonias del centro de la ciudad.

Estrategia: Implementar un sistema de atencin y seguimiento a vctimas del delito, mediante la coordinacin institucional.
Lneas de accin:

Implementar un programa para la prevencin del delito.

Promover la denuncia y seguimiento en su caso, de las personas agraviadas.
Mantener un sistema de comunicacin interinstitucional con el DIF Municipal, CODHEY y dems organismos relacionados
con la defensa de los derechos de las vctimas.

2.2 Seguridad Vial

Objetivo especfico: Reducir los incidentes viales causados por la conduccin de vehculos bajo los efectos del alcohol y con lesiones
terminales, a travs de campaas de concientizacin y prevencin.
Meta: Atencin del 100% de reportes por trnsito.
Indicador: Porcentaje de atencin.
Estrategia: Establecer un Programa Integral para la prevencin de incidentes viales.
Lneas de accin:

Establecer sealamientos, rehabilitarlos y dar mantenimiento adecuado en el Municipio, con especial referencia en el Centro
Histrico de vialidad, a fin de no alterar la imagen urbana.
Priorizar la implementacin de sealamientos reglamentarios en zonas de mayor afluencia vehicular.
Ampliar la cobertura del programa de educacin vial, en las escuelas primarias.
Concientizar a los transportistas sobre la cultura vial, a fin de sean acordes en el trato a los pasajeros, y tener respeto por el
peatn, como una condicin para laborar.
Ubicar a los retenes en forma permanente y estratgica.
Aplicar en forma estricta la Ley y Reglamento de Trnsito y Vialidad, sin discrecionalidad alguna.

2.3 Proteccin Civil

Objetivo especfico: Promover el modelo de Municipio Seguro, estableciendo la base estructural para implementarlo en la ciudad de
Valladolid, por medio de polticas pblicas que fortalezcan a la Unidad de Proteccin Civil, involucrando a todos los actores, y contando
con mecanismos para prevenir lesiones y violencia en la ciudad y las comisaras.
Meta: Certificar a Valladolid, como Municipio Seguro.
Indicador: Certificado obtenido.

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Estrategia: Implementar un sistema de Proteccin Civil en el Municipio de Valladolid, capaz de hacer frente a las contingencias
naturales o producidos por el hecho del hombre.
Lnea de Accin:

Mantener un acceso directo de comunicacin con los hospitales y Cruz Roja, as como con el rea de proteccin civil del
Estado.
Capacitar a los policas municipales para brindar ayuda en caso de contingencia, como: Rapel, rescate acutico, reanimacin
cardiopulmonar, entre otros.
Aumentar la seguridad pblica en caso de contingencia, para evitar la comisin de algn ilcito.
Realizar evaluaciones a simulacros a solicitud de cualquier persona, y aprobar o recomendar, medidas ms oportunas para
los Manuales de Proteccin Civil de comercios y lugares pblicos.
Dotar a cada rea de la administracin pblica municipal de la infraestructura obligada por la Ley, en materia de proteccin
civil.

Estrategia: Fortalecer el trabajo de la Unidad de Proteccin Civil a nivel municipal.

Lneas de accin:

Dotar de las atribuciones necesarias a la Unidad de Proteccin Civil, a fin de que pueda realizar visitas de inspeccin a lugares
pblicos, emitiendo sanciones en caso de incumplimiento.
Reformar el Reglamento Municipal de Proteccin Civil, acorde con la Ley General de Proteccin Civil, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 06 de junio de 2012.
Dotar de infraestructura y uniformes adecuados al personal de la Unidad Municipal de Proteccin Civil.
Procurar la permanencia del personal de la Unidad Municipal de Proteccin Civil, y profesionalizacin constante.
Definir el perfil del brigadista para efectos de su contratacin.
Mantener una supervisin constante y acorde con en las pocas determinadas por la Ley, como son: poca de Incendios,
Venta de Pirotecnia, Temporada de Ciclones, Cementerios, desfiles, fiestas navideas, entre otros.
Supervisar que en la venta de pirotecnia, no se encuentren personas menores de edad, ni se comercialice a travs de ellos.
Colaborar en general, con las solicitudes de la ciudadana que representen un peligro o requieran la especializacin en el uso
de algn tipo de maquinaria.

Estrategia: Capacitacin de la ciudadana en general, sobre las medidas de proteccin civil en casos de contingencia, implementando
la cultura de la prevencin.
Lneas de accin:

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Difundir las medidas de proteccin en caso de un desastre natural o fortuito, iniciando con los servidores pblicos.
Coordinar la labor de las dependencias e instituciones pblicas, en caso de desastre o contingencia.
Contar con una sociedad capacitada y prevenida para hacer frente a los diferentes tipos de contingencias.
Emitir un reconocimiento municipal al lugar pblico Ms Seguro de Valladolid, as como a la labor que realice el servidor
pblico en esta encomienda.
Disear trpticos y folletos difundiendo las medidas de proteccin civil.
Dar avisos oportunos a la ciudadana, en casos de amenaza de una contingencia a la sociedad Vallisoletana.

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EJE 3. DESARROLLO SOCIAL PARA TODOS

Objetivo general:
Implantar, consolidar y coordinar una poltica social incluyente, de desarrollo social y humano, centrada en un enfoque de garantizar
los derechos y considerando que todos somos parte de este Municipio, superando las prcticas de discriminacin que sufren los
grupos en situacin de vulnerabilidad, fortaleciendo la convivencia y participacin de todos en el espacio pblico de Valladolid.
3.1 Familia
Objetivo especfico: Mejorar los niveles de bienestar social de todos los habitantes del Municipio, con el fin de garantizar un desarrollo
humano y social incluyente, revirtiendo usos y costumbres que atentan en contra de la integridad familiar, mediante el aplicacin de
un programa integral de atencin a las familias Vallisoletanas.
Meta: Aumentar las denuncias y seguimiento de las personas vctimas del delito en un 60%.
Indicador: Porcentaje de variacin en el incremento en las denuncias.
Estrategia: Disear y aplicar estrategias para erradicar las causas de la pobreza extrema en las familias, mejorando los niveles de
bienestar social de las familias del Municipio.
Lneas de accin:

Vincular los programas estatales y federales, para que en un esfuerzo compartido se brinde apoyo integral a las familias.
Aplicar el Programa Oportunidades y otros, en forma transparente y apego a las Reglas de Operacin.
Mantener actualizado el padrn de beneficiarios.
Colaborar en la logstica del programa de desayunos escolares.

Estrategia: Ampliar la cobertura de atencin a las familias.

Lneas de accin:

Fortalecer el programa 3 x 1 dirigido a las familias de escasos recursos econmicos.

Implementar campaas para la integracin familiar revirtiendo usos y costumbres que atentan en contra de la dignidad y
generen violencia en contra de cualquier miembro de la familia.
Impartir talleres sobre planificacin familiar, atencin psicolgica y alternativas de recreacin y fomento de valores.
Intensificar campaas de concientizacin de la poblacin en general, y sectorizando en escuelas, parques entre otros, sobre
las infecciones de transmisin sexual y embarazo no deseado.
Establecer guarderas para las mujeres que trabajan.

Estrategia: Promover el autoempleo en las familias, a fin de alcanzar un nivel de sustentabilidad.

Lneas de accin:

Impartir talleres de capacitacin para el autoempleo, as como de artes y oficios en las comisaras.
Alcanzar la certificacin de oficios, propiciando el desarrollo humano y empresarial.

3.2 Salud
Objetivo especfico: Mejorar la calidad de vida de la ciudadana, garantizando esquemas de prevencin de enfermedades
infectocontagiosas con medidas preventivas de salubridad.
Meta: Dar una cobertura del 100% del Municipio en la descacharrizacin y fumigacin.
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Indicador: Cobertura del Municipio en la atencin de la salud.

Estrategia: Facilitar el acceso al traslado y atencin de hospitales dentro y fuera del Municipio en forma gratuita.
Lneas de accin:

Establecer un nmero directo para solicitar ambulancias de traslado

Mantener en buen estado las ambulancias de traslado.
Mantener una coordinacin directa con la Casa AME y del enfermo, para la estancia y atencin de personas de escasos
recursos.

Estrategia: Establecer programas de concientizacin y prevencin a las enfermedades.

Lneas de accin:

Establecer en forma peridica, campaas de vacunacin, descacharrizacin, as como de las medidas de prevencin de
enfermedades como la diabetes, cncer, VIH-SIDA, entre otros.
Llevar a cabo el programa contra la zoonosis, tomando medidas como la vacunacin y esterilizacin de animales.
Promover la limpieza de los lotes baldos y casas deshabitadas, previniendo la proliferacin del dengue y de cacharros.
Consolidar la farmacia pblica municipal para apoyar a las familias ms vulnerables del municipio.
Crear un centro de Medicina Social en donde se brinde atencin mdica general gratuita, prevencin de enfermedades
crnicas degenerativas, nutricin, atencin psicolgica y atencin dental.

Estrategia: Cumplir con lo establecido en la Ley de Proteccin a la Fauna del Estado de Yucatn.
Lneas de accin:

Disear el proyecto de un Centro de Control Animal, y destinar los recursos para su construccin y operacin.
Crear el Reglamento de Proteccin a la Fauna del Municipio de Valladolid.
Instalar Brigadas de Vigilancia Animal, para su resguardo, auxilio y en ltima instancia, trato humanitario.
Implementar campaas permanentes de difusin para la proteccin, conservacin y respeto de los animales; as como de
vacunacin, esterilizacin y adopcin.
Coordinarse con las asociaciones o grupos dedicados a la proteccin a la fauna del Estado, para la cobertura en la difusin y
atencin a la fauna del Estado, con la Secretara de Educacin Pblica, y Salud; ambas del Estado de Yucatn.

3.3 Personas en Situacin de Vulnerabilidad

Objetivo especfico: Implementar la cultura de una sociedad incluyente mediante acciones que garanticen los derechos y polticas
municipales basadas en la equidad e igualdad, de mujeres, adultos mayores, personas con discapacidad, nias, nios y adolescentes,
pueblo maya, entre otros.
Meta: Ampliar la cobertura de atencin de las personas con discapacidad.
Indicador: Porcentaje de la poblacin en vulnerabilidad atendida.
Estrategia: Dar cumplimiento con la legislacin garante de los derechos de las personas en situacin de vulnerabilidad.
Lneas de accin:

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Capacitar al personal que atiende a los diferentes grupos en situacin de vulnerabilidad, dotndolos de conocimientos y perfil
adecuado para el desempeo de su labor.
Promover el empleo o autoempleo de las personas en situacin de vulnerabilidad.
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Cumplir con lo establecido en la legislacin nacional, internacional y local e implementar las polticas que ah se establecen
competencia del Municipio.
Promover la accesibilidad en el transporte de las personas con discapacidad, la cortesa a las mujeres con sus hijos o en
embarazo, as como a los adultos mayores.
Realizar una campaa de difusin en contra de todo acto de discriminacin.

Estrategia: Establecer una Red de Organismos de la Sociedad Civil cuya tarea sea la atencin de los grupos en situacin de
vulnerabilidad, adultos mayores, mujeres, nias y nios, personas con discapacidad, entre otros, estableciendo una agenda comn
de trabajo.
Lneas de accin:

Mantener una coordinacin con la Comisin de Derechos Humanos del Estado de Yucatn y organismos de la sociedad civil,
para la suma de esfuerzos.
Disear una agenda de trabajo comn donde se contemplen zonas, sector de la poblacin atendida y se lleven reportes en
forma trimestral de su avance.

3.3.1 Personas con discapacidad

Estrategia: Posicionar la importancia de la atencin de las personas con discapacidad en la poltica y presupuesto del Ayuntamiento.
Lneas de accin:

Difundir los derechos humanos de las personas en situacin de vulnerabilidad, as como los instrumentos y mecanismos de
garanta existentes, al interior del Municipio y sociedad en general.
Implementar campaas de concientizacin y difusin de los derechos de las personas en situacin de vulnerabilidad, as como
para evitar la discriminacin.
Garantizar el principio de accesibilidad en los servicios, infraestructura y espacios pblicos municipales
Exigir en forma legal, que los desarrollos inmobiliarios construyan rampas en las banquetas.
Garantizar la accesibilidad de los sitios pblicos con rampas entre otros, as como en los eventos organizados por el
Ayuntamiento.
Otorgar las condiciones para la inclusin de las personas con discapacidad a travs del programa Valladolid, Quiero
Ayudarte, .
Cumplir con lo establecido en la Ley de Proteccin de los Derechos de las Personas con Discapacidad en el Estado.

3.3.2 Adultos Mayores

Estrategia: Garantizar el respeto por los derechos de los adultos mayores reconocidos en las leyes y la dignidad en su trato.
Lneas de accin:

Implementar proyectos integrales de atencin, inclusin social y econmica, de los adultos mayores.
Instituir el Da del Adulto Mayor en el Municipio.
Asesora para la creacin de casas albergues para adultos mayores.
Impulso de la economa del adulto mayor a travs de proyectos sociales inclusivos.
Difundir los Derechos del Adulto Mayor.
Llevar a cabo con eficiencia los programas federales a favor de los adultos mayores, como son Setenta y ms.

3.3.3 Mujeres
Estrategia: Transversalizar la cultura de la equidad de gnero en el Ayuntamiento y sociedad en general.
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Lneas de accin:

Brindar apoyo integral, psicolgico y jurdico a las mujeres en caso de violencia y otro requerimiento.
Asesorar y brindar atencin integral jurdica y psicolgica a las mujeres y hombres vctimas de violencia.
Impartir talleres, plticas y otros mecanismos de difusin sobre equidad de gnero, y foros.
Capacitar en materia de igualdad de trato y oportunidades a los servidores pblicos municipales e instituciones que lo
soliciten.
Fortalecer polticas de equidad y gnero en el Ayuntamiento.
Crear el Programa Municipal del Acceso a las Mujeres a una Vida Libre de Violencia e Igualdad de Oportunidades entre el
hombre y la Mujer, y en general cumplir con lo establecido en la legislacin local de la materia.
Comit de violencia y participacin.
Contar con un refugio para vctimas de violencia.
Apoyo a mujeres en situacin de crcel.
Establecer el programa Mujeres Adelante.

3.3.4 Pueblo Maya

Estrategia: Establecer espacios de promocin, participacin y reconocimiento social del Pueblo Maya.
Lneas de accin:

Contar con un centro de informacin especializado en cultura maya, y una academia de la lengua.
Hacer uso de la tecnologa para difundir la riqueza cultural del Pueblo Maya.

Estrategia: Respetar y difundir la cultura maya, usos y costumbres de cada comunidad.

Lneas de accin:

Adecuar convocatorias, programas e informacin del gobierno municipal a los usos y costumbres, as como el idioma.
Promover entre los servidores pblicos conocimientos sobre los usos y costumbres de la poblacin maya de Valladolid, as
como de su idioma, sobre todo a los que realizan atencin directa.

3.3.5 Nias, nios y adolescentes

Estrategia: Garantizar los derechos de nias, nios y adolescentes dado puntual cumplimiento con lo establecido en la Ley de
Proteccin de los Derechos de Nias, Nios y Adolescentes del Estado de Yucatn
Lneas de accin:

Promover la responsabilidad en el cumplimiento de su desarrollo acadmico de nias y nios que laboran, contando con la
edad y las condiciones establecidas en la Ley respectiva.
Dotar de espacios integrales para la familia, en lo que refiere a sitios pblicos.
Concientizar a las familias sobre el contexto del nio-adolecente.
Mantener estrecha comunicacin con los organismos protectores de los derechos Nias, Nios y Adolescentes

3.4 Deporte
Objetivo especfico: Promover la prctica del deporte mediante el rescate y promocin de eventos, ligas, para todas las categoras
y edades.
Meta: Incrementar la prctica del deporte en Valladolid.

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Indicador: Nmero de participantes , eventos deportivos y equipos formalizados.

Estrategia: Cumplir con lo establecido en la Ley de Cultura Fsica y Deporte del Estado de Yucatn.
Lneas de accin:

Retomar la prctica de juegos tradicionales.

Modernizacin y mantenimiento de la infraestructura destinada al deporte.
Crear Comits deportivos para la organizacin de eventos de este tipo.
Organizar equipos de todas las edades y torneos de competencia.
Gestionar recursos para terminar la unidad deportiva que est en construccin en terrenos de la hacienda Oxmn.
Construir una Unidad Deportiva Valladolid Infantil y un Centro de Alto rendimiento.
Apoyar la generacin de nuevas reas deportivas en las instituciones educativas.

3.5 Juventud
Objetivo especfico: Incrementar la participacin ciudadana de jvenes en los asuntos pblicos.
Meta: Incrementar en un 50% la participacin de la juventud Vallisoletana
Indicador: Porcentaje de participacin de los jvenes.
Estrategia: Ampliar los espacios de participacin, recreacin y atencin a la juventud en el Ayuntamiento.
Lneas de accin:

Establecer programas de accesibles para los jvenes atendiendo en forma prioritaria las polticas establecidas en la Ley de
la Juventud del Estado.
Unir esfuerzos con las empresas y comercios del Municipio a fin de que a travs de una tarjeta se otorgue descuentos a los
jvenes.
Establecer un programa integral que atienda de fondo los problemas que enfrentan los jvenes, como son: drogadiccin,
pandillerismo, desercin escolar, embarazos no deseados.
Impartir talleres vivenciales, a travs de la proyeccin de pelculas, y actividades culturales y recreativas.
Acercar la tecnologa a los estudiantes de las comunidades, facilitando el acceso a los estudiantes en sus comunidades,
mediante la Suma de Esfuerzos.
Fomentar el talento y arte en los jvenes, a travs del fortalecimiento de programas como Expresarte, Ecorrally, y
proyecciones de cine.
Enriquecer el orgullo cvico y amor por el Municipio a travs de conocimientos histricos.

Estrategia: Crear espacios pblicos dotados de la infraestructura necesaria para la reunin de jvenes, sano esparcimiento,
imparticin de talleres, realizacin de tareas o su recreacin.
Lneas de accin:

Implementar parques en lnea en zonas donde se identifique mayor concurrencia de jvenes.

Dotar de infraestructura necesaria para el acondicionamiento de un parque recreativo funcional y formativo, que les permita
a los jvenes mantener una convivencia y trato con su entorno tanto natural como social.

3.6. Educacin y Cultura

Objetivo especfico: Acercar al ciudadano alternativas de recreacin con fines culturales, as como brindar facilidades de acceso a la
educacin.
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Meta: Incrementar el inters de los ciudadanos en un 20 % sobre la educacin y cultura

Indicador: Porcentaje de ciudadanos que hacen uso de los programas educativos y culturales
Estrategia: Despertar el inters de los ciudadanos por la lectura, como un medio recreativo, ldico y funcional.
Lneas de accin:

Generar nuevos espacios para el acceso libre a la lectura.

Establecer puntos de encuentro del ciudadano con la lectura mediante la coordinacin con CONACULTA para la operacin
del Programa Paralibros.
Brindar el servicio de prstamo domiciliario del material bibliogrfico y servicio de consulta.
Fortalecer los talleres y desarrollo de habilidades en manualidades
Establecer espacios de acceso a las tecnologas de la informacin y cultura digital al usuario y pblico de escasos recursos.
Organizar el Otoo Cultural y la Noche de Poesa y Canto, promoviendo la apreciacin por las artes, la msica y la danza.

Estrategia: Atraer al ciudadano a aprender de las exposiciones, obras, y piezas en el museo que se exhiban en forma constante.
Lneas de accin:

Difundir informacin cultura, e histrica de la regin en diversos niveles escolares y visitantes en general.
Brindar el servicio de gua gratuita a solicitud del visitante en el Museo de la Ciudad
Rescatar y difundir los eventos propios de las tradiciones de Valladolid, como son: Fray San Bernardino de Siena, verbenas
populares en barrios, vaqueras, entre otros.

Estrategia: Abatir el rezago educativo en la poblacin Vallisoletana.

Lneas de accin:

Ampliar el sistema de becas ciudadanas que permitan el acceso a una educacin de calidad.
Brindar las facilidades a las personas adultas para participar en el CENEVAL de bachillerato.
Identificar y atender requerimientos emocionales en los estudiantes.
Gestionar recursos encaminados a mejorar la infraestructura de las instituciones educativas en el Municipio.
Coadyuvar con la Secretara de Educacin Pblica en el Programa Escuela Digna, para las instituciones que se encuentran
en el municipio de Valladolid.

Estrategia: Fomentar el desarrollo cientfico y tecnolgico, y la innovacin en el Municipio de Valladolid.

Lneas de accin:

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Coordinar acciones con el Poder Ejecutivo del Estado y el Concytey en el marco del Programa Estatal de Ciencia, Tecnologa
e Innovacin.
Desarrollar y operar el Programa Municipal de Ciencia, Tecnologa e Innovacin.
Integrar un Consejo Municipal de Ciencia y Tecnologa con representantes acadmicos de las Instituciones de Educacin
Superior que inciden en el municipio para sugerir acciones en la materia en el municipio.
Gestionar proyectos de Investigacin, de Desarrollo Tecnolgico y de Innovacin en el municipio de Valladolid, realizados por
profesores-investigadores de las Instituciones de Educacin Superior y que impacten en distintos sectores estratgicos del
municipio de Valladolid.
Apoyar la formacin de recursos humanos de alto nivel acadmico en el municipio de Valladolid.
Fomentar la realizacin de actividades de divulgacin y difusin de la Ciencia y la Tecnologa en el Municipio de Valladolid.

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EJE 4. DESARROLLO INTEGRAL SUSTENTABLE

OBJETIVO GENERAL:
Dotar de una imagen urbana limpia, acorde con la calidad de Pueblo Mgico, y la demanda ciudadana, constituyendo al Municipio, en
un lugar funcional, donde los servicios pblicos municipales sean prestados con calidad, eficiencia, responsabilidad, con un ambiente
limpio, convirtindola en un mejor lugar para vivir.
4.1 Servicios Pblicos Municipales
Objetivo especfico:
Asegurar una mayor calidad de los servicios pblicos municipales a cargo del Municipio, conforme lo establece el artculo 115 de la
Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos.
Meta: Cobertura del 100% en la prestacin de servicios pblicos en el Municipio.
Indicador: Porcentaje de avance en la cobertura, supervisin y prestacin del servicio.
Estrategia: Impulsar la planificacin, mejora, igualdad y ampliacin de la cobertura de los servicios pblicos municipales, a favor de la
mejora de la calidad de vida de todos los habitantes del Municipio.
Lneas de accin:

Ofrecer servicios pblicos que se centren en las necesidades y superen las expectativas de los clientes con tarifas justas y
competitivas, para todos los habitantes del Municipio
Atender en forma prioritaria al Centro Histrico y a las comisaras.

4.2 Cementerio
Objetivo especfico: Dotar del carcter turstico al cementerio mediante la remodelacin y ampliacin garantizando el servicio de 10
a 50 aos.
Meta: Extender el tiempo de vida til a por lo menos 10 aos el servicio de panten.
Indicador: Porcentaje de tiempo de vida til del panten
Estrategia: Integrar a la cultura e historia municipal la imagen del panten, impulsando su cuidado, conservacin y vigilancia.
Lneas de accin:

Promocin y difusin del cementerio como atractivo turstico del Municipio.

Dotar de mantenimiento a todos los panteones del Municipio.
Establecer una gua de atractivos, monumentos histricos que se encuentran dentro del cementerio.

Estrategia: Proyectar el crecimiento del servicio del panten municipal para mejorar la cobertura y la capacidad que requiere el
Municipio
Lneas de accin:

Diseo del Proyecto de rescate al panten Municipal.

Rescate del cementerio en tres etapas: a) Histrica, b) Restauracin y C) Modernista.

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Conservacin y rediseo del panten municipal como figura de resguardo cultural en la primera etapa.
Crear nuevas criptas o bvedas de tres pisos.
Atencin gratuita de los servicios que ofrece el cementerio a personas de bajos recursos econmicos.
Realizar un anlisis comparativo del funcionamiento del cementerio en otras entidades, como experiencias de xito.

4.3 Rastro
Objetivo especfico: Proveer al rastro de Valladolid, la infraestructura y tecnologa necesarias para asegurar la salubridad y calidad en
el sacrificio de animales que posteriormente se consumirn como alimentos, y hacer que pueda prestar adems de los servicios
bsicos que proporcionan los rastros de otros Municipios, la generacin de una industrializacin de los productos derivados de la
carne, para el uso domstico e comercial.
Meta: Devolver al rastro municipal su carcter de TIF
Indicador: Rastro Tipo TIF en el Municipio de Valladolid.
Estrategia: Garantizar la calidad y salubridad de la carne que proviene del rastro municipal.
Lneas de accin:

Elaborar un diagnstico de las necesidades del Municipio y solventar su modernizacin.

Dotar de una infraestructura acorde a las necesidades al rastro municipal, para devolverle su carcter de tipo TIF, y al personal
de los implementos necesarios para su proteccin y cuidado.
Capacitar al personal en el uso de nuevo equipo y tomar experiencias de xito de otros Municipios.

4.4 Alumbrado Pblico

Objetivo especfico: Proveer lugares seguros y de imagen urbana mediante el rescate de espacios pblicos, dotando de nuevas
luminarias en un 100% en las instalaciones ya existentes.
Meta: 50% de ahorro en energa elctrica con la utilizacin de sistemas de alumbrado alternativo que favorezca la sustentabilidad
ambiental.
Indicador: Cobertura municipal donde se utilice el servicio de alumbrado pblico.
Estrategia: Mantener en ptimas condiciones la infraestructura de alumbrado pblico municipal, especialmente la iluminacin de los
parques y espacios de esparcimiento y sustituirlo por un sistema de energa sustentable.
Lneas de accin:

Vigilancia y atencin a reportes ciudadanos en forma eficiente.

Implementar el uso de sistemas automatizados en campos deportivos, sectores de alto consumo.
Dotar de alumbrado pblico a las avenidas nuevas importantes, en especfico, la carretera Valladolid-Cancn, avenida del
Tecnolgico Valladolid de Oriente, Centro Histrico, con energa altamente rentable (LED).

4.5 Parques y Jardines

Objetivo especfico: Garantizar a la ciudadana el uso y goce del espacio pblico procurando mantener una imagen urbana, como
Pueblo Mgico, y la sustentabilidad ambiental mediante la reforestacin de parques, jardines y avenidas de la ciudad.
Meta: Afluencia de los habitantes a los espacios de parques y de recreacin, as como el impacto positivo de estos en los niveles de
reas verdes y ambiente sano.
Indicador: Porcentaje de reas verdes, parques y jardines atendidos.

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Estrategia: Promover la creacin y conservacin de reas verdes, parques y jardines que permitan a los Vallisoletanos, disponer de
espacios cercanos, ambientes amables y disfrutar de la naturaleza, con el fin de aumentar la calidad de vida de todos los habitantes
Lnea de accin:

Crear una identidad de la ciudad como Pueblo Mgico, y un cambio de actitud en la ciudadana sobre la valoracin de los
espacios pblicos.
Implementar una campaa permanente de reforestacin en toda la ciudad, en especfico, avenidas, parques y jardines.
Establecer un diagnstico de las zonas a reforestar, para elegir el tipo de planta y definir los tiempos para su realizacin.
Vincular el proyecto de reforestacin con la ciudadana y el Centro de Bachillerato Tecnolgico (CBTA).
Profesionalizar el servicio de jardinera.

4. 6 Basura
Objetivo especfico: Potenciar la construccin de una ciudad de calidad estableciendo un territorio ordenado con un crecimiento
urbano, procurando los servicios de recoleccin de residuos slidos domiciliarios para todos los habitantes
Meta: Rehabilitar al 100% el relleno sanitario para que preste en forma eficiente y se puedan concesionar algunas reas de este
servicio.
Indicador: Porcentaje de avance de rehabilitacin del relleno sanitario.
Estrategia: Impulsar y asegurar las estrategias que promuevan la limpieza, el cuidado de las vas pblicas, mobiliario urbano y dems
bienes de dominio pblico municipal.
Lnea de accin:

Vincular el programa Valladolid-Limpia con una concientizacin ciudadana de colaboracin para la limpieza en sus colonias y
espacios pblicos.
Recoger en forma peridica los residuos slidos en las casas-habitacin, comercios, fbricas, instituciones gubernamentales,
procurando la calidad en el servicio.
Disear una campaa de concientizacin ambiental, que promueva la responsabilidad por el cuidado de los espacios pblicos,
difundindola en todos los habitantes del Municipio.
Liderar el proyecto Campaa de concientizacin ambiental y manejo de residuos slidos, vinculando esfuerzos con las
empresas ms contaminantes de la regin.
Instalar basureros en sitios estratgicos del Municipio.

4.7 Vas Terrestres

Objetivo especfico: Planificar para darle al Municipio vialidades giles y ordenadas, que eleven la calidad de vida de los habitantes
y contribuya a mejorar sus actividades socioeconmicas
Meta: Mantener la ciudad al 100% libre de baches proveyendo imagen urbana.
Indicador: Conservacin de la Imagen urbana en su carcter de Pueblo Mgico.

Estrategia: Existencia de una red de vialidades en buen estado que comunican mejor al Municipio con todos los centros productivos,
comerciales y de servicios, del interior, del estado y del pas.
Lnea de accin:

Organizar las cuadrillas para realizar la verificacin de zonas del Municipio, y detectar sus necesidades.
Tener una agenda de trabajo para la atencin de las necesidades del Municipio en cuanto a baches y desazolve de drenajes.

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Mantener la ciudad, carreteras, drenaje en buen estado.

4.8 Imagen Urbana

Objetivo especfico: Proveer de una imagen urbana acorde con el reconocimiento como Pueblo Mgico.
Meta: Atencin al 100% de la ciudad.
Indicador: Cobertura de atencin brindada.
Estrategia: Mantener en ptimas condiciones, las calles, y edificios pblicos de Valladolid, evitando enfermedades en apoyo a la
salud de los ciudadanos, refrendando el compromiso de Valladolid, Pueblo Mgico.
Lneas de accin:

Limpiar las calles quitando maleza y basura para disminuir tiraderos clandestinos.
Establecer un Plan de Trabajo Permanente, donde se fijarn rutas, horarios, y tipo de atencin requerida para la conservacin
de la imagen urbana.
Realizar un raspado de las aceras, deshierbo, y actividades que se requieran.

4.9 Espectculos
Objetivo especfico: Garantizar el cumplimiento de las medidas de seguridad y salubridad en eventos, espectculos y bares.
Meta: Vigilancia en el 100% de bares, restaurantes y centros de entretenimiento.
Indicador: Atencin del 100% de centros de entretenimiento en el Municipio.
Estrategia: Implementar un sistema de vigilancia al 100% de espectculos, eventos en que se vendan bebidas alcohlicas.
Lnea de accin:

Implementar un programa para la deteccin de la presencia de personas menores de edad en establecimientos nocturnos
y/o con ventas de bebidas alcohlicas.
Exigir las credenciales de identificacin a todos los asistentes, como medida para detectar a personas menores de edad.
Otorgar licencias y permisos de espectculos pblicos, verificando se cumpla con el Reglamento respectivo.
Elaborar un diagnstico del funcionamiento de los centros nocturnos, y en base a ello, delimitar por los servicios y condiciones
que presentan, el giro en el que se ubican.

4.10 Mercados
Objetivo especfico: Dotar al municipio de modernas y mejores instalaciones destinadas a la prestacin del servicio pblico de
mercados, as como promover la organizacin de los sectores social y privado, para coadyuvar en la atencin, promocin y operacin
de los mismos.
Meta: Posicionar al mercado municipal como un espacio de gran importancia para la comercializacin de productos.
Indicador: Mercado municipal en ptimas condiciones para la comercializacin.
Estrategia: Modernizacin, diversificacin de servicios y presencia turstica en los mercados, mediante el crecimiento en
comercializacin y distribucin de los productos que ah se encuentran.
Lneas de accin:

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Difundir los servicios y productos que son comercializados en el mercado.

Dotar de mantenimiento y seguridad a los mercados con la prestacin de servicios pblicos municipales.
Definir una estrategia de promocin turstica para la visita de los visitantes al Municipio.
Mantener el orden y armona entre locatarios, definiendo sus derechos y obligaciones, o bien, conciliando posibles conflictos.
Elaborar un padrn de locatarios, que se mantenga actualizado.
Construir la ampliacin del mercado municipal. Donato Bates.
Ampliar el mercado municipal para tener un mejor reordenamiento de los vendedores del mismo.
Dotar de mayor vigilancia policiaca en los alrededores del mercado municipal.

4.11 Agua Potable

Objetivo especfico: Garantizar el suministro de agua como un derecho de todos los habitantes del Municipio, asegurando la
disponibilidad, accesibilidad y calidad para todos.
Meta: Aumento en un 40% de la red de alcantarillado con sistemas modernos y de alta tecnologa en todo el municipio.
Indicador: Porcentaje de avance del proyecto.
Estrategia: Interconectar la ciudad con una red de suministro de agua potable eficiente.
Lneas de accin:
Sentar las bases para interconectar las captaciones de agua Conalep, Flor Campestre y Vista Alegre- San Isidro; para terminar,
el tramo de 8 pulgadas en la calle 41 entre 36 y 26 y un tramo que ingrese al agua de captacin de Vista Alegre a la colonia
Emiliano Zapata Sur.
Reducir los tiempos de reaccin para las reparaciones de fugas, instalaciones y reconexiones de excelencia en la atencin
del pblico.
Mantener un programa continuo de deteccin de fugas subterrneas, evitando el desperdicio de los caudales enviados a la
ciudad, y aprovechar al mximo el gasto de energa.
Implementar un programa de mantenimiento cclico a los equipos de captacin, rebombeo, para evitar el desgaste de los
equipos en mal funcionamiento.
Usar tecnologas ms avanzadas en el rea, que permitan evitar el desgaste de los materiales comunes en la instalacin de
tomas de agua potable y maximizar su tiempo de vida til.
Rehabilitar el arreglo de fontaneras, extendiendo el tipo de vida til al tanque elevado, que mantendr la zona norte de la
ciudad con el servicio adecuado.

Estrategia: Incrementar la recaudacin del servicio mediante la medicin exacta del agua extrada.
Lneas de accin:

Modernizar el sistema de cobranza instalando una ventanilla de cobro.

Actualizacin del padrn de usuarios para evitar facturar tomas abandonadas y/o suspendidas.
Regularizacin de tomas clandestinas, a fin de aumentar la captacin de recursos.
Realizar mediciones de la cantidad de agua que se extrae a travs de micromedidores, para tener tarifas exactas y justas de
cobro, propiciando un uso racional y eficiente de este recurso hdrico.

Estrategia: Profesionalizar y ciudadanizar el servicio de agua potable

Lneas de accin:

Capacitacin al personal del Sistema de Agua Potable de Valladolid a fin de que provean de un mejor servicio, as como de
los valores que deben cumplir en el ejercicio de sus funciones.

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Implementar un sistema de atencin al usuario en forma directa para el seguimiento de las quejas reportadas.
Crear un espacio pblico para el estudio y la investigacin sobre la historia de los aprovechamientos hidrulicos de Valladolid.
Consolidar el Archivo Histrico del Agua como referencia para la investigacin y consulta ciudadana, la cual contenga la
clasificacin y catalogacin de los documentos generados por el Sistema de Agua Potable y Alcantarillado del Municipio de
Valladolid, y organismos que lo antecedieron.
Realizar una campaa ciudadana promoviendo el cuidado del agua.

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EJE 5. GOBIERNO TRANSPARENTE Y EFICIENTE

OBJETIVO GENERAL:
Consolidar un municipio eficiente, incluyente, financieramente slido, responsable en todos los mbitos de su competencia,
transparente y con amplio compromiso en la rendicin de cuentas, representado por servidores pblicos altamente competentes,
aptos en el desempeo de sus funciones.
5.1 Hacienda y Patrimonio Municipal
Objetivo especfico: Administrar en forma eficiente la Hacienda Pblica del Municipio, a travs de sistemas modernos y
digitalizados que aseguran un mejor control, ejercicio y evaluacin, as como mejorar las recaudaciones de ingresos, y por ende,
llevar a cabo las acciones prioritarias para el desarrollo de Valladolid.
Meta: Incrementar en un 30% la recaudacin fiscal.
Indicador: Porcentaje de incremento en la recaudacin fiscal.
Estrategias: Incrementar la recaudacin fiscal mediante la actualizacin de empadronamiento municipal basado en la Ley de
Hacienda y de Ingresos del Municipio.
Lneas de accin:

Otorgar incentivos al pago de impuestos a los contribuyentes.

Implementar el Programa Regulatorio de Recaudacin Integral de Actividades Comerciales, a fin de captar ms recursos.
Otorgar incentivos a quienes paguen oportunamente el impuesto predial.
Regular a los giros comerciales y empadronar a los comerciantes.

Estrategia: Establecer marcos transparentes para los funcionarios del gobierno con respecto a los procesos de toma de decisiones,
especialmente, decisiones financieras, destino y uso de recursos pblicos.
Lneas de accin:

Presentar la cuenta pblica municipal conforme los tiempos y forma establecido en la Ley de Presupuesto de la Cuenta
Pblica del Estado de Yucatn, al H. Cabildo y Congreso del Estado.
Establecer manuales de operacin, lineamientos a los que se sujetar la cuenta pblica, catlogos de cuentas y partidas,
buscando apegarse a lo establecido por el Consejo de Armonizacin Contable.
Aprobar reglas claras para la asignacin y priorizacin de los recursos de inversin pblica vinculando la planeacin
estratgica con la programacin y la presupuestacin.
Llevar reportes peridicos por proveedor, estados de cuenta, cartera vencida de pagos a proveedura; y en general, la
contabilidad gubernamental del Municipio.
Llevar un control eficiente de saldos, pagos estados de cuenta, por proveedor y programa.
Realizar un catlogo digital de proveedura donde se actualice el padrn de proveedores.
Seguimiento a la aplicacin de los recursos federales los programas, a fin de verificar se cumpla con la normativa y
lineamientos en forma correcta.
Cumplir en tiempo y forma con la legislacin aplicable a la contabilidad gubernamental.

Estrategia: Solventar en forma oportuna y eficiente los requerimientos del personal y material de trabajo.
Lneas de accin:

Mantener un stock en proveedura del material bsico para operar de las reas.
Llevar el control de los expedientes del personal, as como sus ingresos y salidas.
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Actualizar el organigrama, perfiles de puesto e inventarios de bienes con su resguardo respectivo.

Establecer polticas obligatorias para el cuidado del mobiliario pblico y sanciones, en su caso.
Dictar lineamientos en cuanto al cuidado y resguardo de bienes, manejo de recursos econmicos y el gasto pblico.

.2 Transparencia, Acceso a la Informacin Pblica y Rendicin de Cuentas

Objetivo especfico: Promover la transparencia y la rendicin de cuentas en la toma de decisiones sobre el desarrollo del Municipio,
aumentando la responsabilidad de los diversos actores, dando certeza al ciudadano de las acciones pblicas, mediante la
publicacin de la informacin pblica obligatoria, y mejorando de esta manera, la calidad en el gobierno municipal, en general.
Meta: Mantener actualizada la pgina web del Ayuntamiento de Valladolid, con informacin veraz y certera.
Indicador: Portal de internet del Ayuntamiento con informacin actualizada y en cumplimiento de la Ley de Acceso a la Informacin
para el Estado y los Municipios de Yucatn.
Estrategias: Dar cumplimiento a la Ley de Acceso a la Informacin Pblica para el Estado y Municipios de Yucatn, en forma estricta.
Lneas de accin:

Actualizar la informacin en el portal web del Ayuntamiento en los tiempos establecidos en la Ley y Reglamento.
Promover el cumplimiento de la Ley, en especial, la proteccin de datos personales de los servidores pblicos y todos aquellos
que se encuentren dentro de las estadsticas municipales.
Enviar comunicados a las reas de las disposiciones que deben cumplir derivadas de la Ley.
Ampliar los mecanismos de publicidad de la informacin pblica obligatoria.
Contar con datos reales y sustentados para la elaboracin del Informe Municipal que se rinda en forma anual.
Publicar la informacin y folletera en idioma maya.

Estrategia: Consolidar el Archivo Municipal, como un referente documental para estudiantes, cientficos, analistas, servidores
pblicos, e interesados en general, en la bsqueda de informacin.
Lneas de accin:

Clasificar, actualizar y manejar adecuadamente los archivos municipales, conforme a normativa correspondiente.
Resguardar la informacin de todas las reas municipales, por el tiempo establecido en la Ley.
Promocionar las visitas al archivo municipal de instituciones educativas y acadmicas.

Estrategia: Posicionar los informes gubernamentales en el mes de agosto del Ayuntamiento, como un verdadero ejercicio de rendicin
de cuentas.
Lneas de accin:

Relacionar los actos relacionados en el informe con el contenido en este Plan, a fin de valorar lo alcanzado y comprometerse
en el futuro.
Sustentar datos con estadsticas reales alcanzadas durante el periodo de gestin que se informa.
Someter al escrutinio pblico el informe de gobierno municipal.

5.3 Eficiencia Gubernamental

Objetivo especfico: Generar una poltica de gestin de calidad que construya perfil cultural de la administracin a fin de que el
municipio brinde servicios con alto grado de eficiencia.
Meta: Aumentar la satisfaccin ciudadana de los servicios que son prestados en el Ayuntamiento en un 90%.

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Indicador: Porcentaje de satisfaccin ciudadana.

Estrategias: Incrementar la eficiencia de los servicios que presta el Ayuntamiento mediante el uso de la tecnologa y eficiencia en la
comunicacin.
Lneas de accin:

Establecer una agenda comn en reuniones mensuales como estrategia de planeacin de los directores del Ayuntamiento.
Implementar un sistema digital de informacin.
Crear un Consejo de Calidad entre servidores pblicos de alto nivel a fin de presentar sus propuestas, proyectos y
necesidades.

5.3.1 Profesionalizacin Municipal

Objetivo especfico: Motivar la profesionalizacin del servidor pblico municipal otorgando estmulos y recompensas por los logros
obtenidos de su labor realizada.
Meta: 100% de servidores de alto nivel capacitados en el cumplimiento de su labor.
Indicador: Porcentaje de servidores pblicos capacitados.
Estrategia: Eficientar el desempeo profesional del servidor pblico incorporando las competencias a su labor diaria y cubriendo el
perfil acorde con el puesto que desempea.
Lneas de accin:

Sensibilizar a los servidores pblicos municipales a travs de cursos de a fin de que cuenten con un perfil adecuado,
apegndose a los criterios establecidos en las competencias a desarrollar
Impartir cursos, talleres, y actividades que promuevan el desarrollo humano de los servidores pblicos, as como lo relativo
al uso de la tecnologa.
Establecer incentivos a los servidores pblicos municipales como reconocimiento a su labor.
Promover los valores del gobierno 2012-2015, entre los servidores pblicos, el cuidado de sus reas, la importancia de
prestar un servicio de calidad con trato digno y humano.
Implementar indicadores que evalen el desempeo de los servidores pblicos.
Promover la denuncia en contra de actos de discriminacin o ilegalidad que comentan los servidores pblicos en la ejecucin
de sus labores.

Estrategia: Establecer mecanismos de sensibilizacin y sociabilizacin entre los servidores pblicos municipales.
Lneas de accin:

Organizar eventos recreativos, rallys integradores donde participen los servidores pblicos municipales.
Establecer programas en beneficio de las familias de los servidores pblicos municipales.
Disear mecanismos de convivencia donde se compartan experiencias entre la ciudadana y el servidor pblico.

5.3.2. Mejora Regulatoria

Objetivo especfico: Disminuir el tiempo e incrementar la capacidad del Ayuntamiento para dar respuesta ante todas las situaciones
y resoluciones que se le presenten al Municipio, as como en los trmites y servicios que presta.
Meta: Disminucin del promedio de respuesta en la atencin de trmites y servicios al ciudadano.

Plan Municipal de Desarrollo

43

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Indicador: Promedio de tiempo en la prestacin de trmites y servicios al ciudadano.

Estrategia: Garantizar la ejecucin continuada de acciones en materia de Mejora Regulatoria en todas las reas de la administracin
municipal y en la atencin al ciudadano.
Lneas de accin:
Hacer un catlogo de trmites y servicios prestados por el Ayuntamiento, publicitarlo y hacer un anlisis en los tiempos de
respuesta.
Proponer reformas en su caso, a la reglamentacin vigente, como una medida de mejora regulatoria.
Implementar experiencias de xito de otros lugares y municipios en el tema.
Ayudarse de la tecnologa para implementar un sistema de mejora regulatoria.
5.3.3 Vinculacin y fortalecimiento institucional
Objetivo especfico: Mantener una coordinacin general de la administracin pblica municipal con sus afines a nivel estatal, federal
e incluso internacional, as como con los organismos autnomos y de la sociedad civil.
Meta: Vinculacin interinstitucional y programas estatales federales tengan lugar en el Municipio de Valladolid.
Indicador: Vinculacin interstitucional de las reas de la administracin pblica municipal, con sus homlogos federal y estatal.
Estrategia: Implementar mecanismos de apoyo y captacin de recursos de programas federales y estatales, para promover iniciativas
y el desarrollo de proyectos contenidos en este Plan.
Lneas de accin:

Crear Consejos y redes donde se promueva la participacin ciudadana y el trabajo coordinado con las instituciones pblicas
y privadas.
Gestionar recursos econmicos de fondos econmicos de los niveles de gobierno, a fin de ampliar y mejorar la operacin de
programas; y
Mantener una agenda coordinada de trabajo para acercar los diferentes programas y reuniones a favor de la sociedad
Vallisoletana.

5.3.4 Comunicacin social y uso de la tecnologa

Objetivo especfico: Impulsar un proceso de desarrollo institucional municipal, con el fin de modernizar equipo, instalacin y sistemas,
as como la instrumentacin de un proceso de capacitacin y asesora permanente, en la materia.
Meta: Aumentar el nivel de automatizacin y uso de tecnologa en los procesos, as como de las comunicaciones internas y externas
del proceso administrativo del Municipio.
Indicador: Eficiencia derivada del uso de la tecnologa.
Estrategia: Establecer una poltica de comunicacin social cercana a la gente, que propicie una imagen en la cual se sientan
identificados, orgullosos y con sentido de pertenencia.
Lneas de accin:

44

Eficientar los procesos y servicios pblicos municipales mediante la incorporacin de la tecnologa.

Dar mantenimiento a la infraestructura tecnolgica existente en el inventario del Municipio.
Capacitar al personal en el uso de la tecnologa.
Aumentar la informacin disponible para el ciudadano, maximizando el trabajo en el portal web oficial.
Permitir una interaccin ms rpida entre el pblico en general y las autoridades.
Elaborar un Manual de Identidad del Ayuntamiento.
Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Estrategia: Vincularse con los medios de comunicacin para difundir el quehacer, alcances, logros, programas del Ayuntamiento a la
ciudadana, en los tiempos establecidos en la Ley.
Lneas de accin:

Enviar notas de prensa y avisos a los diferentes medios de comunicacin.

Entablar un dilogo permanente con los diversos medios de comunicacin y revistas, que permitan fomentar el
conocimiento del quehacer municipal.
Coordinarse con otras reas de comunicacin social para el intercambio de informacin.
Informar a la ciudadana sobre los eventos y programas del Ayuntamiento.
Aplicar el Manual de Identidad en los procesos de comunicacin.

5.5 Legalidad en los actos municipales.

Objetivo especfico: Garantizar el cumplimiento del marco jurdico aplicable al Municipio mediante su actualizacin y aplicacin
estricta.
Meta: El Ayuntamiento de Valladolid, sea un verdadero Estado social de Derecho.
Indicador: Actos de inconformidad y procedimientos judiciales en contra del Ayuntamiento.
Estrategias: Actualizar el marco jurdico del Ayuntamiento mediante una revisin de las existentes, para su reforma o creacin de
nuevas.
Lneas de accin:

Anlisis de los reglamentos existentes y cumplimiento puntual con la creacin de nuevos, segn mandatos de la legislacin.
Realizar propuestas y acuerdos debidamente fundamentados y motivados.

Estrategias: Vigilar el cumplimiento de la ley legalidad en las acciones municipales

Lneas de accin:

Brindar asesora jurdica y legal, a las diversas reas y dependencias del Ayuntamiento y ciudadana en general.
Divulgar los acuerdos y decisiones tomados por el Cabildo a travs de la gaceta municipal o cualquier otro medio de difusin.
Elaborar motivando y fundando los acuerdos que se sometan a la aprobacin del cabildo.
Llevar una agenda legal de los tiempos en que el Ayuntamiento debe cumplir con sus obligaciones legales.

5.6 Coordinacin y Asociacionismo Municipal

Objetivo especfico:
Promover el bienestar y el progreso del Municipio de Valladolid mediante la coordinacin y asociacionismo municipal con los que se
ubiquen en la zona Oriente del Estado de Yucatn, en proyectos detonantes del desarrollo regional.
Meta: Participacin de todos los municipios de la zona oriente de Yucatn
Indicador: Municipios de la zona oriente de Yucatn participantes en los proyectos.
Estrategia: Mantener una coordinacin y asociacin con los Municipios del Oriente de Yucatn con las formalidades y requisitos que
establece la Ley de Gobierno de los Municipios de Yucatn.

Plan Municipal de Desarrollo

45

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rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Lneas de accin:

Elaboracin conjunta de los planes y proyectos municipales y regionales de desarrollo y sus programas.
Establecer convenios de colaboracin con los municipios de la zona oriente del Estado, o aqullos que por su tipologa o
similitud sean afines.
Elaborar y aplicar programas y proyectos de desarrollo comn.
Crear un organismo de desarrollo regional para ejecutar proyectos que sean acordados mediante convenio por los municipios
de la zona oriente de Yucatn.

V.

Alineacin de los Objetivos Municipales, a los Objetivos Estatales y Nacionales

I.- FOMENTO ECONMICO

EJES
PMD
2012-2015

Desarrollo Econmico y
empresarial

PLAN NACIONAL DE
DESARROLLO

PLAN ESTATAL DE DESARROLLO

2007-2012

2007-2012

OBJETIVO
Potenciar la productividad y
competitividad de la economa
mexicana para lograr un
crecimiento econmico
sostenido y acelerar la creacin
de empleos.
OBJETIVO
Promover la creacin,
desarrollo
y consolidacin de las micro,
pequeas y medianas empresas
(MIPyMEs).
OBJETIVO
Abastecer el mercado interno
con alimentos de calidad, sanos
y
accesibles provenientes de
nuestros
campos y mares.

Turismo

46

PLAN MUNCIPAL DE DESARROLLO

2012-2015

OBJETIVO
Hacer de Mxico un pas lder
en la actividad turstica a travs
de la diversificacin de sus
mercados, productos y destinos,
as como del fomento a la
competitividad de las empresas

OBJETIVO
Fomentar la creacin de un mayor
nmero de empleos mejor
remunerados, va mayor
productividad y flexibilidad en el
mercado laboral.
OBJETIVO
Mejorar las condiciones laborales de
los trabajadores y trabajadoras en
activo y potenciales.
OBJETIVO
Impulsar el vnculo entre las
instituciones educativas y la
capacitacin para el empleo.
OBJETIVO
Crear las condiciones para que las
empresas del sector industrial logren
desarrollarse.
OBJETIVO
Promover la diversificacin de la
produccin industrial.
OBJETIVO
Fomentar el flujo de inversin
nacional y extranjera.
OBJETIVO
Aprovechar al mximo el potencial
que tiene la actividad artesanal en el
estado, en consideracin a que
proviene de una larga tradicin
cultural y al inters mundial por
nuestras manifestaciones culturales.

OBJETIVO
Diversificar la actividad econmica
de Yucatn a travs del turismo.

Plan Municipal de Desarrollo

Elevar el porcentaje de las

MiPymes en el Municipio,
mediante la asesora tcnica, y
capacitacin que permita la
generacin de nuevas fuentes de
trabajo, y el impulso de las
existentes

Posicionar
al
Municipio
de
Valladolid, Pueblo Mgico, y una de
las mejores alternativas de visita de
los turistas, fortaleciendo la
promocin de la identidad,
gastronoma, patrimonio y cultura

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

del sector de forma que brinden

un servicio de calidad
internacional.

Obras Pblicas

Desarrollo Urbano
Catastro

OBJETIVO
Garantizar el acceso y ampliar la
cobertura de infraestructura y
servicios de transporte y comunicaciones, tanto a nivel
nacional como regional, a fin de
que los mexicanos puedan
comunicarse y trasladarse de
manera gil y oportuna en todo
el pas y con el mundo, as como
hacer ms eficiente el
transporte de mercancas y las
telecomunicaciones hacia el
interior y el exterior del pas, de
manera que estos sectores
contribuyan a aprovechar las
ventajas comparativas con las
que cuenta Mxico.
OBJETIVO
Garantizar la proteccin a los
derechos de propiedad.
OBJETIVO
Lograr un patrn territorial
nacional que frene la expansin
desordenada de las ciudades,
provea suelo apto para el
desarrollo urbano y facilite el
acceso a servicios y equipamientos en comunidades tanto
urbanas como rurales.
OBJETIVO
Lograr una estrecha
coordinacin e integracin de
esfuerzos entre las
dependencias de la
Administracin Pblica Federal,
los tres rdenes de gobierno y
los tres poderes de la Unin
para el desarrollo e implantacin de las polticas
relacionadas con la
sustentabilidad ambiental.
OBJETIVO
Superar los desequilibrios regionales aprovechando las ventajas
competitivas de cada regin, en
coordinacin y colaboracin con
actores polticos, econmicos y
sociales al interior de cada
regin, entre regiones y a nivel
nacional.

Desarrollo
agropecuario

OBJETIVO

de la zona oriente a travs del

diseo e implementacin del
Proyecto Oriente Maya.

OBJETIVO
Vincular el mejoramiento de la red
vial del estado y el desarrollo
regional, mediante la construccin
de circuitos carreteros.

OBJETIVO
Definir requerimientos de suelo apto
para el desarrollo urbano en los
asentamientos humanos del estado.
OBJETIVO
Garantizar la proteccin del medio
ambiente y del desarrollo
sustentable mediante la ordenacin
del territorio.
OBJETIVO
Mejorar los procesos de planeacin
y participacin social para el
ordenamiento territorial en los
municipios del estado.
OBJETIVO
Contar con un marco normativo de
desarrollo urbano acorde con los
requerimientos actuales.
OBJETIVO
Crear las condiciones para que las
empresas del sector industrial logren
desarrollarse.

Mantener en buen estado la

infraestructura
del
Municipio
dotando de recursos suficientes

Procurar el crecimiento ordenado y

sustentable de la ciudad mediante
aplicacin de la instrumentacin
normativa adecuada y pertinente,
teniendo
como
principal
instrumento el Plan Director de
Desarrollo Urbano.
Modernizar el catastro municipal
mediante
la
integracin
al
programa del Gobierno del Estado y
uso de la tecnologa.

OBJETIVO
Fortalecer la capacidad financiera y
administrativa de los municipios del
estado.

OBJETIVO

Plan Municipal de Desarrollo

Generar la activacin de recursos

econmicos
basados
en
el

47

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Ampliar el acceso al financiamiento para vivienda de los

segmentos de la poblacin ms
desfavorecidos as como para
emprender proyectos de construccin en un contexto de
desarrollo ordenado, racional y
sustentable de los asentamientos humanos.

OBJETIVO
Reducir las desigualdades en los
servicios de salud mediante
intervenciones focalizadas en
comunidades marginadas y
grupos vulnerables.
OBJETIVO
Evitar el empobrecimiento de la
poblacin por motivos de salud
mediante el aseguramiento mdico universal.
Comisaras

OBJETIVO
Reducir las desigualdades regionales, de gnero y entre grupos
sociales en las oportunidades
educativas.
OBJETIVO
Incorporar plenamente a los
pueblos y a las comunidades indgenas al desarrollo
econmico, social y cultural del
pas con respeto a sus
tradiciones histricas y
enriqueciendo con su patrimonio cultural a toda la sociedad.

Brindar el apoyo necesario a los

productores y productoras para
mejorar la productividad de las
actividades agropecuarias y
forestales.
OBJETIVO
Brindar el apoyo necesario a los
productores e inversionistas para
mejorar la comercializacin de los
productos agropecuarios.
OBJETIVO
Mantener y mejorar el estatus fitozoosanitario del estado.

OBJETIVO
Aumentar la cobertura de servicios
bsicos y de vivienda e incidir en las
condiciones de sanidad ambiental y
domstica en municipios de extrema
pobreza considerando la diversidad
cultural y el papel que desempean
hombres y mujeres.
OBJETIVO
Elevar la calidad de vida y los
ingresos de la poblacin rural, as
como proteger el medio ambiente,
mediante la promocin del
desarrollo sostenido del mbito rural
del estado y el fortalecimiento y
diversificacin de sus actividades
productivas.
OBJETIVO
Superar el rezago en que se
encuentran los servicios de
educacin indgena y mejorar su
calidad.

desarrollo
de
agropecuaria.

la

actividad

Aumentar la calidad de vida de los

habitantes de las comisaras
acercando los servicios pblicos
municipales con eficiencia y calidad

II.- SEGURIDAD PARA EL BIENESTAR SOCIAL

Seguridad
Pblica y Seguridad
Vial

48

OBJETIVO
Desarrollar un cuerpo policial
nico a nivel federal, que se
conduzca ticamente, que est
capacitado, que rinda cuentas y
garantice los derechos
humanos.

OBJETIVO
Reestructurar la dependencia a
cargo de la seguridad bajo un
esquema de mayor agilidad
operativa, administrativa y de
servicios.
OBJETIVO
Aumentar la vigilancia y efectividad
de los servicios de seguridad pblica
en todo el Estado.
OBJETIVO

Plan Municipal de Desarrollo

Mantener el estado de bienestar y

seguridad del Municipio, como
premisa fundamental para el
desarrollo
econmico,
la
convivencia social y el desarrollo
humano de los Vallisoletanos.

