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MARLENY CARDONA
2014
PLAN DE NEGOCIOS
INVESTIGACION DE MERCADOS
OBJETIVOS
Ofrecer una alternativa diferente en el sector de bebidas alcohlicas, mediante
una lnea de cervezas ecolgicas completamente amigables con el medio
ambiente satisfaciendo la necesidad del mercado de productos verdes y un
segmento de mercado naciente en el pas.
ANALISIS DE MERCADO
El consumo de cerveza por persona en promedio en Colombia es de 44 litros al
ao. Cifra relativamente baja en comparacin con otros pases como
Venezuela. El mercado de este tipo de cervezas en particular viene creciendo
entre 30% y 40% en el ltimo ao.
En Colombia, durante 2011, se vendieron 3 millones de cervezas artesanales
embotelladas y en 2012 esa cifra ascendi a 4 millones. Indicando el aumento
de este sector en el pas.
MERCADO OBJETIVO
Conjunto de consumidores con predileccin por productos diferentes, y al
consumo de productos sinnimos de exclusividad. Dirigido a personas de todas
las edades (con edad para consumir alcohol) y con un poder adquisitivo medioalto. Estos consumidores se destacan por su predisposicin a probar productos
novedosos, siendo muchos de ellos amantes de la cerveza con un inters
especfico de consumir un producto de calidad tanto en sus hogares como en
los establecimientos donde se encuentre disponible y a su vez a consumidores
que se orientan por adquirir productos que sean amigables con el ambiente y
totalmente naturales.
Justificacin del mercado objetivo.
El segmento de mercado al cual estaremos dirigidos fue elegido de acuerdo a
las especificaciones de nuestro producto, al ser un producto ecolgico las
personas que tienden a consumir productos diferentes a los convencionales
son nicho viable para nuestro producto, a su vez por el hecho de ser un
producto netamente ecolgico y con un proceso diferenciador a la mayora de
productos del sector ser sinnimo de exclusividad por ende captara a este
tipo de pblico.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
En el mercado nacional las cerveceras artesanales o bien dicho en algunos
casos ecolgicos, han visto un gran aumento en el ltimo tiempo. Las
cerveceras artesanales que tienen presencia en el pas son: Bogot Beer
Company, Cervecera Coln y Palos de Moguer, La Casa de la Cerveza,
Restaurante Cervecera Edelweiss, Colombian Beers, Cordilleras, Moonshine,
Chelarte.
El precio del producto estar alrededor de los precios del mercado de cervezas
artesanales, que en promedio se encuentran entre 2000 y 4000 COP para
envases de 330 ml aproximadamente.
Precios y produccin de cerveceras artesanales en el pas.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
La comercializacin de nuestro producto se har mediante dos canales en
principio, mediante pequeas plataformas y nuestro nico punto de
distribucin.
La manera de incursionar en el mercado ser bsicamente mediante publicidad
tanto en prensa como en internet, a travs de las ferias gastronmicas y de
bebidas ms importantes del pas.
ESTRATEGIAS DE PRECIO
El precio de lanzamiento ser de $ 3.000 por cerveza en su presentacin de
350 ml, proyectando la venta de 480.000 unidades anuales.
ESTRATEGIAS DE PROMOCION
Se establecern en nuestro lugar de distribucin (pub), fechas especiales y
eventos en donde se realizaran descuentos en nuestros productos. A las
plataformas en donde distribuiremos nuestros productos se realizara un
descuento especial por el manejo en volmenes considerables de nuestro
producto. Y para nuestros clientes habituales se les otorgara un trato
preferencial para nuestros eventos en particular, lanzamientos y precios de
nuestros productos.
El gasto en publicidad estar alrededor de $3.000.000 (Tres millones de pesos),
para el mantenimiento de nuestra pgina web, publicidad en prensa y gasto
destinado a eventos o ferias cerveceras realizados eventualmente.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACION
La difusin de nuestro producto en principio se har mediante el
reconocimiento en ferias cerveceras y la difusin en nuestra pgina web junto
a publicidad en reconocidos medios de prensa. Y debido a su calidad, la voz a
voz de nuestros clientes en sus diversos crculos sociales, lo que es un
potencial medio de comunicacin con resultados considerables. Para esto el
presupuesto estar alrededor de $3.000.000 (Tres millones de pesos).
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
En todas las etiquetas de nuestros productos habr una lnea en donde los
consumidores podrn comunicarse si presentan alguna queja respecto al
producto, a su vez en el establecimiento comercial se aceptaran quejas y
sugerencias tanto del servicio proporcionado en el lugar, como del producto.
En cuanto al servicio a domicilio se proporcionara gratuitamente al consumir
como mnimo nuestra canasta en presentacin de 6 cervezas.
