Pizzas Exticas

Nome da Pizza: La pupu Pizza

Nesta pizza eu usei massa fresca tipo pan.
Utilizei um forno convencional residencial.
A montagem da pizza foi feita da seguinte forma:
1 - preparao da massa fresca e sua distribuio na forma, acrescentei o molho
vermelho feito por mim, (Alho, sal, organo, cebola, tomates e molho vermelho),
distribui o queijo mussarela sobre a rea de molho vermelho, organizei e deitei as
folhas de Jamb (previamente cozidas com tucup, alho e sal), acrescentei os
camares (fritos com alho e cebola roxa e uma pitada de sal), distribuir
ordenadamente as rodelas de tomate, sentei estrategicamente em meio aos
camares e aos tomates os pedaos de pupunha (cozidas em gua, sal e
descascadas) e aps isto salpiquei o organo.
A pizza simplesmente foi deliciada como se fosse um vinho, incrivelmente cada
pedao nos dava uma nota de sabor de determinado ingrediente, ficou uma
mistura maravilhosa e super aprovada.

Nome: Pizza torresminho baiana.

Feita com massa fresca, Massa Verace Napolitana do chef Isaias Soares.
Coco feita em forno eltrico Flexa de ouro mod. F04 ( 430, cerca de um
minuto e meio dois minutos)
Ordem de montagem dos ingredientes:
Primeiramente a abertura da massa verace feita com as mos, logo aps
colocamos o molho de tomate, depois salpicar erva doce em cima do molho de
tomate, depois colocar linguia calabresa (cortar a linguia bem fininha e colocar 1
minuto no microondas para derreter o excesso de gordura), em cima da calabresa
colocar pimenta calabresa seca ralada, espalhar mussarela por cima, depois por
cima da mussarela espalhar torresminho em pedaos pequenos(o torresminho deve
ser frito com antecedncia para estar frio), para dar um toque final e diferenciar a
pizza pegue pedaos de torresminho e pressione sobre toda a borda. Isso dar um
aspecto maravilhoso na pizza.
Visual maravilhoso e sabor surpreendente!!!

Nome da Pizza: Pizza Bomba

Massa: Massa secreta do Hassin pre assada
Forno utilizado: Forno Industrial a Gs 95x95 Infra-Vermelho FIPV110 Venncio.
Ordem de montagem dos ingredientes: Molho de tomate, mozzarella ralada,
rodelas de calabresa, pimentes coloridos fatiados, pimenta dedo de moa fatiado
com sementes, cebola em rodelas e gotas de molho de pimenta.

Nome da Pizza: ITALIANISSIMA

b) Uso de massa fresca ou pr-assada: MASSA FRESCA
c) Forno utilizado para coco FORNO A GAS COM LASTRO DE PEDRA
d) Ordem de montagem dos ingredientes :
Antes de assar: MASSA, MOLHO, RONDELES DE QUEIJO E PRESUNTO,
MUSSARELA, PROVOLONE, GORGONZOLA E CATUPIRY
Depois de assada: FIGOS EM CALDA, TOMATE SECO, OREGANO EQUEIJO
PARMESO RALADO.

NOME DA PIZZA: BERRE OBR

- massa fresca
1 -passo da montagem: abre-se o disco e leve por 8 minutos ao forno a lenha
2- molho de tomate:
2.1- 100g de queijo muzzarela ralados
2.2 - 200g de carne de sol desfiada com uma colher de silicone
2.3 - um poro de coentro -s as folhas sem talo
2.4 - 100g de queijo coalho ralado
2.5 - 10g cebolinha em pedaos pequenos-parte branca e verde
2.6 - cebolas pequenas fatiadas
MONTAGEM
1- molho de tomate

2- 50g queijo muzzarela

3- carne de sol desfiada
4- queijo qualho ralado
5- 50g de cebola ralada
5- 50g de queijo muzzarela
6- pizza assada vamos colocar um pouco de coentro fresco e cebolinha e vamos
fazer um umumumumum

Nome da Pizza: Pizza Salute

Uso de massa fresca ou pr-assada: Massa Fresca
Forno utilizado para coco: Eko Forno 400
Ordem de montagem dos ingredientes
Aps abrir o disco, colocar molho de tomate in natura com algumas
folhas verdes de manjerico. Em seguida espalhar queijo pecorino at
cobrir o molho, distribuir aspargos e coraes de alcachofra partidas
ao meio, por ultimo colocar azeitonas pretas e saltear organo a
gosto.
Porque do nome:
Queijo pecorino, isentos de lactose de origem italiana, quanto mais
maturado o queijo lembra um parmeso, porem um sabor mais suave.
Alcachofra, melhora as funes do figado, e consagrado como iguaria
alimento-remdio.
Aspargos, muito nutritivo e pouco calrico sendo afrodisaco.
Auxilia na digesto.