Reducir los incidentes viales

causados por la conduccin de
vehculos bajo los efectos del
alcohol y con lesiones terminales, a
travs
de
campaas
de
concientizacin y prevencin.

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Proteccin
Civil

OBJETIVO
Fomentar la participacin ciudadana en la prevencin y
combate del delito.

Mejorar la infraestructura y la
operacin de las corporaciones
policacas del estado de Yucatn.
OBJETIVO
Actualizar el marco legal en materia
de seguridad pblica.
OBJETIVO
Proteger a todas las comunidades y
sus habitantes ante riesgos y
desastres naturales, siniestros u otra
contingencia de origen natural o
humano.
OBJETIVO
Contribuir al mejoramiento de la
salud de la poblacin del estado.
OBJETIVO
Reestructurar la dependencia a
cargo de la seguridad bajo un
esquema de mayor agilidad
operativa, administrativa y de
servicios.
OBJETIVO
Aumentar la vigilancia y efectividad
de los servicios de seguridad pblica
en todo el Estado.
OBJETIVO
Mejorar la infraestructura y la
operacin de las corporaciones
policacas del estado de Yucatn.
OBJETIVO
Actualizar el marco legal en materia
de seguridad pblica.
OBJETIVO
Proteger a todas las comunidades y
sus habitantes ante riesgos y
desastres naturales, siniestros u otra
contingencia de origen natural o
humano.

Promover el modelo de Municipio

Seguro, estableciendo la base
estructural para implementarlo en
la ciudad de Valladolid, por medio
de polticas pblicas que fortalezcan
a la Unidad de Proteccin Civil,
involucrando a todos los actores, y
contando con mecanismos para
prevenir lesiones y violencia en la
ciudad y las comisaras.

EJE III. DESARROLLO SOCIAL PARA TODOS

Familia y Juventud

OBJETIVO
Instrumentar polticas pblicas
transversales que garanticen las
condiciones necesarias para el
desarrollo integral de los
jvenes.

OBJETIVO
Contribuir al desarrollo integral de
los jvenes para abrirles la
posibilidad de un futuro con
mayores oportunidades de
superacin y bienestar, y propiciar
su insercin en los mbitos
econmico, productivo, social y
cultural de Yucatn.
OBJETIVO
Fomentar la adopcin y uso de
nuevas tecnologas para facilitar la
incorporacin y permanencia de los
jvenes en diferentes niveles
educativos, incrementando sus
habilidades y conocimientos para la
realizacin de trabajos calificados.

Plan Municipal de Desarrollo

Mejorar los niveles de bienestar

social de todos los habitantes del
Municipio, con el fin de garantizar
un desarrollo humano y social
incluyente, revirtiendo usos y
costumbres que atentan en contra
de la integridad familiar, mediante
el aplicacin de un programa
integral de atencin a las familias
Vallisoletanas.

Promover la formacin integral de

las y los jvenes, que representan el
dinamismo
y
la
energa
transformadora
de
nuestro
Municipio.

49

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

OBJETIVO
Mejorar las condiciones de
salud de la poblacin.

Salud

OBJETIVO
Brindar servicios de salud eficientes, con calidad, calidez y
seguridad para el paciente.
OBJETIVO
Garantizar que la salud
contribuya a la superacin de la
pobreza y al desarrollo humano
en el pas.
OBJETIVO
Conservar los ecosistemas y la
biodiversidad del pas.

OBJETIVO
Elevar la calidad educativa.
OBJETIVO
Impulsar el desarrollo y
utilizacin de nuevas
tecnologas en el sistema
educativo para apoyar la
insercin de los estudiantes en
la sociedad del conocimiento y
ampliar sus capacidades para la
vida.

Educacin y cultura

OBJETIVO
Promover la educacin integral
de las personas en todo el sistema educativo.
OBJETIVO
Fortalecer el acceso y la permanencia en el sistema de
enseanza media superior,
brindando una educacin de
calidad orientada al desarrollo
de competencias.
OBJETIVO
Ampliar la cobertura, favorecer
la equidad y mejorar la calidad y
pertinencia de la educacin
superior.
OBJETIVO

50

OBJETIVO
Fortalecer la red de servicios de
salud del estado de Yucatn.
OBJETIVO
Brindar servicios de salud con
calidad, eficiencia, calidez y
seguridad para el paciente.
OBJETIVO
Contribuir al mejoramiento de la
salud de la poblacin del estado.
OBJETIVO
Incorporar a la poblacin no
asegurada al rgimen de seguridad
social.
OBJETIVO
Conservar el capital natural, a travs
del uso racional de la biodiversidad y
los ecosistemas de la entidad.
OBJETIVO
Fomentar en la poblacin una
cultura ecolgica que permita una
convivencia armnica y respetuosa
con el medio ambiente.
OBJETIVO
Crear un sistema de manejo integral
sustentable para la zona costera que
contemple el uso, distribucin y
control adecuado de los recursos.
OBJETIVO
Mejorar permanentemente la
calidad de la infraestructura fsica
educativa.
OBJETIVO
Lograr para los habitantes del estado
un sistema educativo integral,
equitativo y con calidad, pertinente,
incluyente e innovador, que forme
ciudadanos capaces de incorporarse
a la sociedad del conocimiento y el
desarrollo sustentable, as como
orientado hacia el aprendizaje a lo
largo de toda la vida y vinculado a
los sectores social y productivo.
OBJETIVO
Ampliar la cobertura en todo el
estado e impulsar la calidad de los
servicios de educacin inicial.
OBJETIVO
Mejorar los servicios de educacin
bsica en cuanto a calidad,
cobertura y eficiencia terminal con
una perspectiva de equidad, con la
finalidad de proporcionar una base
slida de formacin a los nios, para
as recuperar la posicin de
vanguardia que el estado ha tenido
en educacin bsica.

Plan Municipal de Desarrollo

Promover una poltica de salud

municipal en forma integral que
promueva la construccin de
entornos saludables donde las
personas se relacionen y participen
como ciudadanos y sea parte de las
polticas generales de desarrollo
social.

Acercar al ciudadano alternativas

de recreacin con fines culturales,
as como brindar facilidades de
acceso a la educacin.

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Lograr que todos los mexicanos

tengan acceso a la participacin
y disfrute de las
manifestaciones artsticas y del
patrimonio cultural, histrico y
artstico del pas como parte de
su pleno desarrollo como seres
humanos.

OBJETIVO
Impulsar la calidad de la educacin
media superior, diversificar su oferta
y ampliar su cobertura.
OBJETIVO
Ofrecer educacin superior integral
de calidad, pertinente y con mayor
cobertura que propicie aprendizaje
significativo y favorezca la
incorporacin a la sociedad del
conocimiento.
OBJETIVO
Proporcionar servicios de
alfabetizacin, educacin primaria,
secundaria y capacitacin para el
trabajo a las personas mayores de
15 aos que no han cursado o
concluido su educacin bsica, a
travs de diversas alternativas
educativas.
OBJETIVO
Rescatar, preservar y acrecentar el
patrimonio histrico, artstico y
cultural del estado.
OBJETIVO
Fomentar la creacin cultural y
artstica en todas sus
manifestaciones, dirigida a hombres
y mujeres de distintas edades,
diversos grupos sociales y tnicos,
as como personas con discapacidad.
OBJETIVO
Fortalecer la promocin y difusin
para lograr un mayor inters de la
sociedad por la cultura y el arte.
OBJETIVO
Descentralizar bienes y servicios
culturales en las regiones del estado.
OBJETIVO
Investigar, promover y difundir las
tradiciones, lenguaje, costumbres,
valores y todas las formas de
expresin de la identidad y la cultura
popular yucateca, especialmente la
maya.
OBJETIVO
Elevar la calidad y cobertura de la
educacin artstica, fortaleciendo el
vnculo con el sector educativo.
OBJETIVO
Fomentar y promover el hbito de la
lectura, la produccin literaria y
editorial.
OBJETIVO
Contribuir al desarrollo integral de
los jvenes para abrirles la
posibilidad de un futuro con
mayores oportunidades de
superacin y bienestar, y propiciar
su insercin en los mbitos

Plan Municipal de Desarrollo

51

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

econmico, productivo, social y

cultural de Yucatn

NIOS, NIAS Y ADOLESCENTES

OBJETIVO
Promover cambios favorables en las
condiciones de vida de la niez y de
sus familias, por medio de una
poltica social del Gobierno del
Estado que, en el ejercicio de sus
atribuciones, desarrolle y aplique
estrategias que acten con criterios
de proteccin social integral para
que crezcan en pleno goce de sus
derechos.

OBJETIVO
Asegurar el respeto irrestricto a
los derechos humanos y pugnar
por su promocin y defensa.
Personas en situacin de
vulnerabilidad

OBJETIVO
Abatir la marginacin y el
rezago que enfrentan los grupos
sociales vulnerables para
proveer igualdad en las
oportunidades que les permitan
desarrollarse con independencia y plenitud.

MUJERES
OBJETIVO
Ampliar la participacin de las
mujeres en la toma de decisiones
econmicas, polticas, culturales y
sociales.
OBJETIVO
Prevenir, sancionar y erradicar la
violencia contra las mujeres.
ADULTOS MAYORES
OBJETIVO
Revalorizar la aportacin de los
adultos mayores en los mbitos
social, econmico, laboral y familiar,
otorgando y promoviendo servicios,
as como a travs de acciones que
permitan y favorezcan su sano
desenvolvimiento fsico y emocional.
PERSONAS CON DISCAPACIDAD
OBJETIVO
Reducir la marginacin y el rezago
educativo de grupos sociales
vulnerables para ofrecer igualdad en
las oportunidades que les facilite un
desarrollo con autonoma y plenitud;
ampliando la cobertura que permita
atender con calidad y equidad a toda
la poblacin con necesidades
educativas especiales con o sin
discapacidad.
OBJETIVO
Proporcionar mayores recursos,
mejor aplicados, que atiendan las
prioridades que el pueblo maya ha
definido para su desarrollo.

52

Plan Municipal de Desarrollo

Implementar la cultura de una

sociedad incluyente mediante
acciones que garanticen los
derechos y polticas municipales
basadas en la equidad e igualdad,
de mujeres, adultos mayores,
personas con discapacidad, nias,
nios y adolescentes, pueblo maya,
entre otros.

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

OBJETIVO
Elevar el nivel de desarrollo
humano y patrimonial de los
mexicanos que viven en las
zonas rurales y costeras.

Pueblo Maya

OBJETIVO
Abastecer el mercado interno
con alimentos de calidad, sanos
y accesibles provenientes de
nuestros campos y mares.
OBJETIVO
Conducir el desarrollo armnico
del medio rural mediante
acciones concertadas, tomando
acuerdos con todos los actores
de la sociedad rural y
promoviendo acciones que
propicien la certidumbre legal
en el medio rural.

Deporte

OBJETIVO
Fomentar una cultura de recreacin fsica que promueva que
todos los mexicanos realicen algn ejercicio fsico o deporte de
manera regular y sistemtica.
OBJETIVO
Impulsar la creacin de
mltiples opciones para la
recreacin y el entretenimiento
para toda la sociedad mexicana.

OBJETIVO
Proporcionar mayores recursos,
mejor aplicados, que atiendan las
prioridades que el pueblo maya ha
definido para su desarrollo.

OBJETIVO
Intensificar la actividad deportiva de
la sociedad, formar deportistas de
alto rendimiento y elevar la calidad
de vida de la sociedad.
OBJETIVO
Incrementar la participacin de los
alumnos de todos los niveles
educativos del estado en
competencias deportivas
organizadas.

Fortalecer, difundir y fomentar los

valores culturales, usos, costumbres
y normas propias del pueblo maya.

Promover la prctica del deporte

mediante el rescate y promocin
de eventos, ligas, para todas las
categoras y edades.

IV. DESARROLLO INTEGRAL SUSTENTABLE

Panteones

OBJETIVO
Lograr un patrn territorial
nacional que frene la expansin
desordenada de las ciudades,
provea suelo apto para el
desarrollo urbano y facilite el
acceso a servicios y equipamientos en comunidades tanto
urbanas como rurales.
OBJETIVO
Lograr una estrecha
coordinacin e integracin de
esfuerzos entre las
dependencias de la
Administracin Pblica Federal,
los tres rdenes de gobierno y
los tres poderes de la Unin
para el desarrollo e implantacin de las polticas
relacionadas con la
sustentabilidad ambiental.

OBJETIVO
Garantizar la proteccin del medio
ambiente y del desarrollo
sustentable mediante la ordenacin
del territorio.
OBJETIVO
Mejorar los procesos de planeacin
y participacin social para el
ordenamiento territorial en los
municipios del estado.

Plan Municipal de Desarrollo

Dotar del carcter turstico al

cementerio
mediante
la
remodelacin
y
ampliacin
garantizando el servicio de 10 a 50
aos.

53

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Rastro

Alumbrado
Pblico

Parques y jardines

OBJETIVO
Apoyar el desarrollo econmico,
social y poltico del pas a partir
de una efectiva insercin de
Mxico en el mundo.

OBJETIVO
Asegurar un suministro
confiable, de calidad y a precios
competitivos de los insumos
energticos que demandan los
consumidores.

OBJETIVO
Impulsar la creacin de mltiples
opciones para la recreacin y el
entretenimiento para toda la sociedad mexicana.

OBJETIVO
Mantener y mejorar el estatus fitozoosanitario del estado.

Proveer al rastro de Valladolid, la

infraestructura
y
tecnologa
necesarias para asegurar la
salubridad y calidad en el sacrificio
de animales que posteriormente se
consumirn como alimentos, y
hacer que pueda prestar adems de
los
servicios
bsicos
que
proporcionan los rastros de otros
Municipios, la generacin de una
industrializacin de los productos
derivados de la carne, para el uso
domstico e comercial.

OBJETIVO
Impulsar a los municipios en la
elaboracin e implementacin de
programas de electrificacin.

Proveer lugares seguros y de

imagen urbana mediante el rescate
de espacios pblicos, dotando de
nuevas luminarias en un 100% en
las instalaciones ya existentes.

OBJETIVO
Garantizar la proteccin del medio
ambiente
y
del
desarrollo
sustentable mediante la ordenacin
del territorio.
OBJETIVO
Mejorar los procesos de planeacin y
participacin
social
para
el
ordenamiento territorial en los
municipios del estado.

Basura

OBJETIVO
Reducir el impacto ambiental de
los residuos.
Vas terrestres

OBJETIVO
Capacitar a los servidores pblicos
municipales en reas prioritarias
para la administracin y el desarrollo
municipal.
OBJETIVO
Garantizar condiciones ambientales
propicias para una mejor calidad de
vida que proteja la salud humana y
los ecosistemas estatales.

54

Potenciar la construccin de una

ciudad de calidad estableciendo un
territorio ordenado con un
crecimiento urbano, procurando los
servicios de recoleccin de residuos
slidos domiciliarios para todos los
habitantes
Planificar y proporcionar al
Municipio un entorno de vialidades
giles y ordenadas, que eleve la
calidad de vida de los habitantes y
contribuya
a
mejorar
sus
actividades socioeconmicas
Proveer de una imagen urbana
acorde con el reconocimiento como
Pueblo Mgico.

Imagen Urbana

Agua Potable

Garantizar a la ciudadana el uso y

goce
del
espacio
pblico
procurando mantener una imagen
urbana, como Pueblo Mgico, y la
sustentabilidad ambiental mediante
la reforestacin de parques,
jardines y avenidas de la ciudad.

OBJETIVO
Alcanzar un manejo integral y
sustentable del agua.
OBJETIVO
Incrementar la cobertura de
agua potable y alcantarillado
para
todos
los
hogares

OBJETIVO
Ampliar el suministro de agua
potable
procurando
la
sustentabilidad del servicio mediante
la proteccin de las fuentes de
abastecimiento.
OBJETIVO

Plan Municipal de Desarrollo

Garantizar el suministro de agua

como un derecho de todos los
habitantes
del
Municipio,
asegurando
la
disponibilidad,
accesibilidad y calidad para todos.

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

mexicanos, as como lograr un

manejo integrado y sustentable
del agua en cuencas y acuferos.

Ampliar el suministro de agua

potable
procurando
la
sustentabilidad del servicio mediante
la proteccin de las fuentes de
abastecimiento.
V.- GOBIERNO TRANSPARENTE Y EFICIENTE

Hacienda y Patrimonio
Municipal
Transparencia, Acceso a
la Informacin Pblica y
Rendicin de Cuentas

Eficiencia Gubernamental
Legalidad en los actos
municipales
Coordinacin y
Asociacionismo Municipal

OBJETIVO
Desarrollar una cultura cvicopoltica que promueva la
participacin ciudadana en el
diseo y evaluacin de las
polticas pblicas.
OBJETIVO
Promover y garantizar la
transparencia, la rendicin de
cuentas, el acceso a la
informacin y la proteccin de
los datos personales en todos
los mbitos de gobierno.

OBJETIVO
Consolidar la democracia en lo
poltico para asegurar su
efectividad como rgimen para
el desarrollo de la sociedad.
OBJETIVO
Generalizar la confianza de los
habitantes en las instituciones
pblicas, particularmente en las
de seguridad pblica,
procuracin e imparticin de
justicia.
OBJETIVO
Mejorar la regulacin, la
gestin, los procesos y los
resultados de la Administracin
Pblica Federal para satisfacer
las necesidades de los
ciudadanos en cuanto a la provisin de bienes y servicios
pblicos.

OBJETIVO
Establecer el entorno poltico,
normativo y cultural para desarrollar
la democracia participativa e
impulsar la organizacin de la
sociedad civil.
OBJETIVO
Mejorar la comunicacin social del
Ejecutivo para fortalecer, con
informacin, los procesos de
participacin ciudadana.
OBJETIVO
Promover la rendicin de cuentas en
todas las actividades del sector
pblico.
OBJETIVO
Transparentar el quehacer cotidiano
de todo el Gobierno del Estado a
travs del fomento de la cultura de
la transparencia y rendicin de
cuentas por parte de los servidores
pblicos.

OBJETIVO
Modernizar con la participacin
ciudadana la Constitucin y las
instituciones polticas.
OBJETIVO
Fortalecer las relaciones de
colaboracin entre los estados de la
Pennsula de Yucatn, la Regin SurSureste y las dems entidades
federativas.
OBJETIVO
Profesionalizar el ejercicio de la
administracin pblica para que los
servidores pblicos puedan operar
con eficacia y eficiencia los sistemas
de gestin de calidad de los servicios
que se prestan.
OBJETIVO
Profesionalizar el ejercicio de la
administracin pblica para que los
servidores pblicos puedan operar
con eficacia y eficiencia los sistemas
de gestin de calidad de los servicios
que se prestan.

Plan Municipal de Desarrollo

Administrar en forma eficiente la

hacienda pblica del Municipio, a
travs de sistemas modernos y
digitalizados que aseguran un mejor
control, ejercicio y evaluacin, as
como mejorar las recaudaciones de
ingresos, y por ende, llevar a cabo
las acciones prioritarias para el
desarrollo de Valladolid.
Promover la transparencia y la
rendicin de cuentas en la toma de
decisiones sobre el desarrollo del
Municipio,
aumentando
la
responsabilidad de los diversos
actores, dando certeza al ciudadano
de las acciones pblicas, mediante
la publicacin de la informacin
pblica obligatoria, y mejorando de
esta manera, la calidad en el
gobierno municipal, en general.
Generar una poltica de gestin de
calidad que construya perfil cultural
de la administracin a fin de que el
municipio brinde servicios con alto
grado de eficiencia.
Motivar la profesionalizacin del
servidor
pblico
municipal
otorgando
estmulos
y
recompensas por los logros
obtenidos de su labor realizada
Disminuir el tiempo e incrementar
la capacidad del Ayuntamiento para
dar respuesta ante todas las
situaciones y resoluciones que se le
presenten al Municipio, as como en
los trmites y servicios que presta
Mantener una coordinacin general
de la administracin pblica
municipal con sus afines a nivel
estatal,
federal
e
incluso
internacional, as como con los
organismos autnomos y de la
sociedad civil.

55

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Impulsar un proceso de desarrollo

institucional municipal, con el fin de
modernizar equipo, instalacin y
sistemas,
as
como
la
instrumentacin de un proceso de
capacitacin
y
asesora
permanente, en la materia.
Garantizar el cumplimiento del
marco jurdico
aplicable al
Municipio
mediante
su
actualizacin y aplicacin estricta.
Promover el bienestar y el progreso
del Municipio de Valladolid
mediante la coordinacin y
asociacionismo municipal con los
que se ubiquen en la zona Oriente
del Estado de Yucatn, en proyectos
detonantes del desarrollo regional.

VI.

Proyectos Sectoriales de mediano plazo

Eje I. Fomento Econmico:

Domingos Vallisoletanos
Desarrollar Proyecto Koox Muul Meyaj.
Concretar Proyecto Marca Regional Turstica Oriente Maya.
Consolidar el programa turstico Pueblo Mgico.
Modernizacin del Catastro Municipal.
III Etapa de revitalizacin del Centro Histrico.
Luz y sonido del Convento de San Bernardino.
Proyecto parque botnico del Cenote Zac.
Impulso al proyecto para el Centro Logstico de Oriente.
Implementacin y promocin de las ferias del municipio:
a. Feria de la Candelaria.
b. Festival de San Bernardino.
c. Valladolid Capital de la Miel.
d. Feria Gastronmica Valladolid.
e. Feria artesanal Valladolid.
f. Noches de Octubre.
g. Feria Turstica del Oriente Maya.
h. Feria de la Cultura Rural del Oriente Maya.

Actualizacin, inscripcin el Registro Pblico de la Propiedad y publicacin del Programa de Desarrollo Urbano del Centro
de Poblacin de Valladolid.
Elaboracin de un Sistema Municipal de Informacin Documental (SIMID).
Implementacin del Sistema de Informacin Geogrfica Municipal (SIGMA).
Actualizacin y Adecuacin del Reglamento de Construcciones del Municipio de Valladolid.
Campaa para difusin de la normatividad vigente. Valladolid Responsable
Programa de Conservacin de los Recursos Ambientales Urbanos.
o Preservacin ecolgica en cenotes y cavernas.
o Ordenamiento territorial.

56

Plan Municipal de Desarrollo

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H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Programa de Ordenamiento del Suelo.

o Regularizacin de la tenencia de la tierra.
o Delimitacin y adquisicin de suelo para reservas territoriales.
Programa para el Desarrollo de Equipamiento e Infraestructura Urbana.
o Proyectos especficos para el mejoramiento, conservacin y/o consolidacin de andadores viales, circulaciones,
avenidas principales y vas de acceso;
o Centro Logstico Regional.
o Centro de desarrollo comunitario.
o Casa hogar para adultos mayores.
o Centro de rehabilitacin (para personas con capacidades diferentes)
o Centro de capacitacin para el trabajo (CECAT).
Programa de Gestin Urbana.
o Trabajo con los comits vecinales para la atencin y vigilancia en materia de desarrollo urbano, imagen urbana y
cuidado del medio ambiente.

Eje II. Seguridad para el Bienestar

Profesionalizacin de los policas municipales

Certificacin de Valladolid, como Municipio Seguro (Proteccin Civil)

Eje III. Desarrollo Social para Todos

Programa integral para el desarrollo social, humano y familiar.

Crear un centro de Medicina Social.
Consolidar la Farmacia Pblica Gratuita Municipal para apoyar a las familias ms vulnerables del municipio.
Construccin Unidad Deportiva Valladolid Infantil.
Implementar guarderas para las mujeres trabajadoras y ayuda a madres solteras.
Terminar la unidad deportiva del CONALEP y dotarla de iluminacin.
Construccin de un centro deportivo de alto rendimiento
Construccin del Hospital segundo nivel neurocirujano, intensiva, cardilogo, anestesilogos con plaza en
Valladolid del IMSS y con servicios de especialista e intensivistas recin graduados.
Construir un Teatro de la ciudad.
Instalar una farmacia pblica.

Eje IV. Desarrollo Integral Sustentable

Acuafrico
Cementerio Turstico (I etapa)
Construccin de un Parque Zona Recreativa
Dotacin de Infraestructura para un Rastro tipo TIF
Crear circuitos de trnsito vehicular en el centro de la ciudad
Eje V. Gobierno Transparente y eficiente

Profesionalizacin de los servidores pblicos municipales

Actualizacin de la reglamentacin municipal

Plan Municipal de Desarrollo

57

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H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

VII.

Metas e instrumentos de medicin por Eje

EJE I. Fomento econmico

Objetivo General:
Activar la economa del Municipio de Valladolid mediante la articulacin de esfuerzos entre los empresarios y el
Ayuntamiento, impulsando el turismo, promocionando la oferta de bienes y servicios, con el compromiso de procurar el
crecimiento ordenado de los asentamientos urbanos y la proteccin del Centro Histrico de Valladolid; pero sobre todo,
detonar el fomento agropecuario como actividad empresarial, interconectando a las comisaras, como sector de la
poblacin en desventaja social y econmica.
Metas

Instrumentos de medicin

Consolidar la participacin ciudadana de todos los sectores de la sociedad

Vallisoletana, como forma de legitimar las acciones pblicas.

Porcentaje de participacin
ciudadana.

Incremento de las Mypimes en el Municipio

Porcentaje de incremento de las

Mypimes.

Consolidar tursticamente a Valladolid, como Pueblo Mgico, poniendo en marcha

el Proyecto Oriente Maya y cumpliendo las formalidades establecidas en la Ley.

Aumento en la inversin para las acciones de obra pblica.

Posicionar el ejercicio del desarrollo urbano, como un medio de la administracin

pblica municipal y el instrumento normativo responsable de la planeacin,
regulacin y gestin del ordenamiento territorial.

Incrementar a un 90% la satisfaccin del ciudadano por los servicios prestados a

catastro.
Establecer un Centro logstico a travs del fortalecimiento de la capacidad
agropecuaria del Municipio.
Atencin del 100% de las necesidades de cada comisara.

Posicin turstica a nivel nacional

del Municipio y la implementacin
del Proyecto Oriente Maya en
operacin con la asociacin de los
Municipios de Cuncunul, Chemax.
Chichimil, Dzitas, Kaua, Tekom,
Tinum, Temozn, Tixcacalcupul,
Uayma, Chamkon, Chikindzonot ,
Buctzots, San Felipe, Ro Lagartos,
Sucil, Espita, Cenotillo, Calotmul,
Izamal, Tizimn, con el nuestro.
Porcentaje de incremento en la
inversin de obra pblica.
Porcentaje de participacin de la
ciudadana en el uso de los servicios
y la participacin del mismo
ayuntamiento con los trabajos de
gestin y planeacin del rea de
Desarrollo Urbano.
Porcentaje
ciudadana.

de

satisfaccin

Centro logstico en operacin.

Porcentaje
de
ciudadanas atendidas.

solicitudes

EJE II. Seguridad para el Bienestar Social

Objetivo General:
Mantener el
estado de bienestar y seguridad del Municipio, como premisa fundamental para el desarrollo econmico, la convivencia
social y el desarrollo humano de los Vallisoletanos.
Metas:

58

Instrumentos de medicin:
Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Porcentaje de policas municipales

capacitados.

Capacitar al 100% a los policas municipales.

Ampliar la cobertura de la poblacin atendida y capacitada en temas de
prevencin al delito a un 60% de la poblacin
Sistema de medicin en materia de seguridad y trnsito implementado
Instalar 60 Comits Vecinales para un trabajo cooperativo con la polica municipal
Instalar cmaras de vigilancia en 6 parques de las colonias del Centro
Atencin del 100% de reportes por trnsito.
Sealizar el 100% de las zonas de mayor fluidez vial, e 5 zonas: 40, 41, 37, 42 y 39
Implementar el Programa Integral para la prevencin de incidentes viales.
Certificar a Valladolid, como Municipio Seguro.

Cobertura de la poblacin
capacitada
Porcentaje de avance
Comits Vecinales instalados y en
operacin
Cmaras de vigilancia instalados
Porcentaje de atencin de los
reportes
Porcentaje de zonas sealizadas
Programa implementado
Certificacin obtenida

100% de la poblacin informada en casos de contingencia

Porcentaje de la poblacin
informada

EJE III. Desarrollo Social para Todos

Objetivo general:
Implantar, consolidar y coordinar una poltica social incluyente, de desarrollo social y humano, centrada en un enfoque de
garantizar los derechos y considerando que todos somos parte de este Municipio, superando las prcticas de discriminacin
que sufren los grupos en situacin de vulnerabilidad, fortaleciendo la convivencia y participacin de todos en el espacio
pblico de Valladolid.
Metas
Aumentar las denuncias y seguimiento de las personas vctimas del delito en un
60%.

Instrumentos de medicin
Porcentaje de variacin en el
incremento en las denuncias.

Dar una cobertura del 100% del Municipio en la descacharrizacin y fumigacin.

Cobertura del Municipio en la

atencin de la salud.

Incrementar en un 50% la participacin de la juventud Vallisoletana

Porcentaje de participacin de los

jvenes.

Incrementar el inters de los ciudadanos en un 20 % sobre la educacin y cultura.

