Sie sind auf Seite 1von 16

con er

ns
s
i
d perutas
f
de illas
y sem

Incorporar en el bowl primero los ingredientes lquidos y luego los ingredientes secos.

SECOS
LQUIDOS
INGREDIENTES

Los ingredientes agregados como


pueden ser avena arrollada, semillas,
chips de chocolate, etc. se colocan en la
bandeja superior del horno antes de
iniciar la preparacin. El horno tomar
los ingredientes de la bandeja automticamente durante la preparacin.

Panes Bsicos
Pan Francs
Brioche
Pan sin Sal
Pan Blanco
Pan Integral
Mini Baguetn

Panes para Celacos


pg.5
pg.5
pg.5
pg.6
pg.6
pg.6

pg.7
pg.7
pg.7
pg.8
pg.8
pg.9

Especialidades Dulces
Pan de Banana y Nueces
Baguette de Canela y Pasas de Uva
Baguette con Chips de Chocolate
Budn Ingls
Pan Dulce de Chocolate y Naranja
Pan con Semillas
Pan de Miel y Especias Dulces
Pan de Navidad
Mermelada de Naranja
Dulce de Frutas

pg.10
pg.10
pg.10
pg.11
pg.11
pg.11
pg.12
pg.12
pg.12
pg.12

pg.13
pg.13
pg.13

Masas
Masa para Pizza
Enrollados de Salchichas y Salsa
Nudos de Cheddar

Panes Especiales
Pan Multicereal
Pan de Avena y Semillas
Pan de Queso y Ssamo
Pan de cha y amaranto
Pan de Ssamo Negro
Pan de Cebolla y Amapola

Pan Blanco libre de Gluten


Masa para el T
Pan al Oreganato

pg.14
pg.14
pg.15

Pan francs
Agua 1 cup y 1/2
Aceite 1 cda.
Harina 000 3 cups y 1/2
Azcar 1 cdita.
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 2 cditas.

FRANCS

Pan sin sal

Brioche

02

PROGRAMA

Huevos 4 unid.
Leche 50 ml

Agua 320 ml

Harina 0000 500 g= 3 cups


Azcar 70 g = 1/3 cup
Manteca 100 g
Sal 1 pizca
Levadura Mi Pan 1 sobre
SNDWICH

Harina 000 500 g = 3 cups


Leche en polvo 1 1/2 cda.
Azcar 1 cda.
Manteca 25 g
Levadura Mi Pan 2 cditas.

11

PROGRAMA

SIN
GLUTEN

06

PROGRAMA

Pan blanco
Agua 160 ml
Leche 160 ml
Harina 000 500 g = 3 cups
Azcar 2 cditas.
Manteca 30 g
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 2 cditas.
BSICO

01

PROGRAMA

200 ml
1 cdita.
125 ml
1 cda.
200 g = 2 cups
300 g = 1 y 3/4 cup
40 g
2 cditas.
2 cditas.
INTEGRAL

03

PROGRAMA

08

PROGRAMA

MASA

Accesorio BAGUETTE

Dejar reposar la masa durante 10 min. Sobre la


mesada previamente enharinada.
Dividir en piezas de 100 g y dar forma de cilindro.
Colocar en la bandeja de baguette.
Rociar con agua los cilindros y hacer 3 cortes a 45.
Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta
obtener el tamao deseado (recomendacin 20
minutos). Luego prender el programa 12 (coccin)
hasta ver que hayan tomado color las piezas y
queden bien cocidas.
Una vez horneado retirar de las bandejas y dejar enfriar.

Pan de avena y semillas


250 ml
100 ml

Agua 300 ml
Aceite 2 cdas.

350 g = 2 cups
90 g = 1/2 cup
60 g = 1/3 cup
3 cdas.
3 cdas.
2 cditas.
40 g
2 cditas.
1 sobre
INTEGRAL

03

PROGRAMA

Accesorio DISPENSER

Harina 000
Sal
Avena arrollada
Levadura Mi Pan
Ssamo
Cha
Lino
Girasol

2 1/2 cup
1 1/2 cdita.
3 cdas.
2 cditas.
1 cda.
1 cda.
1 cda.
1 cda.