Nome da Pizza: Asiatica

- Massa Secreta pr assada do Mestre Hassin
- Forno utilizado para coco - forno de fogo caseiro 4 bocas
- Ordem de montagem dos ingredientes:
molho de tomate do Hassin, aps o molho coloquei 400g de mussarela de bfala,
depois 200 gramas de shimeji, 100 gramas de shitake, salsinha, cebolinha e por
fim alho frito!!!

Nome da Pizza: FUYIRO NAKOMBI

Foi utilizada a receita da massa pobre, para padaria com o acrscimo de uma
colher de ch de tempero Wasabi (raiz forte).
Utilizando a massa pr-assada.
Os ingredientes:
200g. molho de tomate fresco e temperado
50g. gergelim para polvilhar na borda
200 g. queijo mussarela ralado
200 g. salmo fresco cortado em fatias bem finas
100 g. Cogumelo shitake.
02 unid. Kiwi cortado em rodelas.
01 caixinha de cream chesse, colocada as colheradas.
01 folha de Nori (alga comestvel) espalhada a modo de organo.
Forno 200 graus por 3 minutos.
Foi utilizada a receita da massa pobre, para padaria com o acrscimo de uma
colher de ch de tempero Wasabi (raiz forte).
Utilizando a massa pr-assada.

Nome da pizza: Sweet jungle

Foi usada massa fresca na sua montagem, assada sob uma tela.
Ordem de montagem:
Massa fresca, molho de tomate, mussarela ralada, fatias de queijo provolone,
tomates cerejas cortados ao meio, fatias de chester defumado e mais ninhos de
chester defumado com molho pesto de rcula(rcula, azeite de oliva, sal, alho e
castanha do par), folhas de manjerico e para finalizar organo e um pouco de
adobo, tempero uruguaio que mistura vrias ervas, pimentas, e alho, desidratados.

Pizza de Girimum
Massa fresca e assada em forno de cmara a gs!
Ela leva:molho, pur de abbora, carne seca, salsinha, mussarela e azeitonas de
enfeite.

Pia Colada Virgem

(Pina Colada Vorgem, por no conter alcool)
Massa utilizada:
Massa doce com leite ninho, receita do Hassin, com borda sem recheio, pr-assada.
Ordem de montagem:
Massa pr-assada (disco de 25 cm), pequenas bolas de Catupiry, sendo 8 a + ou 1 dedo da borda e 1 bola no centro do disco, distribuio de leite condensado entre
as bolas e fazer um circulo no meio do disco, fatiar cubos de abacaxi de + ou - 2 X
2 cm e distribuir + ou - 20 cubos, cobri com fatias de mussarela, distribuir cubos
de abacaxi sobre a mussarela, tentando colocar em posies opostas das colocadas
sob a mussarela, fazendo com que quem como sinta o sabor do abacaxi, distribuir o
leite condensado e assar, depois de assada polvilhar 25 gramas de coco ralado e
servir

Nome da Pizza: Chineco

Massa Utilizada: Massa Fresca
Coco em forno Pizzajet 35 270graus 2.45 minutos
Ordem de montagem dos ingredientes:
Massa aberta com borda alta, bananas fatiadas em rodelas, Farofa de canela (que
dar o crocante )
Ingredientes da farofa:
200 gramas de acar refinado
50 gramas de farinha de trigo
10 gramas de canela em p
50 gramas de requeijo sem amido

Misturar tudo at formar a farofa e espalhe sobre a pizza de banana

Fica incrivelmente crocante e no molha a massa!

Nome da Pizza: Pizza Mo-de-Urso

Massa Utilizada: massa pr-assada com borda tranada.
Molho caseiro feito com manjerico, tomates frescos, molho de tomate, organo,
alho, sal, azeite e gua.
Montagem:
- mussarela
- lombo canadense
- palmito
- tomate cereja
- gotas de cheddar
- brcolis.
Assada a 280 graus por 3 minutos em forno industrial eltrico com resistncia.

Nome da Pizza: Orgulho Gacho

Para o gacho o melhor churrasco no de Picanha, ou Alcatra, a legtima
Costela, grossa, carnuda e suculenta. Juntamos a Costela as Cores do nosso Rio
Grande do Sul querido em formato de Pimento, acompanhada de um saboroso
molho de Alho Frito com Aafro da ndia.
Massa Utilizada: Massa pr-assada
Massa Caseira, receita simples, leve, fina e crocante, pr assada por 5 minutos em
240 C
Forno utilizado para coco: Forno Convencional Gs Consul de 4 Bocas.
Montagem:
Massa pr assada, molho de tomate para Pizza (Bonare), Queijo Mussarela, Costela
desfiada com Molho de Alho com Aafro da ndia, decorao com Cubos de
Pimento nas cores Verde, Vermelho e Amarelo, no Centro, rodelas de Cebola