Porcentaje de ciudadanos que hacen

uso de los programas educativos y
culturales.

Dar una presencia de los derechos humanos como principio fundamental en la

agenda de poltica social en el municipio.

Incremento en la participacin en competencias deportivas nacionales e

internacionales de representantes del municipio.

EJE IV. Desarrollo Integral Sustentable

Disminucin de recomendaciones
de la Comisin de Derechos
Humanos del Estado de Yucatn
(CODHEY) as como eficiencia en su
respuesta.
Nmero de participantes, eventos
deportivos y equipos formalizados.

Objetivo general:

Plan Municipal de Desarrollo

59

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Dotar de una imagen urbana limpia, acorde con la calidad de Pueblo Mgico, y la demanda ciudadana, constituyendo al
Municipio, en un lugar funcional, donde los servicios pblicos municipales sean prestados con calidad, eficiencia,
responsabilidad, con un ambiente limpio, convirtindola en un mejor lugar para vivir.
Metas
Cobertura del 100% en la prestacin de servicios pblicos en el Municipio.

Instrumentos de medicin
Porcentaje de avance en la
cobertura, supervisin y prestacin
del servicio.

Extender el tiempo de vida til a por lo menos 10 aos el servicio de panten.

Porcentaje de tiempo de vida til

del panten.

Devolver al rastro municipal su carcter de TIF.

Rastro Tipo TIF en el Municipio de

Valladolid.

50% de ahorro en energa elctrica con la utilizacin de sistemas de alumbrado

alternativo que favorezca la sustentabilidad ambiental.

Cobertura municipal donde se

utilice el servicio de alumbrado
pblico.

Afluencia de los habitantes a los espacios de parques y de recreacin, as como el

impacto positivo de estos en los niveles de reas verdes y ambiente sano.

Porcentaje de reas verdes,

parques y jardines atendidos.

Evitar focos de infeccin y contaminacin ambiental, cubriendo el 100% la limpieza

de la ciudad.

Cobertura de atencin municipal.

Mantener la ciudad al 100% libre de baches proveyendo imagen urbana.

Conservacin de la Imagen urbana

en su carcter de Pueblo Mgico.

Atencin al 100% de la ciudad.

Cobertura de atencin brindada.

Vigilancia en el 100% de bares, restaurantes y centros de entretenimiento.

Atencin del 100% de centros de

entretenimiento en el Municipio.

Posicionar al mercado municipal como un espacio de gran importancia para la

comercializacin de productos.
Aumento en un 40% de la red de alcantarillado con sistemas modernos y de alta
tecnologa en todo el municipio.
100% de atencin oportuna para el suministro del agua potable
EJE V. Gobierno Transparente y Eficiente

Mercado municipal en ptimas

condiciones
para
la
comercializacin.
Porcentaje de avance del proyecto.
Porcentaje de solicitudes atendidas

Objetivo General:
Consolidar un municipio eficiente, incluyente, financieramente slido, responsable en todos los mbitos de su
competencia, transparente y con amplio compromiso en la rendicin de cuentas, representado por servidores pblicos
altamente competentes, aptos en el desempeo de sus funciones.
Metas
Incrementar en un 30% la recaudacin fiscal.

60

Instrumentos de medicin
Porcentaje de Incremento

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Mantener actualizada la pgina web del Ayuntamiento de Valladolid, con

informacin veraz y certera.

Portal de internet del Ayuntamiento

con informacin actualizada y en
cumplimiento de la Ley de Acceso a
la Informacin para el Estado y los
Municipios de Yucatn.

Aumentar la satisfaccin ciudadana de los servicios que son prestados en el

Ayuntamiento en un 90%.

Porcentaje de satisfaccin
ciudadana.

100% de servidores de alto nivel capacitados en el cumplimiento de su labor.

Porcentaje de servidores pblicos

capacitados.

Disminucin del promedio de respuesta en la atencin de trmites y servicios al

ciudadano.

Promedio de tiempo en la
prestacin de trmites y servicios al
ciudadano.

Vinculacin interinstitucional y programas estatales federales tengan lugar en el

Municipio de Valladolid.
Aumentar el nivel de automatizacin y uso de tecnologa en los procesos y en las
comunicaciones internas y externas del proceso administrativo del Municipio.

El Ayuntamiento de Valladolid, sea un verdadero Estado social de Derecho.

Plan Municipal de Desarrollo

Vinculacin interstitucional de las

reas de la administracin pblica
municipal, con sus homlogos
federal y estatal.
Eficiencia derivada del uso de la
tecnologa.
Actos
de
inconformidad
y
procedimientos judiciales en contra
del Ayuntamiento.

61

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

VIII.

Instrumentacin Evaluacin y Control

Este Plan Municipal de Desarrollo 2012-2015 se concibi como una gua y control de las acciones pblicas del Ayuntamiento.
Debe ser entendido, como un documento rector que, a travs de su instrumentacin, permitir alcanzar un crecimiento econmico,
ordenado, estratgico e incluyente para todos.
En su contenido, se encuentra el qu realizar este gobierno municipal en los tres aos de gestin, con un apego a la realidad
del Municipio; el cmo, determinado por las estrategias que con la experiencia y capacidad de sus servidores pblicos, enfrentar el
reto de dar cumplimiento a sus atribuciones y competencias otorgadas por la Ley, y un para quin, que recae en la constante de servir
a la ciudadana. Asimismo, incluye metas e indicadores que permitirn medir su avance, as como tomar decisiones fundamentadas
en el contexto pblico y econmico del Municipio.
Ahora bien, para conocer el avance real, se requiere en primer trmino, la difusin, conocimiento y exigencia en el
cumplimiento de este documento. Cada servidor pblico deber tener especial aprecio en su trabajo, pues representa la contribucin
en la creacin de valores pblicos, fomento del bienestar y armona social; mantener la misin, visin y filosofa en su actuar, trato y
servicios prestados al ciudadano; y por ltimo, integrarse al proyecto comn de potencializar los recursos de Valladolid.
La materializacin del contenido de este Plan Municipal de Desarrollo, se deber encontrar en forma anual en los programas
operativos anuales; y las trascendente decisin del destino y uso de los recursos pblicos, a travs de la presupuestacin, que deber
vincular en forma congruente, ambos elementos, como factor determinante para el ajuste de programas y eventos acordes con la
realidad econmica y financiera del Municipio.
A travs de los instrumentos de evaluacin y control, se dar un seguimiento puntual, con una periodicidad trimestral, tanto
del aspecto financiero como del ejecutivo, contrastando siempre lo proyectado en este documento, y los resultados concretos
alcanzados, para as vislumbrar sus alcances, lmites, y determinar las proyecciones al trmino de este gobierno municipal.
Para finalizar, se deber realizar una retroalimentacin, como ejercicio que determinar el inicio y continuidad de cada
programa; de esta manera, las decisiones tendrn un sustento real y permitirn establecer medidas para un mejoramiento continuo.
Se dispone tambin, la creacin de un Consejo de Calidad conformado por los servidores pblicos de alto nivel jerrquico y
presidido por el Presidente Municipal, para que en forma anual, trimestral y mensual, se proyecten el seguimiento de las acciones en
forma coordinada, se presenten retos y obstculos, y se tomen decisiones compartidas. En forma anual, se avocar al diseo y
aprobacin de los programas operativos y presupuestales, que sern el soporte del Presupuesto de Egresos. Trimestralmente, se
tendrn reuniones de seguimiento; o bien, en cualquier tiempo cuando as sea considerado. Mensualmente, sta responsabilidad
recaer en cada una de las direcciones, a travs de un formato de seguimiento, que ser diseado y entregado para su sistematizacin
a la Secretara Tcnica del COPLADEMUN.
Es preciso que todos los programas a desarrollarse se encuentren alineados a este Plan Municipal de Desarrollo,
considerando indicadores estratgicos y de gestin, as como los dems lineamientos emitidos por el Consejo de Armonizacin
Contable (CONAC) y la Auditora Superior del Estado de Yucatn (ASEY).
De nueva cuenta, se establece la necesaria participacin ciudadana, pues juntos nos comprometimos en alcanzar resultados
concretos, y juntos debemos valorar lo realmente obtenido, producto de un esfuerzo compartido sociedad y gobierno municipal. La
rendicin de cuentas, se cumplir a travs de las sesiones del COPLADEMUN; as como en el informe anual, en el mes de agosto, que
emita el Presidente Municipal al Cabildo y a la ciudadana.
La transparencia se reflejar a travs del portal de internet con informacin actualizada y veraz; as como de los informes y
seguimiento a travs del COPLADEMUN, quien en forma permanente establecer mecanismos participacin ciudadana, enlazando el
dilogo con la Presidencia Municipal.
Sin duda, ser necesario reforzar el orden, la comunicacin y coordinacin interinstitucional, para sumar esfuerzos en el da
a da; implementar procesos de planeacin y mejora regulatoria a nivel gubernamental, y coincidir en una colaboracin de las reas
para lograr un desarrollo productivo en cualquier actividad pblica.

62

Plan Municipal de Desarrollo

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H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Nuestro compromiso de implementar un gobierno eficiente, acorde a la realidad econmica y financiera, con capacidad de
prevenir problemas y hacer frente a los imprevistos; as como eficaz en las acciones pblicas que estarn siempre fundamentadas,
evaluadas, aprobadas, pero sobre todo legitimadas por los propios ciudadanos.
IX.

Documentos normativos y otras fuentes consultadas

Legislacin:

Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos

Constitucin Poltica del Estado de Yucatn
Ley de Gobierno de los Municipios del Estado de Yucatn
Ley Estatal de Planeacin
Ley de Acceso a la Informacin Pblica para el Estado y los Municipios de Yucatn
Ley para la Proteccin de los Derechos de nias, nios y adolescentes del Estado de Yucatn
Ley de Proteccin al Medio Ambiente del Estado de Yucatn
Ley de la Juventud del estado de Yucatn
Ley de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia del Estado de Yucatn
Ley para la Proteccin de los Derechos de las Personas con Discapacidad del estado de Yucatn.
Ley de los Trabajadores al Servicio del Estado y Municipios de Yucatn.
Ley de Responsabilidades de los servidores pblicos del estado de Yucatn.
Ley de Salud del estado de Yucatn.
Ley Educacin del estado de Yucatn
Ley de Participacin Ciudadana que regula el plebiscito, referndum y la iniciativa popular en el estado de Yucatn
Ley de Proteccin Civil del estado de Yucatn.
Ley de Prevencin de las adicciones y el consumo abusivo de bebidas alcohlicas y tabaco del estado de Yucatn
Ley de Transporte del estado de Yucatn.
Ley para la Proteccin social de las personas en edad senescente del estado de Yucatn
Ley para la Proteccin de la Familia del estado de Yucatn.
Ley para la Proteccin de la Fauna del estado de Yucatn.

Reglamentos Municipales:

Reglamento de Proteccin Civil del Municipio de Valladolid, Yucatn

Reglamento de Acceso a la Informacin para el Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento de Mercados y Espacios Pblicos del Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento de Participacin Ciudadana del Municipio de Valladolid, Yucatn.
Reglamento de la Administracin Pblica del Municipio de Valladolid, Yucatn.
Reglamento de Comisaras y Rancheras del Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento del Servicio Pblico de Cementerios del Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento del Servicio Pblico de Limpia y Sanidad del Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento de Construccin Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento de Espectculos y Diversiones Pblicas Municipio de Valladolid, Yucatn
Reglamento del Servicio Profesional de Carrera Policial

Pginas de internet

www.inegi.org.mx
www.inafed.gob.mx
www.sefoe.gob.mx
www.valladolid.gob.mx

Plan Municipal de Desarrollo

63

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

X.

AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a todos los ciudadanos del Municipio de Valladolid, su deseo por compartir nuestro proyecto de gobierno
municipal por el periodo de gestin 2012-2015, a lo servidores pblicos municipales el compromiso que demuestran en su labor diaria,
y por creer que nuestro municipio merece un destino mejor; y de esta manera, compartir la responsabilidad de gobernar este Pueblo
Mgico.
Organismos de la sociedad civil
Asociacin Estudiantil del Sureste
C. Jorge J. Martin Mendoza
C. Jonathan Espadas Loria

C. Kassandra Mishale Burgos

C. Miguel Alfonso Pasos Escobedo

C. Oscar Pat Herrera

C. Leonel Vera Navarrete

C. Flor Morales P

C. Ariel Acosta Ricalde

C. Mizael Un Balam

C. Benito Dzib Ch

Asociacin Jubilados ISSSTE

C. Vctor Gmez E.
C. Adalberto Sosa Muoz
Etnia Maya
C. Alberto Hoil
Comit Oriente Maya.
Lic. Miguel ngel Daz Alcocer
Alternativa Yucateca Integral Para El Desarrollo Humano A.C
C. Natalia Vidal Cob

C. Nancy Acevedo Villanueva

Entidades Gubernamentales
Agua Potable (Sapam)
C. Julio Manuel Gonzlez Tejero. Director
C. Carlos A. Ladrn de Guevara Cetina
C. Rudy Maas Briseo

C. Miguel lvarez Castillo. Subdirector

C. Leonardo G. Medina Domnguez

CODHEY Delegacin Valladolid

C. Mara Isabel Pool Ucan

C. Fernando de Jess Lozano Canche

Comisaria Ebtun
C. Filiberto Noh Caamal
Comisarios Unidos Del Oriente
C. Marcelino Snchez Antonio

64

C. Juan Bautista Arceo Canch

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

DIF
C. Mildred Araceli Rodrguez Yam

C. Gabriela Heredia Alcocer

H. Ayuntamiento
Lic. Carlos Tapia Alcaraz
Profa. Lucely Azcorra Prez
Profa. Silvia Lpez Gngora
C. Paula Concepcin Canche C
C. Edgar Erick Guzmn Pech
C.P. Oscar Arturo Esquivel Palomo
C. Mara De La Luz Mendoza
C. Orlando Rejn Rosado
C. Landy Peniche

C. Felipa Torres Daz

L.E.F. Adolfo Santoyo Fernndez
Profa. Socorro Del Pilar Loria Gmez
C. Guadalupe Arzapalo V.
C. Mara Juventina Snchez Uitzil
C. Gustavo J. Gngora C.
C. Orlando Tuz Caamal
C. Jos M. Palma Osorio

Lderes de opinin, estudiantes y sociedad en general

Lic. Wilberth Alberto
Lic. Euberto Daz Rivero
C. Abraham Aguilar lvarez
Ing. Manuel Navarrete Correa
C. Jos Alberto Pech Yam
C. Javier Silva Duarte
C. Jos R. Villanueva A.
C. Jenny Medina
C. Richard Eduardo Brea
C. Omar Daz C
C. Flix Kuyoc Eun
C. Estefana Altamirano
C. Yadeli Canul Pech
C. Pablo M. Jacinto Garca
C. Eduardo Alamilla Noble
C. Alejandra Cupul Dzib
C. Wendy Bejarano Morales
C. Agustin Can Poot
C. Valentn Maldonado Hernndez
C. Zeidy Lucely Pacheco Ku
C. Edgar Muoz Manzanero
C. Jos Santiago Poot Cen
C. Miriam Garca Cruz
C. Elsy Ojeda Cardea
C. Mario Eysele Prez
Lic. Jos G. Canto Cupul
C.P. Fernando Osorio
C. Montserrat Alcocer
C. Fanny S. Rivero A
C. Hctor Aguilar
C. Edgar Jess Guzmn

Lic. Ismael Ake Balam

C. Pedro Uch Herrera
Q.F.B. Luis Jorge Ontiveros
Arqto. Isaas Rosado Castro
C. Jess Chvez Herrera
C. Jos A. Chvez L.
Ing. Sergio Camejo Rodrguez
C. John Venator
C. Lucila Gpe. Aguilar Rivero
C. Zuri Uriostegui R
C. ngel E. Lpez Canul
C. Ruth Marcos Vargas
C. Jessica Poot Valdez
C. Jorge Cetz Rodrguez
C. Miriam Garca Cruz
C. Ruth Hernndez Daz
C. Sebastin Castillejos
C. Viridiana Gomez E.
C. Elidad Gutirrez Alemn
C. Luis ngel Lpez Canul
C. Omar Soriano Hernndez
C. Alejandra Cupul Dzib
C. Eduardo Alamilla Noble
C. Rivero Navarrete Aurelia
C. Nelly Romero Avils
C. Juan Jos Fernndez
Dr. Vctor Snchez Gonzlez
C. Enrique Ayora Mndez
C. Selena Rivero Azcorra
C. Armando Cepeda
C. Magdalena Velsquez Marn

Plan Municipal de Desarrollo

Lic. Miguel ngel Daz Alcocer

C. Lic. Jos Julio Romero Balam
C. Mnica Cupul Dzib
Arqta. Mara Guadalupe Silva Vivas
C. Adalberto Silva Bojrquez
C. Janet P. Rosado N.
C. Denis Larsen
C. Judith Fernndez
C. Ma. Del Socorro Ramrez Daz
C. Eduardo Pech Muoz
C. Jos Eduardo Pech Tzuc
C. Celia Moreno Chan
C. Minerva Jimnez
C. Alondra Jess Virgilio
C. Amayrani Cetina Chan
C. Alejandra Gngora Canul
C. Leissly M. Maza vila
C. Roco Lpez Canul
C. Arely Gutirrez Alemn
C. Juan M. Soberanis Osorio
C. Ruth Hernndez Daz
C. Amayrani Cetina Chan
C. Andr Lpez Castillo
C. Mara C. Campechano Conde
C. Yara Baeza Cetina
C. Mario Escalante
C. Manuel De Jess Poot Pool
C. Manuel Navarrete
C. Ral Mendoza Alcocer
Mtro. Nardo Balam lvarez
C. Norma Lpez

65

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

C. Manuel Loria Santoyo

C. Uriel Burgos Quijano
Dr. Jos A Mex Lugo
Lic. Rodrigo Escalante
C. Antonio Romero A.
C. Vinicio Aguilar Rovirosa
C. Martin A. Alvarado Celis
Ing. Francisco Vivas Fernndez
C. Meroy Maril Osorio Ya
C. Manuel Azcorra Rejn
C. Mara Antonieta Aguilar Rovirosa
C. Luis Novelo Silva
Qi. Noel A. Magaa Be
C. Jorge Canto Alcocer
C. Irasema Fernndez B.
C. Jorge Garca Daz
C. Suemy Garrido
C. Karen Verdi Esparza
C. Guemez Galaz Roldan
C. Ibe Beatriz Bac Madero
Lic. Hugo Graniel
C. Marcelino Aguilar
C. Jorge lvarez

C. Christian Aguilar Rivero

C. Alexander John
C. Ftima Del Rosario Salvador Franco
C. Viviana Hernndez Molina
C. Miguel ngel Chacn
C. Felipe de Jess Guzmn Ruiz
C. Carlos Francisco Valera Rivero
C. Alberto Pool Poot
C. Georgina Castillo Prez
C. Mara Antonia Balan Mazun
C. Carlos Castillo Prez
C. Sylvia Alemn G.
C. Antonio Vzquez
C. Marta Beatriz Poot Nahuat
C. Lizbeth Vidal Canto
C. Julio G. Caamal May
C. Katy Fernndez Couoh
C. Sheila Yam Cisneros
C. Monjarrez Moreno
C. Janet Francisco lvarez
Lic. No Israel Rivero S.
C. Rogerio Canto Ugarte

C. Greisy Arjona M
C. Gabriel Gngora R
C. Ignacio Pablo Sosa Gmez
C. Rolando Canche Poot
C. Jess Varguez Cime
C. Juan B. Heredia H.
C. Justo E Herrera
C. Leydi Mndez
C. Carlos Castillo P.
C. David Rivero Arceo
C. Eulalia Barbachano Herrera
C. Lilian D. Miranda lvarez
C. Isabel Cristina Aguilar A.
C. Karla Ramn Escobar
C. Yazmin Vzquez Ramrez
C. Laura Medina Alcocer
C. Maricarmen Arceo Cordero
C. Canto Mat Daniel de J.
C. Polanco Tuz Lizzia
Dra. Ayme Pacheco
C. Juan Pablo Correa C.
C. Jorge C. Torres Gonzlez

AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE LA CIUDAD DE VALLADOLID, YUCATN 2012-2015.

INTEGRANTES DEL CABILDO 2012-2015

C.
C. Roger David Alcocer Garca
Presidente Municipal.

66

C.P. Narces Fernando Mendoza Ambriz

Sndico Municipal.

C. Jos Luis Alcocer Rosado

Secretario Municipal.

Profr. Juan Manuel Villanueva Zapata

Regidor de Obras Pblicas, Desarrollo Urbano, Deportes, Servicios
Pblicos Municipales y Centros Comunitarios.

C.P. Francisco Javier Castillo Rosado

Regidor de Seguridad Pblica, Fomento Rural, Obra
Pblica y Centros Comunitarios.

C. Camelia Del Rosario Alcocer Carrillo

Regidora de Espacio Pblicos, Equidad y Gnero, Derechos Humanos,
Participacin y Gestin Ciudadana.

Profa.Sandra De Ftima Romero Loria

Regidora de Educacin, Cultura, Juventud y Turismo.

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

Dr. Justo Enrique Herrera Silva

Regidor de Derechos Humanos, Seguridad Pblica,
Salud y Ecologa.

Ing. Manuel Francisco Vivas Fernndez

Regidor de Desarrollo Agropecuario y Ecologa.

C. Alberto Pool Poot.

Regidor de Desarrollo Artesanal, Fomento a la Cultura Maya y Espacios
Pblicos.

C. Teresa Marlene Loria Mac.

Regidora de Salud, Ecologa, Equidad y Gnero,
Seguridad Pblica y Cultura

ADMINISTRACIN PBLICA MUNICIPAL 2012-2015

C.P. Oscar Arturo Esquivel Palomo
Director de Tesorera, Administracin y Finanzas.
Lic. Jos Manuel De Atocha Palma Osorio.
Jefe del Departamento de Recursos Humanos.
Profr. Juan Ramn Daz Mendoza
Jefe de Inventario y Almacn.

Lic.Vladimir Leonel Vera Mena

Jefe de la Unidad de Recaudaciones e Ingresos Municipales.
Lic. Carlos Tapia Alcaraz
Jefe del Departamento de Consejera Jurdica Municipal.
C.P. Armando Cepeda Lizama
Jefe del Departamento de Mantenimiento Vehicular.

Ing. Armando Alberto Geded Lope

Director de Fomento Econmico y Proyectos Estratgicos.
Arq. Miguel ngel Rodrguez Rivero
Jefe del Departamento de Obras Pblicas.

L.C.P Ricardo No Rodrguez Cervera

Jefe del Departamento de Fomento Turstico.
Arq. Ramss Pazos Arjona
Jefe del Departamento de Desarrollo Urbano y Vivienda.

Lic. Reyes Baltazar Torres Lugo

Jefe del Departamento de Fomento Agropecuario.
Lic. Gerardo Tuz Caamal
Coordinador de Desarrollo Rural.
C.P. Jess Manuel Miranda Rosado
Jefe del Departamento de Desarrollo Comercial y Empresarial
Dra. Luz Mara Mendoza Sologuren
Jefe del Departamento de Salud Comunitaria

C. Gustavo Gngora Centeno

Coordinador de Comisaras.
Profra. Mara Juventina Snchez Uitzil
Jefe del Departamento de Fomento a la Cultura Maya.
C.P. Roger Camejo Rodrguez
Jefe del Departamento de Catastro Municipal
Carlos Ricardo Marsh Ibarra.
Director de Seguridad Pblica.

C. Mara Elena Cetina Loeza

Presidenta del DIF Municipal.

C. Mildred Aracely Rodrguez Yam

Directora del DIF Municipal.

C. Mara Teresa Moiss Escalante

Responsable del Programa Oportunidades.

C. Mara Del Carmen Corral Pineda

Directora de Desarrollo Humano y Habilidades.

Profra. Lucelly De Ftima Azcorra Prez

Jefe del Departamento de Educacin
Profra. Silvia Esther Lpez Gngora
Jefe del Departamento de Casa de Arte y Cultura.
C. Jorge Ral Aragn Chvez
Jefe del Departamento de Vas Terrestres.
R.A.D. Gerardo Hiran Vidal lvarez
Jefe del Departamento de Juventud.
L.E.F. Cristian Eugenio Aguilar Rivero
Jefe del Departamento de Campos e Instalaciones
Deportivas.
C. Edgar Erik Guzmn Pech
Jefe del Departamento de Parques y Jardines.
Tec. Mario Eulogio Chim Lopez
Jefe del Departamento de Alumbrado Pblico.

Profra. Socorro Del Pilar Loria Gmez

Jefe del Departamento de Cultura
L.E.F. Manuel Jess Loria Santoyo
Jefe del Departamento de Fomento Deportivo.
C. Landy Josefina Peniche Puga
Directora de Bienestar Social.
Lic. Myrna Iveth Ortiz Cota
Titular de la UMAIP
Ing. Julio Alejandro Prez Gmez
Jefe del Departamento de Imagen Municipal.
C. Javier Isaac Fernndez Arzpalo
Jefe del Departamento de Mercados y Espacios Pblicos
Jorge Martin Daz Vidal
Jefe del Departamento de Valladolimpia.

Plan Municipal de Desarrollo

67

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid

C. Oscar Bartolo Osorio Ortega

Jefe del Departamento de Cementerio.

L.E.F. Adolfo Santoyo Fernndez

Jefe del Departamento de Licencias y Espectculos

C. Orlando Rejn Rosado

Jefe del Departamento de Atencin Ciudadana

C. Carlos Castro Castro

Coordinador del Programa de Atencin Comunitaria y
Ciudadana
C. Gilmer Alfonso Villanueva Nez
Jefe del Departamento de Logstica y Protocolo

C. Jorge Alberto Carvajal Moo

Director de Servicios Pblico Municipales e Imagen
C. Felipe Antonio Esparza y Bah
Jefe de Comunicacin Social
Profr. Juan Ariel Snchez Gmez
Jefe del Departamento de Presidencia Municipal
L.C.C. Cristina Daz Mendoza
Jefe del Departamento de Eventos Especiales y Relaciones
Pblicas
C. Carlos Varela Rivero
Jefe del Departamento de Proteccin Civil
Br. Dora Guadalupe Arzpalo Villafaa
Coordinadora Municipal de Equidad de Gnero

Profra. Ana Georgina Snchez Novelo

Responsable del Centro Comunitario Fernando Novelo.
Lic. Carlos Baltazar Martin Espadas
Jefe del Departamento de Secretara Tcnica

Lic. Uriel Emilio Burgos Quijano

Jefe Del Centro Regional del Deporte

Cap. Juan Bautista Heredia Hoil

Subdirector de Seguridad Pblica

L.E.F. Antonio Tejero Villanueva

Subdirector de Vialidad Pblica
Profr. Antonio Adolfo Centeno Mena
Encargado de Museos

Profr. Jorge Criollo Pardenilla

Subdirector de Transporte
Tec. Jess Manuel Chacn Canto
Coordinador de Logstica

Profra. Maricela Arceo Vivas

Jefe del Departamento de Adquisiciones y Consumo Interno
Ing. Carlos Romn Poot Mac
Jefe del Departamento del Rastro Municipal
Tec. Alfredo De Jess Peniche Medina
Jefe del Departamento Municipal de Seguridad e Higiene

Elaboracin y Redaccin:
Ing. Armando Alberto Geded Lope
Secretario Tcnico del Consejo de Planeacin para el Desarrollo del Municipio de Valladolid.
Revisin General:
C. Roger Alcocer Garca.
Presidente Municipal

Valladolid, Yucatn, Noviembre de 2012

68

Plan Municipal de Desarrollo

Gaceta Municipal
H. Ayuntamiento de Valladolid
rgano Oficial de Difusin del Municipio de Valladolid
Ao: VI

Nmero: 11

Valladolid, Yucatn, Mxico 15 de Enero de 2013

Director General:Felipe A. Esparza y Bah
Registro Estatal de Publicaciones Oficiales de Yucatn: CJ-DOGEY-GM-003

Cotizaciones de equipos
para la primera fase del
proyecto

Anexo 8

Hacia una Tercera

Revolucin de
Tecnolgicos
Emprendedores

PAG. 1 DE 3

COTIZACION
INSTITUCIN
INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE
VALLADOLID
ATENCIN A :
Lic. GILBERTO DAZ GUTIERREZ
FAX / E-mail :

ITEM

MARCA

MODELO

NUMERO DE COTIZACION
82CDF070214
FECHA
7 DE FEBRERO DE 2014
RESPONSABLE
Ing. Cecilio Delgado
DESCRIPCION

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

1
1
1
1
1

10,573.86
222,975.90
246,793.55
35,105.23
74,815.07

10,573.86
222,975.90
246,793.55
35,105.23
74,815.07

1
1
1

182,776.79
178,433.95
33,987.42

182,776.79
178,433.95
33,987.42

1,477,737.97

1,477,737.97

2
2
2

8,987.78
1,623.09
586.85

8,987.78
1,623.09
586.85

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

872.34
925.21
322.50
253.77
301.36
195.62
264.35
1,596.65
343.65
925.21
1,067.96
370.09

872.34
925.21
322.50
253.77
301.36
195.62
264.35
1,596.65
343.65
925.21
1,067.96
370.09

1
1

347,068.19
84,968.55

347,068.19
84,968.55

CANT.

FRUTAS Y VERDURAS
1
2
3
4
5
6

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS

7
8
9

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS

10

DE LORENZO

VARIOS

11

DE LORENZO

VARIOS

12
13
14

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS

15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS

26
27

DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS

FOR-R-7-01-01

SISTEMA DE RECEPCIN
Bascula electrnica digital 100 Kg
Lavadora por inmersin
Lavadora de cepillos
Mesa de seleccin
Mesa de escurrimiento
SISTEMA PARA OBTENER PULPAS
Y JUGOS
Exprimidor de citricos
Despulpadora de frutas
Licuadora induatrial Volcable
SISTEMA PARA PROCESAR
MERMELADAS, PASTAS Y JUGOS
Modulo polivalente de productos
concentrados o evaporados
MENAJE
OLLA INDUSTRIAL ACERO
INOXIDABLE 50 LTS
Tabla de corte de 15X20"
Cuchillo de Chef en acero inox
BOWL de acero inox INOX 5 LTS de
31CM
Batidor Globo 18"
Cuchillo Mondador
Cuchara de servicio 40 CMS
Cucharon de servir de 10 CMS
Volteadro Flexible de 35 CMS
Espumadera de 14 CMS
Cuchillo Sierra
Esptula de Silicon
Colador Malla Fina 20 CMS
Colador Malla Fina 26 CMS
Pinzas 24 CMS
SISTEMA DE EMPAQUE Y
CONSERVACION
Engargoladora de latas
Refrigerador Congelador

12/OCT/11

REV.5

PAG. 2 DE 3

28

DE LORENZO

VARIOS

29
30

DE LORENZO
DE LORENZO

31
32
33
34
35
36

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS

37

DE LORENZO

VARIOS

38
39
40
41
42
43
44
45

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS

46
47
48
49
50

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS

Empacadora al vacio atmosfera

modificada
Selladora de Pedal Codificadora
Etiquetadora Semiautomtica
EQUIPOS COMPLEMENTARIOS
Lavamanos de pedal
Mesa triple tarja
Anaquel tipo marimba para ollas
Fogon
Mesa de servicio
Mesa en isla para picar con tajo sobre
ruedas
Kit de cuhillos
EQUIPOS PARA CONTROL DE
CALIDAD
Refractometro 0 - 53
Refractometro 0 - 93
Colorimetro
Texturometro
Bascula proporcionadora
Potenciometro
Salinometro 0 - 100
Termmetro para Alimentos
SISTEMA DE DESHIDRATACION DE
FRUVER
Procedador de Vegetales
Deshidratador a gas
Tanque estabilizador
Cable blindado para LAB 50
Accesorios neumticos y vlvulas y
clavijas

1
1
1

205,367.38
17,820.24
106,984.84

205,367.38
17,820.24
106,984.84

1
1
2
1
3

20,084.68
37,220.00
25,516.05
23,726.99
76,471.69

20,084.68
37,220.00
25,516.05
23,726.99
76,471.69

1
2

41,700.67
26,510.19

41,700.67
26,510.19

1
1
1
1
1
1
1
3

10,557.34
28,889.31
342,706.47
339,166.12
5,664.57
17,643.25
5,815.63
5,098.11

10,557.34
28,889.31
342,706.47
339,166.12
5,664.57
17,643.25
5,815.63
5,098.11

1
1
1
120

74,257.25
212,325.18
72,383.58
108,485.58

74,257.25
212,325.18
72,383.58
108,485.58

66,086.65

66,086.65

SUBTOTAL 4,784,354.69
I.V.A
765,496.75
TOTAL 5,549,851.44

CONDICIONES COMERCIALES
PRECIOS:
LUGAR DE ENTREGA:
GARANTA:
FORMA DE PAGO:
TIEMPO ENTREGA:
VIGENCIA DE LA OFERTA:
DEPOSITO A CUENTA:

FOR-R-7-01-01

MONEDA NACIONAL
INSTALACIONES DEL CLIENTE
1 AO
50 % ANTICIPO 50% CONTRAENTREGA
120 DAS
30 DAS. DESPUS DE TRANSCURRIDO ESE TIEMPO, FAVOR DE VERIFICAR
NUEVAMENTE
N/A

12/OCT/11

REV.5

PAG. 3 DE 3

NOTA: INCLUYE CAPACITACIN, INSTALACIN Y PUESTA EN MARCHA.

ATENTAMENTE

_________________________________
ING. CECILIO DELGADO FERNNDEZ

FOR-R-7-01-01

12/OCT/11

REV.5

PLANTAPARAELPROCESAMIENTODE
FRUTASYVERDURASDELAZONA

Estamoscontentosdepresentarlelaofertallaveenmanoporunaplantapolivalente
para el procesamiento de frutas y verduras, la cual contempla una produccin
mximade50Kg/h.

INTODUCCIN

El crecimiento de la poblacin nacional, el incremento de la demanda por bienes de

mayorcalidadyelsurgimientodenuevoshbitosdeconsumoestexigiendocadavez
msmayordisponibilidaddealimentos,mayoraccesoyunaadecuadautilizacindelos
alimentos.

De all que la importancia de este proyecto radica en contribuir desde la formacin

bsicaa:garantizarlaexistenciadecantidadessuficientesdealimentos,atravsdela
implementacin de tecnologas alimentarias y tcnicas de procesamiento y envasado
delosalimentosdesdelasescuelasdeformacinparaeltrabajo.

EldesarrollodelproyectoserungranaportealaeducacindelEstadodeYucatnya
que busca fortalecer la educacin tecnolgica puesto que tiene una relevancia
fundamentalenlaesferaeconmica,socioculturalyeducativa.

Enelsectoreconmicolaeducacintecnolgicadestacaelpapeldelosconocimientos
tcnicosenlosprocesosproductivos,comomotordedesarrolloyporsuimportancia
enlapreparacindelosjvenesparalavidayeltrabajo.

Enelmbitoeducativo,latecnologaesunmedioquecontribuyealdesarrollodelas
capacidadesde las personasyasu reconocimientocomocreadoresyusuariosde los
procesosyproductostcnicos.

El enfoque pedaggico de este proyecto busca promover el estudio de los aspectos

instrumentalesdelatcnica,susprocesosdecambio,degestin,deinnovacin,ysu
relacin con la sociedad y la naturaleza para la toma de decisiones en contextos
diferentes, pero principalmente busca fortalecer la enseanza no solo de un proceso
productivo mediante la tcnica, sino la enseanza para la vida en donde el alumno
pueda ser capaz de satisfacer sus necesidades tomando de manera conciente del
medioquelorodealosrecursosnecesariosparapoderdesarrollarseenlasociedady
contribuirconsusconocimientosconeldesarrollodelestadoyelpas.

DESCRIPCINDELPROYECTO

Este proyecto esta integrado por una planta de baja escala para la preparacin de
alimentos provenientes de las frutas y las verduras; con la finalidad de satisfacer las
necesidadeseducativasimpartiendotalleresparaelprocesamientodealimentos.
Loofertapresentadaseconsideracomomnimanecesariaparacorrectaoperacin,y
losequiposdescritospodransersusceptiblesdecambiossielclientelorequiere.

Sepresentaunaconfiguracindeplantaconunsistemadeprocesocentraldirigidopor
un equipo denominado LAB 50 MODULO POLIVALENTE DE PRODUCTOS
CONCENTRADOS O EVAPORADOS, en donde se desarrollaran todos los procesos de
confeccin y tratamiento de nctares, mermeladas, pastas, bocadillos, los dems
equipos necesarios para la extraccin y tratamiento de la materia prima los
denominaremosEquiposPerifricos.

El equipo central esta caracterizado por presentar un sistema autnomo que trabaja
con su propia caldera, su tanque de escaldado y pasterizado, su dosificadora y su
control industrial didactificado, que permite a los alumnos programar cada ciclo del
proceso,temperaturasytiempoderesidencia,ascomooperardiferentessistemasde
control. Los productos pueden ser procesados al vaco o a nivel atmosfrico en la
mismamarmita,norequiereunacalderayaquesealimentaconsupropiacalderade
50Kg/hdevapora2.5kilos.

Losequipoperifricosestnconcebidosparatratarlamateriaprimaensuprocesode
seleccinylavadoyenelprocesodeextraccindelproductoquesedeseaprocesar,es
posible procesar cualquier fruta con y sin hueso para extraerle la pulpa, todos los
equiposestnfabricadosenaceroinoxidable.

Partedelosequiposperifricosauxilianenelprocesofinaldecualquierindustria,que
es el sistema de empaque y sellado, as como el control de calidad en producto
terminadoyduranteelproceso.

BENEFICIOS

Fortalecer la formacin tcnica de los participantes inscritos en los diversos talleres,

medianteladotacindeequipos.

Promovereldesarrollodecompetenciadelosparticipantesenlosdiversosprocesos.
Consolidareldesarrollodecompetenciasdisciplinaresenelparticipante,derivadodel
usodelosequiposencuestin.

Mejoralaimagendelaenseanzadelosdistintosprocesosdealimentos,hacindolos
atractivos para los habitantes del sector rural al contar con equipos y tcnicos
agroindustriales.

Brindaralasociedadserviciosdecapacitacinyasistenciatcnicaenlatransformacin
deproductosdelaregin.

Optimizarlacapacidadoperativautilizandolosespaciosfsicosyequiposdisponibles.

AlosestudiantesENSEARPARALAVIDA

Caractersticasgeneralesdeequiposyelementos

Sanidad

Los Equipos requeridos para procesos en la industria

agroalimentaria son de material sanitario completamente
nuevo.

Capacidad

Los equipos entregados conforman una lnea de

produccin balanceada acorde a los requerimientos del
proceso, los cuales consideran una capacidad de
produccin o procesamiento mximo de 50 Kg. o L por
clase.

Didcticos

Los equipos cumplen con las exigencias pedaggicas,

didcticas, necesarias para la formacin permitiendo un
aprendizajesignificativoporpartedelosparticipantesque
losutilicen.Asmismofacilitanlainvestigacinyelapoyoa
la agroindustria. Para realizar las anteriores actividades se
entregarn manuales y fichas tcnicas, segn el caso para
elfcilmanejoyoperacindelosequipos.

Impacto
Ambiental

Setendrencuentalalegislacinambientalylorelativoa
la instalacin de la planta didctica, permitiendo un
mnimoimpactosobreelmedioambiente.Ademslalnea
deproduccindebercontarconunsistemaderecoleccin
de aguas residuales, o un sistema de disposicin de
residuosencondicionessanitarias,segnlosalcances.

Montaje

La distribucin de los equipos se realizar de manera

ptima, conforme a las condiciones del local utilizado, se
entregar un plano de distribucin de los mismos. Las
dimensionesdelosequipossernlgicasyracionalespara
el buen uso del espacio (distribucin del taller), por lo
que permitir el desarrollo normal de la actividad
facilitador y por lo tanto garantiza el desplazamiento y
manipulacin de los equipos para un grupo de
participantes. Los equipos son de fcil instalacin,
acoplables a lneas de produccin total o parcial,
dependiendoeltipodeprocesoarealizar.

Energa

Lasolucinseapegaasistemasdeenergalocal,abasede:
electricidad,asmismoseapeganalaalimentacin

elctricacaractersticadelazonadondevaafuncionar.
Higiene

SedebercontarconequiposdelimpiezaInsitu.Que
permitanunafcillimpiezaydesinfeccin.

Sistemasde
Seguridad
Industrial

Losprocesosyequiposdebencontemplanparmetrosque
ofrecen seguridad industrial y salud ocupacional;
suministrando la sealizacin y todos los accesorios y
prevenciones de seguridad industrial, normas sanitarias,
ambientalesydemsexigidasporlaley.

Mantenimient
o

Seestablecenlosrequerimientosdemantenimientodelos
equipos,periodicidad,tiempodevigenciadelasgarantas,
consumos,tipodemantenimientoy tiempodesuministro
de repuestos. As mismo se garantizan servicios de
postventayrepresentacinenelterritorio.

Controlde
Procesos

Todos los equipos y elementos de la planta didctica se

adecuan para funcionar en lnea de procesos o
individualmente, son poli funcionales, modulares y
adaptables a lnea de procesos y poseen los controles
necesarios para monitorear los procesos en cada etapa
individualdeproduccin.

Flujode
Proceso

Lapropuestadebeincorporarlosflujosdetrabajodecada
procesoproductivoindividual,loscontroles,operacionesa
realizarynormasmnimaparadesarrollarcadaetapa.del
proceso

Garanta

Losequiposimportadostienencertificacionesvigentesyde
acuerdo con las normas nacionales e internacionales. As
mismoseincluye
Garantamnimaparacadaequipode1ao.

USUARIOSDELASPLANTAS

Elequipamientotienelaversatilidadparapoderserempleadoporlossiguientes
usuariosyparalosfinesindicados:

Participantes:

Prcticastecnolgicasescolares
Trabajosdedesarrollo
Actividadesproductivasenlosproyectosdeinnovacin.

Facilitadores:

Actualizacindocente
Facilitarelprocesodeaprendizaje

Camposdedesempeo

Educacin
Aplicaciones
FormacinTecnolgica
Enseanza de alumnos en el
saberparalavida

Capacitacin a facilitadores o
docentes.
Capacitacin a pequeos y
medianosproductores.
Exhorto a los productores a
procesarsuspropiosproductosy
darlesunvaloragregado.

DESCRIPCINGENERALDELASAULASDEAGROINDUSTRIA


Sebuscaatenderlasnecesidadesdelasescuelasyhabitantesmediantesuformacin
inmediataenelprocesamientodealimentosenreadeFrutasyVerduras.

Se busca flexibilizar la gestin de la formacin bsica integral para atender las

necesidadesdelEstadobajounesquemapolivalentefijo,quebrindediversidadenlos
programas y oportunidades en las acciones, garantizando la presencia y
reconocimientoinstitucionalenloslugaresquesedeterminenprioritarios.

Elaulaestestructuradabajoundiseomodular,quepermitaescalarsuslneasy
nivelesdeproduccin.

METODOLOGIADELCURSO:

Se propondr un programa de formacin para 20 horas como mnimo que permita

cumplir con los objetivos descritos incluyendo la metodologa de operacin de os
equipos.

Objetivos

Alconcluirelcursolosparticipantesdebern:

Identificar las tecnologas y tcnicas alimentarias para el procesamiento y

envasadodealimentos.
Tomar decisiones adecuadas con respecto a la produccin de alimentos, que
garantice la existencia de cantidades suficientes de productos procedentes de
frutasyvegetales.
Practicar y desarrollar destrezas, habilidades y actitudes relacionadas con los
procesosproductivosalimentarios.
Utilizar las buenas prcticas de manipulacin de alimentos, atendiendo reglas
sanitariasydehigienesegnlosestndaresdemanufactura.
Desarrollaraprendizajesenreasespecializadasdelreaalimentaria.


ACTIVIDADESADESARROLLAR

CursodeFrutasyHortalizas
Recepcindemateriaprima
Pesaje
SeleccinyClasificacin
Procesamiento
Pasteurizacin
Envasadoyempacado
Productosencurtidosycurados
Precocer
Controldecalidad

METODOLOGAPARALAFORMACINENELAULA

Elproveedorofrecelaasesoraenlossiguientesaspectos:

Asesoraparalaoperacinymantenimientodelosequiposqueconformanlaplanta
didctica, permitiendo a los facilitadores su interaccin durante el proceso de
produccin.

10

Asesoraenelprocesodepreparacindealimentos,atendiendoreglassanitarias,el
procesodeelaboracindealimentos,lasmedidasbsicasdeseguridadehigieneen
el uso de instalaciones y en el manejo integrado de plagas; considerando los
conceptosbsicosdelosPuntosCrticosdeControlyAnlisisdePeligros(HACCP)y,
los estndares de buenas prcticas de manufactura que se utilizan en plantas
agroindustriales. Esta capacitacin se apoyar en el uso de manuales y materiales
informticos.

El criterio de diseo de la planta didctica se basa en la enseanza orientada a la

capacitacintcnicaconlastecnologasmspertinentesexistentesenelmercado,
para poder desarrollar competencias en los participantes para la elaboracin
conceptual y prctica de soluciones, a partir de los hechos educativos para los
problemas de ndole laboral y de emprendimiento. Esto se logra allegando a los
participantes con los procesos productivos reales. Reemplazando los equipos que
realizan procesos aislados, y que no corresponden con la realidad productiva, por
equipos de alta tecnologa, que cumplan con normas internacionales de calidad y
seguridad,integradosenlneasdebajaescala.

Pedaggicamente, los ambientes de formacin estarn concebidos como un

espacio de aprendizaje, donde los equipos agroindustriales cumplan propsitos
educativos.

Enlametodologadeformacinsepodrlograrlaobjetividadenelsaberhacery
consecuentementelaposibilidaddeadquirircompetenciastcnicasdemandadas
actualmente.

Elproponentetendrencuentalapresentacinquelasactividadesdeformacin
seandesarrolladasenbasealosprocesosdelmedioproductivo

De igual forma las actividades debern desarrollar competencias tcnicas y a su

vezcompetenciasdeemprendimientoenlosparticipantes.

DOCUMENTACIONTCNICA

Se entregarn manuales de operacin, y funcionamiento a la institucin, material de

apoyo (catlogos, instructivos, archivos electrnicos, utileras de ajuste y calibracin)
tododeberestarenidiomaespaol.

MONTAJE

Instalacin en sitio. Se proveer todo el personal calificado para el montaje e

instalacinenelsitioindicadoporlainstitucin.

CAPACITACIN

Se facilitar el personal calificado que se encargar de la capacitacin de los

facilitadores del la escuela beneficiada en el uso, operacin, aplicacin y
mantenimientogeneraldetodosloscomponentes.

Se entregar un plan de entrenamiento que incluya los conceptos operativos,

funcionalesydecapacitacindelosparticipantes,elplanservalidadoporelinstituto.

11

FRUTAS Y VERDURAS

12

SISTEMA DE RECEPCIN

BASCULA ELECTRNICA DIGITAL 100 KG

LAVADORA POR INMERSIN
LAVADORA DE CEPILLOS
MESA DE SELECCIN
MESA DE ESCURRIMIENTO

1
1
1
1
1

SISTEMA PARA OBTENER PULPAS Y JUGOS

EXPRIMIDOR DE CTRICOS
DESPULPADORA DE FRUTAS
LICUADORA INDUSTRIAL VOLCABLE

1
1
1

SISTEMA PARA PROCESAR MERMELDAS, PASTAS Y JUGOS

MODULO POLIVALENTE DE PRODUCTOS CONCENTRADOS O
EVAPORADOS

MENAJE
OLLA INDUSTRIAL ACERO INOXIDABLE 50 L
TABLA DE CORTE DE 15X20"
CUCHILLO DE CHEF EN ACERO INOX
BOWL DE ACERO INOX 5 LTS DE 31CM
BATIDOR GLOBO 18"
CUCHILLO MONDADOR
CUCHARA DE SERVICIO 40 CMS
CUCHARON DE SERVIR DE 10 CMS
VOLTEADRO FLEXIBLE DE 35 CMS
ESPUMADERA DE 14 CMS
CUCHILLO SIERRA
ESPATULA DE SILICON
COLADOR MALLA FINA 20 CMS
COLADOR MALLA FINA 26 CMS
PINZAS 24 CMS

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

SISTEMA DE EMPAQUE Y CONSERVACIN

ETIQUETADORA SEMIAUTOMTICA
ENGARGOLADORA DE LATAS
REFRIGERADOR CONGELADOR
EMPACADORA AL VACIO ATMOSFERA MODIFICADA
SELLADORA DE PEDAL

1
1
1
1
1

EQUIPOS COMPLEMENTARIOS
LAVAMANOS DE PEDAL
MESA TRIPLE TARJA
ANAQUEL TIPO MARIMBA PARA OLLAS
FOGON

1
1
2
1

13

MESA DE SERVICIO
MESA EN ISLA PARA PICAR CON TAJO SOBRE RUEDAS
KIT DE CUHILLOS

3
1
2

EQUIPOS PARA CONTROL DE CALIDAD

REFRACTOMETRO 0 - 53
REFRACTOMETRO 0 - 93
COLORIMETRO
TEXTUROMETRO
BASCULA PROPORCIONADORA
POTENCIOMETRO
SALINOMETRO 0 - 100
TERMMETRO PARA ALIMENTOS

1
1
1
1
1
1
1
3

SISTEMA DE DESHIDRATACIN DE FRUVER

PROCESADOR DE VEGETALES
DESHIDRATADOR A GAS
TANQUE ESTABILIZADOR

1
1
1

SISTEMAPARARECEPCINDELAMATERIAPRIMA

14


BSCULAELECTRNICADERECIBO
Cantidad:1

Bsculade100kg
Controlar las entradas y salidas es la clave para un
negocio exitoso. La bscula de recibo cuenta con
prcticas funciones y caractersticas que lo ayudarn a
lograruncontroltotalensunegocio.
Por su resistente construccin en Acero que soporta el
uso RUDO de la Industria y Comercio, diseo ligero,
compactoypantallailuminadaquefacilitalalectura.
Durable y resistente: Cuenta con una resistente
construccin en Acero que resiste las necesidades de
trabajodelaIndustriayComercio.
Porttil: Llvela a donde desee, duracin de 8 horas de
operacincontinuasinnecesidaddecorrienteelctrica.

EspecificacionesTcnicas

Capacidades:100kg.
DivisinMnima:20g/0,05lb
BateraRecargable:20horasdeusocontinuo
PantallaIluminada
ConectorSerial:RS232
Cabledealimentacin

LAVADORAPORINMERSIONMINI

15

Cantidad:1

El equipo deber estar conformado por

una estructura en acero inoxidable
formando un tanque de una capacidad
aproximada de100 kg, al cual se le ha
instalado una banda sanitaria a modo de
elevador, para retirar el producto del
tanque y alimentar la siguiente maquina.
Esta mquina se utilizar para eliminar
residuos, impurezas y suciedades de la
fruta por medio de un lavado sumergido
en agua y agitacin de agua a travs de
aire.

16

Sehaprovistodeunacompuertalateralparafacilitarlarevisinylalimpiezainterior
delequipo.

Capacidad

:100kgFrutaentera
PotenciadelMotorreductor
:0.5H.P.
Potenciadelsoplador

:0.5H.P.
Sistemadelavado

:Porburbujas
Anchotil

:400mm
Alturadeltanque

:1000mm
Alturatotal

:1500mm
Alturadedescarga

:1100mm
Largototal

:1500mm
Material

:AceroinoxidableAISI304calibre16
Soldadura

:TipoTIG
Peso

:110kgAprox.

LAVADORADECEPILLOSMINI
Cantidad:1


La lavadora estar compuesta por una
estructura en acero inoxidable, un tendido de
12cepillosquepermitenlalimpiezadeunaalta
variedad de frutos, sus cerdas son suaves y no
maltratan el producto. Incluye el motor y las
bombasderecirculacin.
Este equipo se utilizar para lavar frutas como
naranja, limn, maracuy, curuba, lulo,
guanbana, papaya, etc. Tambin se pueden
lavarverdurascomotomates,pepinos,papasy
no se debe utilizar para verduras que tenga
hojas.Durantelalimpieza,lasfrutasyverdura
giran continuamente en todas las direcciones,
lafrutasecepillayserocasimultneamente.

Elefectolimpiadoresbueno,paraevitarconeficaciaresiduosdepesticida.

Potencia

:0.5H.P.
Cantidaddebombas

:1
Potenciadelabomba

:0.5H.P.
Cantidaddecepillos

:12
Boquillasdeaspersin

:Plsticas
Tuberaderecirculacin

:de1inoxidable
Dimetrodeloscepillos

:80mm

:380mm
Longituddeloscepillos
Materialdeloscepillos:Nylon
Tanquederecirculacin

:300litros
Longitudtotal

:1300mm
Anchototal

:700mm
Anchotil

:400mm
Material

:AceroInox.AISI304calibre14y18
Soldadura

:TipoTIG
Peso

:120kgAprox.

MESADESELECCIN

17

Cantidad:1

Mesa de seleccin mide 2000 x 1000 x 900

fabricada la cubierta tipo marino con lambrin
perimetral de 50 mn en acero inoxidable cal. 16
incluyevanotipodrenajeconllavedecierremonta
sobre estructura de tubo cuadrado en acero
inoxidable con llantas tipo pesado giratorias dos
confreno.

18

MESADEESCURRIMIENTO
Cantidad:1

Mesadeaceroinoxparaelescurridodelproductodeacero
inox Aisi 304 con fondo de chapa inoxidable perforada y
colectordelasgotaconvlvulademariposa.
Dimensionesindicativamm900x1900mm

SISTEMAPARAOBTENCINDEPULPASYJUGOS


EXPRIMIDORDECTRICO
Cantidad:1

Frutasporminuto:22naranjas/min.
Capacidadalimentador:10Kg
Controldigital
LitrosMinutoAproximada:2Lt
Dimetrofruta:Hasta81mm
Dimensiones:85x47x55cm
PesoNeto:54Kg
Consumo:0,3kw
Voltaje:115V/60Hz
ProteccinAntihumedad:IPX4
2AoscontradefectosdeFabricacin
ContraBloqueodeMotor.
Incluirunsistemadeextraccinparajugodelimones

DESPULPADORA
Cantidad:1

La maquina tiene una capacidad de hasta 200 kg/hora de

fruta o verduras ya sea mango, fresa, guanbana, durazno,
guayaba,tomate,tamarindo,maracuya,fresa,zarzamora,y
pia.
Construida en acero inoxidable 304 estructura
completamenteenaceroinoxidable.

Lamaquinalapuedetrabajar10,12o24horascontinuas,yaqueelmotoresSiemens
escerradoyesparatrabajocontinuo.
Lamaquinatieneunhelicoideinteriorqueobligaaentrarlafrutahacialaseccindela
cribaporloqueeselprimergolpedelafrutaconlamaquina,luegolafrutaalpasara
la criba y comienza el trabajo propio de la maquina, quiere decir que en el caso del
mango y muchas otras frutas prcticamente el despulpado se hace en la primera
seccin de la maquina, y despus sigue el trayecto hasta la descarga del hueso y la
cscara.

LICUADORAINDUSTRIAL

19

Cantidad:1

Vaso de alta resistencia fabricado con acero inoxidable grado

alimenticioT304
Juegotripledecuchillasdeacerotempladoparaunmejorlicuado
delproducto.
Rompeolastroqueladasparacrearunmejorlicuadodeproducto.
Juego mecnico con reten para un mejor sellado, evitando el
escurrimientoalmotor.
Practico sistema de volteo para evitar cargar el vaso al vaciar el
producto.
Palancadevolteoenacerocromada.
Baseocolumpiofabricadoenaceroinoxidable.
Motorde1.5HP.

CAPACIDADPESOMOTOR:17lt39kg1H.P.

SISTEMAPARAPROCESARMERMELADAS,PASTASYJUGOS

MODULOPOLIVALENTEDEPRODUCTOSCONCENTRADOSOEVAPORADOS
Cantidad:1

Elbuenprocesamientodelosalimentosasegurarquecadaentidadyelpaspuedan
garantizarlasoberanaalimentariasustentable,garantizandoundesarrolloeconmico
al interior de su estructura y al exterior de la misma, sin embargo para que esto sea
posible es necesaria la aplicacin de tecnologa a los procesos de produccin y
transformacin, mediante este planteamiento presentamos un equipo que es
completamente autnomo y no solo acta como una unidad de produccin fija sino
comounaunidadmvilcapazdeprocesarde50kgdepulpasojaleasporhora.

ElequipoestacomandadoporunPLCindustrial.

20

El equipo esta diseado para hacer coccin de la pulpa de fruta con azcar en una
marmitaalvacooenatmsfera,ademsquepuededosificarelproductoterminado
mediante un dosificador de pistn, una vez que el producto ha sido dosificado en el
mismo equipo se pueden pasteurizar los envases en su tanque de escaldado y
pasteurizacinyenfriarlosfrascos,todoestoesunsoloequipoounsolomdulo.

La unidad central de proceso polivalente es un equipo polifuncional diseado para la

preparacindemermeladasyotrosproductosalimenticiosapartirdepulpadefrutay
verdura.

Launidadesunequipocompactointegradocomounsolomueblequesecomponepor
tresseccionesdistintas:

I.
La primera es la seccin por la coccin del producto, esta formada de una
marmita que puede tratar de 50 a 60 kg de producto por ciclo. El
calentamiento, la coccin y la concentracin se hacen en vaco a una
temperaturade60C,oapresinatmosfricaa100C.Lamarmitatieneuna
doblecamisadondefluyevapora3baresencantidadcontroladaporelPLC.
Elvapornecesarioparalamarmitaylaunidaddepasteurizacinseproduce
en una caldera elctrica que forma parte del mdulo y est interconectada
conlamarmitaalvacoylatinadecoccinyescalde.

21

II.

III.

22

La segunda seccin es una unidad de dosificacin que saca el producto

directamente de la marmita y lo dosifica en caliente por medio de un
pistn.Elpistndosificaconvolmenesdehasta50go1kgencalienteo
a temperatura de proceso. El cabezal de la dosificacin permite
intercambiar diferentes tipos de boquillas para la salida por productos
lquidooproductosviscososconosintrozos.
Laterceraseccinesunatinadedoblepropsito:escaldadoypasteurizacin
de los frascos llenados y cerrados, la tina tiene un volumen total de
doscientoscuarentalitrosyelaguasecalientapormediodeunaserpentina
donde fluye vapor en cantidad controlada por el PLC, el operador puede
ponerlosfrascosenunacanastadeaceroinoxAisi304perforadaypormedio
de una pequea gra (opcional) pondr colocar los frasco en la tina de
pasteurizacin, el producto se calienta hasta la temperatura prevista en el
paneldecontrolcomandadoporelPLCysemantieneporuntiempodefinido
enlapantallatctillareceta,alfinaldeestetiemposeenfriahastallegarala
temperaturaprevistaenelPLC,elequipotrabajaconlastresseccionesala
vez.

La unidad tiene un tablero elctrico construido en acero inoxidable con PLC y video
touchscreendondesepuedenprogramarlosparmetrosproductivosaligualqueen
unprocesoindustrial:

Temperaturadecoccinoconcentracin
Tiempodecoccinoconcentracin
Temperaturaytiempodepasteurizacindelosfrascos
Temperaturaytiempodeenfriamientodelosfrascos

Todos estos parmetros trabajan en conjunto o de manera individual, tambin el

equipopuedehacerunaoperacinindustrialmedianteelPLC,endondeseprogramael
procesoproductivoconlasvariablesdelprocesoyseguardanlasrecetas,teniendola
posibilidad de guardar ms recetas. La unidad central de proceso polivalente es una
estructura de acero inox con ruedas, por lo que se puede transportar con mucha
facilidaddeunlugaraotrodeproduccinollevarlamaquinaenelsitiodeproduccin
de los vegetales o frutos, dando presencia institucional y apoyo a pequeos
productores, pasando de un Taller escolar a un Taller mvil gracias a su completa
autonoma.

Cumpleconlasespecificacionessiguientes:


Elequipoautnomocumpleconlassiguientesespecificaciones:

PotenciaElctricaTotal:32kW
Consumodeagua:200Lparaenfriarlosfrascos
Airecomprimido:30NL
Dimensionesindicativasenmm:2700x1150x1600.
Alturadelplanodetrabajo:1000mm

Especificacionesdelpaneldecontrol:

El panel de control es de tipo touch screen por lo que los comandos se inician
tocando las imagines con el dedo o con un correspondiente dispositivo a forma de
pluma en goma para el touch screen, pulsando la tecla men se pasa a la pgina
principaldelpanel,enestemenutilizandolasteclasesposibleaccederalaspginas
donde se establecen los parmetros de trabajo, da, hora, lenguaje, contrasea de
acceso,etc.
El equipo cuenta con un sistema de gestin de recetas Memorizar en el que se
podrn modificar y seleccionar las recetas en funcin del producto que se desee
elaborar.Cadaunadelasrecetascuentaconunpasswordquesoloeloperariopodr
conocer de esta manera se aseguran de guardar y modificar las recetas por personal
responsableycalificado.
Tiene una pgina de configuracin de la temperatura de pasterizacin el la cual se
puedenconfiguraryvisualizarlatemperaturadepasterizacindelproducto(duranteel
ciclodepasterizacin),losvaloresdecoccinestanconfiguradosenlarecetaadems
tiene una seccin para el control del generador de vapor mediante los siguientes
sensores:

Sensordemnimonivelpuestoeneltanquedelgenerador
Sensordepresin,colocadoeneltanquedelgenerador
Sensordemximatemperaturacolocadoeneltanquedelgenerador
Sensorde mnimo nivelcolocadoenel tanquede recogida deagua/recuperacinde
condensacin

CadasensorestaindicadomedianteunLedenlapantalla,elcualindicasuestadoyel
estado de los actuadores, el generador de vapor trabaja en modo totalmente
automtico poniendo siempre a servicio de los diferentes ciclos de coccin y
pasterizacinylapresinnecesariaparacumplirlosmismosciclos.

23

24

Tienenunaseccindecicloautomticodecoccinenlacualesposibleiniciarelciclo
detratamientoycontrolarencadamomento,latemperaturaefectivadelproductoyel
rendimiento del ciclo, as como visualizar la receta enviada anteriormente, tiene una
seccindestinadaaalarmayleyendadelaalarmaenacualsevisualizan(juntoconuna
brevedescripcin)lasalarmasqueseactivanduranteelfuncionamientodelamquina.

Elequipoincluyeunagraparalacanastillayuncompresorde150L.

Incluyemanualenespaol

MENAJE
Cantidad:2

2OLLAINDUSTRIALACEROINOXIDABLE50L
2TABLADECORTEDE15X20"
2CUCHILLODECHEFENACEROINOX
2BOWLDEACEROINOX5LTSDE31CM
2BATIDORGLOBO18"
2CUCHILLOMONDADOR
2CUCHARADESERVICIO40CM
2CUCHARONDESERVIRDE10CM
2VOLTEADROFLEXIBLEDE35CM
2ESPUMADERADE14CMS
2CUCHILLOSIERRA

2ESPATULADESILICON
2COLADORMALLAFINA20CM

2COLADORMALLAFINA26CM

2PINZAS24CMS

SISTEMADEEMPAQUEYCONSERVACIN

ENGARGOLADORADELATAS
Cantidad:1

EsunaMquinaquehacedoblecerradodelatas,seexplica,
documentaydemuestraelmecanismodeldoblecerrado
medianteimgenes,tieneunacapacidaddeengargoladode
cincuentamilmetroshastacientoseismilmetrosymanejaun
altomximodelatadehastacientosetentamilmetros,la
mquinahacerelcerradodehastaquincelatasporminutola
mquinaincluyeunkitdeherramentalparahacereltrabajo
sobreunsolotipodelataquedeberserespecificadoenla
oferta,elequipoincluyelassiguientesherramientas,unallave
decincooctavosabierta,unallavecarracadeuncuarto,un
engrasador,unallaveallendetresdieciseisavos,un
desarmadordecabezaplanadedoscientosmilmetrosde
largoypuntadetresdieciseisavos,unallavepericadeonce
dieciseisavos,unallaveChuck,cuentademaneraobligatoria
condoscalibradoresdehiloconstruidosenaceroparapoder
calibraryajustarlamquinacuandoseanecesario,los
calibradoresseempleaparaajustarlaplacadelabioylajunta
ranuradaparahacerelenrollado,elequipotieneunmotor
reductoryfrenoelctricodeceropuntosesentaycincohp,el
embragueescontroladodemaneraelctricamedianteun
sistemadeelevacindepalanca,elequipoesdebancoyse
conectaacientodiezvoltscorrientealternaysesentaHz.

Elequipocuentaconunsistemadeparodeemergenciamedianteunpulsadorde
hongorojolocalizadoenlapartederechadelabasedelequipo,ydebajodeeste
pulsadorselocalizaunfilamentodemetaldebajopuntodefusinparasoportarun
cargamximademiltrecientosveintewatts,labasedelequipocuentaconpestaas
parasufijacinasuelo,laestructuradesoporteestafabricadaenaceroinoxidable.

25


REFRIGERADORCONGELADOR
Cantidad:1

Es la solucin integral que posee dos secciones

independientes; puerta slida para el congelador y
para el rea de refrigeracin y evita constantes
aperturas de puerta. Gracias a sus dos potentes
compresores independientes y a los dos displays
digitales la temperatura es constantemente
monitoreada paracubrir las necesidadesdehigiene,
seguridadyeconoma.

26

CARACTERISTICAS

2seccionesindependientes,refrigeradorycongelador.
15piescbicosdecapacidadporseccin.
Compresorde1/2H.p.paraelcongelador.
Compresorde1/4H.p.paraelrefrigerador.
Uncondensadorlibredemantenimientoporseccin.
Protectordevoltaje.
2controlesdigitalesindependientesdetemperatura.
Deshieloautomtico.
Peso195kgs.

ESPECIFICACIONESTECNICAS

Capacidad:30pies3
Puertas:2
Bandejas:3porseccin
Compresor:1/2
Carga:120volts

EMPACADORAALVACIOCONATMOSFERAMODIFICADA
CANTIDAD:1

Caractersticas:

Construccinrobustaenaceroinoxidable304
Cubiertatransparente
Alimentacinmonofsica
Mecanismodesostenimientodelacubierta
Equipada con una bomba de vaco de 21 m3/h para un
rpidociclodetrabajo
Sistema de dosificacin de gas para modificar atmosfera
conunsistemaprogramabledetiempodeinyeccin.

Panel de control digital con capacidad de 20 programas, advertencia del motor e

indicacindecambiodeaceite,placasparaempacadodediferentespesos.

MQUINA CODIFICADORA Y SELLADORA DE BOLSAS DE

PEDAL
CANTIDAD:1

Mquina diseada para trabajar y consumir energa solo

cunadosella,concontroldetiempoparaselladodebolsas
dediversoscalibres,lneadeselladode60cmconunancho
de 35 mm. El fechador incluye 3 lneas de letras y 45
caracteres.800Wattsdepotencia.

27

28

ETIQUETADORASEMIAUTOMATICA
CANTIDAD:1

Suministrodeunequipoparaetiquetarenvaseredondoconetiquetasautoadheribles,
con una velocidad promedio de 20 piezas por minuto (segn habilidad del operador)
fabricada en aluminio, plsticos de ingeniera y acero inoxidable en todos sus
componentes.

CARACTERISTICAS

Unsensordeetiquetaopaca,conajustedecarrera
Discoportaetiquetas
Discoembobinador
Dosificadorautomticodeetiqueta
Planchadordeenvase
Unidadmotrizde1/8h.p.
Botonesdecontroldevelocidad
Soportedeenvaseconajustedealturayenvase

La etiquetadora tambin puede trabajar con

etiquetatransparente.

EQUIPOSCOMPLEMENTARIOS

LAVAMANOSDEPEDAL
Cantidad:1

Lavamanos a muro con sistema higinico, con faldn perimetral en

aceroinoxidablecal16,incluyellavemezcladoraycontradecanasta
consistemadepedaltipohiginico.
Medidasde450*450*700mm.

MESATRIPLETARJA
Cantidad:1

Mesa triple tarja a muro mide 1930 x 700 x 900

fabricada la cubierta tipo charola profunda con
tarjas de 450 x 450 x 250 en acero inox. cal. 18
monta sobre estructura tubular en acero
inoxidable de 1 y 1 1/4 de dimetro con
regatonesniveladoresenaluminio.

Manguera de prelavado a muro o piso, con llave

mezcladora,incluyeregaderayaccesorios.

29

30

ANAQUELTIPOMARIMBAPARAOLLAS
Cantidad:2

Anaqueltipomarimbaparaollasmide850x450x1803con4
entrepaos con lengetas tipo marimba fabricado en acero
inox. Cal. 18, travesaos en cal. 20 y postes cal. 16. Incluye
tornillosniveladoresenacero.

MESADESERVICIO
Cantidad:3

Mesadetrabajoamurooislamide2000x700x900fabricadala
cubierta lisa con lambrin posterior, en acero inoxidable cal. 16
entrepaoenelmismomaterialcal.18montasobreestructura
de tubular de 1 1/2" y 1 1 / 4 de dimetro con regatones para
nivelar.

MESAENISLAPARAPICARCONTAJOSOBRERUEDAS
Cantidad:1

Mesaenislaoamuroparapicarcontajomide2000x
1000 x 900 fabricada la cubierta perimetral en acero
inoxidablecal.16,contajodeultralondealtadensidad
de 3/4 de grosor, entrepao en el mismo material cal.
18. Monta sobre estructura de tubular en acero
inoxidablede11/2".Y11/4dedimetroconllantas
tipopesadogiratoriasdosconfreno.


KITDECUCHILLOS
Cantidad:2

Fabricadosenaceroinoxidableconmangoenplstico
sanitario.

2Cuchillocurvode6"
2Cuchillorectode6"
2Cuchillorectode6"flexible
2Cuchillofileterode8"
2Cuchillodechefde10"
2Cuchillocimitarrade12"
2Cuchilloparafino
2Chuchilloparacortefino6"
2Hacha6"

EQUIPOSPARACONTROLDECALIDAD

KITDEREFRACTMETROS
Cantidad:1

RangodeMedida
Brix0.0a53%
Brix0.0a93%
Temperatura9.0a99.9C
ResolucinBrix0.1%
Temperatura0.1C
PrecisinBrix
0.2%hasta0.1%
TemperaturademuestraconATC10a100
Compensacinautomticadetemperatura)
Ambientedetrabajo10a40C
VidadelabateraAprox.11,000mediciones

31

32

ndice de Proteccin Internacional IP65, resiste polvo y chorro de agua directo sin
daarse
Dimensiones55mmx31mmx109mm

Parausoeninterioresyexteriores
Medicionesenhuertas,camposdecultivodefrutasyvegetales
Medicindebebidas(jugosdefruta,caf,etc.)
JugoConcentrado
MedicinenAlimentosSalsadesoya,variassalsas,etc.
Condimentos,sopas
Jarabes,dulces,golosinas
Alimentosenconservas,mermeladas,etc
Lechecondensada,etc.

Revisindefrutasyvegetalesenmercadosysupermercados
Enrestaurantesytiendasdeautoservicio
Enuniversidadesyescuelaspreparatoriascomomaterialdidctico
Medicin en muestras calientes hasta 100 C, requiere varias medidas para
estabilizarse.

COLORIMETRO
Cantidad:1

Programado para sustancias slidas y polvos, se prev ajuste segn la necesidad del
cliente.

Sistemadevisin:d/0(ngulodifuso)devisin
del rea de iluminacin /0 (componente
specularincluido)
Detector:ClulasDeFotoDelSilicn
REFLEXIN:Y:0.01a160,00%
Fuentedeluz:Lmparadexennpulsada
TiempodemedIda:1segundo
Mnimo,medida,intervalo:3segundos
Funcionamiento: Aproximadamente. 800
medidas
Gama de temperaturas del almacenaje: 8/11
50/53

Capacidadderepeticin:DentrodeE*desviacindeestndarab0.07(cuandolaplaca
blancadelacalibracinsemide30vecesenlosintervalosde10segundos)
AcuerdoDelInterInstrumentoE*ab:within0,6E*ab:within0,8
Promediode12colores.
Observador:2gradosemparejandecercaaobservadoresestndaresdelCIE1931(x
2,yz)
Iluminador*1C,D65
Exhibicin * 1 Valores del chroma, valores de la diferencia del color, exhibicin de
PASS/WARN/FAIL
Tolerancia
Juicio*1Toleranciadeladiferenciadelcolor(toleranciadelacajaytoleranciaelptica)
Espaciodecolor/Colorimtrico
datosXYZ,Yxy,L*a*b*,HunterLAB,L*C*h,iluminadordeMunsell(onlyC)CMC(l:c),
CIE 1994, Lab99, LCh99, CIE2000, CIE WI.Tw (solamente iluminador D 65 ) WI ASTM
E313 (solamente iluminador C), YI ASTM D1925 (solamente iluminador C), YI ASTM
E313 (solamente ndice del usuario del iluminador C) (hasta seises se pueden colocar
delacomputadora)
IdiomasLlavesDeFuncionamiento:Ingls
Lcd:Espaol,Japons

Almacenablemodems:1000
Coloresdelablancodeladiferenciadelcolor:100
Calibracin:canales*120canales(ch00:calibracinblanca,ch01ach19:calibracin
delusuario)
ExhibicinPuntomatrizLCDconlaluztrasera:15carbonesx9lneas+1lneaparala
exhibicindelicono)
InterfazRs232cobediente(paralosdatosprocessor/PC)

Velocidad: 4800, 9600, 19200 (los BPS) fij en 9600 BPS cuando estaba enviado de
fbrica
Energa
FuenteTamaode4AAAalcalinoobaterasNiMh,
AdaptadordelaCA(Aca17)AC120V~5060Hz0.(paraN.AmericaJapn)AC230V~50
60Hz0.(paraportodoelmundoexceptoNorteamrica)
Tamao102(w)x217(h)x63(d)milmetros102(W)x244(H)x63(D)mm
PesoAprox.550gAprox.570g
(baterasincluyendodeltamaoAAynoincluyendoelcabledeRs232c)
Ambiente De Funcionamiento Temperatura: 0 a 40C, humedad relativa: el 85% o
menossinlacondensacin,categoradelainstalacin:Contaminacindegree:2deII,

33

34

AmbienteDelAlmacenajeTemperature:20a40C,humedadrelativa:el85%omenos
sinlacondensacin
Otro Funcin CON./DESC. ligera trasera del LCD (cuando ENCENDIDO, la luz trasera
permaneceENCENDIDOpor30segundosdespusdelaoperacinpasadadelallaveo
delamedida).

TEXTUROMETRO
Cantidad:1

Unanalizadordetexturaquetienerunaceldadecargade1000g
con una resolucin de 0.10g, exactitud de carga de 0.1% en el
total de la escala, rango de posicin 0100mm con incrementos
de 0.1mm, exactitud de posicin +/0.02mm, resolucin 0.1mm,
rango de velocidad de0.01 a 0.1mm/s, 0.1a 10mm/s, exactitud
de velocidad mejor que +/0.1%, modos de prueba: normal, en
esperayenciclos,bloom,tpa,pruebadetension,cargaesttica
(chequeodecalibracincargaesttica,nicamenteconsoftware
paraindustriadealimentos)adquisicindedatos20pruebaspor
segundo,enlapantalladespliegacargapositivafinalypico,opera
a115volts60hz.Incluyemanualdeoperacin,incluyeunacelda
kramer de corte tipo navajas paralelas y prueba de extrusin,
ideal para frutas y verduras pequeas tales como: uvas, higos, maiz, tomates y frijol,
deber incluir un probador de soporte circular, el cual ofrece apoyo para muestras
redondasyretienecualquierfluidopotencialextradodelaprueba,esposiblerealizar
lapruebamagnesstaylorparadeterminacionesdedurezaenfrutasyvegetalesfrescos.

BASCULAPROPORCIONADORA
Cantidad:1

Una bscula electrnica proporcionadora construida

deaceroinoxidable,soportatemperaturasextremasy
que su uso por tiempos muy prolongados, adems
mejorar la higiene y la facilidad de su sanitizacin,
tiene una batera recargable que le permite
flexibilidad y adaptacin en cualquier sitio que sea
colocada,labateratieneunaduracinmnimadecien
horasenusocontinuo.

La bscula tiene una capacidad de cinco kilogramos y es capaz de pesar desde un

gramo por lo que la precisin de su pesaje es preciso y exacto comparado con otras
bsculas,lamquinaestaprogramadaparapesarenlibras,kilogramos,onzas,yaque
esto permitir realizar el pesaje para distintas recetas y formulas industriales, para
facilitar la operacin de la mquina cuenta con un sistema de pesaje cero continuo,
esto hace ms fcil completar la tarea de un recetario ya que ser posible hacer un
anlisisdelpesajetotalhaciendolasumaparcialdelasmedidasintegrantes;mediante
laprogramacininternadelsistemadecontrolesposiblefijarpesosdeterminadospara
realizarmedicionesparrpidas.

Alprogramarseunvalordeterminadolamquinalanzaunaalarmacuandodetecteque
el peso fijado se ha alcanzado, la mquina tienen una conexin a pc mediante una
conexin serial RS232 para que se pueda conectar al ordenador y de esta manera
deberserposiblellevaruncontrolmedianteelregistrocorrectode cadaunodelos
valoresmediditos,lamquinahacepesajesmximosdecincokilogramos,diezlibras
diecisisonzas,ladivisinmnimaparacadaunidaddeberdeserdeungramo,punto
cerocerodoslibrasypuntocerocincoonzas,elequiposeconectaalaredmonofsica
decientodiez.

POTENCIMETRO
CANTIDAD:1

Medidor de Sobremesa de pH/mV/C con

Microprocesador.

Es un medidor de pH y temperatura de
sobremesa con microprocesador, puede
tambinserusadoparaconcentracininica
(ISE) y Potencial de OxidacinReduccin
(ORP) en el rango mV. Es compensado por
losefectosdelatemperaturamanualmente,
oautomticamenteconlasondadetemperatura.

ElinstrumentoestequipadoconunamplioLCDdefcillectura,quemuestraelpH(o
mV)ylatemperaturasimultneamente,juntoconsmbolosgrficos.
Indicaciones claras en el LCD guan paso a paso en el proceso de calibracin. Un
indicador de estabilidad hace que el procedimiento de calibracin sea un
procedimientolibredeerrores.
RANGO:2,00a16,00pH,399,9mV,2000mV,9,9a120,0C

35

36

RESOLUCION:0,01pH,0,1mV,0,1C
PRECISION:@20C/68F,0,01pH,0,2mV,1mV,0,5C(0,0100,0C),1C
CalibracindepH
Calibracina12puntos,CompensacindeTemperaturaManualoAutomticade:
9,9a120,0C(14,2a248,0F)
ElectrododepHincluido,SondadeTemperatura,ImpedanciadeEntrada1012ohmios
AlimentacinTransformadora12VCC
Dimensiones240x182x74mm
kitconportaelectrodos
CondicionesdeTrabajo:0a50C(32a122F)mx.95%HRsincondensacin
Garanta2aos

SALINMETRO
Cantidad:1

Refractmetroporttilparamedirsalinidad
Ampliamente usado para medir la
concentracin expresada en % de salinidad el
rango se aplica en agua salada, bebidas,
gaseosas,ymuchasclasesdebebidasylquidos
dondehayaunaconcentracinsalinadesconocida.

Refractmetroporttildemano.
Rangodemedicin:0a100%salinidad
Dimensiones:17,2x2,9cm
Accesorios:estuche,pipetasuccin.


TERMMETROPARAALIMENTOS
CANTIDAD:3

Termmetros
para
alimentos
inalmbrico, tienen un rango de
capacidad de 0 a 235 C, tiene un
cronmetro integrado de 39 h, la
medicin es de tipo ambiental y por
contacto, cuenta con las siguientes
unidades de medicin C / F, Hrs ,
Min , Seg, es de lectura digital, el
equipocontrolatemperaturasdehasta
200 ftde distancia, seala con alerta de temperatura y el tiempo de luz, sonido y
vibracin,displayLCDconretroiluminacin,posicinconmagneto/clip,launidadesun
controlremotoconcordn,magnetooclip,sondade1.5",

Incluyeunsoftwareparaelmanejodealimentosestemdulopermitelaenseanzade
prcticas en manejo de alimentos, se basa en las recomendaciones y normas en el
manejo de alimentos, el software permite hacer tareas en el aula de clase, prcticas
sobre seguridad e higiene, examen de diagnstico, exmenes de prcticas
desarrolladas, esta herramienta es presentada de tal forma que es posible organizar
un curso de diez diferentes temas relacionados con la seguridad en el manejo de
alimentos,elsoftwareincluyeunmanualtericoprcticoconejerciciosresueltospara
el facilitador, estos manuales cumplen con las siguientes caractersticas, redaccin
sencillaquefacilitelacomprensindesucontenido,glosariodetrminosdecadatema
por captulo, resumen en cada tema para el repaso de conceptos relevantes, iconos
grficos organizados en la parte superior asociados con los temas ms
importantesdelcaptulo,pistasvisualesencoloresllamativosquepermitenidentificar
rpidamentesituacionescorrectaseincorrectasenunaprcticaduranteelproceso
de elaboracin de alimentos, fotografas que permiten objetivizar y/o enfatizar las
actividades desarrolladas, grficos a detalle que facilitan la comprensin de temas
prcticos, seccin de aplicacin de conocimientos en situaciones reales que permiten
reforzar los aprendizajes adquiridos, deber tener una seccin de observaciones que
permitealinstructoridentificarytransmitiralparticipantelarelacindelosconceptos
consuentorno,tieneunaseccindeautoevaluacinyunaseccinparaescribirnotas
declase,elsoftwaretieneunexplicacinampliaypracticaenHACCP.

37

38

SISTEMADEDESHIDRATACINDEFRUTASYVERDURAS

PROCESADORDEVEGETALES
Cantidad:1

CortadoradeFrutayverduras
Corta, en forma de rodajas o cubitos, frutos de diversos
tamaosdimetromximo80mm

Capacidaddeprocesamiento:50kg/h.
Consistirenunacortadoraconstruidaenaceroinoxidable.
Conunavelocidaddecorte
Se hallar equipada con cuchillas, en acero inoxidable,
aptas para cortar en rodajas de 10 mm y en cubitos de
10x10mm
Botn de arranque y paro, conforme con las normas
internacionales, que incluir los pulsadores de marcha y
paradadelamquina.
Energaelctrica:0,5KW

TANQUEESTABILIZADOR
Cantidad:1

Este equipo est compuesto por un cuerpo en acero inoxidable AISI 304, cuenta con
unacanastillaqueposeeorificiosde10mmquepermitelafiltracindelagua.
Seutilizaparaellavadodelasfrutasoparaeltratamientoqumicodelasmismas.

ESPECIFICACIONESTECNICAS:

Capacidad:100Lts
Altura:350mm
Ancho:400mm
Largo:800mm
Canastilla:LminaInox.Calibre14conperforacionesde5mm
Material:AceroInoxAISI304calibre14
Soldadura:TipoTIG
Peso:40kgAprox.

DESHIDRATADOR
Cantidad:1

Esteequipoestfabricadoen acero inoxidableAISI304,cuenta

con 10 bandejas en material segn normas internacionales,
entrepaos entre 10 a 15cm c/u, controles de temperatura,
velocidad de aire para control de procesos, sistema de
calentamientoagas,sistemadeextraccindeairecaliente.
Este equipo es poli funcional para el uso de materias primas
(frutas y verduras), extrae la humedad mediante corrientes de
aire caliente controladas, dirigidas y sostenidas a diversas
temperaturas dependiendo del tipo del producto. Su
funcionamiento se basa en la generacin de calor en la parte
inferiorquehaciendeypenetraporlosagujerosdelasbandejas
quecontienenelproducto.

ESPECIFICACIONESTECNICAS:

Capacidad:10bandejasde0.40mx0.50m
Alto:1.40m
Ancho:0.75m
Fondo:0.65m
Calentamiento:Agas
Puerta:MarcoenaceroInoxconVidriopanormico
Capacidaddelmotor:1/2H.p.
Velocidad:1800RPM
Sistemaelctrico:ControldigitaldetemperaturaconencendidoElectrnico
Material:AceroInoxAISI304calibre16
Soldadura:TipoTIG

Incluye,instalacin,capacitacinypuestaenmarcha.
La instalacin del MODULO POLIVALENTE DE PRODUCTOS CONCENTRADOS O EVAPORADOS
requiere una instalacin especial por lo que se considera una instalacin elctrica no
mayora120Metros.

39

PAG. 1 DE 2

COTIZACION
INSTITUCIN
INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE
VALLADOLID
ATENCIN A :
Lic. GILBERTO DAZ GUTIERREZ
FAX / E-mail :

ITEM

MARCA

MODELO

NUMERO DE COTIZACION
101CDF140214
FECHA
14 DE FEBRERO DE 2014
RESPONSABLE
Ing. Cecilio Delgado
DESCRIPCION

CANT.

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

1
1

1,064,947.65
1,812,676.85

1,064,947.65
1,812,676.85

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

44,317.35
32,499.39
53,180.83
226,779.29
233,404.74
34,317.88
42,942.04
137,714.70
42,942.04
32,022.24
34,317.88
42,942.04
189,428.62
453,706.31
86,031.80
44,317.35
195,167.72
18,527.61
226,779.29
55,878.28
61,027.95
34,317.88
172,211.33
86,031.80
141,815.54
42,942.04

44,317.35
32,499.39
53,180.83
226,779.29
233,404.74
34,317.88
42,942.04
137,714.70
42,942.04
32,022.24
34,317.88
42,942.04
189,428.62
453,706.31
86,031.80
44,317.35
195,167.72
18,527.61
226,779.29
55,878.28
61,027.95
34,317.88
172,211.33
86,031.80
141,815.54
42,942.04

AULAS MVILES
1
2

DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS

CHASIS CEVROLET
FURGON

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28

DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO
DE LORENZO

VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS
VARIOS

MESA DE SELECCIN PLEGABLE

LAVAMOANOS DE PEDAL
MESA POZUELO DOBLE
MARMITA
DESPULPADORA
TANQUE DE RECIBO DE PULPA
MESA DE TRABAJO CENTRAL
PROCESADOR DE VEGETALES
EXPRIMIDOR DE CTRICOS
EXTRACTOR DE ZUMOS
MESA DE TRABAJO FIJA
ESTUFA ENANA
DESHIDRATADOR
DOSIFICADORA SEMIAUTOMTICA
TANQUE DE BALANCEO Y BOMBA
LICUADORA
MESA DE TRABAJO REFRIGERADA
EMPACADORA DE BANDEJAS
EMPACADORA AL VACIO
ALACENA MESA DE TRABAJO
HIDROLAVADORA
KIT DE CALIDAD
MENAJE
COMPUTADOR COMPLETO
SOFTWARE DIDCTICO
PANTALLA PLANA

FRUTAS

SUBTOTAL 5,643,188.46
I.V.A
902,910.16
TOTAL 6,546,098.62

FOR-R-7-01-01

12/OCT/11

REV.5

PAG. 2 DE 2

CONDICIONES COMERCIALES
PRECIOS:
LUGAR DE ENTREGA:
GARANTA:
FORMA DE PAGO:
TIEMPO ENTREGA:
VIGENCIA DE LA OFERTA:
DEPOSITO A CUENTA:

MONEDA NACIONAL
INSTALACIONES DEL CLIENTE
1 AO
50 % ANTICIPO 50% CONTRAENTREGA
120 DAS
30 DAS. DESPUS DE TRANSCURRIDO ESE TIEMPO, FAVOR DE VERIFICAR
NUEVAMENTE
N/A

NOTA: INCLUYE CAPACITACIN, INSTALACIN Y PUESTA EN MARCHA.

ATENTAMENTE

_________________________________
ING. CECILIO DELGADO FERNNDEZ

FOR-R-7-01-01

12/OCT/11

REV.5

INTODUCCIN

El crecimiento de la poblacin nacional, el incremento de la demanda por bienes de mayor

calidad y el surgimiento de nuevos hbitos de consumo est exigiendo cada vez ms mayor
disponibilidad de alimentos, mayor acceso y una adecuada utilizacin de los alimentos.
De all que la importancia de este proyecto radica en contribuir desde la formacin bsica a:
garantizar la existencia de cantidades suficientes de alimentos y vestido (frutas y hortalizas,
crnicos, lcteos y confeccin de prendas) a travs de la implementacin de tecnologas
alimentarias y tcnicas de procesamiento y envasado de los alimentos desde las escuelas de
formacin bsica.
El desarrollo del proyecto ser un gran aporte a la educacin del Estado de Yucatn ya que
busca fortalecer la educacin tecnolgica puesto que tiene una relevancia fundamental en la
esfera econmica, sociocultural y educativa.
En el sector econmico la educacin tecnolgica destaca el papel de los conocimientos
tcnicos en los procesos productivos, como motor de desarrollo y por su importancia en la
preparacin de los jvenes para la vida y el trabajo.
En el mbito educativo, la tecnologa es un medio que contribuye al desarrollo de las
capacidades de las personas y a su reconocimiento como creadores y usuarios de los
procesos y productos tcnicos.
El enfoque pedaggico de este proyecto busca promover el estudio de los aspectos
instrumentales de la tcnica, sus procesos de cambio, de gestin, de innovacin, y su
relacin con la sociedad y la naturaleza para la toma de decisiones en contextos diferentes,
pero principalmente busca fortalecer la enseanza no solo de un proceso productivo
mediante la tcnica, sino la enseanza para la vida en donde el alumno pueda ser capaz de
satisfacer sus necesidades tomando de manera conciente del medio que lo rodea los
recursos necesarios para poder desarrollarse en la sociedad y contribuir con sus
conocimientos con el desarrollo del estado y el pas.

Descripcin del Proyecto.

Este proyecto esta integrado por 2 Unidades Mviles que recorrern el territorio
impartiendo talleres para el procesamiento de alimentos en las siguientes reas:

Beneficios

Fortalecer la formacin tcnica bsica de los participantes inscritos en los diversos

talleres, mediante la dotacin de equipos.
Promover el desarrollo de competencia de los participantes en los diversos procesos.
Consolidar el desarrollo de competencias disciplinares en el participante, derivado del
uso de los equipos en cuestin.
A travs de las plantas didcticas y aulas mviles se mejora la imagen de la
enseanza tcnica de los distintos procesos de alimentos, hacindolos atractivos para
los habitantes del sector rural al contar con equipos y tcnicos agroindustriales.
Brindar a la sociedad servicios de capacitacin y asistencia tcnica en la
transformacin de productos de la regin.
Optimizar la capacidad operativa de las plantas didcticas y aulas mviles utilizando
los espacios fsicos y equipos disponibles.
Ensear para la vida a los estudiantes

El proyecto considera la formacin que permita el desarrollo de competencias laborales

y profesionales en las reas especficas de:
No.

Alimento

Frutas y Hortalizas

Crnicos

Formacin
Comprende la formacin de participantes con
competencias en recepcin y anlisis de insumos
o materias de frutas y hortalizas, realizacin de
pruebas
organolpticas,
operaciones
y
procesamiento
de
zumos,
concentrados,
mermeladas, bocadillos, pastas de frutas, frutas en
almbar, salsa de tomate y en procedimientos de
sellado, empacado de productos adems de
higiene y asepsia de los equipos a utilizar.
Comprende la formacin de participantes con
competencias en recepcin y anlisis de insumos
para procesamiento de crnicos, realizacin de
pruebas
organolpticas,
operaciones
y
procesamiento de embutidos crudos, escaldados,
escaldados ahumados, cocido, carnes curadas y
carnes curadas ahumadas, sellado, empacado de
productos con los requerimientos de calidad para
carnes, adems de higiene y asepsia de los
equipos a utilizar.

DESCRIPCIN GENERAL PLANTAS DIDCTICAS POLIVALENTES FIJAS

El concepto de polivalencia implica la capacidad de realizar diversos productos del mismo
tipo con la misma infraestructura, que puede observarse en el desarrollo del proceso de
produccin.
La planta esta estructurada bajo un diseo modular, que permite escalar sus lneas y niveles
de produccin.

Pedaggicamente, la planta polivalente es un espacio de aprendizaje, integrado por equipos

agroindustriales adaptados con propsitos educativos.
Su uso en el proceso de aprendizaje permite dar objetividad a los participantes en el saber
hacer y consecuentemente la posibilidad de adquirir las competencias tcnicas demandadas
actualmente por el mercado de alimentos.
Caractersticas generales de equipos y elementos
Sanidad
Capacidad

Didcticos

Impacto
Ambiental

Montaje

Equipos requeridos para procesos en la industria agroalimentaria

son de material sanitario completamente nuevo.
Los equipos entregados deben conformar una lnea de produccin
balanceada acorde a los requerimientos del proceso, los cuales
consideren una capacidad de produccin o procesamiento mximo
de 30 Kg. o lts. por jornada o da.
Los equipos cumplen con las exigencias pedaggicas, didcticas,
necesarias para la formacin permitiendo un aprendizaje
significativo por parte de los participantes que los utilicen. As
mismo facilitan la investigacin y el apoyo a la agroindustria. Para
realizar las anteriores actividades se entregarn manuales y fichas
tcnicas, segn el caso para el fcil manejo y operacin de los
equipos.
Se tendr en cuenta la legislacin ambiental y lo relativo a la
instalacin de las plantas didcticas, permitiendo un mnimo
impacto sobre el medio ambiente. Adems la lnea de produccin
deber contar con un sistema de recoleccin de aguas residuales, o
un sistema de disposicin de residuos en condiciones sanitarias,
segn los alcances.
La distribucin de los equipos se realizar de manera ptima,
conforme a las condiciones del local utilizado, se entregar un

Energa

Higiene
Sistemas de
Seguridad
Industrial

Mantenimiento

Control de
Procesos

Flujo de
Proceso
Garanta

plano de distribucin de los mismos. Las dimensiones de los equipos

sern lgicas y racionales para el buen uso del espacio
(distribucin del taller), por lo que permitir el desarrollo normal
de la actividad facilitador y por lo tanto garantiza el desplazamiento
y manipulacin de los equipos para un grupo de participantes. Los
equipos son de fcil instalacin, acoplables a lneas de produccin
total o parcial, dependiendo el tipo de proceso a realizar.
La solucin se apega a sistemas de energa econmicos, a base de:
electricidad, as mismo se apegan a la alimentacin elctrica
caracterstica de la zona donde va a funcionar.
Se deber contar con equipos de limpieza In situ. Que permitan
una fcil limpieza y desinfeccin.
Los procesos y equipos deben contemplan parmetros que ofrecen
seguridad industrial y salud ocupacional; suministrando la
sealizacin y todos los accesorios y prevenciones de seguridad
industrial, normas sanitarias, ambientales y dems exigidas por la
ley. (Para las plantas fijas).
Se establecen los requerimientos de mantenimiento de los equipos,
periodicidad, tiempo de vigencia de las garantas, consumos, tipo de
mantenimiento y tiempo de suministro de repuestos. As mismo se
garantizan servicios de postventa y representacin en el territorio.
Todos los equipos y elementos de la planta didctica se adecuan
para funcionar en lnea de procesos o individualmente, son poli
funcionales, modulares y adaptables a lnea de procesos y poseen los
controles necesarios para monitorear los procesos en cada etapa
individual de produccin.
La propuesta debe incorporar los flujos de trabajo de cada proceso
productivo individual, los controles, operaciones a realizar y
normas mnima para desarrollar cada etapa .del proceso
Los equipos importados tienen certificaciones vigentes y de acuerdo
con las normas nacionales e internacionales. As mismo se incluye
Garanta mnima para cada equipo de 2 aos.

Usuarios de las plantas

El equipamiento tiene la versatilidad para poder ser empleado por los siguientes usuarios
y para los fines indicados:

Participantes:
Prcticas tecnolgicas escolares
Trabajos de desarrollo
Actividades productivas en los proyectos de innovacin.
Facilitadores:
Actualizacin docente
Facilitar el proceso de aprendizaje
Campos de desempeo
Educacin
Formacin Tecnolgica bsica

Aplicaciones
Enseanza de alumnos en el saber
para la vida
Capacitacin
a
facilitadores
o
docentes.

DESCRIPCIN GENERAL DE LAS AULAS MVILES DE AGROINDUSTRIA

Con las Aulas Mviles de Agroindustria se busca atender la necesidades de las escuelas y
habitantes mediante su formacin inmediata en el procesamiento de alimentos en las
reas de frutas y hortalizas y Crnicos, en distintas localidades del Estado en donde la
Educacin no brinda las herramientas necesarias para la capacitacin tecnolgica en
dichas materias.
Con las Aulas Mviles se busca flexibilizar la gestin de la formacin bsica integral para
atender las necesidades del Estado bajo un esquema mvil, que brinde diversidad en los
programas y oportunidades en las acciones, garantizando la presencia y reconocimiento
institucional en los lugares que se determinen prioritarios.
Las Aulas deben estn estructuradas bajo un diseo modular, que permita escalar sus
lneas y niveles de produccin.
Las Aulas Mviles cuentan con condiciones requeridas en las diferentes regiones del
territorio para su perfecto funcionamiento. Estarn ancladas sobre una plataforma tipo
furgn, sern autnomas en su movilizacin y transporte por el territorio estatal,
adems deben estar sujetas a las condiciones topogrficas de los sitios donde se van a
desarrollar los procesos agroindustriales.

En complemento a las plantas polivalentes, se plantea la utilizacin de unidades mviles

que permitan realizar cursos elementales de conservacin y preparacin de productos
derivados de Frutas y Hortalizas y productos Crnicos, en zonas de necesidad
tecnolgica. Los equipos y materiales propuestos, permiten que cualquier persona con
una mnima instruccin y conocimientos; pueda entender la importancia de la
conservacin adecuada y manejo de la materia prima. As como el poder realizar algunas
tcnicas de preparacin y conservacin de productos.
El aula mvil, debe estar basada en la utilizacin de un camin que pueda ser llevado a
las regiones donde se requiera impartir los talleres, contarn con todo el equipamiento,
facilidades y prestaciones, por lo que en caso de ser necesario, debe permitir trabajar de
manera autnoma.
Los equipos y elementos de las aulas mviles se entregarn instalados en un rea de 10
m, sobre una plataforma tipo furgn, el rea de trabajo debe duplicarse al expandir los
laterales del furgn aproximadamente 0.90 mt a cada lado quedando un rea de trabajo
de aproximadamente 20 m.
El furgn ser fabricado en materiales livianos pero fuertes y con la sealizacin
correspondiente cumpliendo con las normas de trnsito y transportes.
Procesos desarrollados dentro de cada Aula Mvil
a) Taller itinerante en proceso de frutas y hortalizas
Se requiere una solucin integral, itinerante, de carcter pedaggico formativa que d
respuesta a los siguientes procesos productivos de la agroindustria de frutas y hortalizas:
1. Control de calidad de frutas y hortalizas y algunos derivados.
2. Elaboracin de pulpas de frutas.
3. Elaboracin de nctares, jugos y zumos.
4. Fabricacin de productos concentrados.
5. Elaboracin de productos deshidratados.
6. Elaboracin de conservas

b) Taller itinerante en procesos crnicos

Se requiere una solucin integral, itinerante, de carcter pedaggico formativa que d
respuesta a los siguientes procesos productivos de la agroindustria de crnicos:
1. Control de calidad de crnicos y algunos derivados.
2. Elaboracin de pastas moldeada de crnicos.
3. Elaboracin de embutidos crudos de crnicos.
4. Fabricacin y procesamiento de productos ejemplo apanados de carnes.
5. Elaboracin de productos madurados.
6. Elaboracin de productos curados
7. Elaboracin de productos embutidos cocidos
8. Elaboracin de productos ahumados

REQUERIMIENTOS TCNICOS PARA Las CUATRO (4) AULAS MVILES

Para el adecuado transporte de las soluciones itinerantes, se montarn las mismas en un
chasis, especficamente diseado y acondicionado para atender las necesidades de
servicios del aula y permitir la autonoma necesaria.
Especificaciones tcnicas mnimas del chasis y cabina del transporte.
MODELO
MOTOR
Tipo
Potencia
Desplazamiento
Torque (Kg.m@rpm)
Alimentacin
Relacin de compresin
Nmero de cilindros
Combustible
Emisiones
Embrague
Caja de cambios
CHASIS
Tipo
Direccin
SUSPENSION
Delantera
Trasera
Amortiguadores
FRENOS
Tipo
Delanteros traseros
De motor
De parqueo
Llantas
Rines
SISTEMA ELECTRICO
Batera
Alternador
PESOS Y CAPACIDADES
Peso bruto vehicular

2012 0 2013 Chevrolet

Turbo e intercooler
94 a 120 Hp
2771 cc. o Superior
Superior a 21
Por bomba inyeccin
Superior a 17: 1
Cuatro
Diesel
Euro II
Tipo mono-disco seca de accionamiento hidrulico
Sincronizacin: 1 a 5
Escalera, perfil constante, superficie llana,
remachado y atornillado
Hidrulica
1960 2600 Kg
3500 5150 Kg
Hidrulicos, telescpicos de doble accin
100% aire o hidrulico asistido por vaco
Tambor en las ruedas o banda campana
Vlvula tipo mariposa
Cmara de muelle acumulador o campana sobre
cardan
215/75R17.5 mas repuesto
Mnimo 5.5x15 y/o 6.0x17.5
12V 48 Ah - 12V 100 Ah
12 V 60A y/o 90
Mnimo 5.200Kg

Peso chasis vaco Eje delantero

Peso chasis vaco Eje trasero

Mnimo 1.110Kg
Mnimo 560Kg

Peso vaco total

Capacidad de carga
Tanque de combustible
Aceite motor
Sistema de refrigeracin
Eje trasero

Mnimo 1.670Kg
Superior a 3.530Kg
Mnimo 75 Lt
Mnimo 7.1 Lt
Mnimo 10 Lt
Mnimo 3 Lt

El furgn en el cual se dispondrn los equipos de cada solucin itinerante, deber incluir
los equipos, accesorios y servicios que a continuacin se describen.
DIMENSIONES
GENERALES

CARROCERA

SUPERFICIE DE
TRANSITO
TERMINADO EXTERIOR

ACABADOS INTERNOS

ACCESO DESDE EL
EXTERIOR

FURGON EXPANDIDO: Longitud 5.20 m, Ancho 5,20 m, Laterales

abatibles a cada lado seccionados a la mitad por cada lado de 1,5 m x
2,5 m para mdulos del piso y de 2 m x 2,5 m para mdulos del techo
abatible, capacidad de carga 4300 Kg., Longitud sobre el apoyo de
bastidor 4,3 m, altura efectiva de la superficie de transito 0,95 m.
Estructura en perfiles Cold rolled de 1/8 " para piso, techo, frontal y
posterior, lmina COLD ROLLED, calibre 14, 16 para reas abatibles
con Forrado externo en aluminio completamente sellado a prueba de
filtraciones de agua y totalmente hermtica, con espacio de
almacenamiento sobre cabina.
Lmina alfajor de aluminio, sobre canales dobladas de 3/16 y 1/8.
Anclaje para los mdulos de equipos con tornillos segn distribucin
de equipos.
Pintura poliuretano horneada con diseo especificado sobre base
anticorrosivo, para uso en intemperie, sobre lmina cold rolled cal 18,
remachada y totalmente hermtica contra filtraciones.
Todas las superficies internas, excepto los cuatro mdulos de piso
abatible se harn en madera enchapada tipo formica lisa gris, con
adhesivos estructurales. SISTEMA ELECTRICO: Cableado para 110
voltios en tubo PVC, dentro del techo y pared frontal del furgn. Seis
lmparas 2x75W fluorescentes empotradas en el techo, 6 tomas dobles
e interruptor en la pared posterior, centralizado en totalizador termo
magntico y con posibilidad de Alimentacin externa mediante
extensin elctrica de 60 A, a travs de clavija y con 50 metros de
longitud.
Acceso nico posterior por rampa abatible con sistema de extraccin
horizontal para guardarse en entrepiso de la carrocera, antideslizante,
haca puerta de ingreso de 0,8 m X 1,75 m, con chapas de seguridad,
hermtica y a prueba de filtraciones, sistemas de ayuda para
discapacitados.

SISTEMA DE APERTURA

SISTEMAS DE
SEGURIDAD Y SOPORTE

LUCES TRASERAS
CHASIS

ADECUACIONES
GENERALES PARA
SERVICIOS

El sistema de despliegue de los laterales (techo) deber ser accionado

por sistema con gatos hidrulicos y piso con soportes ajustables a
condiciones de terreno. En las paredes frontal y posterior de cada uno
de los laterales de control desde la cabina del vehculo. Adems de
cuatro mdulos abatibles en acrlico de 1,5 m x 2,5 m de 5 mm con
estructura en aluminio reforzada de apertura manual y con sistema de
fijacin de tanto en posicin cerrada como en apertura completa, que
sirven como soporte de seguridad entre piso y techo.
Sistema de seguridad para alturas en el piso abatible mediante baranda
y/o pasamanos desplegable a ambos lados de 1 m de altura, fabricadas
en tubera cal 14 y soldadura MIG, de apertura manual y con sistema
de fijacin de tanto en posicin cerrada como en apertura completa.
Soporte tipo mstil despliegue de los mdulos del techo en el centro de
la longitud total del furgn, y soporte tipo mstil de altura regulable
para garantice la nivelacin de la superficie de transito ante
irregularidades del terreno.
Alimentacin de 12 voltios, conector elctrico de seis (6) polos, dos
stop, con luz de reversa con su respectiva alarma.
Dos ejes, cabinado con distancia entre ejes mximo 3,8 m; largo
mximo 6,7m, alto mximo 2,5m, Ancho mximo 2,5m, peso bruto
vehicular mximo 7200 kg, Distancia de la carrocera mxima 5 m
ESCALERA METLICA DE ACCESO: contra huella entre 15
y 17 cm y huella entre 28 y 35.
EQUIPO DE CARRETERA Y KIT DE HERRAMIENTAS:
Gato hidrulico entre 4 y 5 toneladas, tipo zorra, llave de
pernos, (2) tringulos de sealizacin, (2) tacos en plstico,
extintor de 12 lb, linterna, alicate, destornillador mixto, (3)
llaves fijas de 8 a 13 mm. Extintor CO2 de 10 a 20 libras
multipropsito.
ACCESO LATERAL: Puerta Lateral. Lado derecho con visin
de frente del carro. Corrediza.
VENTILACION Y EXTRACCION DE GASES: dos (2)
claraboyas centrales de 0. 40m x0.40 m ubicadas en el techo
del furgn marco de las claraboyas en fibra de vidrio
reforzada. Dos (2) extractores de 8" de dimetro. Una ventana
con cierre corredizo
PISO: En lmina alfajor de aluminio, sobre canales dobladas
de 3/16 y 1/8. Anclaje de los mesones a la estructura a travs
del piso, con distribucin de fcil acceso para limpieza y sin
obstaculizar las circulaciones. As, como desnivelado para el
fcil desalojo de lquidos.
DISTRIBUCIN adecuada, que permita trabajar mnimo a 20
participantes
en
acciones
simultneas,
para
el
aprovechamiento mximo del espacio.
CUMPLIR con las normas de sealizacin para seguridad
industrial y de proteccin de incendios.

Dotado de redes de elctricas, hidrulicas y sanitarias.

Instaladas en perfecto funcionamiento con sus respectivos
accesorios y con los respectivos planos constructivos en
formato impreso y en medio magntico
ELECTRICIDAD:
circuitos
elctricos
independientes
protegidos con breaker para todos los equipos Extensin de
4 x 10 de 20 metros para corriente de 110 voltios. Extensin
de 6 mts con clavija de 60 amps. Sistema elctrico especial.
con alimentacin de una planta elctrica para 110 voltios 6 a
10 kva .
ILUMINACION: Cuatro (4) lmparas fluorescentes de doble
tubo entre 40W a 60W. En fibra de vidrio empotradas en el
techo. Tomas dobles e interruptores dobles en paredes
AGUA: tanque en acero inoxidable 304, con capacidad de 100
litros de agua construidos en forma rectangular, con bomba
hidroneumtica, con conexin a red externa de agua con
manmetro, gollete de llenado con tapa, tapones de drenaje en
cada tanque, swicth-flotador mangueras y todos los accesorios
para su correcto funcionamiento Bomba elctrica de agua
con presostato Acumulador para bomba de agua Extensin
en manguera de 1 x 5 mts con acople rpido.
DESAGES CON REJILLA: En la parte posterior y frontal del
chasis tipo rejilla, conectados con mangueras para formar un
solo circuito, acople rpido tipo OWP en la parte trasera y
desage final, con manguera removible de 5 metros y 1".
Con tanque de agua residual de 100 litros en forma
rectangular, ubicado en la parte inferior.
GAS: Red de gas para 2 pipetas de 40 libras.
BATERIA Y CARGADOR,
12 V - 120 amperios, cable
encauchetado 3x8 con una longitud de 20 metros, para
alimentacin de la planta, con conectores para exterior.
MESONES: Mesn en forma de L en acero inoxidable.
Ubicado frente al panel donde se encuentra la puerta.
Dimensiones 5 metros de largo por 80 cms de alto por 60 cms
de profundidad. Al otro extremo de 2.6 metros. En la
interseccin de estos dos debe ir una poceta, con su grifera y
tubera de desage. Sobre el mesn de 2.6 metros (parte
frontal trasera), debe ir un mueble con entrepao a la mitad,
este debe tener una pestaa de 5 cms y puertas corredizas y
debajo del mismo otro mueble con tres cuerpos en cada
cuerpo deben ir dos cajones y un espacio con puerta. Estos
muebles deben ser en acero inoxidable. (Ver diseos)
Alarma electrnica contra robo juego de dos controles de la
alarma
PLANTA ELECTRICA:
De 2.5 Kw 110/220V. 4.2 Hp..

BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS PARA EL AULA:

Alcohol, yodopovidona, suero fisiolgico, sulfadiazina de
planta, venda elstica y de tela, curas, 10 tabletas de
acetaminofen, 10 aplacadores, 10 baja lenguas, copitos, parche
coular,esparadrapo (micropore), crema para quemaduras,
algodones individuales, gasas individuales, guantes, tijeras,
linterna, pito, manual de primeros auxilios, manual de uso de
elementos.

2) Equipamiento para el Aula de Frutas y Hortalizas (Se considera 1 aula)

El camin anterior ser entregado con una serie de equipos e implementos que servirn
para dar una capacitacin elemental de preparacin y conservacin de productos de
frutas y hortalizas, consistente en:

1 Mesa De Seleccin Plega Ble

CARACTERISTICAS

Fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 304 Calibre 18

Operacin manual
Sistema plegable para facilidad de transporte
Dimensiones : 1.50 x0.6 x 0.8
Bordes redondeados.

1 Lavamanos De Pedal
CARACTERISTICAS

Fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 304 Calibre 18

Accesorio o caneca para recibo de papeles incluido

Lavamanos rectangular en acero inoxidable.

Operacin por sistema de pedal l.

Dimensiones aprox de operacin: 0.8 x 0.8 x0.8

INCLUYE : accesorios de instalacin.

1 Pozuelo Doble
CARACTERISTICAS

Construida totalmente en acero inoxidable AISI 304.calibre 18

Patas en tubo de acero inoxidable de 1 in
Base para anclar en el furgn
Dimensiones de operacin aproximadas de 1.50 x 0.7 x 0.80 metros
Dos pozuelos con su correspondiente griferia
Povista de peto posterior de 100 mm.

1 Marmita
ESPECIFICACIONES

Cuerpo en acero inoxidable aisi 304 interno calibre 12 y externo calibre 16.
Estructura pintada con acabado electroesttico
Sistema de calentamiento a gas.
Quemador industrial tipo soplete para 60.000 btu
Sistema volcable.
Capacidad 50 litros.
Agitador constante.
Motor reductor monofsico a 20 RPM
ACCESORIOS INCLUIDOS:
Vlvula de entrada y salida de agua
Termmetro indicador de temperatura

Toma muestra
Dispositivo de seguridad con su correspondiente manmetro
Medidor de nivel en vidrio
Dimensiones aproximadas : Frente 1.00 fondo 0.90 y altura 1.20

1 Despulpadora
ESPECIFICACIONES

Capacidad 20 a 50 kg/hora .
Fabricado totalmente en acero inoxidable
Bandeja de salida y recepcin de pulpa
Equipo para operar sobre una mesa
Motor elctrico de 1 H.P., 1750 R.P.M.
2 Tamices para todas las frutas.
Sistemas de aspas protegidas (no parte la semilla)
Totalmente fabricada en acero inoxidable.

1 Tanque De Recibo
ESPECIFICACIONES

Tanque de recibo de pulpa

Construido totalmente en acero inoxidable.
Capacidad 50 litros.
Ruedas para transporte
Dimensiones aproximadas 0.5 x 0.5 metros de dimetro

1 Mesa De Preparacin Central

ESPECIFICACIONES

Construida en acero inoxidable AISI 304 calibre 18.

Patas redondeadas en acero inoxidable. Pies niveladores.
Con entrepao.
Dimensiones: 1.50x 0.70x 0.85 m

1 Procesador De Vegetales
ESPECIFICACIONES
Eficaz para restaurantes para corte de fruta y vegetales en diversas variedades de tamao
y corte.
- Fabricado en acero inoxidable y aluminio anonizado.
- Capacidad 300 Kg/Hora aproximadamente
- Potencia 0.45 H.P.
- Peso 14,5 Kg.

- Posee discos intercambiables

DISCOS INTERCAMBIABLES:
TIPO E
Para tajadas
TIPO H
Para papa francesa
TIPO Z
Para rallado
TIPO B
Para palitos de papa
TIPO D
Para cuadritos de 10x10
Nota: segn el tamao del producto a elaborar y la forma del mismo puede combinar los
discos.
El equipo se entrega con 5 discos

1 Exprimidor De Citricos
ESPECIFICACIONES

Exprimidor de ctricos elctrico

Capacidad de exprimido de 25 frutos /hora
Motor elctrico monofsico de de hp
Equipo para ser operado sobre una mesa
Dimensiones aproximada 0.21 de dimetro x 0.38 de altura

1 Extractor De Zumos
ESPECIFICACIONES

Extractor de zumos de frutas y vegetales

Motor elctrico monofsico de hp

Capacidad de extraccin de 1 litro / hora segn producto

Sistema de seguridad que evita accidentes porque no permite acceso de manos o

utensilios

Canasta y cmara de recibo de materia prima fabricado en acero inoxidable

Equipo para ser operado sobre una mesa

Dimensiones aproximadas 0.57 x 0.60 x 0.35 metros

1 Estufa Industrial Enana

ESPECIFICACIONES

Estufa semi-industrial de un puesto tres quemadores

Construida en acero inoxidable
Dimensiones aproximadas 0.60x0.60x0.50 m

1 Deshidratador
Revestimiento exterior en acero inoxidable y aislado
con lana mineral que envuelve toda la cmara de
coccin.
110 monofsicoo
Cmara de coccin en acero.
Temperatura 50C -120C
Escabiladero esttico no extrable.
Capacidad: 4 bandejas de 425 x 345 Mm

Ventilador
Puerta con cristal templado que proporciona
buen aislamiento, seguimiento visual al proceso y una
exhibicin eficaz de sus productos.
Distancia entre bandejas: 75mm.
Potencia total: 2,57Kw</p
Dimensiones internas en mm.: 450 x 370 x 365
Dimensiones externas en mm.: 600 x 454 x 510
Incluye: bandejas para deshidratado

1 Dosificadora Semiautomatica
ESPECIFICACIONES

Empacadora semi-automtica de lquidos tipo vertical.

Tanque de balanceo en acero inoxidable con capacidad de 20 litros.
Vlvula de control de lquido.
Tubo vertical de acomodacin de manga
Para presentaciones desde 150 hasta 500 CC
Grupo sellador vertical: Mordaza.
Control electrnico por impulso para sellado de materiales plsticos
Tablero de control digital.
Dimensiones aprox: alto 1.50 x 0.6 x 0.5 metros de fondo

Nota importante: equipo diseado para dosificado de productos lquidos de baja

viscosidad.

1 licuadora
ESPECIFICACIONES

Potencia: 1 hp a 8000 rpm.

Capacidad: 1 galn; 4 litros
Vaso fabricado en acero inoxidable.
Vaso cnico que forma perfecto remolino hacia las
cuchillas, con lo cual todo el producto pasa por ellas.
Equipo para ser operado sobre una mesa
Dimensiones aproximadas : frente 0.45 x 0.45 x 0.60 m de altura


Tapa con empaque en caucho insaboro, con orificio central para agregar
alimentos durante el proceso y observar su estado (mirilla de observacion y toma
muestra)

1 Mesa De Trabajo Refrijerada

Construida totalmente en acero inoxidable.

Dos puerta en acero inoxidable para su operacin
Tapa tipo mesa
Interior fabricado en plstico de alta resistencia tipo ABS
Aislamiento en poliuretano de alta densidad
Control y regulacin de temperatura
Temperatura de operacin para refrigeracin de 0 a 6 grados centgrados
Requerimientos de instalacin: Conexin elctrica monofsica a 110 voltios
Dimensiones 1.50 x 0.65 x 0.80 metros

1 Empacadora De Bandejas
ESPECIFICACIONES

papel

Cuchilla trmica de corte

Plato trmico para sellado de la bandeja con termostato regulable
Ancho mximo del rollo de papel 45 cm
Potencia 175+53 wattios
Control de temperatura entre 70 y 130C, para sellado de bandejas y corte de
Fabricada bajo normas internacionales de seguridad para el
Cumple normas sanitarias

1 Empacadora Al Vaco
ESPECIFICACIONES

Panel electrnico
Regulacin de tiempo de vaco

operario

Control del ciclo de vaco y temperatura de sellado por

Capacidad de bomba 20 M3hr
Stop de emergencia
Dos ciclos de empaque por minuto (Aproximadamente)

microprocesador.

1 Alacena Mesa De Trabajo

CARACTERISTICAS

Fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 304 Calibre 18

Puerta abisagrada en la parte superior e inferior

Un entrepao intermedio fijo para acomodacin de productos

Llave y manija ergonmica para su manejo

Tapa superior en acero inoxidable para aplicacin como mesa de trabajo

Dimensiones aproximadas: 1.20 x 0.7 x0.9 metros .

Sistema de anclaje al piso del furgon.

1 Tanque De Balanceo Y Bomba

Tanque construido totalmente en acero inoxidable

Vlvula inferior con sistema de acople de 1 in tipo clamp para la bomba .
Tapa con mirilla
Bomba centrifuga para producto fro
Capacidad de operacin de 0 a 100 litros/hora
Empeller en acero inoxidable
Acoples tipo clamp para su operacin

1 Hidrolavadora
ESPECIFICACIONES

Hidrolavadora de alta presin de agua fra con motor elctrico

Potencia 2.0 HP, 1.5 kw

Conexin elctricas y consumo de corriente : 115 voltios, 60 Hz 1 fase , 15

amperios

Caudal 7.0 litros / minuto

Presin de operacin 1300 psi

Peso del equipo 23 kg

Dimensiones : 0.375 x 0.36 x 0.93

ACCESORIOS INCLUIDOS

Pistola y lanza de 0.85 m de largo

Manguera de aspiracin

Boquilla triple para chorro de agua de o y dos posiciones para chorro de abanico
de 25 y 40

10 metros de manguera de alta presin.

1 Mesa de trabajo Fija

1 Equipo de Control de calidad
1 Refractmetro Pal alpha
Ph Metro
5 Termmetros

1 Menaje

5 unid .Canastillas plsticas color verde

3 unid. Jarras plsticas de 1 l litro
5 unid tableros de Tefln de color blanco de 52X38 mm.
2 unid Colador en acero inoxidable (mediano y grande)
2 unid Baldes Plsticos capacidad 5 litros
1 unid Caneca de Basura de Pedal color Blanco de 20 litros
5 unid Cuchillo de acero inoxidable de 3 pulg
2 unid Cuchillo de acero inoxidable de 5 pulg
2 unid Esptula acero inoxidable.
2 unid Olla en acero inoxidable de 5 litros
2 unid Olla en acero inoxidable de 10 litros
1 unid Olla en acero inoxidable de 20 litros
10 unid. Pelador de fruta en acero inoxidable
3 unid. Cucharn de acero inoxidable( grande mediano , pequeo)
1 unid Escoba
1 unid Trapero
25 unid Limpiones
1 unid Esptula Plstica Grande
1 unid Esptula Plstica Pequea
2 unid. Bandeja Plstica mediana
1 unid Caja Plstica
15 unid sillas plsticas
1 unid Tablero Acrlico de 1500X1000 mm.

1 Pantalla Plana
1 Computadora completa
1 Impresora

1 Software educativo
Para Flexibilidad en el ritmo de aprendizaje, das acceso inmediato a los materiales
formativos debido al canal utilizado (plataforma de teleformacin a travs de Internet),
facilidad en cuanto al desarrollo, mantenimiento y actualizacin de los contenidos, y
familiarizacin y hbito en el uso de las nuevas tecnologas
Para posibilitar la personalizacin de la accin formativa.

1 Software para el estudio de buenas practicas de manufactura y curso bsico de APPCC

para 30 alumnos, el curso es cargado en el servidor de la escuela o remotamente desde
nuestro servidor, en donde se personaliza totalmente la institucin y se da de alta cada uno
de los estudiantes con su nombre y se asigna una clave de acceso, el curso tiene una
duracin minima de 30 horas.
El software permitir:
Dar de alta a alumnos, cambiar contraseas, cambiar convocatorias,
etc.
Incluir herramientas destinadas a facilitar el aprendizaje del alumno: enlaces, documentos
de apoyo, FAQ, glosarios, bibliografa, etc.
Incluir herramientas destinadas a mantener el contacto con los alumnos:
tabln
de
anuncios, foro, chat, videoconferencias y correo interno entre alumno y profesor.
Un paquete didctico de manejo de buenas practicas de manufactura

1 manual terico prctico con ejercicios resueltos para el facilitador.

1 manual terico prctico para el participante.
Estos manuales presentarn las siguientes caractersticas:
Redaccin sencilla que facilite la comprensin de su contenido
Glosario de trminos de cada tema por captulo.
Resumen en cada tema para el repaso de conceptos relevantes.
Iconos grficos organizados en la parte superior asociados con los temas ms
importantes del captulo.
Pistas visuales en colores llamativos que permiten identificar rpidamente
situaciones correctas e incorrectas en una prctica durante el proceso de
elaboracin de alimentos.
Fotografas que permiten objetivizar y/o enfatizar las actividades desarrolladas.
Grficos a detalle que facilitan la comprensin de temas prcticos.
Seccin de aplicacin de conocimientos en situaciones reales que permiten reforzar
los aprendizajes adquiridos.
Seccin de observaciones que permite al instructor identificar y transmitir al
participante la relacin de los conceptos con su entorno.
Seccin de autoevaluacin.
Seccin para escribir notas de clase.

Un CD ROM
El CD Rom deber contener guas instructivas sobre el uso de los contenidos del
CD-Rom; una gua por cada uno de los siguientes instrumentos didcticos:
Tareas en el aula de clase.
Presentaciones complementarias al manual del facilitador.
Prcticas sobre seguridad e higiene.
Examen de diagnstico.
Exmenes de prcticas desarrolladas.

Basado en Normas Internacionales

Totalmente en espaol

3) Equipamiento para el Aula de Crnicos (Se considera1 aula)

El camin de este caso, se entregar con una serie de equipos e implementos que
servirn para dar una capacitacin elemental de preparacin y conservacin de
productos crnicos:

1 Mesa Plana Con Pozuelo Derecho

CARACTERISTICAS

Construida totalmente en acero inoxidable AISI 304.

Patas redondas, pies con sistema de anclaje al piso.
Provista de peto posterior de 100 mm.
Grifera cuello de ganso
Poceta de lavado con bordes redondeados
Dimensiones:
Largo: 1.50 m
Ancho: 0.70 m

Altura : 0.80m

1 Sierra Para Corte De Carne

APLICACIONES
Maquina para corte de carne con hueso y/o corte de carne congelada en la agroindustria
de carnes de cerdo, res, pollo y pescado
ESPECIFICACIONES

Fabricada totalmente en acero inoxidable

Capacidad de corte 25 cm a lo alto y 25cm a lo ancho

Potencia 1.5 H.P.

Dimensiones aproximadas:
ALTO 110.CM
ANCHO
60 CM
LARGO
60 CM

Longitud de la cuchilla 78
Completamente lavable
Volante superior desmontable para facilitar su limpieza
Bandeja mvil montada sobre rodamientos
Bandeja fija de muy buena capacidad
Patas regulables para nivelar la mquina
Limpiadores flexibles de cinta y volantes
Placa de graduacin del ancho de corte
Fabricada bajo normas internacionales de seguridad para el
Cumple normas sanitarias

1 Mesa De Trabajo Refrijerador

CARACTERISTICAS

Construida totalmente en acero inoxidable.

Dos puerta en acero inoxidable para su operacin
Tapa tipo mesa

operario.

Interior fabricado en plstico de alta resistencia tipo ABS

Aislamiento en poliuretano de alta densidad
Control y regulacin de temperatura
Temperatura de operacin para refrigeracin de 0 a 6 grados centgrados
Requerimientos de instalacin: Conexin elctrica monofsica a 110 voltios
Dimensiones 1.50 x 0.65 x 0.80 metros

1 Molino Para Carne

ESPECIFICACIONES

Totalmente fabricado en acero inoxidable

Motor monofsico de 1 H.P.

Capacidad 80 Kg/h
Equipo para ser operado sobre una mesa
Dotado de reductor de velocidad con piones helicoidales en bao de aceite.
Marcha adelante
Disco y cuchilla en acero inoxidable
Tolva en acero inoxidable
Unidad de molienda fcilmente lavable
Silencioso y compacto
Su diseo y tamao est de acuerdo con su capacidad
Fabricado bajo normas internacionales de seguridad para el
operario
Cumple normas sanitarias
Dimensiones aproximadas frente 0.45 fondo 0.60 y altura 0.60 m

1 Balanza Solo Peso

ESPECIFICACIONES

Capacidad 6.000
gramos. precisin de 0,Gramos.
Solo peso
Voltaje de alimentacin 110 voltios
Peso y tara
Pantalla de cristal liquido
Luz de respaldo
Batera interna recargable duracin de 40 horas
Indicador de batera baja
Opera con adaptador AC 9V
Bandeja de 28*20 cm en acero inoxidable
Peso neto 3.6 kilogramos

1 Mezcladora De Carne
APLICACIONES
Equipo empleado para mejorar el rendimiento de los productos crnicos como
jamones, carnes de coccin y para la salazn de carnes en general.
ESPECIFICACIONES


Capacidad 25 Lt.

Motor monofsico de 172 hp

Dimensiones aproximadas: 0.50 x 0.70 metros

Construida totalmente en acero inoxidable aisi 304 calibre 16

Dotado de reductor de velocidad con piones helicoidales en bao de aceite,

que permite una velocidad de amasado lenta, sin calentar los productos.

Paletas interiores de amasado horizontales extrables

Tolva volcadle

Fabricada bajo normas internacionales de seguridad para el operario

Cumple normas sanitarias

1 Cutter
APLICACIONES

Elaboracin de emulsiones y pastas crnicas en la agroindustria de carnes de res, cerdo,

pollo, pescado, etc.
ESPECIFICACIONES

Capacidad 8 litros

Potencia 1.0 H.P.

Capacidad de 4 litros

Dimensiones aproximadas
ALTO 0.50M
ANCHO
0.70M
LARGO
0.70M

Artesa, cuerpo y cuchillas en acero inoxidable

Eje con capacidad para dos cuchillas

1 velocidad

Velocidades de artesa entre 5 y 20 RPM

110 Voltios / 60 Hz / 1 Fase 15 amperios

Termmetro para control de temperatura y control de ciclos

Freno elctrico de seguridad al levantar la tapa de la artesa mediante micro

switch

Fabricado bajo normas internacionales de seguridad para el operario

Cumple normas sanitarias

1 Tajadora De Jamn Y Queso

Modelo robusto de trabajo pesado.

Ancho mximo de tajada 14 mm.
Fabricada en aleacin inoxidable de aluminio.
Dimetro de la cuchilla 25 cm.
Dispositivo con dos piedras afiladoras.
Trabajo pesado. De fcil limpieza.
Carro sobre barra rectificada.
Potencia: 0,25 HP, Monofsico.
Soporte superior trasero de la vela para sacar tajadas perfectas.
Dimensiones en cm: 45 Alto x 67 frente x 57 fondo.

1 Alacena Mesa De Trabajo

CARACTERISTICAS

Fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 304 Calibre 18

Puerta abisagrada en la parte superior e inferior

Un entrepao intermedio fijo para acomodacin de productos

Llave y manija ergonmica para su manejo

Tapa superior en acero inoxidable para aplicacin como mesa de trabajo

Dimensiones aproximadas: 1.0 x 0.7. x 0.8 metros .

Sistema de anclaje al piso del furgon.

1 Embutidora Manual
ESPECIFICACIONES


Tolva fabricada en acero inoxidable

Capacidad 7 Litros

Embutidora vertical / o horizontal

Dimensiones aproximadas

Provista de sistema de engranaje que permite efectuar el proceso sin mayor

esfuerzo, y adems permite obtener tres velocidades de embutido

Fabricada bajo normas internacionales de seguridad para el operario

Cumple normas sanitarias

1 Amarradora
ESPECIFICACIONES

Fabricada totalmente en acero inoxidable y materiales que garantizan total

higiene en los procesos de amarre, evitando contaminacin en sus productos.

La transmisin del movimiento se hace por medio de piones fabricados en

bronce fosforado. Un material desarrollado para soportar friccin

Diseada para porcionar y amarrar embutidos hasta de

38 mm
Afirma y corta el hilo
Rendimiento entre 40 y 50 nudos por minuto
Dimensiones aproximadas:
Dotada con dispositivo para determinar la longitud de cada producto
Fabricada bajo normas internacionales de seguridad para el operario.
Cumple normas sanitarias

1 Ahumador
ESPECIFICACIONES
.
.
.
.

Construido en acero inoxidable

Resistencia tipo para calentar aire
Termmetro
Termostato para controlar la temperatura interna

.
Cmara de humo instalada en la parte lateral del horno que evita cualquier tipo
de contaminacin del producto con los gases de combustin
.
Aislamiento en todo su contorno con lana de vidrio
.
Escabiladero interno fijo para ubicacin de productos
.
Dimensiones: aproximadas externas (m) frente: 0.65 fondo; 0.50 alto; 0.90

1 Clipeadora
ESPECIFICACIONES
Operacin manual para tripa natural o artificial.
Dimensiones en cm: Base 22 x 27; Altura 58.
Para ganchos de 5x10mm. 5x20mm.
Peso: 4 kg.

1 Estufa Industrial Enana

ESPECIFICACIONES

Estufa semi-industrial de un puesto y tres quemadores

Construida en lmina de acero inoxidable

Dimensiones aproximadas 0.60 x0.60x0.50 cm

1 Freidora De Mesa Elctrica

ESPECIFICACIONES

Cubierta, tanque y muebles en acero inoxidable

Sistema calentamiento elctrico a 110 voltios
2 canastillas para producto
Sistema de encendido
Dimensiones 0.26 x 0.43 x 0.34 metros
Equipo para operar sobre una mesa
Consumo 20 amperios

1 Alacena Mesa De Trabajo

CARACTERISTICAS

Fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 304 Calibre 18

Puerta abisagrada en la parte superior e inferior

Un entrepao intermedio fijo para acomodacin de productos

Llave y manija ergonmica para su manejo

Tapa superior en acero inoxidable para aplicacin como mesa de trabajo

Dimensiones aproximadas: 0.6 x 0.8 x0.8 metros .

Sistema de anclaje al piso del furgon.

1 Empacadora De Bandejas
ESPECIFICACIONES

papel

Cuchilla trmica de corte

Plato trmico para sellado de la bandeja con termostato regulable
Ancho mximo del rollo de papel 45 cm
Potencia 175+53 wattios
Control de temperatura entre 70 y 130C, para sellado de bandejas y corte de
Fabricada bajo normas internacionales de seguridad para el operario
Cumple normas sanitarias

1 Inyectora De Salmuera
ESPECIFICACIONES

Inyector de salmuera manual.

Construida en plstico inyectado.
Aguja en acero inoxidable.

1 Mesa De Trabajo Refrigerador

Construida totalmente en acero inoxidable.

Dos puerta en acero inoxidable para su operacin
Tapa tipo mesa
Interior fabricado en plstico de alta resistencia tipo ABS
Aislamiento en poliuretano de alta densidad
Control y regulacin de temperatura
Temperatura de operacin para refrigeracin de 0 a 6 grados centgrados
Requerimientos de instalacin: Conexin elctrica monofsica a 110 voltios
Dimensiones 1.50 x 0.65 x 0.80 metros

1 Hidrolavadora
ESPECIFICACIONES

Hidrolavadora de alta presin de agua fra con motor elctrico

Potencia 2.0 HP, 1.5 kw

Conexin elctricas y consumo de corriente : 115 voltios, 60 Hz 1 fase , 15

amperios

Caudal 7.0 litros / minuto

Presin de operacin 1300 psi

Peso del equipo 23 kg

Dimensiones : 0.375 x 0.36 x 0.93

ACCESORIOS INCLUIDOS
.
Pistola y lanza de 0.85 m de largo

Manguera de aspiracin

Boquilla triple para chorro de agua de o y dos posiciones para chorro de abanico
de 25 y 40

10 metros de manguera de alta presin.

1 Carro De Secado Y Madurado

CARACTERISTICAS
.
.
.
.

Fabricado en acero inxidable

Ruedas y freno
Operacin manual, elemento para colgar los embutidos crudos
Dimensiones:0. 40 x 0.70 cm.

1 Tanque De Coccin
ESPECIFICACIONES

Construido en acero inoxidable calibre 16 ref:306

Capacidad 50 litros

Sistema de calentamiento a gas por medio de flautas

Forma rectangular

Vlvula de salida de 1
Manija de agarre
Mirilla de observacin
Tapa
Vlvula para control de temperatura

5 Guantes
ESPECIFICACIONES

Guantes en acero inoxidable ambidiestros

Tallas S L M

Cantidad 6 guantes

1 Juego De Cuchillos Crnicos

ESPECIFICACIONES

Juego de 11 piezas

Cuchillos profesionales para carne

Hoja en acero inoxidable al molibdeno vanadio templado a su subcero para

mayor duracin
2
2
2
1
1
1
1

Deshuese de 16 cm (6)
Carniceros de 22 cm (8)
Cocinero de 24 cm (10)
Hacha de 18 cm. (6)
Chaira estriada 30 cm (12)
Carnicero de 30 cm (12)
Piedra para afilar de doble grano

1 Porcionadora De Hamburguesas
ESPECIFICACIONES

Construido en acero inoxidable ref:306

Capacidad de 80 gramos por hamburguesa

Sistema de operacin manual

Forma de la hamburguesa redonda

Manija de agarre

1 Empacadora Al Vaco
ESPECIFICACIONES

Panel electrnico
Regulacin de tiempo de vaco
Control del ciclo de vaco y temperatura de sellado por
Capacidad de bomba 20 M3hr
Stop de emergencia
Dos ciclos de empaque por minuto (Aproximadamente)

microprocesador.

2 Moldes para jamn

Construidos en aluminio con resortes prensadores ajustables en 3 niveles.

1 Kit de calidad

Termmetro de analgico para alimentos (8 piezas)

pH metro (2 piezas)

1 Menaje

Cuchillo 10 pulg
8
Cuchillo 8 pulg
7
Tablas tefln 10
Bandejas plsticas 10
Chaira 4
Tanque plstico 50 lt 3
Tanque plstico 20 lt 5
Juego de tamices
1
Guantes acero
5
Petos plsticos
25
Juego de herramientas
Botiqun
1
Mascarillas polvo
25

Gafas de seguridad
Trapeador
1
Escoba 1
Caneca pedal 20 lt
Rollo angeo 1
Beaker plsticos

25

1 Pantalla Plana
1 Computadora completa
1 Impresora

1 Software educativo
Para Flexibilidad en el ritmo de aprendizaje, das acceso inmediato a los materiales
formativos debido al canal utilizado (plataforma de teleformacin a travs de Internet),
facilidad en cuanto al desarrollo, mantenimiento y actualizacin de los contenidos, y
familiarizacin y hbito en el uso de las nuevas tecnologas
Para posibilitar la personalizacin de la accin formativa.
1 Software para el estudio de buenas practicas de manufactura y curso bsico de APPCC
para 30 alumnos, el curso es cargado en el servidor de la escuela o remotamente desde
nuestro servidor, en donde se personaliza totalmente la institucin y se da de alta cada uno
de los estudiantes con su nombre y se asigna una clave de acceso, el curso tiene una
duracin minima de 30 horas.
El software permitir:
Dar de alta a alumnos, cambiar contraseas, cambiar convocatorias,
etc.
Incluir herramientas destinadas a facilitar el aprendizaje del alumno: enlaces, documentos
de apoyo, FAQ, glosarios, bibliografa, etc.
Incluir herramientas destinadas a mantener el contacto con los alumnos:
tabln
de
anuncios, foro, chat, videoconferencias y correo interno entre alumno y profesor.
Un paquete didctico de manejo de buenas practicas de manufactura

1 manual terico prctico con ejercicios resueltos para el facilitador.

1 manual terico prctico para el participante.
Estos manuales presentarn las siguientes caractersticas:
Redaccin sencilla que facilite la comprensin de su contenido
Glosario de trminos de cada tema por captulo.
Resumen en cada tema para el repaso de conceptos relevantes.

Iconos grficos organizados en la parte superior asociados con los temas ms

importantes del captulo.
Pistas visuales en colores llamativos que permiten identificar rpidamente
situaciones correctas e incorrectas en una prctica durante el proceso de
elaboracin de alimentos.
Fotografas que permiten objetivizar y/o enfatizar las actividades desarrolladas.
Grficos a detalle que facilitan la comprensin de temas prcticos.
Seccin de aplicacin de conocimientos en situaciones reales que permiten reforzar
los aprendizajes adquiridos.
Seccin de observaciones que permite al instructor identificar y transmitir al
participante la relacin de los conceptos con su entorno.
Seccin de autoevaluacin.
Seccin para escribir notas de clase.

Un CD ROM
El CD Rom deber contener guas instructivas sobre el uso de los contenidos del
CD-Rom; una gua por cada uno de los siguientes instrumentos didcticos:
Tareas en el aula de clase.
Presentaciones complementarias al manual del facilitador.
Prcticas sobre seguridad e higiene.
Examen de diagnstico.
Exmenes de prcticas desarrolladas.

Basado en Normas Internacionales

Totalmente en espaol

Actividades a desarrollar dentro de cada Aula mvil

Curso de Frutas y Hortalizas

Recepcin de materia prima

Pesaje
Seleccin y Clasificacin
Encerado y empacado
Pasteurizacin
Envasado y empacado
Fermentar
Precocer
Control de calidad

Curso de Crnicos
Recepcin y anlisis de insumos para procesamiento de crnicos
Realizacin de pruebas organopticas.
Operaciones y procesamiento de embutidos crudos, escaldados, escaldados
ahumados, cocido, carnes curadas y carnes curadas ahumadas
Sellado y empacado de productos con los requerimientos de calidad para carnes
higiene y asepsia de los equipos a utilizar.
DOCUMENTACION TCNICA
Se entregarn manuales de operacin, y funcionamiento a la institucin, material de
apoyo (catlogos, instructivos, archivos electrnicos, utileras de ajuste y calibracin)
todo deber estar en idioma espaol.
Se deber incluir junto con cada una de las plantas didcticas y cada una de las aulas
mviles la siguiente documentacin:
Dos (2) juegos de manuales de mantenimiento.
Dos (2) juegos de manuales de operacin.
Dos (2) juegos de manuales para el participante

Se deber entregar planos del diseo de las plantas didcticas y las aulas mviles con su
propuesta, explicando cada uno de los espacios y su implementacin para el objetivo
propuesto.
MONTAJE
Instalacin en sitio. Se proveer todo el personal calificado para el montaje e
instalacin en el sitio indicado por la institucin.

Las plantas polivalentes y las aulas mviles se entregarn como un paquete integral o
proyecto llave en mano, que garantice la armona de funcionamiento en el conjunto
de sus componentes y, el aseguramiento de su escalabilidad respecto a volmenes de
produccin; y ampliacin a otras lneas de produccin en el caso de las plantas
didcticas polivalentes.
Las plantas didcticas polivalentes agroindustriales se entregarn, instalarn y pongrn
en funcionamiento en las instalaciones del plantel beneficiado. Se presentar un
cronograma con tiempos de entrega e instalacin de las plantas.
La distribucin espacial de los equipos de las plantas polivalentes agroindustriales deber
ajustarse a las necesidades acadmicas del plantel beneficiado y a sus espacios fsicos,
permitiendo combinar la teora y la prctica. Esto implicar la realizacin de una
inspeccin fsica previa por parte del proveedor a las instalaciones del plantel en donde
se ubicar la planta. El proveedor presentar croquis de distribucin espacial de los
equipos de la planta y constancia del director del plantel de haberse realizado la visita de
inspeccin.
La distribucin espacial de los equipos de las aulas mviles deber ajustarse a los
procesos de formacin que se van a realizar y al espacio disponible en el furgn.
Los equipos debern entregarse, cada uno de ellos y cuando proceda, con su manual de
operacin y servicio correspondientes, editados en el idioma espaol.
El Proveedor deber preparar y entregar firmada a la institucin una lista de
comprobacin de las pruebas de funcionamiento, en donde se haga constar que las dos
plantas didcticas polivalentes y las siete aulas mvil es estn a punto y operan
satisfactoriamente.

CAPACITACIN
Se facilitar el personal calificado que se encargar de la capacitacin de los facilitadores
del la escuela beneficiada en el uso, operacin, aplicacin y mantenimiento general de
todos los componentes de las plantas didcticas y las aulas mviles.
El Proveedor deber coordinar con anticipacin con el instituto el calendario de
capacitacin. La misma debe iniciar una vez recibidas e instaladas las plantas didcticas
y las aulas en el instituto, esta capacitacin se realizar en las instalaciones adecuadas y
tendr una duracin de 40 horas.
El Proveedor deber entregar un plan de entrenamiento que incluya los conceptos
operativos, funcionales y de capacitacin de los participantes para las plantas didcticas
y las aulas mviles, el plan deber ser validado por el instituto. As como el desarrollo
curricular del programa formativo que incluya las guas del facilitador, las guas del
participante con el total de actividades de aprendizaje.

El proveedor debe incluir en su presupuesto los costos de la realizacin del curso, el

alojamiento, manutencin y tiquetes areos de los funcionarios durante el periodo de la
capacitacin. La capacitacin deber incluir aspectos de administracin de las plantas
didcticas y las aulas, manejo de todos sus equipos y dems componentes mviles y
seguridad requerida.

La divisin de alimentos
de nuestra empresa es
especializada en proveer
desde mquinas sueltas,
lnea completas hasta
proyectos llave en mano
para trasformar alimentos
en el sector agroindustrial
como: frutas, hortalizas,
crnicos, productos
lcteos, cerveza, licores.

FRUTAS Y HORTALIZAS

FRUTAS Y HORTALIZAS

FRUTAS Y HORTALIZAS

FRUTAS Y HORTALIZAS

FRUTAS Y HORTALIZAS

JUGO DE GUAYABA

Bloque A: tina de lavado, banda transportadora, molino de

martillos, cocedor tubular, pasadora refinadora y unidad de
transporte de las pulpas

Bloque B: tina de mezcla, deareador,

homogenizador, pasteurizador
Bloque C: depsito de mezcla, burbuja de
concentracin y unidad de reposo

Bloque D: dosificador volumtrico, tapadora selladora, y tina

de pasteurizacin

Bloque E: cmara frigorfica, caldera

MOLINO PARA GUAYABA

JUGO GUAYABA

LACTEOS

LACTEOS

LACTEOS

LACTEOS

LACTEOS

LACTEOS

CARNICOS

CARNICOS

VINOS Y CERVEZAS

VINOS Y CERVEZAS

PANIFICACION Y
COCINAS INDUSTRIALES

REQUISITOS

Datos completos del cliente

Cantidad de materia prima a ingresar
Tipo de envasado final
Recursos con los que cuenta