BSICO

01

Pan de queso y ssamo


Leche
Agua
Queso en hebras
Reggianito & Pategrs
Mostaza
Harina 000
Semillas de ssamo
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan

350 ml
50 ml
100 g
2 cditas.
500 g = 3 cups
c/n
25 g
1 1/2 cdita.
1 sobre

Accesorio DISPENSER

02

PROGRAMA

PROGRAMA

FRANCS

Accesorio DISPENSER

Pan de cha y amaranto


Agua 320 ml
Harina 000 50o g = 3 cups
Semillas de cha
y amaranto 5 cditas. de c/u
Manteca 25 g
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 1 sobre
BSICO

01

PROGRAMA

Accesorio DISPENSER

Agua 170 ml
Grasa 50 g
Leche en polvo 2 cdas.
Harina 000 400g = 2 cups y 1/2
Azcar 1/4 cups.
Sal 2 cditas.
Levadura Fresca Calsa 1/2 cubito
MASA

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamao deseado


(recomendacin 20 minutos). Luego prender el programa 12 (coccin) y darle 12 min.
aprox. de coccin o hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas.

Colocar en el horno con el programa 7


(levado) hasta obtener el tamao
deseado (recomendacin 20 minutos).

Agua 170 ml
Aceite de oliva 40 g
Leche en polvo
Harina 000
Azcar
Sal
Levadura Fescra Calsa
MASA

2 cdas.
400 g = 2 cups y 1/2
1/4 cups.
2 cditas.
1/2 cubito

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

Luego prender el programa 12


(coccin) y darle 10 min.
aproximadamente de coccin o
hasta ver que hayan tomado color
las piezas y queden bien cocidas.

Baguette de Canela
y Pasas de Uva
2 cdas.
120 ml
1/2 cup
2 unid.

Agua 250 ml
Harina 000 500 g = 3 cups
Levadura Calsa 1/2 cubito
Sal 1 1/2 cdita.
Canela 1 cdita.
Pasas de uva 100 g

1 limn
1 1/2 cup
1 1/2 cdita.
1/2 cdita.
1/2 cup
1/2 cup

04

PROGRAMA

RPIDO

Accesorio DISPENSER

MASA

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

1) Finalizado el programa MASA, incorporar las


pasas de uva.
2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar 10 minutos.
3) Formar las baguettes, colocar en los moldes, pintar
con huevo y realizarle cortes.
4) Introducirlos dentro de la mquina de pan y programar:
Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamao deseado
(recomendacin: 20 minutos)
PROGRAMA 12 - COCCIN completo

Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e


introducirlos en el bowl de la mquina.
Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y agregar
al molde. Poner el horno en funcionamiento.
NOTA: PROGRAMA 04: El pan cocido mediante este programa,
generalmente no sube mucho y resulta poco poroso.

Baguette con
Chips de Chocolate
Agua 250 ml
Harina 000 500 g = 3 cups
Levadura Calsa 1/2 cubito
Sal 1 1/2 cdita.
Azcar 1 cda.
Chips de chocolate 100 g
MASA

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

1) Finalizado el programa MASA, incorporar los


chips de chocolate.*
2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar
10 minutos.
3) Formar las baguettes, colocar en los moldes,
pintar con huevo y realizarle cortes.
4) Introducirlos dentro de la mquina de pan y
programar:
Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamao
deseado (recomendacin: 20 minutos)
PROGRAMA 12 - COCCIN completo
*NOTA: Lo ideal es utilizar chips de chocolate
aptos para coccin.

Pan con semillas


INGREDIENTES GRUPO 1
Manteca
Azcar impalpable
Huevos
(de uno a la vez)
Ralladura de limn
Esencia de vainilla

200 g
230 g = 1 cup
5 unid.
1/2 limn
1 cdita.

INGREDIENTES GRUPO 2
Harina 0000 250 g = 1 1/2 cup
Almidn de maz 20 g
Polvo de hornear 1 1/2 cdita.
Fruta abrillantada 100 g
Nueces 40 g

Miel
Yemas de huevo
Ralladura de naranja
Leche
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce

1 cda. y 1/2
4 unid.
2 unid.
300 ml
2 cditas.
1 cdita. y 1/2

Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2


Azcar impalpable 150 g = 1 cup
Manteca 160 g
Sal 1 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre

10

Accesorio DISPENSER

Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e introducirlos en el


bowl de la mquina. Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y
agregar al molde. Poner el horno en funcionamiento. Introducir un cuchillo en
el pan una vez terminado el tiempo del programa, si el filo del mismo est
mojado al retirarlo de la pieza, agregar 10 min. de coccin extra.