Estrategias de Aprovisionamiento
Todos las materias primas se adquieren a contado. Los descuentos sern
efectivos por cantidad y a clientes habituales.
PROYECCION DE VENTAS
Estado de Desarrollo
No existe an un proceso de produccin completo, pero se ha realizado una
pequea produccin por motivos de publicidad dirigido a los eventos
destinados para esto.
DESCRIPCION DEL PROCESO
El proceso de produccin de cerveza, es un proceso de transformacin de las
materias primas en etapas sucesivas hasta llegar al producto final. A
continuacin se detallara el proceso con ms detalle:
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
Insumos:
Tecnologa Requerida:
Mano de obra:
Presupuesto:
PLAN DE PRODUCCION
Se espera producir el primer mes 40.000 unidades, equivalente a 480.000
unidades anual. Proyectando un incremento anual del 5%.
1 Ao: 480.000 Unidades
2 Ao: 504.000 Unidades
3 Ao: 529.200 Unidades
4 Ao: 555.660 Unidades
5 Ao: 583.443 Unidades
COSTOS DE PRODUCCION
Costos de materia prima:
$262.449.000,0
0
$1.110.000,00
Costos de transporte:
INFRAESTRUCTURA
MATRIZ DOFA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Estar conformado por el propietario que a su vez ejercer la labor de gerente
general. En la jerarqua sigue el nivel administrativo que est conformado por
contador, administrador local comercial, gerente de ventas, gerente de
compras y logstica. Y luego el nivel operativo en donde se encuentra
secretaria, operarios, meseros, celador y conductores.
Constitucin Empresa y Aspectos Legales
Se conformara una sociedad por acciones simplificada, se adquirieron las
licencias y permisos tanto sanitarios como para la produccin. El propietario se
encuentre registrado en el RUT.
COSTOS ADMINISTRATIVOS
Gastos de personal:
FINANZAS
Financiacin del proyecto:
Inversin: $ 1.005.460.000
Capital de trabajo: $ 672.861.000
Fondo emprender $ 110.880.000
Fuentes financiacin:
Crdito: $ 1.005.460.000 a 5 aos; tasa inters 1,5%.
Aporte propio: $500.000.000
PLAN OPERATIVO
Cronograma:
El primer mes se realizara la adquisicin de la maquinaria necesaria, terrenos y
materia prima, junto a esto se solicitaran los permisos respectivos para el
correcto funcionamiento. Luego de este primer mes se realizaran operaciones
de produccin normalmente como est establecido en el proyecto.
Metas sociales:
Ofrecer un producto novedoso y netamente ambiental, promoviendo el
desarrollo de industrias sostenibles amigables con el medio ambiente.
A su vez crear una cultura en donde sea primordial el consumo de productos
amigables con el medio ambiente.
Cadena Productiva:
El producto en especfico se encuentra en la cadena de bebidas alcoholizas, en
particular a base de malta y cebada. Y se encuentra en la ltima fase de la
cadena de produccin como producto final.
Impacto
El proyecto generara un impacto en el mercado, ampliando el sector de
productos elaborados de manera amigable al ambiente, de igual manera el
fomento a productores locales de hacer sus cultivos netamente amigables al
medio ambiente sin ningn qumico ni componente diferente a los del
ambiente para as poder abastecer no solo a nuestra empresa si no a las
posibles empresas que opten por el mismo tipo de produccin de cerveza luego
de nuestra produccin de cerveza 100% ecolgica.
A su vez el fomento de empleos a jvenes estudiantes y de esta manera
generar empleos responsables y con un fin.
RESUMEN EJECUTIVO
Concepto del negocio:
La empresa se dedicara a la produccin de cerveza a partir de insumos
netamente agrcolas, 100% amigables con el medio ambiente. Siendo el fin el
de brindarle al mercado una opcin diferente a la hora de consumir una
cerveza ecolgica, garantizando no solo apoyo al medio ambiente si no un
apoyo al consumo de comida amable con el medio ambiente.
Siendo el mercado de cervezas artesanales o ecolgicas reducido respecto al
consumo de cerveza nacional, es un mercado en crecimiento y con sectores
aun por satisfacer del mismo tal como una cerveza ecolgica en su totalidad.
Estando dirigido a un pblico con preferencias por el consumo de productos
ecolgicos y con un ingreso medio-alto.
Junto a este se fomentara el empleo a jvenes universitarios, con el fin de
ayudar de cierta manera a los jvenes crendoles empleos responsables y con
todas las garantas.
de gran vala para los consumidores tanto especializados como para los
consumidores con ganas de probar nuevas sensaciones y productos.
Proyeccin de ingresos: