PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Por distintas circunstancias, el almacenaje de grano en el mundo se ha hecho una

actividad cada vez ms frecuente y ms utilizada por los productores de cereales. Entre otras,
se pueden mencionar como razones de este suceso que los incrementos en las producciones han
provocado saturaciones en las secadoras y dficits de almacenamiento por parte de las
molineras. Adems, importantes diferencias en los precios pagados a productores en los
tiempos post cosecha es una prctica recurrente en el mercado de los cereales.
Ante esta situacin, la conservacin de granos enfrenta el desafo de aplicar una
adecuada estrategia de postcosecha, con la tecnologa necesaria para tratar de conservar los
granos almacenados con calidad. Todo lo anterior, con el objetivo de aprovechar mejores
precios e incrementar los mrgenes de los productores.
As como en el mundo, en Venezuela estas prcticas se estn haciendo ms comunes.
De esta manera, se han adoptado nuevas tecnologas y formas de almacenaje que entregan una
opcin segura y confiable de conservacin de grano, las cuales estn siendo cada vez ms
consideradas por los productores nacionales. En este contexto, el presente informe detallar los
diferentes caminos que se pueden tomar para conservar el grano de manera tal de que ste no
pierda sus caractersticas y calidad.
Se entregarn detalles de los distintos tipos de almacenaje, sus diferencias y principales
caractersticas; en particular, se realizar un anlisis exhaustivo acerca del almacenaje en
atmsfera normal (silos metlicos, en donde el aire es lo que rodea al grano) y en atmsfera
modificada (silo bolsa, en donde el grano se encuentra hermticamente sellado). Se presentarn
sus diferencias en cuanto a sus caractersticas de costos, inversin y riesgos con el fin de
concluir y obtener la manera ms eficiente de almacenaje de grano segn las caractersticas de
produccin y cosecha de la empresa a la cual este estudio pertenece.
Por esta razn se planteara una Propuesta para el aumento de la capacidad silos de
almacenamiento de cereales en la Planta de alimentos ESSAGUA, C.A que permitir cumplir
con las normativas legales vigentes, proteger su recurso humanos y material y aumentar la
productividad y seguir creciendo como empresa.

OBJETIVOS

Objetivo general

Proponer el aumento de la capacidad silos de almacenamiento de cereales en la Planta de

Alimentos ESSAGUA, C.A de El Socorro Estado Gurico.

Objetivo Especficos

Medir la capacidad de almacenamiento en la Planta de alimentos ESSAGUA, C.A

Identificar la capacidad de instalacin de procesamiento de la Planta de alimentos

ESSAGUA, C.A

Relacionar la capacidad de almacenamiento con la capacidad de procesamiento en

la Planta de alimentos ESSAGUA, C.A

JUSTIFICACIN
Est destinado a proporcionar un mejor ambiente a los trabajadores de la planta de Alimentos
ESSAGUA, C.A, lo cual se ver reflejado en el tipo de servicio que presta. Trata de una propuesta
para el aumento de capacidad de almacenamiento de cereales esto es con el fin destinado a mejorar
las condiciones de almacenaje

de la planta, se pretende que la planta posea mas silos con

capacidades de almacenamiento ya que los existentes no abastecen la demanda de materia prima. El

modelo planteado para ello se basa en la revisin de literatura sobre la ampliacin de los silos
existente en la planta de alimento, se toman en cuenta los aspectos que deben considerarse para la
instalacin de un equipo adecuado.
Para el esquema del el diseo se realiz un diagnstico y un anlisis de las condiciones
ambientales internas y externas en el terreno. El diseo se plante en base a criterios objetivos,
producto del diagnstico y anlisis de la situacin actual del departamento, donde se aplican las
normas y especificaciones en la planta industrial; como que por ejemplo el volumen de terreno sea
adecuado al rea que se pretende ubicar los silos, la potencia requerida en material, los tcnicos, la
mano de obra requerida.
La instalacin de nuevos sistema de silos para la planta de Alimentos ESSAGUA, C.A que se
piensa aumentar la capacidad de almacenaje para los cereales; ya que dicha planta est destinado a la
fabricacin de alimentos concentrado para consumo animal a partir de diferentes materias primas
cereales como maz, soya, entre otros y por tal razn est ubicada en una zona de produccin de
materia prima la cual proporciona una gran de manda ocasionando as el colapso de los silos existente
para su debido almacenaje.
Dado este planteamiento, es necesario implementar el aumento de capacidad de
almacenamiento de los cereales y considerar formas de solucin a dicho problema; es importante la
remodelacin del lugar de trabajo y por ello se justifica la realizacin de este anteproyecto dirigido a
realizar un anlisis del ambiente de trabajo y del sistema de silos a implementar. Es importante contar
con la asesora de personal especializado en el rea tcnica de construccin y buscar de informacin y
manuales

para que dicha modificacin sea ptima. El anteproyecto plantea las opciones de

financiamiento de dicha remodelacin, se toma en cuenta el recurso humano y material necesario para la
misma. Con esta propuesta no slo se pretende mejorar las condiciones de trabajo del personal, sino tambin
plantear un mtodo de evaluacin constante de diseo para mejorar la capacidad de almacenamiento de
cereales.