03

PROGRAMA

INTEGRAL

Harina 000 2 1/2 cup


Harina integral 1 cup
Semillas de lino
Azcar
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan

4 cdas.
2 1/2 cdita.
50 g
2 1/2 cditas.
2 1/2 cditas.

INTEGRAL

Chips de chocolate /
chocolate picado 180 g

PROGRAMA

TORTA

Agua 240 ml
Leche 160 ml

Accesorio DISPENSER

03

PROGRAMA

Pan de miel y especias dulces


Huevos
Miel
Leche
Azcar negra
Especias dulces
(Canela,
ans en polvo,
nuez moscada,
pimienta,
cardamomo)
Harina 0000
Manteca
Levadura Mi Pan
DULCE

3 unid.
175 g
150 ml
100 g = 1/2 cup

1 cdita.
300 g = 1 3/4 cup
85 g
1 sobre

05

PROGRAMA

Huevos
Leche
MIel
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce
Oporto
Harina 000
Azcar
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan
Nueces
Higos
Pasas de uva
Cerezas en almbar

3 unid.
300 ml
2 cditas.
2 cditas.
2 cditas.
2 cditas.

2 cups

700 g = 4 cups y 1/2


1 cup
200 g
1/2 cdita.
3 cditas.
100 g
60 g
60 g
40 g

TORTA

MERMELADA

09

PROGRAMA

20/25 min. de coccin extra

Manzanas (peladas y
cortadas en cubitos) 3 cups
Azcar 1 cup
Jugo de limn 3 cdas.

10

PROGRAMA

Accesorio DISPENSER

MERMELADA

09

PROGRAMA

80/90 min. de coccin en


programa 07 - Mermelada
NOTA: Se podra reemplazar la manzana por otra fruta de
estacin como frutillas o ciruelas, reemplazando en estos
casos el jugo de limn por 1 cucharada de agua.

Masa
para el t

Pan blanco
libre de gluten

Huevos 2 unid.
Miel 60 g
Leche 250 ml

Leche 300 ml
Aceite de Girasol 5 cdas.
Huevos 2 unid.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 y 2/3 cups
Azcar 2 cdas.
Sal 1 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre

BSICO

Pan al
oreganato

01

PROGRAMA

Azcar rubia 115 g = 1/2 cup


Especias dulces
(Canela,
ans en polvo,
nuez moscada,
pimienta,
cardamomo) 1 cdita.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups

320 ml
3 cdas.
65 g = 1/3 cup
3 1/2 cdas.
2 unid.

Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups
Azcar 1 cda.
Sal 1 1/4 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre

04

PROGRAMA

04

PROGRAMA

RPIDO

Manteca 85 g
Sal 1 pizca
Levadura Mi Pan 1 sobre
RPIDO

Agua
Aceite de oliva
Queso rallado
Organo deshidratado
Huevos

Agua 325 ml
Queso Parmesano rallado 50 g

Agua 320 ml
Aceite de oliva 1 cda.
Harina 000 500 g = 3 cups
Azcar 1 cdita.
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 1 sobre
MASA

08

PROGRAMA

Harina 000 500 g


Pimienta negra 1 cdita.
Levadura Mi Pan 2 cditas.
Huevo para pintar c/n
Salsa de tomate c/n
Salchichas 10 unid.

MASA

08

PROGRAMA

Mostaza 1 cdita.
Queso Cheddar rallado 115 g
Agua 325 ml
Pimienta negra molida c/n
Harina 000 500 g = 3 cups
Levadura Mi Pan 2 cditas.
Huevo para pintar c/n
MASA

08

PROGRAMA

Una vez lista la masa colocar sobre la mesada


espolvoreada con harina.
Dividir la masa en 10 porciones iguales.
Estirarlas en forma de cilindro, y atar en
forma de nudo.
Colocar los nudos en una placa enmantecada y
dejarlos levar al doble de su volumen tapados.
Una vez levados los nudos pintar con huevo
ligeramente batido y espolvorear con queso
rallado. Hornear a 200 C durante 15 a 20 min.

Das könnte Ihnen auch gefallen